Guide. Foto: IRIS. MARTS Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus. Lene Hansson: sider. Spis dig fra din høfeber. Kostråd Allergityper

Transkript

1 Foto: IRIS Guide MARTS Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus 8 sider Lene Hansson: Spis dig fra din høfeber Kostråd Allergityper

2 Spis dig fra din høfeber INDHOLD I DETTE HÆFTE: Side 4 Spis dig fra din høfeber Side 5 Krydsallergier Side 6 Lene Hanssons kur til at få slimhinderne i balance Side 7 Det forsker lægerne i PLUS udgives af Berlingske Media, Pilestræde 34, 1147 København K, Mail: plus@bt.dk, Web: og Ansv. chefredaktør: Olav Skaaning Andersen, Redaktør: Mette Bernt Knudsen, Bemærk: Der kan være omtalt forhold, der ikke længere er gældende. Se udgivelsesdato på forsiden af publikationen. 2

3 3

4 Spis dig fra din høfeber På seks uger kan du spise dig ud af høfeber og andre allergier, mener kostvejleder Lene Hansson 4 Af Helle Lho hansen hlho@bt.dk Vinteren har taget revanche og alle tanker om forår og ventende allergi virker langt væk. Men det er nu, du skal i gang, hvis du vil bekæmpe nyseanfaldene fra blandt andet høfeber. Det mener kostvejleder Lene Hansson, der er fortaler for, at visse former for allergi skyldes en ubalance i tarmenes slimhinder. - Vil man af med sin allergi, skal man se på fordøjelsen. For vi sammensætter vores mad forkert, så fordøjelsen tager for lang tid, og maden ligger alt for længe i tarmene. Det skaber allergi, siger hun. Lene Hansson har selv tidligere lidt af høfeber, men er i dag sluppet af med sin allergi. - Jeg fandt ud af, at hvis jeg undlod mejeriprodukter, kornprodukter og skar ned på kød, samt spiste salat til alle mine måltider, fik jeg det væsentligt bedre med høfeberen. I dag døjer jeg slet ikke med det, skriver hun i dag i sin klumme i BT Weekend. Ifølge Lene Hansson er det særligt fem synder, der går igen ved de danske spiseborde: Vi spiser for meget forarbejdet mad, for lidt grønt, for meget kød, for fiberfattigt og drikker for lidt vand. Men går man sin kost efter i sømmene, og spiser efter en såkaldt slimhindekost mener hun, det er muligt, at undgå eller i hvertfald mildne forårets allergier i løbet af 4-6 uger. Tanken er, at diæten nulstiller slimhinderne, så man efter 3-4 uger langsomt kan begynde at spise de fødevarer, der normalt vil tricke allergien. Årsag ukendt Allergi er en folkesygdom. Man kan blandt andet være allergisk overfor pollen, dyrehår, husstøvmider og bestemte fødevarer, Fælles for alle former for allergier er, at kroppens immunsystem overreagerer på normalt helt uskadelige stoffer. Der har været en kraftig stigning i antallet af ramte de seneste 50 år og den udvikling ser ud til at fortsætte. I dag er mere end hver femte dansker ramt, men fremskrivninger fra Statens Institut for Folkesundhed og Den Europæiske Forening for Astma og Allergikere viser, at tallet forsætter med at stige. I 2020 forventes mellem 37 og 50 procent af befolkningen at lide af allergi. Med piller, næsespray og såkaldt immunterapi, hvor kroppen langsomt vænnes til det stof, den er allergisk overfor, er lægerne blevet dygtige til at behandle symptomerne. Men overlæge Allan Linneberg, der er leder på Forskningscenter for Forebyggelse og Sundhed i Region Hovedstaden, indrømmer, at lægerne ikke har et sikkert bud på, hvorfor vi udvikler allergi. - Det er en sygdom, hvor vi kommer til kort. Det er utilfredsstillende, at vi symptombehandler, men ikke kender den bagvedligggende sygdom. Der er mange teorier om, hvorfor vi bliver allergiske. F.eks, at allergi skyldes forurening, eller at vi får for lidt snavs. Jeg har selv været fortaler for, at vi lever for langt væk fra de

5 naturlige allergener og derfor ikke får udviklet vores naturlige immunitet, siger han. Ingen beviser Endnu har ingen videnskabeligt kunnet bevise, hvorfor allergierne florerer. Derfor er Allan Linneberg skeptisk overfor Lene Hanssons tanker, om at allergi skyldes ubalance i slimhinderne. - Der er ingen entydige forskningsresultater, der viser, at man kan behandle sin allergi ved at spise en bestemt kost. Jeg synes, man skal basere behandling på viden. Her udnytter Lene Hansson uvidenheden til at fremføre en teori, der ikke er videnskabeligt underbygget, siger han. Lene Hansson for sin part mener, at lægerne er for bagstræberiske i deres fokus på at behandle symptomerne på allergi i stedet for at lede efter årsagen. - Det svarer til, at du kom hjem til et oversvømmet hus og opdagede, at hanen i køkkenet løb. Ville du så starte med at slukke hanen eller ville du starte med at tørre op, spørger hun retorisk og tilføjer, at hun i sin klinik har behandlet hundrevis af klienter for allergi ved brug af slimhindediæten, som går ud på at kombinere sin kost bedre. (Se faktaboks). Lider du af allergi er de officielle råd fra sundhedsmyndighederne at undgå, det, du ikke kan tåle og behandle symptomerne med medicin. I følge Allan Linneberg forsker også lægerne i langsomt at vænne patienterne til det stof, de ikke kan tåle. - Der er tegn på, at det har mindst samme effekt som en eliminationsdiæt. Fordelen er at man hæver tærsklen for, hvornår man reagerer på f.eks. peanuts. Det er en interessant behandlingsform, men den er stadig på eksperimentiel stadiet, når det gælder fødevareallegier. Han understreger, at forsøgene laves af læger i laboratoriet og advarer, mod selv at forsøge sig frem. Krydsallergier Særlige fødevarer kan forværre din allergi. Fænomenet kaldes krydsallergi. Her er de mest almindelige krydsallergier. Birkepollenallergi kan udløse krydsreaktion med: FRUGT: Æble, pære, blomme, kirsebær, kiwi, fersken, nektarin GRØNT: Gulerod, kartoffel, tomat, selleri, dild, fennikel, estragon, løvstikke NØDDER: Hasselnød, mandel, valnød, jordnød, cashewnød, kokosnød, paranød Græspollenallergi kan udløse krydsreaktion med: FRUGT: Appelsin, melon GRØNT: Bønne, kikært, ært, linse, tomat, soja NØDDER: Jordnød Bynkepollenallergi kan udløse krydsreaktion med: FRUGT: Melon, banan GRØNT: Knoldselleri, blegselleri, gulerod, grøn peber, solsikkefrø, persille, pastinak, purløg, dild, fennikel, estragon, løvstikke Kilde: Allergiguiden.dk 5

6 Lene Hanssons kur til at få slimhinderne i balance Mange danskeres slimhinder er ofte på overarbejde, fordi vi blander for mange fødevarer sammen, mener Lene Hansson. Et måltid består typisk af både proteiner, stivelse og neutrale fødevarer. Vil man styrke slimhinderne og forebygge allergi skal man kombinere maden efter enkle regler. Er du allergisk overfor bestemte fødevarer skal du undgå dem de første tre uger af diæten, derefter kan du langsomt begynde at spise af dem. Her kan du se hvad du må blande og ikke blande i ét måltid, for at få en bedre fordøjelse, og lindre din høfeber og allergi. A) Proteinholdige fødevarer Kød, fisk, skaldyr, fjerkræ, hele æg, mælk, ost, yoghurt, ymer, A38, kvark, feta, sojaprodukter B) Stivelsesholdige fødevarer Brød, pasta, kiks, spaghetti, ris, kogte majs og kartofler, tørrede bønner og linser, couscous, falafel C) Neutrale fødevarer Salat, grøntsager, krydderurter. Fedtrige fødevarer: Oliven, avocado, nødder og kerner, fløde, smør, cremefraiche og æggeblomme Kombiner gerne: A+A+C A+C B+C B+B+C C+C Kombiner ikke A+B KILDE: LENE HANSSON 6

7 Det forsker lægerne i Krydsallergi: Mange, der ikke tåler birkepollen, tåler heller ikke hasselnødder. Årsagen er, at proteinet i begge ligner hinanden. Med immunterapi kan lægerne vænne patienterne til birkepollen. Behandlingen hjælper på birkepollenallergien, men det er endnu usikkert, om det også virker på krydsallergien overfor nødderne. Fødevareallergi: I laboratoriet har lægerne forsøgt at vænne allegikere til at kunne tåle f.eks. mælk og peanuts. Man kan ikke kurere alle patienter med behandlingen, men lægerne har haft held til at hæve tærsklen for, hvornår patienterne reagerer, så de kan tåle større mængder uden at blive syge. Behandlingen virker tilsyneladende lige så godt som en diæt, hvor man undgår det allergifremkaldende stof. Behandlingen er stadig på forsøgsstadiet. Birkepollenallergi: Finske læger har behandlet birkepollenallergi med birkehonning. I november måned spiste forsøgspersonerne dagligt en dråbe honning og øgede løbende mængden, så de i foråret var oppe på en tsk honning om dagen. Da pollensæsonen gik i gang havde honningspiserne 60 pct færre symptomer, halvt så mange dage med allergi og de halverede deres medicinbehov, i forhold til kontrolgruppen. Kilde: Allan Linneberg, Astma og Allergiforbundet 7

8 8