KAPITEL 3: ROSKILDE FESTIVAL
|
|
- Filippa Jespersen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 EVENTBOOST Lær hvordan Roskildegruppen formår at hæve et måltid op til en madoplevelse, som samtidig styrker og brander Food Festival. Fødevarerne, maden og måltiderne bliver brugt som et strategisk virkemiddel i Roskilde Gruppens kommunikation. Ved fx. at sætte fokus på økologi, bæredygtighed, brugerinvolvering, lokale råvarer og lokale samarbejder skaber de en historie, som kan være med til intensivere Roskilde Festivals synlighed i blandt andet medierne. Samtidig er det med til at sætte fokus på lokalområdet og de lokale samarbejdsmuligheder, så hele regionen og omegn inddrages i festivalen med det formål at skabe synlighed og opmærksomhed omkring områdets madinitiativer. KAPITEL 3: ROSKILDE FESTIVAL // ET BEST CASE SCENARIE \\ 80
2 KAPITEL 3 ROSKILDE FESTIVAL 81 //
3 EVENTBOOST \\ 82
4 KAPITEL 3 ROSKILDE FESTIVAL Vi vil nu med udgangspunkt i en konkret case, nemlig Roskilde Festival, demonstrere hvorledes de i Roskilde med udgangspunkt i eventen har formået at involvere lokale producenter. Man har i forbindelse med Roskilde Festival ikke taget udgangspunkt i målgruppen men snarere det faktum, at der er samlet rigtig mange mennesker i forbindelse med festivalen, som skal bespises. Det giver en oplagt markedsføringsplatform for områdets lokale producenter, som ikke bare kan få markedsført sig over for en ny målgruppe men samtidig kan skabe et mersalg i forbindelse med et behov, der skal dækkes. ROSKILDE FESTIVAL Roskilde Festival er Nordeuropas største kultur- og musikfestival, som har eksisteret siden Festivalen er en årlig flerdages international kulturbegivenhed, der giver kvalitetsoplevelser baseret på rytmisk musik og kreativt fællesskab. Samtidig afspejler og udfordrer den med sine holdninger til miljø, humanitært og kulturelt arbejde det samfund og den verden, som omgiver festivalen. En stor del af Roskildegruppens initiativer handler selvsagt om musik. Men på madområdet er Roskildegruppen også en særdeles aktiv initiativtager blandt andet i forhold til bæredygtighed og konceptudvikling. Det er interessant at kigge på nogle af de madinitiativer, som Roskildegruppen udfører i forbindelse med Roskilde Festival, da de i høj grad formår at involvere lokale organisationer, virksomheder og foreninger. Vi har været i kontakt med projektleder for Roskildegruppens madinitiativer, Mikkel Sander, som har fortalt om flere af deres fødevaresamarbejder. Roskilde Festival er i dag meget mere end en musikbegivenhed. Folk kommer her i ligeså høj grad for den samlede festivaloplevelse og her spiller madoplevelserne en rolle som aldrig før. Derfor er det vigtigt for os at levere et madprodukt, hvor der stilles krav i forhold til bæredygtighed, konceptet og råvarernes oprindelse. Mikkel Sander, projektleder for Roskildegruppens madinitiativer //
5 EVENTBOOST Nedenfor beskrives udvalgte samarbejder, som kan give inspiration til mulige, lokale samarbejder i forbindelse med din event: LOKAL SALATAMBASSADØR For at sætte fokus på danske, lokale produkter valgte Roskildegruppen, at Lars Skytte skulle levere al icebergsalat til Roskilde Festival Det var ikke tilfældigt, at det var Lars Skyttes icebergsalat, som skulle være med til at repræsentere Roskilde Festivals madinitiativer: Vi vil gerne sætte fokus på bæredygtige måltider, og ved at få alt icebergsalat leveret fra en mark på Fyn, viser vi, at det ikke bare er luftige ord. Næste år vil vi gerne have udbredt tankegangen, så endnu flere råvarer kommer fra lokale producenter. Mikkel Sander, projektleder for Roskildegruppens madinitiativer For at kunne levere icebergsalat til Roskilde Festival, reserverede den økologiske landmand Lars Skytte en halv hektar fynsk muldjord til samtlige ca icebergsalater. Ordren udgjorde 3-4 procent af Skyttes Gartneris samlede omsætning i Det var let at sige ja til, da festivalen og jeg arbejder ud fra de samme interesser Lars Skytte, og ideologier. Skyttes Gartneri Roskilde festivalen ville gerne have flere lokalt producerede råvarer, mere økologi og mere bæredygtighed. Det er jo det, jeg arbejder med hver dag for at levere, siger Lars Skytte. Lars Skytte, Skyttes Gartneri Udover at Skyttes Gartneri opnåede en betydelig del af deres omsætning på Roskilde Festival, formåede Roskildegruppen, at anvende initiativet til at sætte fokus på økologi og at bruge dette i en mediesammenhæng som branding af festivalen. 9 aspx#.uzlcffl5nqu \\ 84
6 KAPITEL 3 ROSKILDE FESTIVAL 85 //
7 EVENTBOOST \\ 86
8 KAPITEL 3 ROSKILDE FESTIVAL FOOD COURT EN SAMLING AF FØDEVAREPRODUCENTER I 2013 etablerede man på Roskilde Festival Food Court, som er en overdækket hal, hvor 17 små fødevareproducenter og madsteder kunne leje sig ind. 10 I Food Court var kravene til originalitet og kvalitet højere end til de almindelig boder, og samtidig skulle mindst 60 procenter af ingredienserne være økologiske. Food Court havde til formål at sætte fokus på lokale producenter og bæredygtighed. Det er vigtigt, at vi har det sjællandske spisekammer at trække på. Men vi skal også have et varieret udbud, og når festivalen er så stor, som den er, kan vi ikke nøjes med at kigge inden for en radius af 30 kilometer Mikkel Sander, projektleder for Roskilde Festivals madinitiativer Udover de mange, nye madtilbud blev der i løbet af weekenden afholdt en række madevents, hvor festivalens gæster blev involveret i madens tilblivelse og tilberedelse. F.eks. kunne man afprøve kræfter med juiceproduktion, hvor der blev anvendt frugter og grøntsager fra den sæsonaktuelle danske have. Gæsterne sammensatte og producerede selv deres egen juice. Eller FoodJam, hvor man skulle nytænke maden ved at bruge råvarerne i nye konstellationer. Her kunne nysgerrige gæster komme i køkkenet med lokale og økologiske råvarer, og sammen med kulinariske vejledere selv sammensætte og kreere et velsmagende måltid. De mange events, som vi tilbyder i løbet af festivalen, skal være oplevelser i sig selv. Og de oplevelser bliver også en vigtigere del af fremtidens festivaler, siger Mikkel Sander. FoodJam skulle bidrage til, at unge bliver trygge ved råvarerne. Madkulturen stod bag madeventen og henvendte sig til den oversete i mad- og måltidssammenhænge befolkningsgruppe på årige. Ved at sætte fokus på brugerinvolvering formåede Roskildegruppen at give festivalens gæster en madoplevelse, som gik udover det sædvanlige måltid. Gæsterne blev involveret og oplyste omkring sæsonaktuelle råvarer, og derved rakte madoplevelsen længere end til blot indtagelse af selve måltidet Roskilde.aspx#.UzkblPl_v4k 87 //
9 EVENTBOOST LOLLANDSKE LÆKKERIER PÅ ROSKILDE FESTIVAL Et andet initiativ på Roskilde Festival, hvor der blev sat fokus på lokale råvarer og samarbejder, var Madhus Lolland-Falster. 11 Fødevareproducenterne fra Lolland-Falster havde deres egen madbod på Roskilde Festival En række lokale fødevareproducenter leverede råvarer til menuen, som var sammensat af kogekone Joan Thorlin fra Stokkemarke. Ved at fokusere på lokale råvarer og lokale samarbejder, var Roskilde Festival med til at brande det lokale madmiljø og give dem synlighed samt mulighed for mersalg. BRANDING AF LOKAL MAD PÅ EN FESTIVAL GIVER PRODUCENTERNE MERSALG OG SYNLIGHED 11 \\ 88
10 KAPITEL 3 ROSKILDE FESTIVAL 89 //
11 EVENTBOOST \\ 90
12 KAPITEL 3 ROSKILDE FESTIVAL FAXE EGNSRET PÅ ROSKILDE FESTIVAL Mad Synergi fra Roholte ved Faxe var en af de 17 madboder i Roskilde Festivals Food Court. 12 Folkene bag madhuset serverede et alternativ til de klassiske festivalretter burgers og spaghetti, nemlig ølbraiseret oksekød med coleslaw og marieneret spidskål: For to år siden flyttede vi fra København til Roholte for at komme tættere på råvarerne. Vi lavede så en konkurrence om at skabe den bedste Faxe egnsret og det var vinderretten, vi solgte, dog i en festivalvenlig udgave som wrap. Jeppe Graa Rasmussen, Mad Synergi Jeppe Graa Rasmussen og de øvrige folk bag Mad Synergi har en fortid i københavnske michelin-restauranter. De fleste kunder er stadig i hovedstaden, hvor det hidtil har været nemmest at sælge kvalitetsmad med en historie. Men der er tegn på, at man er ved at tage det til sig uden for København. En voksende erkendelse af at mad ikke bare er mad. Og vi mente, at Roskilde var et godt sted at skabe opmærksomhed. Jeppe Graa Rasmussen, Mad Synergi Også Mad Synergi udfordrede festivalens gæster ved at hævde, at et måltid ikke bare er et måltid. Ved at sætte fokus på kvalitetsmad og historien brugte de Roskilde Festival til at skabe opmærksomhed omkring deres alternativ til de klassiske festivalretter Ajour.pdf 91 //
13 EVENTBOOST ALLE MEJERIPRODUKTER LEVERES AF NATURMÆLK På Roskilde Festival leverer Naturmælk samtlige mejeriprodukter. 13 Det betyder, at alle boder skal købe mejeriprodukter fra dem. Det handler for Roskilde Festival om at blive ved med at hæve ambitionsniveauet, når det gælder økologi. DE 5 LÆRINGER Selvom hovedeventen ikke har et madtema som eksempelvis Roskilde Festival, så lav madtilbuddene til en madoplevelse alligevel. Det højner eventgæstens samlede oplevelse og tilfredshed med arrangementet. Næste niveau er madoplevelser, hvor eventgæsten bliver involveret og selv hjælper til, så maden bliver en aktivitet og oplevelse i sig selv. Etablering af særlige fødevaretemaer som fx økologi eller bæredygtighed giver ofte arrangementet ekstra omtale eller PR, som er med til at intensivere markedsføringen af arrangementet. Et arrangement er en alle tiders platform for synliggørelse af lokale fødevareproducen ter, som kan kick starte fødevareproducenternes brand på en effektiv og billig måde. Når du indgår samarbejde med lokale producenter og ikke en grossist, så vær sikker på, at producenten kan levere ikke bare produkterne i nødvendigt omfang, men også på en måde, så det overholder gældende fødevarekontrol eller egenkontrol \\ 92
14 KAPITEL 3 ROSKILDE FESTIVAL 93 //
EVENTBOOST // INSPIRATION TIL ØGET INDTJENING I FORBINDELSE MED EVENTS // FORSLAG TIL AKTIVITETER DER KOBLER SMAGSOPLEVELSER MED TURISMETILBUD
EVENTBOOST // INSPIRATION TIL ØGET INDTJENING I FORBINDELSE MED EVENTS // FORSLAG TIL AKTIVITETER DER KOBLER SMAGSOPLEVELSER MED TURISMETILBUD KOLOFON Midtjysk Turisme Eventboost er skrevet og udgivet
Læs mereCopenhagen Street Food Papirøen, Trangravsvej 14, 1436 København info@copenhagenstreetfood.dk copenhagenstreetfood.dk
Copenhagen Street Food Papirøen, Trangravsvej 14, 1436 København info@copenhagenstreetfood.dk copenhagenstreetfood.dk Papirøen? - udsigten fra Skuespilhuset, Nyhavn PAPIRØEN - Beliggenhed Copenhagen Street
Læs mereForbrugertrends. Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte
Forbrugertrends Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte Trends? en måde at skabe overblik Kilde: http://pejgruppen.com/hvad-er-trend/ Trends påvirker de værdier, der præger menneskets
Læs mereHJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE. Mad- og måltidspolitik
HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE Mad- og måltidspolitik INDLEDNING Sund mad er en vigtig forudsætning for læring, trivsel og et godt helbred hele livet igennem. At sikre gode mad- og måltidsvaner forudsætter,
Læs mereAPPETIT PÅ LIVET UDKAST MARTS 2012
APPETIT PÅ LIVET UDKAST MARTS 2012 MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK FOR ÆLDRE I KØBENHAVNS KOMMUNE 2012-2016 1 INDHOLD Forord...3 APPETIT PÅ LIVET...4 Madkvalitet...5 Det gode måltid...6 Det rette tilbud til den
Læs mereSmagsoplevelser som turismeprodukter
Hvem er jeg: Uddannet cand. mag i historie og sproglig kommunikation og formidling i 2005 Siden da har mit arbejde været centreret omkring gastronomi og fødevarer i forskellige konstellationer. På Samvittigheden:
Læs mereKøbenhavn og Bornholm hvad kan vi sammen?
København og Bornholm hvad kan vi sammen? Mission Københavns Madhus vil skabe en bæredygtig, sund og livsglad spisekultur i det offentlige rum Stop! Affodrings-paradigmet i offentlige institutioner! Udfordringen
Læs mereIntroduktion til måltidsbarometeret
Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab til vurdering af kvaliteten af måltidssituationer for ældre borgere og med anbefalinger til forbedringer.. Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab
Læs mereFORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Bo- og dagtilbud, handicapområdet
Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Bo- og dagtilbud, handicapområdet De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i
Læs mereOverordnet mad- og måltidspolitik. Fælles om de nærende og nærværende måltider Oktober 2018
Overordnet mad- og måltidspolitik Fælles om de nærende og nærværende måltider Oktober 2018 Fælles om de nærende og nærværende måltider I Syddjurs Kommune ønsker vi med denne overordnede mad- og måltidspolitik
Læs mereMenuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner
Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner Et elektronisk værktøj til daginstitutioner Menuplanen henvender sig til daginstitutioner, der ønsker et værktøj, der kan sikre, at maden på børnenes
Læs mereFadebursloven Nyborg, april 2013
Fadebursloven Nyborg, april 2013 Kongens Fadebur Kongens Fadebur er et fødevarenetværk etableret af Nyborg Slot for fødevareproducenter, specialiserede fødevareforhandlere og restauranter på Fyn. Mission:
Læs mereLokal fødevareforsyning. Ideen med Madfællesskabet
Lokal fødevareforsyning Ideen med Madfællesskabet Win-Win-Win: De regionale fødevareproducenter får ny mulighed for afsætning og erhvervsudviklingsmuligheder. Mere sund landbrugsdrift. København får sikker
Læs mereDanmarks største Pop Up Køkken og madfestival
Danmarks største Pop Up Køkken og madfestival Danmarks største pop-up køkken og madfestival med Claus Meyer og 2.500 spisende gæster i kæmpe telt med gulv på stadion. Unik mulighed for at brande hele landsdelen
Læs mereSTATUS PROJEKT: EGNSUNIKKE PRODUKTER & SERVICES NATURPARK ÅMOSEN SEPTEMBER 2018
STATUS PROJEKT: EGNSUNIKKE PRODUKTER & SERVICES NATURPARK ÅMOSEN SEPTEMBER 2018 - STATUS PÅ EUP - HVILKE FORVENTNINGER ER DER? - STATUS PÅ OPLEVELSER & L ÆKKERIER Aktivitet Status - Kick - off * afholdt
Læs mereODENSE DYRSKUEPLADS juni 2019 SPONSORATER 2018/19 EKSPONERING TIL MERE END PERSONER
ODENSE DYRSKUEPLADS 14.-16. juni 2019 SPONSORATER 2018/19 EKSPONERING TIL MERE END 55.000 PERSONER Det Fynske Dyrskue besøges hvert år af mere end 55.000 gæster over de 3 sommerdage i juni måned. Det giver
Læs mereKøbenhavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune
Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune Københavns Madhus Januar 2013 Copenhagen House of Food www.kbhmadhus.dk Around 40 people staff yearly budget app. 4,5 mill EURO Indhold:
Læs mereAnsøgning om deltagelse på Roskilde Festival 2019 med salg af fødevarer
Ansøgning om deltagelse på Roskilde Festival 2019 med salg af fødevarer Foreningen Roskilde Festival arrangerer hvert år begivenheden Roskilde Festival med det formål at generere midler til foreningens
Læs mereHvad er FoodJam?...3 Formål med evalueringsrapporten...3 Metode...3. FoodJam-gæsterne...5 FoodJam-oplevelsens virkning...5
Evalueringsrapport. Hvad er FoodJam?...3 Formål med evalueringsrapporten...3 Metode...3 FoodJam-gæsterne...5 FoodJam-oplevelsens virkning...5 Hvem deltog på FoodJam 2018?...6 FoodJam har stor berøringsflade...7
Læs mereKritisk og kreativ respons på Madhusets projekter. Repræsentantskabsmøde Københavns Madhus april 2012
Kritisk og kreativ respons på Madhusets projekter Repræsentantskabsmøde Københavns Madhus april 2012 Pippi skal med os i 2012 Anne-Birgitte Agger Idéen er en helhed EAT-fabrik med flere EAT-skoler og gymnasier
Læs mereRestaurant Den Gamle Stald på Det Grønne Museum, Gl. Estrup
Side 1 af 6 Restaurant Den Gamle Stald på Det Grønne Museum, Gl. Estrup Udbudsbetingelser Beskrivelse af Det Grønne Museum Det Grønne Museum, herefter kaldet Museet, står for nærværende udbud. Udbuddet
Læs mereSmagsoplevelser. vejen til vækst
Smagsoplevelser vejen til vækst INGREDIENSLISTE: Helle Bjerg Hellesøe Uddannet Cand. Mag i historie og kommunikation Baggrund blandt andet hos: Dansk Fødevare Forum Kokkelandsholdet RelationMedia Midtjysk
Læs mereAPPETIT PÅ LIVET. Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016
APPETIT PÅ LIVET Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016 Sundheds- og Omsorgsforvaltningen skal tilbyde velsmagende og nærende mad, og måltiderne skal være med til at skabe fællesskaber
Læs mereAnsøgning om deltagelse på Roskilde Festival 2018 med salg af fødevarer
Ansøgning om deltagelse på Roskilde Festival 2018 med salg af fødevarer Foreningen Roskilde Festival arrangerer hvert år begivenheden Roskilde Festival med det formål at generere midler til foreningens
Læs mereVelkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg
Velkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg Fazer Food & Co er stolte over at drive kantinen for Socialog sundhedsskolen Esbjerg. Herunder kan du møde vores køkkenteam på skolen. På de
Læs mereMEDIEOMTALE KANTINEPRISEN
MEDIEOMTALE KANTINEPRISEN 2016 Kære læser Vi har i denne medieomtalefolder samlet presseomtale om Kantineprisen 2016. Vinderen blev hyldet på Fødevaredagen den 12. oktober på Hindsgavl Slot på Fyn, hvor
Læs mereALLERØD KOMMUNE KOSTPOLITIK
ALLERØD KOMMUNE KOSTPOLITIK OVERORDNET KOSTPOLITIK FOR ALLERØD KOMMUNE 2016-2019 Indholdsfortegnelse Forord... 3 Baggrund... 4 kens formål... 5 kens målsætninger... 6 De officielle kostråd... 7 2 Forord
Læs mereNy madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder
Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Hvad skal der til for at indføre et nyt måltids- og sundhedsparadigme? Skal OPUS blive til mere end et forskningsprojekt,
Læs mereDer findes et sted, der smager af noget LEJRE KOMMUNES MADPOLITIK
Der findes et sted, der smager af noget LEJRE KOMMUNES MADPOLITIK Der findes et sted, der smager af noget Når børn, forældre og personale i landsbyens børnehave slagter hanekyllinger for efterfølgende
Læs mereLeverandøren skal bidrage til at styrke indsatsen for fortsat at højne mad- og måltidskulturen i Københavns Kommune ved: Behov Mål Kompetencer
Bilag 4: Oplæg til overordnede mål, behov og krav til leverandørens kompetencer i den kommende aftale for udvikling af mad- og måltidskulturen i Københavns Kommune Nedenfor listes på baggrund af et tværgående
Læs mereEn uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser og madspild Det starter i skolen zbc.dk
JUICER - RETAIL, CERTIFICERING En uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser og madspild Det starter i skolen zbc.dk JUICER - RETAIL, CERTIFICERING En uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser
Læs mereFORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika
Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i gang med. Formålet med projektet
Læs mereAPPETIT PÅ LIVET UDKAST APRIL 2012
APPETIT PÅ LIVET UDKAST APRIL 2012 MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK FOR ÆLDRE I KØBENHAVNS KOMMUNE 2012-2016 1 INDHOLD Forord...3 APPETIT PÅ LIVET...4 Madkvalitet...5 Det gode måltid...7 Det rette tilbud til den
Læs mereStrategi for skolemad
Strategi for skolemad Vores mål 1. Alle kan se, at de bliver dygtigere hver dag 2. Alle har mod til at deltage i verden 3. Alle har en ven i skolen 4. Læringen foregår overvejende eksperimenterende og
Læs mereMediebrug for fremtidens fødevareforbrugere - Antal timer, unge anvender på medier en gennemsnitlig hverdag
Fremtidens fødevareforbrugere vil have nemme løsninger via mobil og Internet Af chefkonsulent Lise Walbom, licw@di.dk den 14. juli 2010 Fremtidens fødevareforbruger er i dag mellem 13 og 18 år gammel.
Læs mereForpagtning udbydes pr. 1/ af Restaurant Den Gamle Stald på Det Grønne Museum, Gl. Estrup.
Side 1 af 7 Forpagtning udbydes pr. 1/1 2020 af Restaurant Den Gamle Stald på Det Grønne Museum, Gl. Estrup. Udbudsbetingelser. Stikord: Forpagtning af godt 600 m2 veldrevet restaurant beliggende i fredede
Læs mereAmbitiøst fødevarenetværk lærer fra sig
Pressemeddelelse Ambitiøst fødevarenetværk lærer fra sig Fødevareprojektet GRO - grønne regionale madoplevelser - slutter til august med en afslutningskonference. På konferencen deler partnerne fra videns-
Læs mereMuligheder Mere økologi på globalt niveau vil betyde noget i forhold til bæredygtighed (sundhed, miljø, dyrevelfærd)
Økologi i forhold til maden til ældre- og handicappede SWOT analyse på 60-75 procent SWOT analysen skal have til formål at belyse interne styrker og svagheder samt muligheder og trusler i forhold til omverden
Læs mereMarkedsanalyse. Kantinegæstens stemme
Markedsanalyse 23. august 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Kantinegæstens stemme T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Highlights 63 pct. af danskerne har adgang til en kantine
Læs mereGRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og. forretningsudvikling i din virksomhed. grønne regionale madoplevelser
gro gro GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og forretningsudvikling i din virksomhed grønne regionale madoplevelser Deltagelse kræver at din virksomhed ligger i Region
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPOLITIK PÅ ÆLDREOMRÅDET
MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK PÅ ÆLDREOMRÅDET Indledning Maden og måltidet har stor betydning for vores fysiske, psykiske og sociale sundhed. Måltidet er for mange et lyspunkt i hverdagen, også når man er ældre.
Læs mereVelkommen. Charlotte Frandsen og Morten Birkerod
Velkommen Der kan være mange gode grunde til, at du besøger Tornøes Hotel og dejlige Kerteminde. Du kan være på udkig efter oplevelser. Være deltager i et interessant møde med kolleger eller kunder. Være
Læs mereØkonomiske potentialer i forskellige typer lokale, økologiske fødevarekæder
Økonomiske potentialer i forskellige typer lokale, økologiske fødevarekæder Jørgen Dejgård Jensen, Ramona Teuber, Kia Ditlevsen, Jesper Lassen, Sigrid Denver og Tove Christensen Institut for Fødevare-
Læs mereBilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune
Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen
Læs mereRUCs aktiviteter i Fødevareprojektet om Mad og måltider i. -unikke oplevelser baseret på sundhed, kvalitet og bæredygtighed
RUCs aktiviteter i Fødevareprojektet om Mad og måltider i Region Sjælland -unikke oplevelser baseret på sundhed, kvalitet og bæredygtighed RUCs udgangspunkt Oplevelsesøkonomi Viden Stort innovationspotentiale
Læs mereRapport resumé om oplevelser i Ringsted Kommune Udarbejdet for Ringsted Kommune, april 2014
Rapport resumé om oplevelser i Ringsted Kommune Udarbejdet for Ringsted Kommune, april 2014 Indledning Om undersøgelsen Undersøgelsen er udsendt via e-mail, til Ringsted Kommunes Borgerpanel. Deltagernes
Læs mereUnges madkultur. Sammenfatning. Forfattet af. Rebekka Bille, Marie Djurhuus, Eline Franck, Louise Weber Madsen & Ben Posetti
Unges madkultur Sammenfatning Forfattet af Rebekka Bille, Marie Djurhuus, Eline Franck, Louise Weber Madsen & Ben Posetti 2013 Introduktion Denne sammenfatning præsenterer de væsentligste fund fra en undersøgelse
Læs mereLeverandøren skal bidrage til at styrke indsatsen for fortsat at højne mad- og måltidskulturen i Københavns Kommune ved: Behov Mål Kompetencer
Bilag 4: Oplæg til overordnede mål, behov og krav til leverandørens kompetencer i den kommende aftale for udvikling af mad- og måltidskulturen i Københavns Kommune Nedenfor listes på baggrund af et tværgående
Læs mereLandsdækkende kompetenceløft - Møde 3
Landsdækkende kompetenceløft - Møde 3 Økologisk Landsforening v/ Birgitte Jørgensen, Markedsafdelingen Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne: Danmark og Europa investerer i landdistrikterne.
Læs mereMåltidsmærket Sunde Børn inspirationsmøde v. Landbrug & Fødevarer 22. og 23. maj 2017 Iben Humble Kristensen
Sundere mad i skolen Måltidsmærket Sunde Børn inspirationsmøde v. Landbrug & Fødevarer 22. og 23. maj 2017 Iben Humble Kristensen Hvorfor en ny guide til skoler? Hvorfor et nyt Måltidsmærke? Marts-April
Læs mereFOOD ORGANISATION OF DENMARK. Vær med til at kommunikere om den danske madrevolution
FOOD ORGANISATION OF DENMARK Vær med til at kommunikere om den danske madrevolution Vil du være med til at sikre Danmarks position som et af verdens gastronomiske hotspots, arrangere og afvikle presseture
Læs mereKøbenhavn som drivkra1 for et bæredyg7gt fødevaresystem?
København som drivkra1 for et bæredyg7gt fødevaresystem? Mission Københavns Madhus vil skabe en bæredygtig, sund og livsglad spisekultur i det offentlige rum Stop! Affodrings-paradigmet i offentlige institutioner!
Læs mereFORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM 2015
Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM 2015 De kommende sider giver et overblik over økologiprojektets sidste fase, januar 2015 til juli 2015. Her beskrives hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne
Læs mereLOMA-Lokal Mad - Nymarkskolen -
+ University College Lillebælt Maddannelses Lab Svendborg Kommune Børn&Unge Ålborg Universitet MENU LOMA-Lokal Mad - Nymarkskolen - Præsentation d. 30. april 2012. MEP, Christel Schaldemose besøger Nymarkskolen.
Læs mereFem fælles MÅLSÆTNINGER BORNHOLM. 1:..tilbyder DK s bedste fødevaremiljø. 2:..producerer DK s bedste fødevarefortælling
Fem fælles MÅLSÆTNINGER BORNHOLM 1:..tilbyder DK s bedste fødevaremiljø 2:..producerer DK s bedste fødevarefortælling 3:..vælger den lokale råvare & produktion 4:..fremtidssikrer gennem mangfoldighed 5:..søger
Læs mereVækstmuligheder blandt mindre fødevareproducenter i landdistrikterne via digitale løsninger - Eksemplet The Food Assembly
Vækstmuligheder blandt mindre fødevareproducenter i landdistrikterne via digitale løsninger - Eksemplet The Food Assembly Tomas Vedsmand Partner PhD GEMBA Innovation 2 Indhold 1. Afsættet: Fødevareproduktion
Læs mere10. KLASSE. For dig som ønsker et anderledes skoleår i et gastronomisk miljø
10. KLASSE For dig som ønsker et anderledes skoleår i et gastronomisk miljø 10. KLASSE PÅ ET SPÆNDENDE CAMPUS Et år hvor du får praktisk erfaring, mens du styrker din faglighed På Hotel- og Restaurantskolen
Læs mereMaria Andersen Københavns Madhus BRUG INFLUENCERS I DIN KOMMUNIKATION
Maria Andersen Københavns Madhus BRUG INFLUENCERS I DIN KOMMUNIKATION LIDT OM MIG OG KBH MADHUS Om Københavns Madhus Københavns Madhus blev grundlagt i 2007 af Københavns Kommune som en selvejende, almennyttig
Læs mereThomas Roland Coop CSR. Oslo, 29. september 2016
Thomas Roland Coop CSR Oslo, 29. september 2016 Hvad vil jeg sige? Lidt om Coop Danmark Vores økologihistorie De økologiske forbrugere Kan I bruge vores erfaringer? Omsætning 45,2 mia. EBIT 632 mia. (Ex.
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Ældreområdet
MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Ældreområdet Et måltid er jo ikke bare det at spise! For de fleste af os er det at spise både noget vi gør, fordi vi skal indtage noget brændstof til kroppen, og fordi måltidet er
Læs mereKALAS FESTIVAL. Link til hjemmesiden: http://www.kalasfestival.casperragn.com/ Laura Lundby Gravesen http://www.selragadedesign.wordpress.
KALAS FESTIVAL Link til hjemmesiden: http://www.kalasfestival.casperragn.com/ Laura Lundby Gravesen http://www.selragadedesign.wordpress.com Casper Ragn http://www.casperragn.wordpress.com Niels Otto Andersen
Læs mereMåltidsmærket 12. September 2018
Ny guide til sundere mad i daginstitutionen Måltidsmærket 12. September 2018 Fødevarestyrelsens arbejde med sundere mad- og måltidsvaner i daginstitutionen Officielle anbefalinger Sund og velsmagende mad
Læs mereNotat om frokostordninger på Allerød Kommunes folkeskoler
Allerød Kommune Notat om frokostordninger på Allerød Kommunes folkeskoler Dato: 23. august 2017 Lillevang Skoles kantineordning Der er ansat en kantineleder som varetager kantinedriften i begge afdelinger.
Læs mereJUICER RETAIL. En uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser og madspild. zbc.dk. ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8. Tlf
JUICER RETAIL En uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser og madspild ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 1 Roskilde zbc.dk Tlf. 4634 6200 2 zbc.dk Tendensen går mere i retning af convenience, sundhed
Læs mereFORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Campus Bornholm kantiner
Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Campus Bornholm kantiner De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i gang med.
Læs mereForbrugerpanelet om køb af fødevarer og sæson
Forbrugerpanelet om køb af fødevarer og sæson Forbrugerpanelet har i marts 2015 svaret på spørgsmål om køb af fødevarer og sæson. Resume og konklusioner Resume og konklusioner Køb af fødevarer: Næsten
Læs mereSKOLERNES FOLKEMØDE PÅ SKAMLINGSBANKEN PROJEKTOPLÆG
SKOLERNES FOLKEMØDE PÅ SKAMLINGSBANKEN PROJEKTOPLÆG INDHOLD VEJEN TIL FOLKEMØDET Hvorfor? Fortid og fremtid for unge på Skamlingsbanken Hvordan? 8.-10. klasse udvikler fremtidens demokrati Hvad? To veje
Læs mereFødevarepolitik og handlingsplan
1 Fødevarepolitik og handlingsplan 2019-23 Vision Et stærkt vestjysk fødevareerhverv, der gør sig gældende nationalt og internationalt til gavn for vores område. 1. Fødevarefortællingen Vores aktiviteter
Læs mereJournalnr. A 19 d. 10-2-2011. Sundhed og Omsorgsforvaltningen Susanne Juul Rohmann via mail. Høringssvar vedr. Københavns sundhedspolitik 2011-2014
Journalnr. A 19 d. 10-2-2011 Sundhed og Omsorgsforvaltningen Susanne Juul Rohmann via mail Høringssvar vedr. Københavns sundhedspolitik 2011-2014 Københavns Madhus tilslutter sig til fulde, at der i en
Læs mereGuide til sundere mad i skolen. Måltidsmærket
Guide til sundere mad i skolen Måltidsmærket Agenda Hvorfor et nyt Måltidsmærke? Måltidet Groft sagt, go mad! Trin 1: Basis på plads Trin 2: Principper for madtilbud Trin 3: Kom i mål Måltidet - mere end
Læs mereNY JUMPFOOD CAFE I JERES HAL?
NY JUMPFOOD CAFE I JERES HAL? Jumpfood er et koncept for cafeer/cafeteria i idrætshaller, der udfordrer den generelle opfattelse af mad og identitet i idrætslivet og medtænker indretning og markedsføring.
Læs mereDet gode måltid. - en del af din hverdag. Hjemmelavet mad fra Madservice Aalborg er et godt valg.
Det gode måltid - en del af din hverdag Hjemmelavet mad fra Madservice Aalborg er et godt valg. Velkommen til Madservice Aalborg Velkommen til Madservice Aalborg. Vi glæder os til et godt samarbejde, og
Læs mereBilag 2 Effektkæde og indikatorer: Europæisk Gastronomiregion
Bilag 2 Effektkæde og indikatorer: Europæisk Gastronomiregion Aktivitet Output Effekt Kritiske antagelser Nye oplevelser og koncepter for lokalsamfund Koncept for fællesspisninger Vi hjælper en række lokalsamfund
Læs mereMarkedsanalyse. Danskhed bliver vigtigere for fødevarer
Markedsanalyse 14. januar 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskhed bliver vigtigere for fødevarer Dansk forbindes med bedre kontrol,
Læs mereDen økologiske markedsudvikling set fra landmandens gårdsplads?
Den økologiske markedsudvikling set fra landmandens gårdsplads? Chefkonsulent Gustaf Bock Det økologiske akademi. 10. Marts 2014 Indlægget indhold: 0. Markedet: Detail, Food service og direkte salg 1.
Læs mereVestjyske Fødevarer og Oplevelser Fase 2
Vestjyske Fødevarer og Oplevelser Fase 2 Oplysninger om ansøger Vestjyske Fødevarer og Oplevelser er et projekt under Region Midtjyllands indsats vedrørende profilering af små fødevareproducenter og netværk
Læs mereMarkedsanalyse. Da det er femte år i træk, at Landbrug & Fødevarer gennemfører undersøgelsen om danskernes holdninger og adfærd i forbindelse med
Markedsanalyse 9. juni 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Langt flere danskere købere oftere økologi Siden 2013 har Landbrug & Fødevarer
Læs mere60 % eko möjligheter för offentligt storhushåll och ekologiskt lantbruk i Danmark.
60 % eko möjligheter för offentligt storhushåll och ekologiskt lantbruk i Danmark. Eko-Mat Centrum 21.nov.2012 v. Phd. kandidat, Dorte Ruge, Aalborg Universitet, Forskningsgruppen Måltidsvidenskab og Folkesundhedsernæring.
Læs mereProjekt. Springflod - en kulturfestival i Vadehavsregionen
Projekt Springflod - en kulturfestival i Vadehavsregionen Projektbeskrivelse maj 2006 Springflod en kulturfestival i Vadehavsregionen Kortfattet beskrivelse af projektet Målet er at skabe en kulturfestival,
Læs mereStrategi for sociale medier Assens Kommune
Strategi for sociale medier Assens Kommune Indledning Assens Kommunes Vision 2018 Vilje til Vækst, skal sikre en positiv vækst gennem tre udvalgte indsatsområder; flere vil bo her, vækst og udvikling og
Læs mereFoodservice er fremtidens fødevaremarked
Foodservice er fremtidens fødevaremarked August 2018 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 22. august 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E
Læs mereBilag 5: Samling af forvaltningernes høringssvar
KØBENHAVNS KOMMUNE NOTAT 11-05-2015 Bilag 5: Samling af forvaltningernes høringssvar Beskæftigelses- og Integrationsudvalget (Godkendt på møde d. 18.05.15) Beskæftigelses- og Integrationsudvalget takker
Læs mereHvad er det? Hvorfor? Hvordan gør man? Hvad har det med fødevareproducenter at gøre? Jon Sundbo, RUC
Hvad er det? Hvorfor? Hvordan gør man? Jon Sundbo, RUC Hvad har det med fødevareproducenter at gøre? Hvad er en oplevelse? 2 Hvad er oplevelsesøkonomi? Kaffen koster 100 kr + 50 kr oveni for musik Servicen
Læs mereKøkkenløftet bedre mad og måltidskvalitet
Køkkenløftet bedre mad og måltidskvalitet Organisering Køkkenløftet handler om at skabe bedre måltider for borgere, der spiser i offentlige institutioner. Hvad skulle indsatsen løse eller udvikle? Køkkenløftet
Læs mereFortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit
Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle
Læs mereIT. Vores mål for IT: I løbet af barnets tid i børnehuset, er det vores mål:
IT. Vores mål for IT: I Bandholm Børnehus er det vores mål, at barnet har mulighed for at styrke deres IT kompetencer, som en naturlig del af børnehavens hverdag. Det er vores mål at barnet, får en naturlig
Læs mereElke og Hermann Lorenzen
Naturmælk Elke og Hermann Lorenzen En gård i Lundsgaarde Om gården: 1985 startede Elke og Hermann på Lundsgaard, de overtog gården efter Hermanns far. Gården har en historie der går helt tilbage til 1400-tallet.
Læs mereInvitation Vestegnens Kulturuge & Børnekulturugen & Frivillig FredagsFejring september 2016
Invitation Vestegnens Kulturuge & Børnekulturugen & Frivillig FredagsFejring 10.-18. september 2016 1 Indhold Temaet for Vestegnens Kulturuge... 4 Idéer til aktiviteter... 4 Hvor og hvornår foregår det?...
Læs mereDorthe Riget. Tina Lindstam
Dorthe Riget Tina Lindstam Vi har forenet vores kræfter og tilbyder nu vores kompetencer som en samlet pakke, når det gælder markedsføring og kommunikation. Det fælles samarbejde kalder vi... RIGET Marketing
Læs mereBaggrund. Produkt/event specifikke. Strategiske sponsorer
Baggrund Vinkel på oplæg Den store sponsor hvordan rammer breddeeventen denne Hvad er vores læring fra arbejdet med vores egne sponsorer Hvordan adskiller breddesponsoratet fra fx fodbold og håndbold sponsoratet
Læs mereSmagsoplevelser - hvad vil de tyske turister have?
Smagsoplevelser - hvad vil de tyske turister have? Kort om projekt Smagsoplevelser Oplevelsesbaseret Kystturisme, CKT Formål: At gøre smagsoplevelser til turismeprodukter Værdikæder for fødevarer og turisme
Læs mereINVITATION TIL FORSKNINGENS DØGN 2017 I AABENRAA
INVITATION TIL FORSKNINGENS DØGN 2017 I AABENRAA Sønderjyske Fødevarer kvalitet og sundhed Aabenraa Kommune ønsker at styrke kendskabet til og skabe ny viden om sønderjyske fødevarer. Derfor sætter vi
Læs mereMADKVALITET I DANSK TURISME
MADKVALITET I DANSK TURISME AGENDA Data Egne observationer og analyse Erfaringer fra udlandet FOODs egne projekter plus et par bonus-events Bud på fremadrettet indsats Data fra Danmark TURISMEERHVERVET
Læs mereBRANDING AF FØDEVAREPRODUCENTER FRA DJURSLAND
BRANDING AF FØDEVAREPRODUCENTER FRA DJURSLAND Et samarbejde mellem Norddjurs Kommune, Syddjurs Kommune, Det Grønne Museum og Food Organisation of Denmark - et projekt INDLEDNING Food Organisation of Denmark
Læs mereROSKILDE FESTIVAL-GRUPPENS STRATEGI OVERORDNET STRATEGI FOR ROSKILDE FESTIVAL-GRUPPEN
OVERORDNET STRATEGI FOR ROSKILDE FESTIVAL-GRUPPEN FORMÅL Roskilde Festival-gruppen er en almennyttig virksomhed: Bag alt hvad vi foretager os ligger vores overordnede formål, om at støtte humanitært, andet
Læs mereSAMMEN OM MAD OG MÅLTIDER
SAMMEN OM MAD OG MÅLTIDER Vi vil være med til at gøre Odense landskendt som den kommune der systematisk arbejder med mad, måltider og ernæring i det rehabiliterende samarbejde med borgerne. Mad og Måltider
Læs mereUdvalget for Erhverv og Turisme Holstebro Kommune. - VIFUs rolle i fødevaresatsningen mandag den 31. marts 2014
Udvalget for Erhverv og Turisme Holstebro Kommune - VIFUs rolle i fødevaresatsningen mandag den 31. marts 2014 VIFU SÆTTER NORDVESTJYLLAND PÅ LANDKORTET Viden skaber vækst VIFU knytter tråde til Universiteter
Læs mereMarkedsanalyse. 25. september 2017
Markedsanalyse 25. september 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Økologi bidrager til en bedre kvalitetsopfattelse ved spisesteder Danskerne
Læs mereØstjyllands Spisekammer
Østjyllands Spisekammer Udviklingsdelen Et projekt under fødevareindsatsen i Grøn Vækst-programmet 1 1. Titel Projektets titel er Østjyllands Spisekammer udvikling 2. Hvilke nye og forbedrede produkter,
Læs mereØKOLOGISK. OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken L I. Frugt Karl øko folder NY.indd 1
ØKOLOGISK OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken Frugt Karl øko folder NY.indd 1 T AR FRU G L I OLOG K Ø K 17/02/15 10.33 ØKOLOGI fra sværmeri til sund fornuft De første mange årtier var
Læs mere