Kravspecifikation. vedrørende. madproduktion til hjemmeboende og levering heraf. til. Roskilde Kommune
|
|
- Gabriel Lindholm
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Kravspecifikation vedrørende madproduktion til hjemmeboende og levering heraf til Roskilde Kommune 1
2 Leverancen: Der skal som minimum kunne tilbydes valg mellem mindst to forskellige hovedretter og biretter pr. dag. Der skal tillige være valgmuligheder for diæter og anden specialkost. Der er tilbud om levering og anretning af mad, klar til at spise, midt på dagen. Daglig levering foregår som minimum i tidsrummet kl til Såfremt leverandøren ønsker dette kan der også leveres til eftermiddag/aften. Det skal fremgå klart for borgeren, hvis leverandøren tilbyder yderligere udbringningstidspunkter. Leverandøren kan tilbyde forskellige former for leverancer af mad, jf. 9 stk. 5 i bekendtgørelse om kvalitetsstandarder og frit valg på ældreområdet. Indeholder tilbuddet leverance af kølemad, bedes leverandøren indarbejde tilbud om salg og distribution af mikrobølgeovne til de borgere, som måtte vælge kølemadsløsning. Roskilde Kommune afholder udgiften til mikrobølgeovn. Pris for mikrobølgeovn følger som maksimum prisen fastsat af hovedleverandøren. Ønsker borgeren at skifte mellem produktionsformerne kan dette ske til den første i måneden. Skift til anden leverandør kan ske med 30 dages varsel. Ved særlige forhold kan der afviges fra denne frist, således at skift til anden leverandør kan ske hurtigere. Det er Myndighedsservice der afgør, om der er særlige forhold, der kan begrunde et hurtigere skift. Leverandøren skal som minimum have daglig åben telefontid i perioden kl. 8 til 14. Yderligere skal tilbydes: Der skal for borgeren være mulighed for at tilkøbe større portioner. Leverandøren skal således dokumentere, hvorledes et enkelt og gennemskueligt system kan oprettes således det for borgeren er nemt og enkelt at tilkøbe større portioner. Supplerende valg mellem en forret eller en biret. For og biret kan helt fravælges. Køb af morgenmadspakke bestående af 2 skiver brød (lyst, mørkt, groft, fint), smørbrik, 2 skiver ost, en marmeladebrik og 1/4 l. mælk. Køb af kold mad i form af smørrebrød (madpakke). Se specifikation bagest i materialet. Køb af 1/4 l. proteinberiget drik. 2
3 Køb af gæstemiddage i form af ekstra portioner af dagens menu. Det gælder for alle yderligere tilbud, at de kun leveres i forbindelse med levering af hovedmåltidet. Diæter: Diættyper: Tilbuddet om den grundlæggende madportion omfatter diverse diætkostformer, herunder specifikt fokus på mad til småtspisende. For sidstnævnte gruppe er det afgørende, at disse modtager den rette ernæring og energi. Sundhedsstyrelsen anbefaler således, at for småtspisende skal 50 % af den indtagne energi komme fra mellemmåltider. Leverandøren bedes derfor dokumentere, hvorledes der via madordningen sikres et godt fokus på diætmåltiderne, herunder specielt mad til småtspisende. Dagligt opereres med forskellige diætkosttilbud dækkende alle almindeligt forekommende former for diæter. Som eksempler på disse diæter kan nævnes: Kost til småtspisende Diabeteskost Kolesterolfattig kost Mere specifikke diæter som bl.a. proteinfattig, allergikost mm. Kost uden nærmere bestemte ingredienser f.eks. bønner, tomat, oksekød, fisk, skaldyr, indmad mm. Kost med tilvalg af bestemte ingredienser f.eks. kartoffelmos, ekstra grøntsager mm. Kost uden svinekød Vegetarkost Specielt: Deklaration: Bestillingstider: For modtagere der er ordineret diæter, eller af andre årsager ønsker anden kost, leveres diverse afvigende kostformer efter de gældende forskrifter. Der gælder for alle leverancer, at producenten skal opfylde lovens krav til deklarering af fødevarer og færdigretter. Til- og frameldinger til en levering skal kunne foretages med et varsel på et døgn, dvs. kl dagen før levering. Akutbestillinger, dvs. bestilling umiddelbart inden levering, skal dog kunne modtages og ekspederes umiddelbart op til den faktiske madleverance afsendes fra leverandøren. Bestilling og ændring af levering: Til- og framelding samt ændring af levering kan ske via telefon, fax eller fra forvaltningen eller personale udpeget af Roskilde Kommune til leverandøren af produktion af mad. 3
4 Leverandøren er forpligtiget til at etablere et bestillingssystem således, at brugerne simpelt kan foretage valg mellem de tilbudte menuer og bestille de supplerende ydelser. Systemet skal sikre, at der ikke sker fejlleverancer og at der ikke opstår tvivl om leverancen hos modtageren. Afhentning: Ruter: Kørelister: Det forudsættes, at der indgås en aftale mellem leverandøren af madproduktion og eventuelt underleverandør af transport/levering vedrørende afhentning af mad. Ruterne udarbejdes og opsættes i et samarbejde mellem leverandøren af maden og eventuelt underleverandør af transport/levering. Herunder aftales med produktionsstedet det antal ruter, som underleverandøren af transport/levering mener, er hensigtsmæssigt. Underleverandøren af transport/levering aftaler ligeledes med leverandøren af madproduktion, hvordan den geografiske opdeling i ruterne skal foretages. Leverandøren af maden udarbejder daglige kørelister pr. rute med angivelse af navn og adresse på hver enkelt modtager, der skal have en leverance den pågældende dag. Af listen fremgår hvilket produkt/produkter, der skal afleveres til den pågældende person/leveringsadresse. Listen udarbejdes efter aftale med underleverandøren af transport/levering, således at ruterne har en længde afpasset med leverandøren af mad og med afleveringsstederne/adresserne sorteret. Af listen fremgår, ud over de specifikke oplysninger om modtagernavne og adresser, også det totale antal, der den pågældende dag skal afleveres af hver varetype, således at chaufføren ud fra dette kan afstemme og pakke bilen. Myndigheds- afgørelse Samarbejde: Alene brugere, hvor der er truffet afgørelse om bevilling af mad, kan benytte sig af tilbuddet. For så vidt angår de madprodukter, hvor Roskilde giver tilskud, træffer Myndighedsservice konkrete og individuelle afgørelser om, hvilke tilbud brugeren kan bestille. Myndighedsservice er ligeledes i tæt kontakt med leverandøren i forhold til opståede situationer, hvor en borger for eks. går fra normal kost til kost tilrettelagt for småtspisende. Leverandøren (såvel leverance og produktion) vil være forpligtet til at indgå i det samarbejdsforum som Roskilde Kommune opretter til kontrol og monitorering af madordningen. Et samarbejdsforum skal drøfte udviklingsmuligheder, kvalitetsforbedring, indkomne klager, ændringer observeret ved bl.a. nedenstående ledelsesinformation samt andre løbende sager. Det forventes, at samarbejdsforum afholder møde hver 2. måned. Samarbejdsforum består af 4
5 repræsentanter fra forvaltningen, Ældreråd, Handicapråd samt den eller de involverede leverandører. Dokumentation og kontrol: Dokumentation for madens ernæringsmæssige kvalitet udleveres til Roskilde Kommune som en samlet oversigt mindst en gang pr. kvartal. Dokumentationen skal set over et år omfatte alle typer af brugere. Roskilde Kommune etablerer en kontrolfunktion, der vil varetage den indkomne dokumentation fra leverandøren, og derved sikre overholdelse af den ernæringsmæssige kvalitet. Leverandøren er forpligtet til at efterleve de krav løbende dokumentation og kontrol måtte medføre. Ledelsesinformation Leverandøren afleverer hver måned ledelsesinformation til Roskilde Kommune, i Excel eller tilsvarende konvertibelt format og skal som minimum indeholde følgende oplysninger: 1) Antal borgere tilmeldt 2) Antal aktive borgere 3) Antal leverede portioner af hovedret og biret samt dagligt gennemsnit 4) Antal leverede portioner af kun hovedret samt dagligt gennemsnit 5) Antal hovedportioner leveret som henholdsvis køle- og varmeholdig mad 6) Antal borgere, der får tilkøbsydelser 7) Antal nye tilmeldte med opstart i den pågældende måned 8) Antal afmeldte/udgåede i den pågældende måned 9) Antal indkomne klager, deres indhold samt håndtering af disse Elektronisk korrespondance skal kunne foregå som krypteret korrespondance. Anbefalinger og referencer: Det forudsættes, at maden der leveres, lever op til de gældende anbefalinger og referencer for kost på institutioner. Da opfyldelsen af normer i en vis udstrækning afhænger af den enkelte person, betyder opfyldelsen, at den tilbudte mad over maximalt syv døgn i 5
6 en given sammensætning skal kunne opfylde normerne for de respektive grupper. Normerne der skal kunne opfyldes er Anbefalinger for den danske institutionskost udgivet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Sundhedsstyrelsen samt DTU Fødevareinstituttet (4. udgave, 2009). I det omfang normerne ændres ved nye publikationer eller lignende, skal disse ændringer umiddelbart indarbejdes i kosttilbuddet. Roskilde Kommune orienteres herom. Det forudsættes, at leverandøren dokumenterer de af myndighederne fastsatte krav for produktion af institutionskost, herunder loven om egenkontrol, APV, autorisationsbekendtgørelsen og hygiejnebekendtgørelsen. Næringsberegninger: Det forudsættes, at leverandøren dokumenterer madens lødighed ved udarbejdelse af næringsberegninger. Disse udarbejdes løbende og beregnes over en periode på en uge. Menuplan/system: Der forudsættes følgende variation og indhold i menuplanlægning set over en periode på fem uger: Fisk Fjerkræ Hakket oksekød 5-7 Hakket svinekød 3-4 Helt svinekød 4-5 Helt kalve- og oksekød 2-3 Sammenkogt oksekød 1-2 Sammenkogt svinekød 3-4 Stykstege (kotelet, schnitzel mv.) 3-4 Fars Indmad 1-2 Vegetarretter 4-5 I øvrigt er det forudsat i menuplanlægningen: At der altid serveres grøntsager som tilbehør At maden krydres så den enkelte rets karakteristika kan genkendes på smagen At der ikke er sammenfald i kødtype samme dag At der ikke serveres indmad og fisk samme dag 6
7 At der ikke er kød fra samme kategori to på hinanden følgende dage At menuplanerne indholdsmæssige er varieret Det forudsættes ligeledes, at der i menuplanen tages højde for de forskellige højtider og sæsoner således, at det madmæssige valg afpasses de almindeligt gældende traditioner. Menuen skal være sammensat og indeholde de naturlige tilbehørsdele og garniturer der traditionelt hører til maden. Yderligere skal garniture og tilbehør være afstemt, således at smag og farvesammensætning tilgodeses, ligesom det visuelle indtryk af retterne ved portioneringen skal tilgodeses. Leverandøren skal via menuplanlægningen eller via et specielt tilbud tage højde for maden til etniske grupper med andre kostønsker baseret på anden kultur. Normalkost: Feedback: Det daglige tilbud skal, ud over tilbud til de specifikke diæter, mad til småtspisende, og lign. omfatte hovedtypen af mad der betegnes normalkost. Som en integreret del af kostleverancen til Roskilde Kommune skal foregå en løbende tilbagemelding fra brugerne af den leverede ydelse. Dette kan foregå som kontinuerte spørgeskemaundersøgelser, periodiske tilfredshedsundersøgelser, interviews eller lignende som leverandøren foretager. Minimum en gang årligt skal mindst 50 % af brugerne have tilkendegivet meningen om ydelsen. Resultaterne af gennemførte feedback skal udleveres til Roskilde Kommune i den takt de gennemføres. Ved brugertilfredshedsundersøgelser skal Roskilde Kommune inddrages i udformningen af spørgsmål. Leverandøren er forpligtet til inden for de økonomisk afsatte rammer - at drøfte eventuelt forbedringspotentiale som brugerundersøgelse må afstedkomme. Produktudvikling: Produktionssted: Emballage: Leverandøren er forpligtiget til at sikre en løbende produktudvikling af såvel den konkrete mad samt de relaterede forhold som f.eks. produktionsform, leveringsform, spisetid, menuvalg, etnisk eller kulturel tilpasning, service, generel kostudviklingen i samfundet mv. Produktudvikling indgår i den løbende dialog med Roskilde Kommune. Det forudsættes, at leverandøren af produktion af mad benytter eget produktionssted. Maden forudsættes leveret i emballage af typen menuserien C-PET eller lignende med varmeforseglet låg af klar film. 7
8 Omkostninger til emballage og engangsservice forudsættes betalt af leverandøren af produktion af mad. Leverandøren bedes dokumentere, hvordan emballagevalg kan styrke borgerens motivation til at indtage maden, for eks. muligheden for at matche farvesammensætning mellem dagens menu og emballage. Det ses gerne, at leverandøren fremkommer med forslag til recirkulation af benyttet emballage. Uvildig kontrol: Afregningslister: Menuplaner: Leverandøren er, hvis Roskilde Kommune ønsker dette, pligtig til at lade leverancen vurdere af en uvildig kontrolfunktion udpeget af Roskilde Kommune. Resultat fra denne uvildige kontrol er inappellabel og skal, i det omfang Roskilde Kommune, som følge af kontrollen, forlanger ændringer i leverancen, umiddelbart efterkommes. Leverandøren af produktion af mad leverer månedligt en liste der bagud viser leverancen af den mad/de produkter den enkelte modtager på hjemadressen har modtaget. Det påhviler leverandøren af produktion af mad at trykke menuplaner til de enkelte modtagere. Det påhviler Leverandøren af leverancen/transporten at uddele menuplanerne til hver enkelt madmodtager. Den fremsendte/uddelte menuplan skal indeholde 1 måneds menu og uddeles således, at brugerne har disse en uge før første leveringsdag på planen. Layout på menuplanen skal være indbydende og appetitvækkende, gerne med grafiske virkemidler og være sat med en letlæselig skrift, minimum 14 punkt. Borgeren skal have kopi af de retter som er valgt. Der skal gerne udarbejdes og fremsendes speciel menuplan i forbindelse med højtider som jul, nytår, påske, pinse. Disse menuplaner skal gælder for den pågældende højtid. Menuplanerne skal indeholde information om dagens tilbud for måltidet. Informationerne skal være i klar og beskrivende tekst, der umiddelbart giver reel information om hvad retterne består af, således at brugerne kan træffe beslutninger baseret på dette. Som eksempel på mangelfuld information er "Sommergryde" eller "Flæskesteg" uden angivelse af tilbehør. Informations- 8
9 materiale: Det påhviler leverandøren af produktion af mad at trykke og udsende andet nødvendigt informationsmateriale inkl. en generel informationsskrivelse vedrørende tilbuddet og kosten til den pågældende modtager. Informationsmateriale udarbejdes i A-5 format. En generel informationsskrivelse tilgår alle modtagerne ved start af leverancen samt efterfølgende til nye modtagere ved leverancestart. Informationsmaterialet skal indeholde beskrivelse af følgende: Menutilbud. Service. Generelle kostråd. Informationsmaterialet skal i forvejen godkendes af Roskilde Kommune. Næringsberegning: Leverandøren skal på den daglige mad over for brugerne visualisere næringsindhold i maden. Dette kan ske via farvekoder og informationsmateriale eller andre markeringer. Produktudvikling: Tilbehør: Leverandøren skal dokumentere, hvilken udviklingsplan, der vil være gældende i kontraktperioden. Tilbehør serveres til retterne. Som tilbehør er kartofler, kartoffelmos, ris, pasta, brød, diverse kolde og varme saucer mv. Disse ingredienser skal afpasses de respektive retter, og det skal sikres at variationen i brugen af disse er fornuftig. Samtidig skal det sikres at sammensætningen følger den generelle samfundsudvikling og ændres i takt hermed. Garniture: Til alle retterne skal tilbydes den traditionelt naturligt tilhørende garniture afstemt efter f.eks. årstid mv. Mængden af garniture skal afpasses portionsmængden og de enkelte kostformer. Garniture kan være forskellige former for rå eller kogte grøntsager, sødt og surt mv. Det forudsættes dog, at der altid indgår grøntsager som garniture i hovedretten ud over tilbehøret. Generelt: De anvendte råvarer skal være af god kvalitet, og på alle områder følge de gældende skrevne eller uskrevne normer for produktion af velsmagende og indbydende mad. For visse produktgrupper findes specifikke regler og normer, der skal overholdes. Leverandøren er til enhver tid ansvarlig for at maden er produceret på en sådan måde og ud fra sådanne råvarer, at den, ud fra en almindelig opfattelse, samlet kan betragtes som værende af god 9
10 kvalitet. Der lægges derfor vægt på både de anvendte råvarer, pakning, transport, anretning og servering samt det færdige produkt. Økologi: Grønt/frugt: Kød: Mælk og osteprodukter: Leverandøren bedes dokumentere, i hvilken udstrækning økologi indarbejdes i produktionen. Endvidere skal leverandøren dokumentere, hvor en andel af dennes råvarer i produktionen, der er økologiske Dette skal angives i procent af leverandørens samlede udgifter til indkøb af råvarer. Endelig skal leverandøren beskrive, hvorledes denne påtænker at synliggøre anvendelsen af økologiske råvarer over for borgere og udbyder i den daglige opgaveudførelse i kontraktperioden. Grønt/frugt skal opfylde EU normer for de pågældende varer i det omfang disse findes eller bliver udarbejdet. Frugt og grønt skal endvidere altid kunne opfylde kravspecifikation som beskrevet på Leverandøren bedes redegøre for, hvorledes dette sker. De kødudskæringer og -sorteringer der anvendes skal overholde kravene opstillet i reglerne for fødevareministeriets kvalitetsmærke. Videre skal evt. udvidelser eller justeringer af disse krav opfyldes. Der henvises igen til krav fra For mælkeprodukter skal gældende lovgivning for så vidt angår temperatur overholdes. Dette gælder også temperaturen i bilen mv. under transport og levering. Det forudsættes i øvrigt, at der ikke leveres UTH behandlet mælk. Fisk: For ferske fiskeprodukter skal gældende EU normer overholdes. 10
11 Vejledende mængdeangivelser pr. portion (tilberedt) i forhold til en lille og normal portion: Der skal således kunne leveres 2 portionsstørrelser: Normal, og lille portion, begge med samme energiindhold. Varebetegnelse Mængde Normal portion Lille portion Hovedret Hel kød gram Paneret kød gram Fars gram Fjerkræ uden ben gram Fisk gram Sammenkogt ret dl. 2,5 1,8 Kartofler gram Kartoffelmos gram Kartofler + grønt gram Løse ris gram Pasta gram Stuvede grøntsager dl. 2,5 1,25 Grøntsager dl. 0,75 0,25 Sovs dl. 1,5 1,0 Grøntsupper dl. 2,5 1,8 Henkogt frugt gram Frugtsupper + evt. tilbehør dl. 2,5 1,8 Frugtgrød + mælk dl. 2,0 1,8 Mælkegrød + evt. tilbehør dl. 2,5 1,8 Biretter Suppe med fyld dl. 2,5 1,8 Suppe (koldskål, kærnemælkssuppe og lign.) dl. 2,5 1,8 Fyld til ovennævnte supper gr Fromager med flødeskum dl. 1,5 0,75 Frugtgrød dl 2,0 1,8 Frugt henkogt gr Mælkegrød m. smør og evt. kanelsukker dl. 3 1,8 Budding dl. 1,5 1,5 Saftsovs dl. 0,75 0,50 Is dl. 0,2 0,2 Pandekager stk. 2 1 Æbleskiver stk. 3 2 Tilbehørsdele Survarer, asier, agurkesalat, rødbeder, gele, mv. gr Rugbrød/brød skiver 2/2 ½ Dressing til råkost dl. 1 0,5 11
12 For ingredienser og tilbehørsdele, der ikke specifikt er nævnt, benyttes mængdeangivelsen for et produkt, der tilnærmet svarer til det manglende. Vejledende mængdeangivelser til smørrebrød (madpakke): En madpakke skal bestå af 3 stk. smørrebrød og 1 stk. franskbrød m. ost. Smørrebrødet skal bestå af smurt brød med salatblad, pålæg samt pynt. Mængder ifølge nedenstående skema. Som ovenstående er det vigtigt at pointere forskellen mellem henholdsvis lille og normal portion. Produkt/ingrediens Vægt i gram til Vægt i gram til normal portion. lille portion Rugbrød smurt m/minarine 3/2 skiver = 75 ¾ skiver = 40 Beriget suppe 1½ dl Franskbrød smurt m/smør 1 skive = 25 ½ skive =15 Afskåret pålæg Farspålæg Fiskepålæg Pølsepålæg Salater til pålæg Skæreost Hytteost Æg Leverpostej Paté Frikadelle Medister, bøf, karbonade St. kylling Der forudsættes variation og indhold i menuplanlægning således: At der ikke er sammenfald i kødtype samme dag At der ikke serveres indmad og fisk samme dag At der ikke er kød fra samme kategori to på hinanden følgende dage At menuplanerne indholdsmæssigt er varieret Det kræves, at maden er pakket i godkendt engangsemballage. 12
13 Opsummering krav: Leverandøren skal som minimum kunne levere følgende pr. dag: Hovedretter: Mindst 2 valgmuligheder pr. dag. Biretter: mindst 2 valgmuligheder pr. dag. Der skal tillige være valgmuligheder for diæter og anden specialkost. Der skal kunne leveres 2 portionsstørrelser: Normal, og lille portion, begge med samme energiindhold. Biret (forret eller dessert) skal kunne vælges fra. Hovedret skal ikke kunne vælges fra. Der skal være mulighed for at købe mere tilbehør, fx kartofler, madpakker, morgenmad, råkost/mixed salat, livretter, vegetar, gæstemiddag, økologisk mad, og proteindrik, dog kun i forbindelse med køb af hovedmåltid. Der skal tages hensyn til årstidernes råvarer. Der skal tilbydes sunde, appetitvækkende og næringsfyldte retter. Der skal altid være mulighed for særligt energitætte retter. Madens nærings- og energiindhold, samt energiprocentfordeling skal, til enhver tid, følge de på området gældende, anvisninger og retningslinjer. Lovgivningens krav til mærkning skal til enhver tid opfyldes. Alle opskrifter skal være næringsberegnede. Anvendelse af tilsætningsstoffer skal holdes på et absolut minimum - der henvises til fortegnelse over godkendte tilsætningsstoffer (positivlisten) fra Levnedsmiddelstyrelsen. Leverandøren skal vedlægge et eller flere eksempler på menuplaner for en måneds periode med ernæringsberegninger. 13
14 Kravspecifikation vedrørende levering af mad for Roskilde Kommune 14
15 Udbringningens omfang: Leverancen omfatter levering af mad til hjemmeboende borgere i Roskilde Kommunes distrikter. En leverance til en fysisk adresse omfatter en hovedret samt evt. supplerende ydelser, herunder morgenmad, biret og madpakke. En leverance til en fysisk adresse kan omfatte levering til ægtepar således, at der skal leveres to portioner mad samt eventuelle supplerende ydelser på samme adresse. Dette forudsættes dækket af enhedsprisen for transport. Opdeling/ruter: Emballage: Transportudstyr: Leveringsform: Leverancen opdeles fra produktionsstedet i et antal ruter, som er afpasset efter antallet af afleveringssteder og den geografiske spredning, således at maden kan afleveres inden for det forventede tidsinterval. Den endelige ruteopdeling foregår i samarbejde mellem leverandøren af produktion af mad og en eventuelt underleverandør af transport/leverance. Alle former for emballage stilles til rådighed af leverandøren for mad. Det forudsættes, at underleverandør af transport/levering stiller de nødvendige biler og andet materiale til rådighed for aftalen. Alle nødvendige investeringer i denne forbindelse afholdes af underleverandøren. Maden produceres og afhentes på produktionsstedet. Uanset produktionsform og leveringsform skal samtlige hygiejniske forskrifter efterleves. Leveres maden varm, skal madens udgangstemperatur på 75 grader bevares bedst muligt. Vilkårene for transporten af mad afhænger af den måde, som maden produceres på. Underleverandør for udbringning/levering skal sikre, at gældende krav til madens temperatur under transport og slutleverance overholdes. Dette skal sikres i samarbejde med underleverandøren for madproduktionen. Det er ikke muligt under leverance at ombytte mad fra en bil til en anden. Tidsinterval: Leveres maden varm til borgeren, forudsættes som minimum, at maden leveres til hjemmeboende borgere i tidsintervallet mellem kl og kl Leveringstidspunktet må maksimalt overskrides med en halv time. Såfremt leverandøren ønsker at levere i et ekstra 15
16 tidsinterval udover kl og kl aftales dette nærmere med ordregiver. Kontrol: Godkendelse: Biler: Roskilde Kommune vil på de enkelte ruter kunne udføre stikprøvevis kontrol med maden. Leverandøren skal kunne fremlægge skriftlig dokumentation for temperaturen af maden. Det påhviler underleverandøren af transport/levering at sikre, at der foreligger evt. godkendelse af transportvogne fra Fødevareregionen. Ligeledes påhviler det underleverandøren at sikre, at der foreligger evt. godkendelse til ovennævnte brug fra Arbejdstilsynet eller andre tilsynsmyndigheder. Underleverandøren af transport/levering skal sikre, at bilerne til enhver tid kan leve op til de gældende lovmæssige krav vedr. udbringning. Det forudsættes, at de biler, der benyttes til opfyldelse af aftalen, er af en alder og teknisk stand, som sikrer at leverancen kan ske uden problemer og med størst mulig sikkerhed. Ved levering af varmholdt mad bilerne være forsynet med stik til 220 volt, som varmekasserne kan tilsluttes. Bilerne skal til enhver tid fremtræde velholdte og med en høj hygiejnisk standard såvel udvendig som indvendig i varerum. Bilerne må ikke benyttes til transport af gods, der afgiver lugt eller som tilsmudser varerummet så som f.eks. olie, kemikalier, jord, affald og lignende. Bilerne skal vaskes/rengøres min. en gang pr. uge både indvendigt og udvendigt. Bilerne må ikke have synlige rustskader. Ved trafikuheld eller andet, hvor bilerne påføres synlige skader, skal disse udbedres senest en måned efter, at skaden er observeret. Al kørsel skal tilrettelægges på en måde, der sikre mindst mulig belastning af miljøet. Alle køretøjer anvendt til opgaven skal være påmonteret partikelfilter. Alle nye køretøjer, der indkøbes til udførsel af opgaven i kontraktperioden, skal som minimum opfylde EURO norm 2. Kontrol af biler: Telefon: Ud over den kontrol der udføres af de officielle kontrolmyndigheder, vil Roskilde Kommune eller en person bemyndiget af Roskilde Kommune, løbende sikre, at de specificerede krav overholdes. Underleverandøren forpligtiger sig til at udstyre hver af de benyttede biler med en telefon. Alle omkostninger til indkøb, installering og drift i forbindelse med telefonen dækkes af underleverandøren af transporten. 16
17 Udvidet drift: Underleverandøren af transport/levering kan frit indgå aftale om benyttelse af biler og udstyr til anden side uden for det tidsrum underleverandøren er forpligtiget i forhold til aftalen med Roskilde Kommune. Der må således ikke i eller med bilerne foregå transport til eller for andre kunder samtidig med, at der foregår transport jf. aftalen med Roskilde Kommune uden forudgående skriftlig aftale med Roskilde Kommune. Det forudsættes, at en evt. aftale indgået af underleverandøren om benyttelse til anden side ikke griber forstyrrende ind i, eller på anden måde skaber problemer i forhold til den indgåede aftale med Roskilde Kommune. Optræden: Sprog: Uniform: Underleverandøren er pligtig til at sikre, at personale, beskæftiget i forhold til denne aftale vedr. Roskilde Kommune, optræder høfligt, venligt, hjælpsomt og korrekt over for modtagerne af maden samt det øvrige personale ansat på produktionsstedet eller andre steder i Roskilde Kommune. Underleverandøren af transport/levering er pligtig til at sikre, at personale, beskæftiget i forhold til denne aftale vedr. Roskilde Kommune, er dansktalende og uden sproglige problemer kan gøre sig forståelig over for modtagerne af maden. Det påhviler underleverandøren af transport/levering at sikre, at personalet bærer en ensartet uniform afpasset efter arbejdets art og i overensstemmelse med de lovmæssige bestemmelser. Denne uniformering skal godkendes af Roskilde Kommune. Uniformerne skal være neutrale, dvs. det må ikke via uniformerne eller andet fremgå, at personalet er ansat af underleverandøren. Underleverandøren må således ikke benytte personalet, uniformeringen eller andet i reklamemæssig henseende. Udgifter vedrørende al personalebeklædning, fodtøj etc. påhviler underleverandøren af transporten. ID-kort: Hygiejne: Det påhviler underleverandøren at udstyre chaufførerne, samt evt. andet personale, der kommer i kontakt med modtagerne, med et IDkort med billede. Af kortet skal fremgå personens navn, og at personen arbejder i forbindelse med Roskilde Kommunes madleverance. Kortet skal bæres synligt, når der udføres arbejde i relation til denne aftale. Kort og tekst skal godkendes af Roskilde Kommune. Underleverandøren af transport/levering er pligtig til at sikre, at personale, beskæftiget i forhold til denne aftale vedr. Roskilde Kommune, fremtræder velsoignerede og via egen fremtræden signalerer en høj hygiejnisk standard. 17
18 Uønsket personale: Underleverandøren af transport/levering er pligtig til umiddelbart at overflytte personale beskæftiget i forhold til denne aftale vedr. Roskilde Kommune, såfremt Roskilde Kommune af ordensmæssige årsager finder dette påkrævet. Ønske om en sådan overflytning skal inkl. begrundelsen herfor fremsættes skriftligt. Tilkørsel: Afhentning: Ruter: Kørelister: Returnering: Tilbagemelding: Varerne afhentes fra produktionsstedet på nærmere anvist sted med umiddelbar adgang for underleverandøren af transport/levering. Det forudsættes, at der indgås en aftale mellem leverandøren en af madproduktion og underleverandøren af transport/levering vedrørende afhentning af mad. Ruterne udarbejdes og opsættes i et samarbejde mellem leverandøren af maden og underleverandøren af transport/levering. Herunder aftales med produktionsstedet det antal ruter, som underleverandøren af transport/levering mener, er hensigtsmæssigt. Underleverandøren af transport/levering aftaler ligeledes med leverandøren af madproduktion, hvordan den geografiske opdeling i ruterne skal foretages. Leverandøren af maden udarbejder daglige kørelister pr. rute med angivelse af navn og adresse på hver enkelt modtager, der skal have en leverance den pågældende dag. Af listen fremgår hvilket produkt/produkter, der skal afleveres til den pågældende person/leveringsadresse. Listen udarbejdes efter aftale med underleverandøren af transport/levering, således at ruterne har en længde afpasset med leverandøren og med afleveringsstederne/adresserne sorteret. Af listen fremgår, ud over de specifikke oplysninger om modtagernavne og adresser, også det totale antal, der den pågældende dag skal afleveres af hver varetype, således at chaufføren ud fra dette kan afstemme og pakke bilen. Varmekasser der benyttes i forbindelse med udbringning i distrikt Jyllinge og distrikt Viby, leveres tilbage til køkkenerne, som varetager rengøring af varmekasserne. Chaufføren skal straks give besked til en af kommunen udpeget person om evt. problemer på ruten så som f.eks. forsinkelser i udbringningen, fejlafleveringer, uanbringelighed eller lignende. Ved forsinkelser forstås overskridelse af leveringstidspunktet med over en halv time. Ledelsesinformation Underleverandøren for levering af mad afleverer hver måned ledelsesinformation til Roskilde Kommune, i Excel eller tilsvarende konvertibelt format og skal som minimum indeholde følgende oplysninger: 18
19 1) Antal indkomne klager, deres indhold samt håndtering af disse 2) Antal forsinkelser med begrundelse for forsinkelse Nøgler: Senere ændring: En del af afleveringerne fordrer, at chaufføren med nøgle åbner dør til opgang eller mellemgange. Roskilde Kommune sørger for, mod kvittering, udlevering af de nødvendige nøgler som chaufføren er ansvarlig for. Underleverandøren kan efter aftale med Roskilde Kommune efterfølgende foretage ændringer i leveranceformen. Ændringer i transportudstyr eller andet, der er nødvendige for at kunne gennemføre omlægningerne, foretages af underleverandøren for egen regning og risiko. En forudsætning for at foretage ændringer er dog, at de kvalitets- og servicemæssige krav i dette materiale overholdes. Ændringer skal skriftligt godkendes af Roskilde Kommune. Følgeomkostninger: Følgeomkostninger samt afledte omkostninger i forbindelse med indkøb af udstyr og lignende, alle nødvendige myndighedsgodkendelser eller lignende, afholdes ligeledes af underleverandøren. Ved kontraktophør kan underleverandøren ikke kræve kompensation for afholdte følgeomkostninger eller afledte omkostninger i forbindelse med ændringer i leveranceformen. Afregningslister: Måltider/bruger: Underleverandøren af transport/levering leverer månedligt en liste der bagud viser transportudgiften for hver enkelt madmodtager. Maden leveres direkte til modtagerens adresse med de ingredienser der almindeligvis betegnes som varm mad i varm tilstand og de ingredienser der almindeligvis betragtes som koldt tilbehør eller kold mad i kold tilstand, samt evt. morgenmad/madpakke. Alle ingredienser til måltidet leveres herunder tilbehørsdele der naturligt hører til retten som f.eks. survarer. Serviceniveau: Chaufføren skal fjerne filmen på emballagen for madmodtageren, hvis modtageren har behov herfor. Chaufføren skal være behjælpelig med at hente tallerken og bestik og øse mad op, såfremt madmodtageren har behov herfor. Samarbejdsforum: Leverandøren (såvel leverance og produktion) vil være forpligtet til at indgå i det samarbejdsforum som Roskilde Kommune opretter til kontrol og monitorering af madordningen. Et samarbejdsforum skal drøfte udviklingsmuligheder, kvalitetsforbedring, indkomne klager, 19
20 ændringer observeret ved bl.a. nedenstående ledelsesinformation samt andre løbende sager. Det forventes, at samarbejdsforum afholder møde hver 2. måned. Samarbejdsforum består af repræsentanter fra forvaltningen, Ældrerådet, Handicaprådet samt den eller de involverede leverandører. 20
Kravspecifikation. vedrørende. madproduktion for Roskilde Kommune
Kravspecifikation vedrørende madproduktion for Roskilde Kommune 1 Leverancen: Der skal som minimum kunne tilbydes valg mellem mindst to forskellige hovedretter og biretter pr. dag. Der skal tillige være
Læs mereLov om social service jf. 91 i lovbekendtgørelse 1117 af 26. september Lovgrundlag
Lovgrundlag Lov om social service jf. 91 i lovbekendtgørelse 1117 af 26. september 2007. Ydelsen Madservice er en visiteret ydelse, hvor maden produceres uden for borgerens hjem og leveres til borgeren.
Læs mereMadudbringning til hjemmeboende
Kvalitetsstandard Kvalitetsstandard Madudbringning til hjemmeboende Lovgrundlag Lov om Social service 83 Visitation Alle borgeren kan henvende sig direkte til Sundhed & Omsorgs visitation, der har bevillingskompetencen
Læs mereKvalitetsstandard for madservice
Kvalitetsstandard for madservice 2016 Indhold 1. Hvad er en kvalitetsstandard?... 2 2. Hvad står der i serviceloven, og hvem kan tildeles madservice?... 2 3. Hvordan tildeles madservice?... 3 4. Hvad er
Læs mereKvalitetsstandard for madservice
Kvalitetsstandard for madservice 2014 Indhold 1. Hvad er en kvalitetsstandard?... 2 2. Hvad står der i serviceloven, og hvem kan tildeles madservice?... 2 3. Hvordan tildeles madservice?... 3 4. Hvad er
Læs mereKvalitetsstandard for madservice 2018/19
Kvalitetsstandard for madservice 2018/19 Indhold 1. Hvad er en kvalitetsstandard?... 2 2. Hvad står der i serviceloven, og hvem kan tildeles madservice?... 2 3. Hvordan tildeles madservice?... 3 4. Hvad
Læs mere41 Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere
41 Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere Hvad er s grundlag Hvilke behov dækker Hvad er formålet med Hvem er berettiget til Lov om social service 83 og 91 Udbringning af hovedretter
Læs mereFredensborg Kommune Ældre og Handicap. Kvalitetsstandard for madservice med levering
Fredensborg Kommune Ældre og Handicap Kvalitetsstandard for madservice med levering 2015 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med levering. Kvalitetsstandarderne skal sikre, at der er sammenhæng
Læs mereKvalitetsstandarder. madservice
xmadservice x Kvalitetsstandarder 1 Indhold Kvalitetsstandard for Hvem kan få?... 4 Hvad er målet med?... 4 Hvad kan du få hjælp til?... 4 Hvad kan du som udgangspunkt ikke få hjælp til?... 4 Valgmuligheder...
Læs mereMadservice til borgere i eget hjem. Rudersdal Kommune
Madservice til borgere i eget hjem Rudersdal Kommune Lovgrundlag Madservice er omfattet af 83 i Lov om Social Service (Serviceloven), med tilhørende Vejledning om personlig og praktisk hjælp, træning,
Læs mereKvalitetsstandard for madservice uden levering
Center for Ældre og Omsorg 13 Kvalitetsstandard for madservice uden levering Lov om social service 83. 2019 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med og uden levering. Kvalitetsstandarderne
Læs mereBilag 2: KVALITETSKRAV FOR MADSERVICE
Københavns Kommune, Sundheds- og Omsorgsforvaltningen Bilag 2: KVALITETSKRAV FOR MADSERVICE Til kommunale og private leverandører af Madservice med udbringning og Spisetilbud Københavns Kommune Sundheds-
Læs mereMadservice for hjemmeboende
Madservice for hjemmeboende Ydelsesbeskrivelse 2013 Hvilke behov dækker ydelsen? Behov for mad og drikke. Hvad er formålet med ydelsen? At sikre, at mulighed for indtagelse af mad og drikke er til stede.
Læs mereFredensborg Kommune Ældre og Handicap. Kvalitetsstandard for madservice uden levering
Fredensborg Kommune Ældre og Handicap Kvalitetsstandard for madservice uden levering 2015 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med og uden levering. Kvalitetsstandarderne skal sikre, at
Læs mereMad politik for plejecentret Fortegården.
Mad politik for plejecentret Fortegården. Mål Fortegårdens mad politik har som formål at sikre den enkelte beboer det bedst mulige tilbud om mad service i forhold til den enkeltes behov og ønsker. Mad
Læs mereKvalitetsstandarder 2014. Madservice - i boliger uden for plejehjem og botilbud
Kvalitetsstandarder 2014 Madservice - i boliger uden for plejehjem og botilbud Kvalitetsstandard for madservice Vi har udarbejdet en række kvalitetsstandarder for praktisk hjælp, personlig pleje og madservice,
Læs mereKVALITETSSTANDARD. Madservice Vedtaget Hjørring Byråd Hvad er indsatsens lovgrundlag? Hvilket behov dækker indsatsen?
KVALITETSSTANDARD Madservice Vedtaget Hjørring Byråd 25.04.2018 Hvad er indsatsens lovgrundlag? Serviceloven 83 stk. 1. nr. 3 Hvilket behov dækker Levering af færdigtilberedt mad Hvad er formålet med At
Læs mere2.a Praktiske opgaver. Madservice Lovgrundlag Lov om social service 1, 83, 88, 89 og 90, 91 og 93,
Kvalitetsstandard 2.a Praktiske opgaver. Madservice Lovgrundlag Lov om social service 1, 83, 88, 89 og 90, 91 og 93, Visitation Borgere i egen bolig: Kan henvende sig direkte til Social og Handicap, Team
Læs mereSundhed & Omsorg Kvalitetsstandarder
Kvalitetsstandard Madudbringning til hjemmeboende (Sundhed og Omsorgsudvalget den 7. april 2014) Formålet med kvalitetsstandarderne er at give en tydelig og klar beskrivelse af de indsatser, der kan leveres
Læs mereKvalitetsstandard for madservice med levering
Center for Ældre og Omsorg 12 Kvalitetsstandard for madservice med levering Lov om social service 83, stk 1, nr. 3. 2019 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med levering. Kvalitetsstandarderne
Læs mereFredensborg Kommune Ældre og Handicap. 17 Kvalitetsstandard for madservice med levering
Fredensborg Kommune Ældre og Handicap 17 Kvalitetsstandard for madservice med levering 2017 1 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med levering. Kvalitetsstandarderne skal sikre, at der
Læs mereBilag 4 - Kvalitetsstandard madservice 2015
Kvalitetsstandard for madservice Vi har udarbejdet en række kvalitetsstandarder for praktisk hjælp, personlig pleje og madservice, som beskriver det politisk fastsatte serviceniveau, du kan forvente som
Læs mereIkast - Brande Kommune har endvidere vedtaget, at der kan bevilges madservice til borgere med et forebyggende og sundhedsfremmende sigte.
Kvalitetsstandard for madservice december 2011 Lovgrundlag/mål Lovgrundlag: Lov om social service 83: Kommunalbestyrelsen skal tilbyde 1) personlig hjælp og støtte og 2) hjælp eller støtte til nødvendige
Læs mereVordingborg Madservice
Vordingborg Madservice God og veltilberedt mad lige til døren September 2015 Vordingborg Madservice mad med høj kvalitet - og den gode smag Vi tilbereder velsmagende mad af friske råvarer, fra de bedste
Læs mereMadservice - mad og måltider
x Madservice - mad og måltider x Kvalitetsstandarder 2020 1 U T S A K D Indhold Kvalitetsstandard for mad og måltider Hvem kan få bevilliget mad?... 4 Hvad er målet med mad og måltider?... 4 Hvad kan du
Læs mere- mad og måltider. Kvalitetsstandarder. madservice
xmadservice - mad og måltider x Kvalitetsstandarder 1 Indhold Kvalitetsstandard for mad og måltider Hvem kan få bevilliget mad?... 4 Hvad er målet med madog måltider?... 4 Hvad kan du få hjælp til?...
Læs mereMADSERVICE PÅ KOMMUNENS PLEJECENTRE
2014 MADSERVICE PÅ KOMMUNENS PLEJECENTRE Kvalitetsstandard for madservice på kommunens plejecentre Lovgrundlag Hvilke behov dækker ydelsen Hvad er formålet med ydelsen Hvem er berettiget til ydelsen Hvilke
Læs mereMaden skal være sund og af høj kvalitet, så borgerne oplever at få måltider af både kulinarisk og ernæringsmæssig god kvalitet.
Notat Bilag 2 Den 5. oktober 2011 Aarhus Kommune Sundhed og Velfærd Sundhed og Omsorg Sekretariatet Søren Frichs Vej 36G 8230 Åbyhøj Madens kvalitet Maden skal være sund og af høj kvalitet, så borgerne
Læs mereRingsted Kommune. Kostkoncept for forplejning på plejecenter
Ringsted Kommune Kostkoncept for forplejning på plejecenter 1 Indledning Kostkonceptet beskriver rammerne for forplejningen på plejecentrerne i Ringsted Kommune. Kostkonceptet er et internt arbejdsredskab
Læs mereFredensborg Kommune Ældre og Omsorg. 12 Kvalitetsstandard for madservice med levering
Fredensborg Kommune Ældre og Omsorg 12 Kvalitetsstandard for madservice med levering 2018 1 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med levering. Kvalitetsstandarderne skal sikre, at der er
Læs mereKvalitetsstandard for Ernæring Madservice med udbringning
Kvalitetsstandard for Ernæring Madservice med udbringning Kvalitetsstandard for ernæring Hvad er ydelsens lovgrundlag Hvilket behov dækker ydelsen Hvad er formålet med ydelsen indgår i ydelsen Servicelovens
Læs mereMADSERVICE PÅ KOMMUNENS PLEJECENTRE
2013 MADSERVICE PÅ KOMMUNENS PLEJECENTRE Kvalitetsstandard for madservice på kommunens plejecentre Lovgrundlag Ydelsen er udformet på baggrund af Lov om social service 91. Hvilke behov dækker ydelsen Døgnkost,
Læs mereMadservice Vedtaget Sundheds-, Ældre- og Handicapudvalget, xxxx. Serviceloven 83 stk. 1. nr. 3. Levering af færdigtilberedt mad
KVALITETSSTANDARD Madservice Vedtaget Sundheds-, Ældre- og Handicapudvalget, xxxx Hvad er indsatsens lovgrundlag? Serviceloven 83 stk. 1. nr. 3 Hvilket behov dækker Levering af færdigtilberedt mad Hvad
Læs mereDet gode måltid. - en del af din hverdag. Hjemmelavet mad fra Madservice Aalborg er et godt valg.
Det gode måltid - en del af din hverdag Hjemmelavet mad fra Madservice Aalborg er et godt valg. Velkommen til Madservice Aalborg Velkommen til Madservice Aalborg. Vi glæder os til et godt samarbejde, og
Læs mereKvalitetsstandard for madservice
Ud S o c i a l o g S u n d h e d Kvalitetsstandard for madservice i Morsø Kommune Maj 2011 Hvad er ydelsens lovgrundlag? Lov om social service 83. Hvad er formålet med ydelsen? At visiterede hjemmeboende
Læs mereFebruar 2009. Norddjurs Kommune. Krav til leverandører af madservice i den østlige del af Norddjurs Kommune
Februar 2009 Norddjurs Kommune Krav til leverandører af madservice i den østlige del af Norddjurs Kommune 1 GENERELT OM KRAVENE 1.1 GENERELT OM MADPRODUKTIONEN I DEN ØSTLIGE DEL AF NORDDJURS KOMMUNE Leverandøren
Læs mereBilag 1: Randers Kommunes Kvalitetskrav
Hvad er ydelsens lovgrundlag Lov om social Service 83. Hvilke behov dækker ydelsen Madservice til borgere, der opfylder visitationskriterierne. Hvad er formålet med ydelsen At borgeren får et ernæringsrigtigt
Læs mereEU-udbud. vedrørende. udbringning af mad. til. Roskilde Kommune
Den 26. maj 2010 EU-udbud vedrørende udbringning af mad til Roskilde Kommune 1 Tilbudsdisposition Ved udformning af tilbud skal tilbudsgiver relatere dette til udbudsmaterialets opbygning. Dvs. at tilbuddet
Læs mereMadservice. Kvalitetsstandard
Madservice Kvalitetsstandard Kvalitetsstandard for Madservice i Sønderborg Kommune Denne pjece indeholder Kvalitetsstandarden for Madservice i Sønderborg Kommune. Kvalitetsstandarden er en beskrivelse
Læs mereKvalitetsstandard Madservice
Kvalitetsstandard Madservice Januar 2010 MADORDNING. LOV OM SOCIAL SERVICE 83 1 HVILKE BORGERE KAN MODTAGE MAD 1 YDELSEN 1 LEVERING 3 KVALITETSKRAV 3 KLAGEMULIGHED 4 Madordning. Lov om social service 83
Læs mereKVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune 2014 MADSERVICE. Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice).
KVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune 2014 MADSERVICE Lovgrundlag Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice). Hvilket behov dækker hjælpen Madservice til borgere som
Læs mereKrav til leverandører af madservice (frit valg)
Krav til leverandører af madservice (frit valg) 1. Lovgrundlag Madservice er en ydelse tildelt efter 83 stk. 1 nr. 3 i Serviceloven. Dette betyder, at borgeren skal være visiteret til at modtage mad. Denne
Læs mereFORSLAG KVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune MADSERVICE. Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice).
FORSLAG KVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune MADSERVICE Lovgrundlag Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice). Hvilket behov dækker hjælpen Madservice til borgere
Læs mereSUNDHEDS OG SENIORAFDELINGEN. Madservice til. hjemmeboende. - et tilbud til borgere i Jammerbugt Kommune
SUNDHEDS OG SENIORAFDELINGEN Madservice til hjemmeboende - et tilbud til borgere i Jammerbugt Kommune 2018 Du kan få tildelt madservice, hvis: Du har fysiske, psykiske og/eller sociale vanskeligheder i
Læs mereKvalitetsstandard for madservice
Ud S o c i a l o g S u n d h e d Kvalitetsstandard for madservice i Morsø Kommune Maj 2011 Hvad er ydelsens lovgrundlag? Lov om social service 83. Hvad er formålet med ydelsen? At visiterede hjemmeboende
Læs mereMADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE
2014 MADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere Hvad er ydelsens grundlag Hvilke behov dækker ydelsen Hvad er formålet med ydelsen
Læs mereBorgerens funktionsniveau medfører en af følgende begrænsninger:
Kvalitetsstandarder på ældreområdet Godkendt i byrådet den 16.december 2014 VISITATIONSRETNINGSLINJER 2.1.6 MADSERVICE, M-pakke Hvem kan få hjælp? Borgere, som enten på grund af nedsat fysik, psykisk og/eller
Læs mereHar du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke
Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Velkommen Din Private Kok glæder sig til at give dig nogle dejlige og varierede madoplevelser hver dag. Vi har mange
Læs mereNuværende madordning Allerød Kommune plejecentre. kostformer/diæter leveres. Kost til småtspisende: Protein: 18 E% Kulhydrat: 30-35 E% Fedt: 50 E%
Kommunens nuværende Cook chill produktion. hvor Hjemmelavet mad der køles ned. produktionsform maden tilberedes, nedkøles og derefter portioneres i enkelt portioner. Hvilke kostformer leveres? Valgmulighed
Læs mereOMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI`
OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` 1 INDHOLD Kære beboer 3 Fra jord til bord 4 Den rigtige kost til dig 4 Menuplaner 5 Din kostpakke 6 Tilpasset mad
Læs mereKrav til leverandører af madservice i Norddjurs Kommune
Krav til leverandører af madservice i Norddjurs Kommune MARTS 2011 1 GENERELT OM KRAVENE 1.1 GENERELT OM MADPRODUKTIONEN I NORDDJURS KOMMUNE Leverandøren kan søge godkendelse til følgende ydelser: Måltider
Læs mereMad til borgere i plejeboliger
Mad til borgere i plejeboliger 83 Kommunalbestyrelsen skal tilbyde: 1. personlig pleje 2. hjælp eller støtte til nødvendige praktiske opgaver i hjemmet 3. madservice Stk. 2. Tilbuddene efter stk. 1 gives
Læs mereDeViKa. Velkommen til. Find ud af:
Velkommen til DeViKa Find ud af: Hvem DeViKa er Hvilke tilbud DeViKa har til dig, også hvis du har særlige behov Hvordan du bestiller Hvornår og hvordan maden leveres Priser og betaling Kostråd Velkommen
Læs mereMADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE
MADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE Godkendt KBM 25.08.11 Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere Hvad er ydelsens grundlag Ydelsen er udformet på baggrund af Lov
Læs mereBornholms Regionskommune Kvalitetsstandard til Frit Valg leverandør af Madservice
Bornholms Regionskommune Kvalitetsstandard til Frit Valg leverandør af Madservice Godkendt i Social- og Sundhedsudvalget den 6. januar 2014 INDHOLDSFORTEGNELSE 1 INDLEDNING... 3 2 LOVGRUNDLAG... 3 3 OVERORDNET
Læs mereBILAG 1 KRAV TIL LEVERANDØRER AF MADSERVICE TIL HJEMMEBOENDE
BILAG 1 KRAV TIL LEVERANDØRER AF MADSERVICE TIL HJEMMEBOENDE INDHOLD 1. Indledning 3 2. Rammer for opgaveløsningen 3 2.1 Lovgivningen 3 2.2 Målsætninger 3 2.3 Rammer for madservice 3 3. Organisation 4
Læs mereDøgnkost på plejecentre
SUNDHEDS OG SENIORAFDELINGEN Døgnkost på plejecentre - et tilbud til borgere i Jammerbugt Kommune 2018 Du kan få døgnkost på plejecentre, hvis: Du er beboer på et plejecenter i Jammerbugt Kommune. Hvad
Læs mere1 of 9. Krav til leverandører af madservice i Syddjurs Kommune
1 of 9 Krav til leverandører af madservice i JANUAR 2014 2 of 9 1 GENERELT OM KRAVENE 1.1 GENERELT OM MADPRODUKTIONEN I SYDDJURS KOMMUNE Leverandøren kan søge godkendelse til følgende ydelser: Måltider
Læs mereSpørgeskema: plejecenter
Kulinarisk kvalitet Er det din vurdering, at maden generelt imødekommer de ældre borgeres ønsker? Nogle gange, sjældent Har de ældre borgere mulighed for at komme med ønsker til menuplanen? Overbringer
Læs mereKrav til leverandører af madservice i Norddjurs Kommune
Krav til leverandører af madservice i Norddjurs Kommune JANUAR 2018 1 GENERELT OM KRAVENE 1.1 GENERELT OM MADPRODUKTIONEN I NORDDJURS KOMMUNE Leverandøren kan søge godkendelse til følgende ydelser: Måltider
Læs mereMadservice. Kvalitetsstandard 2015
Madservice Kvalitetsstandard 2015 Kvalitetsstandard for madservice Kvalitetsstandarden er en beskrivelse af serviceniveauet for madservice i Faaborg-Midtfyn Kommune. Hvad er madservice? 3 Hvem kan modtage
Læs mereKvalitetsstandard madservice hjemmeboende borgere
Kvalitetsstandard madservice hjemmeboende borgere 2009 1 Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere Hvad er ydelsens grundlag Ydelsen er udformet på baggrund af Lov om social service
Læs mereBreelteparkens madservice
Velkommen til Breelteparkens madservice Hørsholm Kommune Breelteparkens madservice Breelteparken 1 2970 Hørsholm Telefon 45 16 09 75 Tak Kære Borger Fordi du har valgt Breelteparkens madservice som madleverandør.
Læs mereKontrakten vedrører udbringning af varm og kold mad til borgere i Københavns kommune.
Kontrakten vedrører udbringning af varm og kold mad til borgere i Københavns kommune. 0a 0b 1a 0 Afhentningsted Der er kun et afhentningssted. Maden afhentes portionsanrettet i kølet form: Københavns Madservice
Læs mereVORDINGBORG MADSERVICE. AFDELING FOR PLEJE OG OMSORG madservice.vordingborg.dk
VORDINGBORG MADSERVICE AFDELING FOR PLEJE OG OMSORG madservice.vordingborg.dk VORDINGBORG MADSERVICE MAD MED HØJ KVALITET - og den gode smag Vi tilbereder velsmagende mad af gode råvarer, fra de bedste
Læs mereSpørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt
Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens
Læs mereKvalitetsstandard for forplejningspakken
Kvalitetsstandard for forplejningspakken 2010 Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse... 2 Hvad er en kvalitetsstandard?... 2 Hvad står der i serviceloven?... 2 Hvad er forplejningspakken, og hvad består
Læs mereDagtilbudsspecifikke krav til frokostmåltidet. 2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid.
2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid. Den varme mad skal leveres i kantiner/fade som passer til opvarmning i institutionernes ovne. Til rugbrødsmåltidet
Læs mereVælg trygt din mad fra Favrskov Mad
Favrskov Mad Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad Hvem er vi Favrskov Mad har et moderne køkken, der har mange års erfaringer med at lave mad til pensionister, efterlønsmodtagere og andre visiterede borgere.
Læs mereKvalitetsstandard for madservice med levering - Leverandørmateriale
Sundhed og Ældre Kvalitetsstandard for madservice med levering - Leverandørmateriale Lovgrundlag: Lov om social service 83 Sundhedsloven 119 Ydelsen dækker: Formål med ydelsen: Ydelsen Madservice er et
Læs mereMad der smager af meget mere
Din lokale madleverandør Mad der smager af meget mere Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Fælleskøkkenet er en aktiv medspiller i lokalsamfundet som en god arbejdsplads, og fordi vi støtter initiativer, der
Læs mereKvalitetsstandard for madservice med udbringning.
Kvalitetsstandard for madservice med udbringning. Indhold Uddybning Lovgrundlag 83 i Lov om Social Service Ydelsens art Madservice med udbringning Ydelsens formål Dagligt at producere og levere et ernæringsrigtigt
Læs mereKALUNDBORG MADSERVICE, TLF Madservice leverer god smag på bestilling
Madservice leverer god smag på bestilling MADSERVICE Hvem er Madservice egentlig - og hvad kan vi? Madservice, det kommunale produktionskøkken. Vi kan leverer mad efter henvisning fra visitationen Telefon
Læs mereBILAG 2 Besvarelse af kravspecifikation
BILAG 2 Besvarelse af kravspecifikation UDBUD efter lightregimet Produktion udbringning af mad til visiterede borgere i privat bolig. Besvarelse af krav Samtlige krav i kravspecifikationen, skal besvares
Læs mereJanuar Norddjurs Kommune. Krav til leverandører af madservice i den vestlige del af Norddjurs Kommune
Januar 2007 Norddjurs Kommune Krav til leverandører af madservice i den vestlige del af Norddjurs Kommune 1 GENERELT OM KRAVENE 1.1 GENERELT OM MADPRODUKTIONEN I DEN VESTLIGE DEL AF NORDDJURS KOMMUNE Leverandøren
Læs mereRammeaftalebilag B - Kvalitetsstandarder
Rammeaftalebilag B - Kvalitetsstandarder 1 Indledning Nærværende Rammeaftalebilag indeholder de 2 kvalitetsstandarder, som vil være gældende fra rammeaftalens start 1. december 2015. Myntevej 3, 8920 Randers
Læs mereHvad er formålet med ydelsen: Hvilke aktiviteter indgår i ydelsen
Hvilke behov skal Et tilbud om døgnforplejning for beboere på plejecentre. ydelsen dække: Hvad er formålet med ydelsen: Hvilke aktiviteter indgår i ydelsen At tilbyde, producere og levere en ernæringsrigtig
Læs mereKvalitetsstandarder 2013. Madservice - i boliger uden for plejehjem og botilbud
Kvalitetsstandarder 2013 Madservice - i boliger uden for plejehjem og botilbud Kvalitetsstandard for madservice Vi har udarbejdet en række kvalitetsstandarder for praktisk hjælp, personlig pleje og madservice,
Læs mereMenuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.
Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket
Læs mere1 of 5. Kvalitetsstandard. for. Madservice. Godkendt på byrådet d. 30. august 2012. Sundhed og omsorg
1 of 5 Kvalitetsstandard for Madservice Godkendt på byrådet d. 30. august 2012. Sundhed og omsorg Syddjurs Kommune 2013 1 2 of 5 Syddjurs Kommunes værdigrundlag: Der arbejdes ud fra kommunes overordnede
Læs mereVelkommen til Assens Kommunes. Madservice
Velkommen til Assens Kommunes Madservice 1 Kære borger Velkommen til Assens Kommunes Madservice. Tak fordi du har valgt os som din madleverandør. Vi glæder os til et godt samarbejde. I denne folder kan
Læs merefra os til dig fra os til dig og maden er pakket, så den også vigtigt for os i Køkkenet, være behjælpelig. velduftende og velsmagende.
mad til hver dag fra os til dig fra os til dig den mad, vi spiser, er vigtig for vitaminerne og udseendet Go MAD til hver DAG indhold vores livskvalitet. du har måske bedst muligt. vakuumering De daglige
Læs mereCentralkøkken Skovparken og Café Støberigården. December 2018
Centralkøkken Skovparken og Café Støberigården December 2018 1. TILSYNETS SAMLEDE RESULTAT 1.1 Overordnet vurdering På vegne af Morsø Kommune har Evidentia foretaget et tilsyn med Centralkøkken Skovparken
Læs mereGodkendelsesmateriale - Madservice
Frit valg - Godkendelse af leverandør af madservice Sundhed og Omsorg Godkendelsesmateriale - Madservice 1. Indledning Ifølge Servicelovens 83 skal Kommunalbestyrelsen tilbyde madservice til personer,
Læs mereMadservice. Kvalitetsstandard 2014
Madservice Kvalitetsstandard 2014 Kvalitetsstandard for madservice Kvalitetsstandarden er en beskrivelse af serviceniveauet for madservice i Faaborg-Midtfyn Kommune. Hvad er madservice? 3 Hvem kan modtage
Læs mere2.1.5 Madservice (M-pakke)
2.1.5 (M-pakke) Værdiformulering At borgeren mødes med respekt og professionalisme At der ydes hjælp og service i dialog og samarbejde med borgeren At der ydes hjælp og service ud fra den enkelte borgers
Læs mereKLASSISK, KVALITET & GODE RÅVARER
DET NORDISKE KØKKEN KLASSISK, KVALITET & GODE RÅVARER MORGENMAD Grovstykke, rugbrød og thebolle Røræg og bacon Ost, smør og marmelade Slagterens rullepølse Ylette med mysli Mælkeprodukter Æblejuice og
Læs mereKostformer hos. Favrskov Mad
Kostformer hos Favrskov Mad Kostformer hos Favrskov Mad For at sikre at borgere, der køber mad hos Favrskov Mad, får mad der er tilpasset individuelle behov, er det vigtigt at tilbyde den rette kostform/diæt,
Læs mereKOSTHÅNDBOG. Til beboere på Lions Park. I kosthåndbogen kan du læse om kosten som tilbydes i Lions Park plejecenter.
KOSTHÅNDBOG Til beboere på Lions Park I kosthåndbogen kan du læse om kosten som tilbydes i Lions Park plejecenter. I Lions Park har vi eget køkken som selv fremstiller alt maden. Vi sætter en ære i at
Læs mereBrugere, som ikke selv kan tilberede varm mad.
Ydelsestype Ydelsens Serviceloven 83 Formålet med hjælpen efter Lov om social service er at fremme den enkeltes mulighed for at klare sig selv eller at lette den daglige tilværelse og forbedre livskvaliteten
Læs mere1 of 6. Kvalitetsstandard Madservice Godkendt i byrådet d. xx
1 of 6 Kvalitetsstandard Madservice Godkendt i byrådet d. xx 1 2 of 6 Syddjurs Kommunes værdigrundlag: Der arbejdes ud fra kommunes overordnede værdigrundlag: Åbenhed det sikre vi igennem - En aktiv dialog
Læs mereOVERORDNET MAD OG MÅLTIDSPOLITIK FOR GENTOFTE KOMMUNE
OVERORDNET MAD OG MÅLTIDSPOLITIK FOR GENTOFTE KOMMUNE August 2009 Den overordnede mad- og måltidspolitik er udarbejdet på baggrund af Gentofte Kommunes Sundhedspolitik, og skal danne grundlag for udarbejdelse
Læs mereKvalitetsstandard for tilberedning og udbringning af mad
Kvalitetsstandard for tilberedning og udbringning af mad Kvalitetsstandarden indeholder fire dele: 1. Rammer 2. Tildeling (Visitation) 3. Indhold 4. Udførelse (Udfører Formål Det formelle grundlag Kvalitetsopfølgning
Læs mereVelkommen til Fælleskøkkenet
Velkomst Velkommen til Fælleskøkkenet Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Indhold Velkommen 3 Sådan bestiller du 5 Levering 6 Opbevaring 7 Tips til dit måltid 9 Sådan varmes maden 10 Lidt ekstra at vælge
Læs mereKrav til leverandører af madservice i Syddjurs Kommune
Krav til leverandører af madservice i Syddjurs Kommune JANUAR 2017 1 GENERELT OM KRAVENE 1.1 GENERELT OM MADPRODUKTIONEN I SYDDJURS KOMMUNE Leverandøren kan søge godkendelse til følgende ydelser: Måltider
Læs mereMadservice for hjemmeboende
Madservice for hjemmeboende Kvalitetsstandard 2012 Du kan blive visiteret til madservice, hvis dit funktionsniveau er svært eller totalt begrænset, og du ikke selv er i stand til at sørge for din egen
Læs mereKvalitetsstandard. for. madordning i Odense Kommune
Kvalitetsstandard for madordning i Odense Kommune Den 9/1 2014 Lovgrundlag Lov om social service 83. Her står at: Kommunalbestyrelsen skal tilbyde: 1) personlig hjælp og pleje 2) hjælp eller støtte til
Læs mereGLOSTRUP KOMMUNE. Tilsyn for madservice efter Servicelovens 83
GLOSTRUP KOMMUNE Tilsyn for madservice efter Servicelovens 83 Godkendte leverandør: Din private kok Dato for tilsynsbesøg: 050216 skriftligt Start- og sluttidspunkt for tilsynet: 050216 Skriftligt Deltagere
Læs mereTil modtagerkøkkener som modtager mad fra Centralkøkkenet på Stenhusbakken
Til modtagerkøkkener som modtager mad fra Centralkøkkenet på Stenhusbakken December 2009 Produktion af maden. Maden bliver produceret i Centralkøkkenet på Stenhusbakken, Stenhusvej 21, 4300 Holbæk. Maden
Læs mereMadservice. Kvalitetsstandard 2018
Madservice Kvalitetsstandard 2018 Kvalitetsstandard for madservice Kvalitetsstandarden er en beskrivelse af serviceniveauet for madservice i Faaborg-Midtfyn Kommune i 2018. Hvad er madservice? 3 Hvem kan
Læs mere