Dit livs fest. Selskabsmenu

Transkript

1 Dit livs fest Selskabsmenu

2 Det perfekte arrangement starter hos os N år mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vores hotel det perfekte udgangspunkt.vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på vores hotel. Personalet er altid parat til en festsnak og giver gerne gode råd om menusammensætning, valg af vine m.v. Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af specielle ønsker. Vi er parate til at opfylde ethvert ønske. Når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af sammen med Deres gæster, vi sørger for det hele og skaber de bedste mulige rammer for et succesrigt arrangement. Vi kan også levere indbydelseskort til festen, for et mindre beløb.

3 Fest til fastpris Helaftensarrangement indeholder: Velkomstdrink 3 retters festmenu Husets hvid-, rød- og dessertvin (7,5 time) Kaffe med småkager Ta selv bar med øl, vand og vin Natmads, suppe Blomsterdekorationer Valgfri farve på dug og serviet Værelse til værtsparret Speciel pris på værelser til dine gæster i forbindelse med festen (ved forhåndsreservation) 628,Helaftensarrangement, festmenu pr. kuvert 668,Helaftensarrangement, festmenu pr. kuvert 698,Helaftensarrangement, festmenu pr. kuvert 728,- I de følgende festmenuer kan der frit vælges, forret, hovedret samt dessert. Klassisk Helaftensarrangement pr. kuvert Der vælges 3 retter fra enten festmenu 1, 2 eller 3. Helaftensarrangement, varighed 7,5 time. Skulle De ønske at kombinere menuerne, eller vil De have et personligt menuforslag, kan dette naturligvis også arrangeres. 75,Tilkøb af fri tempt. i 7,5 time (i forbindelse med fastprisarr.) pr. kuvert 50,Tilkøb af fri tempt. samt rom, gin, whisky, vodka i 7,5 time (i forbindelse med fastprisarr.) pr. kuvert 98,Tilkøb af 1 ekstra time øl, vand og vin pr. kuvert 3

4 Festmenu 1 (348,-) 3 retter FORRETTER Kroens rejecocktail. Laksetatar med krydderurter og salt Dampet torsk på bund af kold broccoli puré og og frisk salat HOVEDRETTER Helstegt oksefilet med grov dijon, grilltomat og rødvinssauce Baconsvøbt svinemørbrad smurt med sød sennep, hertil broccolisalat og lys sennepsauce Rosastegt kalvefilet med skysauce og grøntsauté DESSERTER Køkkenchefens islagkage i tre lag, serveret med frugt og bærcoulis 2 stk. pandekager med hjemmelavet vanilieis, chokolade og flødeskum Makronis med baileys og vanille, hertil frugtsauce og ristede mandler Fest menu 2 (378,-) 3 retter FORRETTER Kold røget lakseroulade med spinat og cremet ost Røget dyrekølle med æble-/løgkompot og frisk salat Chili- og hvidløgsmarinerede tigerrejer på frisk salatbund HOVEDRETTER Indbagt kalvemørbrad med honninggulerødder, hertil trøffelsauce monteret med fløde Perlehønebryst med bagte rodfrugter og kartoffelkage med persille Rosastegt krondyrefilet med nøddetappernade, bagte pærer og gorgonzolasauce DESSERTER 3 slags is i nøddekurv med frisk frugt og melisse Husets dessert tallerken med kage, mousse og is Chokolademousse med appelsinis og nøddecrunch Til alle hovedretter serveres altid min. 3 slags garniture samt afstemt kartoffel. 4

5 Festmenu 3 (398,-) 3 retter FORRETTER Alt god fra havet serveret med frisk salat og husets dressing Gazpacho med basilikumolie, syrnet fløde og tørret seranoskinke Bresaola med grøn pesto, parmesanflager og frisk salat HOVEDRETTER Rosastegt oksemørbrad vendt i krydderurter, serveret med pommes rissoles og mørk oksesky Lammekølle med oliventapanade og aubergine, caviar med let maderiasauce Duet af kalvefilet og krondyr, serveret med markchampignon og skysauce DESSERTER Nøddemousse med nougatis Marcipankage med bærmousse og hjemmelavet is 3 slags specialoste med tilbehør, kiks og brød Klassiske retter Kan kombineres med Fest til fastpris FORRETTER Tunmousse på plukkede salater med urtecreme.. 70,- DESSERTER Romfromage med kirsebærsauce ,- Hønsesalat Hawaii med sprød bacon ,- Citronfromage med flødeskum og frugtsauce ,- 2 tarteletter med høns i asparges ,- Vanilleis med pærer og chokolade Belle Helene 70,- Kold dampet laks Bellevue med rejer, salat og dressing ,- Hjemmelavet islagkage med bærcoulis og frugt.. 70,- HOVEDRETTER Flæskesteg med sprød svær, hvide og brunede kartofler, rødkål, surt og chips ,Gl. daw s oksesteg med glaserede perleløg, bønner, hvide kartofler og skysauce ,Kalvesteg stegt som vildt med waldorffsalat, bønner, surt, sødt, brunede og hvide kartofler, samt skysauce ,- Vinpakke til Klassisk menu Øl, vand og vin under middagen ,Øl, vand og vin i 7,5 timer ,- Oksefilet med stegte kartofler, bernaisesauce og grønt ,- 5

6 Buffet Min. 10 personer Husets buffet 1(222,-) Klassisk frokostbuffet serveret på én gang. 2 slags sild med karrysalat og løg Røget laks med asparges Æg og rejer med mayonnaise Roastbeef med remoulade, peberrod, ristede løg og surt Rullepølse med sky og løg Fiskefilet med citron og remoulade Frikadeller med rødkål Chokoladekage med vanillecreme Husets buffet 2 (348,-) Terrine af røget ørred, serveret med tomatsalsa Husets buffet 3 (235,-) Røget krondyr med grøn pesto og parmesan Brunchbuffet med start inden Bagt laks med rejer og sprød salat Kaffe og The Røget skinke med meloncocktail og plukket salat Æble-/appelsinjuice og mælk Bresaola med ostecreme og oliven Rundstykker, franskbrød og rugbrød Pastasalat med feta og tomat 3 slags pålæg, 2 slags ost 2 lækre salater med dressing Marmelade, honning, nutella Kalvefilet med skysauce og ristede kartofler Brunch pølser, scramblet æg og bacon Honningskinke med flødekartofler Frisk frugtanretning Gratineret kyllingebryst med grønt saute Friskbagt wienerbrød Udvalg af husets dessertkøkken med kager, frugt og oste Amerikanske pandekager med sirup Festbuffet serveret ad 3 gange. 6

7 Natmad Pris ifølge med festarrangement Aspargessuppe med kødboller og flutes ,Klar suppe med kød- og melboller samt flutes ,Løgsuppe med paprika og ostebrød ,Karrysuppe med hønsekød, ris og flutes ,Biksemad med bearnaisesauce, rugbrød og rødbeder ,Lav-selv-hotdogs med røde pølser, brød, ketchup, sennep, remoulade, ristede løg, rå løg og agurkesalat ,Pølse- og ostebord med brød, kiks og smør ,- 7

8 Silkeborgvej Brabrand Tlf