OSTE SORTIMENT. Hedeagergård Danbo u/kommen, ØKO 45+/26% Kølevare (6599) Vægt pr. stk. ca. 8 kg.

Transkript

1 Hedeagergård Danbo u/kommen, ØKO Kølevare (6599) Vægt pr. stk. ca. 8 kg. Samsø i baner Kølevare (6515) Vægt pr. stk. ca. 3 x 4 kg. Lagret i 1½ år. Lagret i ca. 5 uger. Skorpefri. Samsø 30+/17% Kølevare (6564) Vægt pr. stk. ca. 15 kg. Lagret i 5 uger. Skorpefri. Mild. Samsø 45+/27% Kølevare (6557) Vægt pr. stk. ca. 15 kg. Lagret i 5 uger. Skorpefri. Mild. Samsø 45+/27% Kølevare (6591) Lagret i 1½ år. Mammen Sally u/kommen 20+/12% Kølevare (6534) Vægt pr. stk. ca. 8 kg. Lagret 5-8 uger. Mild. Mammen Landost u/kommen 30+/17% Kølevare (6513) Vægt pr. stk. ca. 8 kg. Lagret 5-8 uger. Mild. Mammen Landost u/kommen Kølevare (6507) Vægt pr. stk. ca. 8 kg. Lagret 5-8 uger. Mild. Side 1 af 14

2 Mammen Guld Danbo u/kommen 30+/17% Kølevare (6516) Vægt pr. stk. ca. 8 kg. Mammen Guld Danbo u/kommen Kølevare (6519) Vægt pr. stk. ca. 8 kg. Lagret 8-10 uger. Mellem lagret. Lagret 8-10 uger. Mellem lagret. Mammen Guld Danbo m/kommen Kølevare (6521) Vægt pr. stk. 8 kg. Lagret 8-10 uger. Mellem lagret. Peter Spillemand u/kommen Kølevare (6523) Vægt pr. stk. ca. 8 kg. Lagret i 75 uger. Stærk. Ost i skiver fra Mammen 30+/17% Kølevare (6506) Vægt pr. stk. ca. 3 x 333 gr. Ost i skiver fra Mammen Kølevare (6533) Vægt pr. stk. ca. 3 x 333 gr. Blue Ocean, ØKO Kølevare (6598) En skarp modnet ost med en afbalanceret blåskimmelsmag. Blå Kornblomst, ØKO Kølevare (6573) Vægt pr. stk. ca. 3 kg. Blå Kornblomst er kraftig og pikant i smagen, med en blød, cremet og smørbar konsistens. Side 2 af 14

3 Mycella Bornholm Kølevare (6566) Danablu, St. Klemens Kølevare (6525) Er en gullig ost med flot mørk blågrøn skimmel og en åben struktur. Osten er fast med en del uregelmæssige huller. Smagen er mild og aromatisk. Danablu Mammen 60+/35% Kølevare (6567) Vægt pr. stk. ca. 1 kg. Dansk danablu er velkendt over hele verden. Smagen har en fin balance mellem skimmel, salt og komælkens sødlige toner. Fåre blue 55+/26% Kølevare (6512) Mammen Danablu er kraftig med en eftersmag af sødme. Fourme D Ambert, AOC Kølevare (6501) Fransk blåskimmel med nøddesmag. Denne dejlige blåskimmel er en smule mere mild end andre skimmeloste. Sct. Agur Kølevare (6529) Vægt pr. stk. ca. 2,2 kg. Sct. Agur er en mild og cremet blåskimmelost. Den er ikke skarp i smagen som mange andre blåskimmeloste, men mere flødeagtig og raffineret. Roquefort Crouzat 52+/28% Kølevare (6530) Vægt pr. stk. ca. 1,4 kg. Roquefort er på grund af sin fyldige smag god som dessert med lidt sødt. Osten passer også godt i dressinger eller skåret i tern i salater. Bresse Bleu 55+/29% Kølevare (6580) Vægt pr. stk. ca. 150 gr. Er en unik kombination af hvid- og blåskimmelost, med en fyldig og smøragtig ostemasse. Smagen er sød og en anelse krydret og skorpen er flot hvid og dufter svagt af champignon. Side 3 af 14

4 Bresse Bleu 55+/29% Kølevare (6581) Vægt pr. stk. ca. 500 gr. Gorgonzola Novara Kølevare (6517) Er en unik kombination af hvid- og blåskimmelost, med en fyldig og smøragtig ostemasse. Smagen er sød og en anelse krydret og skorpen er flot hvid og dufter svagt af champignon. Stilton engelsk 48+/35% Kølevare (6552) Vægt pr. stk. ca. 1,8 kg. Fantastisk til ostebordet og dessert og ikke mindst til madlavningen. Smagen er pikant med et intens, krydret blåt strejf og en antydning af hvidvin og krydderurter. Oprindelsesland: England Benedict hvid Kloster, ØKO Kølevare (6597) Med hvidskimlet skorpe, blød og skærbar. Brie Ermitage Kølevare (6505) Vægt pr. stk. ca. 1 kg. Brien er dækket af et tyndt lag hvidskimmel. Er mild men bliver mere fyldig efterhånden som osten modnes. Er cremet og blød. Brie røget 60+/29% Kølevare (6504) Vægt pr. stk. ca. 1 kg. Smagen er mild, men bliver mere fyldig efterhånden som osten modnes. Er cremet og blød. Er røget over halm. Brie de Meaux 50+/32% Kølevare (6527) Vægt pr. stk. ca. 3 kg. Er en af de fineste råmælksbrier i verden. Er fremstillet af upasteuriseret komælk, hvilket beriger osten med en helt særlig smag. Side 4 af 14

5 Camembert Pere Andre Kølevare (6509) Vægt pr. stk. ca. 250 gr. Camembert lait cru 45+/20% Kølevare (6574) Vægt pr. stk. ca. 250 gr. Fremstillet af pasteuriseret komælk. Smager lækkert frisk og er særdeles cremet. Gederulle hvid Kølevare (6531) Vægt pr. stk. ca. 1 kg. Produceret af upasteruriseret mælk og modnes i min. 21 dage. Osten er frisk og har en smag af champignon. Frisk gedeost indgår i mange spændende madretter. Ligesom osten også er velegnet til det traditionelle ostebord. Bavnhøj Ged, ung ged ØKO Kølevare (6587) Vægt pr. stk. ca. 2-4 kg. Lagret i 3 mdr. En fast ost, lavet efter god gammeldags hollandske håndværksprincipper. Bavnhøj Ged, ung m/brændenælder,øko Kølevare (6588) Vægt pr. stk. ca. 2-4 kg. Lagret i 3 mdr. En fast ost, lavet efter god gammeldags hollandske håndværksprincipper. Bavnhøj Ged, ØKO Kølevare (6590) Vægt pr. stk. ca. 2-4 kg. Lagret i 1 år. En fast ost, lavet efter god gammeldags hollandske håndværksprincipper. Bavnhøj Ged, Ung ged m/ramsløg ØKO Kølevare (6589) Vægt pr. stk. ca. 2-4 kg. Lagret i 3 mdr. En fast ost, lavet efter god gammeldags hollandske håndværksprincipper. Side 5 af 14

6 Gouda mild Kølevare (6542) Gouda m/hvidløg 50+/21% Kølevare (6582) Mild hollandsk klassiker, som sælges overalt i verden. Stammer fra området omkring byen Gauda. Lækker på ostebordet, men også som snack. Gouda m/brændenælde 50+/21% Kølevare (6583) Hollandsk variant, hvor osten pynter på ethvert ostebord. Hollandsk variant, hvor osten pynter på ethvert ostebord. Gouda m/oliven, tomat og hvidløg 45+/21% Kølevare (6543) En hollandsk ost med verdensry. Denne ost er en klassiker, med et tvist af oliven, tomat og hvidløg. Gouda m/chili 45+/21% Kølevare (6544) En hollandsk ost med verdensry. Denne ost er en klassiker, med et tvist af chili. Gouda røget mook 50+/21% Kølevare (6584) Hollandsk variant, hvor osten pynter på ethvert ostebord. Gouda m/wasabi 50+/21% Kølevare (6585) Ekstra stærk. Hollandsk variant, hvor osten pynter på ethvert ostebord. Gouda, grøn pesto 50+/21% Kølevare (6545) Ny hollandsk variant, hvor den almindelige gouda er tilsat grøn pesto. Hvilket giver osten en kraftigere smag. Flot farve. Pynter på ethvert ostebord. Side 6 af 14

7 Gouda, rød pesto 50+/21% Kølevare (6546) Prima Donna 48+/28% Kølevare (6522) Ny hollandsk variant, hvor den almindelige gouda er tilsat rød pesto. Hvilket giver osten en kraftigere smag. flot farve. Pynter på ethvert ostebord. Benedict Kloster, ØKO Kølevare (6594) Med naturskorpe. Benedict røget, ØKO Kølevare (6596) Osten ryges over bøgesavsmuld. Har en pikant smag kombineret med røgsmag. Saint Albray, original 50+/26% Kølevare (6508) Vægt pr. stk. ca. 2,1 kg. En raffineret blanding af hvidskimmelog rødkitost. Fyldig og aromatisk smag. Konsistensen er blød og lækker. Smagen er sød, nøddeagtig med en karamellignende eftersmag. Inde i osten forekommer der små fine saltkrystaller. Er lagret i 10 mdr. Benedict Sort Kloster, ØKO Kølevare (6595) Med økologiske knuste peberkorn og økologisk hvidløgspulver. Limfjords Esrum 45+/27% Kølevare (6592) Vægt pr. stk. ca. 3 kg. En dansk klassiker på mode igen. En skøn halvfast ost med mange små huller og har en mild og let syrlig smag. Münster 50+/28% Kølevare (6528) Vægt pr. stk gr. Klassisk rødkit. Flot orange overflade og en flot lysegul ostemasse. Har en skarp duft og en blød ostemasse. Side 7 af 14

8 Mont d Or Kølevare (6538) Vægt pr. stk. ca. 500 gr. Marcaire 50+/26% Kølevare (6559) Sæsonvare (bestillingsvare). Bliver fremstillet i et område på grænsen mellem Frankrig og Schweiz. Konsistensen er fyldig og meget cremet. Taleggio 48+/27% Kølevare (6518) En af Frankrigs nyere rødkitoste. Kommer fra Alsace området. Har en mild, nøddeagtig smag og blød konsistens. Er cremet og lækker. Har en dejlig kraftig smag uden at være for stærk. Taleggio har en flot rød og rustik overflade. Them sæson ost Kølevare (6606) Sct. Paulin 50+/26% Kølevare (6514) Saint Paulin (Port Salut). Fransk munkeost halvfast og mild. Er en anelse syrlig, men har ikke en for markant smag. Fransk Emmentaler Laita Kølevare (6539) Skorpefri. En klassiker, som har en pragtfuld smag af nødder og blomster. Morbier Kølevare (6510) Vægt pr. stk. ca. 3-3,5 kg. Fransk klassiker med tværbånd af aske fra vinstokke. Side 8 af 14

9 Maasdammer Emmentaler ¼ stk. Kølevare (6502) Vægt pr. stk. ca. 3-3,5 kg. Pecorino m/trøffel 50+/28% Kølevare (6562) Vægt pr. stk. ca. 1,8 kg. Utrolig lækker og flot skæreost. Vesterhavsost ØKO Kølevare (6571) Vesterhavsost smager fantastisk. Osten har en yderst delikat konsistens osten er fyldt med saltkrystaller, hvilket gør den spændende at spise. Krystal ost Them ØKO Kølevare (6503) En moden, fast og arimatisk ost med små krystaller og en karakteristisk smag. Tistrup Digekrone, ØKO Kølevare (6593) Er flot, tør og har en gylden skorpe. Er fast og smidig og har en duft af ristede nødder. Stammer fra området omkring Toscana. Har en yderst delikat og kraftig trøffelsmag. Besidder desuden en karakteristisk smag af fåremælk. King Jersey ØKO 48+/25% Kølevare (6570) Produceret udelukkende af jersey mælk. Er fast men stadig skærbar. Smagen er dyb og afrundet men alligevel markant. Er lagret i 8 mdr. Hinge rå ØKO 50+/30% Kølevare (6572) Er fremstillet af rå, ubehandlet og kontrolleret mælk direkte fra koen. Det unikke er, at det er naturens egen flora, der modner osten. Hø ost, ØKO 48+/34% Kølevare (6600) Har en nøddeagtig smag. Fremstilles af ren hømælk. Side 9 af 14

10 Gule Kristian, ØKO 45+/27% Kølevare (6601) Vægt pr. stk. ca. 1,6 kg. Røde Kristian, ØKO 45+/27% Kølevare (6602) Vægt pr. stk. ca. 1,6 kg. En rund ost, som er saltet med stensalt. En rund ost med rødkit og hvidskimmel kultur. Gedeost m/fennikel, ØKO 45+/27% Kølevare (6604) Vægt pr. stk. ca. 900 gr. En fast ost, som er lavet af økologisk gedemælk. Svendbo Gundestrup Kølevare (6586) Vægt pr. stk. ca. 2-2,5 kg. Dansk emmentaler. Den er mild med lidt nøddesmag. Lagret i 3 mdr. Svendbo Gundestrup Kølevare (6607) Dansk emmentaler. Den er mild med lidt nøddesmag. Lagret i 1 år. Comté Filet, 12 mdr. Kølevare (6558) Comté er en meget delikat ost, med en sød, nøddeagtig smag. Der går 530 liter råmælk til en hel Comté. Comté Filet, 7 mdr. Kølevare (6532) Comté er en meget delikat ost, med en sød, nøddeagtig smag. Der går 530 liter råmælk til en hel Comté. Comté Filet, 24 mdr. Kølevare (6577) Comté er en meget delikat ost, med en sød, nøddeagtig smag. Der går 530 liter råmælk til en hel Comté. Side 10 af 14

11 Itche Bai 50+/30% Kølevare (6578) Vægt pr. stk. ca. 2-5,5 kg. Caprinelle 50+/30% Kølevare (6579) Vægt pr. stk. 2-2,5 kg. Kommer fra Pyrenéerne. Er lavet af 80% får og 20% ged. Har en smag af urter. Tome De Savoie Kølevare (6605) Vægt pr. stk. ca. 1,6 kg. Ostemassen har en flot lys gul farve. En ost med smag og er en anelse syrlig. Er en fransk, presset og hård gedeost. Har en smørig konsistens, hvor Smagen er nøddeagtig og fyldig. Har meget smag uden at være stærk. Gruyere 49+/30% Kølevare (6565) Har en raffineret og særdeles aromatisk smag. Appenzeller 45+/31% Kølevare (6575) Fremstillet af naturlig kraftig råmælk helt uden konserveringsmidler. Har en pikant og raffineret smag. Oprindelsesland: Schweiz Parmesan (Parmigiano Reggiano) 32+/28% Kølevare (6520) Halvfed ost med olieret overflade. Oprindelsesland: Schweiz Svensk Grevé Kølevare (6556) Rund ost af emmentalertypen. Smagen er fyldig, lidt sødlig med nøddeagtig aroma, som bliver mere fremtrædende jo længere lagring. Lagret i 30 uger. Oprindelsesland: Sverige Pecorino Sardo 45+/33% Kølevare (6563) Vægt pr. stk. ca. 3 kg. Flot lysegul rund ost. Fremstillet af fåremælk og er halvfast med en dejlig smag. Er modnet 6 mdr. Side 11 af 14

12 Cheddar Irsk hvid 48+/34% Kølevare (6551) Cheddar Appelwood røget 48+/34% Kølevare (6554) Har en mild og lidt nøddeagtig smag. Smagen udvikles efterhånden som osten modnes. Lagret omkring 12 mdr. Oprindelsesland: Irland Cheddar Barbers 48+/34% Kølevare (6555) 24 mdr. Smagen er lækker og cremet, krydret og kraftfuld med en anderledes smag end dem, vi finder hos andre oste. Oprindelsesland: England Manchego 50+/35% Kølevare (6550) Vægt pr. stk. ca. 3 kg. En fast, tør ost som samtidig er fyldig. Osten er lagret i 12 mdr., hvilket giver en god kraftig smag. Oprindelsesland: Spanien Revet Mozzarella 40+/21% Kølevare (6524) Vægt pr. stk. 1 kg. Smelter godt, giver et langt stræk. God mild smag. 4 mm. Lækker æblerøget cheddar. Rullet i paprika, hvilket giver en farve og en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Oprindelsesland: England Manchego 50+/35% Kølevare (6576) Vægt pr. stk. ca. 3 kg. Har en dejlig smag, som også er lidt salt. Osten er nem at skære og har en mørk overflade. Lagret 3 mdr. Oprindelsesland: Spanien La Alberca m/rosmarin 50+/30% Kølevare (6560) Vægt pr. stk. ca. 3 kg. Spansk fårost rullet i rosmarin. Har en pikant smag. Oprindelsesland: Spanien Revet Cheddar 40+/21% Kølevare (6526) Vægt pr. stk. 1 kg. 6 mm. Oprindelsesland: Side 12 af 14

13 Salattern i lage Kølevare (6511) Vægt pr. stk. 1 kg. Mozzarella i vand Bøffelmozarella Kølevare (6561) Vægt pr. stk. ca. 125 gr. Sæsonvare (bestillingsvare) Kølevare (6553) Vægt pr. stk. ca. 125 gr. Sæsonvare (bestillingsvare) Mozzarella Ost Mozzarella Ost Frostvare (6535) Vægt pr. stk. 1 kg. Den velkendte mozzarella. I skiver. Frostvare (6536) Vægt pr. stk. 1 kg. Den velkendte mozzarella. I perler 5 mm. Gede Friskost i olie, ØKO 35+/20% Kølevare (6603) Vægt pr. stk. ca. 1 kg. Fremstillet af 100% økologisk gedemælk. Røgeost 40+/21% Kølevare (6569) Vægt pr. stk. ca. 800 gr. Er røget over havrehalm. Landmejeriet Fyn. Side 13 af 14

14 Sct. Julien Valnøddetærte 60+/26% Kølevare (6540) Vægt pr. stk. 2 kg. Le Roule Hvidløgsroulade 45+/28% Kølevare (6537) Vægt pr. stk. ca. 1 kg. Fremstillet af de bedste råvare fra Comté osten, som stammer fra samme område i Frankrig. Fransk hvidløgsroulade. Lavet af pasteuriseret mælk og fløde. Tilpas smag af hvidløg, uden at være overvældende. Side 14 af 14