SOMMERTEMA FISK! skærgård. På grillen. Romantisk RIDNING. i København. fuglekiggeri på Bornholm STYRKER KROPPEN MÅNESKINSTUR.

Transkript

1 atur DEN SVENSKE skærgård 5 Grønne pletter i København RIDNING STYRKER KROPPEN Romantisk fuglekiggeri på Bornholm MÅNESKINSTUR I TOPPEN AF DANMARK FISK! På grillen SOMMERTEMA IDÉER TIL EN AKTIV SOMMER

2 2 Natur Magasin

3 Indhold Velkommen Side 4 Side 7 Side 8 Side 10 Side 12 Side 14 Side 16 side 18 Side 19 Inspiration Romantisk Stjernetur Grønne pletter i København Ridning styrker kroppen Nexø vildtreservat Romantisk Stjernetur Naturbryllup Fisk på Grill Grønne pletter i København Artikler Den Svenske Skærgård På jagt efter Nordlys Ridning styrker kroppen Nexø Vildtreservat Naturbryllup Den svenske skærgård På jagt efter nordlys Rustik sommermad Opskrifter Fisk på grill Rustik sommermad Natur, er for de kvinder der vil inspireres af, og nyde, det aktive liv. Det livsbekræftende ved at vandre i bjerge eller løbe langs søer. Natur, er for de kvinder der kan se, hvordan motion og et aktivt udendørsliv kan skabe overskud i hverdagen. Natur er for alle. Der var intet øredøvende brag, da eksplosionen skete, men både dunhammeren og jeg havde været bedre tjent med, at den var sket udendørs ved det lille gadekær, hvor jeg i december havde plukket dunhammeren. Blomsten, som vi finder så dekorativ, viser sig at være et sprængfarligt valg, når det gælder naturpynt til stuen for tørringsprocessen bringer terroristen frem i dunhammeren. Når blomsterstanden er blevet godt gennemtør, er det tid for dunhammeren at sætte næste generation i verden. Ligesom mælkebøttens frø er dunhammerens luftbårne, men i modsætning til mælkebøtten gør dunhammeren en aktiv indsats. Den eksploderer simpelthen og sender sine frø ud i luften med et ordentligt puf, hvorefter de bæres bort af vind og vand. Natur Magasin 3

4 NEXØ VILDTRESERVAT Tag på en romantisk gåtur på solskinsøen og nyd de mange sjældne arter der har slået sig ned i den fantastiske natur omkring nexø. Nexø Vildtreservat blev oprettet i 1942 for at skaffe jagtfred syd for byen. Det viste sig hurtigt at jagtfreden betød meget for fuglelivet i området. Reservatet er Danmarks eneste sandstens-strandeng, og de svagt skrånende sandstensbænke og det lave vand byder på fortrinlige føde- og opholdsmuligheder for en række fuglearter. Reservatet betegnes som en enestående lille perle i Bornholms natur. Reservatet ejes af Bornholms Regionskommune. RASTEPLADS FOR FUGLE Reservatet er det eneste sted på Bornholm hvor der raster vadefugle i større antal. Det er desuden den vigtigste dag-rasteplads for svømmeænder på Østbornholm. Det er et meget vigtigt område for måger (sølvmåge, hættemåge, stormmåge, svartbag, m.fl.). Hvor mange måger der er svinger meget fra dag til dag det afhænger bl.a. af aktiviteten inden for fiskeriet. Blandt sjældnere gæster kan nævnes fiskeørn og forskellige falke. Om vinteren kan man se isfugl og vandstær ved åen mellem Ferskesø og havet. Som yngleområde har stedet været fattigt men der yngler bl.a. gravand og strandskade. I de senere år har her ynglet 3-4 par Stor Skallesluger (det svarer til ca. 10 % af landets bestand). Nexø Vildtreservat er først og fremmest en rastelokalitet, og hvad man kan se afhænger derfor meget af årstiden. Reservatet er det eneste sted på Bornholm hvor der raster vadefugle i større antal September til marts: Efterår og vinter er her mange svømmeænder om dagen. Der kan ligge op mod 1500 gråænder og pibe og krikænder, foruden lidt andre svømme- og dykænder. Desuden ser man blishøns, svaner og skalleslugere. Her er mange Canadagæs, og man kan også se blisgæs. April til juni: Her er ikke så mange fugle, men der er bl.a. gråænder og gravænder med ællinger. Man kan også se den store skallesluger. Juli og august: Her er fugletrækket på sit højeste, og man kan se mudderklire, hvidklire, rødben og tinksmed. Reservatet er nok det vigtigste sted for tinksmed i Danmark tinksmeden trækker mod sydøat, mens de andre vadefugle søger mod sydvest. Desuden kan man se regnspove, svaleklire, sortklire, præstekrave, ryle og brushøns.. VIS HENSYN TIL NATUREN Kysten mellem Langeskanse og byen er beskyttet af et hegn - gå ikke ud mellem hegnet og kysten, og lad være med at vade ud for kysten på denne strækning. I resten af reservatet er der ingen særlige begrænsninger. 4 Natur Magasin

5 Nexø Vildtreservat er først og fremmest en rastelokalitet, og hvad man kan se afhænger derfor meget af årstiden. FUGLEKIGGERI PÅ BORNHOLM5

6 6 Natur Magasin

7 Romantisk stjernetur Med det blotte øje kan man se en hel del; de mønstre på himlen, vi kalder for stjernebilleder og de klare vandrestjerner, vi kalder planeter. Man ser månen, som forandrer sig hele tiden og er man heldig, ser man stjerneskud og kometer med kilometerlange haler. Oplev de stjerneklare sommernætter, på en romantsik gåtur i Hirtshals og bliv inspireret til selv at sætte jagten ind på de lysende sommerøjeblikke. Når nattekulden gør himlen klar over Lysets Land, så er det tid til at hæve blikket og se på den vidunderlige, stjernebestrøede nattehimmel. Stjerneklare nætter er noget helt særligt. Når man vil kigge stjerner, behøver man slet ikke noget udstyr - kun sine egne øjne. Med det blotte øje kan man se en hel del; de mønstre på himlen, vi kalder for stjernebilleder og de klare vandrestjerner, vi kalder planeter. Man ser månen, som forandrer sig hele tiden og er man heldig, ser man stjerneskud og kometer med kilometerlange haler. Man kan se meget med det blotte øje, men med en helt almindelig kikkert kan man se mange flere detaljer. Vil man se alt, hvad der er muligt, så kan en stjernekikkert give en helt anden oplevelse af de mange lysende fænomener på himlen. Du vil sikkert kunne tilbringe mange timer med at blikket vandre over nattehimlen. Man ser månen, som forandrer sig hele tiden og er man heldig, ser man stjerneskud og kometer med kilometerlange haler Før man går ud og kigger stjerner er det en god ide at forberede sig. Er det vinter, så klæd dig godt på. De klare nætter om vinteren er gode til stjernejagten, men er kolde. Ofte står eller sidder man stille i længere tid ad gangen. Så bør den varme frakke, de vandtætte støvler, hue, vanter, uldne sokker og lange underbukser være standardudstyr for en vinter-stjernekigger. Det er en god ide at medbringe en stol, f.eks. en liggestol til at sidde/ ligge på. Det kan blive trættende for nakken, når man gennem længere tid ser på stjernehimlen. Find et sted, hvor byens lys ikke generer og hvor der ikke er lyskilder, som gør stjernekiggeriet sværere. Hvidt lys påvirker nattesynet. Skal du bruge lys, så brug rødt lys, f.eks. ved at sætte rød film over din lommelygte. Stjerneinfo: Når ikke alle stjerner er lige klare, skyldes det dels, at de ikke er lige langt væk, og dels at de lyser med forskellig lysstyrke. Faktisk udsender de fleste af de stjerner, som er synlige for det blotte øje, væsentlig mere lys end Solen.. Natur Magasin 7

8 Hvis man har en romantisk forestilling om at blive viet på en strandbred med vind i håret og sand under tæerne - eller i en skov under trækronerne til lyden af fuglesang - kan ønsket nu blive opfyldt. 8 Natur Magasin

9 NATUR Sommeren nærmer sig, og det betyder at det er ved at være tid til at komme ud i solen igen. Men hvorfor ikke tage skridtet videre, og blive gift i det fri. Hvis man har en romantisk forestilling om at blive viet på en strandbred med vind i håret og sand under tæerne - eller i en skov under trækronerne til lyden af fuglesang - kan ønsket nu blive opfyldt. Giftelystne danskere kan fremover give hinanden deres ja i det fri. Minister glæder sig over muligheden. Hvis man har en romantisk forestilling om at blive viet på en strandbred med vind i håret og sand under tæerne - eller i en skov under trækronerne til lyden af fuglesang - kan ønsket nu blive opfyldt. De danske biskopper har nemlig besluttet, at det skal være muligt at blive gift i det fri. - Jeg fik rigtig mange henvendelser fra både præster og danskere, der gerne ville have den mulighed. Efter lidt snak frem og tilbage har biskopperne så sagt ja, og det er jeg rigtig glad for, siger ligestillings- og kirkeminister Manu Sareen (R). Det betyder, at brudepar landet over kan blive viet på et sted, de har en særlig tilknytning til Fremover skal folkekirkens præster kunne foretage vielser uden for kirkens rum. Til at starte med vil ordningen køre i en forsøgsperiode på to år. Det betyder, at brudepar landet over kan blive viet på et sted, de har en særlig tilknytning til, hvis både brudeparret og præsten er enige om, at stedet er godt. Ifølge ministeren er beslutningen med til at vise, at kirken er en moderne institution: - Jeg tror da, at det i danskernes øjne vil give et billede af, at vi har en folkekirke, der gerne vil deres ønsker, og som bevæger sig med tiden, siger han og forklarer, at han tror, mange forskellige danskere vil benytte muligheden. - Jeg tror, at det er alle, jeg tror ikke kun, det er et segment. Hvis folk får muligheden, vil de da sikkert overveje det. - Prøv at forestille dig en varm juli-dag under et bøgetræ. Det vil være enormt smukt. Naturen som ramme er noget af det smukkeste, så jeg synes, det er fantastisk, siger Manu Sareen. Biskopperne vil nu i et brev fortælle præsterne, hvordan de konkret skal forholde sig, når et brudepar ønsker at blive viet i det fri. Prøv at forestille dig en varm juli-dag under et bøgetræ. Det vil være enormt smukt. Manu Sareen I første omgang bliver ritualet det samme som i kirken. Natur Magasin 9

10 Der findes en stor verden af spændende muligheder, hvis du vælger at lægge fisk på grillen. Laks, rejer, tunbøf - husk bare, at fisken skal være fast i kødet. I juni er det sæson for sild, makrel, havkat, kuller og lange - og ikke nok med, at det er sundt, det kan også være hurtigere at tilberede end kød. Lav en marinade Du kan nøjes med at pensle f.eks. et portionsstykke laks med en god olie og så lægge den på grillen, men køkkenchef Allan Vinther Ilsøe foreslår en anden enkel metode. Du skal hælde olivenolie, friskpresset citronsaft, salt, peber og for eksempel rosmarin op i et ildfast fad, som stilles på grillen. Lad det varme op. Brun dit stykke fisk på grillen og læg det derefter op i fadet, hvor det steger færdigt. Brug faste fisk Det anbefales at bruge faste fisk såsom tun, havtaske, laks og multe, da andre fisk vil skille i lameller med mindre, du lader skindet sidde på. Prøv også opskriften med laks og grøntsager i en staniolpakke. Den kan også med fordel forberedes i forvejen og er nem at transportere, hvis udflugten går længere end ud i haven. Du kan også finde lækre grill opskrifter på Fiskeribranchens egen hjemmeside som du finder i linket herunder. Sommertid Sild er hjerternes fest Sild til morgen, middag og aften. Seks sild om dagen var ikke usædvanligt før i tiden. Og vi elsker dem stadig, men nu mest til højtiderne Sild frisker op som rimfrost en decembermorgen og giver syndsforladelse efter juleaftens fedtdrivende and, gås og gris. Sild er en hjerteven. En sild er fed. Fedtprocenten kan nå helt op på 25. Sildens olier og omega-3-fedtsyrer er særlig vigtige, fordi vi ikke kan danne dem selv. De modvirker blandt andet hjerte-kar-sygdomme. Oven i får vi Avitamin, D-vitamin og B12-vitamin, når vi spiser sild.»det sjove er, at de andre europæere slap, mens vi blev ved. For vi nordboere elsker virkelig vores sild. De marinerede sild passer godt ind i vores madkultur, hvor de salte og syrligt-søde smagsnoter er karakteristiske,«siger Bi Skaarup. Julen er en fest for sildeelskere. Traditionel dansk julemad er en samlet pakke lige fra risengrøden over flæskestegen til frokostbordets sild, sylte og medister. Sildebordet rulles ud med julesild krydret med kanel, nelliker, ingefær og kardemomme. Det hele skal helst være der: Karrysild, hvide sild, kryddersild, sherrysild og stegte sild i lage. Så kan alle feste med fra de forsigtigste til de mest hærdede sildekendere. ideer til fisk på grillen: -fiskespid -fiskeburger -markrel, sild eller hornfisk med sprødt skind - grillet laks - grillet rødspætte - rødfisk, multe og guldbras 10 Natur Magasin

11 FISK på grill11 Natur Magasin

12 5 Grønne pletter i København Den romantiske Biovidenskabelige Fakultets Have, der tidligere hed Landbohøjskolens Have, er som skabt til en romantisk gåtur. Den smukke have er fyldt med blomster, og faktisk kan man se blomstrende buske og træer hele året rundt. Haven er ikke voldsomt stor, hvilket gør det muligt at få gåturen overstået i en fart, så man kan komme hen og kysse på en af de mange bænke. De åbenlyst kyssevorne vil nok vælge bænken på den lille ø i søen i midten af haven, mens de knibske sikkert vil foretrække en af de mere hemmelige bænke ved indgangen på Bülowsvej. Kan man ikke få det romantisk nok, kan man med fordel vælge en af bænkene i rosenhaven. Thorvaldsensvej 40, 1871 Frederiksberg C 12 Natur Magasin Den stille Det er et lille stykke fredelig idyl, der gemmer sig bag den lange, gule mur på Nørrebrogade og Jagtvej. Assistens er en kirkegård, men den er i høj grad også en dejlig, uforstyrret oase på det ellers hektiske Nørrebro. Herinde kan man få ro til at læse sin avis eller sit eksamenspensum uden at blive forstyrret af råbende børn, fulderikker eller boldspil, og det benytter mange sig af, når vejret er godt. Af respekt for de døde, som blandt andre tæller H.C. Andersen, Søren Kierkegaard, Dan Turèll, Michael Strunge og Ben Webster, bør solbadning og læsning foregå nogenlunde tækkeligt. Kapelvej 4, 2200 København N Den pigede Frederiksberg Have ligner, med sine vidtstrakte plæner, springvand, vandfald og bugtende stier, noget fra en Jane Austen-filmatisering. Læg så hertil et slot, som bruges af Hærens Officersskole, et kinesisk lysthus og muligheden for at blive roet rundt i robåd, og samtlige af ethvert romantisk pigehjertes ønsker er opfyldt. Kineserøen med det smukke kinesiske lysthus er åben hver søndag mellem 14 og 16 i perioden 1. maj til 1. september. Robådene sejler mellem 10 og 17 på hverdage og 12 og 18 i weekenden. Men kun i godt vejr. Frederiksberg, 2000 Frederiksberg Find picninckurven frem og drag afsted til et af Københavns grønne punkter. Der er noget for enhver smag. Den drengede Kongens Have ligger i centrum af København, og som en af redaktionens mandlige medlemmer så smukt udtrykker det:»her kan man spille fodbold og se på bryster samtidig!«. Man kommer dog nok til at vente lidt før parken får besøg af solbadende, topløse piger og bold- og brystglade drenge i alle aldre. Indtil da kan man spadsere af de mange stier og spise en god frokost i den nyåbnende restaurant Orangeriet - der også har udendørs servering. Kongens Have, 1350 København Den urbane Godt gemt bag en høj, borglignende mur ud mod Istedgade ligger byens uden tvivl mest urbane åndehul, Skydebanehaven. Den ene ende af parken fungerer til daglig som legeplads for stenbroens unger, mens den anden ende byder på græsplæner, der på lune dage med sol nærmest flyder over med hippe vesterbroere, der sipper latte to go. Skydebanen, som parken i daglig tale kaldes, er lille og hyggelig, og stemningen er afslappet. Absalons, 1658 København

13 Natur Magasin 13

14 Paradis i nærheden DEN SVENSKE SKÆRGÅRD Paradis lige i nærheden 14 Natur Magasin

15 Gøteborgs sydligeste skærgård består af over 100 navngivne småøer og klippeskær. På de seks største øer findes både helårsboliger og sommerhuse, andre ca. syv øer har kun sommerhuse. Det tager minutter at sejle ud til øerne med passagerbåd fra Gøteborg. Flere af de større øer er bilfrie, bl.a. Styrsö, så de lokale bruger cykel, knallert eller i eldrevne golfvogne til at komme rundt. Som besøgende kan man sagtens opleve øerne til fods. En anden mulighed er at leje cykel. De større skærgårdsøer har spisesteder, overnatningsmuligheder, badestrand og gode vandrestier. Skærgårdsbådene sejler fra Saltholmen på fastlandet til større øer som Asperö, Brännö, Köpstadsö, Styrsö, Donsö og Vrångö. For mange af de 4500 fastboende i den sydlige skærgård er bådene det daglige transportmiddel til og fra arbejde inde i Gøteborg, hvorfor prisen på en billet er lav. Med sporvogn til Saltholmen Tag sporvogn linje 11 fra Gøteborgs centralstation ud til Saltholmen, en tur på omkring en halv time. Marstrand viser sig straks at være et lille, eksklusivt ferieparadis Om sommeren kan det være svært at finde en ledig P-plads nede ved bådene på Saltholmen. I stedet kan man køre ca. 1,5 km tilbage ad Saltholmgatan til sporvogns-stoppetstedet Käringsberget. Her kan man parkere på en af villavejene bag stoppestedet og tage sporvognen tilbage til Saltholmen. En billet til sporvognen gælder normalt også til skærgårdsbådene. en lille ø Marstrand ud for den svenske bohuslänske vestkyst er ikke kun et mekka for sejlere, men oplagt som feriested for dig, der kan lide et maritimt miljø, der minder om Skagen. Marstrand viser sig straks at være et lille, eksklusivt ferieparadis Klonk siger det og giver et ordentligt bump, når miniaturefærgen med plads til højst et par biler går i hak med færgelejet på den lille klippeø Marstrand ud for Gøteborg. Med omkring 100 mennesker om bord står vi som sild i en tønde i de cirka syv minutter, som overfarten tager. Men det gør ikke noget, da solen skinner fra en skyfri himmel, og forventningens glæde præger stemningen blandt folk. Alle ser frem til at gå i land på den anden side og opleve det mest attraktive sted i Vestkystens skærgård AKTIV MED KAJAKRONING Men det hele går selvfølgelig ikke kun op i "det søde liv", og muligheden for at være aktiv med f.eks. vandreture og kajakroning er oplagt, når man er i skærgården. At lære at sejle kajak kræver kun, at man er i god form og kan holde balancen. Det er dog ikke særlig svært i de stabile havkajakker, som stilles til rådighed hos freelanceguiden Erika fra Green Adventures. Alle kan være med her, da Erika ikke bare er superprofessionel, pædagogisk, sød og tålmodig, men er en sand ildsjæl, der går så meget op i kajakroning, at hun i sine ferier f.eks. padler Danmark rundt med sin mand. Natur Magasin 15

16 PÅ JAGT EFTER NORDLYS Vi kunne lige så godt befinde os i et rumfartøj og køre på månen. De brutale slugter, der omringer dybe dale og forrevne sletter, danner et fremmed landskab. Uvirkeligt. Nærmest af en anden verden. Firehjulstrækkerens lange lys bliver slugt af mørket, mens vi lægger Kangerlussuaq i det vestlige Grønland bag os og kører dybt ind i sortheden på jagt efter naturens eget fyrværkeri, nordlyset.»kæft, jeg håber, vi ser nordlys i aften. Alt andet ville være ubærligt«, siger avisens fotograf og holder godt fast i sit fotoudstyr, mens vi bumler af sted på vejen, der bugter sig de 42 kilometer fra byen og ud til den mægtige indlandsis. Grønlænderne og de mange turister, der årligt besøger området, kan takke Volkswagen-og Audi-fabrikkerne for vejen. 16 Natur Magasin Bilfabrikkerne anlagde nemlig vejen ved årtusindskiftet for at fragte deres biler ud til isen, hvor de brugte en formue på byggeriet af en 80 kilometer lang testbane. Planen måtte dog opgives på grund af den smeltende is. Sjap fra smeltet is og sne forstyrrer også vores køretur, der går op og ned, fra hjulspor til hjulspor. Jeg er glad for, at stedkendte Adam Lyberth styrer firehjulstrækkeren. Adam er grønlænder, 51 år og har arbejdet som guide i 19 år.»kæft, jeg håber, vi ser nordlys i aften. Alt andet ville være ubærligt«han var fem år, da nordlyset første gang viste sig for ham. Det var midt i en leg. Hans storebror trækker ham rundt på en slæde, mens Adam knuger en lommelygte til sig. De griner. Pludselig flimrer det grønne lys frem på himlen over dem. Adam bliver bange.»du må ikke fløjte, for så kommer det og tager os!«, advarer broren. Deres mormor, Marie, fortæller dem senere, at nordlyset er de døde, der spiller fodbold med et hvalroskranium. Hvis man fløjter eller klapper i hænderne, forstyrrer man ånderne og kommer ikke i himlen. Sådan har mange grønlandske børn fået fortalt historien, der er en af landets gamle myter. Ifølge Visit Greenland er Kangerlussuaq et af de bedste steder i Grønland for turister, der vil opleve nordlys. Det skyldes blandt andet områdets arktiske fastlandsklima og klar himmel i op mod 300 dage om året, der sikrer, at fænomenet viser sig de fleste aftener fra september og frem til begyndelsen af april. Vi snor halsen, spejder mod venstre og højre igennem bilens smattede ruder, men himlen hvælver sig mørkt over os kun afbrudt af luftige skyer, der flyder forbi stjernerne. Intet spor af Aurora borealis, det latinske navn for nordlys, som den italienske videnskabsmand Galileo Galilei døbte naturfænomenet, og som betyder noget à la den nordlige morgenrøde. Adam stopper bilen og slukker lyset. Vi okser ud af bilen og ned på den bløde grusvej, mens stilhedens dyne lægger sig over os. Herude er der kun naturlige lyde. Vindens hvin. En moskusokses brølen. Den kildende lyd af smeltevand. Adam peger på en mælket, aflang plet på himlen. Det er hverken sky eller mælkevej. Og slet ikke de bjergtagende postkortbilleder af nordlys, vi havde forestillet os.

17 Det latinske navn for nordlys er Aurora Borellis, som Galileo Galilei døbte det. Navnet betyder den nordlige morgenrøde Adam og signalerer til, at vi hopper ind i bilen igen. Vi kører videre og stopper først ved en flad slette, Akuliarusiarsuk, der er omkranset af bjerge. Foran os blinker månen fra søen Aajuitsup Tasia, og bag ved os stormer en enorm mur af is frem mod lavlandet. Det er Russel Gletsjer, og Adam, der har fotograferet nordlys siden 1996, ved, at hvis nordlyset bryder frem bag skyerne, så vil det være et mageløst billede med gletsjeren i forgrunden. Vi venter. Og venter. Fotografen og Adam har stillet deres fotoudstyr op, de får et par skud i kassen, der fanger et ekko af nordlys, men det blotte øje fanger ikke nuancerne som kameraets fintfølende teknik. Nordlyset viser sig ikke. Klokken 1 kører vi tilbage mod Kangerlussuaq. Skuffede. Næste morgen møder vi Adam ved lufthavnen i den lille bygd, som også er opsamlingssted for de mange udflugter med turister i området.»havde vi ventet lidt, så havde vi set det mest fantastiske nordlys. Mine programmer viser, at der var enorm stor solaktivitet omkring klokken tre«, fortæller han.»neeej, det er løgn. Nej, nej, nej!«, siger fotografen.»vi kan da ikke tage hjem fra Grønland uden at se nordlys!«. Nordlyset, der skyldes elektrisk ladede solpartiklers kontakt med jordens atmosfære og magnetfeltet, bliver skabt i 100 kilometers højde. Det kan kun observeres på en klar himmel. Vi fortæller os selv, at der er endnu en chance i aften, og ellers må vi vende tilbage til Grønland en dag. Samme aften spiser vi aftensmad på Restaurant Roklubben, bygdens eneste spisested, hvis man ser bort fra lufthavnskantinen og en café i den lokale brugsforening.»der er nordlys. Det vildeste nordlys!«vi har netop læsset imponerende grønlandske rejer, mattak (hvalhud med spæk), røget moskusokse og rensdyrbøf op på tallerkenen og har sat os til bords, da det gjalder ud over lokalet:»der er nordlys. Det vildeste nordlys!«.»vi ses om et par timer«, råber fotografen til mig, griber sit udstyr og løber ud af restauranten. Jeg går ud på pladsen foran Roklubben, der balancerer på søbredden ved Lake Ferguson nær Kangerlussuaq. Jeg vrider hovedet så langt bag over, jeg kan, og er ved at glide i min begejstring. En lang række grønne vandfald af nordlys falder i kaskader over himmelrummet. Lysstrålerne danser, bølger og changerer fra grøn til svagt violet. Konstant forandrer formerne sig. Nordlyset rækker sine grønne arme ud mod os for så at trække sig tilbage med et sæt. Eller skyder fra et fjernt sted bag bjergkammen og ud over søen som et neongrønt lyn. Efter halvanden time er det slut. Fotografen kommer ind i restauranten med vindblæste kinder og et smil, der breder sig fra ansigtet til hele kroppen.»kæft, det var vildt! Men jeg fik mit billede af grønlandsk nordlys, ja, jeg gjorde!«. Natur Magasin 17

18 5 grunde til at Ridning styrker kroppen Træt af altid at løbe den samme, kedelige, tur rundt om damhussøen? Frisk på at prøve noget nyt og blive udfordret på mere end ét plan? så er det bare at komme op på hesten, for det viser sig at det er mere, end bare at sidde og slaske rundt i sadlen. 1 Balance, udholdenhed og muskelstyrke forbedre. 2 Ridning løsner stivhed i kroppen, og mendsker smerter i kroppen. 3 Det er en forudsætning for god ride-stil at man korrigerer sin holdning, og dermed forbedres holdning på jorden også. 4 Men benytter muskler som man normalt ikke bruger og opnår derfor en højere bevægelighed og smidighed. 5 spykisk øges koncentrationsevnen, kontakten, til dig selv og heten samt din din evne til tillid. Kilde: lotteerri.dk/rideterapi 23/ Natur Magasin

19 RUSTIK SOMMERMAD 4 personer Det skal du bruge: K oriander/limedressing sådan laver du den: R ids kødet let i overfladen med en skarp kniv, så Hak hvidløg, chili, koriander chilipastaen kan trække ned og limeskal groft, og i kødet. Smør derefter kødet 2 gulerødder blend det sammen med saf- med chilipasta, og drys med 250 g brede risnudler ten fra lime og eddike til en lidt salt. 2 stængler bladselleri fin puré. ¼ honningmelon Steg det på en varm grill 600 g oksefilet eller tyksteg Smag til med fiskesauce og eller pande i 2 min. på hver 2 spsk chilipasta/jam* sukker, indtil der er god bal- side, kødet må godt blive lidt salt ance imellem stærkt og sødt. mørkt, det er chilipastaen, der ½ agurk karamelliserer. Lad det trække ¼ bundt sød basilikum i 2 min. Skær kødet i skiver, 2 forårsløg K ¼ sommerkål/ spidskål Læg nudlerne i blød i kogen- 2 lime de vand i ca. 10 min., indtil de Menu er møre, skift evt. vandet med P nyt kogende vand. Hæld nud- forårsløg og kål fint. Anret det Snack lerne i en sigte, så vandet kan grillede kød med marinerede Råt sommergrønt med asi- dryppe af. grøntsager og nudler. Skræl gulerødder og blad- Drys med krydderurter og Koriander/limedressing: selleri, og snit dem i fine forårsløg, og server med som- 2 fed hvidløg strimler el. skiver. Skær merkål og lime skåret i halve. 1 rød chili uden kerner skallen af melonen, og snit ¼ bundt koriander den i tynde skiver med *Chilipasta kan købes hos de 1 lime tyndskræller. Vend det fleste Asiatiske/etniske køb- 3 spsk riseddike/hvid lagered- sammen med koriander/ mænd. dike limedressing, og lad det træk- 2 spsk fiskesauce ke i 5 min. ½ bundt mynte ød, nudler og grønt - eller server bøffen hel. sådan laver du det: luk bladene af basilikum og mynte, og snit atisk crunch og friskost 1 spsk rørsukker Sommer er lig med smagen af skønne danske bær, nye kartofler, grønne salater og små sprøde gulerødder. Om sommeren er udbuddet af dejlige danske frugter og grøntsager stort, så nyd det lige nu hvor de er allerbedst! Natur Magasin 19

20