2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 23. FebruAR 2012

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 23. FebruAR 2012"

Transkript

1 BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 23. FebruAR 2012 Landbrug midt i byen En gruppe nørder har sat sig for at dyrke grønt og fisk her på Bryggen. De mener, det er dumt at fragte grøntsager hele vejen fra Spanien, når vi kan dyrke det her, hvor vi bor. Læs side 3 FyraftenSvin Bryggens nye forsamlingshus Hver fredag sammensætter vi 3 forskellige glas vin til 125,- pr. person. Michael Helt Knudsen, Guldgraveren. 299, 95 kr. VINTERHYGGE Sy med Liberty. 249, 95 kr. Nu kan du leje Adendums hyggelige lokaler, kontakt os for mere info. THORSHAVNSGADE 24 TLF.: TLF.: Snorresgade 1, Islandsbrygge, Tlf.: ISLANDS BRYGGE 21 TLF MAN-FRE: 9-18 LØR: 10-14

2 2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 23. FEBRUAR 2012 BRYGGEMAD Bryggefaste Vi kaster os over fasten, som allerede er indledt med ballade, boller og rognrally på Bryggen. Af Nethe Plenge De, som følger fastetraditionerne, har propfyldt deres vomme under madorgierne flæskesøndag og -mandag, som de forgangne dage fastelavnsdage benævnes. Nu er det tid for faste, en periode frem til påske, hvor man ikke spiser kød. Deraf navnet på den fest, der indledte fasten, karneval, som betyder»farvel til kødet«. Fisk»Den har let ved at faste, som finder fisk på sin disk«, siger et middelalderligt ordsprog. Så lad os få fisken på disken. Sild er godt på denne årstid, ikke så fede endda, men skønne både varme og kolde. Jeg laver en stor portion stegte sild, som vi spiser på stedet med kålrabimos. Mosen koges af skrællet kålrabi, skåret i små tern og kogt sammen med et par skrællede og skårne kartofler, som jævner mosen. Kog i usaltet vand i en halv times tid, kålrabi er meget faste. Hæld det meste vand fra, og mos med håndmikseren. Smag til med salt og peber, og kom en stor klat smør i eller et par skefulde fast, neutral yoghurt. De resterende sild kommes i eddikelage til pålæg de næste dage. Opskrift i boks på siden. For nylig vovede jeg mig over broen efter fisk og overværede dér de»nordiske Mesterskaber i Sild«på Færgekroen i Nyhavn. Vinderopskriften var både i smag, konsistens og æstetik mange sildehoveder foran de øvrige deltageres, og denne egentlig beskedne ret kan sagtens tilberedes til en festlig søndagsfrokost i fastetiden. Opskriften på vindersildene får Bryggebladets læsere med her som fastetidsbonus. Stegte sild i eddike Køb 10 dobbelte sildefileter. Klip rygfinne af og klip fileterne over langs ryggen (på den lange led). Kom en stor håndfuld groft rugmel, en skefuld salt og nogle drej peber i en stor plastpose. Ryst heri 5 fileter ad gange, så de får rugmel overalt. Varm to spiseskefulde vindruekerneolie op på en stegepande og lad det blive meget varmt, før sildefilterne lægges på med skindsiden nedad. Lad dem brune, til de er sprøde på skindsiden. Vend dem og lad dem få stegeskorpe på kødsiden. Tag af og lad afkøle, får de kommes i lage. Lage Kog en lage af: 2 dl lys lagereddike ½ dl æbleeddike 1 dl vand 2 dl rørsukker et halvt rødløg i tynde ringe 3 laurbærblade 1 mild chili i skiver ½ spsk fennikelfrø Foto: Tue Bach Petersen en bane citronskal lidt salt Lad lagen koge i nogle minutter. Tag den af blus og køl den af. Læg de stegte sild i et pocelæns- eller glasfad. Læg løgringe af et halvt rødløg over. Hæld marinaden på. Sildene skal stå i køleskabet en dags tid, før de har smag. De kan holde nogle dage tildækket i køleskab. Honningsyp-sild Vinderopskriften af Rasmus Kirkegaard og Tue Bach Petersen: Marinade: Kog 3 dl eddike 1 dl vand 1 dl sukker 1 dl honning 3 laurbærblade 5 peberkorn en teskefuld fennikelfrø op i en kasserolle. Lad denne marinade koge et minut og stil den derpå til afkøling. Benyt et glas af de bedste marinerede sild, du kan få; Rasmus og Tue havde brugt Lykkebergs»gammeldags modnede«. Skær sildene i portionsstykker, som kommes i den afkølede lage sammen med: ½ fennikelknold og et rødløg, begge dele ordnet og skåret i store stykker. Til sommer kommer man en skærm krondild i marinaden, nu i vinter kan du komme en teskefuld tørrede dildfrø i. Smag marinaden til med ½ dl»honningsyp«, en bornholmsk honningsnaps. Kan du ikke få fat i honningsypen, så rør en teskefuld honning op i neutral snaps og smag til med denne blanding. Serveres pyntet med kapers, rå rødløg i tynde skiver, små tern af frisk, syrligt æble, havtorn og dild samt kogte, pillede vagtelæg, når det skal være rigtig smukt. Spis tynde skiver af smørristet rugbrød til. Kogekone, madskribent og forfatter Nethe Plenge kigger på Bryggens madvaner med falsterske briller. Hun undersøger, hvad man som bryggebo kan putte i munden. Når man er født med en grydeske i hånden, har man altid gode råd til, hvordan gryderne skal fyldes. Læs mere: Foto: Nethe Plenge Vinderne Tue Bach Petersen (i forgrunden) og Rasmus Kirkegaard i gang med deres Honningsyp-sild under de»nordiske Mesterskaber i Sild«på Færgekroen i Nyhavn. Billedet til venstre viser resultatet. er tilberedt af fiskehandleren, og som du selv kan ordne og salte. Det er desværre ikke lykkedes for mig selv endnu i København. Men kan du lokke den friske rogn ud af din fiskehandler, er den for det første billigere, og for det andet er du sikker på, at rognen er superfrisk, og at du kan få den saltet, som du vil. Frisk stenbiderrogn kan fryses ned i mindre portioner. Spis den på ristet brød sammen med creme fraiche og rødløgstern, på nykogte æg, som pynt på pocheret fisk eller drysset sammen med klippet purløg i en blød og cremet blomskålssuppe. Glædelig faste! Rogn Foto: Ricardo Ramirez Bryggens gourmetskib Viva er som omtalt andetsteds i bladet med i byens RognRally, hvor gæster cykler fra restaurant til restaurant og lader ganerne kildre med rogn fra forskellige fisk. For det er nu, højsæsonen indledes for de små, smældende æg. Den rå, let saltede stenbiderrogn, den røgede silderogn og den ligeledes røgede, men også kogte og stegte torskerogn er køkkenhits lige nu. Muligvis er fiskens æg omfattet af fasteforbuddet, men her vil jeg blæse vinterkoldt på traditionen og slå et slag for den hjemmekogte torskerogn.»bukser«, kaldes torskens rogn, et navn der giver sig selv, når man ser på den ægte vare. Sådan et par bukser pakkes i pergamentpapir og lægges i en kasserolle med vand, der lige akkurat holdes på kogepunktet. Jeg prikker bittesmå huller i papiret, så det ikke fyldes med luft, og kommer salt og en smule eddike i kogevandet. Nu koger rognen cirka 20 minutter, afhængigt af størrelse, forstås. Pak rognen ud og læg den i let pres mellem et par tallerkener, så kan den holde på formerne, når den skæres i skiver. Pil den tynde hinde af. Spis rognen smørstegt til et aftensmåltid, strø med dild og byd salat, sprødkogt rosenkål, kartofler og smørsovs til. Eller nyd rognen kogt som pålæg på rugbrød med remoulade, gerne hjemmerørt af en god mayonnaise tilsat hakkede syltede agurker og/eller asier, lidt revet gulerod og smagt til med sennep. Kuløren kan du få ved at tilsætte lidt gurkemejepulver om nødvendigt. Stenbiderrogn spiser man letsaltet og rå. Prøv om du kan få en portion, der ikke

3 23. Februar SEKTION BRYGGEBLADET 3 BRYGGEAKVA Fødevarer på dybt vand Ved hjælp af vand, pvc-rør og LED-lamper bliver der dyrket friske fisk og grøntsager midt på Islands Brygge. Af Morten Larsen I et lille laboratorium på Islands Brygge 93 har Erik Wulf-Steen sammen med andre medlemmer af foreningen Akvaponisk Selskab lavet deres egen lille version af naturens verden, hvor de dyrker grøntsager og fisk på én gang. Sammen har den lille gruppe dedikerede nørder sat sig for at vise, at det kan lade sig gøre at dyrke grønt og fisk midt imellem asfalt, højhuse og trafikos. Og de håber på, at de lokale bryggeboere også får smag for ideen. Landbrug på Islands Brygge?! Eriks»verden«fylder 40 kvadratmeter. Rummet er fyldt med hvide pvc-rør og en tank på 850 liter, fyldt til randen med vand og fisk. Ovenpå er små plantebede. Det simple økosystem gør det muligt at dyrke helt friske fisk og grøntsager, som vokser på rekordtid helt uden jord og med et minimalt vandforbrug. Akva... Hva for en fisk? Teknikken hedder aquaponics eller på dansk:»akvaponisk dyrkning«. Det går ud på at dyrke fisk og grøntsager på samme tid i et lukket økosystem. Planterne gror hurtigt, fordi de optager næringsstoffer fra fiskene. På den måde renses vandet, så det hele tiden er friskt og klart, så fiskene kan vokse til og leve et godt liv uden brug af antibiotika og kemi, fortæller Erik Wulf-Steen til Bryggebladet. Naturlig proces Planterne er som oftest placeret i småsten, lecanødder eller neoprenskiver og ikke jord. Aquaponics er en jordløs dyrkningsform og bruger kun et minimum af vand. Det hele sker helt naturligt. Vi tilsætter ikke kunstig gødning, som man kender det fra kommerciel jordbrugsdrift. Det en 100 procent økologisk produktion. Fordi hele processen finder sted indendørs, er byens landmænd nødt til at skabe fotosyntesen kunstigt. Den kommer fra deres egen»sol«: En masse LED-lamper. Hele anlægget udgør altså en slags mini-udgave af naturen. Og mulighederne for at dyrke afgrøder i den lille verden er mange: I forrige uge såede Erik Wulf-Steen mynte, basilikum, hovedsalat og peberfrugt. Salat spirer i lecasten Men hvad tænkte han egentlig, da han stod og hældte den første pose salatfrø ned imellem nogle lecasten i et akvarium og lagde et stykke liggeunderlag ovenpå? Det var da mærkeligt, at jeg ikke skulle sætte mine frø til at spire og derefter sætte dem i jorden. Vi er jo vant til, at grøntsager skal dyrkes i jord. Men forsøget gik over al forventning: Efter bare seks uger kunne Erik Wulf- Steen høste sin første akvaponisk dyrkede salat. Så nu har han fået blod på tanden, og har straks sået flere afgrøder i laboratoriet. Smager salaten ikke af fisk? Det spørgsmål får jeg tit, griner Erik Wulf-Steen. Og svaret er, nej! Salaten smagte ikke det mindste af fisk. Og den var lækker og sprød. Ligesom vi kender den fra en tur i køkkenhaven. For øjeblikket er det Koi-karper, der sørger for næring til at salaten, basilikummen, mynten og peberfrugterne gror. Men Erik Wulf-Steen håber på, at de inden længe får fingrene i en bestemt type af tilapiafisk en slags afrikansk bras. En hårdfør fisk med lækkert, lyst kød og som i disse år vinder stor udbredelse verden over for sine gode egenskaber og rigelige mængder omega 3-fedtsyrer. Godt for klimaet Men projektet handler om mere end at skaffe salat og fisk på bordet. Laboratoriet på Islands Brygge er fyldt med hvide pvc-rør og en tank på 850 liter med vand og fisk. Fisk og grøntsager bliver altså dyrket samtidig indendørs. Fotos: Ricardo Ramirez Vi laver jo landbrug midt inde i byen. Vi producerer uden jord. Langt de fleste næringsstoffer og mineraler, der findes i jorden, får vores afgrøder fra den proces, der finder sted i systemet. Vi kan dyrke grøntsager og fisk helt inde i de store byer. Det er en metode til at løse klimaproblemerne. Hvorfor skal danske forbrugere have sprøjtet og kunstgødet salat fragtet med lastbil hele vejen fra Spanien, når vi kan dyrke det, dér hvor vi bor. Bryggeboerne skal være med Erik Wulf-Steen håber, at de kan inspirere andre til at gå i gang med at dyrke grøntsager på en mere bæredygtig made. Forhåbentligt bliver det her også til et socialt eksperiment. Eksempelvis kunne en boligforening gå sammen om at dyrke grøntsager, håber Erik Wulf- Steen. Sammen med 60 andre har han stiftet foreningen»akvaponisk Selskab«. Jeg håber på, at projektet vil inspirere andre til at gå i gang. Det er jo bare at finde et egnet lokale og investere i nogle materialer og så er I i gang, opfordrer Erik Wulf-Steen. Grønne fingre i byen Han tror, at det kribler i mange byboeres fingre for at komme i gang og udrette noget med de grønne fingre, mulighederne kan være svære at få øje på midt inde i byen. Mange har et forhold til dét at»dyrke«noget. Vi har måske prøvet det i altankassen, eller da vi var børn. Vi får en helt anden føling med det, vi spiser, når vi selv producerer det. Der er masser af muligheder for at dyrke grøntsager i byen. Ud over at dyrke grøntsager indendørs i et aquaponics-anlæg kan man også dyrke grøntsager på taget af andelsforeningen. Via foreningens hjemmeside kan du finde tips og gode ideer til, hvordan du og dine venner og naboer kan komme i gang med at gå Erik Wulf-Steen i bedene. Læs mere på

4 4 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 23. Februar 2012 BRYGGEFASTELAVN Ninja Turtle Oliver, Amager Fælledvej Jeg ville gerne være Ninja Turtle, fordi det er sejt. De har våben og kæmper mod de onde. Græskar Emile, Egilsgade Man kan også være græskar til Halloween, så derfor ville jeg gerne være det. Det er mig, der har fundet på det. Og jeg har lavet det sammen med min mor. Belle Hannah, Weidekampsgade Jeg ville gerne være Belle, fordi jeg godt kan lide hende, og fordi jeg har set hende i fjernsynet. Og så kan jeg godt lide hendes kjole. Mariehøne Ida, Amagerbrogade

5 23. Februar SEKTION BRYGGEBLADET 5 Blå fugl Andrea, Vesterbro Jeg er en blå fugl, fordi jeg tænkte, det ville se flot ud. Jeg er rigtig glad for dyr, og blå er min yndlingsfarve. Jeg har selv lavet kostumet sammen med min mor. Og min storesøster har lavet masken. Cirkusprinsesse Olivia, Dragør Jeg ville gerne være cirkusprinsesse, fordi jeg gerne ville have sådan en hat, siger hun og peger. Min mor og jeg har selv lavet det hele. Vi har købt hatten i H&M og pyntet den med tyl og sat fuglen på. Drage Huitzel, Sydhavnen Jeg ville gerne være drage, fordi jeg synes, det er sejt at de kan flyve og spy ild, siger Huitzel. Det er hans mor, der har syet dragten. Og opskriften er enkel: Man går ind i en butik og køber en juledug og noget rødt stof og syr den ligesom, dragen skal være. Og så putter man fyld ind i vingerne, så de bliver lidt som puder, siger Huitzel.

6 6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 23. FEBRUAR 2012 BRYGGEMIX Min fede veninde Fredag den 2. marts er der Danmarkspremiere på teaterstykket»min fede veninde«på Play. En hjertevarm komedie om en kvinde, der står ved en skillevej også i fysisk forstand. Af Mille Berg, Play Vicky, ejer af et antikvariat, er mildt sagt temmelig kraftig. Hun lever og lider under de morsomheder, som hendes to lejere smider efter hende. Det er James, en ung genert skotte der forsøger at blive forfatter, og Henry, en ikke-så-ung og ikke-så-genert bøsse, der begge»terroriserer«hende, som kun bedste venner kan. Efter Vickys korte romance med en smuk mandlig bogkunde, der skal rejse udenlands i et halvt år for at arbejde, overtaler Henry Vicky til at tabe sig, med ham som benhård træner. Det bliver en succes på vægtskålen, men hun forandrer sig i mere end en forstand. Da den smukke bogkøber, som aftalt, kommer tilbage, bliver han overrasket, men ikke på den måde som Vicky kunne have ønsket.»min fede veninde«handler om et usædvanligt venskab, hyggelig, men snærende tryghed og indre som ydre forandringer. Forestillingen lever af karakterernes indbyrdes forhold, den sceniske naturalisme, stemning, timing og intens dialog. Komedie Play har i denne opsætning æren af at have Susanne Breuning indenfor dørene, i instruktørrollen. Susanne har 45 års scenejubilæum her i 2012, så der er mange års erfaring i huset i disse dage, og det mærkes. Forestillingen bliver skarpt timet og koreograferet, som det passer sig for en rigtig komedie. Det ligger som hovedmål i Plays profil at fungere som væksthus og forbindelsesled mellem professionelle og debutanter i teaterverdenen, og denne opsætning er et klasseeksempel på dette; her er medvirkende i begge ender af skalaen. Mille i fededragten Teaterleder Mille Berg er hoppet i fededragten og spiller Vicky, med god balance mellem komik og alvor. Erfarne Peter Zhelder fortolker bøssen Henry med eminent timing og garvet replikbehandling, Morten F. Hansen er den mandlige bogkunde, som slår benene væk under Vicky, og debutanten Peter Høgsbro Toftegaard får lov at prøve kræfter med sin hidtil største rolle som den unge forfatterspire James. Klassisk komedie Stemningen under prøverne er usædvanlig god, Min fede veninde. Fra venstre: Morten F. Hansen, Mille Berg, Peter Zhelder og Peter Høgsbro Toftegaard. og vi er blevet ret begejstrede for at arbejde med en klassisk, naturalistisk komedie, for en gangs skyld. Play er ellers kendt for primært at opsætte nyskrevne forestillinger (som»stodder 2.0«og»Str. 42«, med lige dele komedie, standup, musical og sitcom), men vi syntes, det københavnske teaterbillede savnede en oldie-but-goodie. Så her er den! Min fede veninde spiller fra den 2. til den 25. marts Billetterne koster 150 kroner. Læs mere på Medvirkende: Peter Zhelder, Mille Berg, Morten F. Hansen, samt Peter Høgsbro Toftegaard (elev) Instruktion: Susanne Breuning. Kom til cafédebat om betalingsringen! Som et nyt tiltag vil Kulturhuset Islands Brygge i samarbejde med Bryggebladet arrangere en række debataftener. Det første arrangement bliver på tirsdag den 28. februar klokken 20. Her kan du debattere trængselsringen med to fremtrædende politikere fra henholdsvis Socialdemokratiet og Venstre. Martin Geertsen, (MF) Venstre og medlem af Transportudvalget, er den ene af de to politikere, der vil holde oplæg og debattere med bryggeboerne om den omdiskuterede betalingsring. I skrivende stund vides det endnu ikke, hvilken socialdemokratisk politiker der kommer. Foto: Johnny Berg Den blot 19-årige musiker Sofie August, hvis forbillede er hendes far, er blandt de optrædende i Klub Geyser torsdag den 23. februar. Musik i generne Af Lotte Mathilde Nielsen Så slår Klub Geyser dørene op til endnu en skøn singer/songwriter-aften. Fire bands står klar til at indtage scenen i Kulturhuset Islands Brygge: Hannes Alliance, den færøske Knút, bandet Rufus Spencer og Sofie August. Klub Geyser har fået lov til at stille et par spørgsmål til sangerinden Sofie August om hendes kommende optræden. Musiker fra barnsben Sofie August begyndte at lave sin egen musik, da hun var 15 år, men allerede i en alder af fem år havde hun en guitar i hænderne. Og siden da har den kun 19-årige sangerinde skrevet og optrådt med sine egne sange. Hvis man spørger Sofie August om, hvem der har inspireret hende til at lave musik, er hun ikke bange for at bruge klicheer. Det er selvfølgelig lidt brugt at sige sin far men jeg tror helt klart, at han har inspireret mig mest. Min far har spillet musik hele sit liv, og han var god til at give min bror og mig en god blandet musikopdragelse. Han er en fantastisk guitarist, og jeg var hurtig til at gribe guitaren allerede i fem-seks-årsalderen. Så det ligger lidt i generne, Emnet kalder på mange følelser og fakta om de konsekvenser, som betalingsringen vil få for københavnerne. De to repræsentanter holder hver et oplæg på 15 minutter, hvor de begrunder partiets holdning til en trafikring ved København. En ordstyrer åbner herefter for spørgsmål og kommentarer fra tilhørerne. Debatmødet er det første i en række møder, som skal tror jeg, siger Sofie August. Hun har siden 2010 indspillet sange i sin fars studie, og Sofies far har siden fungeret som hendes producer. Rødvinsoprør Sofie Augusts musik beskrives som en blanding af indie-pop og melankolsk folk. Et musikunivers der føles som sammensmeltning af rødvinsaftener og oprør. Selv føler den unge sangerinde, at musikken fungerer bestemt i et krydsfelt mellem stemning og energi. Hun ser selv meget frem til at gæste Klub Geyser og levere energi og stemning til Bryggen. Jeg ser utrolig meget frem til at høre de andre dygtige musikere. Derudover har jeg hørt, der er plads til en hel del mennesker i kulturhuset, så jeg glæder mig også rigtig meget til at se så mange mennesker som muligt, siger Sofie August og tilføjer: De fremmødte kan forvente en aften med meget rødvin og lidt oprør eller omvendt. Und dig selv en forunderlig aften med smuk musik! Koncert i Kulturhuset Islands Brygge torsdag den 23. februar klokken Entré: 60 kroner. Studerende kommer ind til halv pris. sætte fokus på spørgsmål af betydning for bryggeboerne. mrp Forslaget om debatmøder blev stillet ved det sidste brugermøde i kulturhuset.

7 BØRNEJAZZKLUBBEN: Brumbasserne Når jeg åbner min bog, fyldes luften af toner, fantasi og fortryllende fortællinger. Fortælleren Signe åbner sin bog og ud flyver de tre brumbasser: Morgenbasse Tykkebasse og Fitnessbasse Søn. 11. mar. kl.: 15:00 Entré: 80,- (40,- for medlemmer af BJK) MUSIK & KONCERTER KLUB GEYSER: Hannes Alliance (Trio). Knút Haberg + Band (FÆR), Sofie Augustinus, Rufus Spencer Singer/Songwriter Koncerter tor. 23. feb. kl.: 20:30 Entré: 60,- (stud. 30,-) KOMIK, MAGI, FOREDRAG & DANS Poema - Tangobal på Bryggen + Koncert med Quintet Tangarte. Vi lægger vægt på, at aftenen bliver noget særligt. Stilen er tango salon. fre. 24. feb. kl.: 21:00 Entré: 100,- KULTUR I BØRNEHØJDE Filmklubben IB: Filmen vises i Salen. Popcorn 10,- Aldersgruppe: Fra 4 år. lør. 3. mar. kl.:15:00 GRATIS Entré PITCH BLACK + PUSHING DAISY + DIRETONE. Trippel Heavy-koncert. fre. 2. mar. kl.: 21:00 Entré: 50,- BRYGGENS SPISEHUS: Mandag onsdag kl Torsdag lørdag kl Søndag kl KØKKEN: Mandag søndag kl Samsara Dance Club - En sjov og uformel aften, hvor du kan møde en masse spændende mennesker. lør. 25. feb. kl.: 20:00 Entré: 100,- Foredrag til forældre af hjemmeboende børn med Katrine Boeck - Hvordan skaber du trivsel og sund udvikling for dine børn? ons. 29. feb. kl.: 19:30 GRATIS Entré Lama Improteater - Af banen af banen her kommer LAMA en. Improteater uden sidestykke. tor. 1. mar. kl.: 20:30 GRATIS Entré Magisk Cabaret - Så er der igen mulighed for at se og prøve trylleri. tir. 6. mar. kl.: 20:00 GRATIS Entré ÅBNINGSTIDER : Kulturhuset Islands Brygge: Mandag fredag kl Telefontid kl Fremvisning af Lysthuset: onsdage kl Tusind tak for støtte til fastelavnsfesten til AVLU, Genbryggen og Islands Brygge Lokalråd. Og stor tak til AVLU for støtte til DRØM DIN BY KULTURHUSET ISLANDS BRYGGE ISLANDS BRYGGE Islands Brygge Bibliotek Man, Ons - Tors kl Tirsdag kl Fredag kl / Lør Den 27. februar åbner vi for det ubemandede bibliotek på Islands Brygge. Åbent fra 08:00 til 22:00 alle dage undtagen helligdage. For mere information se bibliotekts hjemmeside - bibliotek.kk.dk

8 8 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 23. FEbruar 2012 Lokalrådet i historisk perspektiv Af Steen Nørgaard, Islands Brygges Lokalråd Islands Brygge strækker sig i dag fra Langebro i nord til Nokken i syd med Artillerivej og Havneløbet som øst- og vestside. Det område, der i dag er Bryggen, lå under vand helt frem til 1888, hvor det bliver fyldt op. I 1891 opføres der bygninger til hæren på den del, der kommer til at hedde Ny Tøjhusgrunden. I 1905 opføres de første ejendomme og fabrikker på Islands Brygge. Gimle I 1981 bliver militærbygning B 52 i Thorshavnsgade efter demonstrationer og krav fra aktive bryggeboere omdannet til medborgerhuset Gimle. Men allerede i år 2000 bliver huset revet ned og erstattet af Kulturhuset Islands Brygge. De første lokalråd bliver oprettet i 1960 erne, og de er fra starten tænkt som de enkelte områders officielle forbindelse til politikerne på rådhuset. Sådan har det også været for Islands Brygges Lokalråd frem til 2007, hvor Bryggen kommer til at høre under Amager Vest Lokaludvalg (AVLU), men lokalrådet fungerer fortsat og har også fortsat forbindelse til rådhusets politikere og forvaltninger. Islands Brygges Lokalråd har sin helt egen struktur, der hænger sammen med et kup i Bryggens Borgerforening i 1980.»Kup«med girokort En stor gruppe aktive bryggeboere har siden 1975 arbejdet for en lukning af klorproduktionen på Dansk Sojakagefabrik, beliggende ved den nuværende Bryggebro. I 1980 eksploderer en del af fabrikken, og det styrker bryggeboernes krav. Men det socialdemokratiske flertal i borgerforeningens bestyrelse ønsker at bevare arbejdspladserne på Sojakagefabrikken og dermed også klorproduktionen. Det får de aktive bryggeboere til at lave et modtræk, der får karakter af et kup. På selve dagen for årsmødet i borgerforeningen går de på posthuset, og via girokortindbetalinger melder de sig ind i Bryggens Borgerforening. På årsmødet samme aften møder de op, og nu med stemmeret. Resultatet bliver, at de aktive stemmer deres egne folk ind på de pladser, der er på valg i 1980, og i 1981 får de flertal i bestyrelsen. Det betyder også og det er ikke uvæsentligt at de aktive bryggeboere får stor indflydelse på driften af medborgerhuset Gimle. Bryggen en rejse mod det ukendte var temaet for Bryggens Virkelighed i Bryggens Virkelighed var bydelens årlige sommertradition, som det nuværende lokalråd gerne ser genoplivet. Og så er vi fremme ved den specielle struktur i lokalrådet. Lokalråd bestyrelse i borgerforeningen I begyndelsen af 1980 erne bliver der afholdt en række møder i borgerforeningens strukturudvalg, hvor man diskuterer, hvordan lokalrådet skal indplaceres. Det ender med en beslutning om, at lokalrådets med- Musik med mund og tændt støvsuger. Indslag på Bryggens Virkelighed i lemmer skal vælges af og blandt borgerforeningens medlemmer og altså udgøre bestyrelsen i Bryggens Borgerforening. Sådan er det også i dag. Derudover kan de politiske partier på rådhuset hver udpege en repræsentant. Det besluttes også, at man kun kan være medlem af borgerforeningen, hvis man bor på Bryggen. I 1983 begynder lokalrådet at diskutere, hvordan havnefronten kan omdannes til et rekreativt område, og i 1984 overdrager Københavns Havn brugsretten til de nordligste frie arealer langs havneløbet til Islands Brygges Lokalråd. Bryggeboerne går herefter i gang med at anlægge den første Havnepark. I 2001 bliver den nuværende Havnepark indviet, og i 2002 Havnebadet. Kulturhuset bliver også indviet i 2002 og er ligeledes udviklet i samarbejde med lokalrådet. Kulturhuset har altså 10-årsjubilæum her i februar Fremtiden 2011 er det store år for et grønnere Bryggen, og her i 2012 vil lokalrådet bruge kræfterne på at gøre Bryggen endnu grønnere, gøre kulturhuset mere bryggeboervenligt og gøre vilkårene for de svageste, såsom børn, unge og ældre, her på Bryggen bedre. Læs mere på Hvis du har forslag, ønsker eller krav til lokalrådet, er du mere end velkommen til at sende en mail til: WinemaKers dinner med serego alighieri På reinwald s restaurant Skal du holde fest... Det italienske hus Serego Alighieri kan som et af de absolut færreste føre sine rødder tilbage i ubrudt linje via 20 generationer til 1353, hvor Pietro Alighieri, søn af den særdeles kendte italienske poet, Dante, købte huset... Kom og mød Carina Kurttila fra Serego Alighieri! hør mere af husets spændende historie og nyd en lækker menu, tilpasset et flot udvalg af vinene. Torsdag den 29. marts 2012 Kl At fortælle historien om Serego Alighieri er også at fortælle et stykke af Italiens og specielt Venetos historie. Huset Serego Alighieri kan nemlig som et af de absolut færreste føre sine rødder tilbage i ubrudt linje via 20 generationer til 1353, hvor Pietro Alighieri, søn af den særdeles kendte italienske poet, Dante, købte huset. Huset råder idag over 130 ha jord, hvoraf de 35 ha er henlagt til vinmarker. Vinmarkerne, der hører blandt områdets bedste, er alle beliggende i en tragtformet dal, hvor de er opdelt i et væld af mindre terroirs,- alt efter jordbund, hældning og eksponering i forhold til solen. Tidligere var ejendommen kendt som ultra traditionalist, kun overgået af Quintarelli og Bertani, men det er som om, at der i dag er blødet lidt op overfor de nye strømninger i distriktet. Vinen indeholder kun 15 til 16% alkohol. Der lagres ikke kun i botti men også i barriques. Lufttørringen foregår ved datastyring (som der er tradition for blandt modernisterne), hvorved man undgår angreb af botrytis. Serego Aligheri har sammen med moderfirmaet Masi altid været på forkant med udviklingen i distriktet, og man var derfor blandt de første til, dels at aftappe enkeltmarks Amaroner, dels at benytte Ripasso-navnet, hvilket man i øvrigt sidenhen har fået patent på. menu Syltet torsk med sprøde selleri, æble-vinaigre og rapsolie 2010 Possessioni Bianco Karl Johan svampe i rød risotto med parmesan 2008 Poderi del Bello Ovile Stegt and med hvide bønner, salvie, crispy Parma og bagte oliven 2009 Possessioni Rosso 2008 Valpolicella Anniversario Grillstegt okse med Madagascar-peber og store rosiner i sauce jus 2005 Vaio Armaron Amarone Classico Kaffe med sødt Barnedåb, konfirmation eller fødselsdag... så kan vi lave alt fra en brunch-buffet til en 3-retters menu. Ring og få en uforpligtende snak på tlf eller send en mail til Bryggens Spisehus har plads til 40 personer i caféen. Det er også muligt at leje Lysthuset hos kulturhuset Pris pr. person kr. 650,- for 4-retters menu med vine & kaffe med sødt. Tilmelding betaling adresse: Tilmelding og betaling På: senest fredag den 23. marts 2012 smagningen finder sted hos: reinwald s restaurant farvergade København K Tlf Café og restaurant Kulturhuset Islands Brygge Islands Brygge 18 Bordbestilling: Køkkenet er åbent: Søndag: Cafeens åbningstider følger husets arrangementer

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico

Læs mere

Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød.

Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød. Moderne smørrebrød Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød. Moderne smørrebrød udspringer af det nye nordiske manifest, hvor

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009. Opskrifter fra vikingernes køkken Med særlig tilladelse fra Bi Skaarup. Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.» Besøg Vikingeskibsmuseet:

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen.

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen. Carpaccio 500 g filet mørksej eller brosme ½ dl olivenolie Saften af 1 citron ½ løg 3 saltede drueagurker Fileterne rulles sammen og stilles køligt et par timer. Rullerne skæres i 2 mm tykke skiver og

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

6 LÆKRE SOMMERRETTER MED DANSK FISK

6 LÆKRE SOMMERRETTER MED DANSK FISK SPIS FISK I SÆSON 6 LÆKRE SOMMERRETTER MED DANSK FISK FISKEBURGER MED SESAMSTEGT MØRKSEJ OG TARTARSAUCE 500 g mørksejfilet uden skind 2 spsk sesamfrø ½ agurk Icebergsalat 1 rødløg 4 burgerboller STJERNESKUD

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

De små redskaber er vigtige

De små redskaber er vigtige De små redskaber er vigtige Jeg bruger det lille rivejern til ingefær som er en af mine ynglings ingredienser. Jeg bruger det også til hvidløg, nødder, og tusinde andre ting. En spiseske er altid handy

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Opskrifter. Marineret kyllingebryst med pasta. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02. mesterslagterens

Opskrifter. Marineret kyllingebryst med pasta. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02. mesterslagterens Marineret kyllingebryst med pasta og gorgonzola sovs 4 marinerede kyllingebryster 2 pakker frisk pasta ½ l madlavningsfløde 1 stykke Gorgonzola ost Fedtstof Lidt jævning Ruccula salat Flutes Steg kyllingebrysterne

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Grøntsager og kostfibre

Grøntsager og kostfibre Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,

Læs mere

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011 Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! NØGLEHULSMÆRKET OPSKRIFT Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål ARBEJDSTID: 30 MIN. TILBEREDNINGSTID: 45 MIN. ANTAL: 4 PERS. DET SKAL

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! Nøglehulsmærket opskrift Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål Arbejdstid: 30 min. Tilberedningstid: 45 min. Antal: 4 pers. Det skal

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Ørred. Gravad ørred med rævesovs. Ørred carpaccio. Grillet ørred med mandler. Grillet ørred med persille og hvidløg. Terrin af røget ørred

Ørred. Gravad ørred med rævesovs. Ørred carpaccio. Grillet ørred med mandler. Grillet ørred med persille og hvidløg. Terrin af røget ørred Ørred opskrif ter Gravad ørred med rævesovs Ørred carpaccio Grillet ørred med mandler Grillet ørred med persille og hvidløg Terrin af røget ørred Røget ørred i trøffelolie med asparges Gravad ørred med

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Bøfsandwichs sliders. Sliders boller 2 x g. hakket oksekød 500 g. løg Rødbeder Remulade Ketchup Syltede agurker Salt og peber

Bøfsandwichs sliders. Sliders boller 2 x g. hakket oksekød 500 g. løg Rødbeder Remulade Ketchup Syltede agurker Salt og peber Bøfsandwichs sliders Sliders boller 2 x 12 1000 g. hakket oksekød 500 g. løg Rødbeder Remulade Ketchup Syltede agurker Sovs: 50 g. smør Ca. 5 spsk. Hvedemel 1 l. oksebouillon Kulør Tilberedning Finde en

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Når man hører ordet popcorn, forbinder man det slet ikke med cheesecake. Men da jeg læste, at de på The French Laundry i San Francisco serverer en cheesecake

Læs mere

Fisk & Nyhed. en rigtig god kombination. Gule beder

Fisk & Nyhed. en rigtig god kombination. Gule beder Fisk & Gule beder en rigtig god kombination Nyhed Gule beder Nyhed Sød & solgul bede i reele stykker. Smager, som en rødbede men afgiver ikke farve. Er rigtig god i salater og andre retter. De er let forkogte,

Læs mere

15. september 2016 Stegte Ål

15. september 2016 Stegte Ål 15. september 2016 Stegte Ål Den, der tager ålen ved halen og kvinden på ordet, kan sige, at han ikke har haft hold på nogen af dem. Menu Hovedret Stegte ål m/flødestuvede kartofler Æblepeberrod Agurkesalat

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ørred opskrif ter Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg Grillet ørred farseret med krydderurter og salat med kartoffel og grønne bønner Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ovnbagt, svampefarseret

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE 1 2 PØLSER ER ET MUST HUSK HYGGEN Er der dømt grill, så er der også dømt pølser. Sådan ér det bare. Kig ind i din REMA 1000 og tjek vores aktuelle udvalg af

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Retterne skal ikke ses som en samlet menu, men bruges enkeltvis. Oktober 2013 I denne måned har kokketeamet sat fokus på braisering, braiseringsretter og valg af drikkervarer

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

FOLKEKØKKEN I ØKSNEHALLEN MARTS 2006 BABETTE JAN HURTIGKARL & CO SAISON MEYERS KØKKEN & DELI VESTAURANTEN

FOLKEKØKKEN I ØKSNEHALLEN MARTS 2006 BABETTE JAN HURTIGKARL & CO SAISON MEYERS KØKKEN & DELI VESTAURANTEN FOLKEKØKKEN I ØKSNEHALLEN MARTS 2006 BABETTE JAN HURTIGKARL & CO SAISON MEYERS KØKKEN & DELI VESTAURANTEN PÅ BORDET Flækærte pure 5 personer 50 g gule flækærter (dem fra guleærter) 40 g koldpresset rapsolie

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack Spreewald-agurke snack Eriks Mad og Musik. 0. 0 Tema: DDR-mad Østtysk mad Gurkenjoghurt-Cocktail Syltede agurker lille bæger creme fraiche. spsk flydende honning. Rør honningen godt ud i creme fraichen.

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere