Catering til dig som vil lidt mere

Transkript

1 Menu

2 Catering til dig som vil lidt mere Vi håber du vil nyde vores catering og samtidig få et strejf af den eksotiske stemning, som vi har hentet fra landene omkring middelhavet med deres gode olivenolier, forskellige tørrede tomater, smagfulde oste og meget mere. Velkommen til en oplevelse udover det sædvanlige.

3 Indhold Premium buffet - let og ligetil En smagfuld madoplevelse til hverdag og fest... 4 De italienske fristelser Italienske specialiteter dine gæster vil elske... 6 Party buffet Når dagen skal fejres og gæsterne forkæles... 8 All included - Diner, wine & mocca En suveræn menu, der har det hele til den store festdag Fantastisk festbuffet En dejlig buffet med ingredienser som udfordrer Vælg selv buffet Vælg selv forret Vælg selv dessert og natmad Kundeoplevelser Praktiske oplysninger Favoritten Den mest populære buffet Mød os på Facebook Gå ind på og se bl.a. opskrifter, hvordan vi udvælger råvarer, tilbereder retter samt deltag i vores konkurrencer

4

5 Premium buffet - let og ligetil, når der skal kræses for de tætte venskaber og familiebånd - både til hverdag og fest. Denne buffet indeholder essensen af Smageriet: Gode råvarer, spændende retter og en smagsoplevelse, der lever op til forventningerne. Buffeten består af: Sød chiliristet laks med sauce verte og baguette Stegt unghanebryst med citron Grønne salater med oliven, græskarkerner, croutons og ost Rosastegt kalvecuvette Pastasalat med grillede peberfrugter, ærter og bacon Flødegratinerede revne kartofler med grøntsager Hvidløgstzatziki af drænet yoghurt og agurk Pris pr. kuvert 119,- Vi anbefaler Rustikt stenovnsbrød og kærnet smør Pris pr. kuvert 10,- 5

6 De italienske fristelser Vi tilbereder vores italienske retter, så du selv med lukkede øjne fornemmer de duftende olier og skønne krydderurter, der er basis-ingredienserne i et af Europas mest spændende køkkener. Dine gæster vil elske disse herligheder. Buffeten består af: Carpacciofad af røget laks med pestogrillede peberfrugter Parmaskinke med melon og tomatbruchetta Ovnbagt lammeculotte med bagte hvidløg, balsamicoløg og tomater Rosastegt roastbeef udskåret og koldt anrettet med parmesan. Hertil ali-oli hvidløgsmayonnaise Rustikke frikadeller af oksekød og urter. Hertil relish af peberfrugter og løg Kold røget kalkun med perlebyg og basilikumpesto Pastasalat med pesto og tomater Kartoffelmedaljoner med smeltet mozzarella og bacon Middelhavssalat med bønner, mango, cherrytomater og kugler af mozzarella Pris pr. kuvert 149,- Vi anbefaler Tiramisu dessertkage med mocca og kakao Sprødt ciabattabrød Hertil god olivenolie Natmad: Tomatsuppe serveret med stenovnsbrød Tillæg pr. kuvert 39,- Tillæg pr. kuvert 10,- Tillæg pr. kuvert 39,-

7

8

9 Party buffet Med det kulinariske udvalg af smagfulde salater, krydrede kødretter og søde desserter kan du, helt efter smag og behag, sammensætte den perfekte buffet til din fest. Lad dig ikke begrænse jo større udvalget er for dine gæster, jo bedre har festen været. Denne buffet giver dig god stemning! Vælg 6, 7, 8 eller 9 retter: Mousse af laks og cremefraiche. Hertil honningmarinerede peberfrugter, lime samt baguette Krydret kyllingefilet på bund af marineret pasta med bacon, tomat og pesto Krebsesalat i cremefraiche og dild på bund af grønne asparges Røget ørred med peberrod, æble og sprød salat Marineret kylling på spyd med semidryed tomater og oliven Rosastegte skiver af lyst kalvekød med kold tun dip-sauce Stegte oksefrikadeller med relish af peberfrugter Honningmarineret letrøget skinke, gratineret og serveret i ildfast fad Kold røget kalkun med perlebyg og basilikumpesto Rosmarinmarineret svinemørbrad med grøntsager i små terninger Rosa oksemørbrad, koldt udskåret og serveret med æble/løg relish Italiensk tiramisu moccakage med frugtpynt Vaniljeis med chokoladeovertræk. Hertil 3 slags sorbet iskugler Kager og is tilberedes kun som hele og sælges af 10 kuverter Pris for 6 retter, pr. kuvert 129,- Ønskes yderligere retter tillægges 20,- Pr. ret pr. kuvert Vi anbefaler Cæsarsalat med bacon, ristede brødcroutons og cremet dressing Tomatsalat med mozzarella, løg og oliven Små ovnstegte kartofler med krydderurter Tillæg pr. kuvert i alt 25,-

10 All included - Diner, wine & mocca En suveræn menu, der har det hele. Du får overskud til at nyde dagen og dine gæster. Gæsterne bliver til gengæld pirret med magiske krydderier og råvarer, der stråler af rodfast ægthed. Vælg denne menu, når gode vine, smag, udtryk og helhed står øverst på ønskelisten. Forret - incl. hvidvin - vælg selv: Melon med lufttørret spansk serranoskinke og tomatbruchetta Rejer på spyd, koldt anrettet med chilisauce og baguette Laksetallerken med marineret røget laks, citronolie, krydderurter og baguette Kød-buffet - incl. rødvin - vælg selv A eller B: A. Rosastegt roastbeef udskåret og koldt anrettet med parmesan. Hertil ali-oli hvidløgsmayonnaise Honningmarineret letrøget skinke, gratineret og serveret i ildfast fad Rosmarinmarineret svinemørbrad med grøntsager i små terninger B. Krydderurtemarineret mager svinefilet Kold røget kalkun med perlebyg og basilikumpesto Rosmarinmarineret helstegt oksemørbrad med grøntsager i små terninger Tilbehør - vælg selv A eller B: A. Frisk grøn salat med ostetern, oliven og ristede croutons Pastasalat med grillede peberfrugter, ærter og bacon Bagte hvidløg, balsamicoløg og tomater Bagt kartoffel med pestosmør og semidryed tomater B. Frisk grøn salat med minitomater, oliven og pinjekerner Pastasalat med oliven, artiskok og hvidløg i chili Honningglaserede gulerødder med hvid balsamico og sesam Flødegratinerede revne kartofler med grøntsager 10

11 Dessert - vælg selv: Desserttallerken med mandelkage og chokoladekage. Hertil vaniljefl ødeis Italiensk tiramisu moccakage med frugtpynt Jordbæriskage med vanilje, chokolade og mandler Tiramisu og iskager tilberedes kun som hele og sælges af 10 kuverter Efter desserten serveres kaffe og fyldte chokolader Natmad - vælg selv: 3 dejlige udenlandske oste; Røget brie, emmenthaler, mild gorgonzola med oliven, friske druer, marinerede valnødder og abrikoser Pålægsfade med varmrøget kalkunbryst, oksespegepølse og lufttørret skinke. Hertil pickles, oliven, tzatziki, semidryed tomater, asparges, rustikt landbrød og smør Cremet aspargessuppe med asparges og kødboller. Hertil lunt brød Der medfølger 1 flaske vin pr. kuvert. Vælg selv antal hvid-/rødvin fra Chile: Aresti Sauvignon Blanc (hvidvin) En meget spændende fyldig hvidvin, der er fadlagret på amerikanske egetræsfade, hvilket giver en dejlig frisk smag samt en let tørhed Aresti Merlot (rødvin) Rødvinen har en særdeles behagelig smag, er blød, men dog med en usædvanlig fyldig smag med en tydelig aroma af den ædle Merlot-drue Vælg: - Forret med hvidvin - Buffet med tilbehør A eller B samt rødvin - Dessert - Natmad Kaffe og fyldte chokolader følger med Pris pr. kuvert 229,- 11

12

13 Fantastisk festbuffet Oplev en buffet, hvor gæsternes smagsløg sendes i alverdens retninger. Rødløg, barbeque, balsamico og hvidløg alle ingredienser, som udfordrer og giver konversationen et ekstra touch. Stemningen bliver i top fra starten! Vælg 7, 8 eller 9 retter: Store rejer med marinerede artiskokker og hvidløg i chili Hvid fiskefilet med grillede peberfrugter og grønne bønner Krebsesalat i cremefraiche og dild på bund af grønne asparges Grillede kyllingespyd med sesam Appelsinglaseret mager svinefilet Hvidløgsmarineret lam med bagte hvidløg, balsamicoløg og tomater Rosmarinmarineret oksemørbrad, helstegt, med grøntsager i små tern Emmenthaler og marinerede valnødder Chokoladekage, mandelkage og isparfait med vanilje samt bærpuré Italiensk tiramisu moccakage med frugtpynt Kager tilberedes kun som hele og sælges af 10 kuverter Pris for 7 retter, pr. kuvert 149,- Ønskes yderligere retter tillægges 20,- Pr. ret pr. kuvert Vi anbefaler Cæsarsalat med bacon, ristede brødcroutons og cremet dressing Små saltbagte kartofler med ali-oli hvidløgsmayonnaise Pastasalat med grillede peberfrugter, ærter og bacon Tillæg pr. kuvert i alt 25,-

14 Vælg selv buffet Nu kan du selv samle din buffet helt fra bunden. Vi anbefaler som minimum 3-4 slags kød og 4-5 slags tilbehør. Du kan tilkøbe forret, dessert og natmad fra side 16 og 17. Fra de andre sider her i menukortet, kan du også supplere med fl ere lune retter og tilbehør. Husk, jo fl ere retter du vælger - jo mere interessant er buffeten for dine gæster. Kødretter til buffet: Stegt unghanebryst med citron Kold røget kalkun med perlebyg og basilikumpesto Rosastegt kalvecuvette med krydderurter Appelsinglaseret mager svinefilet Rosastegte skiver af lyst kalvekød med kold tun dip-sauce Stegte oksefrikadeller med relish af peberfrugter og løg Honningmarineret letrøget skinke, gratineret og serveret i ildfast fad Krydderurtemarineret mager svinefilet Vælg selv, pris pr. kuvert 19,- Luksus kødretter til buffet: Rosastegt andebryst, serveret i skiver med krydderurtepesto Rosmarinmarineret svinemørbrad med grøntsager i små terninger Rosa oksemørbrad, koldt udskåret og serveret med æble/løg relish Lammeculotte med bagte hvidløgsfed, balsamicoløg og tomater Rosastegt roastbeef, udskåret og koldt anrettet med parmesan. Hertil ali-oli hvidløgsmayonnaise Rosmarinmarineret oksemørbrad, helstegt, med grøntsager i små tern 14 Vælg selv, pris pr. kuvert 29,-

15 Tilbehør til buffet: Pastasalat: Pastasalat med basilikumpesto og minitomater Pastasalat med grillede peberfrugter, ærter og bacon Pastasalat med artiskok, oliven og hvidløg i chili Salat: Rustik salat af grønne bønner med minitomater, løg og pikant dressing Cæsarsalat med bacon, ristede brødcroutons og cremet dressing Frisk grøn salat med minitomater, oliven og pinjekerner Frisk grøn salat med ostetern, oliven og ristede croutons Krydderurtemarineret perlebygsalat med semidryed tomater og oliven Perlebygsalat med balsamicoløg, mango, forårsløg og feta Broccolisalat med bacon, vendt i cremet dressing Tomatsalat med mozzarella, løg og oliven Eksotisk mangosalat med bønner, minitomater og mozzarella Græsk tzatziki med frisk agurk og hvidløg Grøntsager: Bagte hvidløg, balsamicoløg og tomater Honningglaserede gulerødder i 2 farver med hvid balsamico og sesam Kartofler: Små saltbagte kartofler med ali-oli hvidløgsmayonnaise Flødegratinerede revne kartofler med grøntsager Små ovnstegte kartofler med krydderurter Bagt kartoffel med pestosmør og semidryed tomater Italiensk krydret kartoffelsalat med pikant-chili Vælg selv, pris pr. kuvert 15,- 15

16 Forret Forret - vælg selv: Bagt chililaks med lime, krydderurtedressing og baguette Dampet hvid fiskefilet med appelsinmarinade og peberfrugter Laksecarpaccio af marineret røget laks, citronolie og krydderurter, anrettet på tallerken. Hertil baguette Vælg selv, pris pr. kuvert 39,- Forret - vælg selv: Melon med lufttørret spansk serranoskinke og tomatbruchetta Rejer på spyd, koldt anrettet med chilisauce og baguette Fisketallerken med hvid fi skefi let og varmrøget laks på salatbund. Hertil kold sauce med basilikum samt baguette Spansk lufttørret skinke, italiensk salami og spansk chorizopølse med oliven, artiskok, capers, tomat- og basilikumpesto samt italiensk ciabattabrød med saltet smør Avokadomousse med rejer og krebsehaler, grønne asparges, lime og baguette Oksecarpaccio med olivenolie, babyblade og groft brød Røget ørred med peberrod, æble, salat og groft brød Vælg selv, pris pr. kuvert 49,- Buffet forretter - vælg 2 dele: Kyllingespyd med ristet sesam Marineret kylling på spyd med semidryed tomater og oliven Krebsesalat i cremefraiche og dild på bund af grønne asparges Store rejer i marinerede artiskokker, sukkerærter og hvidløg i chili Carpacciofad af røget laks i skiver med pestogrillede peberfrugter Kyllingefilet på bund af marineret pasta, bacon og semidryed tomater 16 Vælg selv 2 forretter, pris pr. kuvert 49,-

17 Dessert Dessert - vælg selv: Emmenthaler og marinerede valnødder Italiensk tiramisu moccakage med frugtpynt Mousse Duo med chokolade og mocca. Pyntet med orangecoulis og sukkermandler Desserttallerken med mandelkage og chokoladekage. Hertil vaniljefl ødeis Vælg selv, pris pr. kuvert 39,- Dessert - vælg selv: Jordbæriskage med vanilje, chokoladestykker og mandler Vaniljeis på bund af brownie samt toppe af skovbær Vaniljeis med chokoladeovertræk. Hertil 3 slags sorbetiskugler Enkelte kager og is tilberedes kun som hele og sælges af 8 eller 10 kuverter Vælg selv, pris pr. kuvert 49,- Natmad 3 udenlandske oste; Røget brie, emmenthaler, mild gorgonzola med oliven, friske druer, marinerede valnødder og abrikoser Pålægsfade med varmrøget kalkunbryst, oksespegepølse og lufttørret skinke. Hertil pickles, oliven, tzatziki, semidryed tomater, grønne asparges, rustikt landbrød og smør Tomatsuppe tilsmagt med oregano og fl øde, serveret med stenovnsbrød Cremet aspargessuppe med kødboller og asparges. Hertil lunt brød Vælg selv, pris pr. kuvert 39,- 17

18 Kundeoplevelser Det varmer mit kokkehjerte, når maden bliver rost. Så ved jeg, at jeg har gjort mit bedste, og at det bliver værdsat af kunderne. Jeg vil fortælle om min fulde tilfredshed ved Smageriets levering. Maden blev bragt af en chauffør, der var i godt humør og hjælpsom, og samtlige gæster udtrykte deres store glæde og forundring over jeres fl otte anrettede fade og velsmagende mad. Det bliver bestemt ikke sidste gang. (Lene L., Tølløse) Det har været en meget positiv oplevelse både at bestillle, få hjælp i telefonen og ikke mindst at få leveret noget rigtig lækker mad, der var anrettet rigtig fi nt og absolut levede op til vores forventninger. Der var kun rosende ord fra gæsterne, som alle fi k noget de kunne lide. Vi vil helt klart vende tilbage en anden gang, når vi skal bruge noget god mad til et arrangement. (Evy M., Valby) Tusind tak for enormt lækkert mad - det var super spændende smagsoplevelser. Vi nød virkelig den spændende sovs til laksen både med sødt og chili. Det passede virkelig godt til laksen samt de dejlige syltede milde chilier. Hovedretten var også lækker - meget saftigt - og en god salat med bid i - vildt godt. Desserten var helt uovertruffen - 2 store tærtestykker med chokolade og mandler, som virkelig supplerede hinanden godt. En fuldstændig og gennemført lækker oplevelse fra Smageriet. Tusind tak for alt. (Gyda B., Århus) Roser - det kan jeg aldrig få for meget af.

19 Praktiske oplysninger - der er gode at vide, før du bestiller. Betaling: Ved bestillingen kan du gebyrfrit betale med dankort. Beløbet vil først blive sat til betaling 3-4 dage før din levering. Du har også mulighed for at få tilsendt et indbetalingskort, som skal betales senest 8 dage før din levering. Få dage efter din bestilling vil du modtage en bekræftelse. Menukortets priser er pr. kuvert, minimum 10 kuverter, inklusiv moms samt eksklusiv miljøafgift og levering. Ændringer: Du kan ændre i menuen og antallet af kuverter helt frem til 8 dage før dit arrangement. Afbestillingssikring: Vi tilbyder dig en afbestillingssikring for 6,- pr. kuvert, som dækker, hvis dit arrangement skal afl yses pga. sygdom eller dødsfald i din nærmeste familie. Du vil med sikringen få alle dine penge tilbage - på nær de 6,- pr. kuvert for afbestillingssikringen. Levering: Vi leverer til dig på selve dagen, i god tid før I skal spise. Ligeledes afhenter vi det lånte service en af de første hverdage i ugen efter. Levering og afhentning koster samlet fra 200,- Spørgsmål: Har du spørgsmål eller ændringer til dit arrangement, er du velkommen til at kontakte os på:

20 Vi Favoritten har ladet os inspirere af vores bestsellere. Derfor hedder denne buffet - den mest populære buffet. Et overfl ødighedshorn af smag og indtryk. Alle sanser bliver vakt. Prøv selv. Forret - vælg 1: Bagt chililaks med lime, krydderurtedressing og baguette Melon med lufttørret spansk serranoskinke og tomatbruchetta Avokadomousse med rejer og krebsehaler, grønne asparges, lime og baguette Buffet - det hele følger med: Stegt unghanebryst i citron Rosastegt kalvecuvette med krydderurter Stegte oksefrikadeller med relish af peberfrugter Pastasalat med basilikumpesto og minitomater Frisk grøn salat med ostetern, oliven og ristede croutons Græsk tzatziki med frisk agurk og hvidløg Små saltbagte kartofler med ali-oli hvidløgsmayonnaise Flødegratinerede revne kartofler med grøntsager Smageriet. Tlf Dessert - vælg 1: Desserttallerken med mandelkage og chokoladekage. Hertil vaniljefl ødeis Jordbæriskage med vanilje, chokoladestykker og mandler Vi anbefaler Rustikt stenovnsbrød med sprød skorpe. Hertil tomatsalsa, basilikumpesto og ali-oli hvidløgsmayonnaise Pris pr. kuvert 19,- Pris forret + buffet, pr. kuvert 149,- Ønskes dessert tillægges 20,- Pr. ret pr. kuvert