_~êçå=oçëéåâê~åíò== léñ êíé=ëäçííéí=á=nuto= = céëí==j ÇÉãÉåì=

Transkript

1 _~êçå=oçëéåâê~åíò== léñ êíé=ëäçííéí=á=nuto= = céëí==j ÇÉãÉåì=

2 Beliggende i Veng nord for Skanderborg, ved Gudenåens tilløb og med udsigt til Himmelbjerget er Sophiendal vel en af landets smukkeste beliggende herregårde. Gå en tur i bjergene ved Ravn sø. Hvis du er heldig kan du møde ørne eller kronhjorte. Kom forbi, se slottet og fornem stemningen. Nogle benytter Valentinsdag til at spise en romantisk middag. Det sker, at manden må ned på knæ. séäâçãëí= Sophiendals kokke laver mad af de bedste råvarer, hvoraf Angus kalv kommer fra godsets eget landbrug. Kom til en prøvespisning og få en snak med køkkenchefen, der gerne sammensætter din personlige menu.

3 Gæsterne ankommer til Sophiendal, hvor Rosenkrantz s adelsvåben skabt af billedhuggeren Bissen pryder avlsgårdens gavl. Alléen fører frem til borggården med den garder flankerede fløjdør. Indenfor bydes på perlende champagne i hallen med det smukt udkårne loft udsmykket med våbenskjold. Hvis vejret tillader det, serveres velkomst på terrassen, hvor store plæner er anlagt med hjerteformede stier og rosenbede. Det er muligt at arrangere velsignelse af brudepar i parken eller i den hvælvede kælder. Menuen sammensættes med køkkenchefen, der lægger vægt på at anvende sunde råvarer og gerne af egen produktion. Fra godsets Angus kvægbesætning leveres saftige bøffer, og skovens vildt frembringes til lækre vildtmenuer. Se også årstidstilpassede festmenuer: Forår, Sommer, Efterår og Vinter. eçåéóãççå= Sophiendal besøges af mange nygifte på bryllupsrejse. Man bor i suiten, kommer til vinsmagning, drikker kaffe med kage i salonerne og nyder en syv retters gourmetmenu i restauranten. Det er ren forkælelse og tid til at nyde hinandens selskab. Opholdet fås som gavekort til frit valg mellem de seks Danske Slotshoteller. _äçãëíéê= Eftermiddag kan tilbringes på terrassen, hvis vejret tillader med te, kaffe og hjemmebagt kage. Man kan invitere til reception med mousserende vin, canapeer og lette retter. Velkomsten kan ske i borggården eller i hall, hvor gæsterne tages imod med et glas mousserende vin eller champagne. Blomsterdekoratøren forstår at skabe dekorationer i personlig stil, hvor årstidens frugt og blomster indgår i matchende farver og former. Bordet dækkes elegant med hvide rullede bomuldsduge og mundservietter. Sølvkandelabre med stearinlys. Blomsterdekoratøren fremstiller friske dekorationer med personlig præg i farver og form, der er med til at give salen en let stemning, og minde om livets lyse sider.

4 cçêãáçç~ö= _êìååü=j=_~êåéç Ä= Dagsarrangement 3 timer Buffet serveres i særskilt festlokale. Græsk yoghurt med friske bær og akacie honning. Røræg med bacon, cocktail pølser og ketchup. Pølsespecialiteter Angus i tre variationer hjemmelavet remolade, økologisk Aioli, salatløg, ristede løg, agurk og tomat. Lun leverpostej med ristede champignon og bacon. Røget laks med mild krydderurtecreme. Pastasalat med feta, urter og græskarkerner. Ostefad med skæreost, brie og økologisk kornblomst, syltede nødder og abrikos chutney. Jordbær og appelsin marmelade. Pandekager med sirup. Frisk udskåret frugt. Friskbagt landbrød og rugbrød. 1 glas appelsin juice samt kaffe, te og kage. Buffeten serveres i 2 timer. Pris 248 kr. Pris med velkomstdrink 295. ^êê~åöéãéåí=ñçê=_ êå= Besøg på Slottet. Dagsarrangement i 2 timer. Velkomst i kælderen med Æbleskiver eller bolle og sodavand. Rundvisning med fortælling om spøgelser i stuer og sale. Pris søndag - fredag 65 kr. Minimum 12 deltagere. Tillæg for servering af børneburger 50 kr. Fødselsdag. Dagsarrangement i 2½ time består af: Velkomst i kælderen med Angusburger med sodavand. Uddeling af medbragte gaver. Skatte- og spøgelsesjagt efter skat med slikposer til hver. Varm chokolade/ sodavand med kagemand Fødselsdagssang. Pris 195 kr. fra 12 deltagere. cêçâçëíó=bñíéêãáçç~ö= oéåééíáçå=c=pçìééê= Arrangement 2 timers varighed f.eks. kl Buffet med stående servering af små spiser: Skaldyr, hjemmelavede pølser, sandwich, fyldte croissant, Tapas, canapeer og kage. Drikkevarebuffet med et glas rødvin, en øl og en vand. Kaffe, Te og Chokolade. Pris per person 315 kr. hçåñáêã~íáçå== Arrangement af 5½ timers varighed fra middagens start f.eks :30 Velkomstdrink med mousserende vin serveres i parken eller i stuerne 3 retters forårsinspireret konfirmationsmenu serveres i egne lokaler. Kaffe og te med chokolade serveres i stuerne. Pris per person 495 kr. eller med natmad til kl 20 tillæg fra 95 kr. voksne, 65 kr. børn cçêêéí= A Røget lakseroulade med rørt laksesoufflé anrettet på forårets blandede salater & toppet med friske krydderurter B Tunmousse & rejer anrettet på salater, urtedressing & friske krydderurter C Hjemmerøget unghanebryst med abrikoskompot, spæde salater & krydderurtecreme eçîéçêéí== serveres to gange A Fyldt unghanebryst med soltørrede tomater & feta serveret med forårets grøntsager, små kartofler & timianglace B Svinemørbrad serveret med grøntsagstimbale & forårets grøntsager, småkartofler & C Helstegt kalvesteg serveret med forårets grøntsager, små ristede kartofler & kalveglace aéëëéêí= A Isfragelite af vanilje & jordbær anrettet med sorbet & frisk frugt B Chokoladekagemed vaniljeparfait& frisk frugt C Lune Crepes med vaniljeparfait & hindbærsorbet

5 ^ÑíÉåÑÉëí=J=_êóääìé= Festpakke indeholder Velkomstdrink med mousserende vin fra kl. 17:30 Vinmenu med hvid-, rød og dessertvin 4 glas 50 cl. 3 retters festmenu serveret ved festdækket bord, hovedret 2 gange Kaffe, te med hjemmelavet chokolade og Petit Four Fri bar ned øl, vand og vin i 2 timer Mulighed for dans Natmad kl f.eks. Suppe, hotdog eller fyldte croissant 995 kr. Tillæg Eftermiddags kaffe, te, kage en øl eller vand fra kl kr. Bryllupskage 100 kr. 4. ret 75 kr. Vin serveret ad libitum under middagen 100 kr. Natmad med oste-pølsebord og italienske specialiteter 25 Udvidet bar fra kl. 2 pr. time 50 kr.= céëí~ñíéå= Velkomstdrink med mousserende vin serveres i parken eller i stuerne 3 retters festmiddag, vælges mellem nedenstående retter. Hovedretten serveres to gange. Aftenskaffe og te med hjemmelavet chokolade og Petit Four serveres i stuerne. Pris per person hverdage 525 kr. Lørdag 625 kr. Fest tilrettelægges efter individuelle ønsker. Vi indbyder gerne til fremvisning af lokalerne med gennemgang af ønsker og muligheder. Ring gerne og aftal tid med vor festplanlægger. päçíëçéüçäç= Slotsophold i historiske omgivelser med familie og venner er forkælelse for sjæl og gane. Ankomst om eftermiddagen til tjek-ind i dobbeltværelse med himmelseng i hovedbygningen. Eftermiddagskaffe, te og hjemmebagt kage nydes i stuerne. Velkomstdrink serveres i barstuen eller om lørdagen i vinkælderen som smagsprøver på aftenens vinmenu 3-retters gourmetmenu frembragt af årstidens råvarer serveres i restauranten. Mulighed for kaffe og cognac i stuerne, tilkøb. Efter en god nats søvn serveres morgenmad inden afrejse. Pris pr. person 995 kr. tillæg lørdag 200 kr. gìä=çö=kóí ê= Slottet pyntes til jul, og der afholdes arrangementer for store og små med julekager og mad. Juleaften fejres med julemad, sang og dans omkring juletræet og nytårsaften, er der fest med dans. Se nærmere på hjemmesiden. sáåëã~öåáåö= For grupper afholdes vinsmagning med vine fra verdens store vinlande. Smagningen ledsages af fortælling om vinene og slottets historie og kan suppleres med en rundvisning. Pris 3 stk. gode vine 95 kr. 4 stk. 125 kr. Premium vine 5 stk. 250 kr. Tilbehør: 5 stk. tapas eller ost pølsebord med friskbagt flute 125 kr.

6 jéåìéê= cçêêéííéê= Røget lakse-roulade anrettet på blandede salater & toppet med friske krydderurter. Hjemmerøget unghanebryst anrettet på sprøde salater, urtecreme samt chutney af papaja & abrikos. Duet af hjemmerøget unghanebryst og kanterelterrine med løg i textur og Karl Johancreme Pestobagt hellefisk på bund af dampede urter & hvidvinscreme. Søtunge i krydderpanade med smørdampet spidskål og kammusling i urtesauce Ovnbagt laksedaiole med kammuslinger på bund af urter i julienne & mild sennepsskum. Fisketerrin anrettet i vaniljecappuccino, toppet med friske krydderurter. jéääéãêéííéê== Cremet svampesuppe med rilette af krondyr toppet med brøndkarse Rissotto af hvedekerner og tomat med kalvebacon og sprødbagt parmesan Kold ærtecappucino med rejer og ærtestøv Kalveterrine på rødbedemayo, rødbedechips og feldsalat eçîéçêéííéê== Rosastegt Anguskalv serveres med friske grøntsager, ristede kartofler vendt med krydderurter & balcamicoglace Honning glaceret andebryst med nødde/gulerodsflan, lækker garniture og syrlig andesauce Sprødstegt unghanebryst fyldt med urter ledsages af sæsonens friske grøntsager, små ristede kartofler & mild dijoncreme Langtidsstegt lammeculotte med hokaidopuré, grillede rodfrugter og rosmarinsky Duet af Anguskalv & Lammeculotte serveret på hvidløgsristede bønner og svampe hertil små ristede kartofler & kalveglace Krondyr ledsages af ristede svampe vendt med skalotteløg & friske balsamico glaserede rodfrugt, Karl Johansouffle og små ristede kartofler & vildtglace. Tillæg 50 kr. Helstegt oksemørbrad serveret med hårdt-ristet foie gras, Karl Johansouffle ledsaget af balsamicobagte blommer. Tillæg 50 kr. Alle hovedretter serveres med kartoffel der er nøje afstemt med årstid og sæson. Ved 3-retters menu serveres anden gang på fad lëíé= Udvalg af danske & sydeuropæiske oste med oliven Lun gorgonzolaquiche med frisé salat & calvados sirup Hjemmerøget brie anrettet med syltede valnødder i cognac sirup aéëëéêíéê= Terrine af mørk og hvid chokolade med hindbærcoulis, passionsorbet og krystaliseret chokolade Rabarber Consommé, anrettet med vanilie parfait og rabarber terrine Isfragelite med mocca creme, ledsages af trøffel anrettet med friske bær & frugter Creme Brulée med sorbet & marinerede bær Lun chokolade muffin serveret på leje af jordbærsalat tilsmagt med cognac garneret med hvid chokoladeiscreme Gateau Marzel hertil vanilje parfait, siciliansk lemon & friske bær fëä~öâ~öé=éääéê=_êóääìéëâ~öé= Se også sæsonmenuer for sommer og vinter eller tal med køkkenchefen om en personlig sammensat menu. Køkkenchefen kan efter aftale præsentere aftenens menu som indledning til middagen. Ekstra ret til 3-retters menu tillæg 75 kr.

7 _ êåéj=c=pééåá~äãéåì= Børn under 12 år kan vælge mellem små portioner af den valgte menu eller særlige børneretter. Vegetarmad serveres efter aftale. k~íã~ç=c=k~íëéêîéêáåö= Vælg mellem: Pølse og oste specialiteter serveres med syltede specialiteter samt friskbagt brød 125 kr. Croissanter med rejesalat & kyllingesalat hertil blandet grøn salat 95 kr. Lun leverpostej og lune frikadeller serveret med rødkål og rødbeder samt friskbagt rugbrød 95 kr. Til natmad anbefales eget brygget øl Pale Ale og Brown Ale. Udover de nævnte tider kan serveringen udvides efter aftale evt. som nat bar med fransk servering. içâ~äéê= Slotshotellet består af flere bygninger med forskellige lokaler og selskabsafdelinger. Selskaber og møder tilbydes i separate lokaler uden andre gæster. Typisk indgår flere lokaler i et arrangement: Møde, velkomst, spisning, kaffe, dans og natmad kan foregår i dertil indrettede sale og stuer. Lokalerne kan lejes uden servering med inventar. Riddersal kan rumme 150 deltagere til møde og 110 spisende gæster. Konferencen har plads til 60 spisende gæster. Her er der tilknyttet et anretter køkken med køl. Vinkælderen har plads til 100. Ved leje af forsamlingslokaler kan gæsterne benytte fællesområder i park, terrasse mm. Lejen fastsættes efter lokalernes omfang, tidsrummet og antal gæster. =

8 sáåãéåì= Vinene i ovenstående festpakker med vine ad libitum er følgende vine: Chardonnay/Sauvignon Blanc fra Chile & Cabernet Sauvignon/Syrah fra Chile og Muscat Ottonel hvid dessertvin fra Rumænien. Alternative vine f.eks.: Tillæg til ad libitum pris Hvidvin Sauvignon Blanc Reserve Sol de Chile 20 kr. Chardonnay, New Zealand eller Riesling, Grand Cru Alsace 40 kr. Chablis 1. cru Beauroy eller Chassagne Montrachet 1. cru 100 kr. Rødvin Cabernet Sauvignon eller Carmenere Reserve, Chile 40 kr. Corvina Veronese, Italien 80 kr. Ch. Les Barraillot, Margaux Bordeaux 150 kr. Dessertvin Ch. Peyruchet, Côte de Bordeaux nabo til Sauterne 35 kr. Recioto del Merlo Italien eller Ch. Haut Mayne, 1. cru Sauternes 50 kr. Mousserende Asti Spumante italiensk mousserende 10 kr. Bernard Gaucher fransk champagne 40 kr. Hver spise har sine anbefalede vine, der kan præsenteres i vinkælderen, som også til særlige lejligheder gemmer nogle gamle flasker i årgange siden Se vort udvidede Vin & Spiritus katalog. ^îéå= Cognac & likør budt en gang 45 kr., eller pr. helflaske med reduceret pris. XO cognac tillæg 20 kr. Stilles spiritus frem til selvbetjening afregnes forbrugte hele flasker med 2/3 af prisen for enkelte genstande. _~ê= Betjent bar i 2 timer med øl, vand og vin, pris 150 kr. Udvidet bar med gin & tonic og rom & cola tillæg 50 kr. Udvidet med Mojito, Strawberry Daiquiri tillæg 75 kr. Specialbrygget øl evt. på fad kan opstilles. ^åçéí= Overnattende gæster kan booke værelse til gunstig pris i forbindelse med fest på slotshotellet. Pris afhænger af type værelse og antal senge. Hør om muligheder for vielse, velsignelse i kirke eller i parken. Slotshotellet kan hjælpe med at finde leverandører til transport, fotografering, underholdning og musik. Trykning af indbydelse, bordkort, bordplan, menukort, sange ol. arrangeres. Bordet dækkes med hvide rullede bomuldsduge og mundservietter, sølvtøj og hvide stearinlys. Blomsterdekorationer kan leveres til sølvkandelabre fra blomsterdekoratør fra 350 kr. Vi anbefaler et møde med blomsterdekoratøren for at tilrettelægge en personligt præget udsmykning. Afvikling og koordinering kan med fordel ske i nært samarbejde mellem værten, toastmaster og slotshotellets festplanlægger. Mange års erfaring sikrer, at festen afvikles til gæsternes fulde tilfredshed. Der tages forbehold for udsolgte lokaler og prisændringer.

9 j ÇÉI=âìêëìë=çÖ=âçåÑÉêÉåÅÉ= Slotshotellerne indeholder historiske riddersale og moderne auditorier til plenum, grupperum og kaffestuer med standard AV-udstyr og internet. Halvdagsmøde: Rundstykke, kaffe, te, vand & frugtkurv, snack. Frokost. Heldagsmøde: Rundstykke, kaffe, te, vand & frugtkurv, snack. Frokost. Eftermiddags kaffe, te og hjemmebagt kage. Døgnmøde omfatter som dagsmøde & aftenmenu 3-retter gourmetmenu, aftens-kaffe m. chokolade, overnatning i dobbeltværelser med morgenmad. Enkeltværelsestillæg 200 kr. Priser er inkl. moms lokaler er uden moms. Kapacitet Område Største lokale Værelser Senge Kokkedal Slot Nordjylland Vraa Slot Nordjylland Store Restrup Nordjylland Sophiendal Østjylland Hvedholm Slot Fyn Sauntehus Nordsjælland kr. 595 kr kr. Network Kontakten mellem deltagere kan fremmes med en omdelt profil. Pauser og styret gruppeopdeling giver deltagerne bedre mulighed for at drøfte indlæggene. Afslappet samtale mellem deltagerne i salonens bløde sofaer er et vigtigt element i mødets succes. Indlæg bør begrænses til 20 minutter for at bevare deltagernes koncentration. Spørgerunde og drøftelse i grupper efter hvert indlæg bør være et must. PC netværk med chat til foredragsholderen fremmer dialogen og indlæringen. Indlæring Deltagerne bør selv formulere konklusionerne. Man husker bedst, hvad man selv siger. Kreative elementer som Walk & Talk i park og skov befordrer indlæringen. Dans, gastronomi i køkkenet og besøg i vinkælder kan anvendes som elementer. Slotte og omgivelser er egnet til teambuilding ledet af professionelle instruktører. Evaluering afklarer om indhold og indlæring svarede til forventningerne. Efter nogle måneder bør deltagerne spørges om den nye viden er taget i brug og er blevet anvendt. Tilrettelæggelse Vor konferencechef hjælper med at tilrettelægge arrangementet og få detaljerne på plads for at kurset kan afvikles efter ønske og forventninger. Vi kan hjælpe med at udarbejde program og deltagerkort. Forslag til individuelt tilrettelagte arrangementer udarbejdes uden beregning. Velkommen til dit næste møde på Danske Slotshoteller

10 sáåãéåì==h~ññé= _~ê==k~íã~ç= sáå=ãéåì= Vin er vigtigt for at få en vellykket fest. Lad gæsterne nyde de ædle dråber. Det giver god stemning. Vinkortet rummer en række kvalitetsvine importeret direkte fra førende producenter i verdens store vinlande. Besøg vinkælderen og smag vine, der anbefales til den valgte menu. Man kan vælge vin ad libitum fra rumænskchilensk for 295 kr. til italiensk for 395 kr., eller afregne efter forbrug og lade tjeneren sørge for, at alle får nok og ingen for meget. _êìçéî~äë== Der er tradition for, at brudeparret danser valsen kl. 24 midnat. Gommen behøver ikke at tage nye strømper på. Der går sikkert hul på hoserne i løbet af dansen. Sophiendal deler gerne sin erfaring ved at anbefale DJ, orkester eller Stand up. _~ê= Vælg mellem øl og vand og suppler evt. med drinks fra barkortet som: Strawberry Daiquiry Dry Martini Rom & cola Snack af friterede rodfrugter og nødder. Bar stilles op alt efter indhold og varighed fra 150 kr. k~íã~ç= Vi anbefaler oste-pølsebord med italienske specialiteter og hjemmelavet Angus pølse. Skænk hertil øl fra det lokale mikrobryggeri. _êóääìéëâ~öé kan serveres med sabel. Til kaffen kan serveres avec af fransk cognac og likør som orange eller chokolade creme. h~ññé== brygges af friskmalede bønner og serveres med fin fransk cognac i bløde stole i salonen hertil kransekage, chokolade og kransekage.

11 céëí=ãéç=çîéêå~íåáåö= I stedet for at sende brudeparret på bryllupsrejse efter brudevalsen kan festens hovedpersoner blive og nyde festen fuldt ud sammen med gæsterne. Bruden kan vågne i himmelsengen til en kær morgengave. Slottet indeholder romantiske værelser med himmelsenge, der kan redes op til 110 gæster. Den bedste afslutning på en fantastisk fest er efter morgenbuffeten, hvor der er tid til at sige ordentligt farvel. Pakke 3 dages ophold med lørdags festaften. Ankomst fredag fra kl. 15. Tjek ind 2 nætter i dobbeltværelse. Vinsmagning tre vine og fortælling om godset. Slotsburger med Angusbøf af eget opdræt eller Chili con carne eller Oste-pølsebord med italienske specialiteter. Lørdag Morgenmad. Dagen til disposition for udflugt eller shopping. Frokost 2 stk. trekant sandwich Festaften i festsal med smukt opdækkede borde og tilstødende saloner Velkomstdrink med mousserende vin serveres i parken eller i stuerne 3 retters festmiddag Vin hvid-, rød og dessertvin ad libitum under middagen Aftenskaffe og te med hjemmelavet chokolade og Petit Four Fri bar øl, vand og vin 2 timer Natmad senest kl dag. Morgenmad og afrejse. Festaften kr. Overnatninger i dobbeltværelse med morgenmad i sidebygning, fredagsarrangement og frokost lørdag kr. Hele pakken 2 dages ophold kr.

12 céëíë~ä= Riddersalen i hovedfløjen med adgang fra Hallen kan dækkes op til Havesalen i Sydfløjen med udgang til haven kan dækkes op til Jagtstuen i hovedfløjen kan dækkes op til Spejlsalen med udsigt over søen kan dækkes op til Konferencesalen i avlsgården kan dækkes op til Vinkælderen består af lille med plads til 24 kuverter og store med En suite kan der serveres for ca. 200 gæster. 110 kuverter. 55 kuverter. 22 kuverter. 35 kuverter. 50 kuverter. 100 kuverter. Sophiendal oprindeligt Veng Kloster blev grundlagt af Benediktinermunke i Klosterkirken anvendes stadig. I 1767 solgte kongen gården fra Skanderborg Slot til von Woyda, hvis efterkommere baronerne Rosenkrantz ejede gården i 175 år. Baron Gottlob Rosenkrantz var forfatter til landets første grundlov og byggede slottet i 1870-erne. Godset består af 415 ha skov og landbrug, hvortil hører de naturskønne områder omkring Veng og Ravn sø. Sophiendal sophiendal@slotshotel.dk Tlf Låsbyvej 82 Veng 8660 Skanderborg Copyright Royal Classic