Landslagteren

Transkript

1 Landslagteren

2 Slagter Baagø leverer mange oplevelser for øje og mund Som slagterforretning og diner transportable leverer vi dagligt til både firmaer og private. Kig ind i forretningen og få en snak med slagteren eller vores dygtige personale. Vi vil gerne være behjælpelig, når du har den næste store fest. Har du en opgave du ikke magter, så ring til din slagter på tlf Festmad Nemt og lækkert Nordisk buffet Varmrøget laks med purløgscreme. Skagenskinke med syltede mandler og plukket salat. Porterbraiseret svineryg. Rimet oksefilet med sydesalt og løvstikke. Ovnbagte små kartofler med rødløg og timian. Stegte rødder vendt med honning og peberrod. Appelsinsalat med valnødder. Hjemmebagt flute og smør. Pr. kuvert...kr. 219,50 Den frække Råmarineret laks med ingefærmarinerede urter. Helstegt rødvinsmarineret kalveculotte på bagte løg. Sprængt unghanebryst i hvidvinssauce med estragon. Små bagte kartofler med sweet chili marinade. Kartofler vendt med rygeost og ristede mandler. Bønnesalat med rødløg, soltørrede tomater og porrer. Spidskålssalat med feta, mandler og bønner. Hjemmebagt flute og smør. Pr. kuvert...kr. 219,50 Baagø buffet Citronmarineret laks med wasabicreme. Carpaccio med ruccola, parmesan og soltørrede tomater. Marineret kalveculotte skåret og anrettet med sauterede svampe. Mørbrad i dijonsauce. Flødestegte kartofler. Tomatsalat med feta og oliven. Grøntsagstærte. Hjemmebagt flute og smør. Pr. kuvert...kr. 219,50

3 Buffeter Nem servering Luksus buffet Tandori masala laks med æble- og løgkompot. Farseret rødtunge med laksefars. Røget dansk lam med trøffelrøræg. Helstegt kalveculotte. Rødvinsmarineret oksefilet. Fragilitekage med friske frugter. 3 slags tilbehør (Se på næste side under valgfrit tilbehør). Pr. kuvert...kr. 279,50 Gourmet buffet Kold, kogt laks med rejer, asparges og dressing. Røget andebryst med peberods-/tyttebærsalat. Provencefarseret svinefilet. Lun porre-/bacontærte. Helstegt oksefilet. Chokoladekage med is. 3 slags tilbehør (Se på næste side under valgfrit tilbehør). Pr. kuvert...kr. 249,50 Royal buffet Varmrøget laks med hvidvinssky, rejer, spinat, asparges og sauce verte. Oksecarpaccio med friskrevet parmesan. Helstegt ungkvægsfilet med serranoskinke. Røget krondyrfilet på babyleaves med tyttebær-/peberrodssalat. Rosmarinstegt oksefilet. Hjemmelavet islagkage. 3 slags tilbehør (Se på næste side under valgfrit tilbehør). Pr. kuvert...kr. 299,50 Valgfrit tilbehør Kartofler Flødestegte kartofler. Flødekartofler med porrer og timian. Mornaykartofler med spinat. Hjemmelavet kartoffelsalat. Rucolakartofler. Græske kartofler. Flødekartofler med mozzarella ost. Salater Appelsinsalat med dild. Broccolisalat med æbler, ristet bacon. Bønnesalat med semi-dry tomater. Pastasalat (med alt godt fra grønttorvet. Gulerodssalat med valnødder. Marineret grøn salat. Spidskålssalat med feta, mandler og bønner. Vi anbefaler, at De vælger 1 slags kartoffel og 2 slags salater. Nemt og lækkert til konfirmation, bryllup, fødselsdag eller reception Buffeterne er pyntet og lige til at sætte på bordet. Kødet til disse lækre buffeter leveres varmt i hele stykker, eller koldt anrettet på fade.

4 Koldt eller varmt Nemt og lækkert, mange eller få gæster Pølsebord 10 forskellige slags hjemmelavede pølser. Røget culotte. Paté med cornichons. Hjemmelavet leverpostej med saltkød. Hjemmebagt brød. Fedt og smør. Pr. kuvert...kr. 120,00 Flot anrettet og pyntet med grønt. Ta -selv-bord 1 Marinerede sild og kryddersild med løg og dild. Hjemmelavet laksepaté med rejer og kaviar. Fiskefilet med hjemmelavet remoulade. Lun hjemmelavet leverpostej med bacon og champignon. Lune mørbradbøffer i fad med champignon og bløde løg. Ostefad med hjemmelavet frugtsalat og frisk frugt. Hjemmebagt brød samt kiks. Fedt og smør. Pr. kuvert...kr. 240,00 Ta -selv-bord 2 Marinerede sild og karrysild med løg og dild. Fiskefilet med hjemmerørt remoulade. Ferskrøget laks med hjemmelavet røræg. Hjemmelavet hønsesalat med ristet bacon. Mørbradbøffer med champignon og bløde løg. Lun ribbenssteg med rødkål og agurkesalat. Mør oksefilet i skiver med hjemmelavet kartoffelsalat. Ostefad med hjemmelavet frutgtsalat. Hjemmebagt brød samt kiks. Fedt og smør. Pr. kuvert...kr. 260,00 Alt er hjemmelavet fra bunden.

5 Til store festarrangementer 3-4 retters menuer Forretter Hvidvinsdampet rødtunge med laksemousse, rejer og caviar...kr. 65,00 Varmrøget laks med hvidvinssky, rejer, grønne slikasparges, spinat, dertil sauce verte...kr. 65,00 Kold, kogt laks med rejer, asparges og caviar, dertil laks bellevue dressing...kr. 65,00 Alle forretter er inklusiv flute og smør. Hovedretter Kalvesteg stegt som vildt, med hjemmelavet broccolisalat, smørstegte kartofler, syltede pærer med ribsgele og vildssovs...kr. 180,00 Helstegt oksefilet med ovnstegte kartofler, bønnesalat glaseret løg og hjemmelavet rødvinssauce...kr. 180,00 Helstegt krondyrsteg med kastaniemos, walforffsalat, franske ærter, vindruesalat og vildtsovs...kr. 220,00 Desserter Lækker chokoladekage med is...kr. 55,00 Tiramisukage...kr. 55,00 Islagkage...kr. 55,00 Natmad Skrub-af-suppe...kr. 50,00 3 saltsnitter med slagterens hjemmelavede pålæg...kr. 50,00 Let og festlig pølseanretning (Minus brød, fedt og smør)...kr. 50,00 Glaseret skinke eller hjemmelavede frikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat...kr. 50,00 Brunch Amerikanske pandekager med sirup. Hjemmelavet røræg med ristet bacon. Hjemmelavet stegt skinke med italiensk salat. Ristede hjemmelavede brunchpølser. Hjemmelavet rullepølse med løg og sky. Hjemmelavet spegepølse. Ferskrøget laks med slikasparges. Flot ostefad med frisk frugt. Diverse lækkert brød og smør. Pr. kuvert...kr. 169,50

6 Årstidens Smag Sommer: Juni, juli og august 2015 Vitello Tonnato kalvekød med tunsauce og parmesan Gyldenstegt unghanebryst med timian Kalveculotte stegt med tapanade Tomatsalat med feta og oliven Kartoffelsalat med sprøde sommergrøntsager Brød og smør Jordbærtærte med hvid chokoladecreme, hyldeblomst og mynte (tilkøb) Pr. kuvert...kr. 198,00 Dessert (tilkøb) Pr. kuvert...kr. 35,00 Hvis Årstidens Smag bestilles uden for sæsonen pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person. Årstidens Smag Efterår: September, oktober og november 2015 Torskesalat på sprøde rugchips, syltede rødløg og krydderurter Svinemørbrad i baconsvøb med kraftig rødvinssauce Slow cook ølmarineret oksesteg Ovnstegte efterårsrodfrugter Kartoffel-/jordskokkegratin Brød og smør Mazarin med syltede bær og rørt skyrcreme med vanilje (tilkøb) Pr. kuvert...kr. 198,00 Dessert (tilkøb) Pr. kuvert...kr. 35,00 Hvis Årstidens Smag bestilles uden for sæsonen pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.

7 Årstidens Smag Vinter: December 2015, januar og februar 2016 Dampede rødspætteruller med spicy dressing og havtornkompot Langtidsstegt nakkefilet, pulled pork-style Okseculotte med krølfedt og bagte løg samt sherrysauce Vintersalat med kål, granatæbler og nødder Pommes anna med timian og rosmarin Brød og smør Kraftig chokoladekage med vaniljeis og baileycreme (tilkøb) Pr. kuvert...kr. 198,00 Dessert (tilkøb) Pr. kuvert...kr. 35,00 Hvis Årstidens Smag bestilles uden for sæsonen pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person. Årstidens Smag Forår: Marts, april og maj 2016 Røget laks med ramsløgscreme, dybhavsrejer og krydderurtesalat Kalveculotte med spidskål i hyldeblomstvinagrette Lammesteg med rosmarin og hvidløg Krydderstegte kartofler med baconknas Grønne asparges med grøntsagscrudite Brød og smør Rabarber-trifli med vaniljecreme (tilkøb) Pr. kuvert...kr. 198,00 Dessert (tilkøb) Pr. kuvert...kr. 35,00 Hvis Årstidens Smag bestilles uden for sæsonen pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.

8 Meget mere end mad ud af huset Slagter Baagø er en specialbutik, bygget til at tilfredsstille kunders behov. Hvor passion og nøjagtighed går hånd i hånd med stolte slagtertraditioner. Udover mad ud af huset tilbyder vi også et stort udvalg af køkkenklare retter, spændende salater samt et stort udvalg af førsteklasses kødprodukter, som kan tilfredsstille enhver sjæl. Med venlig hilsen Lars Voldfrom Praktiske oplysninger Bestil venligst i god tid Ændringer til arrangementet bedes meddelt senest 8 hverdage før levering. Vi anbefaler levering minimum en time før arrangementets start, da vi forbeholder os ½ times leveringsmargen. Antal af kuverter Alle retter og buffeter er for minimum 10 kuverter, hvis ikke andet er angivet. Under 10 kuverter beregnes et tillæg på 10%. Ved bestilling under 10 kuverter er alt kødet koldt anrettet i skiver på fade. Engangsemballage Engangsemballage...Pr. person kr. 10,00 Alle retter leveres på porcelæn og stålfade, som skal returneres rengjorte inden 5 dage. Termokasser Termokasse...Pr. stk. kr. 50,00 Termokassen kan af hensyn til hygiejnen ikke tages retur. Leveringsaftale Levering... Fra kr. 100,00 Senest levering lørdag mellem Ved levering søn- og helligdage. Spørg venligst. Venlig hilsen, Slagter Baagø Lars Woldfrom Billederne, der gengives i hæftet er nødvendigvis ikke en af de omtalte retter. Der tages forbehold for prisændringer og trykfejl. September 2015.

9 Åbningstider: Mandag LUKKET Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Bjergegade Helsingør Tlf / post@slagterbaagoe.dk