iverden Det nye Danmark Arkitekten Gourmanden Kulturgeografen Udendørs

Transkript

1 iv IFIS JSGSI KB 2014 nderledes efterårstur et nye anmark rkitekten Victoria iemer Bennetzen om den hverdagspoetiske arkitektur Gourmanden arie Sainabou Jeng om alt det, der kommer efter ny nordisk Kulturgeografen Søren Præstholm om at lege med sin krop i byen Udendørs Grøn eller sort, Sverige eller yskland Uanset om du er nybegynder eller hardcore, er der et skisted til dig PG I IVIW I S Koncerter i Kulturnatten ifølge elektrojazzmusiker ao Højgaard / Paradoksernes Iran / Leif avidsens amerikanske roadtrip 48 kulturelle timer i Kraków og almø / Skandinaviens nye kunstudstillinger / n forfatters italienske ro / På afveje i Haitis slum

2 2 IFI iv KB 2014 Indhold Leder Illustration: ia ottelson/ibureauet 4-9 Udkald Koncerter i Kulturnatten: ao Højgaard improviserer ordens aktuelle kunstudstillinger er ikonoklastiske Litteratur: Leif avidsen jagter Steinbeck i US et nye anmark y arkitektur: ennesket tilbage i poetisk centrum y gastronomi: en ny nordiske spændetrøje løsnes y kropskultur: Badutspring i den urbane natur Kort&godt: anske debutanter fra Iranske paradokser et lukkede land med de åbne indbyggere timer almø: y svensk mad og fotokunst i Gamla Staden Krakóv: Urban provinsby med levende samtidskunst Udendørs et store skivalg: Find et sted der passer dine ben Skiens kulturhistorie: Udvikling drevet af knoglebrud ntusiasternes skønneste skitur fra Japan til Usbekistan Ud i naturen: Saml kantareller, kvæder og hasselnødder 36 Ude bedst Ved malfikysten sænker roen sig for forfatter Signe Langtved Pallisgaard 38 fveje n lokalkendt kreolsk rapper åbner døre på Haiti nsvarshavende chefredaktør: hristian Jensen agasinchef: Søren Heuseler / ibureauet rt irector: Jesse Jacob / ibureauet ejseredaktør: Jakob Jørgensen Vestergaard / ibureauet Grafiker: asmus Fly Filbert / ibureauet Skribenter: nne Søndergaard, nne Vindum, hristian Ågård Bennike, laus eyer, Jens-rne Sørensen, artine Stock, ina rige ndersen, une Gade, Sebastian brahamsen, obias Havmand Fotoredaktør: Sigrid ygaard Fotografer: Sara Galbiati, Sigrid ygaard Illustratorer: ia ottelson, Sofie Holm Larsen / ibureauet Korrektur: Jesper Jordan nnoncesalg: Frontedia ryk: Sjællandske edier Forsidefoto: Sigrid ygaard et chokerende nye f Jakob Jørgensen Vestergaard ye oplevelser kan være chokerende plevelsen behøver ikke være et stammeritual i Zimbabwe, avantgardistisk mexikansk kunst eller himmelstræbende skyskrabere i hicago for at kunne chokere en kan også bare være et besøg på oesgaard useum syd for arhus Jeg kan stadig huske, da jeg besøgte museet som barn og så Grauballemanden for første gang en 2000-årige var ikke just nogen nyhed i sig selv, men oplevelsen at se et dødt menneske, uanset hvor mumificeret det måtte være var ny, radikal og chokerende Vi behøver nemlig ikke altid rejse om på den anden side af Jorden for at få store rejseoplevelser I denne udgave af iverden har vi spurgt arkitekt Victoria iemer Bennetzen, kulturgeograf Søren Præstholm og madanmelder arie Sainabou Jeng om, hvad der karakteriserer de væsentligste nye tendenser inden for arkitektur, kropskultur og gastronomi netop nu, og hvor i anmark man kan opleve dem Fælles for tendenserne er overskuddet til at lege og eksperimentere med krop, materialer og fødevarer t løsne båndene rkitekt Victoria iemer Bennetzen fortæller, at mennesket igen er kommet i centrum i den danske arkitektur, og at det er det kreative menneske, som arkitekturen gerne vil spejle og give nye rum til at udvikle sig i Hun peger blandt andet på ykelslangen i København og Henning Larsens oesgaard useum, der indvies i morgen, som nye steder, der med deres udformning animerer til leg og giver mennesker rum til anderledes kropslige oplevelser Ifølge madanmelder arie Sainabou Jeng har danske kokke i 2014 løsnet det nye nordiske køkkens snærende dogmatiske bånd og givet plads til nye eksperimenter et er stadig de lokale og økologiske råvarer, der er centrale ingredienser i de moderne kulinariske oplevelser, men der er kommet mere leg, flere krydderier og mere frihed på menuen uanset om man er i et gadekøkken på hristianshavn eller til skaldyrsfestival på Fanø Leg er der også masser af i kropskulturen og de måder og steder, hvor den dyrkes Vi har mødt kulturgeograf Søren Præstholm på Boble Plads på ed ad det spektakulære, skrånende tag, der ser ud til at vokse op af jorden som en gigantisk skibakke den gamle arlsberggrund i København, hvor både voksne og børn udfordrer kroppens muligheder på blandt andet parkourbaner Her er den fysiske udfoldelse improviseret og tilbyder således et alternativ til den ensformige træning og gængse måde at bruge sin krop på i fritiden Leg på bakkerne I vores faste outdoor-tema tager vi fat på ferieplanlægningen Vi fortæller om, hvor man kan udfolde sig kropsligt og kreativt i naturen på de bedste skisportssteder den kommende sæson Her er både anbefalinger til dem, der vil drøne ned over på lpetoppenes puddersne, og dem, der vil hygge med en kælk; dem, der vil kastes ud fra en helikopter offpiste, og dem, der vil på langrend over tilfrosne svenske søer med børn i pulk et er nu, det er tid til at bestemme sig for, hvor og hvornår der skal leges på vinterens sneklædte bakker ens nogle benytter efterårsferien til at opsøge det velkendte og vride det sidste ud af årskortet til ivoli, vil andre hellere udforske og chokeres af det nye Jeg vil ud til det nye oesgaard useum og se et mumificeret menneske med mine børn g så vil jeg i tidens ånd finde mit indre legebarn frem og sammen med dem løbe ned ad det spektakulære, skrånende tag, der ser ud til at vokse op af jorden som en gigantisk skibakke et bliver en ny oplevelse uligvis endda en chokerende morsom én jajv@informationdk

3 Havana Varadero ayo Santa aria Havana Las errazas Viñales ienfuegos rinidad Santa lara rinidad amagüey Bayamo Baracoa Santiago de uba Las errazas Viñales Havana Jibacoa (strand) Santa lara ienfuegos Sancti Spiritus rinidad Havana Santa lara ienfuegos ayo oco rinidad

4 4 IFI iv KB 2014 Udkald Koncerter i Kulturnatten Varulvekor og interaktiv jazz ao Højgaards guitar leverer tonerne ved Kulturnattens jazzede improvisationskoncert, hvor børn har mulighed for at deltage i tilblivelsen Komponist og guitarist ao Højgaard improviserer i Kulturnatten med elementer fra jazz og elektronika Foto: Privatfoto f nne Søndergaard»Så snart det har med børn at gøre, tænker man det ikke som kunst, men som en aktivitet på linje med at lave perleplader,«fortæller ao Højgaard, der er en del af musikkollektivet Überlyd Sammen med kollegaen aniel Lindberg arbejder ao på at udfordre dette kunstsyn med en række improvisationskoncerter, blandt andet i aften på mager i Kulturnatten år ao Højgaard laver koncerter for og med børn, er det børnenes indfald og omgivelserne, der former musikken Børn og voksne indgår i en musikalsk dialog med hinanden og de to musikere, der bidrager med avancerede elementer af jazz og elektronika Kunst bør ifølge ao fortælle en historie, og historien skal opstå som et samarbejde mellem de deltagende, ikke som envejskommunikation fra scenen an kan se det i øjnene»et nytter ikke at ankomme og ville lave, hvad jeg synes er fedt, men heller ikke bare 100 procent hvad publikum vil an må nærme sig hinanden,«fortæller ao om de interaktive koncerter, hvor han oplever, at nogle børn i mødet med produktionsprocessen opnår en helt ny indsigt i musikken»er opstår en forståelse af, at de er i musikken i stedet for ved siden af den åske så enkelt som at de opdager, at de kan udtrykke sig følelsesmæssigt gennem musikken Forskellen på at slå på en tromme og spille på den an kan se det i øjnene på børnene, lige idet det sker«år ao komponerer alene, opstår tonerne med inspiration fra det inferno af lyd, som er København t urbant stemningsbillede, hvor en tone hele tiden opstår som reaktion på de foregående Soloprojekterne afføder drømmeagtige lydbilleder, der formidler både tomheden og energiudladningerne i storbyen, mens produkterne af workshoppene er mere eksplicit fortællende med underholdningsværdi for børn og barnlige sjæle e kan indeholde udråb, latter eller et varulvekor af fædre Hvad den improviserede musik kan er at formidle et budskab, som bliver til lige dér i processen, hvilket gør det mere skrøbeligt og sansende Som en samtale, der flyder»an siger noget, der kommer et svar, og så kommer man et sted hen, man slet ikke havde forventet,«siger ao»an spiller en tone, så en til I real time-komposition vil spændingen mellem de to første ting, du sender ud, altid fortælle dig, hvor du så skal hen«überlyd får besøg af happer til en interaktiv koncert for hele familien på Sundby Bibliotek/Kvarterhuset, Jemtelandsgade 3, 2300 København S kl 18 til 19 (Kulturnatten i København den 10 oktober) aso@informationdk Langvejsfra eknologi og nostalgi Urbane toner Lyden af hjem Sprogets musik Klassisk»Indisk musik, specielt den klassiske skole, er uhyre kompleks e tænker musik mere matematisk,«siger ao»en er meget new school for os«usikerne Sudeshna Bhattacharya og bhijit Banerjee vil spille på henholdsvis strenginstrumentet sarod og tabla-håndtrommer Bip-pop Legesyge melodier vil blive skabt med lydene fra Gameboy lassic»et er en helt bestemt lyd, de spil har, som alle bare kender,«siger ao Højgaard»ed de maskiner som lydgenerator tror jeg, de kan skabe et interessant udtryk«jazz og 2 x Hess får kl 21 besøg af ne rolle»år hun er sammen med de tre, kan det kun blive godt Jeg forestiller mig, at det bliver urbant, delikat og skrøbeligt Sådan ville jeg i hvert fald spille, hvis jeg skulle indgå i den konstellation,«siger ao Højgaard ellokoncert»er er noget, der for mig virker som hjem i lyden af en cello, fordi den spektrummæssigt minder om guitaren g her spiller len Lura Haakensen alene, så celloen har førstepladsen,«siger ao om cellisten, der vil spille JS Bach og folkeviser adiomontager Intens radiolytning»anken om at gå i biografen for at lytte, finder jeg interessant t der er tale om montager fra hele verden giver et hint om, at det ikke er selve fortællingen, der er vigtigst, men den iboende musik i sprog«klassisk indisk musik Global openhagen, ørre llé 7, kl 21 til 01 8bit klubben La Belle Indifference ikolaj Kunsthal, ikolaj Plads 10, kl 22 til 23 Hess//Hess Spacelab Københavns Hovedbibliotek, Krystalgade 15, kl 19 til 22 len Lura Haakensen Landsforeningen Liv&ød, ikolaj Plads 27, kl 19:30 til 23 um 3 Københavns adiobiograf Københavns Hovedbibliotek, Krystalgade 15, kl 19 til 23:15

5 PÅ VY VIKS F Y 2015 KLG Y KLG 2015 Vort katalog for 2015 er udkommet Fyldt med eventyrlige rejser og gode historier Vi har grupperejser til 85 lande, blandt andet arokko, Uzbekistan, Panama, Vietnam, Iran, Burma og rgentina f mange nyheder vil jeg nævne lgeriet, Sao omé og Principe, Surinam-Fransk Guyana, Brasilien, anzania-ozambique, Island og umænien-oldova Vi byder på nye vandreferier i eksotiske rinidad-obago og blandt Vietnams farverige minoriteter g så er der en af uropas bedst bevarede hemmeligheder: Picos de uropa e spektakulære bjerge i det nordlige Spanien For Viktors Farmor er ellemøsten noget ganske særligt Bureauets første grupperejse nogensinde gik til Iran, og siden har Iran og man været på programmet hvert eneste år ange vesterlændinge har betænkelighed er ved Iran på grund af regimet en tag ikke fejl: Befolkningen er utrolig venlig og gæstfri e er nysgerrige overfor os et er tydeligt at læse i deres smilende blikke Where do you come from? an I help you? er en sætning, kert land at rejse i, og iranerne vil gerne vise os deres land år blot vi respekterer det nuværende styres normer for påklædning og opførsel, er alle muligheder åbne for store oplevelser ekvirér katalog på wwwviktorsfarmordk eller læs det online I IS HØJPUK: Shiraz Persepolis Isfahan eheran 9 dage fra kr afrejser i foråret: 9/3 13/4 20/4 11/5 I UJS: Shiraz Persepolis Yazd ain Isfahan eheran 14 dage kr 6 marts 10 april 28 september I SPILJS: Shiraz Persepolis Yazd Isfahan 11 dage kr 20 til 30 april 12 til 22 oktober PSIS KVVJ: abriz Kermanshah Bisotun Isfahan Persepolis Shiraz 12 dage kr 6 til 17 april 14 til 25 september PIGU IL I: Shiraz Persepolis Isfahan Varzaneh 9 dage kr 19 april 4 oktober PÅ SP F PSI: eheran Semnan eshad Kerman Isfahan 15 dage kr 18 maj til 1 juni IGU S I P UB KULUJS IL IBI BU GYL PGS L ventyr i 3 forskellige lande i ellemamerika Sejltur på icaragua-søen Hængebroer i trætoppene, landsbybesøg og kakaoplantage i osta ica aribisk stemning på øerne Bocas del oro I kano på besøg hos mbera-indianerne i Panama og til sidst sejlads på Panama-kanalen ax 20 deltagere 18 dage kr 21 januar 4 februar Vi besøger Havana, rinidad og Santiago de uba Vi ser de unikke vægmalerier, sger Jorn udførte i Havana, og vi hen føres til Heming ways verden i den en gamle mand og havet ax 20 deltagere 15 dage fra kr frejse 15 januar 5 februar 19 februar Burma har en særlig tropisk og eksotisk atmosfære Vi får indblik i en ældgammel livsform Byer og steder udødeliggjort af Kipling 2000 pagoder i kongebyen Bagan Sejlads blandt pælehytter på Inle Søen er rejsens højdepunkt, hvor vi kommer tæt på Inthafolket ax 20 deltagere 17 dage kr 23 jan 9 feb 13 feb 28 feb IPI UJS S HØJPUK FSISK VI ejs tilbage i tid til det gamle, kristne tiopien Klippe - kirkerne i Lalibela omtales som verdens 8 vidunder Sejlads blandt sivbåde, øer og klostre på ana-søen xum med Pagtens rk og 2000 år gamle granitsteler nestående natur i Simien-bjergene ax 17 deltagere Helpension 16 dage kr 16 jan 6 feb 27 marts Frodige wadier midt i den arabiske ørken Velholdte borge og spektakulært kvægmarked i izwa Vi besøger skildpadderne ved as al Had, vi går ture i wadier, og overnatter i ørkenens rødgyldne klitter Vi kører gennem khdarbjergene, verdens største geologiske frilandsmuseum ax 19 deltagere 11 dage kr 10 januar 5 februar i Vietnam: t døgn i romantisk junke på Ha Long deltaet e myldrende byer Hanoi og Saigon Kejserbyen Hué Landsbyer, rismarker og ikke mindst det vietnamesiske køkken ax 20 deltagere 16 dage fra kr 7 jan 7 feb 11 marts 27 marts undrejser med dansk rejseleder Små grupper: ax 12 til 20 deltagere wwwviktorsfarmordk

6 6 IFI iv KB 2014 Udkald ye kunstudstillinger Udvidet og udvisket I efteråret viser de skandinaviske kunstmuseer, hvad det moderne maleri også kan være f une Gade Ingen dødsdom har lydt mere konstant og bastant i det tyvende århundrede end proklamationen af maleriets død Heldigvis har den ikke meget på sig aleriet trives i bedste velgående det er vel nærmest revitaliseret i de senere år På useet for Samtidskunst i slo kan man dette efterår se udstillingen n ppetite for Painting Samtidsmaleri , der med prominente navne som arlene umas og Kerry James arshall på kunstnerlisten afsøger de forskellige retninger maleriet har taget efter århundredeskiftet Udviskningens kunst ndetsteds i slo, på asjonalgalleriet, kan man samtidig se et centralt hovedværk inden for den yske Katharina Grosse genfortolker idéen om, hvad et maleri kan være med sine store glober Foto: hristian Saltas ironisk-ikonoklastiske tradition, som har medvirket til forestillingen om maleriets død, nemlig obert auschenbergs rased de Kooning rawing fra 1953 Værket er simpelthen en tegning af den abstrakte ekspressionist Willem de Kooning, som auschenberg har visket ud, så der kun er et stykke gnattet papir tilbage Værket står som et vigtigt bidrag til en lang tradition i det tyvende århundrede, som peger ud over det enkelte værk: ud på kunstneren, kunstnerens handling, på kunstinstitution og publikum På Stockholms ambitiøse udstillingssted for samtidskunst, agasin III, vises dette efterår udstillingen wizz eyelashes, som ud over værker af de to amerikanske kunstnere Sol LeWitt og Walter e aria, omfatter nyproducerede værker af den tyske kunstner Katharina Grosse, der med sine storskala-installationsmalerier har genfortolket og udvidet ideen om, hvad et maleri overhovedet kan være Grosse har i forbindelse med udstillingen også skabt seks store glober af malerier, som vil være udstillet i det offentlige rum, på Frihamnen i Stockholm Ikonoklasme I København tager en af efterårets interessante udstillinger også den ikonoklastiske arv op På Faurschou Foundation kan man se en stor udstilling med danske Jens Haaning og spanske Santiago Sierra, der begge igennem mange år har afsøgt kunstinstitutionens logikker og økonomiske fundamenter med udfordrende og kritiske værker il Faurschou Foundation har Haaning og Sierra samarbejdet om et værk, der med en sprogbrug hentet fra topmøderetorikken hedder he openhagen eclaration er vil næppe være noget, der tilnærmelsesvist minder om maleri på denne udstilling I dense kan man til gengæld se en udstilling på Brandts med værker af Peter artensen, hvis figurative dramaer om eksistentiel udsathed i popularitet nærmer sig malerkollegaen ichael Kviums Kviums groteske portrætgalleri kan man opleve på udstillingen Fools på os i arhus, der lover at iscenesætte de hen ved 200 malerier i serien spektakulært og teatralsk lt efter smag kan man mene, at maleriet i sådanne varianter enten viser dets fortsatte relevans og vitalitet eller dets akutte behov for aktiv dødshjælp en levende er det une Gade er kunstanmelder ved Information Papirklip Uden blindramme Hofmaler alede følelser enæssancen ew York Henri atisse var tidligt ude med en radikal form for udvidet maleri, som mange har affærdiget som harmløs dekoration Fik man ikke set udstillingen på ate i London tidligere på året, er chancen der nu i ew York London en amerikanske maler, skulptør og digter ichard uttle er blandt andet kendt for at droppe blindrammen og hænge lærredet direkte op på væggen Han er både aktuel med nyt på ate odern og med en retrospektiv udstilling i Whitechapel Gallery Wien Spillevende maleri, fra før nogen fandt på at erklære mediet for dødt, finder man i den spanske barokmaler iego Velázquez værk, som inspirerede flere store, moderne malere som Picasso og Bacon Her er en sjælden samlet præsentation uden for Spanien msterdam Sydafrikanske arlene umas viser i sine malerier og akvareller, at det kan lade sig gøre at arbejde ekspressivt og dybt personligt inden for en motivkreds, der er gennemtrængt af populærkulturens stereotype billeder Berlin æppe nogen renæssancemaler ud over Leonardo da Vinci har opnået så stor indflydelse som Sandro Botticelli fra Firenze Hans blide tonalitet og elegant svævende figurers påvirkning af moderne kunstnere undersøges nu udførligt Henri atisse: he ut-uts useum of odern rt ew York 12 oktober-8 februar I on t Know Whitechapel Gallery 12 oktober-14 december ate odern London 14 oktober-6 april Velázquez Kunsthistorisches useum Wien 28 oktober-15 februar he Image as Burden Stedelijk msterdam 6 september-4 januar he Botticelli enaissance Gemäldegalerie Berlin 24 september-24 januar SV JS B V Individuelle rejser undrejser til to eller flere øer Hoteller & lejligheder PUGL Vin- & Herregårdsferie Flere forskellige rundrejser i egen bil - fra nord til syd Langtidsophold på lgarve, incl billeje adeira * zorerne * Sáo omé Kun personlig betjening - ingen bookingrobotter! wwwsvantedk tlf: Skiferie i orge wwwuby-ejserdk lf Hemsedal Skarslia Kvitfjell ysuseter Høvringen Hafjell Filefjell Venabu Jotunheimen Fefor Pynt eller politik - kan kunst og arkitektur fremme den grønne omstilling? inikonference torsdag den 23 okt kl Læs mere og køb billet på ishop informationdk

7 Galapagos wwwkiplingtraveldk mazonas, ndes og Galapagos er er dømt naturparadis gange to, når vi på denne rejse har fornøjelsen af krydstogt ved Galapagos og jungleeventyr i mazonas arwins gamle legeplads såvel som et lille stykke af verdens største regnskov skal udforskes, naturligvis med 3 dag: Indianermarkedet i tavalo 4-6 dag: masonas eventyr i uyabeno 12 dag: Galapagos naturkrydstogt, Floreana 13 dag: Galapagos naturkrydstogt, spanola 14 dag: Galapagos naturkrydstogt Højlandstur, skildpadder dag: Fly Guayaquil og ankomst København frejse d 9/2 16 dage med dansk rejseleder kr Sri Lankas højdepunkter Jul på asai ara Vietnam fra nord til syd Sri Lankas højde- 15 dage, daglig afrejse, priser fra 13980,- frejse 18/12 frejse d 18/12 12 dage Kr 23980,- 15 dage, daglig afrejse, priser fra kun 14980,- Klassisk Indien-epal ventyr i Sabah, Borneo Indien fra nord og syd Sri Lankas højde- 21/12 fr 2/2, 12 dg, dansk rejseleder Kr 16980,- 14 dage, daglig afrejse, priser fra kun 15980,- 14 dage, daglig afrejse Fra kun 14480, kiplingtraveldk ing til os - vi sidder klar med inspiration, gode råd og vejledning - eller læs mere på vores hjemmeside

8 8 IFI iv KB 2014 Udkald y rejselitteratur astløshedens virus I sin seneste bog kører Leif avidsen i hjulsporene på yndlingsforfatteren John Steinbeck, men rejsen og bogen handler også om avidsen selv, og hvordan US ændrede ham f artine Stock er skulle gå fjorten år, fra han fik idéen, til den blev ført ud i livet et hele startede med John Steinbecks gamle, grønne autocamper, som forfatter og mangeårig udenrigskorrespondent Leif avidsen så på ational Steinbeck enter i alifornien i 1998»Steinbecks rullende stue så fantastisk ud med en flaske whisky på bordet, nogle bøger og et askebæger et var, som om Steinbeck lige var gået ned til købmanden for at købe en pakke smøger,«fortæller Leif avidsen»ved siden af bilen var der et stort kort over den rute, han havde fulgt i camperen i 1960 Jeg tænkte: Jeg vil virkelig gerne rejse i hans fodspor,«siger Leif avidsen om idéen til sin nyeste bog, Steinbecks spøgelse, om en trettentusinde kilometer lang rundrejse i US med sin kone Leif avidsen har læst Steinbeck, siden han var ganske ung en rejsen i hans hjulspor handlede om mere end begejstringen for Steinbecks»fantastiske skikkelser og realistiske fortællinger«fra ordfyn til ew Jersey»Steinbeck er fortællemotoren i bogen, og jeg bruger hans rute til at give min egen historie struktur et er en personlig rejsebog om en del af min barndom og ungdom, og hvordan rettentusinde kilometer gennem US tilbagelægger Leif avidsen i sin nye bog på jagt efter Steinbeck Foto: Privatfoto amerikansk kultur har inspireret mig,«fortæller Leif avidsen, der har rejst i US i mere end tredive år»us var mit første udland Jeg var kun sytten år og kom fra ordfyn til ew Jersey som udvekslingsstuderende Jeg mødte en anden kultur, men ikke mindst en anden litteratur llerede dengang ville jeg være forfatter, men jeg ville skrive fine digte og læse litteraturvidenskab fter US ville jeg også være journalist,«fortæller han»merika gav mig troen på, at det kunne lade sig gøre Steinbeck skriver, at man bliver inficeret med rastløshedens virus af at rejse, at man får rejsefeber et var det, den første tur til US gjorde ved mig Jeg tog af sted som en naiv, fynsk bondedreng, men kom hjem med udsyn Udgangspunktet for bogen er derfor også, at US ændrede mit syn på livet Så bogen handler ikke kun om US, men også om mig«steinbecks spøgelse jagten på en forfatter af Leif avidsen udkom den 24 september 2014 på Gyldendal mast@informationdk Jorden rundt i fem klik Forlæng sommeren i Sydeuropa, hvor middeltemperaturen lige nu er 24 grader v/jakob Jørgensen Vestergaard t svømme vildt i Italien et er ikke kun ved kysten, man kan svømme i Italien en nyligt redesignede webudgave af ondé ast raveller har fundet ti anderledes steder til vild svømning i vandfald, varme kilder og floder i fjerne kløfter cntravellercom Æstetens stylede Grækenland For den overmåde æstetisk orienterede rejsende, der helst vil bo i noget, der ligner et designkloster, er der inspiration på bloggen ravel Files Her kan man blandt andet se smukt istandsatte feriehuse i Grækenland, som man muligvis skal være flere familier om at have råd til, selv i den nuværende græske krise travel-filescom tikerens økologiske Spanien r man mere etiker end æstet ikke at det ene udelukker det andet kan man besøge organisationen WWF, der linker frivillige sammen med økologiske landbrug over hele verden u arbejder og gør noget godt for miljøet og får til gengæld mad og et anderledes ophold, for eksempel i Spanien, men langt fra masseturismen wwoofnet Krimien Skotsk spænding»i familien har vi et særligt forhold til dinburgh, fordi vores søn læste i byen,«fortæller Leif avidsen I kriminalromanserien om detektiven John ebus kommer man ind under huden på dinburgh For eksempel i xit usic skrevet af Ian ankin og udgivet på Forlaget Klim i 2008 ejsebogen Vittig vandring Bill Bryson har skrevet en række vittige rejsebøger For eksempel om ppalacherne i det østlige ordamerika»her vandrer Bryson og en gammel, overvægtig ven i bjergene en skal ikke forklares, den skal bare læses,«siger Leif avidsen Walk in the Woods er skrevet af Bill Bryson og udgivet på andom House i 2006 Historien oderne tragedie»belejringen af Leningrad under nden Verdenskrig er én af de moderne tragedier,«siger Leif avidsen»bogen giver et godt indblik i Sovjets blodige historie, men også i den russiske vognborgsmentalitet, der præger Putins propagandaapparat«leningrad er skrevet af nna eid og udgivet på osinante i 2012 Favoritten ystisk fortælling arlos Louis Zafón har skrevet en bog om Barcelona efter borgerkrigen, som samtidig er en mystisk fortælling om e Glemte Bøgers Kirkegård»Én af de bedste romaner, jeg har læst i mange år,«siger Leif avidsen Vindens Skygge er skrevet af arlos uiz Zafón og udgivet på Gyldendal i 2005 Ufotogene Frankrig Sitet ourisms er en anden vej uden om masseturismen Her giver en lang række fotografer personlige og stemningsfulde indblik i ofte lettere ufotogene steder og de mennesker, der bor der, mere end i de formelle attraktioner Se for eksempel franske ontpellier tourisms et knap så kendte alta Vil du hellere læse, så gør det på rejsecommunitiet far Her er mange gode råd til mindre kendte oplevelser selv på mindre besøgte destinationer som for eksempel altas brostensbelagte hovedstad Valletta r du socialt anlagt, kan du også dele selv afarcom uba med dansk rejseleder frejser Januar, februar og marts uba BBB: 13 dages rundrejse i det vestlige uba på gode hoteller eller uba lasico: dages rundrejse i det vestlige uba I bor både på hotel og asa : Havana, ienfuegos, rinidad og emedios Pris pr pers 13 dage fra kr nestående uba Unik 14 dages skøn rundrejse til uba: Havana, Viñales og rinidad med flot natur og mange aktiviteter inkluderet u bor både på gode hoteller og privat så du kommer ind under huden på den enestående cubanske lokalkultur Pris pr pers 14 dage fra kr Kultur, ruise og Strand enne 16 dages rejse giver dig mulighed for at kombinere 7 nætters uba-krydstogt med Havana og Varadero I Havana står kulturoplevelserne i kø, hvor det kun er op til dig, hvilken en du vil se først Ferien sluttes af i Varadero med badeferie på et lækkert all-inclusive hotel Pris pr pers 16 dage fra kr 14590, , ,- svane@svanerejserdk elefon / wwwsvanerejserdk

9 undrejser med dansk rejseleder et Bedste af Indokina fra kr Inkluderet i rundrejsen: Fly med Qatar irways t/r lle skatter og afgifter på y l forplejning ombord på yet 16 nætter i delt dobbeltværelse på Homestay og hoteller orgenmad alle dage 9 x frokost 2 x middag lle transporter i Vietnam & ambodia: Bus, y, tog & bådture ykel & en aske mineralvand pr person pr cykeldag Lokal guider samt dansk rejseleder lle entreer og ud ugter som nævnt i program et bedste af Indokina - Vietnam og ambodia fra kr Hanoi (2 nætter) - attog (1 nat) - Hué (1 nat ) - Hoi n (2 nætter) - Ho hi inh (2 nætter) - n Binh Island (1 nat) - an ho (1 nat) - hau oc (1 nat) - Phnom Penh (2 nætter) - Siem eap (3 nætter) L Lang Son HI Haiphong Halong Bay inh Binh Vinh Ha inh 19 dages rundrejse med nton Le som rejseleder På denne rejse har du mulighed for at opleve Vietnam- og ambodias mange forskellige kulturer, smukke strande, majestætiske bjerge, naturskønne områder og komme helt tæt på lokalbefolkningen Vi oplever Vietnams største seværdigheder og vi færdes på cykel gennem skønne naturomgivelser med oder, vilde bjerge, rismarker og tropiske frugthaver, gennem landsbyer, hvor traditionerne lever ette giver os en formidabel oplevelse Vi slutter i ambodias hovedstad Phnom Penh og derefter Siem eaps imponerende tempelkompleks H I L ong Hoi Fra ejsedrømme - il rømmerejser KUG HP BGKK B I Siem eap S a ang Hoi n Qui hon frejse 02/11, 02/01 og 20/02 fra kr PH PH Ha ien hau oc ha rang a Lat ay inh Phan hiet Saigon - Ho hi inh ity an ho Soc rang en Gyldne rekant - hailand, Burma, Laos og ekong ruise op ours byder her på en spændende og eventyrlig rundrejse med dansk rejseleder i landene omkring den gyldne trekant undrejsen starter med oplevelser i hiang ai, besøg i Burma, ophold midt i den gyldne trekant og fortsætter med et to dages krydstogt på ekong oden med afslutning i Luang Prabang - den laotiske by som beskyttes af US som verdens kulturarv er er mulighed for at fortsætte på badeferie til destination efter eget valg frejse 08/11, 10/01, 31/01 og 06/03 fra kr Balis ystik og agi - eremonier, spiritualitet og strandliv - fra kr Bali har ikke kun skønne strande, snorkling, shopping samt tropiske resorts i verdensklasse Bali har noget som ingen andre har Sin helt egen unikke sjæl Balis mystik og magi forsøger at indfange det ganske særlige ved Bali; menneskerne, kulturen og naturen Vi lægger vejen forbi imponerende templer, frodige risterrasser, vulkankrateret i Kintamanis højland, del nerne i Lovina samt kunst-håndværkerne i Balis kulturelle centrum Bali er noget særligt og du er ikke i tvivl efter denne spændende rundrejse frejse 14/11, 21/01, 27/02, 22/03 fra kr Sydthailands Hemmeligheder - Kridhvide strande, mangrove-skov og dramatiske bjergformationer - fra kr Udforsk Sydthailands jungle, sejl i kano ned af Sok oden, bliv forført af skønheden ved aya Beach, som Leonardi i aprio i lmen he Beach - og tag på opdagelse ved Burmas sydligste punkt Vores dansktalende rejseleder brænder for at vise dig nogle Sydthailands bedst bevarede hemmeligheder i noget af landets mest betagende natur frejse 17/01, 08/02, 27/02 fra kr rundrejser med dansk rejseleder Se wwwtoptoursdk/rundrejser for programmer, afrejser og priser på alle vores rundrejser med dansk rejseleder, eller ring efter katalog lf: wwwtoptoursdk Besøg os i arhus, Helsingør, Faxe Ladeplads og København Fra rejsedrømme - til drømmerejser

10 10 IFI iv KB 2014 et nye anmark rkitektur»ak København, fordi du gjorde dig den ekstra ulejlighed,«tænkte arkitekt Victoria iemer Bennetzen, da hun så første gang så ykelslangen ved Islands Brygge Foto: Sigrid ygaard rkitektur handler ikke om bygninger en hårde lektie fra Ørestadens livløse gader har været, at arkitektur først og fremmest skal skabe rammer for menneskelige relationer Så kan bygningerne altid komme senere f hristian Ågård Bennike der lige har fotograferet mig, fortalte, at hun var fuld første gang, hun kørte over den»fotografen, nye cykelbro Hun fandt den ved et tilfælde,«siger Victoria iemer Bennetzen, mens kastevindene fra Københavns Havn hvirvler op i hendes krøller en 31-årige arkitekt, der er vært på programmet rkitektens Hjem på K, står under hovedstadens nye cykelbro ykelslangen, der svæver fra Fisketorvet på Vesterbro til Islands Brygge Hver dag glider cyklister over den orange belægning på broen, der blev indviet i juli»a hun (fotografen, red) cyklede over broen, følte hun sig pludselig trukket ind i Star Wars: et var som at flyve igennem luft, tid og flere dimensioner et er den slags små oplevelser sug i maven der er det, jeg kalder hverdagspoesi et bliver musik at cykle et handler om at få den poesi tilbage i arkitekturen,«siger Victoria iemer Bennetzen og ser drømmende ud over vandet Hun mener, at den nye cykelbro repræsenterer to væsentlige tendenser i moderne dansk arkitektur, som de kommer til udtryk i bygninger fra 2014: ennesket skal i centrum, og poesien skal ind i arkitekturen ennesket i centrum»jeg er helt sikker på, at der er en masse aftensmad på Islands Brygge og Vesterbro, der smager bedre, fordi mor eller far har cyklet over den her bro,«smiler Victoria iemer Bennetzen Hun er overbevist om, at de fysiske rum, som mennesker færdes i, påvirker deres humør, sundhed og kognitive evner og peger blandt andet på, at patienter på hospitaler, hvis facader vender mod syd, hurtigere bliver raske e får mere sollys end andre patienter»a jeg selv så ykelslangen første gang, tænkte jeg: ak København, fordi du gjorde dig den ekstra ulejlighed et her er ikke bare en løsning på et praktisk problem, det er en oplevelse an har brugt ekstra tid og penge på at lade broen svinge, og det er symptomatisk for arkitekturen lige nu,«siger Victoria iemer Bennetzen anske tegnestuer har ændret fokus siden 00 ernes glade byggeboom, fortæller hun Hvor man for ti år siden fokuserede på at formgive bygninger, arbejder man i dag med at skabe rammerne for menneskers»sociale relationer og oplevelser«kan man sige, at Ørestaden med dens mennesketomme gader og gårdmiljøer i dag står som et skræmmeeksempel på, hvad der sker, når man tænker bygninger før mennesker?»ja, det blev i hvert fald tænkt i den forkerte rækkefølge et blev tænkt meget som en investering på rationalitetens præmisser,

11 IFI iv KB rkitektur skal være allemandseje, og det er enormt ekskluderende at lyde klog hvor man ikke skabte et miljø først, som man for eksempel gør i Fredericia nu,«siger hun med reference til projektet y aturorden ved Fredericia Her har tegnestuen SL plantet træer, anlagt nyttehaver, legepladser, småsøer og sportsbaner langs Lillebælts mørke vand for at skabe liv og give borgerne et tilhørsforhold til området, inden der senere skal bygges boliger»først skaber man kulturer og miljøer, og på baggrund af det skaber man nye byer,«forklarer Victoria iemer Bennetzen»u laver ikke Ørestadsbyen længere år man laver byplaner, er fokus på mennesker, oplevelser og det sansede an bygger miljøer, hvor sociale relationer kan spire,«siger hun og roser kulturminister arianne Jelveds nye arkitekturpolitiske plan, der kom i februar en hedder slet og ret ennesket i entrum rkitektur for alle Så du vil gerne have en mere kvalitativt orienteret arkitektur med udgangspunkt i mennesker»ja en også en arkitektur, som ikke bruger ord som kvalitativ,«griner Victoria iemer Bennetzen»Jeg vil gerne have arkitekturen væk fra det der finkulturelle, akademiske, rationaliserende sprog rkitektur skal være allemandseje, og det er enormt ekskluderende at lyde klog,«siger hun g det giver mening For hvordan skal borgerne kunne være med til at udforme byen, hvis de på forhånd er ekskluderet fra samtalen? erfor bliver Victoria iemer Bennetzen glad, når hun ser spontane nyttehaver skyde op i ørrebroparken og på matriklen Jagtvej 69 i København et viser, at byens indbyggere tager ejerskab over deres område, forklarer hun»vi skal nyde det engagement, folk viser i det fysiske rum, for det betyder, at mennesker får en følelsesmæssig tilknytning til byen et er jo ikke bare arkitekter, der laver byer et er almindelige mennesker«vii I BZ 31 år og uddannet fra arhus rkitektskole i 2009 edejer af tegnestuen KxVictoria og vært på K-programmet rkitektens Hjem Har arbejdet to år i okyo på tegnestuen Sou Fujimoto

12 12 IFI iv KB 2014 et nye anmark rkitektur 1 Y U Fredericia I Fredericia har tegnestuen SL lavet projektet y aturorden: yve hektarer med natur, boldbaner, legepladser og arealer til afslapning, der skal skabe liv i og give indbyggerne en tilknytning til området, inden der opføres en ny bydel ennesker før bygninger et er mantraet et er naturen og menneskers behov og følelser, der skal forme byens udvikling, ikke omvendt endensen kan også ses i regeringens arkitekturpolitiske plan, ennesket i entrum 2 HVGSPSI PÅ HJUL København Victoria iemer Bennetzen anbefaler, at man tager en cykeltur på tværs af København for at opleve den nye sanselige hverdagspoesi: an starter i Superkilen på ørrebro og cykler ad cykelstien i ørrebroparken til Sønder Boulevard på Vesterbro erefter over jernbanen ved ybbølsbro og videre ad den nye ykelslange og Bryggebroen til Islands Brygge, forbi hestene i den nordlige spids af mager Fælled og ud til -byen»så kan man jo køre helt ud til Urbanplanen (socialboligbyggeri på mager, red) og se Fremad mager spille en hjemmekamp,«foreslår Victoria iemer Bennetzen 3 SI BÆYGIGH mager Ifølge Victoria iemer Bennetzen er bæredygtighed en trend i arkitekturen lige nu en 23 oktober kl 16 afholder I-Universitetet i København og agbladet Information seminaret Pynt eller politik kan kunst og arkitektur fremme den grønne omstilling? Her kan man blandt andet møde tegnestuen redje atur, der har lavet et forslag til at opsamle regnvandet fra de stadig hyppigere skybrud i små, midlertidige søer og vådområder i byen, der aflaster 6 Y K 2014 PLV Y BYGIG G BYU Victoria iemer Bennetzens seks aktuelle anbefalinger kloakkerne og ændrer byrummet, når det regner»bæredygtighed skal være noget vi føler,«siger Victoria iemer Bennetzen»Hvis det regner meget, så får vi en sø Folk kan ikke engagere sig i at have et fedt kloaksystem, men hvis de ser en sø opstå, kan de begynde at læse deres omgivelser et skaber merværdi i stedet for bare at være en løsning på et problem,«siger hun SGÅ USU 2 3 Højbjerg et historiske museum i Skåde Bakker syd for arhus får den 11 oktober en ny bygning tegnet af Henning Larsens tegnestue Ud over at arkitekturen er»sindssygt flot og respektindgydende«, som Victoria iemer Bennetzen formulerer det, er landskabet omkring museet også udtryk for en nationalromantisk 5 strømning i dansk arkitektur Vilde græsarter breder sig omkring murene og skaber en fornemmelse af nordisk urnatur, ligesom det i øvrigt er tilfældet under ykelslagen og langs Sønder Boulevard på Vesterbro, hvor der også er plantet græs 5 PPIØ hristianshavn Papirøen på hristianshavn er et eksempel på en arkitektonisk tendens til at udnytte byrummets historiske og kulturelle identitet, når man laver byudvikling På Papirøen hvor der ligger en gammel lagerbygning til papiropbevaring er steetfood-boder poppet op ved siden af xperimentarium, der midlertidigt er flyttet hertil fra Hellerup Her kan man i aftensolen slappe af i en liggestol med et glas hvidvin og se over på yhavn og Skuespilhuset»Papirøen ligger og rækker tunge ad resten af København en får lov til bare at være en lagerbygning med en masse udviklingsprojekter, og jeg synes, det er så fedt,«siger Victoria iemer Bennetzen 6 HL ØJ FLKSKL jæreborg Skole ved sbjerg mfl Folkeskolereformen, der netop er trådt i kraft, betyder, at eleverne skal bevæge sig 45 minutter om dagen, have længere skoledage og mindre traditionel klasseundervisning et stiller nye krav til arkitekturen»skolerne skal være aktive legerum Læring, leg og bevægelse skal gå hånd i hånd, så vi står foran en kæmpe renoveringsopgave i de næste år,«siger Victoria iemer Bennetzen Hun nævner jæreborg Skole ved sbjerg, Bellahøj Skole og agensbo Skole på ørrebro som eksempler på moderne skolearkitektur med fleksible og varierede rum Information i ferien I anmark? u kan få avisen sendt til kolonihaven, campingpladsen, sommerhuset eller hotellet uden beregning Gør en god gerning u kan donere dine ferieaviser til et godt formål Vi konverterer dem til årsabonnementer og giver dem videre til udvalgte krisecentre og hospicer I udlandet? u kan få avisen sendt til udlandet mod ekstra betaling af porto ller u kan også fravælge den trykte avis og kun benytte dig af onlineudgaverne Så sparer du tryk- og distributionsomkostningerne Se alle mulighederne på informationdk/abonnement

13 IFI iv KB 2014 ag en cykeltur i København og oplev den nye hverdagspoesi fra Superkilen over Sønder Boulevard og ykelslangen til Bryggebroen, foreslår arkitekt Victoria iemer Bennetzen Foto til højre: Sigrid ygaard Foto til venstre: orben Åndal 13

14 14 IFI iv KB 2014 et nye anmark Krop»Bevægelse er rykket helt ind i bymiljøet,«fortæller kulturgeograf Søren Præstholm på Boble Plads i Københavns gamle arlsberg-kvarter Foto: Sara Galbiati Badutspring i den urbane natur Friluftslivet handler ikke længere bare om at gå en tur i skoven og tænde et bål Vi vil udfordre os selv fysisk i den friske luft Hvad enten det er i byen eller i skoven f Sebastian brahamsen t par joggingbukser kommer flyvende gennem luften Straks efter følger resten af Sander Hartmands krop fra toppen af en høj betonvæg Han lander og sætter hurtigt af igen med et katteagtigt spring, griber fat i et orange stativ og laver en baglæns salto i luften, før han forsvinder tilbage over væggen Sammen med et par kolleger fra virksomheden Street ovement er han dukket op på Boble Plads midt i det gamle arlsberg-kvarter på Vesterbro i København for at dyrke sin passion: den akrobatiske gadesport parkour Foruden den industrielt udseende parkour-bane er pladsen indrettet med store asfalt- bobler, basketballnet og trækasser, der inviterer til sport og leg for både børn og voksne I trætoppene bag pladsen klatrer børn i sikkerhedshjelme rundt i den højtsvævende forhindringsbane Klatreskoven, og der er fri adgang til det grønne område J Jacobsens Have, som er opkaldt efter den gamle brygmester»hele området er sådan en oase i byen,«forklarer Søren Præstholm Han er specialkonsulent på Skovskolen, en del af Københavns Universitet, der putter sig mellem træerne i Gribskov nær srum Sø i det nordlige Sjælland Skolen er en del af Institut for Geovidenskab og aturforvaltning, der siden 1970 erne har undersøgt danskernes friluftsvaner, og Søren Præstholm interesserer sig især for, hvordan man skaber de optimale rammer for et aktivt friluftsliv e nye multifunktionelle områder i det gamle bryggerikvarter er ifølge Søren Præstholm et fint eksempel på, hvordan bevægelse i højere grad bliver tænkt ind i indretningen af byens rum»bevægelse er rykket helt ind i bymiljøet I 1970 erne begyndte man at lave løberuter i skoven, så folk kunne køre ud i deres bil og løbe en tur u tænker man mere i, hvordan man skaber noget, der er tæt på, hvor folk bor,«siger Søren Præstholm Boble Plads blev indviet i 2010 og tjener som en midlertidig udnyttelse af industriområdet, der venter på at blive omdannet til beboelse n verden af leg ens parkour-holdet svinger rundt i stativerne, begynder et crossfit-hold at varme op til dagens træning i den anden ende af banen n ung mand i en rød hockeytrøje ruller hen over asfaltboblerne på sit skateboard, mens tre drenge cykler omkring på deres mountainbikes»hvis man ser generelt på byplanlægningen, så er der kommet mere fokus på at skabe nogle rum, som kan være rammen om mange forskellige aktiviteter,«siger Søren Præstholm idligere har man haft en mere»monofunktionel«tilgang, hvor hvert enkelt område i byen var tiltænkt en særlig funktion: boliger ét sted, industri et andet og

15 IFI iv KB

16 16 IFI iv KB 2014 et nye anmark Krop Parkourbaner, som her på arlsberggrunden i København, giver nye muligheder for at udfolde sig kropsligt i byen, men også i naturen omlægges steder som søbredder og gamle granitbrud Foto: Sara Galbiati butikker et tredje Sådan er det ikke længere Ifølge Søren Præstholm passer det bedre ind i den moderne livsførelse, at motionsfaciliteter ligger i umiddelbar nærhed af vores hjem, og at vi kan tilpasse træningen til et fleksibelt arbejdsliv»udendørs motion, for eksempel løb, som er den mest populære motionsform i anmark, kan tilpasses et hektisk liv u skal ikke komme fra fem til seks om mandagen u kan gøre det, når du vil,«siger Søren Præstholm Bag ham ligger eresa Høy og tager armbøjninger på et orange stativ Hun er gravid i ottende måned og underviser i parkour sammen med resten af Street ovement ved siden af sit idrætsstudie Hun har spillet elitefodbold i mange år, men i parkour har hun fundet en helt ny verden af leg og kropslig udfoldelse, hvor man ikke er bundet af rigide spilsystemer og træningsformer»vi glemmer at lege, når vi bliver voksne, fordi vi skal være seriøse og ansvarlige, sidde ned og opføre os pænt Jeg synes, det er fedt Vi glemmer at lege, når vi bliver voksne, fordi vi skal være seriøse og ansvarlige, sidde ned og opføre os pænt at gå ud og udfordre kroppen og se, hvor stærk man kan blive, hvor hurtigt man kan løbe, og hvor langt man kan springe For mig er det bare en stor legeplads,«siger eresa Høy en urbane natur raditionelt set har friluftslivet været forbundet med stille vandreture og naturoplevelser i skoven Sådan er det til dels stadigvæk, men ifølge Søren Præstholm er vores opfattelse af friluftslivet i forandring Undersøgelser viser, at flere danskere angiver motion som årsag til deres seneste besøg i naturen I den friluftspolitik, som iljøministeriet arbejder med, begynder der også at komme mere fokus på fysisk aktivitet et ses blandt andet i ministeriets seneste idékatalog Kataloget prydes af en gruppe unge drenge med løbehjul og skateboards g en del af forslagene i kataloget handler om, hvordan byer kan indrettes, så de indbyder til fysisk aktivitet ligesom Boble Plads i arlsberg-kvarteret ikkel ugaard er arkitekt og medejer af Street ovement og har været med til at designe pladsen For ham er det vigtigt, at området indbyder til både social og fysisk aktivitet g så tilbyder de mange stativer og betonelementer nogle helt unikke fysiske rammer, som kan være svære at finde i resten af byens bebyggede områder, hvor parkour traditionelt set dyrkes»g så er det udenfor i den urbane natur et er helt klart noget, vi sætter pris på,«siger ikkel ugaard SØ PÆSHL 45 år, kulturgeograf og i 2016 phd fra Københavns Universitet Forsker blandt andet i naturforvaltning med vægt på landskabet som ramme for friluftsliv, idræt og læring Underviser desuden på Skovskolen i asteruddannelsen i Friluftsliv og medvirker til at udvikle de landskabelige rammer omkring skovskolen i Gribskov

17 IFI iv KB ejse Y K 2014 PLV Y S BUG KPP Søren Præstholms seks aktuelle anbefalinger 1 5 Læserrejse til Skt Petersborg april ag med Information og Horisont ejser på en oplevelsesrig og kulturel læserrejse til Skt Petersborg 1 VG GIBU 4 4 LIKLÆGG V SU 6-dages specialrejse til uslands kulturperle, det imponerende Skt Petersborg Byen er et skatkammer af museer, paladser og parker, og langt størstedelen af dem trækker lange tråde tilbage i historien På denne rejse til byen kan du ikke undgå at mærke historiens vingesus Vi besøger blandt andet Peter-Paul fæstningen, som Peter den Store etablerede for at forsvare byen mod den svenske flåde Vi besøger remitagemuseet og Vinterpaladset, der er et resultat af Katarina den Stores dybe betagelse af kunst og som i dag indeholder en af verdens største kunstsamlinger Bornholm I juni blev det gamle granitbrud indviet som et såkaldt naturrum Stenbruddet er nu omdannet til naturskønt udflugtsmål med mulighed for leg og aktivitet»er er mountainbikeruter, vandreruter, klatreruter og muligheder for fugleobservation g så er der blevet lavet nogle fede shelters, så man kan overnatte ude i naturen,«siger Søren Præstholm Konceptet naturrum er udviklet af Friluftsrådet i et forsøg på at fremhæve lokale naturområders egenart og kan findes flere steder i landet 2 SKVPKU PÅ SKVSKL Fredensborg Skovskolen i ordsjælland har flyttet den urbane sport parkour langt ud i skoven Parkour dyrkes som regel i storbyen, hvor udøverne løber, springer og klatrer over trapper, gelændere og husmure På skolens nye parkourbane i Gribskov er storbyens forhindringer imidlertid skiftet ud med pæle, stænger og stubbe Banen er til fri afbenyttelse året rundt Se video på skovparkourdk 3 K HUB rekronersøen et nye mødested rekroner Hub nær U indbyder både til leg og afslapning er er mulighed for at dyrke basketball, petanque, bordtennis og gå på slackline, og så er der en nyreformet skaterbowle med udsigt til rekronersøen er er grillfaciliteter og to pavilloner med internetadgang Initiativet er et forsøg på at skabe et tættere forhold mellem U og oskilde Kommune, men der er adgang for alle dense Hvor der før lå et nedslidt idrætsanlæg, ligger der nu et multifunktionelt atletikanlæg ved Syddansk Universitet i dense»her har man krøllet atletikbanen lidt i stedet for bare at have græsset i midten og så cindersbanen omkring det,«forklarer Søren Præstholm nlæggets forskellige faciliteter fletter sig ind i hinanden og de omkringliggende grønne områder på en måde, der inviterer til leg og kreativitet 5 KLØVSI ørresundby Vælg mellem fire forskellige løberuter og få samtidig en kulturel oplevelse undervejs ag for eksempel den grønne rute gennem midtbyen og forbi lystbådehavnen, eller løb ad den røde rute og se den fredede vikingegravplads Lindholm Høje»et er en integration af det at bevæge sig og lære noget om området,«siger Søren Præstholm Kløverstierne ligger flere forskellige steder i landet og er et forsøg på at bringe borgerne tættere på deres lokale natur og kultur 6 BBL PLS arlsbergkvarteret en kreative plads i hjertet af arlsbergs gamle industriareal indbyder til forskellige former for fysisk aktivitet er er parkourbane, basketballnet og skatefaciliteter Bagved ligger Klatreskoven, som også for nylig har åbnet en indendørs bane til de kolde måneder rbejdet med at omdanne arlsberg-kvarteret til boligområde er blevet forsinket, og i mellemtiden er det blevet til en oase for aktive byboere, dansere og hipsterentreprenører Vi levner også plads i programmet til at udforske de dele af byen, hvor helt almindelige russere har deres daglige gang er vil naturligvis også være tid til at udforske byen på egen hånd ejsen ledes af ruslandskender candmag Søren Bjelke, der naturligvis taler russisk, giver dig en rejse, som med garanti adskiller sig fra øvrige rejser til den smukke by Prisen inkluderer: - Fly t/r med SS København Skt Petersborg - ansk rejseleder samt dansktalende lokalguider - e i programmet nævnte måltider - e i programmet nævnte punkter inkl evt entré - Indkvartering på gode turistklassehoteller - Lufthavnsskatter Pris: 9400 kr for abonnenter (9900 kr for ikke-abonnenter) illæg for eneværelse 1700 kr Læs mere om rejsen på ishopinformationdk eller kontakt rejseselskabet Horisont ejser på tel

18 18 IFI iv KB 2014 et nye anmark Gastronomi anske restauranter er begyndt at eksperimentere med nye fisk, blandt andet den lille inversive art kutling, fortæller madanmelder arie Sainabou Jeng Foto: Sigrid ygaard en ny nordiske spændetrøje løsnes Fisk og skaldyr er på vej frem i det gastronomiske landskab herhjemme åvarerne er danske, men inspirationen hentes overalt i verden Særligt én lille, ny fiskeart tiltrækker sig opmærksomhed f hristian Ågård Bennike er syder en lille fisk på kulgrillen på Sticks n Sushi i ansensgade i København; rullet i teriyakisauce og med en tynd træpind igennem kroppen For få dage siden boltrede den lille fyr sig i de kolde bølger i Guldborgsund mellem Lolland og Falster sammen med tusindvis af sine artsfæller et er en sortmundet kutling n invasiv fiskeart, der stammer fra Sortehavet og et Kaspiske Hav og er kommet til Østersøen med ballastvandet i fragtskibe, og som i dag yngler så voldsomt i de sydlige danske farvande, at den efter kun fem år nu truer bestanden af rejer og ål i Guldborgsund»er har tidligere været omkring tyve fiskere i sundet, og nu er der tre tilbage an troede, at der var sygdom hos rejerne, men så fandt man ud af, at det var de der sejlivede kutlinger, der kom og tog pladsen,«fortæller arie Sainabou Jeng, der er madanmelder på agbladet Information og selvstændig gastronomisk kommunikationsrådgiver Selvom kutlingen er dårligt nyt for rejer og ål, er den lille fisks ekspansion måske slet ikke så skidt timet endda en er nemlig ankommet midt i en kulinarisk strømning, der går ud på at spise bæredygtigt og lokalt fangede fisk og skaldyr, og her passer den fint ind en smager glimrende, den er en ganske normal spisefisk i Italien, den er næsten umulig at overfiske, og så er den rørende billig»et kan jo være, at kutlingen bliver den nye havets kylling,«griner arie Sainabou Jeng, mens vi venter på at sætte tænderne i den lille krabat»er er i hvert fald en tendens til at fokusere på lokalt produceret mad og på bæredygtighed i bred forstand Samtidig er der også kommet mere fokus på, at vi har en rigdom i vores egne have, og at fisk ikke kun behøver at være eksotisk eller bare noget, man køber i farspakker i supermarkedet,«siger hun Ud af den gastronomiske spændetrøje Som eksempler på den voksende interesse for fisk og skaldyr nævner arie Sainabou Jeng foreningen aritime yttehaver, der har etableret en østersbanke i Københavns Havn og østersfestivalen yster rophy Week, der ruller ud over hele landet fra den 10 til den e små fisk er med til at bryde de gængse gastronomiske regler og give køkkenet et større spillerum

19 IFI iv KB oktober Seafood er på vej frem i anmark på en ny måde Hos sushi-kæden Sticks n Sushi, hvor madanmelderen har sat Information stævne, er de lige nu ved at undersøge, hvordan de små kutlinger fra Guldborgsund kan komme på spisekortet Ikke mindst fordi den lyse fisk kun koster tyve kroner kiloet - ti gange mindre end for eksempel kulmulen, som ofte sælges for 200 kroner per kilo en før kutlingen kan blive til en ægte sushifisk, skal fiskerne mellem Lolland og Falster kunne dybfryse deres fangst meget hurtigt efter den er trukket op af vandet det dikterer Fødevaremiddelstyrelsen og det kan de endnu ikke erfor må vi i dag nøjes med grillet og friteret kutling: et par hele, friterede småkutlinger i sprød dej og nogle grillede, marinerede fileter med teriyakisauce Begge dele smager glimrende e friterede fisk er salte, sprøde og fede og giver mindelser om asiatiske gadekøkkener Fileterne er karamelliserede og møre med en mild nuance af hav»et er interessant, at en stor restaurantvirksomhed som Sticks n Sushi forsøger at koble det japanske køkken med en ukendt potentiel spisefisk fra anmark e små fisk er med til at bryde de gængse gastronomiske regler og give køkkenet et større spillerum et er befriende og symptomatisk for restaurantscenen lige nu,«fortæller arie Sainabou Jeng»an ser i køkkenerne, at den ny nordiske spændetrøje løsnes an bruger danske råvarer, men orienterer sig globalt, blandt andet mod de mellem- og sydamerikanske køkkener, der heller ikke er krydderiforskrækkede,«siger hun Social og kulinarisk deleøkonomi arie Sainabou Jeng forklarer, at der også for privatforbrugeren ser ud til at være kommet en ny mangfoldighed af gastronomiske muligheder, blandt andet for at skaffe sig madvarer andre steder end på supermarkedernes hylder På sitet deljordendk kan haveejere skrive, hvis de for eksempel har en bunke æbler liggende i haven, som de ikke selv kan bruge, så kan andre komme og hente dem et samme sker på facebooksiden abogrønt På websites som airbnbcom og dinbilminbildk blomstrer den såkaldte deleøkonomi, hvor folk udlejer deres ejendele, når de ikke selv bruger dem Samme deleøkonomiske tendens findes inden for gastronomien På sitet dinnersurfercom kan man sælge og købe hjemmelavede måltider, og på iwillcookforfooddk kan man få tilberedt sin aftensmad mod at have kokken med til bords e traditionelle restaurantbesøg har i det hele taget fået konkurrence fra alternative spis-ude-oplevelser i byen Under madfestivalen estaurant ay, der afholdes næste gang den 15 november, kan privatpersoner åbne deres egen restaurant for en dag g i september blev der afholdt Høstfest for 2500 gæster ved et 800 meter langt bord på Vesterbro i København, hvor højskoler, foreninger og restauratører solgte måltider til gæster, der selv medbragte service Sådanne initiativer er typisk for restaurantscenen lige nu, forklarer arie Sainabou Jeng ilbage på den mere traditionelle sushirestaurant spiser vi det sidste af vores friterede og grillede kutling er er stadig langt igen, før den lille fisk bliver den nye havets kylling en den er kommet godt fra start I hvert fald smager den glimrende I SIBU JG 35 år og uddannet i rnæring og Sundhed fra Suhrs Seminarium og i Food Policy på ity University London edstifter af netværket mad+medier for 900 madkommunikatører og selvstændig kommunikationsrådgiver for fødevareproducenter og offentlige myndigheder adanmelder for Information og fast gæst i P1 orgens lørdagsprogram il Bords

20 20 IFI iv KB 2014 et nye anmark Gastronomi Y K 2014 PLV Y KULIISK S arie Sainabou Jengs seks aktuelle anbefalinger ansk gastronomi er begyndt at orientere sig internationalt mod mere krydderiglade køkkener, blandt andet det japanske, fortæller madanmelder arie Sainabou Jeng Foto: Sigrid ygaard 1 På kanten af jazz, improvisation og eksperimenterende musik UVLG K FÅ/VI KKZ PFS SV IH JPS W USI FSIVL B/Y PFU GIUS H X JKB B I SHLL + H HIG H BIK/UI I JH SFIL SUPIS W J LV & V UGLS VSHI BUY WILBIS & PUS WISS I HY BX FÅ IF PÅ JZZHUSK BILL: BILLLUGK ØSSSFI Fanø mfl er findes en række festivaler, der fejrer anmarks maritime kulinariske herligheder: et Blå Guld er en festival for blåmuslinger ordens Kaviar fejrer hvert år starten på stenbiderrognsæsonen, og fra den 10 til den 19 oktober løber østersfestivallen yster rophy Week af stablen over hele landet Årets østersprogram omfatter bla østerssafari i Lemvig, ønder og Vadehavet og sauna-j-champagne-arrangement i København K Ideen med de mange seafood-festivaler er at komme af med det elitære image, fisk og skaldyr slæber rundt på, og relancere dansk seafood som en folkelig spise ag for eksempel på»østersafari«fra Fanø den 12 og den 16 oktober, hvor man samler vadehavsøsters, som tilberedes på stranden med»et glas kold hvidvin og en masse gode historier om østers«, som det hedder i programmet 2 KULU I FØVIISI Slotsholmen For at diskutere dansk madkultur har fødevareminister an Jørgensen (S) sat sig for at kåre anmarks nationalret På Instagram kan man hele efteråret uploade billeder af retter under hashtagget #nationalret en 10 oktober kan man tage til»kulturnat i Fødevareministeriet med fokus på danskernes mad«initiativet er symptomatisk for maddebatten netop nu, fortæller arie Sainabou Jeng ebatten om, hvad vi kommer i munden, handler nemlig ikke længere kun om sundhed, men om kultur»et handler om sammenhængen mellem politik og mad, mad og økonomi, mads indflydelse på miljø og sundhed og mad i en social og kulturel kontekst,«fortæller arie Sainabou Jeng ndre eksempler på den moderne maddebat er oops madmanifest, rlafondens adlejr for skoleklasser, og Københavns Kommunes og Københavns adhus skolemadsprojekt, der undersøger skolemadens betydning for eleverne og inddrager mad og råvarer i undervisningen 3 SVPU V Ø arhus ed appen Byhøst kan man samle sin egen mad, uanset om man bor på Indre ørrebro eller lidt uden for Ikast På appens interaktive kort er der plottet et utal af steder ind, hvor man kan samle bær, svampe, nødder og alt muligt andet For eksempel skulle der gro rød birke-rørhat på røjborg i arhus I efterårsferien kan man desuden tage på organiserede svampeture for børn med naturvejleder orben Gang asmussen i skovene syd for byen en 13 oktober kl 10 fra oesgård Strand, den 14 kl 10 fra oesgård Park og den 15 kl 10 fra Ørnereden 4 SU KUL Kødbyen arie Sainabou Jeng ser en tendens til, at dogmerne fra den ny nordiske madbølge, der med oma i spidsen har domineret det gastronomiske miljø i de senere år, er ved at blive blødt op arie Sainabou Jeng nævner steder som estaurant Kul i Kødbyen i København og Llama, det nyeste skud på ofoco-stammen, som eksempler på den nye strømning 5 ULL S ørrebro er er kommet flere rullende foodtrucks, feks firmaet Yuca aco, der serverer mexicanske tacos fra en gammel Volkswagen, der ofte holder i Stefansgade på ørrebro i København (tjek på yucatacodk, hvor vognen er parkeret) ller tag en tur til Papirøen på hristianshavn, hvor openhagen Streetfood har samlet en lang række streetfoodtilbud på ét sted 6 SPIS F København an kan også bruge Facebooksiden Københavns adklub til at finde fællesspisninger med god mad og en mulighed for at møde nye mennesker overalt i København Vil man hellere blive hjemme, kan man fortabe sig i de mange madblogs, der er viet til gastronomi arie Sainabou Jeng anbefaler den populærere blog gastromanddk, kagebloggen copenhagencakescom og cocktailbloggen hanehalerdk