Kost & Ernæringsforbundet. Beretning

Transkript

1 Kost & Ernæringsforbundet Beretning

2 Indhold Forord : 3 Fremtidens løn : 4 Rådgivning af medlemmerne OK11: Lokal løn OK13: Et smalt forlig Privatansatte får overenskomst Overenskomst i Grønland Pensionen flyttes til Færøerne Ny pensionskassen for sundhedsfaglige Samarbejdet med FTF-A gavner ledige medlemmer Fremtidens profession : 6 Professionsarbejdet Professionen er kortlagt Mestre i mad & sundhed Faglige arrangementer Samarbejde om kost og ernæring Cook and Care fagmesse Fokus på kræftsyges ernæring Kliniske retningslinjer i kommunerne Mad i daginstitutionerne Madkulturen Madkulturzonen Måltidspartnerskabet Nye nationale kostråd Nøglehulsmærke til spisesteder Penge til udvikling og forskning Saltpartnerskab Store Smagedag Måltidsværkstedet 60 procent økologi i alle institutioner Forebyggelsespakker til kommunerne Kortlægning af fødevareuddannelserne Fagligt Udvalg for Ernæringsassistentuddannelsen Efteruddannelsesudvalget Karriererådgivning Undervisningsmateriale til elever og lærere Fremtidens arbejdsmarked : 10 Forandringer på arbejdsmarkedet Et bedre arbejdsmiljø Fokus på fødevarehygiejne Psykisk arbejdsmiljø og helbred Flexjob og førtidspension Arbejdsskadesager Leder service Forbundets tillidsrepræsentanter Kompetenceprofiler og hverdagspraksis Trainee for ledige Et stærkt forbund : 13 Forbundet i medierne Politisk interessevaretagelse Ny kost.dk Fagbladet Kost, ernæring & sundhed Nyhedsbreve Formandens Blog Forbundet på Facebook Dokumentation og analyse Rekruttering og fastholdelse Branding af medlemmerne Design og logo 90 års fødselsdag Forbundets medlemmer i tal : 16 Medlemsudviklingen Hæder til medlemmerne Medlemsemblem Kontante medlemsfordele Forbundets regioner : 17 Synlig lokalt Forbundet samarbejder : 18 2 Beretning

3 Forord På kongressen i 2010 tog vi i forbundet hul på en forandringsproces. Vi skiftede fra at arbejde med mål og visioner til at arbejde med tre strategiske indsatsområder: Fremtidens løn, fremtidens fag og fremtidens arbejdsmarked. Samfundet har ændret sig voldsomt i perioden. Krisen er taget til og har også påvirket forbundets medlemmer. Overenskomstforhandlingerne i både 2011 og 2013 førte to smalle forlig med sig. Forligene opretholdte status quo dog med små forbedringer. Krisen har været med til at diktere et presset arbejdsmarked, hvor politikerne sparer, hvor der spares kan. Kost & Ernæringsforbundet har taget de udfordringer op, som krisen har ført med sig. Gennem et solidt arbejde med professionen har vi sat vores værdier og arbejdsområder i fokus. Med baggrund i det dybdegående arbejde, er vi nu endnu bedre i stand til at definere professionens kompetencer. Arbejdet hjælper os også til at fortælle borgere, politikere og andre interessenter, hvorfor vi er en hjørnesten i velfærdssamfundet og en nødvendig del af sundhedsvæsenet. Vi deltager aktivt i arbejdet med at fremme sundheden. Både i det daglige arbejde på arbejdspladserne og gennem det arbejde, som forbundet involverer sig i. I perioden har forbundet arbejdet med at understøtte sin rolle som sundhedsaktør og relevant medspiller for en lang række private og offentlige organisationer og institutioner eksempelvis Madkulturen, Måltidspartnerskabet, økologiske partnerskaber og mange andre. I forbundet har vi arbejdet proaktivt på en lang række områder for at skabe de bedste rammer for fremtidens løn, fremtidens profession og fremtidens arbejdsmarked. Til gavn og glæde for kost-, ernærings- og sundhedsfaglige såvel som borgere og patienter i hele landet. På vegne af Kost & Ernæringsforbundets hovedbestyrelse Ghita Parry, formand Kongresperioden strækker sig fra maj 2010 til maj Denne skriftlige beretning dækker især anden halvdel af kongresperioden, fra november 2011 til maj Midtvejsberetningen, der beretter om første halvdel af perioden, kan læses på kost.dk Beretning

4 Fremtidens løn Rådgivning af medlemmerne Forbundet yder dagligt rådgivning til mange medlemmer om alt fra, hvordan man forhandler den bedst mulige løn hjem, til hvad man gør, hvis man får problemer på arbejdspladsen. Vi har pr. kvartal kontakt med mere end medlemmer. Mange medlemmer får hjælp i forbindelse med f.eks. afskedigelse, ændrede vilkår og problemer i ansættelsesforholdet. I kongresperioden er der behandlet mere end 750 sager om opsigelser og nogle af sagerne omfatter mange medlemmer i forbindelse med køkkenlukninger eller omstruktureringer. Der er også stadig flere medlemmer, der får hjælp til deres ansættelseskontrakt, når de ansættes privat eller får en projektansættelse. Forbundet har i hele kongresperioden hentet godt 35 mio. kr. hjem til medlemmerne i form af manglende løn, erstatning for uberettiget fyring og i forbindelse med sager om forandringer og sammenlægninger. Det er knap en fordobling i forhold til kongresperioden , og afspejler blandt andet, at forbundet har oprustet kraftigt på denne indsats. OK11: Lokal løn Med OK11 på det kommunale og regionale område blev der ikke forlodsfinansieret midler til lokale lønforhandlinger. Tillidsrepræsentanter, regionsformænd og sekretariatet har derfor forhandlet for de medlemmer, som har bedt om det. Det har været svære forhandlinger, og krisen mærkes på både de private og offentlige arbejdspladser. Forbundet har udviklet en ny lønberegner, som giver medlemmerne, nu også elever og statsansatte, mulighed for at beregne deres løn, og tillidsrepræsentanterne mulighed for at beregne lønsum for de ansatte, de repræsenterer. OK13: Et smalt forlig I forbindelse med overenskomstforhandlingerne i 2013 har der været afholdt regionale møder med tillidsrepræsentanter, hvor temaerne for overenskomstfornyelsen blev drøftet. Efterfølgende blev der afholdt et kick-off møde for tillidsrepræsentanter på henholdsvis det kommunale og regionale område og et for det statslige område. Der er gennemført elektronisk kravindsamling med mulighed for, at alle medlemmer kunne indgive krav. Arbejdsgiverne stillede meget markante krav, og der var lagt op til svære forhandlinger. Resultatet af aftalen blev et smalt forlig med henholdsvis 1,91 og 1,92 procent i generelle lønstigninger i kommuner og regioner inklusiv skøn fra reguleringsordningen. I staten blev resultatet 0,00 procent i 2013, når effekten af reguleringsordningen er modregnet, og 0,80 procent i Reguleringsordningen videreføres, og aftalen blev også denne gang to-årig. Aftalen træder i kraft, hvis medlemmerne stemmer ja ved urafstemningen, der foregår netop nu, mens beretningen skrives. Urafstemningen blev udsat på grund af arbejdsgivernes lockout af lærerne. 4 Beretning

5 Privatansatte får overenskomst Antallet af privatansatte er let stigende, og flere medlemmer er omfattet af en privat overenskomst. For 2011 er overenskomsten med Det Danske Madhus, HK Klinten og Fonden af Mariehjem genforhandlet og der er indgået ny overenskomst med Kræftens Bekæmpelse. Overenskomst i Grønland Sundhedskartellet i Grønland indgik i 2012 en overenskomstaftale for en 4-årig periode fra den 1. april 2012 til d. 31. marts Den samlede ramme for den 4-årige periode blev på 4,81 procent. Det betød en stigning på 200 kr. på samtlige grundlønssatser for økonomaer. Men der var flere fordele. Alle ansatte under Kost & Ernæringsforbundets overenskomst fik et fastholdelsestillæg gradueret efter anciennitet. Det betød konkret, at alle fik et tillæg på kr. månedligt samt en stigning på aften-, nat- og weekendtillæg. Pensionen flyttes til Færøerne Det færøske landsstyre vedtog kort før jul 2011 en skattereform, der betød, at pensionsindbetalinger skal beskattes inden indbetaling. Samtidig er der varslet en pensionsreform, der har som konsekvens, at pensionsindbetalinger skal blive på Færøerne. De blev derfor automatisk flyttet fra PKA til det færøske pensionsselskab LIV d. 1. juli De enkelte medlemmer på Færøerne får information fra PKA. Ny pensionskassen for sundhedsfaglige Medlemmer, der er ansat under forbundets overenskomster for offentlige, er omfattet af en pensionsordning i Pensionskassen for Sundhedsfaglige. Pensionskassen, der hører under PKA, blev en realitet i efteråret 2011 og er en sammenlægning af pensionskasserne for bioanalytikere, ergo- og fysioterapeuter, jordemødre og kost- og ernærings faglige. Pensionskassen har omkring medlemmer. PKA opnåede i 2012 et afkast på 13,7 procent. Resultatet er godt, krisen taget i betragtning. Og det er bedre end i 2011, hvor det var på 9,4 procent. Samarbejdet med FTF-A gavner ledige medlemmer Kost & Ernæringsforbundet samarbejder med a-kassen, FTF-A. Når medlemmer står uden arbejde og lønindkomst, kan de sikre sig vejledning i forbindelse med ledighed og dagpenge. FTF-A samarbejder med regionsformændene om at informere medlemmerne på møder om eksempelvis jobskifte og karriereudvikling. I flere regioner har samarbejdet ført til jobrotationsprojekter for ledige medlemmer. Nyuddannede tilbydes også jobsøgningskurser og rådgivning, og forbundet og FTF-A tager sammen på skole- og studiebesøg for at informere elever og studerende om job og arbejdsmarked. Beretning

6 Fremtidens profession Professionsarbejdet I hele kongresperioden har forbundet arbejdet med et omfattende professionsprojekt. Den kost-, ernærings- og sundhedsfaglige profession er kortlagt med det formål at fremtidssikre professionen og skabe et højt omdømme til kost-, ernæringsog sundhedsfaglige. - Professionen kortlagt Der er i gennemført en omfattende undersøgelse af hele professionen. Den har tilført forbundet fornyet viden og et tidssvarende og mangfoldigt billede af den kost-, ernærings- og sundhedsfaglige profession. Professionen er kortlagt gennem 12 fokusgrupper med medlemmerne samt interview med ledermedlemmer og eksterne samarbejdspartnere. De har ført til 60 timers samtale om faget og et større data- og analysearbejde. Undervejs i undersøgelsen er der gjort status på møder i fem af de syv regioner, hvor medlemmerne blev involveret i arbejdet gennem debat og workshops. - Mestre i mad & sundhed I december 2012 lå professionsrapporten Mestre i mad & sundhed klar. Rapporten og især den folder, der kort gengiver resultatet af professionsrapporten, er blevet distribueret til en række eksterne samarbejdspartnere og arbejdsgivere. Rapporten tegner et billede af professionen, hvor medlemmerne dækker fire arbejdsfelter afhængig af uddannelse og job: Strategisk, administrativ og operationel ledelse Sundhedsfremme og forebyggelse Behandling og vejledning Professionel forplejning. Det har vist sig, at arbejdets kerneværdier, uanset hvor man arbejder, bygger på faglig stolthed, fokus på borgere og patienter, ansvarlighed, professionalisme og kvalitetsbevidsthed. Faglige arrangementer Kost & Ernæringsforbundet holder hvert år en lang række arrangementer inden for uddannelse, profession og faglig udvikling. Arrangementerne planlægges af forbundets sekretariat eller af den enkelte region. I perioden fra 2011 til 2013 er der holdt mere end 200 arrangementer om økologi, profession, pension og meget andet. Der er holdt 12 stormøder for forbundets tillidsrepræsentanter, og der er holdt arrangementer målrettet kliniske diætister om forsknings- og udviklingspuljen, ældreernæring og om at være privatpraktiserende. I samarbejde med Inco Trainee holdt forbundet en eksklusiv workshop om opskriftsudvikling og professionel tilsmagning og anretning. Opskrifterne fra de 16 elever og studerende, der deltog, blev bragt i fagbladet i sidste halvår af Der er desuden gennemført syv ledertemadage med fokus på en bred vifte af temaer inden for det strategiske ledelsesfelt. Og i 2012 blev der holdt lederkonference om Det professionsfaglige lederdna. Kost & Ernæringsforbundet har medvirket ved konferencer og faglige arrangementer både nationalt og internationalt. Blandt andet hos Dansk Selskab for Klinisk Ernæring og Landbrug & Fødevarer samt ved 16th International Congress of Dietetics i Sydney, Australien, i september Beretning

7 Samarbejde om kost og ernæring Kost & Ernæringsforbundet deltager i en række samarbejder med fokus på kost og ernæring: - Cook and Care fagmesse Kost & Ernæringsforbundet deltog på Cook and Care med oplæg om måltider og rehabilitering. Cook & Care er Nordeuropas største fagmesse med fokus på offentlige køkkeners evne til at kombinere ernæring og sundhed i ældreplejen. - Fokus på kræftsyges ernæring Sammen med blandt andet Fagligt Selskab for Kræftsygeplejersker har Kost & Ernæringsforbundet igennem en spørgeskemaundersøgelse afdækket, at kræftsyges ernæring bliver forsømt. En optimal ernæringsindsats kan forbedre effekten af behandlingen og behandlingsforløbet. På den baggrund har forbundet sat fokus på de kompetencer, som kost-, ernærings- og sundhedsfaglige kan byde ind med i behandlingen af kræftsyge. - Kliniske retningslinjer i kommunerne Ved overenskomstforhandlingerne i 2011 indgik KL og Danske Regioner en aftale om at udarbejde kliniske retningslinjer til brug for kommunerne, der overtager stadig flere af sundhedsopgaverne. De kliniske retningslinjer skal sikre høj og ensartet kvalitet i pleje og behandling. Kost & Ernæringsforbundet er med i arbejdet og sikrer, at ernæring indgår i retningslinjerne. - Mad i daginstitutionerne I forbindelse med, at forældrebestyrelserne i alle daginstitutioner siden 2009 har skullet vælge mad i institutionen til eller fra, arrangerede forbundet informationsmøder for forældre og forældrebestyrelser og var med til, sammen med Københavns Madhus, BUPL og forældreorganisationen FOLA, at udgive en avis Børnemadsvalg Avisen informerede om fordelene ved en madordning, hvor kost-, ernærings- og sundhedsfaglige sikrer madens kvalitet. - Madkulturen Kost & Ernæringsforbundet har samarbejdet med Madkulturen om at kortlægge fødevareuddannelserne og har bidraget til Madtropperne, der i sommeren 2012 stod for at give unge mennesker på spejderlejr en kulinarisk oplevelse. Madkulturen er nedsat af Fødevareministeriet i 2010 med den mission at styrke madkulturen og arbejde for bedre mad til alle. - Madkulturzonen Forbundet har sluttet sit engagement i Madkulturzonen. Madkulturzonen har arbejdet med det gode værtskab og på at koble de traditionelle fødevareerhverv med nye kreative fagligheder. Målet var at skabe vækst for erhvervene og merværdi for danskere og turister. - Måltidspartnerskabet Kost & Ernæringsforbundet sidder i bestyrelsen for Måltidspartnerskabet. Et offentligt privat partnerskab, hvis mission er at gøre det lettere for befolkningen at købe og leve sundere og mindske uligheden i samfundet. Beretning

8 - Nye nationale kostråd Forbundet sidder med formuleringsgruppen, der varetager opdateringen af de nationale kostråd. De nye retningslinjer forventes offentliggjort i efteråret Nøglehulsmærke til spisesteder Kost & Ernæringsforbundet har været aktiv i udviklingen af kriterier for certificering af nøglehulsmåltider, opskrifter, kurser og markedsføringsmaterialer i forbindelse med lanceringen af Nøglehulsmærket til spisesteder i januar Og arbejder på, at ernæringsassistenter, -hjælpere, -teknologer og professionsbachelorer i ernæring og sundhed sikrer sig nøglehulscertifikatet gennem deres uddannelse. - Penge til udvikling og forskning Ved overenskomstforhandlingerne i 2011 etablerede Danske Regioner og Kost & Ernæringsforbundet via Sundhedskartellet en pulje til fremme af faglig og professionsrettet udvikling. Pengene kan søges af kliniske diætister specielt med henblik på at opnå gode patientforløb og overdragelse af patienter f.eks. fra hospital til kommune. Forbundet har sammen med Sundhedskartellet informeret kliniske diætister om forskningspengene. - Saltpartnerskab Danskerne spiser for meget salt, hvilket i yderste konsekvens kan være livstruende. Derfor er Kost & Ernæringsforbundet gået ind i Saltpartnerskabet for at formidle vores viden om salt og sundhed. Igennem partnerskabet satser forbundet på at sikre en bedre mærkning samt en reduktion af saltindholdet i maden. - Store Smagedag Forbundet er med i Store Smagedag, en forening med en vision om at højne kvaliteten af smagen i professionel mad. Én gang om året holdes en festdag, hvor alle storkøkkener opfordres til at sætte et særligt fokus på smagen. Måltidsværkstedet Kost & Ernæringsforbundet har udviklet et digitalt måltidsværksted, der rummer professionelle redskaber og næringsberegnede opskrifter til forskellige personas. I perioden er der blevet tilføjet opskrifter på en række mellemmåltider, i alt ca. 125 opskrifter, der tager afsæt i den digitale opskriftssamling og personasværktøjet. 60 procent økologi i alle institutioner Målet for regeringens Økologisk Handlingsplan 2020 er at øge økologiprocenten i offentlige institutioner til mindst 60 procent. Forbundet har på den baggrund undersøgt, hvor langt institutionerne er med omlægningen. Det viste sig, at tæt på halvdelen af de institutioner, der deltog i analysen, allerede i dag bruger mindst 40 procent økologiske råvarer. Regeringen har afsat 56 mio. kroner til omlægningen. Penge, til uddannelse og information, der skal søges gennem en privat projektpartner. Kost & Ernæringsforbundet er med i Øko++ og sidder med i styregruppen hos andre projektpartnere. Forbundet støtter omlægningen blandt andet gennem et samarbejde med Økologisk Landsforening og ved at informere om økologi på et særligt økosite på hjemmesiden, i fagbladet, via de sociale medier og på regionale medlemsarrangementer. 8 Beretning

9 Forebyggelsespakker til kommunerne En af fire nye forebyggelsespakker fra Sundhedsstyrelsen til kommunen handler om sund mad og skal understøtte arbejdet med at fremme sunde måltidsvaner hos borgerne. I pakken vægtes måltidets sundhedsmæssige, sociale og kulturelle perspektiver. Kost & Ernæringsforbundet har afgivet høringssvar til pakken og peget på, hvordan kost-, ernærings- og sundhedsfaglige kan kvalificere forebyggelsen i en kommune. Kortlægning af fødevareuddannelserne Forbundet har bidraget til projekt Fremtidens fødevareuddannelser Madhåndværk, kvalitet og innovation, der er sat i gang af Madkulturen i Målet er at skabe overblik over fødevareuddannelserne i Danmark og sætte gang i en debat om visioner og missioner for de fremtidige uddannelser. Fagligt Udvalg for Ernæringsassistentuddannelsen Igennem sin plads i Fagligt Udvalg for Ernæringsassistentuddannelsen har forbundet arbejdet for at gøre EUX, erhvervsuddannelse med gymnasialt niveau, til en realitet. EUX for ernæringsassistenter tilbydes fra sommeren Der er desuden foretaget en revidering af praktikmål. Og der er blevet arbejdet på at fremme kendskabet til ernæringsassistentuddannelsen igennem Danmarksmesterskaberne for erhvervsuddannelser, DM i Skills i 2011, 2012 og 2013, hvor landets bedste ernæringsassistentelev kåres. Efteruddannelsesudvalget Kost & Ernæringsforbundet er repræsenteret i Efteruddannelsesudvalget for køkken, hotel, restaurant, bager, konditor & kødbranchen. Udvalget beskæftiger sig med udvikling af AMU-uddannelser, efteruddannelser for kost-, ernærings- og sundhedsfaglige. Efteruddannelserne revideres løbende, og der kommer nye til, så de svarer til de aktuelle behov for uddannelse i f.eks. omlægning til økologi. Karriererådgivning Forbundets karriererådgivning er en stor succes blandt medlemmerne, der jævnligt og i stigende grad henvender sig for at få oplysninger og vejledning i forhold til karriere og uddannelse. Undervisningsmateriale til elever og lærere Kost & Ernæringsforbundet har i samarbejde med Erhvervsskolernes Forlag udgivet bogen Det professionelle køkken. Bogen er målrettet ernæringsassistentelever. Til faglærerne er der udarbejdet et undervisningsmateriale, der henviser til Den Nationale Kosthåndbog og kostforum.dk. Og der er udviklet opgaver om kostfaglige personas til brug for undervisningen i kostlære, ernæringslære og diætetik. Beretning

10 Fremtidens arbejdsmarked Forandringer på arbejdsmarkedet Små og store arbejdspladser har i de seneste år oplevet massive forandringer i form af omstruktureringer, privatiseringer og store besparelser, der påvirker arbejdsvilkårene for medlemmerne. Kost & Ernæringsforbundet har grebet ind i forbindelse med forandringerne. Ad politisk vej, når sagen var principiel. Eller lokalt eksempelvis ved at arrangere møder med lokale politikere eller embedsmænd. Forbundet har rådgivet medlemmer, der på grund af forandringerne har oplevet utryghed i jobbet, er blevet ledige eller overdraget til en anden virksomhed, hvor løn eller arbejdstid har ændret sig væsentligt eller andet. Forbundets tillidsrepræsentanter, regionsformænd og konsulenter i sekretariatet har på hvert deres felt, personligt, juridisk eller politisk, bistået medlemmerne i en lang række forandringssager. Et bedre arbejdsmiljø Kost & Ernæringsforbundet er repræsenteret i Branchearbejdsmiljørådet Social & Sundhed, hvor der arbejdes på at forbedre de forhold, som blandt andre kost-, ernærings- og sundhedsfaglige arbejder under. I den sidste del af kongresperioden er der blandt rådets organisationer gennemført undersøgelser af kendskabet og holdningerne til arbejdsmiljøet. Resultaterne viser, at arbejdsmiljø er et emne, der vægtes højt. Fokus på fødevarehygiejne Forbundet er repræsenteret i Rådet for Bedre Hygiejne og har både på Fødevarehygiejnekonferencen i 2012 og i et høringssvar til Sundhedsstyrelsens forebyggelsespakker gjort opmærksom på, at kost-, ernærings- og sundhedsfagliges kompetencer er vitale i arbejdet med at udvikle og fastholde et højt hygiejneniveau i institutionerne. Psykisk arbejdsmiljø og helbred Kost & Ernæringsforbundets hovedorganisation FTF har i 2012 gennemført en undersøgelse af det psykiske arbejdsmiljø blandt medlemsorganisationerne. Flere end af forbundets medlemmer blev inviteret til at deltage i undersøgelsen. Hovedresultaterne af undersøgelserne er, at jo dårligere arbejdsmiljøet er, jo mere udbrændte og stressede er de ansatte. Næsten hver fjerde over 50 år forventer at forlade sit nuværende job på grund af et dårligt psykisk arbejdsmiljø. Omkring en fjerdel af sygefraværet på arbejdspladsen skyldes det psykiske arbejdsmiljø. Flexjob og førtidspension I slutningen af 2012 gennemførte regeringen en reform af fleksjob og førtidspension. Kost & Ernæringsforbundet har, inden reformen blev gennemført, skrevet høringssvar til regeringens udspil. Forbundet mener, at reformen kan kvalificere processen med at få tilkendt et flexjob. Til gengæld finder forbundet det bekymrende, at vilkårene for flexjobberne vil blive forringet med reformen. 10 Beretning

11 Arbejdsskadesager Når medlemmerne kontakter forbundet med en arbejdsskade, kan de få råd og vejledning og eventuelt hjælp til at anmelde skaden. I løbet af kongresperioden har forbundet behandlet en række sager om arbejdsskader og hentet 3,4 mio. kr. hjem til medlemmerne i erstatninger. Ved behandling af sager om blandt andet sygedagpenge er der desuden hentet kr. hjem til medlemmerne. Medlemmerne har samtidig fået bistand f.eks. med at få tilkendt et fleksjob. Lederservice Kost & Ernæringsforbundet har styrket indsatsen over for lederne. I forbundets sekretariat er der nedsat et særligt team af konsulenter til at yde bistand og rådgivning målrettet lederne. Rådgivningen dækker blandt andet emner som ledelse generelt, faglig udvikling samt kost- og ernæringsfaglig ledelse. Lederne kan også få råd om egne arbejdsvilkår og sparring ved egne lønforhandlinger. Forbundet har etableret ni faglige netværk for ledere, hvor der udveksles professionelle erfaringer. Mere end 80 medlemmer deltager i netværkene, der dækker områder som hospitaler, plejehjem, kantiner, højskoler med flere. Forbundets tillidsrepræsentanter På trods af en tendens til en centralisering af køkkenorganiseringen er der kun sket et mindre fald i antallet af tillidsrepræsentanter. Antallet er faldet fra 224 i 2010 til 217 i Til gengæld dækker langt flere tillidsrepræsentanter to eller flere geografisk adskilte enheder. Stort set alle tillidsrepræsentanter, nemlig 193, har forhandlingskompetence. Der er aktuelt 11 fællestillidsrepræsentanter og antallet er dermed nogenlunde konstant. Der er etableret et netværk for henholdsvis fællestillidsrepræsentanter og statsansatte tillidsrepræsentanter, og der er afholdt et årstræf for tillidsrepræsentanter med fokus på blandt andet omstilling på arbejdspladserne samt rekruttering og fastholdelse af medlemmer. Beretning

12 Kompetenceprofiler og hverdagspraksis Sammen med KL har forbundet produceret pjecer, der belyser de faglige kompetencer hos ernæringshjælpere og ernæringsteknologer. Pjecerne skal sikre arbejdsmarkedets kendskab til de to faggrupper. Pjecerne er distribueret til erhvervsskoler og erhvervsakademier, personalechefer i kommuner og regioner og jobcentre. Samt til Ungdommens Uddannelsesvejledning med henblik på at øge søgningen til uddannelserne. Traineeforløb for ledige Kost & Ernæringsforbundet har sammen med hovedorganisationen FTF og a-kassen, FTF-A, udviklet et traineeforløb for ledige professionsbachelorer i ernæring og sundhed, herunder også kliniske diætister. Forløbet er blevet finansieret med kr. fra Arbejdsmarkedsstyrelsen. Frem til april 2014 er der i alt planlagt 27 forløb. Formålet er at sikre de ledige en mulighed for at styrke deres kost-, ernærings- og sundhedsfaglige kompetencer samt lederkompetencer og fremme deres muligheder for at få et job. Forbundet har via erfaringerne fra forløbene styrket medlemsservicen over for målgrupperne og arbejdsmarkedets kendskab til målgruppens faglige kompetencer. 12 Beretning

13 Et stærkt forbund Forbundet i medierne Gennem en synergi mellem forbundets egne medier: Fagblad, hjemmeside, nyhedsbreve og facebook, kan medlemmerne læse faglige nyheder fra forbundet når, og hvor det passer dem. Forbundet forsyner jævnligt de eksterne medier, især regionale dagblade, med nyheder om faget og medlemmerne. Eksempelvis at medlemmernes arbejder for at fremme økologien, sikre maden i daginstitutionerne og dæmme op for madspildet. Aviserne modtager også debatindlæg med forbundets holdning til aktuelle emner. Kost, ernæring og sundhed er i fokus i især lokale og regionale medier og webmedier. Det ses af de i gennemsnit godt fire omtaler af mad og måltider og offentlige køkkener, der dagligt når forbundet gennem en særlig medieovervågningstjeneste. Politisk interessevaretagelse Der er igangsat en indsats med direkte politisk interessevaretagelse. Der har været arrangeret en møderække, hvor forbundsformanden har mødt stor set alle partiernes social-, sundheds- og fødevareordførere. Derudover har formanden været til rundbordssamtaler hos blandt andre sundhedsministeren om sundhed og forebyggelse, workshop med fødevareministeren om økologisk omlægning og haft korrespondance med miljøministeren om madspild. Ny kost.dk Den 1. september 2012 lancerede forbundet sin moderne og nyudviklede hjemmeside. Hjemmesiden er udviklet i overensstemmelse med forbundets visuelle udtryk, der også gælder for fagbladet og anden kommunikation. Som en af de første faglige organisationer har Kost & Ernæringsforbundet en hjemmeside, der er designet til at fungere på smartphone, tablet og PC. Hjemmesiden er en del af forbundets brand og har en central placering i forhold til rekruttering og fastholdelse af medlemmer samt synliggørelse af forbundet og forbundets aktiviteter. Hjemmesiden opdateres med relevante nyheder cirka tre gange om ugen. Som hovedbestyrelsen har besluttet, er der på hjemmesiden indhold, der kræver log in. Det er eksempelvis indhold, der er målrettet ledere og tillidsrepræsentanter. Kost, ernæring & sundhed Fagbladet Køkkenliv blev i juni 2011 afløst af Kost, ernæring & sundhed. Kost, ernæring & sundhed vægter artikler om det sundhedsmæssige aspekt af medlemmernes profession. Intentionen er at understrege forbundet og medlemmernes rolle på det sundhedsmæssige felt og desuden at målrette bladet til alle forbundets medlemmer. Fagbladet formidler viden og giver redskaber på det faglige felt. Fagbladet er med til at vise, at forbundet er vagthund og arbejder på at forbedre medlemmernes arbejdsforhold. Og fagbladet afspejler desuden medlemmernes hverdag og arbejdsmæssige udfordringer gennem historier om eksempelvis professionel forplejning, arbejdsmiljø og ledelse. Beretning

14 Nyhedsbreve Hver måned genereres et nyhedsbrev fra kost.dk. Nyhedsbrevet sendes til alle medlemmer, der ønsker det, og fremhæver aktiviteter i forbundet og faglige nyheder, som eksempelvis tophistorier fra fagbladet. Formanden sender månedlige nyhedsbreve til ledere og tillidsrepræsentanter. Nyhedsbrevene har fået en klar vinkel for at sikre, at ledere og tillidsrepræsentanter har indblik i formandens politiske linje og arbejde. Formandens blog Formandens blog er med til at sikre synligheden af formandens politiske arbejde. Indlæggene afspejler politiske udmeldinger på det kost-, ernærings- og sundhedsfaglige område. Bloggen indeholder derudover formandens læserbreve, kommentarer og ledere fra fagbladet Kost, ernæring & sundhed. Bloggen giver indsigt i kommunikationen mellem forbundet og forskellige politiske instanser. Formanden har i perioden udgivet 57 indlæg på bloggen. Forbundet på Facebook Kost & Ernæringsforbundet har fået sin egen side på det sociale medie Facebook. Omkring følger forbundets aktiviteter på siden. Kommunikationen på Facebook er let og konverserende, og indlæg om KøkkenRoser, forbundets prisuddelinger og personlige ønsker som for eksempel en hilsen med ønsket om en glædelig jul giver positive tilbagemeldinger fra Facebook-vennerne. Dokumentation og analyse Hovedbestyrelsen har gennemført en række analyser blandt andet med det formål at klarlægge medlemmernes arbejdsvilkår. Resultatet af analyserne er brugt i argumentationen for bedre arbejdsvilkår for kost-, ernærings- og sundhedsfaglige over for beslutningstagere regionalt og centralt samt i arbejdet med OK13. Analyserne har eksempelvis vedrørt kortlægning af medlemmernes arbejdstid med fokus på deltids- og fuldtidsansættelse. Analyserne har også belyst køkkenernes brug af økologi, med særlig fokus på potentialet for at øge økologiprocenten. Brugen af frivillig arbejdskraft er undersøgt, og endelig er medlemmernes brug af sociale medier, særligt Facebook, afdækket. Rekruttering og fastholdelse Forbundet arbejder med målrettede indsatser over for alle medlemsgrupper for at fastholde og tiltrække nye medlemmer. Rekrutteringsindsatsen har især givet gode resultater i forhold til elever og studerende. En opsøgende indsats over for professionsbachelorstuderende i ernæring og sundhed, ernæringsteknologstuderende og ernæringshjælper- og ernæringsassistentelever har resulteret i et øget medlemstal. Derudover har en indsats over for færdiguddannede professionsbachelorer i ernæring og sundhed med hjælp til at finde det første job sikret fastholdelse af medlemsgruppen. Forbundet har afviklet rekrutteringskampagner målrettet henholdsvis tillidsrepræsentanter og medlemmer på arbejdspladser uden tillidsrepræsentanter. Til kampagnerne er der udviklet materialer, der støtter rekrutteringsarbejdet. 14 Beretning

15 Branding af medlemmerne I forbindelse med forbundets professionsarbejde er der udarbejdet et brandingmateriale i form af postkort og plakater, der er med til at synliggøre de offentlige måltiders betydning og den professionelle omsorg og viden, der ligger bag hvert måltid postkort og plakater er uddelt ved messer og møder. Hovedbestyrelsen har vedtaget et pay-off eller et slogan Mestre i mad & sundhed, der afspejler medlemmernes to roller, rollen som ekspert og rollen som omsorgsgiver. Pay-off indgår i dag i en version af forbundets relancerede logo. 90 års fødselsdag På forbundets 90 års fødselsdag d. 23. april blev medlemmerne opfordret til at fejre dagen ved at sætte fagligheden i fokus overfor deres brugere. Fagbladet bragte allerede i februar opskriften på en sund lækkerbisken målrettet børn, voksne og småtspisende, der kunne serveres som et enkelt mellemmåltid på fødselsdagen. Design og logo I 2012 fik forbundet et nyt design, der følger designet på fagbladet og hjemmesiden. Designet afspejles i forbundets brevpapir, pjecer, foldere mv. I tilknytning til det nye design, blev forbundets logo moderniseret og gryden gengives nu i en blå cirkel. Skriften som forbundets navn står med er bevaret. Beretning

16 Forbundets medlemmer i tal Medlemsudviklingen Kost-, ernærings- og sundhedsfaglige er påvirket af krisen i samfundet og det stærke pres, der er på deres arbejdsmarked. De er udsat for nedskæringer, effektiviseringer og udbud og forbundet kan se konsekvensen i medlemsudviklingen. Trods de hårde tider, kan forbundet måle en tilgang af medlemmer især blandt elever og studerende. Antallet af elever er steget med 18 procent. Og antallet af studerende er steget med 97 procent. Et resultat af, at forbundet har oprustet rekrutteringsindsatsen over for eleverne og studerende. Alt i alt har der været en tilgang af medlemmer på 148. Men der er også medlemmer, der har sagt farvel, fordi de har skiftet fag, er pressede privatøkonomisk af arbejdsløshed eller har valgt at gå på pension. Antallet af medlemmer, der er ledige, er steget fra 197 til 242, en stigning på 24 procent. Hæder til medlemmerne Forbundet har uddelt priser til elever og studerende, der yder en særlig indsats for professionen. Hvert år får to professionsbachelorer i ernæring og sundhed og en ernæringsteknologstuderende pris for at skrive en opgave af særlig høj kvalitet med perspektiver for profession og fag. En ernæringsassistent får en pris for den bedste svendeprøve og vinderen af DM i Skills for erhvervsskoleelever får overrakt en pris. I samarbejde med Fødevarer & Landbrug har forbundet siden 2010 én gang i kvartalet uddelt køkkenroser til et køkken, der har ydet en særlig indsats for brugerne. I 2012 uddeltes for første gang Cook and Careprisen til et offentligt køkken for at forene ernæring og sundhed i ældreplejen. Endelig uddeles Store Smagedagsprisen til det køkken, der har holdt den bedste smagedag. Medlemsemblem På Kost & Ernæringsforbundets 90 års fødselsdag d. 23. april 2013 fik alle medlemmer sammen med deres fagblad et nyt emblem med det redesignede logo. Emblemet sender et signal om faglig stolthed og er med til at cementere det faglige fællesskab blandt kost-, ernærings- og sundhedsfaglige. Kontante medlemsfordele Forbundets medlemmer tilbydes medlemskab af Forbrugsforeningen. Når man køber varer og ydelser gennem Forbrugsforeningen opnår man en bonus. I 2011 købte medlemmerne af Kost & Ernæringsforbundet ind for knapt 20 mio. kr. og optjente godt 1,2 mio. kr. i bonus. Et enkelt medlem fik godt kr. i bonus. Som medlem kan du tegne en sundhedsforsikring eller en almindelig forsikring til favorable priser. Og du kan søge om penge til personlig eller faglig udvikling gennem Udviklingspuljen eller Jubilæumsfonden. 16 Beretning

17 Forbundets regioner Kost & Ernæringsforbundet har syv regionsformænd. Én i hver region i Danmark, én på Færøerne og én i Grønland. Alle regionsformænd bistår medlemmerne i at opnå de bedst mulige løn- og ansættelsesvilkår. Synlig lokalt Regionsformændene har arbejdet på at gøre forbundet og fagene mere synlige blandt andet i samarbejde med uddannelsesinstitutionerne. Skolebesøg og DM i Skills for ernæringsassistenter er eksempler. Regionsformændene har netværket med de øvrige sundhedsorganisationer og har generelt set arbejdet på at skabe sig en politisk platform, kommunalt og regionalt. De har varetaget medlemmernes interesser, ikke mindst i sammenhæng med de mange omstruktureringer og udliciteringer, der har fundet sted i regioner og kommuner. I udbudssagerne arbejder regionsformændene sammen med a-kassen, FTF-A, om vilkår og rammer for medlemmerne. Medlemsbistanden ydes også gennem sygesamtaler og tjenstlige samtaler for medlemmer, der ikke har en tillidsrepræsentant, og regionsformændene forhandler og godkender lønaftaler for ansatte på daginstitutionsområdet. Mad og måltider er set i en sundhedsfaglig sammenhæng blandt andet ved debatten om madordninger i daginstitutioner. Og regionsformændene har arbejdet for at fremme den økologiske omlægning i institutionerne og motivere medlemmerne til at skaffe sig det økologiske spisemærke. De har desuden gennemført en lang række faglige arrangementer, besøgt medlemmerne på arbejdspladserne samt holdt stormøder for tillidsrepræsentanter. Formændene har også fungeret som ambassadører for forbundets professionsprojekt Mestre i mad & sundhed. Regionsformændene på Færøerne og i Grønland har arbejdet målrettet på at varetage medlemmernes interesser blandt andet gennem lønforhandlinger. Beretning

18 Forbundet samarbejder Forbundet indgår i en række samarbejder, for at varetage medlemmernes interesser på en række områder, faglige såvel som fagpolitiske. Mange samarbejdsparter er allerede nævnt her i beretningen. På det fagpolitiske område er det: FTF SHK Forbundets hovedorganisation, der er hovedorganisation for 81 organisationer Forbundets forhandlingsfællesskab på det kommunale og regionale område CO10 Forbundets forhandlingsfællesskab på det statslige område FTF-A Den a-kasse, som forbundet samarbejder med PKA Pensionskassen, som forbundet samarbejder med Formanden har en række bestyrelses- og tillidsposter, der giver forbundet indflydelse på beslutningsprocesser om overenskomster, beskæftigelse, arbejdsmiljø mv.: medlem af Sundhedskartellets forhandlingsudvalg og ved OK13 også med i forhandlingsdelegationen næstformand i FTF-A, a-kasse for 81 faglige organisationer medlem af FTF s forretningsudvalg medlem af hovedbestyrelsen i CO10 delegeret i den internationale sammenslutning EFAD 18 Beretning

19 Beretning

20 Kost & Ernæringsforbundet Nørre Voldgade København K post@kost.dk