BRUNCH BUFFET. Løgtærte med syltede rødløg Lun leverpostej med champignon Røræg med sprød bacon og pølser Æggekage med tomat og purløg

Transkript

1 AD & DRIKKE

2 BRUNCH BUFFET 4 timer f.eks. kl eller Wraps med koldrøget laks og basilikumcreme Røget rullepølse med persille, sky og løg Æg med rejer og mayonnaise Serranoskinke med melon Hønsesalat med asparges Løgtærte med syltede rødløg Lun leverpostej med champignon Røræg med sprød bacon og pølser Æggekage med tomat og purløg Skåret frugt Ostebræt samt skæreost Pandekage med syltede bær og sirup Drænet yoghurt med passionsfrugtsirup Rundstykker, franskbrød, rugbrød og mini croissant 2 slags marmelade Æble og appelsinjuice (friskpressede juicer i glas + kr. 25,00) Kaffe og the Pris pr. person kr. 225,00

3 stående BUFFET Mini Chorizo med tapenader Blinis med varmrøget laks og dild Wraps med bacon, avocado, løg og kørvel Bruchetta med ricotta, semidried tomat og basilikum Mini burger med dansk ungkvæg, brunet løgpuré og syltede løg Små grøntsagstærter med rejer i persilleolie Oste med ingefær Crème Brûlée Pris pr. person kr. 185,00

4 3 retters menu FORRETTER Grillet kammusling og tomat bruchetta med mozzarella Hummersuppe med skaldyr, dild og creme fraiche Carpaccio med parmesan, syltede løg, pesto og rucola Koldrøget laks med rygeost creme, agurk, brøndkarse og sprødt HOVEDRETTER Dansk ungkvæg med pastinak puré, bagte gulerødder og pebersauce Unghanebryst med syltede rødløg, majspuré og estragoncreme Svinefilet royal med bagte æbler, ristet kål, bacon og tomatsauce Andebryst med stegte æbler, bagte rødbeder og sennepscreme Alle hovedretter serveres med sæsonens kartofler og grøntsager OST Ostetallerken med 5 slags danske og udenlandske oste med groft brød lakridsnødder og syltede rosiner DESSERTER Chokoladekage med jordbærkompot og vanilje iscreme Vanilje parfait med frugt salat og jordbær coulis Hvid chokoladekage med karameltop og lakrids iscreme Desserttallerken med panna cotta, citrontærte, chokolade ganache og jordbærsorbet 1 ret kr. 188,00 2 retter kr. 228,00 3 retter kr. 268,00 4 retter kr. 298,00

5 - OG NATmAD NATMAD Gullaschsuppe med peberrodsfløde og groft brød Klar suppe med kød og melboller samt flûtes Frikadeller og lun leverpostej med kartoffelsalat og lunt rugbrød Klassisk dansk pølsebord med rugbrød og lune krydderboller Italienske og spanske pølsespecialiteter med brød fra stenovn Æggekage med bacon, rødbeder, sennep, purløg og rugbrød Hotdogs med stegte og kogte pølser Frit valg pr. person kr. 70,00 HELAFTENsARRANGEmENT Velkomstdrink 3 retters menu - sammensat efter eget valg (ud fra foregående side) Ad libitum af husets hvidvin og rødvin, øl og sodavand i 7 timer 1 glas dessertvin Kaffe/the og småkager Natmad Pris pr. person kr. 515,00

6 BUFFET NR. 1 FORRETTER Laksefilet pocheret i appelsin og honning Grillet, marineret okseinderlår med løgpuré og rysteribs Rejer vendt i urter og vinaigrette med ingefærdram Serranoskinke med grissini og aioli HOVEDRETTER Dansk ungkvæg fra slagter Norlyk i Grindsted Svinefilet royal stegt i hvidløg og fennikelfrø 3 blandede salater og sæsonens grønt Pommes risollées med basilikumolie Hvide kartofler vendt med smør og persille Svampesauce og kalvesky DESSERTER Ostebræt med syltede rosiner og rugkiks Æbletærte med hvid chokoladecreme Karamelfromage med knas Pr. person kr. 268,00

7 BUFFET NR. 2 FORRETTER Røget dyrekølle med selleriremoulade Letrøget torskeryg med kartoffelmayo og hvidløg Ricotta med grillede artiskokker, semi-dried tomater og syltede løg Havtaske carpaccio med pesto og høvlet parmesan Terrine af andeconfit med tranebær og svampe HOVEDRETTER Langtidsstegt svinebryst med æbler og tranebær Krondyrkølle stegt i kål og rosmarinsoufflé serveret med spidskål Dansk ungkvægfilet med ristede svampe Trøffelsky og brombærsauce Pommes Anna og bouillon kartofler 3 blandede salater DESSERTER Ostebræt med syltede valnødder og saltede mandler Panna cotta med tonganød og citronsirup Gâteau Marcel med aceroleskum Tiramisu Pr. person kr. 328,00

8 DRIKKEVARER VELKOMST Kir, solbærlikør og hvidvin... Kr. 35,00 pr. glas Kir royal, solbærlikør og cava... Kr. 45,00 pr. glas Hvidvin og hyldeblomstsaft... Kr. 35,00 pr. glas Danskvand med lime og hyldeblomstsaft... Kr. 30,00 pr. glas Segura Viudas, Cava, Spanien Lys strågul farve og en raffineret og delikat duft. Smagen er fyldig, tør og med masser af karakter og en fin blød mousse. Pris pr. flaske... Kr. 209,00 ROSÉVIN Pellehaut Rosé, Gascogne, Frankring Knasende sprød og appetitvækkende frugtig. Harmonie de Gascogne Rosé laves på fire karakterfulde druesorter. Merlot-druen giver blødhed og fylde, den lokale Tannat-drue giver vægt og struktur, og cabernet sauvignon og syrah bidrager med intensitet og friskhed. Pris pr. flaske... Kr. 199,00 Prosecco Treviso, Italien Dette er elegante og festlige bobler som alle vil synes om. Vinens behagelige lethed og friskhed gør den som skabt til velkomstvin. Pris pr. flaske... Kr. 229,00 Albert Sounit, Prestige Brut, Crémant de Bourgogne, Frankrig Denne vin er lavet på 66% pinot noir og 34% chardonnay. Farven er let gylden med vedholdende bobler. Duften er frugtig, smagen frisk med kraft og volumen. Vinen efterlader et indtryk af tørhed samtidig med, at den er intens og harmonisk. Pris pr. flaske... Kr. 249,00

9 HVIDVINE La Minga Sauvignon Blanc- Chardonay, Central Valley, Chile Denne vin er lys med et let grønt skær samt en duft af hyldeblomst med et let strejf af eksotisk citrus. Smagen er elegant, frisk og munder ud i en behagelig fyldig eftersmag af moden frugt. Pris pr. flaske... Kr. 189,00 Wolf Dr. Loosen, Riesling, Pfalz, Tyskland Kvalitets Riesling som håndplukkes og dyrkes økologisk. Vinen har en duft af lette eksotiske frugter og fine mineraler. Smagen er Lieblich, hvilket vil sige at den har en liflig frugt, som afbalanceres af en knitrende sprød syre. Pris pr. flaske... Kr. 239,00 I Frati, Trebbiano di Lungana, Italien Farven er lys med flot gyldent skær. Smagen let, luftig og læskende med en tiltalende syrespændstighed og en velafrundet afslutning. Duften har noter af hvide blomster, æbler og mandler. Pris pr. flaske... Kr. 269,00 Domaine Bernolin, Sous la Roche, Bourgogne, Frankrig Vinen er klassisk Bourgogne med en smuk, blank og lys gylden farve. Duften er karakteriseret ved hvide blomster og et snert citrus og abrikos. En frugtrig og fyldig vin. Pris pr. flaske... Kr. 299,00

10 DRIKKEVARER RØDVINE La Minga seleccion limitada Cabernet Sauvignon-Merlot, Central Valley, Chile Druernes optimale solmodenhed røber sig tydeligt i den mørke vin i glasset. Duften oser af fede solmodne nuancer af bærfrugt tilsat indbydende sødmefulde toner af vanilje, pibetobak, chokolade og eukalyptus. Smagen er rig, fedmefuld og ligger som fløjl på ganen. Pris pr. flaske... Kr. 189,00 Domaine Bernolin, Les Corbaisons, Bourgogne, Frankrig En smuk vin på 100% pinot noir med blank rubin farve. Duften er dyb og intens, og som altid primært karakteriseret af kirsebær og mørke brombær samt et fint peberkrydderi. Smagen er kompleks og harmonisk, med masser af sprødhed og frugtkarakter. Pris pr. flaske... Kr. 349,00 Appassimento Editione, Casa Vinironia, Veneto, Italien Druerne er merlot, cabernet sauvignon og petit verdot. Appassimento metoden har givet vinen en dybrød farve, en rig og intens duft, og en smag, der både er rig, koncentreret og fyldig. Et fremragende og prisrigtigt alternativ til Amarone da fremgangsmetoden er den samme. Pris pr. flaske... Kr. 299,00 Villa Molino, Amarone della valpolicella, Veneto, Italien Kraftig rødvin lavet på Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella og Cabernet. En flot vin med granatrød farve, frugtig duft, fyldig men samtidig rund og næsten silkeblød smag af modne frugter. Lang behagelig eftersmag med noter af krydderier. Pris pr. flaske... Kr. 379,00 Tor del Colles Brindisi Riserva DOC, Puglia, Italien Vinen består af 80 % negroamaro, 10 % malvasia nero og 10 % sangiovese. Resultatet er en dybrød og duftende vin, der tilbyder intense aromaer af røde frugter med små strejf af vanilje. Smagen er fyldig, balanceret og munder ud i en frisk og mineralsk finish. Pris pr. flaske... Kr. 349,00

11 DESSERTVINE Moscato d Asti, Italien Let mousserende lys dessert vin, hvor gæringen er stoppet mens der stadig er restsødme i vinen. Det betyder, at den er alkoholsvag. Vinen er let og blomsteragtig. Pris pr. flaske... Kr. 189,00 Birbet Brachetto, Piemonte, Italien Let mousserende rød dessertvin med dugt og smag af røde bær. Alkohol svag med let sødme. Pris pr. flaske... Kr. 259,00 Churchill s Reserve Port, Portugal Der anvendes udelukkende druer fra egne marker og klasse A marker. Duften er mættet med fed, ung bærfrugt. Smagen er rig på sødmefulde noter af solbær og blåbær. Pris pr. flaske... Kr. 349,00 DIVERSE Kaffe og the... Kr. 25,00 Bitter... Kr. 25,00 Cognac og likør... Kr. 30,00 Sodavand 0,25 l... Kr. 25,00 Øko. most... Kr. 25,00 Almindelig øl... Kr. 25,00 Leffe dark og blonde... Kr. 30,00 Gin, rom, vodka og whisky pr. flaske... Kr. 600,00 Fyldt chokolade, 2 stk.... Kr. 25,00 Kransekage stykker... Kr. 25,00 Småkager... Kr. 25,00

12 Der tages forbehold for ændringer og trykfejl - Vejen Idrætscenter 07/2016. Petersmindevej 1 DK-6600 Vejen Tlf Jacob Gades Allé 1 DK-6600 Vejen Tlf post@vejenic.dk