B Ø R N E H U S E T U D S I G T E N

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "B Ø R N E H U S E T U D S I G T E N"

Transkript

1 BØRNEHUSET UDSIGTEN Det er ren barnemad 3. udgave 2010

2 1 Indholdsfortegnelse Indledning Mad og livskvalitet Hvem har opgaven Facts om det usunde De søde børn Det søde mellemmåltid Den søde morgenmad De søde drikke Sammenfatning De kræsne børn De gode råd Madpakker Den gode madpakke Gode tips Turmadpakke Små sandwich Gnavemad Festlige drikke Baby milk Orangutang Mælkebøtte Solformørkelse Små retter Grovbolle med kyllingebryst Ovnæggekage med pølser og pasta Pastasalat med røget medister Pitabrød med krydret rødspætte Pizzasnegle Pølsehorn Rissalat med kyllingepølse Spinatbrød Wrap med spegepølse Brød Birkeskrans Citronhorn Det daglige rugbrød Festbrød Flutes Chokoladeboller Grahamsbrød Grove gulerodshorn Græsk landbrød Havrebrød Hirsebrød med ristet sesam Julebrød med marcipan Kartoffel-purløgskrans Lyserøde snegle Mexikansk kakaobrød Trekornsflutes Kager Banankage med appelsin Kage med æbler og kanel Pebernødder Scones med chokolade Sprød brombær- og æblekage Æblekringle med lidt fedt Mere viden og inspiration Adresser på sunde hjemmesider

3 1 Indledning Mad og livskvalitet Vi ved, at det, at vi dagligt indtager et passende antal måltider med god og ernæringsrigtig mad, har stor betydning for vores velbefindende, vores fysiske og psykiske præstationsevne, koncentrationsevne og humør. Samtidigt viser videnskabelige undersøgelser, at mange af de livsstilssygdomme, der plager nutidens mennesker, ofte har deres udspring i den mad, vi spiser. Imidlertid ved vi også, at vi kan forebygge eller begrænse en del af disse livsstilssygdomme ved at have sunde spisevaner. Måltiderne rummer altså hele livet igennem for en stor del nøglen til en sund og harmonisk udvikling af både krop og sjæl, - og grundlaget lægges allerede fra barndommen! Måltiderne danner både for børn og voksne tit rammerne for positivt socialt samvær, - situationer hvor vi taler godt sammen og har gode sanseoplevelser. Hvem har opgaven? Der hersker ingen tvivl om, at det er forældrenes opgave og ansvar at sørge for børns måltider og ernæring i det hele taget, men virkeligheden er, at jeres børn ofte tilbringer flere af deres vågne timer i daginstitutionen end sammen med jer. Vi overtager dermed i daglig praksis væsentlige dele af forældreansvaret, herunder et medansvar for børns indtagelse af mad i mange af dagtimerne. Med udgangspunkt i Haderslev kommunes kostpolitik for børneområdet, har vi udarbejdet dette hæfte. Her vil I kunne finde opskrifter og gode råd til hverdag & fest, lige som I vil kunne finde oplysninger om hvad vi serverer for jeres børn. Vi håber at I vil gøre brug af vores råd og opskrifter. Facts om det usunde De søde børn Mange forældre tror ikke, at sukker er særlig skadeligt. Måske for tænderne - men ikke for ernæringen. Dette er ikke rigtigt. I treårsalderen må børn højst få 30 gram sukker dagligt, omkring de seks år ligger grænsen ved 40 gram. I gennemsnit spiser børn 63 gram sukker hver dag. Det søde mellemmåltid En Kinder Mælkesnitte indeholder 40 % mælk. Dette betyder at en mælkesnitte (28 gram) indeholder ca. 11 ml sødmælk. Det vil sige at man skal spise 22 stykker af Kinder Mælkesnitte for at få mælk svarende til en kvart liter sødmælk. Det er rigtigt at der er meget energi i mælkesnitter og lignende produkter. Grunden hertil er at der er for meget sukker og fedt i. Produkterne er uegnet til mellemmåltid og det bør kun bruges som slik. Her kan I se hvor meget sukker udvalgte mellemmåltider indeholder: 1 Mini Meal 15,5 gram 1 Lillebror Yoghurt 10 gram 1 Knoppers 7 gram 1 Kinder Mælkesnitte 5 gram Den søde morgenmad Børn spiser mere af de meget søde morgenmadsprodukter på bekostning af havregryn og mindre søde morgenmadsprodukter. Det er uheldigt, at morgenmaden for mange børn mere og mere ligner en sød dessert, fordi børn i forvejen får alt for meget sukker fra slik, saft og sodavand. Når børn selv kan vælge, vælger de fleste de mest søde morgenmadsprodukter, der har mere end 34 g sukker pr. 100 gram. Denne gruppe af produkter er i løbet af de seneste 5 år gået 23 % frem. Samtidig er de mindre søde produkter med op til 24 gram sukker pr 100 gram gået 55 % tilbage. En portion (35 gram) morgenmad indeholder følgende sukkermængde: Havregryn 0,4 gram Corn Flakes 2,5 gram Special K 6 gram Frosties Choco Flakes 12,6 gram Guldkorn 14 gram Hertil kommer det sukker der eventuelt drysses ovenpå morgenmaden. Sukkerindholdet i én portion Honey Yummies udgør således

4 2 mere end halvdelen af den daglige anbefalede sukkermængde for et barn i treårsalderen. De søde drikke Forbruget af søde læskedrikke og saft er fordoblet i løbet af de sidste 10 år. Søde drikke giver hurtigt for meget sukker. Her kan I se hvor meget sukker de søde drikke indeholder: 1 glas saftevand ca. 20 gram ½ liter sodavand 50 gram Sammenfatning 1 portion Honey Yummies, 1 Lillebror Yoghurt og 1 Kinder Mælkesnitte dækker den daglige anbefalede maksimale sukkermængde for et barn i treårsalderen. Men husk at det kan barnet altså ikke leve af. De kræsne børn De gode råd Uden varsel kan dit barn begynde at sige nej tak til mad, som det tidligere satte pris på. Det er ikke nødvendigvis en kritik af dine kulinariske evner, men blot et udtryk for, at barnet selv vil vælge. Gå ikke i panik husk, at barnet altid spiser, når det er sultent. Gennemgå følgende liste for at finde ud af, om der er noget du kan gøre. Sørg for at måltiderne er afslappede og giver gode stunder. Hvis måltiderne forbindes med vrede, bliver det en stressende tid for både børn og voksne, og barnet vil være endnu mindre tilbøjeligt til at spise. Insister ikke på, at barnet spiser op. Hvis barnet siger nej til at spise mere, så server ikke anden mad i stedet for, men vent til næste måltid. Purerer du stadig mad til et barn, der rent faktisk er forbi det stadium, hvor det er nødvendigt? Eller overvurderer du barnets evne til at tygge, ved at give det for store stykker? Børn er vanemennesker. Måltiderne skal serveres på faste tidspunkter, og barnet skal have sin egen plads og sin egen tallerken, glas og bestik. Hvis barnet er uroligt og ikke vil spise, så tænk over, om der for nyligt er sket noget, som truer barnets tryghed. Forsøg at give barnet nærende mad, som barnet har afvist, ved at blande det i mad, som barnet godt kan lide, som f.eks. kartoffelmos. Server små portioner og giv barnet en ny portion, hvis det beder om det. Tre små måltider og to mellemmåltider om dagen, passer de fleste børn bedre end tre meget store hovedmåltider. Kom ikke for meget mad på tallerkenen og forsøg altid at få maden til at se indbydende ud. Et barn, der er uroligt, træt, ved at få tænder eller som ikke har det godt, vil sandsynligvis ikke ønske at spise. Husk at børn vokser i ryk. Et barn vokser forholdsvis hurtigt det første år, og du vil opdage, at et 5-årigt barn ofte ikke spiser mere end et 1-årigt barn. Har barnet fået mellemmåltider hele dagen? For megen mælk eller frugtsaft nedsætter appetitten. 5 dl appelsinsaft svarer til 4 appelsiner. Giv barnet appetit ved at sørge for, at det får frisk luft, motion og søvn måske har barnet været mindre aktivt og derfor ikke sultent. Hvis der er noget, som barnet ikke kan lide, viser det sig ofte tidligt hvis bestemte madvarer efterlades på tallerkenen eller spyttes ud, kan det være tegn på, at disse ting skal undgås et stykke tid. For at opmuntre til gode spisevaner, skal der ikke altid serveres dessert efter en krydret ret. Hold dig til et måltid bestående af blot én ret og server kun dessert lejlighedsvis. Bestik ikke børn med sød mad dette får blot disse retter til at forekomme endnu mere specielle. De fleste børn er mest sultne midt på eftermiddagen. Lad dem ikke spise en masse kager, kiks og slik på dette tidspunkt, men server dagens hovedmåltid. Server så et mindre måltid om aftenen. Børn kan opmuntres til at interessere sig for mad ved at de hjælper med at tilberede den. Tal om maden, mens den laves, og lad barnet komme krydderier i og smage på maden. Lad barnet vælge mellem flere forskellige mulige retter, det vil få ofte få barnet til at spise.

5 3 Madpakker Den gode madpakke Mange små børn har en appetit, der kan variere en hel del. Nogle dage spiser de meget, andre dage næsten ingenting. Det er vigtigt, at madpakken hver dag passer til den gode appetit. Der må hellere komme noget retur, end der må være for lidt. En børnehave-madpakke bør indeholde brød - noget grønt - et stykke frugt. Den må også gerne være lidt avanceret, f.eks. en wrap, pitabrød eller bolle med salat og andet fyld osv. Alle børn skal have en madpakke, der er nem at spise. Den skal se lækker ud, også efter udpakning, og det er som regel rart at have lidt at vælge imellem. En lille overraskelse går de små heller ikke af vejen for. Børn med stor appetit skal have en madpakke, der passer til dem. Der skal være godt med brød, grøntsager og magert pålæg, så barnet kan spise en masse uden at blive for tyk. Børn med lille appetit skal have en madpakke, der passer til det. Her må ikke være alt for tykke skiver brød og store portioner råkost. Madpakken skal være appetitvækkende, og må gerne bestå af mad i den lidt federe afdeling, som f.eks. leverpostej, pølse og lignende. Gode tips Bage en stor portion pizzasnegle eller andet og frys det ned. Giv barnet en stor madkasse eller boks og nogle mindre bokse til at dele maden op i. Spar penge! Skær selv dine ostehaps. Køb en stor æske rosiner og del op i små mængder. I stedet for de sukkerholdige og dyre. Erstat Danone og lignende: Køb en 1-liters yoghurt, bland den eventuelt med A38, og hæld i en lille boks. I kan også vælge et Cheasy produkt for at begrænse fedtindholdet. Til vuggestuebørn må I gerne tage varmemad med en gang i mellem. Til børnehavebørn kan I sagtens genbruge aftensmaden - en frikadelle, en kartoffel, andre grøntsager, kogt pasta eller et stykke pizza som supplement. Skær et firkantet stykke brød over i to trekanter - så ser maden straks helt anderledes og spændende ud! En vuggestue-madpakke bør indeholde brød og noget grønt. Del gerne maden op i et par bokse - de små vil gerne se og smage maden hver for sig. Læg noget gnavemad ved - noget barnet skal arbejde lidt med for at få spist - f.eks. gulerødder/råkostsalat, agurker. Kroppen har godt af de langsomme kulhydrater, og barnets mundmotorik (basis for sproget) styrkes! Du behøver ikke altid at smøre madderne - prøv med nogle rugbrødsbjælker og noget tilbehør (ostestænger, (fiske-)frikadelle, tomater osv.) ved siden af. Læg en fin serviet i madkassen. Turmadpakke Når barnet skal på tur, skal madpakken være lige til at gå til. Undgå mad, der kræver en ske eller gaffel. Lad de små bægre blive hjemme, og vælg frugt og grønt, der er nemme at spise. Undgå pålæg, der kan dryppe og tværes ud, og som regel kræver en større afvaskning bagefter eksempelvis makrel. Små sandwich 1 skive rugbrød 1 skive sandwichbrød Pålægsforslag: Torskerogn røres med lidt citronsaft og mayonnaise Finthakket, hårdkogt æg røres med mayonnaise, salt, peber og karse

6 4 Avocado moses med citronsaft, cremefraiche, salt og peber Moset sardin eller kippers røres med smør eller mayonnaise og citronsaft Hytteost blandet med hakket æg og karry Tun rørt med lidt flødeost og eventuelt små æblestykker, majs eller peberfrugt. Leverpostej, sildepostej, smøreost og lignende bruges som det er. Brug fedtstof på brødet og smør med et tyndt lag mayonnaise, hvis barnet skal have afskåret pålæg som sandwichfyld. Det vigtigste ved siden af: Gulerodsstave, agurkestave, minimajs, rosiner, radiser og bananer er nemme at spise. Orangutang (1 glas) 1 dl kærnemælk ½ dl ren appelsinsaft 1 isterning 1 spsk vanilleis 2 spsk flødeskum reven appelsinskal Pisk kærnemælken, appelsinsaften og isterningen sammen og kom det i et højt glas. Kom derefter vanilleisen i og over isen flødeskummet. Pynt med reven appelsinskal. Gnavemad Et lille stykke pizza Rugbrødsklodser Minifrikadeller Tomat Et stykke kogt majskolbe En lille buket rå blomkål Festlige drikke Baby Milk (1 glas) 1½ dl mælk 3 spsk moset banan 1 tsk sukker isterninger eller 1 spsk. vanilleis Bland mælken med bananmosen og sukkeret. Fyld glasset op med isterninger eller kom en skefuld vanilleis i blandingen. Mælkebøtte (1 glas) 1 dl yoghurt naturel 1½ dl appelsinsaft appelsinstykker evt. mynteblade Bland yoghurten, appelsinsaften og appelsinstykkerne godt. Kom blandingen i glasset og pynt evt. med mynteblade. Solformørkelse (1 glas) ½ dl kirsebærsaft saften af ½ citron 1½ dl danskvand 1 appelsinskive Kirsebærsaften og saften af den halve citron blandes. Derefter kommes danskvanden i og til sidst appelsinskiven. Små retter Grovbolle med kyllingebryst (1 stk.) 1 par skiver kyllingebryst 1 grovbolle let flødeost med krydderurter krølsalat skiver af tomat gulerod og grøn peber et drys 5-kornspeber Grovbollen smøres med flødeost, og fyldes med de øvrige ingredienser.

7 5 Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Del broccolien i buketter og kog dem med de sidste 4 minutter af kogetiden. Afdryp pasta og broccoli i en sigte. Pisk æggene sammen og pisk mel og mælk i. Skær pølserne i mindre stykker, og vend dem sammen med pasta, broccoli, oliven og fetaost i æggemassen. Krydr med salt og peber. Kom æggemassen i en smurt tærteform eller et andet ovnfast fad. Stil æggekagen i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Tip! I stedet for broccoli kan anvendes en peberfrugt i tern Ovnæggekage med pølser og pasta (4 personer) 150 g pasta 250 g broccoli 6 æg 2 dl mælk 2 spsk hvedemel 50 g smuldret Apetina Feta i tern evt. 1 dl oliven uden sten 200 g kyllingepølser 1 tsk salt peber Pastasalat med kyllingepølser (4 portioner) 4 kyllingepølser 5 dl kogt pasta, f.eks. penne 1 stor tomat 1 stor spsk. cremefraiche 1 tsk. Rødvinseddike 2 spsk finthakket løg ½ squash i tern 3 spsk. majs salt & peber Tomat, cremefraiche, salt, peber og eddike blendes. Sautér løg og squash på en pande, til løgene er glasklare. Bland det med kyllingepølser skåret i mindre stykker, majs og pasta. Vend blandingen med den ønskede mængde sauce, når madpakken pakkes. Drys evt. lidt pinjekerner, hakket persille eller basilikum over pastasalaten. Tip! Kan også tilberedes med frisk dild, agurk, solsikkekerner og olie-eddikedressing. Eventuelt tilbehør gulerodssalat brød evt. ketchup Pitabrød med sprød krydret rødspætte (6 stk.) 2 dl letmælksyoghurt 500 g rødspættefilet salt og peber ½ tsk paprika ½ tsk karry 2 spsk rasp 2 spsk rapsolie 6 grove pitabrød Blandet salat: strimlet icebergsalat og små tern af agurk, tomat og rødløg

8 6 Rør yoghurten med ½ tsk salt og lidt peber Skær rødspættefileterne i strimler. Bland paprika, karry, rasp og ½ tsk salt sammen på en tallerken. Vend fiskestrimlerne i denne blanding. Varm olien op på en pande, og steg dem i 1-2 min. Ryst af og til panden, så fisken bliver stegt på alle sider. Varm pitabrødene som angivet på emballagen. Fyld pitabrødene med blandet salat, fisk, yoghurt, og servér dem med det samme den brede ende mod spidsen. Slut med spidsen underst. Hæver i ca. 10 minutter, pensles med æg og bages i ca minutter ved 200 grader. Tip! I stedet for rødspætte kan bruges skrubbe eller ising. Pizzasnegle (12 stk.) 2 dl lunkent vand 2 spsk olie ½ tsk salt ca. 150 g grahamsmel ca. 200 g hvedemel Fyld: 1½ dl tomatpuré ½ lille løg 150 g kogt skinke 1½ dl revet ost pizzakrydderi Dejen æltes sammen og rulles ud til en firkant på 25 x 45 cm.. Fyldet kommes på og dejen rulles til en pølse. Den skæres i 12 skiver der lægges på en bageplade. Hæver i 15 minutter og bages ved 200 grader i minutter. Pølsehorn (16 stk.) 50 g gær 6 spsk lunkent vand 2½ dl mælk 1 spsk olie 1 tsk salt 200 g grahamsmel 200 g hvedemel Pølser Rør gæren ud i lunkent vad. Kom mælk, olie og salt i. Kom halvdelen af melet i, og rør godt. Kom mere mel i indtil dejen slipper fadet. Æltes godt igennem på bordet, og formes til 2 kugler der rulles ud til en rund plade. Del hver plade i 8 trekanter (se illustration), læg pølsestykkerne på og rul sammen fra Sådan laver du pølsehorn Tip! Kom evt. 150 g revet gulerod i. Server godt med gnavegrønt eller salat til pølsehornene. Rissalat med kyllingepølse (4 portioner) kyllingepølse 4 dl kogt ris 12 cherrytomater 1 spsk soja 2 spsk rapsolie ½ tsk hvidvinseddike 1 spsk sesamfrø (evt. sorte) 1 håndfuld fintsnittet icebergsalat Sautér salaten på en varm pande i en smule olie, til den falder sammen. Bland den med de øvrige ingredienser. Serveres med groft brød. Tip! Kan også tilberedes med kyllinge- eller kalkunbryst, grønne bønner og rød peber.

9 7 Spinatbrød (ca. 18 stk.) Dej: 4 dl lunken vand 1 spsk olie 1 spsk vand 1 tsk salt 2 tsk sukker ca. 350 g grahamsmel ca. 350 g hvedemel Fyld: 300 g frisk spinat 1 dl. majs 3 løg 3 spsk citronsaft salt og peber Rør vand, gær, olie, salt, sukker og halvdelen af melet sammen. Tilsæt melet lidt efter lidt, til du har en god og samarbejdsvillig dej. Ælt den godt. Dæk dejen med husholdningsfilm, og lad den hæve 1 time. Hak spinat og løg fint, og bland det med majs i en skål. Smag til med citron og rigeligt salt og peber. Pres luften ud af dejen, og del den i ca. 18 lige store dele. Rul dejen til boller, og tryk eller rul dejen rund og flad. Læg lidt fyld midt på dejen, og fold halvdelen af dejen over, så den ligner en halvmåne. Luk dejens kanter ved at trykke med en gaffel rundt i kanten. Læg brødene på 2-3 bageplader med bagepapir. Pensel med olie og bag brødene ved 200 grader (varmluftsovn 185 grader) i ca. 15 minutter. Wrap med spegepølse (4 portioner) let spegepølse eksempelvis kartoffelspegepølse 1 pakke tortillabrød ½ agurk i tynde stænger 1 gulerod i tynde stænger 1 avokado i tynde både 2 spsk olie ½ tsk mild chili 1 tsk citronsaft icebergsalat salt og peber Vend grøntsagerne med olie, citronsaft, chili, salt og peber. Salat, grøntsager og 6 skiver spegepølse rulles ind i tortillabrødet. Pak wrappen ind i bagepapir eller husholdningsfilm. Tip! Kan også tilberedes med hvidløgsspegepølse, bønnespirer, ærter og salat. Brød Birkekrans (1 krans) 5 dl mælk, lunken ca. 300 g grahamsmel ca. 300 g hvedemel 2 tsk salt 50 g smør, blødgjort æg til pensling 3-4 spsk birkes Gæren smuldres i dejfadet. Hæld lidt lunken mælk over og rør gæren glat. Hæld resten af den lune mælk i fadet. Tilsæt halvdelen af hvedemelet og salt og rør dejen jævn. Ælt smørret i, i små portioner, og kom mere mel i, til dejen er glat og smidig. Form dejen til en bolle og lad den hæve, tildækket og lunt, til dobbelt størrelse. Ælt dejen let igennem. Rul den til et aflangt stykke, der trilles sammen som en roulade og formes til en krans. Sættes på plade med bagepapir og efterhæver til dobbelt størrelse. Pensles med sammenpisket æg og drysses med birkes. Bages på nederste rille i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 35 minutter. Afkøles på rist. Tip! Brødet kan også drysses med sesamfrø eller kommen.

10 8 Rør ingredienserne til surdejen sammen og stil den køligt, tildækket et døgn. Kom vand, farin og salt i en stor skål, tilsæt surdejen, klid, de 2 slags kerner samt rugmelet, der røres i dejen lidt ad gangen. Ælt dejen igennem, del og form den til 2 aflange brød, der lægges i velsmurte forme og hæver i 2 timer. Dæk rugbrødsformene med folie og bag brødene i ovnen ved 170 grader i 2½ time. Fjern folien, sæt ovntemperaturen op til 250 grader og bag rugbrødene færdige ved denne temperatur, minutter. Citronhorn (16 horn) 1½ dl lunken letmælk 2 spsk citronsaft 2 tsk citronskal 1 spsk majsolie ½ tsk salt evt. 1 tsk sukker 350 g hvedemel 1 æg Gæren udrøres i den lunkne mælk. De øvrige ingredienser slås i. Dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning til dobbelt størrelse et lunt sted i ca. 30 minutter. Dejen slås ned og rulles ud i 2 runde plader, der hver deles i 8 trekanter, der rulles sammen fra den brede ende mod spidsen. Efterhæver på pladen i ca. 20 minutter. Pensles med æg og bages ca. 10 minutter ved 200 grader. Det daglige rugbrød (2 brød) Surdej med gær: 3 dl kærnemælk 1 dl rugmel 50 g gær Dej: 9 dl lunkent vand 100 g farin 50 g salt 200 g hvedeklid 200 g skårne rugkerner 75 g solsikkekerner 1,4 kg rugmel Tag brødene ud, vend dem ud af formene og over på en bagerist til afkøling med det samme. Vent til næste dag med at skære af dem. Festbrød (1 brød) 150 g grahamsmel 4 dl kogende vand 1½ dl ymer 50 g gær 2 tsk salt 2 tsk sukker ½ dl olie ca. 525 g hvedemel 1 sammenpisket æg valnøddekerner, pistacienødder eller hasselnøddekerner Rør grahamsmel og kogende vand sammen i en skål. Tilsæt ymeren og lad blandingen blive håndvarm. Rør gæren heri. Kom salt, sukker, olie og det meste af hvedemelet i dejen.

11 9 Ælt mere mel i, til dejen har en passende og ikke for fast konsistens. Lad dejen hæve lunt tildækket til dobbelt størrelse ca. 1 time. Ælt dejen let igennem og tril den til en pølse ca. 70 cm lang. Form pølsen til en hestesko på en bageplade med bagepapir. Klip dybe hak i dejen og fold snipperne tilbage. Pynt brødet med nøddekerner og pensl med sammenpisket æg. Efterhæver ca. 10 minutter. Sæt brødet i en 200 grader forvarmet ovn på midterste rille og bag det i ca. 25 minutter. Afkøles på en rist. Flutes (3 flutes) ca. 350 g grahamsmel ca. 350 g hvedemel ½ l vand 1 spsk fint salt Opløs gæren i vand. Bland mel og salt og hæld det i gæropløsningen. Dæk skålen med klar film og sæt den på køl i fem timer. Ælt dejen godt og del den i 3 stykker, der formes som flutes, enten i en flutesform eller i frihånd på bagepapir på en plade. Lad flutene efterhæve lunt i en halv time dækket med et fugtigt klæde evt. i nærheden af ovnen, der opvarmes til 250 grader. Inden de tre flutes stilles i ovnen, ridses de på skrå. Bages i 10 minutter, hvorefter varmen sænkes til 200 grader i de sidste 15 minutter. Chokoladeboller (20 stk.) 50 g gær 4 dl lunken mælk 1 dl surmælksprodukt 2 tsk salt 2 tsk sukker 1 æg 50 g havregryn 50 g hakket mørk chokolade ca. 800 g hvedemel surmælksprodukt udrørt med vand til pensling. Udrør gæren i den lunkne mælk og tilsæt surmælksproduktet. Salt, sukker, æg, havregryn, hakket chokolade og mel tilsættes hold lidt hvedemel tilbage. Ælt dejen med resten af melet. Forhævning: ca. 1 time. Del dejen i 20 stykker og form dem til boller eller kringler. Efterhævning: ca. 20 minutter. Pensl med surmælksprodukt rørt med vand. Bag brødene midt i ovnen i ca minutter ved 200 grader. Variation: Bollerne lægges i facon som en kagemand. Pyntes med flag og lys. Grahamsbrød (2 brød eller 20 boller) 550 g hvedemel 300 g grahamsmel 50 g gær 2 dl lunkent vand 2 spsk olie 1½ tsk salt 1 spsk sukker 100 g kvark eller andet surmælksprodukt Kvark og lunkent vand røres sammen. Gæren opløses heri, hvorefter resten af ingredienserne tilsættes. Lad dejen hæve lunt tildækket til dobbelt størrelse ca. 1 time. Formes til brød eller boller, der efterhæver i 15 minutter. Pensles med vand eller kærnemælk og bages ved 200 grader. Brød bages ca. 30 minutter, boller ca. 10 minutter. Tip! Grahamsmel kan stå i blød i lidt vand for at brødet ikke bliver tørt.

12 10 Grove gulerodshorn (24 horn) 50 g gær 1½ dl ymer 2 spsk olie 1½ tsk groft salt 2 dl fintrevne gulerødder 125 g grahamsmel ca. 360 g hvedemel æg eller vand til pensling Rør gæren ud i vand. Tilsæt ymer, olie, salt og fintrevne gulerødder. Bland grahamsmel i, og hvedemelet ad et par gange, til dejen har en passende konsistens. Ælt dejen godt. Stil den tildækket til hævning 45 minutter. Del dejen i 6 dele og rul hver del til en cirkel. Del hver cirkel i 4 trekanter. Rul hver trekant fra den brede ende mod spidsen og form til et horn. Lad hornene efterhæve 15 minutter. Pensl med æg eller vand. Bages minutter ved 200 grader. Græsk landbrød (1 stort brød) 75 g gær ½ l kærnemælk 1½ dl vand 400 g sigtemel eller grahamsmel 1 spsk salt 450 g hvedemel Gæren smuldres i dejfadet. Lun lidt af kærnemælken, bland den med vand og resten af kærnemælken og hæld det i fadet. Rør gæren glat. Tilsæt sigtemel eller grahamsmel, salt og det meste af hvedemelet. Ælt dejen godt og længe. Kom mere mel i. Dejen skal være blank, glat og fast. Lad den hæve, lunt og tildækket, ca. 2 timer. Den skal hæve til mere end det dobbelte. Form dejen til en bolle, der trykkes flad og foldes sammen til en halvmåne. Lægges på plade med bagepapir. Skær 3-4 snit på skrå og lad brødet hæve til det dobbelte, ca. 40 minutter. Drys et tyndt lag mel over og sæt pladen på næstnederste rille i forvarmet ovn ved 200 grader. Bages i ca. 1 time. Afkøles på rist. Havrebrød (1 brød) ½ liter ymer eller A38 50 g gær 2 spsk olie 1 spsk salt 2 spsk honning 100 g hvedeklid 100 g havregryn g hvedemel sammenpisket æg til pensling Lun ymer eller A38, til den er lillefingervarm. Rør gæren ud i lidt af ymeren, tilsæt resten og rør derefter olie, salt, honning, havreklid og gryn i, sammen med hovedparten af melet. Ælt dejen blank og smidig med så meget mere mel, den kan tage og lad den hæve lunt, tildækket i mindst ½ time. Ælt derefter dejen igennem, og tag evt. ca. ¼ fra til pynt. Form resten af dejen til et rundt brød, læg det på en plade med bagepapir eller i en smurt form, og lad det hæve i ca. ½ time. Rul den eventuelle resterende dej ud, og klip eller skær den ud til det ønskede mønster. Pensl brødet, læg dejpynten på, pensl pynten og bag straks brødet ved 200 grader i ca. 40 minutter, til det er gyldent og gennembagt. Afkøles på en rist.

13 11 Hirsebrød med ristet sesam (1 brød) 50 g sesamfrø 50 g gær 3 spsk lunkent vand ½ l kærnemælk 2 spsk majsolie 400 g hvedemel 2 tsk salt 1 spsk sukker 200 g hirseflager mel til færdigæltning Til pensling og top: sammenpisket æg 30 g sesamfrø Rist de 50 gram sesamfrø gyldne på en tør pande. Udrør gæren med lunkent vand. Varm kærnemælken under kraftig omrøring til lillefingervarmt og bland den i gærblandingen. Tilsæt olie og slå hvedemel, salt, sukker og ristede sesamfrø i dejen og rør hirseflagerne i. Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted ca. 30 minutter. Ælt dejen igennem og form den til et 30 cm. langt brød. Læg det på bageplade med bagepapir og lad det efterhæve i ca. 10 minutter. Lav ridser i det med to centimeters mellemrum på langs med en dejspore eller kniv. Pensl med æg og drys med sesamfrø. Bag brødet i ovn ved 200 grader i ca. 40 minutter. Julebrød med marcipan (1 brød ca. 15 skiver) 500 g durumhvede 3 dl vand 1 tsk lys rørsukker 1 tsk fin salt 1 dl rosiner 100 g god marcipan kold kaffe til pensling Gæren opløses i vandet, som gerne må være lidt lunt, men ikke over 35 grader, da det ødelægger gæringsprocessen. Sukkeret kommes ved. Salt og mel blandes med rosinerne, inden det våde lidt efter lidt hældes i melblandingen. Til sidst æltes dejen ganske lidt, før den hæver under et klæde i en time. Rul en pølse af marcipan. Slå dejen ned og form et brød hvor marcipanpølsen rulles ind i midten. Stil brødet på en plade og lad det efterhæve i 30 minutter. Brødet pensles med kold kaffe og bages ved 200 grader i ca. 30 minutter. Kartoffel-purløgskrans (1 krans) 250 g bagekartofler 2½ dl kartoffelvand + 2 spsk vand ½ dl olie 1 bundt purløg ½ spsk sukker 2 tsk salt 150 g havregryn g hvedemel æg til pensling margarine til formen Skræl kartoflerne og kog dem godt møre i vandet. Hæld vandet fra kartoflerne, men gem 2½ dl, køl dem af og mos dem med en gaffel. Rør gæren ud i 2 spsk vand og kom det i en skål sammen med kartoffelvandet og olien. Klip purløget fint og tilsæt det sammen med mosede kartofler, sukker, salt og det meste af hvedemelet. Tilsæt mere mel, til dejen lige slipper skålen og ælt den smidig på et meldrysset bord. Lad dejen hæve tildækket i skålen et lunt sted i ca. 1 time.

14 12 Mexicansk kakaobrød (1 brød) 2 dl mælk 25 g smør 2 dl vand 1 tsk salt 250 g grahamsmel ca. 300 g hvedemel 3 spsk kakao Pensl en stor randform med margarine. Del dejen i stykker og tril dem til boller. Læg dem i formen ved siden af hinanden, først en krans nederst og så en krans let forskudt ovenpå. Efterhæv brødet lunt og tildækket ca. ½ time. Pensl med æg. Sæt brødet nederst i en 200 grader forvarmet ovn og bag det 20 minutter. Vend det forsigtigt ud af formen og bag det yderligere 5-10 minutter, til det er helt gennembagt og skorpen er gyldenbrun. Afkøles på en rist. Gæren smuldres i dejfadet. Lun mælken, hæld den i fadet og rør gæren glat. Smelt smørret, bland vandet i og hæld det i fadet sammen med salt, grahamsmel og det meste af hvedemelet. Ælt dejen godt og lad den hæve, et tildækket sted, til dobbelt størrelse. Ælt dejen igennem på et melet bord. Del dejen op i 2 portioner og ælt den ene med kakao. Rul den lyse dej ud og fold den omkring den mørke. Lægges i en smurt form. Lad brødet hæve til dobbelt størrelse, tildækket og lunt. Pensles med vand og bages på den nederste rille i forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 40 minutter. Afkøles på en rist. Lyserøde snegle (24 snegle) 1 ¾ dl tomatjuice 1 dl yoghurt 1 spsk olie 1 tsk salt 100 g grahamsmel 250 g hvedemel groft salt til drys Gæren udrøres i tomatjuicen. De øvrige ingredienser tilsættes. Dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning til dobbelt størrelse et lunt sted i ca. 30 minutter. Dejen slås ned og deles i 24 stk. Stykkerne trilles til tynde pølser, der formes til snegle med top. Efterhæver ca. 15 minutter på pladen. Pensles med æg og drysses med groft salt. Bages i ca. 10 minutter ved 200 grader.

15 13 Trekornsflutes (3 flutes) 4 dl lunken vand 2 spsk kommen 3 spsk hørfrø 3 spsk sesamfrø 2 spsk olie 1½ tsk salt 300 g sigtemel 100 g hvedemel æggehvide til pensling Gæren smuldres i dejfadet. Hæld 1 dl lunkent vand over. Rør gæren glat og hæld resten af vandet i. Tilsæt kommen, hørfrø, sesamfrø, olie, salt, sigtemel og det meste af hvedemelet. Ælt dejen godt sammen og kom mere mel i, til dejen slipper skålen. Lad den hæve, tildækket og lunt, til dobbelt størrelse. Ælt dejen let igennem. Del den i 3 lige store stykker, det trilles i bagepladens længde og lægges på plade med bagepapir. Efterhæver til dobbelt størrelse, tildækket og lunt. Pensles med æggehvider og drysses med sesamfrø. Bages på næst nederste rille i forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 20 minutter. Afkøles på rist. Kager Banankage med appelsin (til en mellemstor tærteform) 2 æg 3 dl rørsukker 5 tsk bagepulver korn af 1 stang vanille 3 tsk kardemomme 2 mosede modne bananer revet skal og saft af 2 appelsiner 1½ dl grahamsmel 2 dl hvedemel 1 dl Cheasy A-38 Pynt: 50 g hvid chokolade 50 g mørk chokolade 8-15 pistacienødder Bland alle kagens ingredienser og hæld dejen direkte i en tør tærteform. Bag den ved 180 grader i minutter. Prøv efter med en strikkepind. Lad kagen afkøle lidt og skær den eventuelt ud i harlekintern. Vær opmærksom på, at der i så fald går en del kage til spilde. Smelt de to typer chokolade forsigtigt i et vandbad. Læg den mørke chokolade i striber på kagestykkerne og afslut med en hvid plet på midten af hvert stykke, hvori der placeres en pistacienød. Pebernødder (ca. 150 stk.) 1 æg 100 g rørsukker 1 knivspids hvid peber 1 tsk vanillesukker 1 tsk kanel 1 tsk kardemomme 1 tsk nelliker 1 tsk hjortetakssalt ½ tsk natron 1 spsk rapsolie 2 spsk akaciehonning 200 g hvedemel Pisk æg og sukker, og tilsæt resten af ingredienserne (melet til sidst). Ælt dejen godt. Rul dejen ud i lange pølser og skær den ud til pebernødder, der rulles og lægges på en plade med bagepapir. Bages 5-8 minutter ved 200 grader, til de er mørkegyldne. Scones med chokolade (12 scones) 2 dl vand 1 tsk salt 2 tsk rørsukker 2 dl fromage fraiche 0,5 % 1 æggehvide 150 g grahamsmel ca. 300 g hvedemel 100 g grofthakket mørk chokolade

16 14 Bland og ælt ingredienserne og lad dejen hæve lunt i en skål i ca. 40 minutter. Ælt dejen igen og form den til boller, der efterhæver i 30 minutter på en bageplade med papir. Bollerne pensles med lidt kold kaffe eller mælk og bages nederst i ovnen ved 200 grader i minutter. Sprød brombær- og æblekage (10 portioner) 350 g madæbler 3 spsk citronsaft 300 g grahamsmel 10 g tørgær ½ tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 175 g brombær 175 g lys farin 1 sammenpisket æg 2 dl mager friskost eller letmælksyoghurt skiver af spiseæbler til pynt Varm ovnen til 190 grader. Fór en bageform på 900 g med bagepapir. Stik kernehuset ud af æblerne, skræl dem og skær dem i fine tern. Hæld dem i en gryde sammen med citronsaft, bring det i kog og lad det simre i 10 minutter, til de er bløde. Pisk blandingen godt og lad den køle af. Sigt mel, bagepulver og 1 tsk kanel ned i en skål og gnid evt. klumper igennem en sigte. Rør 115 g brombær og sukker i. Lav en fordybning i midten af ingredienserne og tilsæt friskost eller yoghurt og afkølet æblepuré. Bland det hele grundigt. Hæld dejen i formen og glat overfladen ud. Pres resten af brombærrene ned i dejen og bag den i minutter. Lad den køle af i formen. Vend kagen ud og fjern bagepapiret. Serveres drysset med kanel og pyntet med ekstra frugt. Æblekringle med lidt fedt Dej: 40 g gær 1½ dl vand 1 æg (gem gerne lidt til pensling) 1 dl mælk saft og skal af ½ appelsin 50 g smeltet margarine eller smør 3 spsk sukker 1 nips salt 150 g grahamsmel g hvedemel fyld: 3-4 revne æbler saft af ½ appelsin hakkede nødder eller mandler 1 spsk smør sukker efter smag (ikke for meget) evt. kanel Rør gæren ud i vand. Tilsæt æg, mælk, appelsinsaft og skal, margarine eller smør, sukker og salt. Bland grahamsmel i, og hvedemelet ad et par gange, til dejen har en passende konsistens. Fyldet røres sammen i en skål. Dejen rulles ud til 2 stænger, og fyldet lægges oven på dejen. Dejkanterne foldes sammen, og kringlen pensel med lidt æg og drysses med perlesukker, nødder eller lignende. Bages ca. 15 minutter ved 200 grader. Mere viden og inspiration Adresser på sunde hjemmesider Søg selv vide på Internettet der er meget inspiration at hente.

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

rokostiduser Sundhedsplejen

rokostiduser Sundhedsplejen F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Kanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron.

Kanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Kaffekage 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. Kanelkage 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Intet foto 2 æg 1 ½ dl mælk 225 g sukker 150 g smør/margarine 200 g mel 2 ts bagepulver 2 ts vanille

Læs mere

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Denne bog er lavet for at give nogle idéer til, at børn kan få nogle gode og sunde madpakker med i børnehave. Alle salater og brød er hjemmelavet og opskrifterne

Læs mere

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag. Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

antastiske ødselsdage

antastiske ødselsdage F antastiske ødselsdage Sundhedsplejen Indhold Børnefødselsdage og festlige lejligheder 2 Forslag til sunde fester 3 Fødselsdagsopskrifter 4 - Spiselig bordpynt 4 - UFO er 4 - Frugtpizza med kakaobund

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Kick i madkassen. -Gode råd om dit barns kost

Kick i madkassen. -Gode råd om dit barns kost Kick i madkassen -Gode råd om dit barns kost Indholdsfortegnelse: Gode råd om kost og madlavning s. 2 Madpakkehånden Madlavning Kogning Få dit barn med! De 10 vigtigste ingredienser til en sund kost s.

Læs mere

4 personer. Ingredienser

4 personer. Ingredienser Fiskefrikadeller med laks og asparges Quinoasalat 3-200 g torskefilet, sejfilet el. lign. uden de små ben Salt Peber ½ løg 1 æg Evt lidt mælk 1 spsk. mel 2-3 skiver røget laks 3 grønne asparges Smør og

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Klassiske lagkagebunde

Klassiske lagkagebunde Klassiske lagkagebunde 3 store eller 4 små 6 æg 200 gram rørsukker + 2 spsk 145 gram fint hvedemel 2 spsk vanilje sukker Tænd ovnen på varmeluft 175 grader Pisk de hele æg og sukkeret stift og luftigt.

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BREAD Bread AND and Breakfast BREAKFAST projekt projektet med støtte (2011-2014), fra forskningsrådet

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

Pita brød. 8 stk. 1 dl ymer 3,5 % 2 dl lunken vand. 20 gram gær. 1 tsk groft salt. 1 spsk sort sesam. 150 gram grov durum-mel + en håndfuld til bordet

Pita brød. 8 stk. 1 dl ymer 3,5 % 2 dl lunken vand. 20 gram gær. 1 tsk groft salt. 1 spsk sort sesam. 150 gram grov durum-mel + en håndfuld til bordet Pita brød 8 stk 1 dl ymer 3,5 % 2 dl lunken vand 20 gram gær 1 tsk groft salt 1 spsk sort sesam 150 gram grov durum-mel + en håndfuld til bordet 260 gram Tippo 00 italiensk fin hvedemel Bland den stuetempereret

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.

God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE Energisnegle Energisnegle (ca. 20 stk.) INGREDIENSER 50 g gær 4 dl lunkent vand 4 spsk. olie 1 tsk. salt 250 g finthakkede spæde spinatblade 2 dl fuldkornsmel 8 dl pizzamel 2 glas pesto eller 2 dåser tomatpuré

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER Kronesalat (10 stk) Det skal du bruge til vanille-yoghurt 1 liter yoghurt naturel 3 spsk flormelis 1 vanillestang Det skal du bruge

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de 16 l i t r e t f i r k s p O onen i t a ef ltr Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn

Læs mere

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry Brug udelukkende økologiske ingredienser. Det gør vi. Æblerne skal ikke skrælles til nogen af opskrifterne. Jeg skræller normalt ikke grønsager, men vasker dem kun og skærer dårlige steder væk. De gode

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

SPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID

SPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID SPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID FISH TACO MED VESTERHAVS- TORSK 400 g vesterhavstorsk i filet 1 dl sesamfrø 2 spsk vegetabilsk olie ½ bundt koriander, groft hakket 2 dl

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 72-79 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 GRØN THAI PAPAYA SALAT Til 2 personer Ingredienser: 50g FITNESS 1 lille grøn papaya 2 gulerødder 1 håndfuld ristede peanuts 1 hvidløgsfed 1 lille chili 1 lime

Læs mere

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken MADKASSEN Se mange flere opskrifter på - så er der mere ros til kokken MADKASSEN SKAL VÆRE DEJLIG AT ÅBNE AMA har fulgt danskerne i køkkenet gennem generationer. Derfor er det helt naturligt, at har fokus

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over. BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

- 4H er for dig, der interesserer dig for dyr, jord, natur og madlavning.

- 4H er for dig, der interesserer dig for dyr, jord, natur og madlavning. 4H Billed-bagebog Velkommen i 4H - 4H er aktiv fritid, udfordringer og fællesskab. - 4H er for dig, der interesserer dig for dyr, jord, natur og madlavning. - I 4H kan du passe heste, kalve, kaniner og

Læs mere

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack Spreewald-agurke snack Eriks Mad og Musik. 0. 0 Tema: DDR-mad Østtysk mad Gurkenjoghurt-Cocktail Syltede agurker lille bæger creme fraiche. spsk flydende honning. Rør honningen godt ud i creme fraichen.

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere