De kan frit sammensætte menuen, hvorefter vi fremsender en ordrebekræftelse. Kuvertantallet kan ændres indtil 6 dage før levering.

Transkript

1 Sammensæt selv din menu Vi har hermed fornøjelsen, at præsentere Dem for nogle af vores forslag til Deres selskab.vores Diner transportable arbejder uafhængigt af vores forretning og kan derfor sætte al sin tid og ydeevne ind på, at gøre netop Deres selskab til en uforglemmelig oplevelse. De kan frit sammensætte menuen, hvorefter vi fremsender en ordrebekræftelse. Mindste levering er 10 kuverter. Kuvertantallet kan ændres indtil 6 dage før levering. Maden leveres til Dem ca. 1 time før aftalt spisetid. Vi medbringer selv det nødvendige køkkengrej; gryder, fade, skåle, saucekander til anretningen uden ekstra beregning. Dog ikke bestik hertil. Vi tilstræber, at De selv anretter maden, men sørger gerne for en kok, hvis det ønskes. Afregning med kokken foretager De selv mod kontant betaling. Ligeledes anviser vi også gerne serveringsdamer. Det er en selvfølge, at der er beregnet rigeligt med mad, og at De selv beholder det der bliver tilovers. Priserne er ekskl. transportgebyr, og De leverer selv det anvendte køkkengrej tilbage til forretningen senest 2 dage efter leveringen - selvfølgelig i rengjort stand, ellers pålægges der 10 kr. pr. kuvert.

2 Supper & Forretter side 1 1 Kraftig ungarsk gullaschsuppe, serveret med grovflûtes. 2 Fransk løgsuppe, serveret med ostebrød og parmesanost. 3 Flødelegeret aspargessuppe, serveret med flûtes. Kr, 65,00 4 Flødelegeret champignonsuppe, m/ sherry, garneret med kødboller og champignon. serveret med flûtes. 5 Hummersuppe m/ cognac, med asparges og hummerkød. serveret med flûtes. 6 Indisk karrysuppe, med kyllingekød og ris - serveret med flûtes. 7 Tarteletter, m/ rejer, asparges og fiskeboller i rejesauce. 2 stk. pr. kuvert. kr. 70,00 8 Vol-au vent, med ragout af laks, svampe, urter og fløde. 2 stk. pr. kuvert. Kr. 85,00

3 Supper & Forretter side 2 9 Søtungerulle, med laks og spinat. serveret med Noilly Prat sauce og butterdejssnitter. 10 Indbagt laks m/ spinat, serveret med sauce verte Kr. 80,00 11 Kold kogt laks Bellevue pyntet med rejer, slikasparges, ½ æg, kaviar, citron og mayonaise. serveret med Rhode Island dressing og flûtes. Kr. 85,00 12 Fersk røget laks, rullet med slikasparges, serveret med 2 stk. tarteletter m/flødestuvet spinat. Kr. 110,00 13 Citronmarineret eller gravad laks, anrettet på fad med dressing, brød og smør. Kr. 60,00 14 Kold landskinke, med slikasparges i vinaigrette, serveret med brød og smør Kr. 75,00 15 Rejecocktail, anrettet i portionsglas. serveret med dressing for sig selv og brød og smør. Kr. 60,00 16 Geddesfars-timbale, med østersølaks, lakserognssauce med purløg, serveret med butterdejssnitte

4 Supper & Forretter side 3 17 ½ honningmelon, fyldt med rejer, muslinger, krabber og melonkød, serveret med lækker dressing samt flûtes og smør 18 Stor vol-au vent, med kold rejecreme, pyntet med flot lakserose Kr. 85,00 19 Lakseroulade m/havtaskefars, og krydderurter, serveret med sauce verte, flûtes og smør

5 Hovedretter side 1 20 Helstegt sødmælkskalvekam, serveret med årstidens grøntsager, grilltomat, kartofler efter ønske og en lækker svampesauce Kr. 185,00 21 Kalvesteg stegt som vildt, serveret med ½ æbler m/gelé, waldorfsalat, vildtflødesauce og kartofler efter ønske Kr. 140,00 22 Gammeldags oksesteg, med hvide kartofler, kraftig oksestegssauce, surt og solbærsyltetøj Kr.140,00 23 Helstegt højreb/ oksefilet, med brocolitimbale, grøntsagssauté, bordelaisesauce og kartofler efter ønske Kr.185,00 24 Vildsvinekølle marineret i rødvin, med ristede ananas og druer, waldorfsalat, pommes persille og rødvin-vildtsauce Kr. 140,00 25 Helstegt oksemørbrad Wellington oksemørbrad indbagt i smørdampet spinat og butterdej, serveret champignon à la creme, grill tomat, grønnebønner og rødvinssauce og kartofler efter ønske Kr. 210,00 26 Sprængt bornholmerhane, med flødepeberrodssauce, brocoli, forårsløg og hvide kartofler Kr. 120,00 Hovedretter side 2

6 27 Helsteget kalvemørbrad, med sukkerærter, cherrytomater, østershatte, purløgssauce og kartofler Kr. 235,00 28 Helstegt svinekam, med rødkål, svesker, ½ æbler m/gelé, sukkerbrunede og hvide kartofler og lækker flæskestegssauce Kr. 125,00 29 Rødvinsmarineret svinekam, med ½ æbler m/gelé, waldorfsalat, flødesauce og kartofler efter ønske Kr. 125,00 30 Helstegt hjorteryg, med ½ æbler m/gelé, waldorfsalat, råsyltede tyttebær, sukkerbrunede og hvide kartofler og lækker vildtflødesauce Kr. 230,00 31 Vildand - traditionel, med sukkerbrunede og hvide kartofler, ½ æbler m/gelé, tyttebær, waldorfsalat og flødesauce Kr. 165,00 32 Stegt fasan, med sukkerbrunede og hvide kartofler, tyttebær, waldorfsalat og portvinsflødesauce med hasselnødder Kr. 165,00 33 Stegt landand, med rødkål, svesker, ½ æbler m/gelé, sukkerbrunede og hvide kartofler og lækker andesauce Kr. 145,00 34 Farseret kalkunbryst, med mandler, portvin, fløde og oliven, serveret med waldorfsalat, portvinsflødesauce og kartofler efter ønske Kr. 130,00

7 Hovedretter side 3 35 Farseret kalkunbryst provence, Kalkunbryst farseret med mandler, oliven, fløde og provence. Flødekartofler og grøn salat med dressing Kr. 128,00 36 Lammekølle Provencale, med råstegte kartofler, fine ærter og blandet grøn salat Kr. 120,00 37 Glaseret skinke, kogt i rødvinsbouillon og glaseret med nelliker og farin, serveret med flødekartofler eller kartoffelsalat, samt grøn salat og dressing 38 Indbagt skinke, med flødekartofler eller kartoffelsalat, samt grøn salat med dressing Valg af kartofler: Bagte hasselbach smørristede paprika tomat flødestegte råstegte sukkerbrunede hvide

8 Desserter 41 Rand-is med sorbet, fineste vanilleflødeis overtrukket med ren chokolade og fyldt med solbærananas- og orangesorbetkugler Kr. 60,00 42 Nøddekurv, med friske frugter og rørt hjemmelavet is 43 Rubinsteinkage, velsmagende romfromage pyntet med flødeskum, små vandbakkelser overtrukket med chokolade Kr. 55,00 44 Hjemmelavet festis, med 3 slags is efter eget ønske i 3 etager, pyntet med frisk frugt og chokolade, (min. 35 personer) 45 Frisk frugtsalat, smagt til med licør, serveret med råcreme Kr. 60,00 46 Ananas Florida, babyananas udhulet og foret med små stykker frisk ananas, serveret med solbærsorbet og isvaffel, og pænt pyntet Kr. 60,00

9 Middagsretter og anretninger SIDE 1 50 Gule ærter, serveret med sprængt kam, medisterpølse og kold kogt flæsk, sennep rødbeder og rugbrød Kr. 100,00 51 Hjemmelavet forloren skildpadde, med sherry, serveret med halve æg og flûtes 52 Skipperlabskovs, med hakket skinke, purløg, rødbeder og rugbrød Kr. 85,00 53 Carry-ret, med skinketern, ingefær, mango chutney, perleløg, fine ærter, cocktailpølser, løse ris og flûtes 54 Beuf-stroganoff, med pommes saute Kr. 110,00 55 Mørbradgryde, med perleløg, bacon, peberfrugter, champignon, cocktailpølser, paprika flødesauce, løse ris og grøn salat Kr. 115,00 56 Koteletter i fad, med porrer, gulerødder, majs, løg og tomat, serveret med grøn salat og ris Kr. 85,00

10 Middagsretter og anretninger SIDE 2 57 Stegte kyllingestykker, med æbler, løg, timian og bacontern, serveret med grøn salat, dressing og kartoffel rösti Kr. 88,00 58 Hjemmelavede frikadeller, med kold kartoffelsalat, grøn salat og dressing Kr. 70,00 59 Natmadsanretning, bestående af 4 slags afskåret pålæg og hjemmelavet leverpostej. 60 Pølsetrug, bestående af forskellige slags skærepølser og hjemmelavet leverpostej anrettet på slagtertrug. Prisen er uden brød og smør. Knive og skærebrædder kan udlånes Prisen er uden brød og smør. Kr.75,00