Velkommen til Centralhotellet

Transkript

1 Centralhotellet Storegade 82, 6670 Holsted Tel Velkommen til Centralhotellet Menuer og buffet er Alle nævnte priser er i DKK inkl. moms og pr. person Vi gør venligst opmærksom på, at hele hotellet er røgfrit Vi tager forbehold for prisændringer samt trykfejl. 20

2 Buffeter fra Lucullus - min. 15 couv. Lidt om Lucullus Morten, indehaver af Lucullus Mad & Vin, sætter sammen med sit hold af uddannede kokke en ære i at lave delikat, smagfyldt mad. Buffet 1 Røget laks med lun kartoffel-/porretærte og persillecreme Råmarineret oksefilet med pesto, pinjekerner og ost Marinerede rejer med tomatsalsa og chips Hjemmebagte flutes Kære gæst Kig altid forbi vores hjemmeside for at se hvilke arrangementer, vi har i kalenderen. Husk vi har åbent i vores bøfhus hver fredag. Her serverer vi Byens Bedste Bøffer., der kommer fra dansk ungkvæg. Du kan også bestille Wienerschnitzel (som den skal være) og Byens Bedste Burger til afhentning eller nyde retterne i vores hyggelige bøfhus. Mørbrad med rødløg, svampe og mild pebercreme Kyllingebryst indbagt i butterdej med tomat, ost og hvidløg Små kartofler med friske krydderurter Kartoffeltærte med rodfrugter og timian Salat med melon, agurk, feta, soltørret tranebær og ristede kerner Frisk pasta med artiskokker, rødløg og syrlig dressing Hjemmebagte specialbrød og pisket smør Iskage med chokolade, nougat og syltede bær Ost Skønne kager efter din smag Drømmer du om en helt særlig kage? Sådan en, der lige rammer din smag og dit behov? Kageriget leverer festkagen eller bryllupskagen, der er præcis, som du drømmer om eller endnu lækrere. Kageriget kan tilbyde helt unikke kager til specielle begivenheder som særlige fester og bryllupper. Her er smag, kvalitet og udseende helt i top. Kagerigets passion for god smag betyder, at kun de bedste råvarer benyttes, så du er sikker på at få en kageoplevelse, som både du og dine gæster vil huske med et stort smil (og en lille smule mundvand). Pris pr. person 269,- 2 Kageriget v/anita Nielsen Storegade Holsted Tlf

3 Drikkevarer Husets hvidvin, pris pr. flaske 165,- Husets rødvin, pris pr. flaske 165,- Husets velkomstdrink, pris pr. glas 30,- Husets dessertvin, pris pr. glas 35,- Øl (Carlsberg eller Tuborg) 25,- Sodavand 25,- Kildevand 25,- Cognac 40,- Snaps, bitter, spiritus og Baileys 30,- Kaffe/te 25,- Irish Coffee 50,- Buffeter fra Lucullus - min. 15 couv. Buffet 2 Laksefilet svøbt i italiensk spegeskinke på frisk pasta Rejer i hvidløgscreme med sprøde urter Røget culotte med syltede artiskokker Hjemmebagte flutes Langtidsstegt kalvetyksteg på tomatkompot Kyllingebryst svøbt i bacon med rødkitost Kartoffelskiver i lag med spinat og rødløg Sprøde salater med melon, friske svampe, peberfrugt og rødløg Rucola, rød sennep, iceberg, frissè og cherrytomater med syrlig dressing Hjemmebagte specialbrød og pisket smør Alle menuerne inkluderer: Selskabslokale Duge og servietter Betjening samt opdækning Blomsterdekorationer (tillæg ved ønsker) 3 slags italienske oste med div. tilbehør Hjemmelavet is i lag med marengs og chokolade, serveres med hindbærpure Pris pr. person 269,- Forhør dig om muligheder vedrørende din fest og kontakt os endelig hvis du ønsker at se hotellet. 18 3

4 Buffeter fra Lucullus - min. 15 couv. Buffet 3 Ovnbagt laksefilet med pesto panade på sprød salat Letrøget kalkunsouffle med spegeskinke og urter Røget tun med frisk pasta og citronolie Hjemmebagte flutes Rosa kalvetyksteg med ristede svampe og rødløg Mørbrad i soja og ingefærmarinade Ovnbagte små kartofler med krydderurtecreme Kartoffelkage med krydderurter Bulgursalat med bacon, hvidløg og persille Frisk salat med 2 slags hjemmelavede dressinger Hjemmebagte specialbrød og pisket smør Chokoladetærte med vanilleis og mandeltop Ost Børnebuffet Pris pr. person 269,- Gælder for børn indtil 12 år og kun i forbindelse med bestilling af voksenmenu/buffet. Min. 5 kuverter. Lej hele hotellet Kunne du tænke dig at være hoteldronning/-konge, så har du mulighed for at leje hele hotellet inkl. alle faciliteter og inkl. rengøring fra kl. 12 dag 1 til kl. 12 dag 2. Prisen for dette er kun ,- Overnatning Vi tilbyder overnatning i vores 10 hyggelige, nyrenoverede dobbeltværelser. Flere kan redes op til familieværelser. Der er gratis trådløst internet på hele hotellet og mulighed for opladning af din elbil. Vi gør venligst opmærksom på, at der er badeværelser på gangen. Enkeltværelse 400,- Dobbeltværelse 550,- Familieværelse (4 pers.) 700,- Ekstra opredning 100,-, Morgenmad, pris pr. pers. 50,- Montør-/håndværkerpakker Overnatning i enkeltværelse Morgenmad Madpakke indeholdende 5 håndmadder samt 1 stykke franskbrød Pizzasnegle, pølsehorn, små frikadeller, mini forårsruller, pommes frites m/ketchup og remoulade, agurke- og gulerodsstave Isanretning Opfyldning af egen termokande Dagens middag med 1 øl eller vand til. Derefter dessert eller kage Pris i alt 650, 650,- Pris pr. barn 139,- 4 17

5 Kurser og møder Vi har de bedst mulige faciliteter til afholdelse af møder, kurser, foredrag m.m. I vores sal kan vi tilbyde alle moderne AV faciliteter. Via PC, tablet eller smartphone kan man koble direkte på til storskærm og lydanlæg. Desuden er der teleslynge i salen. I vores lounge har vi fladskærm, som man også kan koble sin PC, tablet eller smartphone på. Halvdagsmøde (fra 8-17 eller 17-22) - pris pr. person Kaffe med brød ved ankomst Frokost / aftensmad Kaffe m. kage og frugt Kursusdøgn (fra kl. 10 dag 1 til kl. 10 dag 2) - pris pr. person Formiddagskaffe m. brød Frokost Eftermiddagskaffe med kage og frugt, Aftensmad Overnatning m. morgenmad. 345,- 695,- Klassiske menuer fra Lucullus - min. 15 couv. Forretter Klar hønsekødssuppe med boller, urter og ris Kartoffelsuppe med bacon og purløg Aspargescremesuppe med kødboller Rejecocktail med hjemmerørt dressing på salater Røget ørredfilet med røræg og asparges Dildgravad laks med sennepscreme og toast Tartelet med høns i asparges Hovedretter Sprødstegt svinekam med brune og hvide kartofler, rødkål, svesker og franske kartofler Grydestegt oksesteg med glaserede perleløg, surt og sødt, bønner, karotter, hvide kartofler og skysauce Kalvegrydesteg stegt som vildt med brune og hvide kartofler, surt og sødt, waldorfsalat og vildtflødesovs Marineret helstegt mørbrad med svampecreme, rodfrugter, timiankartofler og salat 1½ kursusdøgn (fra kl. 10 dag 1 til kl. 14 dag 2) - pris pr. person Som alm. kursusdøgn men med frokost dag 2. Til alle kurusarrangementer er der fri isvand 995,- Desserter Citronfromage med flødeskum og pynt Pandekager med jordbærsauce og vanilleis Islagkage med 2 slags is, nøddebund og bærkompot Pris pr. person 2 retter 219,- Pris pr. person 3 retter 249,- 16 5

6 Menuer fra Lucullus - min. 15 couv. Menuforslag 1 Forretter Jomfruhummer cremesuppe med lys fiskeroulade og urter Røget laks med dildstuvet poussinbryst og urtesalat i filokurv Fiskeroulade svøbt i savojkål og noritang på marineret pasta med syrnet fløde Spegeskinke svøbt om grøntsagsterrin på sprød salat med persillecreme og sellerichips Røget kalkunbryst med svampeflan på marinerede grøntsager Røget dyrekølle med pickles, råsyltede ribs og grove salater Hovedretter Lammeryg med persillekartofler, grøntsagsaute, bagte hvidløg og skysauce Farseret perlehønebryst med svampesouffle, friske grøntsager, kartoffelkage og cremesauce med piment Indbagt mørbrad i spinatsouffle med løgkompot, grøntsager, dijonsauce og kartoffeltærte med rodfrugter Helstegt kalvefilet med svampe-/porresauce, persillekartofler, friske grøntsager og rødløgskompot Helstegt oksestriploin med krydderurter, halve bagte kartofler, marinerede grøntsager og estragonsauce Menuer fra Kokkekompagniet - min. 15 couv. Desserter Kokkekompagniets chokoladekage med hindbærcoulis og hjemmelavet is Hindbærtærte med chokolade og hasselnødder Årstidens trifli med mascaponecreme og sprødt drys Tiramisu med bær og ristede nødder Rabarberkage med vanillecreme Pris pr. person 2 retter 239,- Pris pr. person 3 retter 269 Helaftensarrangement - min. 30 couv. Velkomstdrink 3-retters menu Øl, vand, vin, under middagen Kaffe,/te med petit four/kransekage Fri bar med øl, vand og vin Natmad Total 8 timer / Mindst 30 personer Pris pr. person 695,- 6 15

7 Menuer fra Kokkekompagniet - min. 15 couv. Forretter Varm røget laks med grønne asparges, rygeost og yoghurt-/ dilddressing Cremet fiskesuppe med souffléboller og tigerrejer Ristet hellefisk, urter i julienne og safrancreme Parmaskinke med melon, bærsalat og cherrytomater Røget oksefilet med kryddersalat, pinjekerner og hjemmelavet pesto Indbagt kylling med pluksalat og bagt pebercreme Hovedretter Stegt kyllingebryst med bagt fennikel, gulerødder, langtidsbagt tomat og estragoncreme Kalvespidsbryst med grøntsagsflan, bagte timianurter og peberrodssauce Langtidsbagt kalvetyksteg med rosmarin og citron, kartofler vendt i grov sennep, rødløg og purløg Oksefilet med flødestegte kartofler og grillede tomater Helstegt oksetyndstegsfilet med bagt kartoffel med kryddersmør, grøntsagsflan med feta og rucola og bearnaisesauce Indbagt kalv med bacon og svampe, forårsgrønt, kartoffeltimbale og timiansauce Lammekrone grillet med hvidløg og timian, grov salat med artiskokker, tomat og persille Krydderurtefarseret unghane med kartofler, marineret grøntsager af forårsløg og gulerødder, purløgssky sauce Menuer fra Lucullus - min. 15 couv. Desserter Natmad Hotellets islagkage med nougat, marcipan og chokoladesauce Iskage med hindbær og vanilleis, sprøde kokosbunde og bærkompot Nøddekurv med 3 slags is, frisk frugt og pure Mørk og hvid chokoladecremekage med solbærsorbet og pure Sprøde mandelbunde lagt i lag med limecreme og hvid chokolade 3 slags danske oste med druer og syltede valnødder Pris pr. person 2 retter 239,- Pris pr. person 3 retter 269,- Frikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat, rugbrød og rødbeder Kartoffel/porre suppe med bacon og purløg Fransk løgsuppe med ostebrød og hvidløg 2 slags pålæg med diverse tilbehør, lun leverpostej og 2 slags groft brød Butterdejspirog med kylling, flødeost og porre, mixed salat og 2 slags dressing Pris pr. person 59,- Alle hovedretter leveres med 3 salater, hjemmelavet dressing, kartofler, brød og smør. 14 7

8 Luksusmenu fra Lucullus - min. 15 couv. Vælg en af nedenstående menuer og valgfri natmad Luksus menu 1 Lys fiskecremesuppe med hummer og søtungefilet Perlehøneroulade med tang og hel bryst på sprøde urter (mellemret) Helstegt Kalvemørbrad med ristet foie gras, rodfrugter, svampeterrin, små kartofler og rødvinsglace Hjemmebagte saltflutes og smør Chokoladetærte, orangesorbet, vanilleis, friske frugter og pure Luksus menu 2 Den store fisketallerken med årstidens fisk og skaldyr Røget andebryst på syltede rodfrugter (mellemret) Duet af oksemørbrad og skovdue med syltede skalotteløg, hvidløgschips, grove urter, pommes anna og dijoncreme Hjemmebagte saltflutes og smør Desserttallerken med udvalg af kage, is, frugt og mousse Luksus menu 3 Ristede jomfruhummerhaler med pesto, friske salater og persillefrit Andeleverterrin med friske majs og calvadossky (mellemret) Indbagt kalvemørbrad i grøn souffle på løg/svampekompot med grøntsouffle, sellerichips, kartoffeltærte og balsamicocreme Hjemmebagte saltflutes og smør Chokoladetårn med citronskum og sprød kurv 8 Menuer fra Kokkekompagniet - min. 15 couv. Natmad Grøntsagstærte med salat Lune frikadeller med kartoffelsalat Wrap med krydret kylling Biksemad med rødbeder Boller m/ pålæg Frit valg - pris pr. person 59,- Supper Rød pebersuppe med kylling Karrycremesuppe med vilde ris Aspargessuppe med kødboller Porrecremesuppe med bacon Frit valg - pris pr. person 59,- 13

9 Klassiske menuer fra Kokkekompagniet - min. 15 couv. Forretter Tarteletter med høns i asparges Klar suppe med boller og urter Hjemmerøget laks med krydderurtesalat og dildcreme Lakseroulade med marinerede rejer og salat Hovedretter Desserter Gammeldags kalvesteg med bønner, glaserede løg, kartofler og surt Flæskesteg med rødkål, kartofler og god sauce Dansk bøf med bløde løg og surt Glaseret skinke med flødekartofler og dampede grøntsager Islagkage og frisk frugt Æbletærte med karamel og hjemmelavet vanilleis Melonkrone med chokolade, frisk frugt og is Pris pr. person 2 retter 219,- Pris pr. person 3 retter 249 Luksusmenu fra Lucullus - min. 15 couv. Natmad Rulle- og spegepølse m/div. tilbehør, lun leverpostej, groft rugbrød og krydderboller Grøntsagstærter, kold røget kalkunbryst, mixed salat og dressing Biksemad med rugbrød, sauce bearnaise og rødbeder Frikadeller med kold kartoffelsalat og rugbrød Pris pr. person 4 retter inkl. natmad 425,- Helaftensarrangement - min. 30 couv. Velkomstdrink Menu/buffet Øl, vand, vin, under middagen Kaffe/te med kransekage Fri bar med øl, vand og vin Natmad Total 8 timer / Mindst 30 personer Pris pr. person 695,- 12 9

10 Buffeter fra Kokkekompagniet - min. 15 couv. Lidt om Kokkekompagniet Thomas og Jesper, indehaverne af Kokkekompagniet, er 2 entusiaster, der sammen med gode medarbejdere, sætter alt ind på at skabe smagfulde, kulinariske oplevelser ved bordet. Buffet 2 Indbagt fisk i butterdej med krydderurtesalat Lakseroulade med marinerede ris, lime og dild Kyllingesalat med svampe Bresaola med syltede artiskokker, ristede kerner og råmarinerede urter Rosastegt kalv med rosmarin, flødekartofler og tre gode salater Brød, smør, dressing Oste med olivensalat og vindruer Chokoladekage med hindbærcoulis Pris pr. person 239,- Buffeter fra Kokkekompagniet - min. 15 couv. Buffet 3 Bagt laks med urter på leje af bulgur og mynte Røget tun med citroncreme Grillede grøntsager med mozzarella og timian Carpaccio med pesto, parmesan og oliven Spinat/fetatærte med lomo Oksefilet med soltørrede tomater og rosmarin Italiensk pastasalat Grøn salat Pæresalat med nødder Brød, smør, dressing 5 gode oste Tiramisu med frugtcoulis Pris pr. person 269,