Notat. Aarhus Kommune. Den 7. juli 2014

Transkript

1 Notat Emne Den 7. juli 2014 Indledning Haver til Maver dyrker læring i naturen. I Haver til Maver lærer børn gennem praktiske aktiviteter og de får erfaringer med dyrkning, sundhed og økologi. Haver til Maver har fokus på at udvikle bæredygtig adfærd, naturfaglig dannelse, viden om mad og sammenhængsforståelse. Børn får deres egen køkkenhave. Fra forår til efterår arbejder børnene jævnligt i haven. De starter med at så og slutter med at spise deres egne afgrøder. Aarhus Kommune Børn og Unge Grøndalsvej 2 Postboks Viby J Sagsnummer: I køkkenhaverne møder børnene fagpersoner som fx en gartner, kok, jæger eller en naturvejleder samt studerende fra forskellige uddannelser. Mødet med fagpersoner sikrer et skarpt fokus på de faglige læringsmål i udeskolen. Der er etableret Haver til Maver tre steder i Aarhus: På den pædagogisk ledede legeplads Lykkegården På Natursamarbejdet, Børn og Unges økologiske besøgslandbrug På Jordbrugets Uddannelsescenter i Beder Sagsbehandler: Anne Dissing Rasmussen Telefon: / Telefon direkte: På de tre lokaliteter er der indrettet fysiske rammer, der understøtter et læringsmiljø, hvor børnene arbejder med haver, udekøkkener og natur. Med tre Haver til Mavermødesteder i Aarhus er tilbuddet reelt bydækkende. Der er i 2014 i alt tilmeldt 25 skoleklasser og dagtilbudsafdelinger har 20 køkkenhaver. Side 1 af 7

2 er inspireret af non-profit udeskolekonceptet Haver til Maver på Krogerup Gods i Fredensborg. Der blev i forbindelse med budgetforlig og en kommunal innovationspulje afsat midler til etablering og drift af Haver til Maver i Desuden har Haver til Maver-foreningen støttet projektet med sparring og donation af start kit med bl.a. haveredskaber, udekøkkener og såsæd. Om Haver til Maver Haver til maver er et tværfagligt udeskolekoncept, hvor børn dyrker deres egen køkkenhave. Hen over sæsonen arbejder børnene i køkkenhaverne, med madlavning og naturoplevelser i otte hele dage. I Aarhus er udeskolekonceptet udvidet til et tilbud der dækker 0-18 år, og der er indrettet mindre køkkenhaver til de 0 til 6-årige børn. Haver til maver bygger på et fundament af mødet med fagpersoner som gartnere, kokke og naturvejledere. Dette sikrer et skarpt fokus på de forskellige faglige vinkler i udeskolen. Se her folderen Haver til maver, en udeskole i haver, mad og natur. Hvorfor udeskole? Haver til Maver vil bidrage til at indfri folkeskolereformens intension om, at give børn en mere alsidig skoledag. Undervisning og læring i Haver til Maver har fokus på at udvikle: En tæt tværfaglig og virkelighedsrelevant kobling mellem naturfagene, madkundskab, biologi, natur/teknik, dansk og matematik. Børns bevidsthed om sundhed, bæredygtig livsstil, fødevarekvalitet og økologi. Et pædagogisk fokus på overgangen til økologi (mål: min. 60 % økologi i Aarhus Kommune i 2020). Børns trivsel og læring i et alternativt læringsrum/udeskole Børns sprogforståelse (fx ordforråd og begrebsforståelse) via aktiviteter og sanseoplevelser i naturen. Børn skal helst se, høre, mærke, smage og gøre ordet (fx så frø, se, høste, smage og tale om en gulerod). Mødet med børn på deres forskellige læringsstile. Styrke den naturfaglige dannelse og skabe større søgning til naturfaglige uddannelser En konkret anledning til områdesamarbejde ved at skabe et fælles fysisk mødested. Side 2 af 7

3 Praktisk information om udeskolen Undervisningen: Varetages af klassens egne lærere/pædagoger i samarbejde med gartner, kok, jæger og naturvejledergartner. Lærere/pædagoger er aktive medskabere af undervisningen før, under og efter besøgene i haverne. For at understøtte undervisningen får lærerene tilbud om at deltage i lokale faglige kick off-dage, de får undervisningsmaterialer og informationsbreve. Besøg: Hver klasse får tildelt otte besøgsdage i deres køkkenhave i løbet af sæsonen. Den lokale Haver til Maver-vært vil guide og vejlede klasserne igennem dagens aktiviteter i et tæt samarbejde med klassens lærere og pædagoger. Der er ingen begrænsninger på, hvor ofte deltagerne må komme. Transport: Skolerne kan benytte offentlig transport, egen bus eller cykle/gå dertil. Flere klasser har valgt at indtænke transporten i de 45 minutters daglig bevægelse. Økonomi: Et tilskud til finansiering af etablering og drift i 2014 er bevilliget fra Børn og Unge, Aarhus Kommune (budgetoverskud og innovationspulje). Der er en egenbetaling på kr. pr. klasse/dagtilbudsafdeling. Aktører i Haver til Maver Mange aktører har meldt positivt ind i forhold til samarbejde med Haver til Maver. Her under eksempler på samarbejdet: Jordbrugets Uddannelsescenter, Beder: Lægger jord til Haver til Maver til 15 klasser. Aftale om frikøb af lærere til at fungerer som vært/gartner/naturvejleder i Haver til Maver. JU-elever har som en del af deres uddannelse etableret store dele af de nye køkkenhaveanlæg på Natursamarbejdet. Erhvervsakademi Aarhus, Vejlby: Studerende har som et led i et formgivningsprojekt tegnet forslag til indretning af haver på Lykkegården. Samarbejde om beplantning på Lykkegården. Studerende som formidlere omkring natur og miljø. Ernærings- og sundhedsuddannelse, VIA: Natursamarbejdet opretter praktikpladser for studerende. Side 3 af 7

4 Læreruddannelsen, VIA: Samarbejde undervejs omkring formidlingsopgaver der varetages af madkundskabsstuderende. Besøg af madkundskabsstuderende. Køkkenhave for alle-netværket bidrager til udvikling via virtuelt netværk, netværksmøder og ad hoc sparring. Deltagere fra: VIA pædagoguddannelsen, VIA læreruddannelsen, 4H, VIA Ernærings- og sundheds-uddannelsen, Verdenshaver i Gellerup, DYRK! Risskov Bibliotek, Botanisk Haves Venner, Anne Hjernøe/Annemad, Frugt-formidlingen.dk, naturbørnehaver, Folkesundhed og Medborgerskab m.fl. Midtvejsevaluering 2014 I juni blev der afholdt møde for alle lærere og pædagoger, der er med i Haver til Maver. Herunder feedback om foråret i Haver til Maver, ideer/ønsker til efterårets program og tip til udekøkkenet. Feedback om Haver til Maver, 1. halvleg Mest baseret på kommentarer fra deltagende lærere og pædagoger. Aldersgrupper: Det kører rigtig godt med klasser i haverne. Over 5. klasse er sværere, det kræver i hvert fald noget mere af klassens egne lærerne. Det faglige niveau: Der er ingen tvivl om, at elever får et stort udbytte af undervisningen i Haver til Maver. Det er forskellige hvad børnene får ud af det. Der er mange erfaringer, som der kan relateres til i undervisningen i løbet af de kommende år. Fagene: Natur/teknik og madkundskab er lige til. Matematik og dansk er også let at integrere. Ide: Skriv logbøger lige når I er kommet tilbage på skolen. Læringsrummet: Det er fedt for alle at være ude og kombinere teori og praksis og få fælles succesoplevelser med dyrkning og madlavning. Om haverne: Det er vigtigt at have fokus på at efterså inden sommerferien. Udeskoledagens program: Børnene har brug for pauser mellem stationerne. På JU kører lærerne typisk selv en aktivitet i klassen som en station, det fungerer godt (der er fx vandhulsgrej til rådighed). Fagpersoner: Der vil fremover som udgangspunkt være to dagpersoner som værter (kok/gartner/naturvejleder) i stedet for kun en. Side 4 af 7

5 Rollefordeling: Børnene er gode til at søge faglig hjælp hos fagpersonerne og egne lærere/pædagoger ved fx spørgsmål af mere social karakter. Lærerrollen: Vigtigt at være rollemodel, fx at sætte sig ned og luge sammen med børnene, at være nysgerrig og undersøgende. Inklusion: Haver til Maver skabet et godt inklusionsrum med plads til alle, læringsrummet skaber en ny slags motivation og godt med det praktiske havearbejde og madlavning. Fagligt svage børn falder ikke igennem, men får gode oplevelser. Sociale kompetencer: Godt rum til træning af samarbejde, sociale kompetencer. Oplever stor motivation blandt de fleste børn. Ejerskab: Har oplevet bedsteforældre der kommer for at se børnenes haver (JU) og forældre der søger job i Haver til Maver. Børnene stryger over og ser til deres have som det første, når de ankommer om morgenen. Aktiviteter: Rigtigt godt med impulsive autentiske bidrag til programmet som fx at køre hø i laden, se foto. Input til efterårets program 2. halvleg Efter sommerferien kommer der mere fokus på høst og madlavning. Tid: Alle - både aktører og lærere/pædagoger - ønsker mere end 3 timer i haverne. Det ser ud til, at det løser sig efter sommerferien. Som udgangspunkt er det klassen der sætter begrænsninger for, hvor lang udeskoledagen er. Kommunikation: Kan vi blive bedre til at kommunikere aktiviteter og læringsmål, så lærere/pædagoger i højere grad har mulighed for at forberede sig? Udeskoledagens program: Børnene har brug for pauser mellem stationerne. På JU har lærere/pædagoger typisk selv kørt en Side 5 af 7

6 aktivitet i klassen som en station, det fungerer godt (der er fx vandhuls-grej til rådighed). Fagpersoner: Der vil fremover som udgangspunkt være to dagpersoner som værter (kok/gartner/naturvejleder) i stedet for kun en. Jæger som ekstra faglighed: I efteråret vil alle klasser komme til at møde en jæger og en død and i Haver til Maver (om jagt, liv og død, dissektion og tilberedning af andekød). Arla som ekstra faglighed: Klasser på Natursamarbejdet vil komme på Arlas Besøgsmejeri som en del af Haver til Maver. I andre kan booke en besøgsdag her. Klassen i staldes: Flemming, Uddannelsesleder på Jordbrugets Uddannelsescenter gør opmærksom på tilbuddet Klassen i stalden på JU s gård, Bredballegaard. Læs mere her. Smagsværksted Annemette fra netværket bag Haver til Maver og frugtformidlingen.dk inviterede til smagseksperimenter i køkkenet. Det var sjovt og spændende at eksperimentere med smag, æstetik og udskæringer! Ingredienslisten her taler for sig selv som inspiration: Æbler og gulerødder. Ingefær, koriander, mynte, forskellige chili fra sød til stærk, sesamfrø, nigellafrø, soja, salt, sukker, olie, æbleeddike, kokosflager, mandler, hyldeblomstsaft, lakridspulver, kanel, karrypulver, fennikelfrø, blå birkes, forårsløg, lime, citron, hvidløg, appelsiner, solsikkekerner. Dertil gode skarpe knive og forskellige udskæringsknive (melonkugleske, juliennejern, kanalkniv). Side 6 af 7

7 Kokkens tip og gode spørgsmål: Smid opskrifterne væk, giv basisviden om råvarerne og lad børnene eksperimentere og smage sig frem! Hvad er smagens/madens oprindelse: Nordisk, middelhav, asiatisk eller andet tænk dig om, inden du blander forskellige genrer. Hvad vil smagen egne sig til: Dessert, kød, stærk ret, fisk? Hvad er forskelle på konventionel og økologisk drift? Stikord: Fødevarekvalitet, sundhed, formering, fotosyntese, næringsstoffer, frugt og grøntsager. Husk at bruge fagudtryk i både haverne og køkkenet: Haver til Maver bidrager stort til børnenes sproglige udvikling, herunder fx ordforråd og forståelse og anvendelse af faglige udtryk og begreber. Side 7 af 7