Indhentning af tilbud

Transkript

1 Indhentning af tilbud Midtjysk Turisme ønsker at få tilbud på opgaveløsning vedrørende følgende opgave i regi af KUP projektet Oplevelsesbaseret kystturisme : Smagsoplevelser for tyske feriegæster i Region Midt Analysen og identifikationen af best prakticis udgør en delindsats omkring sæson- og målgruppeudvidelser af demoprojektet Erhvervsmæssig vækst i tilknytning til smagsoplevelser. Læs eventuelt mere om projektet på Formål/ mål med analysen Formålet med analysen er, at afdække og identificere det tyske segments ønsker og behov i forhold til smagsoplevelser, når de er i Danmark. Er det stadig korrekt af de tyske feriegæster ønsker kvantitet og kvalitet og fylder de stadig bilen med råvarer inden de kører hjemmefra. Analysen skal centreres omkring modne tyske par og børnefamilier. Det er målsætningen, at der som følge af analysen bliver: 1. Identificeret hvorvidt mad er Reason to go, en mer oplevelse eller blot en nødvendighed for det tyske segment. 2. Købes fødevare på stedet eller medbringes det hjemmefra? 3. Spises der ude på restaurant eller hjemme i feriehuset? Såfremt der spises hjemme, hvilken type restaurant har gæsten så besøgt/vil besøge Såfremt der spises hjemme, ønskes indkøbene, da foretaget i det lokale supermarked eller handler man ved gårdbutikken og vejboder 4. Er der interesse for oplevelser med fokus på fødevarer og den gode smag? 5. Hvilken betydning tilskrives maden i ferien? Er det et centralt element eller en funktionel nødvendighed Målgruppen for analysen Ledelsesniveauet hos Region Midtjyllands destinationer og turismeaktører, fødevarenetværk og producenter, samt aktører indenfor arbejdet med eventbaseret smagsoplevelser herunder messecentre, hotel og restaurationer samt lokale initiativer såsom FOOD, Snapseruten, Smagen af..

2 Output Analysen og afdækningsarbejdet skal danne vidensgrundlag og inspiration for det videre udviklingsarbejde med at skabe erhvervsmæssig vækst i turismen gennem smagsoplevelser. Der ønskes således en rapport samt anbefalinger til strategiske valg i forhold til markedsføringen af smagsoplevelser til det tyske segment, samt det fortsatte arbejde for at fremme de danske smagsoplevelser. Baggrund for delindsats Erhvervsmæssig vækst i tilknytning til smagsoplevelser Der er i disse år et særligt fokus på oplevelser med og omkring fødevarer. Over hele landet kan der således opleves gastronomi og råvare festivaler fra tidlig forår til sen efterår. Festivaler som hylder og sætter fokus på det danske og nordiske køkken, madtraditioner og de gode danske råvarer. Danmark er ikke længere bare et landbrugsland men et fødevareland med smagsoplevelser af højeste klasse. Samtidigt går udviklingen i turismen i stigende grad i retning af specialisering og nicheturisme bl.a. som en konsekvens af nye teknologiske muligheder, der gør at turisten har nemmere ved at finde frem til de unikke og autentiske oplevelser. Hermed er fokus på mad og madoplevelser også i højere grad blevet et bredere overordnet rejsemotiv. Mad og ferie hænger med andre ord uløseligt sammen. Alle turister - uanset om det er luksusturisten, charterturisten, feriehusturisten eller campisten - bruger en betydelig del af deres tid og penge på valg, køb, tilberedning og indtag af mad. Men med den øgede fokus på smagsoplevelser er fødevarer også for alvor blevet et turismeprodukt. Der ligger således nogle klare synergieffekter i koblingen af smagsoplevelser og turisme, og der ligger et klart potentiale i at afprøve og styrke denne kobling. I nærværende projekt ønskes der at afprøve og opbygge kobling mellem smagsoplevelser og turisme. Den grundlæggende platform herfor er, at fødevaresektorens råvareproducenter og forædlingsaktører på lokalt plan ses som en integreret del af turismesektorens oplevelses- og produktmæssige infrastruktur overfor turisterne. Dette basislag af aktører er afgørende for, at der lag på lag over denne basisstruktur, kan arbejdes med integrerede netværk mellem sektorerne, med organiseret oplevelsesudvikling i organiseret turisme (ruter, temaer m.v.) samt ikke mindst, at der på toppen af disse kan udvikles og afvikles events, der fungerer som kommunikationsfyrtårne og fødekanal til udviklingen af den oplevelsesinfrastruktur, der skal være til stede 365 dage om året for at skabe et kontinuerligt produkt til markedet.

3 Events Branding og markedsføring Turismemæssig overbygning - Oplevelsestilbud i form af pakker, ruter mv. Regional styrkeposition vedrørende fødevarer i form af en stærk infrastruktur der blandt andet omfatter en stor andel virksomheder indenfor bearbejdning, produktion, salg forbrug og ydelser mv. Smagsoplevelser er et bredt begreb indholdene mange forskellige delelementer herunder: Restaurantbesøg Gourmetophold Fødevarer Fødevare events: Fødevaremesser, smagsruter, fødevaremarkeder, fødevarefestivals, Smag på historien etc. Fødevarekonferencer Virksomhedsbesøg De forskellige delelementer er alle tiltag, hvor turismen og smagsoplevelsen kan kobles i en fornuftig synergi. Målgrupper i projektet I projektet vil der blive fokuseret på fire udvalgte målgrupper, der har fokus på mad og madoplevelsen som en del af et bredere overordnet rejsemotiv. Der kan hentes mere information om målgrupperne på eller ved henvendelse til hhe@midtjyskturisme.com. Der kan endvidere rekvireres yderligere information om personas via førnævnte mailadresse. De uldne sweatre : Bor lokalt enten i sommerhus, campingpladser, badehoteller eller privat. Det er hovedsageligt turister fra Holland og Tyskland.

4 Maden bliver ikke leveret som en del af overnatningen, men skal selv opsøges og bliver ofte tilberedt af gæsten selv? Målgruppen værdsætter et lokalmiljø med mulighed for at fordybe sig i håndlavede/hjemmelavede produkter, og hvor det er muligt at få friske råvarer, besøge mikroproducenter og i det hele taget gå på opdagelse i lokalmiljøet. Denne målgruppe vil have stærk interesse i lokalproducenter, virksomhedsbesøg på mikrobryggerier, smagsruter, lokale fødevare festivals med mere. Ligeledes vil restauranter med fokus på lokalvarer have interesse. De gode liv : Bor som hovedregel på hotel. Målgruppen orienterer sig mod forkælelse af sanserne og sjælen, og der fokuseres på smalle temarejser. Det kan f.eks. være et ophold med Nyt Nordisk køkken som omdrejningspunkt for en række oplevelser. Kvalitet er et krav. Smagsoplevelser vil for denne gruppe være forbundet med forkælelse. Her vil gourmetophold og gourmet restauranter være i højsæde. Temarejser kan have stor interesse, herunder f.eks. smagsruter. Lokalprodukter kan have interesse men det skal være i forbindelse med tema, og det skal være produkter af høj kvalitet og standard. Guldhornene : Bor på hotel eller pensioner. Målgruppen vil gerne indleve sig i nye kulturer, historie og natur. Det handler for mange om at være så tæt på historiske begivenheder og kultur som muligt, og madoplevelsen er en vigtig del af den samlede oplevelse. Der lægges også her vægt på kvalitet, men oplevelsen er vigtigere og følelsen af at være tæt på det autentiske. Fødevaremarkeder, fødevarefestivals og smagsruter kan have stor interesse for denne gruppe. Ligeledes er tiltag som Smag på historien og Spis hvad tollundmanden gjorde tiltag, som kan henvende sig til denne gruppe. Golfentusiasterne : Bor på hotel eller ressorts. Målgruppen er fokuseret på at afkoble via sin sport. Madoplevelsen er ikke det centrale omdrejningspunkt for ferien, men stadig en vigtig del af den samlede oplevelse, og kvaliteten skal være til stede. Der skal ikke bruges tid på madlavning, men gode smagsoplevelser er yderst velkomne.

5 Der skal således være nem adgang til maden og gode madoplevelser. Det kan være sig i form af levering af lokalproducerede varer, pakkeløsninger med hotel-resortet og en nærliggende restaurant af høj kvalitet. Lokale fødevaremarkeder og festivals vil være et positivt ad-on i forhold familier men ikke noget, der er reason to go. Metode Analysen tænkes gennemført via såvel kvantitative som kvalitative interview. Beløbsramme for opgaveløsningen Den økonomiske ramme for analysen er: Max kr. Excl moms Tilbudsgiver afholder af den økonomiske ramme selv omkostninger til transport og rejse, kontorhold, husleje, udgifter i forhold til opsætning af den færdige rapport og præsentation. Midtjysk Turisme er økonomisk og praktisk ansvarlig for: Sparring med tilbudsgiver omkring turismesegmentet og mulige overnatningssteder Honorar Der ydes ingen godtgørelse eller honorar for afgivelses af tilbud eller for udarbejdelse af oplysninger om indholdet heraf. Kriterier for tildeling af kontrakt Kriteriet for tildeling af kontrakten er: Det økonomiske mest fordelagtige bud. Der vil i vurderingen blive lagt vægt på følgende underkriterier: 1. Kompetence, viden og erfaring med løsningen af lignende opgaver 2. Metodik hvordan tilbudsgiver ønsker at løse opgaven 3. Bemanding og resourcepersonernes profiler Disposition for tilbuddet Tilbuddet skal indeholde: Kontaktperson og kontaktoplysninger vedr. opgaven

6 Forslag til opgaveløsningen jf. opgavebeskrivelsen I tilbuddet ønskes der nærmere redegjort for, hvorledes analysen metodisk tænkes løst. Der ønskes en redegørelse for hvordan rapporten kommunikativt tænkes udført Oplysninger om medarbejdere, ressourcer, tidsplan og metode mv. Tidsplan for løsningen af opgaven: 24. juni 2013 kl. 12: Svarfrist for indsendelse af løsningsforslag 26. juni 2013: Midtjysk Turisme kontakter tilbudsgiver for drøftelse af tilsendte tilbud og valgte leverandør : Analysen forventes gennemført i juli/august : Rapporten overleveres oktober 2013 Svarfrist Forslag til opgaveløsning skal sendes elektronisk til projektleder hos Midtjysk Turisme Helle Bjerg Hellesøe på hhe@midtjyskturisme.com, og skal være os i hænde senest d. 24. juni. Eventuelle spørgsmål sendes på mail til hhe@midtjyskturisme.com. Yderligere oplysninger: Helle Bjerg Hellesøe Midtjysk Turisme Telefon: hhe@midtjyskturisme.com Læs mere om Midtjysk Turismes indsats omkring smagsoplevelser på under fanen Udvikling.