2003 Vermentino di Toscana, Campo al Mare, Italien pris kr. 85,00

Transkript

1 2003 Vermentino di Toscana, Campo al Mare, Italien pris kr. 85,00 Folonari familien gik ind i vinindustrien i begyndelsen af det 18. århundrede. Deres vine kom fra landbrugsejendomme og vingårde i Toscana, og fra Puglien i det sydlige Italien. Det egentlige vendepunkt kom i 1913, da familien købte vinfirmaet Ruffino, som i dag har udviklet sig til en af Italiens giganter med en årlig produktion på tæt ved 24 mill. fl., svarende til ca. 1/7 af det totale årlige vinforbrug i Danmark. Efter sin eksamen i agronomi fra universitetet i Firenze sluttede Ambrogio Folonari sig til familievirksomheden. Da den nye generation senere skulle overtage ledelsen af det patriarkalske familiedynasti, opstod der imidlertid en række interne problemer. Autoritet og hierarki udviklede sig til egentlige konfliktårsager mellem Folonaris 7 brødre og 7 fætre. Bruddet kom i juni Familien blev splittet og guldet vejet af. Folonari og hans søn Giovanni, hans brødre Italo og Alberto og Albertos søn Guido, forlod firmaet med 50 mill. dollars på lommen. Med i skilsmissen fik de endvidere en række af Toscanas top-ejendomme som blandt andet inkluderede Cabreo og Nozzole i Chianti Classico. Ambrogio Folonari havde åbenbart videregående planer, for knap var blækket fra underskrifterne på dokumenterne om formuefordelingen tørt, før Ambrogio frikøbte sine to brødre og nevø. Sammen med sin søn, som er vinuddannet fra Davies universitetet i Californien, etablerede Ambrogio Folonari det nye firma under navnet Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari. Som supplement til ovennævnte vingårde købte de yderligere Tenute de Novacuzzo i Friuli, Tenuta Vigne a Porrona i Montecucco (Grosetto) og Campo el Mare på Italiens "guldkyst" Bolgheri. I begyndelsen af 2002 erhvervede de Montalcino ejendommen La Fuga, og bragte dermed det totale antal hektar under vinstokke op på 360 hektar. Langs Toscanas vestkyst syd for Livorno, og ud for den lille maleriske by Bolgheri ligger Italiens mest mondæne vindistrikt. Mikroklimaet i dette miniature distrikt har vist sig at være særdeles gunstigt for vinavl, og intet andet sted i Italien er jorden i dag så dyr som her. Campo al Mare er Folonaris nye projekt her på Toscanas vestkyst. Vermentino druen er en af de bedste grønne druer i Italien. Vinen er iblandet ca. 5% Sauvignon Blanc. Vinen har en let stågul kulør med grønne refleksioner. Duften er forførende frisk med tropisk frugt, salvie og tomatblade. Smagen er aromatisk med god længde. Bør anvendes indenfor de første 3 år til retter med fisk og skaldyr. Læs mere om Folonari og Campo al Mare her; Aalborg d. 15. april Side 1

2 2003 Riesling Halbtrocken, Bürklin-Wolf, Rheinpfalz, Tyskland pris kr. 74,00 Rheinpfalz er Tysklands største vindistrikt - knap 80 km langt. Det er beliggende lige nord for Alsace i Frankrig og sydvest for Mannheim i Sydtyskland. Området er et af landets varmeste og er meget frodigt, hvilket reflekteres i vinene. En af de vinbønder, der laver distriktets allerbedste vine, er Dr. Bürklin-Wolf, som laver nogle af Tysklands bedste Rieslingvine. Dette store vinhus' historie kan dateres tilbage til slutningen af det 16. århundrede, da Bernhard Bürklin købte nogle vinmarker i landsbyen Wachenheim. Det var dog først sidst i det 19. århundrede, under ledelse af Dr. Albert Bürklin, at huset etablerede sig som en af Tysklands bedste vinproducenter. Med mere end 400 års erfaring i vinfremstilling tog Bettina Bürklin-von Guradze (uddannet ønolog ved Geisenheim Universitet) og hendes mand Christian over i 1990 og det har været med stor succes. Med de 110 ha vinmarker, der strækker sig gennem de 4 landsbyer Wachenheim, Forst, Deidesheim og Ruppertsberg er vinhuset Dr. Bürklin-Wolf det største familieejet vinhus i Tyskland. Mere end 80% af markerne er beplantet med Riesling. Disse marker er lettere bakkede, og kombineret med de altid høje sommertemperaturer leverer de intense og komplekse vine af exceptionel karakter. Dr. Bürklin-Wolf går aktivt ind for organisk vinbrug, og flere "naturlige" vinavlsmetoder er blevet introduceret i vinmarkerne. Familietraditionerne- og filosofien inden for vinfremstilling bliver ligeledes fulgt af de unge ejere. De frugtagtige og karakteristiske Rieslingvine er dem, der satses på hos Dr. Bürklin-Wolf, som også mener, at kvaliteten kun forbedres ved at holde udbyttet nede, og desuden ved at lade vinene modne på enten træ- eller rustfrie stålfade, alt efter vinenes behov og muligheder. 75% af alle vinene er tørre og eminente som ledsagere til et godt måltid. De karakteristiske Riesling vine (Wachenheimer og Forster) harmonerer godt med f.eks. fiske- og kalveretter. Deidesheim og Ruppertsberg Riesling vinene passer godt til fjerkræ og kraftige kødretter. Dr. Bürklin-Wolf vinene er store vine - især Riesling vinene, som har en meget varieret smag alt efter den jordbund, de kommer fra, og vinmarkernes beliggenhed rent vejrmæssigt. Vinene er vellavede og kommunikerer lidenskab og energi fra et vinhus i stor klasse. Tysk Riesling med stor race og kompleksitet. Tør og mineralrig med masser af Riesling druens forførende frugt. En vin der vil udvikle sig gennem de næste 2-4 år. Et fantastisk glas i utide, og en stor oplevelse til fede fiskeretter eller til orientalsk inspirerede retter. Læs mere om Bürklin-Wolf her; Aalborg d. 15. april Side 2

3 2003 Epico Tempranillo, Dominio de Egúren, Spanien pris kr. 50,00 Denne rødvin er produceret af Egúren familien, der også står bag Rioja erne Sierra Cantabria og San Vicente, samt Spaniens nye supervin Numanthia fra Toro-distriktet. Siden 1870 har Eguren familien lavet vin. Erfaringerne er således gået fra generation til generation, og huset laver nogle af de bedste vine i Rioja og Toro. Sierra Cantabria ligger ved foden af bjerget Sierra de Cantabria (deraf navnet) i landsbyen San Vicente de la Sonsierra, som er en lille by med lange traditioner inden for fremstilling af fine og gode vine. Egurens nyerhvervelse er ejendommen Vega de Toro i Toro. Vinene herfra, Numanthia og Termanthia er blandt Spaniens bedste vine. Dominio de Eguren gør meget ud af udvælgelsen af druerne - og kun de bedste indgår i den magiske forvandling til vin. Desuden dyrkes markerne efter økologiske principper, hvilket opretholder den naturlige balance i økosystemet og vidner om et bæredygtigt vinbrug og ikke mindst en ansvarsfuld og bæredygtig holdning. Kvalitet betyder alt for familien Eguren, hvilket deres vine selvfølgelig er det bedste eksempel på. I La Mancha-regionen, der ligger ca. 100 km syd for Madrid, laver Dominio de Eguren vine, der forbløffer med et fantastisk gunstigt pris/kvalitets-forhold. Vinene Epico og Protocolo, der har oprindelsen Vino de la Tierra Manchuela laves på lokale Tempranillo-varianter. Druen Tempranillo, er i øvrigt den kendte drue bag alle de store Rioja og Ribera del Duero-vine. Epico er lagret 6 måneder på egetræ og har en behagelig duft af hindbær og røde frugter. Smagen er blød, rund og let krydret med strejf af vanille. Bør nydes indenfor de første 3 år. Meget velegnet til krydrede retter med okse eller lammekød. Læs mere om Dominio de Eguren her; Aalborg d. 15. april Side 3

4 2002 Bourgogne Pinot Noir, Domaine Michel Magnien, Bourgogne pris kr. 85,00 Det skulle være så godt, og så blev det faktisk skidt! Hos det lille familie domaine i Morey Saint Denis skulle den unge og meget kompetente Frederic overtage faderens vingård og afprøve alle sine talenter. Alle de gamle remedier i vinkælderen skulle trimmes og gøres mere hygiejniske. Målet var at bringe Magnienvinene op i den absolutte elite. I stedet for nyvunden hæder og ære endte alle de gode tiltag i den rene katastrofe. Ulykkens årsag var, at det nye (og hygiejniske) træværk medbragte den blandt vinproducenter så frygtede TCA-vira (populært kaldet propsyge). Vinene var ødelagt så alle flasker i årgang 1997 købte Magnien tilbage fra markedet og 1998 ville de slet ikke sælge. Familien Magnien mistede dog ikke modet, men begyndte derimod helt forfra efter alle kunstens regler udfra devisen; hvad man ikke dør af, bliver man stærkere af. Fra og med 1999 årgangen var man igen klar med Bourgognevine af ypperligste karat. Faderen Michel har gennem hele sin karriere erhvervet sig nogle af de bedste parceller i Morey, Chambolle og Gevrey, heriblandt Grand Cru erne Clos de la Roche, Charmes-Chambertin og Clos St.-Denis. Michel solgte tidligere høsten til negocianter alt imens han passede sit arbejde som vineyard manager hos Louis Jadot. Sønnen Frederic fik dog overbevist faderen om, at egen kontrol og produktion af vine var vejen frem, og sådan blev det i I dag regnes Frederic Magniens vine blandt de bedste i Morey og Chambolle. Hædersordene har været mange, og i 2001 blev han og faderen kåret til en af årets vinpersonligheder i The Wine Advocate. Specielt har det amerikanske marked generelt været meget begejstret for stilen hos Magnien. Det skyldes sikkert, at i Amerika er Big samtidigt Beautifull, og stor er vel det bedste superlativ, der kan siges om vinene. Frederic Magnien arbejder med uhørt lave høstudbytter og opnår derved en enorm koncentration i sine Pinot Noir druer. I vineriet er der ingen hokus-pokus, vinen skal helst lave sig selv. Den eneste berøring vinen oplever, er fra de nye ristede planker i de franske egetræsfade. Vinene tappes herefter uden klaring eller filtrering. Stilmæssigt ligger Magnien klart til den moderne side. Rødvinene har alle en fantastisk dyb rød farve. Duften er Pinot Noir for fuld skrue, men læg dertil fadnoter og sødmefuld frugt. Vinene er ekstraktrige og kødfulde udgaver af den ellers så skrøbelige Pinot Noir drue. Der bliver dog ikke gået på kompromis, når det angår bevaring af det enkelte terroir udtryk. En Gevrey Chambertin skal ikke smage som en Morey Saint Denis, og omvendt. Filosofien er, at hvis Bourgogne skal bevare sin eksistensberettigelse som en af verdens fornemmeste vinregioner, skal forskelligheden i de enkelte kommuner og marker være tydelig. Herved forbliver potentialet i Bourgogne i verdensklasse Magniens vine er verdensklasse! Pinot Noir druer fra egne marker. Klare mørkerøde nuancer. Duften er mættet med modne røde bær. I smagen går den sødmefulde bærfrugt igen og mindelser af hindbær og kirsebær er fremherskende. Vinen er kødfuld og saftspændt. Tappet ufiltreret. Bør nydes inden for de første 5 år til lettere retter med lyst kød. Aalborg d. 15. april Side 4

5 2003 Barbera d Alba Ciabot della Luna, Gianni Voerzio, Piemonte, Italien pris kr. 155,00 Det har længe været kendt, at man i Piemonte laver nogle af Italiens bedste vine. Specielt er Langhe-zonen værd at lægge mærke til, og navnene Barolo og Barbaresco behøver vel ingen nærmere præsentation. I dette område, og beliggende på de mest optimale parceller i forhold til soloptimereing og jordbundsforhold ved landsbyen La Morra, ligger Gianni Voerzios marker. Indtil 1986 eksisterede der kun en vinproducent ved navn Voerzio, men i 1987 besluttede de to brødre, Gianni og Roberto sig for at gå hver til sit for at lave deres egne vine. Det blev til to meget små producenter målt på volume, men to giganter i kvalitet. Gianni Voerzio er blandt fornyerne i Langhe og benytter derfor en stor procentdel nye fade til lagringen af sine vine. Det er dog langtfra internationalt-orienterede vine, man finder hos Gianni Voerzio, men derimod vine med et meget autentisk og lokalt præg, der afspejler Piemonte, når det er allerbedst. Der er løbende blevet investeret i husets vinifikations- og lagringsfasciliteter, og alt fremstår i dag super-moderne. Gianni Voerzios stolthed er en lille sydvestvendt parcel af den måske bedste mark i Barolo La Serra. Dette er en vin der altid henrykker i smagninger. La Serra rangerer ofte blandt de absolut bedste Baroloer, og har blandt andet fået de eftertragtede 3 glas i Gambero Rosso. Firmaets produktion tæller en række af Piemontes forskellige varietalvine. Foruden Barolo produceres blandt andet også Nebbiolo Langhe, Barbera d Alba, Dolcetto d Alba, Roero Arneis samt Moscato d Asti. Barberadruen der før i tiden kun var arbejdsdrue i Piemonte, har nu grundet moderne og fremsynet tankegang blandt mange af egnens vin-visionærer, fået sin helt egen ny identitet. Gianni Voerzios lille parcel Ciabot della luna ligger omkring 470 meter over havets overflade. Her nyder marken via den sydvendte placering perfekt soleksponering. Vinen er gæret på rustfri ståltanke, men lagret i ca. 10 måneder på små franske barriques. Der produceres årligt kun ca flasker af denne enkeltmarks Barbera. Farven er rubinrød med violette kanter. Parfumeret duft af roser og kirsebær, med underliggende lag af vanille fra fadlagringen. Frugten er elegant pakket med milde tanniner. Kan med fordel gemmes i op til 3 år. Smager fremragende til de fleste kraftige kødretter, gerne med pasta. Aalborg d. 15. april Side 5

6 2001 Napanook, Dominus Estate, Napa Valley, Californien, USA pris kr. 275,00 Pétrus fra Californien! Den snart legendariske Napavingård Dominus ejes af den ligeså legendariske Moueix fra Pomerol. Moueix laver udover den formidable Dominus, også Pomerol vinene Pétrus, Lafleur, Hosanna samt mange andre. Dominus lever til fulde op til sine franske "fætre". Vinen har opnået kultstatus, og er stort set umulig at få fingrene i. Siden købet af den berømte enkeltmark Napanook i 1983 har Christian Moueix ført Dominus helt frem i den absolutte top af californiske vine. Marken er én af de ældste i hele Californien oprindeligt etableret helt tilbage i 1866 og kendt igennem mange årtier som en fantastisk kilde for Cabernet Sauvignon. Uanset denne drues dominans fremstår Dominus ofte med en nærmest Pomerollignende karakter, hvor vinens rigdom og kompleksitet går hånd i hånd med en blød og nærmest silkeagtig karakter. 2. vinen på Dominus hedder Napanook. Napanook Californisk Cabernet Sauvignon når det er bedst. Vinen har en formidabel balance mellem noter af modne blommer og kurant og espresso og toast. Kompleksitet og elegance er essensen af denne delikate vin. Kan gemmes i op til 10 år. Bør nydes ved helt uforglemmelige øjeblikke! Aalborg d. 15. april Side 6