Diner Transportable. Generelle leveringsbetingelser etc.:

Transkript

1 Diner Transportable Generelle leveringsbetingelser etc.: Levering er gratis på Mors og i Glyngøre-området ved bestilling af min. 40 couverter. Ved couverter menes der et beløb på min. kr. 198,00 pr. person. Vi leverer til hele landet. Ved levering til selskaber mindre end 40 couverter, er vi med de stigende udgifter nødt til at beregne et mindre tillæg til dækning af kørsel samt personale - alt efter tiden, vi bruger på leveringen. Forhør venligst herom ved bestilling. Maden kan også afhentes på kroen selvfølgelig uden tillæg. De varme retter leveres oftest i moderne varmeskabe / varmekasser, der sikrer en høj kvalitet. Dog er det klogt at have Deres ovn varm ved indbagte retter, tarteletter etc., da dette vil højne kvaliteten. Visse stegeretter kan først skæres ud af vore kunder ved servering. Dette sker for at undgå tab af kødsaft og for at undgå tørt kød. Der beregnes ca. 200 gr. kød pr. person, hvilket svarer til 3 pæne skiver kød pr. person. Ved buffetlevering, er der for de kolde retters vedkommende, beregnet en pæn skive af hver ret/pr. person + ekstra samt ca gr. kød af hver kødret. En buffet er sammensat af mange retter/stort udvalg, og derfor kan der være retter, hvor der ikke er nok, hvis mange gæster kun vælger at spise denne ret/spise mange gange heraf. Modsat vil der så nok være andre retter med større rester til følge. Mod et tillæg kan der medsendes ekstra af de enkelte retter. Såfremt andet ikke er aftalt, sørger De selv for fade og skåle til servering af varme retter samt spækbræt og kniv. Endeligt antal meddeles os senest 5 dage før leveringstidspunktet og der afregnes efter dette antal couverter. Der leveres selvfølgelig mad til det fakturerede antal couverter. Afregning sker venligst til vor chauffør ved levering, såfremt andet ikke er aftalt. Vi forventer, at udlånt service afleveres i rengjort stand senest 48 timer efter festen. Vi beder Dem venligst oplyse vort personale om tilbageleveringen, så vi sikrer, at tilbageleveringen er noteret i vore systemer. Det er muligt at leje service, duge og servietter på kroen. Vi er Dem gerne behjælpelig med pris på betjening, kokke samt anden køkkenhjælp. De kan købe lys samt dekorationer af vor dekoratør der ligeledes gerne giver Dem et tilbud på totalpyntning. Ituslået service samt bortkomne ting afregnes til vor kostpris. Levering sker til aftalte tidspunkt samt på aftalte sted. Dog kan mindre forsinkelser forekomme på grund af trafikale forhindringer. Vi beder Dem venligst oplyse vej til leveringsadresse, såfremt denne er svær at finde for en ikke stedkendt person. Ligeledes bedes De ved bestilling opgive telefonnummer til evt. kontakt person, der vil befinde sig på det opgivne leveringssted - således, at vi kan komme i kontakt med Dem /Deres kontaktperson i tilfælde af leveringsproblemer. Velbekomme!

2 MIDDAGS FORSLAG : FORRETTER : Rose af røget laks på sprøde salater. Garneres med marinerede urter og rejer. Hertil krydderurtesauce. Rose af tynde skiver af Serano-skinke. Serveres med flødestuvet spinat. Hertil hjemmebagt brød. Kroens muslingesuppe med hvidvin, urter, safran og pocherede Limfjordsmuslinger. Hertil hjemmebagt brød. Kroens lakseterrine. Garneres med rejer og rogn. Hertil krydderurtedressing og hjemmebagt brød. HOVEDRETTER : Rosastegt svinemørbrad. Serveres med grøntsagsflan, kartoffelkage Anna samt sauce Robert. Gammeldaws, mør kalvesteg af kalveculotte eller mør oksesteg af okseculotte. Serveres med smørristede kartofler, surt, årstidens grøntsager samt kraftig skysauce. Rosmarin- & hvidløgsfyldt lammekølle. Serveres med flødekartofler, årstidens svampe & grøntsager, mintgele samt persilleskysauce. Helstegt kamsteg med krydderurter (uden svær). Serveres med årstidens grøntsager, blomkålspuree, persillekartofler, surt samt skysauce. DESSERTER : Hjemmelavet vaniljeparfait (is) med orangelikør. Serveres med frisk frugtsalat. Hjemmelavet hindbærfromage med makron og likør. Serveres med frugtcoulis og marinerede bær. Hjemmelavet fragelité-isroulade med hindbær og moccaparfait tilsmagt med orange. Serveres med frisk frugtsalat. Luksus-chokoladekage i lag med chokolade-ganache. Hertil syltede nødder, hjemmelavet vaniljeparfait samt frugtcoulis. Sammensæt selv Deres menu ud fra ovennævnte forslag. Måtte De have specielle ønsker omkring menuen, kan dette selvfølgelig altid lade sig gøre. Ved min. 20 personer : 2 retter kr. 198,- 3 retter kr. 248,- Ved personer : Tillæg pr. person kr. 20,-

3 Ud fra efterfølgende menuforslag kan De også sammensætte en anderledes og mere utraditionel menu : FORRETTER : Kold rødtungeroulade med røget hellefisk, spinat og laksemousse. Anrettes på plukket salat garneres med marinerede rejer, hel krebs og rogn. Hertil pesto-dressing og hjemmebagt brød. Kroens fisketallerken : Rose af røget laks Rødtungeroulade med røget hellefisk Pestobagt lyssej. Garneres med rejer og rogn. Hertil hjemmebagt brød og pesto-dressing. Carpaccio af letrøget oksemørbrad. Anrettes med salat, Parmesan, pinjekerner samt tomatsalsa. Hertil pesto og hjemmebagt brød. HOVEDRETTER : Helstegt krondyrfilet (tillæg kr. 30,00 pr. person). Serveres med årstidens grøntsager, svampemiks med pærestykker og tranebær, nøddekartofler samt mild pebersauce. Helstegt oksefilet. Serveres med årstidens grøntsager, kartoffelkage Anna samt rosmarinskysauce. Rosastegt oksemørbrad af Black Anguskvæg (tillæg kr. 30,00 pr. person). Serveres med sæsonens grøntsager, Hasselback-kartofler samt rødvinsskysauce. Duet af helstegt svinemørbrad og helstegt kalvefilet. Serveres med grøntsagssouffléer, årstidens grøntsager, smørristede kartofler samt rosmarinskysauce. Rosastegt kalvefilet af dansk gourmetkalv (tillæg kr. 20,00 pr. person). Serveres med svampesautées, årstidens grøntsager, Hasselbackkartofler samt skysauce. DESSERTER : Hjemmelavet chokoladeparfait (is) og syrlig sorbet. Serveres med coulis og frisk frugtsalat af melon og ananas. Chokoladedyppet Baileys-parfait (is) formet som hjerte.. Serveres med syltede nødder, frisk frugtsalat og hindbærcoulis. Hjemmelavet mazarinkage med chokoladeganache. Serveres med hjemmelavet vaniljeparfait (is) samt frisk frugtsalat / bær. Rødvinspocheret, chokoladedyppet pære fyldt med orangetrøffel. Serveres med marinerede bær samt vaniljeparfait (is). Ved min 20 personer : 2 retter kr. 228,- 3 retter kr. 278,- Ved personer : Tillæg kr. 20,00 pr. person.

4 BUFFET NR. I Rose af røget laks med marinerede urter. Serveres med pesto-dressing. Tynde skiver af Serano-skinke. Serveres med melonsalat med purløg. Kroens fisketerrine. Garneres med marinerede rejer. Hertil krydderurtedressing. Tynde skiver af røget dyrekølle. Serveres med fennikelsalat og tomatsalsa. Lun, helstegt oksefilet. Serveres med tomatsalat, mikset salat, 2 dressinger, Hasselbackkartofler samt skysauce. Lune, små boeuffer af svinemørbrad i champignons a la creme. Serveres med smørristede kartofler. Brie Port Salut Blå Kornblomst fra Thise Serveres med druer og oliven. Lun chokoladefondant. Serveres med coulis og frisk frugtsalat. Skåret frugt & bær. Pris pr. person ved min. 25 personer kr. 228,- Pris pr. person ved min. 20 personer kr. 238,- Pris pr. person ved min. 15 personer kr. 248,- Brød & smør kan tilkøbes a kr. 15,00 pr. person.

5 BUFFET NR. II Kold, pesto-bagt torsk med kraftig tomatsalsa. Hertil sprøde salater og pesto-dressing. Kold, dampet, norsk laksefilet. Garneres med marinerede urter, marinerede rejer og dildcreme. Laksetatar af røget laks med sennep, løg, dild og cremefraiche. Pyntes med krebsehaler og ørredrogn. Tynde skiver af Skagen-skinke fra Slagter Munch. Serveres med salat med bl.a. marinerede artiskokhjerter og ristede pinjekerner. Skiver af koldt, rosastegt andebryst. Serveres med syrlig æblesalat samt akasieristede nødder. Lunt kalkunbryst med krydderurter. Serveres med bagte rodfrugter. Lun, helstegt kalvefilet. Serveres med kartoffelkage Anna med hvidløg og timian samt skysauce. Bræt med 5 super-oste fra bl.a. Thise Mejeri. Garneres med oliven, tørrede abrikoser og druer. Mazarinbund med chokoladecreme samt friske frugter & bær. Hjemmelavet vaniljeparfait med orangelikør. Serveres med frisk frugtsalat. Til buffeten serveres tomatsalat, mikset salat og appelsinsalat. Pris pr. person ved min. 25 personer kr. 268,- Pris pr. person ved min. 20 personer kr. 278,- Pris pr. person ved min. 15 personer kr. 288,- Brød og smør kan tilkøbes for kr. 15,00 pr. person.

6 BUFFET NR. III Laksetatar af røget laks med sennep, løg, dild og cremefraiche. Garneres med krebsehaler og ørredrogn. Kold rødtungeroulade med røget hellefisk, laksemousse og spinat. Anrettes med sprød salat hertil pesto-dressing. Lun, meunierestegt rødtungefilet. Serveres på spinat hertil en kraftig hvidvinssauce med purløg. Kolde lammekoteletter. Serveres med fennikelsalat og tomatsalsa. Hjemmelavet fjerkræterrine med nødder og bær. Serveres med sauce Cumberland. Frisk pastasalat med krydderurteolie, sprøde grøntsager samt økologiske oste. Rosastegt oksemørbrad. Serveres med svampesautees med persille, kartoffelkage og skysauce. Seks danske og udenlandske luksus-oste. Garneres med oliven, tørrede abrikoser og druer. Rødvinspocheret, chokoladedyppet pære fyldt med orangetrøffel. Serveres med syltede nødder og vanille-cremefraiche. Udvalg af kager og dessertglas. Serveres med letpisket fløde /cremefraiche. Hjemmelavet hindbær-parfait. Serveres med frisk frugtsalat. Serveres med tomatsalat, mikset salat og appelsinsalat. Pris pr. person ved min. 25 personer kr. 298,- Pris pr. person ved min. 20 personer kr. 308,- Pris pr. person ved min. 15 personer kr. 318,- Brød og smør kan tilkøbes for kr. 15,00 pr. person.

7 DIVERSE Uspecificeret smørrebrød pr. stk. kr. 42,- 2 slags sild med karrysalat med brød / smør kr. 65,- Luksus-sandwich (2 halve pr. person) med to slags fyld kr. 50,- Fiskefilet med remoulade & citron kr. 39,- Franskbrød med rejer i trængsel kr. 60,- Canapéer med luksuspålæg kr. 60,- (3 stk. pr. person) Luksus-salatanretning med dressing og brød kr. 85,- Kold roastbeef med kartoffelsalat & brød kr. 75,- Luksus-pølsebord med diverse tilbehør, brød & smør kr. 125,- (min. 6 slags pølser) Ostebord med druer, frugt, kiks samt brød kr. 125,- (6 luksus-oste) Oste- og pølsebord kr. 125,- Kombination af ovennævnte. Ta selv stegebord (min. 25 personer) : Rosastegt svinemørbrad. Rosastegt oksefilet. Glaseret skinke. Helstegte, fyldte lammekøller. Serveres med special-salater, flødebagte kartofler, kartoffelkage Anna med timian - samt hjemmebagt brød. Pris pr. person kr. 198,-. Ønsker De kok til udskæring/anretning, sørger vi gerne herfor. Indhent venligst prisoverslag.

8 RECEPTIONER BUFFET I : Små tærter med lakserogn, rødløg og cr. fraiche. Canapéer med forskelligt pålæg. Lækre mini-sandwiches med rejemousse og røget laks. Melonstykker omrullet med Serano-skinke. Ostebjælker med lune, honningristede mandler. Hjemmelavet kransekage- & chokoladekonfekt. Brød & smør. Frugtkurv. Pris pr. person kr. 145,00. BUFFET II : Luksus-canapéer med røget laks, Parma-skinke og roastbeef. Små vandbakkelser med rørt cr. fraiche og ørredrogn. Små butterdejsskaller med æggemousse, laksemousse og rejemousse. Små, lune porretærter med bacon. Små lune frikadeller med cornichoner. Carpaccio af kold kalvefilet med tunmousse. Emmenthaler-bjælker med druer og oliven. Hjemmelavet kransekage- & chokoladekonfekt. Brød & smør. Pris pr. person kr. 165,00. Buffet I & II leveres til min. 25 personer. Buffet erne er sammensat således, at de kan nydes stående og de er kun beregnet til receptioner ikke hovedmåltider.

9 Sallingsund Færgekro arrangerer ligeledes: Firmafester Kurser Ferieophold Weekendophold Udflugter Jule-, Nytårs- & Påskeophold Indhent venligst specialprogrammer og prisoverslag!