(udenlandske / danske kreditkort kun mod gebyr på 2,90 %) Vis venligst hensyn over for andre gæster hvis du absolut skal benytte mobilen

Transkript

1 (udenlandske / danske kreditkort kun mod gebyr på 2,90 %) Vis venligst hensyn over for andre gæster hvis du absolut skal benytte mobilen

2 AFTEN Velkomstdrinks Kolvigs velkomstdrink 65 Hjemmelavet tonic med 3 cl. valgfri gin 89 se udvalget i baren Tom Collins 89 3 cl. gin, sukker sirup, citronsaft og danskvand Glas Spumante Secco, Bianca Vigna 65 Mousserende vin fremstillet på den lokale drue Glera. Vinen byder på behagelige bobler og en frisk syre med noter af friske citrusfrugter. André Clouet Grand Cru Champagne 499 En vaskeægte Champagne fremstillet primært på Pinot Noir-druen, som byder på en elegant smag af modne æbler, nødder og grapefrugt.

3 AFTEN Kolvigs menu Forret: Lime marineret helleflynder med rosmarin sorbet og sprøde rugflager Mellemret: Oksehale consommé Mellemret 2: Kanin terrin med bønneurt, cornichoner og estragon sennep Hovedret: Dansk kalvefilet med jomfruhummer, persille, parmesan og Recioto della Valpolicella glace Dessert: Appelsin og mazarin kage med ingefær is og kompot Den lille gastronom; Velkomstdrink, 3 retter, 3 vine og kaffe 698 Vadehavsgastronomi; Velkomstdrink, 5 retter, 5 vine, kaffe og avec retter 3 retter 4 retter 5 retter Menu Vinmenu

4 AFTEN Forretter: Lime marineret helleflynder 121 med rosmarin sorbet og sprøde rugflager Cremet kartoffel/porre suppe med bacon 92 og purløg Små godbidder fra Vadehavsområdet Vadehavsrejer med dild mayonnaise Soufflé af Sødam kylling med tapanade af svampe og nødder Højer skinke med pesto og syltede løg Kolvigs lammepølse med agurk og gulerod i lime Vesterhavsost med stikkelsbær sirup Som forret: 130 Som let hovedret: 179 Til den lette sult: Kolvigs Club sandwich (kylling, bacon og karrycreme) 155 med råstegte kartofler Sandwich med Fanø laks og karrysyltet fennikel 155 hertil råstegte kartofler Sandwich med bøf af friskhakket oksekød 175 med lokal ost, bacon, soltørret tomat og syltede grønne bønner, hertil råstegte kartofler

5 AFTEN Hovedretter: Dansk kalvefilet med jomfruhummer, persille, parmesan og Recioto della Valpolicella glace 228 Oksemørbrad med ovnstegte rodfrugter og sauce bordelaise 265 Braiseret selleri på perlebyg risotto 215 med rosmarin og vinsauce Dagens fisk Tjeneren informerer Dagspris Der er selvfølgelig kartoffel med til alle hovedretter

6 AFTEN Desserter: Appelsin og mazarin kage med ingefær is og kompot 95 Pocheret pære med krydderkage og valnødde is 95 Chokoladekage med kefir is 95 Udvalg af danske og udenlandske oste lokale ost med blødt og knas 89

7 EVENING Aperitifs Kolvigs aperitif 65 Homemade tonic with 3 cl. Gin of your choosing 89 see the selection in the bar Tom Collins 89 3 cl. gin, sugar syrup, lemon juice and club soda Glass Spumante Secco, Bianca Vigna 65 Sparkling wine made on the local grape variety Glera. This wine offers pleasant bubbles and freshness with notes of fresh lemon. André Clouet Grand Cru Champagne 499 Grand Cru Champagne from the Bouzy village primarily made on Pinot Noir with notes of ripe apples, nuts and grape..

8 EVENING Kolvigs menu Starter: Lime marinated halibut with rosemary sorbet and crispy rye flakes Intermediate: Oxtail consommé Intermediate 2: Rabbit Terrine with savory, cornichons and tarragon mustard Main course: Sirloin of Danish veal with Norway lobster, Parsley, parmesan and Recioto della Valpolicella Glace Dessert: Orange and mazarine cake with ginger ice and compote The small gastronome; Aperitif, 3-course menu, 3 wines and coffee 698 Wadden Sea Gastronomy: Aperitif, 5-course menu, 5 wines, coffee and liqueur or brandy 950 per person 2 courses 3 courses 4 courses 5 courses Menu Wine menu

9 ABEND Kolvigs Menü Vorspeise Limetten Marinierter Heilbutt mit Rosmarin-Sorbet und knusprige Roggen Flocken Zwischengericht Ochsenschwanzsuppe Zwischengericht 2 Terrin vom Kanin mit Bohnenkraut, Cornichons und Estragon Senf Hauptgericht: Zartes Kalbsfleisch aus der Lende mit Kaisergranat, Petersilie, Parmesan und Recioto della Valpolicella Glace Nachspeise: Orange und Mazarin-Kuchen mit Ingwer Eis und Kompott Der kleine Gastronom; Aperitif, 3 Gänge, 3 Weine und Kaffee 698 Wattenmeer Gastronomie; Aperitif, 5-Gänge Menü, 5 Weine, Kaffee und einen Likör Gänge 3 Gänge 4 Gänge 5 Gänge Menu Wein Menu

10 EVENING Starters: Lime marinated halibut 121 with rosemary sorbet and crispy rye flakes Creamy potato/leek soup with bacon 92 og chives Small treats from the Wadden Sea region Waddensea shrimps with dill mayonnaise Soufflé of Sødam chicken with mushroom tapanade Ham from Højer with pesto and pickled onions Our lamb sausage with cucumber and carrots in lime Vesterhavsost (hard cheese) with gooseberry syrup Starter: 130 Small main course: 175 For the light hunger: Kolvigs Club sandwich (chicken, bacon and curry) 155 with roasted potatoes Sandwich with Fanø salmon, curry fennel, 155 and roasted potatoes Sandwich with steak of freshly minced beef 175 with local cheese, bacon, sundried tomatoes, pickled green beans and roasted potatoes

11 ABEND Vorspeisen: Limetten Marinierter Heilbutt mit Rosmarin-Sorbet und knusprige Roggen Flocken 121 Cremige Kartoffel/Porree Suppe 92 mit Speck und Schnittlauch Kleine Leckerbissen aus dem Wattenmeer Gebiet Wattenmeer Garnele mit Dill Mayonnaise Soufflé vom Sødams Hänchen mit Pilz Tapanade Schinken von Højer mit Pesto und eingelegte Zwiebeln Kolvigs Lammwurst mit Gurke und Karotten in Limette Vesterhavsost (Hartkäse) mit Stachelbeerensirup Vorspeise: 130 Kleiner Hauptgang: 175 Für den leichten Hunger: Kolvigs Club Sandwich (Hänchen, Speck und Curry) 155 mit gebratenem Kartoffeln Sandwich mit Fanø lax, Curry-Fenchel, 155 und gebratenem Kartoffeln Sandwich mit Steak von frisch gehacktem Rind 175 mit Regionalen Käse, Speck, getrocknete Tomaten, eingemachte Bohnen und gebratenem Kartoffeln

12 EVENING Main courses: Sirloin of Danish veal with Norway lobster, parsley, Parmesan and Recioto glace 228 Beef tenderloin with glazed beet roots, parsnips savoy cabbage and bacon, sauce Bordelaise 265 Braised celeriac on pearl barley risotto 215 with rosemary and wine sauce Fish of the day Please ask the waiter Day price Of course, we serve potatoes with all main courses

13 ABEND Hauptspeisen: Zartes Kalbsfleisch aus der Lende mit Kaisergranat Petersilien, Parmesan und Recioto Glace 228 Rinderfilet mit glasierter rote Beete, Wirsingkohl mit Speck, Pastinaken und Bordelaiser Sauce 265 Geschmorter Sellerie auf Perlgraupen Risotto 215 mit Rosmarin und Wein Soße Fisch des Tages Der Kellner informiert Tagespreis Wir servieren natürlich Kartoffeln zu allen Hauptgerichten

14 EVENING Desserts: Orange and Mazarine cake with ginger ice and compote 95 Poached pear with spice cake and walnut ice 95 Chocolate cake with kefir ice cream 95 Selection of Danish and 112 international cheeses 3 local cheeses with soft and crisp 89

15 ABEND Nachspeisen: Orange und Mazarin-kuchen mit Ingwer Eis und Kompott 95 Poschierte Birne 95 mit Gewürzkuchen und Walnuss Eis Schokolade Kuchen und Kefir Eis 95 Auswahl an dänischem und 112 ausländischem Käse 3 Regionale Käsesorten mit knusprigem 89 und weichem