MINI SMØRREBRØD. Pris pr. person kr. 169,00 STÅENDE BUFFET. Pris pr. person kr. 239,00. Pris pr. person kr. 189,00

Transkript

1 AD & DRIKKE

2 BRUNCH BUFFET RECEPTIONER 4 timer f.eks. kl eller Koldrøget laks med flødestuvet spinat Mortadella med trøffelmayo Chorizo med tapernade af grillet peber Serranoskinke rullet med agurk og flødeost med pesto Mango avokadosalat med hytteost MINI SMØRREBRØD Kryddersild med karrysalat, løg og kapers Æg og rejer med mayo og karse Fiskefilet med remoulade, citron og dild Kartoffel med stegte løg, mayo og purløg Røget laks med fynsk rygeost og radiser Frikadelle med rødbede tzatziki Lun leverpostej med champignon og bacon Røræg med sprød bacon og brunchpølser Frikadeller Porretærte Pris pr. person kr. 169,00 Frugtsalat Brie og skæreost med druer Øllebrød med flødeskum Pandekager med banan og chokoladesauce Skyr toppet med gulerodsdrik med havtorn og gurkemeje Rundstykker, franskbrød og rugbrød 2 slags marmelade Æble- og appelsinjuice Kaffe og the STÅENDE BUFFET Fennikelsalami med artiskok Vitello Tonnato, dansk kalvefilet med tunsauce og kapers Røget dyrekølle med bagt selleri Makirulle med tun, agurk og avokado Varmrøget laks på rugbrød med fynsk rygeost Hummus med edamame bønner Tebstrup gedeost i olie med semidried tomat og rugkiks Panna Cotta med havtorn sirup Pris pr. person kr. 239,00 Pris pr. person kr. 189,00

3 3 RETTERS MENU - OG NATMAD FORRETTER Ristet kammusling og blåmuslinger i muslingesuppe med safran Grønlandske rejer med puffede vilde ris og sauce Beurre Blanc Skindstegt sandartfilet på ærtepuré og edamame bønner Tapastallerken med specialiteter fra Slagter Norlyk i Grindsted HOVEDRETTER Andebryst stegt med appelsin og honning med rosmarinsauce Tyksteg af dansk ungkvæg med svampesauce Krondyrkølle stegt i kålsoufflé med brombærsauce Steak af oksefilet med pebersauce Alle hovedretter serveres med sæsonens kartofler og grøntsager OST 5 danske gårdoste med sødt, salt og godt brød Tebstrup gedeost i olie, vesterhavsost og Høgelundgård blå med smørristet rugbrød DESSERTER Mille Feuilles af pandekage og nougat med æblesorbet Hvid chokolade med friske bær, marenges, hasselnødder og mynte Pocheret pære med vaniljeis og chokoladesauce Lys chokolade Fragilité med jordbærsorbet 1 ret kr. 199,00 2 retter kr. 249,00 3 retter kr. 289,00 4 retter kr. 319,00 Bestilling min. 8 personer NATMAD Byg-selv ribbensandwich med remoulade, rødkål, salatmayo og agurkesalat Chili Con Carne med ris og creme fraiche Gullaschsuppe med peberrodsfløde og groft brød Klar suppe med kød og melboller samt flutes Frikadeller og lun leverpostej med kartoffelsalat og lunt rugbrød Klassisk dansk pølsebord med rugbrød og lune krydderboller Italienske og spanske pølse specialiteter med brød fra stenovn Æggekage med bacon, rødbeder, sennep, purløg og rugbrød Hotdogs med stegte og kogte pølser Frit valg pr. person kr. 69,00 HELAFTENSARRANGEMENT Velkomstdrink - hvidvin med hyldeblomst 3 retters menu eller buffet nr. 1 Husets vine, øl og sodavand ad libitum i 7 timer 1 glas dessertvin Kaffe/the og småkager Natmad Pris pr. person kr. 539,00

4

5 BUFFET NR. 1 BUFFET NR. 2 FORRETTER Grissini med fynsk rygeostcreme Dansk Bresaola med Vesterhavsost og feldsalat Vores egen varmrøgede laks med drueagurk, purløgsskum og sprød rug Wraps med rejer, guacamole, agurk og salsa HOVEDRETTER Letrøget hanekylling med ærtepuré Dansk ungkvægfilet Hvide kartofler med smør og persille Kartoffelgratin med hvidløg, champignon, bacon og ost Rødvinssauce og sauce supremé med citron 3 blandede salater DESSERTER Mørk chokolade mousse med passionsfrugt og hakket chokolade Nøddetærte med lime/vanilje creme Creme brûlée FORRETTER Ristet torsk med sauce Nage Laksefilet marineret med honning og appelsin Grillet squash med ostecreme og basilikum Rørt tatar af dansk kalv med grønne tomater, cognac og sprøde chips Perlehøne terrine med soufflé af hanebryst HOVEDRETTER Farseret dansk ungkvægmørbrad Svinekæber braiseret i Demi Glace Havtaske stegt i bacon med blåmuslinger Pommes fondant med hvidløg Stegte rosmarin kartofler Sennepssauce og lime/chili dipping sauce 3 blandede salater DESSERTER Ostebræt med sødt, salt og bornholmske rugkiks Karamelmousse med mørk chokolade bisquit og syltede solbær Farinbagt ananas med vaniljeis Blødende chokoladekage Pr. person kr. 289,00 Pr. person kr. 349,00

6 DRIKKEVARER VELKOMST Sodavand... Kr. 25,00 Øko most... Kr. 25,00 Almindelig øl... Kr. 25,00 Special øl... Kr. 35,00 SPIRITUS Gin, rom, vodka og whisky Pris pr. flaske... Kr. 600,00 Bitter... Kr. 25,00 Cognac, rom og likør... Kr. 35,00 KAFFE Kaffe og the... Kr. 25,00 SØDT Fyldt chokolade, 2 stk... Kr. 25,00 Kransekage stykker... Kr. 25,00 Småkager... Kr. 25,00 Petit Four, 2 stk... Kr. 35,00 DIVERSE Medbragt vin Propgebyr... Kr. 160,00 Medbragt kage Pris pr. stk... Kr. 15,00

7 Der tages forbehold for ændringer og trykfejl - Vejen Idrætscenter 01/2018. Petersmindevej 1 Jacob Gades Allé Vejen Tlf tk@vejenic.dk