MAD I GLØDER. Auberginemos Mos auberginekødet og bland det med: Tomatpure Hvidløg Salt Peber Tomatstykker Creme fraiche eller flødeost evt.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "MAD I GLØDER. Auberginemos Mos auberginekødet og bland det med: Tomatpure Hvidløg Salt Peber Tomatstykker Creme fraiche eller flødeost evt."

Transkript

1 MAD I GLØDER Mange råvarer kan bages direkte i gløderne, fordi de har en naturlig skal, der beskytter dem. Det kan være skræl på frugt eller grøntsager eller et fedtlag på kød. Denne beskyttende skal er vigtig, når vi tilbereder maden ved så koncentreret varme, som gløderne giver. Derfor er det ikke nødvendigt at bruge stanniol til at beskytte råvaren, når den tilberedes. Men den skal tilberedes rigtigt, og varmen skal styres ved at flytte maden i forhold til bålet. Mange metoder kan anvendes, når man laver maden lige i gløderne. Det er en af de ældste tilberedningsformer, der er blevet brugt af vore forfædre langt tilbage. Men det er ikke ligegyldigt, hvordan maden tilberedes. Her følger en kort beskrivelse af forberedelserne af bålet og derefter en række opskrifter på tilberedning af forskellige råvarer på gløderne: grøntsager, kød, fisk og frugt. Hvordan laves bålet Tænd et bål, en lille time før du vil lægge maden på. Er træet tørt, går det hurtigt. Er træet friskt eller vådt, skal der beregnes længere tid. Det kræver en del træ at skabe et godt glødebål. Hvor stort bålet skal være, afhænger af, hvor meget du vil tilberede på det. Der går en del træ også til et lille bål, og det er bedst at have rigelige gløder, da det tager tid at brænde mere træ til gløder. Når træet er brændt ned, spredes gløderne, og råvarerne lægges på. Kartofler Kartofler har en tynd, men ret sej skræl, der kan holde saften inde i kartoflen, så den ikke tørrer ud, mens kartoffelkødet koger inden i skrællen. Kartoflerne placeres i gløderne og vendes en gang imellem. Tager det for lang tid, før de bliver møre, har de det ikke varmt nok. Skær eventuelt et par snit i skrællen, inden kartoflen lægges i gløderne og krydr kartoflen med fyrrenåle eller rosmarin, inden den bages. Der skal beregnes ca minutter. Løg og hvidløg Løgets skal holder ligesom kartoffelskrællen på væden i løget. Det tager ikke mere end et kvarter, før løget er bagt og smager sødligt i stedet for skarpt. Hvidløg lægges hele i gløderne, uden at feddene pilles fra hinanden. De skal som løgene bage ca. et kvarter. Hvidløget mister sin skarphed ved at blive bagt, men bevarer stadig den karakteristiske hvidløgssmag. Hvidløg bliver bløde og kan smøres på brød eller spises som tilbehør. Auberginer Auberginer i gløderne er en nydelse. Bag dem hele og pas på, at skrællen ikke revner, så der kommer snavs ind til kødet. Når auberginen er blød at prikke i med en gaffel, er den klar. Auberginemos Mos auberginekødet og bland det med: Tomatpure Hvidløg Salt Peber Tomatstykker Creme fraiche eller flødeost evt. timian Andre grøntsager Selleri, pastinak, rødbede, artiskok, champignon og fennikel lægges hele i gløderne. Tid: Selleri og rødbede ca. 1-1½ time Pastinak, fennikel, artiskok ca. ½ time Champignon 5-10 min. Grøntsagerne spises som tilbehør, evt. med salt og en klat smør. Eksperimenter selv med andre grøntsager.

2 Steg Den simpleste måde at lave steg på er at lægge den i gløderne, og resultatet bliver godt. Der skal bruges en ret fed steg, for eksempel en ribbensteg, da dens fedtlag forhindrer kødet i at blive tørt under stegningen. Gnid stegen med salt og krydderier, før den lægges på bålet. Ryd gløderne ud til siden, hvor stegen skal ligge og anbring den med sværsiden nedad. På ydersiden vil der danne sig et forkullet lag på et par millimeter, men når det skæres af, er kødet indenunder saftigt og mørt. Det er nødvendigt at holde øje med stegen og prikke i den jævnligt, ligesom den skal vendes efter en halv times tid. Måske er det nødvendigt at vende stegen flere gange, før den er færdig. Kommer der rød saft ud, og er kødet sejt at stikke i, er stegen endnu ikke mør. Saften skal være klar, og gaflen skal gå lige igennem kødet. Læg stegen på et bræt og skær det forkullede lag af, før der serveres. Serveres der kartofler til, kommer stegen ind på bålet først og kartoflerne kort efter. De kan ligge og tage varmen uden om stegen. Der kan også laves andre grøntsager på bålet samtidigt. Kartoffelæg 1-2 bagekartofler til hver 1 æg til hver kartoffel + lidt ekstra 2-3 snittede pinde med spids til hver kartoffel Salt Skær toppen af kartoflen og udhul den, så der er plads til et æg i hulningen. Slå et æg ud i hullet og læg låget på igen. Snit tre små pinde, der kan holde låget på plads og stik dem gennem låget ned i kanten på kartoflen. Kartoffelægget skal have cirka en halv time til tre kvarter i gløderne, før ægget er kogt og kartoflen mør. Den del af kartoflen, der skrabes ud, kan koges med lidt mælk, salt og peber i en gryde til kartoffelmos eller hakkes i småstykker og steges på panden. Fiskepakker Fisk skal ikke stege så længe på bålet. Ofte kun minutter. Fiskepakker er fisk, der først er pakket ind i friske bøgeblade eller blade af hestehov (de store skræppeblade) og uden på bladene i våde aviser. Hvis fisken ikke er renset, pilles hovedet af og indmaden fjernes. Skyl fisken godt og krydr den med salt, peber, citronskiver, vandmynte, persille og andre friske krydderurter. Læg fiskepakken i gløderne. Hold øje med, at avisen ikke tørrer så meget, at der går ild i den. Fugt eventuelt avisen med vand undervejs. Åbn pakken efter minutter og mærk, om fisken er færdig. Kødet skal være hvidt og falde fra hinanden, når man trykker på det. Fladfisk, torsk, laks og ørred er godt, men prøv også med andre fisk. Der kan bruges både fisk med ben og fileter. Store blade fra rød hestehov eller bøgeblade Aviser Salt, peber Evt. citronskiver, vandmynte, persille og andre krydderurter

3 FRUGT PÅ BÅLET Alle frugter har en skræl, der beskytter dem i naturen. Men ikke al frugt egner sig lige godt til en tur på bålet. Her kommer tre frugt-opskrifter, der giver nogle lækre desserter. Bananer Snit en rille i bananens indre runding og put et par plader pålægschokolade ned i rillen, før bananen placeres i gløderne. Det tager ikke mere end ti minutter, så er desserten klar. 1-2 bananer pr. person 2 stykker pålægchokolade til hver banan Ananas Ananas kan lægges ned i gløderne uden nogen forberedelse. Det tager en halv til en hel time, før den er stegt, men det er værd at vente på. Chokoladeananas Skal det være ekstra godt, fjernes ananas-stokken (den hårde kerne midt i frugten) ved at skære toppen af og udhule ananassen med en kniv. I hullet fyldes bananmos med chokoladestykker, toppen sættes på som låg, og ananassen placeres i gløderne. Det er en dessert, der er en dronning værdig! ananas chokolade banan Fyldte æbler Skær toppen af et æble i en spids ned mod kærnehuset, så toppen kan sættes på igen som låg. Grav kærnehuset ud, men uden at der går hul i bunden. Fyld hullet ud med syltetøj eller med en blanding af kanel, sukker og smør. Der kan også bruges chokolade, nødder og marcipan. Sæt låget på igen og stil æblet ned i gløderne. Det tager ca. en halv time. Mærk efter, hvornår æblet er blødt. Ingredienser Æbler, gerne store og syrlige Syltetøj eller kanel, smør og sukker eller nødder, marcipan og chokolade

4 MAD PÅ STEN Opvarmede sten virker som små stegepander. Det er vigtigt, at stenene ikke er for store, da det så er meget svært at bevare varmen i stenen, til maden er færdig. Når man bruger sten som stegepande eller bagesten, udnyttes eftervarmen. Stenene lægges ind i bålet, mens der tændes op. Så bliver stenene varmet igennem mens bålet brænder ned til gløder. Stenene skal ligge mindst ½ time, før de er varme nok. Når en sten er brugt, skal den tilbage i bålet og varmes op igen. Opvarm en eller flere sten til hver. Stenene skal helst være flade og med en diameter, der ikke er større end cm. Vigtigt: Vær opmærksom på, at der ikke er flintesten imellem, de kan eksplodere i varmen. Brød Det enkleste at lave på sten er et fladbrød. Lav små brød, der lige kan ligge på stenene. Brødene vendes, så de bliver bagt på begge sider. Tænd først bålet og varm stenene op. Skål eller dejfad Grydeske Flade, varme sten Viskestykke eller grydelåg Ingredienser 450 g hvedemel 150 g knækkede hvedekerner 4 dl vand 25 g gær ½ dl olie salt sukker Smuldr gæren i vandet i en skål og rør gæren ud. Tilsæt knækkede hvedekerner og hvedemel, så der ligger et lille tørt melbjerg i vandet. Hæld olie, salt og sukker på melbjerget og rør det hele rundt. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen. Når dejen er for hård at røre, skal den æltes. Gem lidt af hvedemelet, til dejen er hævet. Lad dejen hæve ½-1 time under viskestykke eller grydelåg, gerne i nærheden af bålets varme. Efter at dejen er hævet, æltes den igen, og mere mel tilsættes. Form dejen til små flade brød og bag dem på de varme sten. Hold øje med brødene og vend dem ind imellem. Jernalderkiks Kiksene bages som brødet, men trykkes helt flade og bages, til de er sprøde. Skål eller dejfad Grydeske Flade sten Viskestykke eller grydelåg 1½ dl vand 1½ dl valle (kan laves ved at kærne smør af fløde eller ved at lave kærnemælksost) mel (spelt, byg, hvede) honning salt evt. lidt, smør, æg og hakkede valnødder

5 Bland vand og valle med honning og salt. Rør melet i og ælt dejen, til den ikke klistrer mere. Lav kugler på størrelse med valnødder og tryk dem flade. Bag kiksene på de forvarmede sten. Pizza Pizza og andet italiensk brød er oprindeligt bagt på sten i en ovn eller på åben ild. Stenen fordeler varmen og giver en god krumme og sprødhed til de flade brød. Lav en blød dej til pizzabunden og form små pizzabunde, der passer til stenenes størrelse. Dejen foldes sammen om fyldet som en indbagt pizza, for at den kan vendes undervejs. Eller lav to bunde til hver pizza og læg de to bunde sammen om fyldet som en sandwich. Tryk dejen godt sammen i samlingen, så fyldet ikke falder ud. Spar lidt på fyldet, da det, der løber ud, bliver brændt og flyder ned ad stenen. Pizzaen lægges på en opvarmet sten og vendes ofte, så den ikke brænder fast. Når dejen er bagt, er pizzaen færdig. Skål eller dejfad Grydeske Flade sten Viskestykke eller grydelåg Ingredienser 3-4 pers Dej: 3 dl vand 25 g gær 500 g hvedemel 2 spsk. olie salt Smuldr gæren i vandet og rør den ud. Tilsæt hvedemel, så der ligger et lille tørt bjerg af mel i vandet. På melbjerget hældes olie og salt. Rør det hele sammen og tilsæt mel lidt ad gangen. Når dejen bliver for stiv at røre, skal den æltes. Ælt dejen godt og stil den til at hæve med et viskestykke eller låg over skålen. Fyld: Tomatpure Ost Oregano Skinke Tun Løg mm. Vælg ikke råt kød eller andet, der kræver lang tid for at blive stegt. Pirogger Piroggerne laves på samme måde som pizza, dejen er bare en anden. Lav en flad kage af dejen og læg fyldet på. Klap dejen sammen om fyldet og pres kanterne godt sammen med en gaffel, så fyldet ikke flyder ud. Skål eller dejfad Grydeske Flade sten Viskestykke eller grydelåg Skål til fyldet Ske Ingredienser til ca. 8 pirogger

6 dej: 120 g grahamsmel g hvedemel 25 g gær 2 dl vand 2 spsk. smør 1 æg Gæren røres ud i vandet. Æg røres i. Smørret smuldres i lidt af hvedemelet, der røres i dejen. Grahamsmel æltes i sammen med resten af hvedemelet. Gem lidt hvedemel til at ælte i dejen efter hævning. Lad dejen hæve mindst ½ time. Lav fyldet, mens dejen hæver Når dejen er hævet, skal den æltes igen med resten af hvedemelet. Form dejen i 8 kugler, der rulles ud som flade pandekager. Læg fyldet på dejen. Fyld 250 g spinat eller broccoli 1 løg 1 æg 100 g fetaost revet muskat salt Rens grøntsagerne og hak dem i små stykker. Smuldr fetaosten og bland den i grøntsagerne. Rør æg, salt og revet muskat i fyldet og læg en klat i hver af piroggerne. Se i pizzaopskriften, hvordan de bages på sten. PLANKNING Til plankning kræves først og fremmest et godt glødebål. Tænd et stort bål, ca. 1 time før maden skal på. Ved plankning sættes kødet til stegning fast på en planke eller en flækket trækævle med små træpløkke. Træpløkkene snittes og slås gennem kødet og ned i træet. Friskt træ er bedst, fordi det ikke er så hårdt at slå træsplitterne ned i. Det er godt, hvis I kan fælde et træ eller få fat i et stykke af et nyfældet grantræ. Fjern alle grenene og sav et par kævler på ca. 30 cm. Flæk kævlerne med en økse. Pas på at de rene træflader ikke bliver snavsede. Snit 3-4 små træpløkke på ca. 5 cm. af hårdere træ, gerne tørt. I spidsen skal pløkkene være flade som æggen på en kniv og ikke spidse. Lav huller med en kniv i det friske træ, hvor træpløkkene skal sidde, før kødet lægges på. Læg kødet på den rene træflade og slå pløkkene fast gennem kødet og ned i trækævlen. Brug bagsiden af øksen eller et stykke træ. Er der plads, kan der sidde flere stykker kød på én planke. Ved plankning udnyttes bålets strålevarme. Planken med kødet placeres tæt på bålet, hvor der er varmt. Men ikke så tæt på ilden, at kødet brankes. Planken kan flyttes efter bålets varme. Tag undervejs kævlen ud fra bålet og stik i kødet, tag en smagsprøve. Server til sidst maden - evt. direkte fra kævlen. Du skal til al plankning bruge Trækævler af friskt træ Træpløkke af tørt træ Kniv Økse Sav Planket fladfisk Rens fisken grundigt for indmad. Hoved, finner og skind skal ikke fjernes. Kil fisken fast til kævlen. Kilerne holder bedst fisken fast til planken, hvor fisken er tykkest. Drys salt og andre krydderier på fisken og stil den ved bålet. Krænger fisken hurtigt udad, er det tegn på god varme. Fisken er færdig, når kødet ikke er gennemsigtigt mere, men helt hvidt.

7 (Server evt. bagte kartofler, remoulade og revne gulerødder til) Fladfisk med ben. Rødspætter, skrubber eller isinger. Planket kotelet Koteletten bankes flad og kiles fast. Drys den med salt, peber og evt. andre krydderier. Koteletten kan evt. marineres, før den plankes. Bland ingredienserne til marinaden og lad koteletterne ligge i blandingen en halv time. Koteletter Marinade: ½ dl olie 1 spsk. soja Salt, peber Evt. rosmarin, paprika, esdragon, hvidløg eller ingefær Kalkunschnitzel Kalkunkødet kiles fast til kævlen. Kødet drysses med salt, peber og krydderier. Kødet sættes hen til bålet. Det er færdigt, når kødet er hvidt, kalkunkød skal stege ca. 20 minutter. Hold øje med det, så det ikke bliver tørt. Kalkunkødet kan marineres, før det plankes. Se under koteletter. Kalkunschnitzler eller kalkunbryst, der skæres i skiver Salt, peber, andre krydderier Evt. marinade: ½ dl olie 1 spsk. soja Salt, peber Evt. rosmarin, paprika, esdragon, hvidløg eller ingefær

8 OVNE Grydeovn Med en grydeovn er der mulighed for friskbagte boller på lejren eller turen. Og så kræver det ikke de store forberedelser. En stor støbejerns-stegegryde (køb den på loppemarked eller genbrug!) Et grydelåg, der er for lille til gryden og kan ligge ca. 1/3 over bunden som bageplade Et grydelåg, der passer til gryden. Sand til bunden af gryden Læg sandet i bunden af stegegryden, så det fylder rummet fra bunden af gryden til det lille grydelåg. Det lille låg er bagepladen. Sandet skal isolere og fordele varmen i ovnen. På låget drysses mel til bagning og evt. fedtstof til stegning. Maden må ikke røre grydens væg. Gryden sættes på et halvt nedbrændt bål, hvor der er god varme. Det gør ikke noget, at der stadig er flammer. Grav en hulning ned i gløderne og placer gryden med gløder op ad siderne i bålet. Der kan godt lægges mere brænde på bålet, mens gryden er på. Er varmen ujævn, skal gryden drejes og flyttes Boller Lav en brøddej (se opskriften under brød på sten) og lad den hæve. Form bollerne og lad dem hæve igen en halv time, så bliver de bedst. Gryden kan varmes på bålet, inden bollerne sættes på pladen, men bollerne kan også sættes i kold ovn på bålet. Læg bollerne på det lille grydelåg, men ingen af dem må røre ved grydens væg, så bliver de brændte. Drej bollerne og flyt på dem under bagningen, så alle får varme og bliver gennembagt. De midterste boller skal sikkert flyttes ud til kanten, når de yderste er bagt. Bollerne skal være gyldne og sprøde, og når det lyder hult, når man banker på undersiden, er de færdige. Kanelsnegle 250 g hvedemel 1 tsk salt 25 g gær 1½ dl mælk 30 g smør eller margarine Fyld: 30 g smør eller margarine 2 spsk. sukker 1 spsk. kanel Smuldr smør eller margarine i halvdelen af melet. Smuldr og udrør gæren i mælken. Bland dejen sammen og rør til den er jævn. Ælt resten af melet og saltet i dejen, som skal være blød og jævn. Lad den hæve en halv time. Bland sukker, kanel og smør eller margarine til fyldet. Rul dejen ud til en rektangel og smør fyldet på den. Rul dejen sammen om fyldet på den korte led, så man får en lang pølse. Skær kanelpølsen ud i skiver og læg dem på pladen som snegle. Prøv også at bage kiks i grydeovnen. Se overskriften på jernalderkiks under mad på sten. Ribbensteg med sprød svær Ribbensteg

9 Salt, peber, krydderier Ribbensteg indeholder meget fedt og bliver derfor ikke tør. Skær riller i sværen, hvis det ikke er gjort. Læg den direkte på bagepladen i grydeovnen, det er ikke nødvendigt med fedtstof på pladen, da der løber fedt af kødet, når det steger. Stegen skal have ca. 1 time, mere hvis stegen er stor. Og vupti så har man en steg med sprød svær! Grubestegning/jordovn En grube er en underjordisk ovn, der varmes op og derefter kan passe sig selv i timevis. Kødet graves ned mellem varme sten. En masse sten ikke flint, der springer i varmen En spade Kød okse, svin, kylling, kanin eller fisk i større eller mindre stykker Store blade f.eks. fra rød hestehov Grav et hul på ca. to spadebredder på hver led og ca. to spadestik i dybden. Hullet fores med store sten i bunden og på siderne. Ekstra sten lægges langs kanten og skal bruges som låg. Et godt bål tændes i gruben. Der skal hele tiden være godt gang i bålet og ilden skal også nå de øverste sten. Opvarmningstiden afhænger af, hvor store stykker kød man vil stege og dermed, hvor lang tid stenene skal holde på varmen. Bruges der mindre stykker kød som kylling, kanin eller fisk, skal der beregnes ca. to timer til opvarmning og det samme til stegning. Der kan spares tid ved at skære kødet ud i portionsstykker og pakke dem ind hver for sig. Så er det nok med 1½ time til opvarmning og 1½ time til selve stegningen. Store stykker kød eller halv lam og rådyr kræver timer til opvarmning og lige så lang tid til stegning! Kødet krydres med salt, peber og krydderurter og pakkes ind. Om sommeren kan de store blade fra rød hestehov bruges. Det er vigtigt, at kødet er pakket godt ind i flere lag blade, så der ikke trænger jord ind til kødet. Er det om vinteren ikke muligt at finde andet, må man ty til stanniolen! Bålet fjernes, så kun små gløder og aske er tilbage. Det indpakkede kød lægges ned i gruben oven på stenene, og de resterende varme sten lægges ovenpå, inden der lukkes med jord på toppen til at isolere gruben med. Beregn god tid og lad hellere stegen få lidt ekstra end at tage den op for tidligt. Åbnes gruben, før stegen er færdig, slipper en masse varme ud. Men er kødet ikke mørt, når det tages op, kan det lægges ned igen og gruben forsegles på ny. Kød (steg eller mindre stykker kød: oksekød, lam, kylling, kanin, fisk) Krydderier

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Bålmad Opskrifterne svare til 10 personer

Bålmad Opskrifterne svare til 10 personer Havregrød 10 dl havregryn 20 dl vand 1 tsk Sukker, smør og/eller mælk. Bland ingredienserne i en gryde og bring hurtigt i kog. Kog 2 min. under omrøring. Bland eventuelt grøden med lidt revet æble. Müesligrød

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser Brændenældesuppe Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred De små blade i toppen af brændenælderne samles ind (se billeder af planten). Tag en frostpose på hånden, når bladene plukkes.

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry Brug udelukkende økologiske ingredienser. Det gør vi. Æblerne skal ikke skrælles til nogen af opskrifterne. Jeg skræller normalt ikke grønsager, men vasker dem kun og skærer dårlige steder væk. De gode

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack Spreewald-agurke snack Eriks Mad og Musik. 0. 0 Tema: DDR-mad Østtysk mad Gurkenjoghurt-Cocktail Syltede agurker lille bæger creme fraiche. spsk flydende honning. Rør honningen godt ud i creme fraichen.

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Og SKOVBRYNETS børn trives

Og SKOVBRYNETS børn trives At spise handler ikke kun om at skaffe sig den nødvendige energi til de daglige gøremål. Det handler også om sammenhænge og forholdet til andre og det involverer alle sanserne. At spise er ikke kun en

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen (

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen ( Ribbensteg & Brød Ca. 2 kg ribbensteg 2-3 spsk. salt 2 tsk peber 5 laurbærblade 1 l vand Tænd ovnen på 250 0 Salt og peber gnides grundigt ned i alle ridserne i sværen. Del laurbærbladene og stik dem ned

Læs mere

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de 16 l i t r e t f i r k s p O onen i t a ef ltr Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Maden den 9. september 2006

Maden den 9. september 2006 Menuen bestod af: Pasta og rejer i chili-creme Kylling i valnøddecreme Arabiske frikadeller Kogt røget skinke Blandet salat med ristede pinjekerner og croutoner Blandet salat med emmentaler i salsa verde

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND. Lam, let og lækkert. Opskrifter med lammekød. Opskrift på side 6.

LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND. Lam, let og lækkert. Opskrifter med lammekød. Opskrift på side 6. Lam, let og lækkert Opskrifter med lammekød LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND Opskrift på side 6. Vi har rejst jorden rundt for at finde det bedste lammekød Vores lammekød kommer fra New Zealand og Chile

Læs mere

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum

Læs mere

Indbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling

Indbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Indbagt marsbar 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Tø butterdejsstykkerne op og rul dem forsigtigt lidt tyndere på et melstrøget bord et ad gangen. Pak hver enkelt Mars bar ind i

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

M å n e d e n s menu

M å n e d e n s menu M å n e d e n s menu Persilleblinis med salat af torskekæber hertil lakserognssauce Krydderstegt kamfilet i honning og æblecider hertil ovnbagte rodfrugter og smørbønner i cremefraiche og rosmarin Februar

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere