Kr. 268,- pr. person Ovenstående ledsaget af bitter og bobler kr. 328,- Brunchbuffeten serveres i tidsrummet kl Min.

Transkript

1 BRUNCH-BUFFET Rodfrugt-/frugt shot Røræg og bacon Lun postej med svampe Æggekage med spinat og løg Porretærte med mozzarella Brunchpølser Bagte tomater med parmesan Forskelligt pålæg, 3 slags Amerikanske pandekager med sirup Honning og marmelade Græsk yoghurt med bær og frugt Ostebræt med forskellige oste og tilbehør Frisk frugt og frugtsalat i vaniljesirup Chokomuffin Æblejuice, appelsinjuice, kaffe, te Hjemmebagt brød, rugbrød, franskbrød, rundstykker Kr. 268,- pr. person Ovenstående ledsaget af bitter og bobler kr. 328,- Brunchbuffeten serveres i tidsrummet kl Min. 20 kuverter Gæster tilbydes overnatning incl. morgenmad til kr. 750,- (dobbelt) / kr. 650,- (enkelt), når I holder festen hos os.

2 BUFFET Sesam- og chilibagt hvidfisk Rejer i peberrod og dild Røget laks, lakseterrine, ovnbagt laks Unghanebryst stegt i citrus og estragon Rosastegt kalvetyksteg Braiseret nakkekam serveret med urter Små kartofler stegt i krydderurter og hvidløg 2 slags varmt grønt Råkost af sæsonens grønt vendt i rapsolie og cidereddike Perlebygsalat med soltørret tomat Små salater vendt i vinaigrette med skalotteløg og solsikkekerner 2 slags saucer Udvalg af danske og udenlandske oste Chokoladekage med syltet frugt og vanillecreme Hjemmebagt brød og smør Kr. 348,- pr. person Min. 20 kuverter

3 BUFFET DEN KLASSISKE FROKOSTBUFFET 2 slags sild med karrysalat og tilbehør Æg og rejer m. mayonnaise Røget laks med asparges og æggestand Lufttørret skinke med melonsalat og rødløgsdressing Helstegt amerikansk kødkvæg med timiansky Mørbradbøf med champignon a la creme Frikadeller med rødkål Sesam- og citronbagt laks Flødekartofler Stegte kartofler vendt i krydderurter Grønsagstærte Blandet salat Pastasalat og bulgursalat Udvalg af danske og udenlandske oste Chokoladekage med bær og vanillecreme Hjemmebagt brød og smør Kr. 289,- pr. person Min. 20 kuverter

4 DEN KLASSISKE Velkomstdrink Et glas mousserende vin Forretter Rejecocktails Laks terrine/røget/bagt Lufttørret skinke med melonsalat Hønsesalat med ristet brød og bacon Hovedretter Kalv stegt som vildt med brune og hvide kartofler, waldorf, surt, tyttebær, bønner og vildtsauce. Lammekølle stegt med hvidløg og persille, 2 slags grønsager, små stegte kartofler og lammesky. Flæskesteg med rødkål, kartofler, surt og sauce Rosastegt kalveculotte med 2 slags grønsager, små stegte kartofler og sauce Desserter Pandekager med is og frugt Desserttallerken med kage, is og frugt Pærer Belle Helene Fløderand m. karamelsauce Vine Nilles festvine ad libitum og dessertvin Kaffe Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager Bar Fri bar med øl, vand og vin Natmad Valgfrit fra natmadskortet Helaftensarrangement kr. 715,- pr. person 3 retters menu kr. 308,- pr. person

5 FORÅR nogle retter som er bedst i marts, april, maj Velkomstdrink Et glas mousserende vin Forretter Dampet hvid fisk i sauce nagé med krydderurtesalat Stenbiderrogn serveret med creme fraiche, radiser, karse og purløg på laplandsbrød Hovedretter Kalvefilet med løgpure, sæsongrønt og dijonsauce Timianstegt lammeculotte, spæde grønsager og lammesky Forårs Coq au vin hvidvinsbraiseret perlehøne med forårsgrønt og stegt polenta og portvinssauce Desserter Rabarbermazarin med rabarberkompot, shot og is Crème brûlèe Cheesecake med hvid chokolade og lime Vine Nilles festvine ad libitum og dessertvin Kaffe Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager Bar Fri bar med øl, vand og vin Natmad Valgfrit fra natmadskortet Helaftensarrangement kr. 795,- pr. person 3 retters menu kr. 368,- pr. person

6 SOMMER nogle retter som er bedst i juni, juli, august Velkomstdrink Et glas mousserende vin Forretter Salat med rejer, tomat, frisee, karse Kalvecarpaccio med Vesterhavsost og tranebær Kold tomat-gazpacho med sprød serranoskinke og kulmule Hovedretter Svinemørbrad i lufttørret skinke med majs, kantareller, skalotteløg, syltet tomat og let skysauce Stegt unghanebryst med haricot verts, langtidsbagt sommergrønt og timian sky Kalveculotte med spinatflan og bagte gulerødder og grøn urtecreme Desserter Jordbær i honning og mynte serveret med vanilleis Melonsuppe med chokoladesorbet Variation af hindbær med lakridsmarengs og sorbet Vine Nilles festvine ad libitum og dessertvin Kaffe Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager Bar Fri bar med øl, vand og vin Natmad Valgfrit fra natmadskortet Helaftensarrangement kr. 795,- pr. person 3 retters menu kr. 368,- pr. person

7 EFTERÅR nogle retter som er bedst i september, oktober, november Velkomstdrink Et glas mousserende vin Forretter Perlehøne i skinke på perlebygsalat og risotto Kammuslingeterrine med foie gras og porre med syrlig fennikel på citron Hokkaido-græskarsuppe med drænet yoghurt og ristede græskarkerner Hovedretter Oksemørbrad og braiseret spidsbryst, spidskål, ristede svampe og kantarelsky Rosastegt kalveculotte, bagte jordskokker, ristede svampe og kalvesky Sprængt andebryst med bagte rodfrugter, appelsin-skalotteløg og peberrodssauce Desserter Solbærpocheret pære med vanilleparfait og syltede nødder Varm kokos-is med ananas-salat Hasselnøddetærte med æble/hyben kompot og vanille-iscreme Vine Nilles festvine ad libitum og dessertvin Kaffe Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager Bar Fri bar med øl, vand og vin Natmad Valgfrit fra natmadskortet Helaftensarrangement kr. 795,- pr. person 3 retters menu kr. 368,- pr. person

8 VINTER nogle retter som er bedst i december, januar, februar Velkomstdrink Et glas mousserende vin Forretter Røget andebryst med salat, æbler og nødder Ovnbagt hvidfisk på ingefærcreme Torskecarpaccio med havtorn og honningristede solsikkekerner Hovedretter Oksefilet med timiansyltede gulerødder, rødbedepure og oksesky Rødvinsbraiseret svineskank med saltbagt selleri, tørret æble og braiseret sauce Rosastegt krondyrkølle med sauterede rosenkål og tyttebær, hertil rosmarin glace Desserter Safranbraiseret ananas med choko, is og nødder Chokoladespir med hvid chokolade og sorbet med knas Hybensuppe med vanilleis og mandelkage Vine Nilles festvine ad libitum og dessertvin Kaffe Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager Bar Fri bar med øl, vand og vin Natmad Valgfrit fra natmadskortet Helaftensarrangement kr. 795,- pr. person 3 retters menu kr. 368,- pr. person

9 DEN EKSKLUSIVE Velkomstbuffet med små tapas samt Nilles Bobler 5 retters inspirationsmenu tilberedt af årstidens eksklusive råvarer. Sammen med køkkenchefen finder vi netop den menu, der passer til denne helt specielle aften. Nilles vine ad libitum Kaffe og te med sødt, hertil bydes cognac og likør Fri bar med øl, vand, vin samt gængse spiritus Natmad valgfrit fra natmadskortet Helaftensarrangement kr ,- pr. person 5 retters menu kr. 498,- pr. person

10 NATMAD Ved helaftensarrangement er der frit valg mellem: Hotdogs med røde pølser Hjemmelavet minestronesuppe m. brød Hjemmelavet klar suppe m. boller og brød Pålægsfad m. 3 slags pålæg, skæreost samt boller og rugbrød Frikadeller m. kold kartoffelsalat, rugbrød, sennep og surt Tarteletter m. høns i asparges Grøntsagstærte m. salat og brød Uden helaftensarrangement kr. 65,- pr. person

11 MINDEHØJTIDELIGHED ½ bolle med smør Lun kringle 2 slags småkager Kaffe/te Pris pr. kuvert kr snitter 2 kransekagetoppe Kaffe/te Pris pr. kuvert kr. 169 ½ bolle med smør Lagkage med flødeskum Lun kringle 2 slags småkager Kaffe/te Pris pr. kuvert kr. 159 Hjemmebagt rugbrød og boller Lun leverpostej 3 slags pålæg Ost og marmelade 2 slags småkager Kaffe/te ½ bolle med ost kr. 28,- ½ bolle med smør kr. 22,- Lagkage kr. 48,- Æblekage kr. 48,- Kringle kr. 38,- 2 slags småkager kr. 26,- 2 kransekagetoppe kr. 38,- Kaffe/te kr. 30,- Snitter kr. 40,- Snitter med ost kr. 35,- Pris pr. kuvert kr. 169 Pølse- / ostebord m. forskellig pølse, pålæg og paté samt ostebræt 2 slags småkager Kaffe/te Pris pr. kuvert kr. 179 Gæster tilbydes overnatning incl. morgenmad til kr. 750,- (dobbelt) / kr. 650,- (enkelt), når arrangementet holdes hos os.