Smørrebrød. Franskbrød kr. 58,- m/ gravad laks. Marineret sild kr. 21,- 32,- 40,- m/ æg, karrysalat. Røget okseinderlår kr.

Transkript

1 Mad ud af huset

2 Smørrebrød Alle stykker er smurt på rugbrød med smør. Alle stykker er behørigt pyntet, dvs. at smørrebrødet indeholder pynt der gør stykket smagfuldt og visuelt fuldendt. Kan anrettes på fade ved forespørgsel. Fadene skal tilbageleveres. lille mellem stor Roastbeef kr. 16,- 32,- 40,- m/ remoulade, ristede løg og peberrod Rullepølse kr. 16,- 32,- 40,- m/ sky og løg Kalkunbryst kr. 16,- 32,- 40,- m/ peberrodssalat Kyllingebryst kr. 16,- 32,- 40,- m/ peberrodssalat Hamburgerryg kr. 16,- 32,- 40,- m/ italiensk salat Kogt skinke kr. 16,- 32,- 40,- m/ æggestand og asparges lille mellem stor Røget okseinderlår kr. 16,- 32,- 40,- m/ æggestand Æg og tomat kr. 16,- 32,- 40,- m/ purløg og karse Salami kr. 16,- 32,- 40,- m/ kartofler og mayonnaise Salami kr. 16,- 32,- 40,- m/ løg og sky Dyrlægens natmad kr. 16,- 32,- 40,- m/ saltkød, leverpostej, sky og løg Frikadelle kr. 16,- 32,- 40,- m/ rødkål og agurkesalat Marineret sild kr. 21,- 32,- 40,- m/ æg, karrysalat Stegte sild kr. 21,- 32,- 40,- m/ løg og kapers Ribbensteg kr. 21,- 32,- 40,- m/ rødkål, agurkesalat Æg og rejer kr. 21,- 32,- 40,- m/ mayonnaise og citron Mørbradbøf kr. 50,- m/ bløde løg og champignon (min. 2 stk.) Pariserbøf kr. 50,- 1 stk. smørristet franskbrød m/ let ristet tatar, rå æggeblomme, kapers og peberrod (min. 2 stk.) Franskbrød kr. 58,- m/ gravad laks Rejer på franskbrød kr. 50,- m/ mayonnaise og citron Landgangsbrød kr. 55,- (skal bestilles dagen før, min. 2 stk.) Snitter kr. 19,- Sandwich kr. 23,- Receptionssandwich kr. 18,- Franskbrød m. alm ost kr. 29,- Franskbrød m. blandet ost kr. 31,- Røget filet kr. 16,- 32,- 40,- m/ æggestand Hønsesalat kr. 21,- 32,- 40,- m/ bacon og karse Oksebryst kr. 16,- 32,- 40,- m/ peberrodssalat, pickles og høvlet peberrod Leverpostej kr. 16,- 32,- 40,- m/ sky og bacon Sprængt oksebryst kr. 16,- 32,- 40, m/ tyttebær peberrod Fiskefrikadelle kr. 16,- 32,- 40,- m/ remoulade, citron og dild Fiskefilet kr. 16,- 32,- 40,- m/ remoulade, citron og dild mellem og stor er med rejer Skinkepaté kr. 16,- 32,- 40,- m/ syltede agurker Paté kr. 16,- 32,- 40,- m/ cornichon, sky Kamsteg kr. 16,- 32,- 40,- m/ rødkål og agurkesalat Stjerneskud kr. 65,- 1 stk. franskbrød m. 1 dampet og 1 stegt fiskefilet, majonæse, rejer og laks (min. 2 stk.) Bøf kr. 50,- m/ spejlæg og agurkesalat (min. 2 stk.) Tatar kr. 50,- m/ æggeblomme, kapers og peberrod (min. 2 stk.) Fersk røget laks kr. 58,- m/ røræg Franskbrød med pålæg kr. 32,- Ostesnitter kr. 22,- Croissant kr. 55,- m. hønse- eller rejesalat [ Alle priser er pr. stk. ] [ Alle priser er pr. stk. ] 2 3

3 Pålægsboller Alle boller er med dressing og salat. lys grov bolle bolle Roastbeef, remoulade, ristede løg kr. 40,- 43,- Frikadelle, rødkål kr. 40,- 43,- Kylling, æggestand kr. 40,- 43,- Kalkun, æggestand kr. 40,- 43,- Kalkun, bacon kr. 43,- 46,- Kylling, bacon kr. 43,- 46,- Ribbensteg, rødkål og agurkesalat kr. 43,- 46,- Flæskesteg, rødkål og agurkesalat kr. 40,- 43,- Røget filet, æggestand kr. 40,- 43,- Røget okseinderlår, æggestand kr. 40,- 43,- Paté, syltede agurker kr. 40,- 43,- Rullepølse, sky og løg kr. 40,- 43,- lys grov bolle bolle Spegepølse, sky og løg kr. 40,- 43,- Skinke, æggestand kr. 40,- 43,- Kalkun, bacon kr. 43,- 46,- Kylling, bacon kr. 43,- 46,- Ribbensteg, rødkål og agurkesalat kr. 43,- 46,- Skinke, ost kr. 43,- 46,- Kyllingelår kr. 44,- 47,- Æg og rejer, mayonnaise kr. 49,- 52,- Hønsesalat kr. 50,- 53,- Rejesalat kr. 50,- 53,- Kyllingesalat kr. 50,- 53,- Røget mørbrad, æggestand kr. 50,- 53,- 4 [ Alle priser er pr. stk. ]

4 Pålæg / tilbehør Pølsebord kr. 105,- [ Min. 8 personer, mindre end 8 pers. + kr. 10,- pr. person ] Skinke, kalkun/kyllingebryst, røget mørbrad, rullepølse, paté og andre pølsespecialiteter Pølsebord + ost kr. 140,- Pålægsfad kr. 125,- [ Min. 8 personer, mindre end 8 pers. + kr. 10,- pr. person ] Rullepølse, roastbeef, hamburgerryg, røget mørbrad, ribbensteg, paté, spegepølse, kalkun/kyllingebryst, leverpostej med bacon og champignon samt sky, æggestand, salat og surt Osteanretning kr. 70,- [ Min. 4 personer ] 4 slags ost med frugt og tilbehør 2 x ost med frugt kr. 50,- [ Min. 4 personer ] Masdaam (mild fastost) og brie Platter Røget laks med røræg og asparges Kalkunbryst med hønsesalat og ananas Oksebryst med peberrodssalat og pickles Roastbeef med remoulade, løg og peberrod Rullepølse med løg og sky kr. 130,- Anretninger [ Min. 8 personer, mindre end 8 pers. + kr. 10,- pr. person ] Tunmousse Kalkun med hønsesalat Roastbeef med remoulade, ristede løg og peberrod Ribbensteg med rødkål og surt Osteanretning med frugt kr. 155,- Hvide sild med karrysalat Fiskefilet med remoulade og citron Leverpostej med bacon, champignon og rødbeder Ribbensteg med rødkål Oksebryst med peberrodssalat og pickles Rullepølse med løgringe og sky Osteanretning med frugt kr. 175,- Fiskefilet med remoulade og citron Frikadeller med kold kartoffelsalat Mørbradbøf med løg, champignon og agurkesalat Koldrøget laks med røræg Oksebryst med peberrodssalat Roastbeef med remoulade, ristede løg og peberrod Osteanretning med frugt kr. 210,- Hvide sild med karrysalat Oksebryst med peberrodssalat og pickles Hamburgerryg med italiensk salat. Rejer med majonæse og citron Roastbeef med remoulade, løg og peberrod Flæskesteg med rødkål og surt. 2 slags ost med pynt kr. 160,- [ Ved minimum 6 personer kan det anrettes på fade for + 5,- pr. person ] Brød og smør kr. 18,- [ Alle priser er pr. person ] 7

5 Frokostretter Kold glaseret skinke kr. 75,- m/ salat, kartoffelsalat, flutes og smør Kold roastbeef kr. 75,- m/ salat og kartoffelsalat Dampet laks kr. 75,- m/ syltede grøntsager, dildcreme, salater, dild, karse og brød Dampet torsk kr. 75,- m/ syltede svampe, bagte tomater, kartofler marineret med sennep, rødløg, purløg og basilikum, radiser og brød Tunmousse kr. 68,- m/ salat, flutes og smør Pandekager kr m/ salat, dressing og brød Salater som måltid: [ Der medfølger rustikt landbrød til salaterne ] Salat med stegt berberie andebryst, rosenkål, syltede æbler, ristede cashewnødder, romainesalat, bredbladet persille, syltede ribs og sennepsvinaigrette kr. 70,- Salat med stykker af varmrøget laks, purløg, appelsinfileter, fennikel, agurk, dild, krølsalat, rugbrødscroutoner og purløgsvinaigrette kr. 70,- Salat med lufttørret skinke, krølsalat, melon, mozzarella, syltet agurk og ristede valnødder, radiser, purløg og vinaigrette kr. 65,- Cæsarsalat: Stegt unghanebryst, romainesalat, parmesan, syltede svampe, bagte cherrytomater, brødcroutoner og cæsardressing kr. 65,- Salat med salami, spæde salater, kapersbær, oliven, fast, mild gedeost, grillet rød peber, rødløg, kartofler, basilikum og citrondressing kr. 65,- Salat med røget okseinderlår, krølsalat, kogte æg, vindruer, syltede pærer, ristede hasselnødder, blegselleri, syltede ribs og lime vinaigrette kr. 65,- [ Alle priser er pr. person - min. 4 personer ] Varme retter Coq au Vin kr. 95,- Hane i rødvin med svampe, gulerødder og persille, hertil kartoffelmos og grøn salat med fennikel, rødløg, blomkål, radiser og rød peber Stegt lammekølle kr. 115,- m/ flødekartofler eller bagte små kartofler med krydderurter, tzatziki og mozzarellasalat Sprængt svinefilet kr. 90,- m/ rosmarin og hvidløg, bagt kartoffel med krydderurtemos. Kraftig tomatsauce, frisk salat med blommetomater, springløg, ristede mandler og syltede gulerødder Kalvesteg stegt som vildt kr. 120,- m/ smørristede kartofler med timian og persille, vildtsauce, agurkesalat, tyttebær og waldorfsalat Helstegt rosmarin kylling kr. 85,- (leveres parteret), små bagte kartofler med friske krydderurter, melonsalat og frisk citrus/krydderurtedressing Barbequeben kr. 90,- m/ cole slaw, bagte kartofler med krydderurtedressing og hvidløgssmør eller kold kartoffelsalat Glaseret skinke kr. 85,- m. flødekartofler og salat Mørbradgryde kr. 99,- m. ris eller kartoffelmos Svinemørbrad (indbagt) kr. 120,- m. champignon á lá creme, kartofler og salat Karbonader kr. 85,- m. grønærter og kartofler Højrebsfilet kr. 140,- m. valgfrie kartofler, årstidens salat og rødvinssauce Indbagt oksemørbrad kr. 175,- m. grønsagssoufflé, mozzarella salat, valgfrie kartofler og rødvinssauce Wienerschnitzel kr. 120,- m. brasede kartofler, ærter og smør- eller bearnaisesauce Kalvesteg stegt som vildt kr. 120,- m. waldorfsalat, smørristede kartofler, sovs, surt og sødt Stegt kalkunbryst kr. 90,- m. paprikasauce, stegte bådkartofler og salat Lammekølle kr. 115,- m. flødekartofler, græsk salat og tzatziki Biksemad kr. 75,- m. spejlæg og sauce bearnaise Marineret svinekam kr. 85,- m. kartofler, rodfrugter, salat og dressing Frikadeller kr. 70,- m. kold kartoffelsalat/salat Forloren skildpadde kr. 75,- m. halve kogte æg og flutes Skipperlabskovs kr. 75,- m. rødbeder, sennep og rugbrød Slagterens gryderet kr. 80,- m. ris eller kartoffelmos Stroganoff kr. 90,- m. ris eller kartoffelmos Hakkebøf kr. 85,- m. løg, kartofler, sovs og surt Lasagne kr. 75,- m. salat Flæskesteg kr. 100,- m. rødkål, hvide og brune kartofler samt sovs og surt Grydestegt kylling kr. 85,- m. kartofler, sovs, rabarberkompot og hjemmelavet agurkesalat Kyllingebryst kr. 85,- m. flødekartofler og dagens salat [ Alle priser er pr. person - min. 8 personer, mindre end 8 pers. + kr. 10,- pr. pers. ] 8 9

6 6 små anretninger Anrettes på fade lige klar til bordet. Intet forarbejde. Inkl. smør, mørkt og lyst brød Vælg 6 forskellige anretninger pris pr. pers. 165,- Min. 2 pers Pris pr. ekstra ret kr. 25,- pr. pers. 1. Mad og gæsters egen sild med æbler, sød pastinak, dild, kapers, cremefraiche hertil kogte æg, rødløg og rugbrød 2. Laksesalat af varmrøget laks, med skalotter, purløg, dild og citron 3. Koldrøget laks med grønne asparges, rygeostcreme og dild 4. Laksepaté, Krydderurtecreme, citronsyltede skorzonérødder, dild, og karse 5. Tunsalat med citron, langtidsbagte cherrytomater, dild og karse. 6. Rejer vendt med citron og purløg, kogte æg, langtidsbagte cherrytomater, krydderurtemayonnaise og karse 11. Sprængt, bagt culottesteg, grønsagspickles, syltede gulerødder, kapers og persille 12. Roastbeef, grov remoulade, blomkål, fennikel, purløg og citron 13. Bagt svinefilet med peber og hvidløg hertil ærtepuré og syltede, grillede kartofler 14. Lufttørret spegepølse med syltede gulerødder og fennikel 15. Dansk vesterhavsost med rødvinssyltede valnødder 16. Brieost med vaniljesyltede figner Reception Anrettes på fade lige klar til bordet. Intet forarbejde. 7. Salat med stegt unghanebryst med kartofler, frisk blomkål, grillet rød peber, springløg og vinaigrette 8. Røget kalveculotte med syltede svampe og sellericreme 9. Peber Paté, med syltet pastinak, purløg, rødløg og ribs. 10. Lufttørret skinke, med salat af marinerede kartofler, basilikum, purløg, sennepsvinaigrette og radiser 17. Danablue blåskimmel med æble/abrikos kompot 18. Emmentaler med syltede kumquats 19. Mørk og hvid chokoladekage med friske bær 20. Bagt chokoladekage med mørk chokolademousse, hertil syltede bær 21. Hindbærmousse på nøddebund hertil råsyltede havtorn og ribs. Menu 1 kr. 75,- Små sandwich m/ forskelligt pålæg Krustader m/ laksesalat, karse og dild Røget dyrekølle m/ sennpsmarinerede gulerødder Emmenthaler m/ syltede valnødder og sprøde rugflager Mørk chokaladekage m/ hvid chokolademousse [ Alle priser er pr. person - min. 10 personer ] Menu 2 85,- Blinis m/ tunsalat, dild og karse Lune tærtestykker m/ svampefyld Andepate på rugbrød med cornichon og bagt tomat Små frikadeller m/ syltede gulerødder og fennikel Stegt unghanebryst m/ grillet kartoffel og purløgs-creme Chokoladekage m/ jordbær / passionsmousse Menu 3 kr. 105,- Koldrøget lakseruller m/ rygeostcreme Røget hellefisk m/ krydderurtemayonnaise og syltet selleri Lufttørret skinke på sprøde hvedeflager med svampecreme og syltede rødløg Stegt kalveculotte m/ rød peber creme, pastinak og springløg Vesterhavsost m/ hybenkompot og hjemmebagte rugkiks Hindbærkage m/ karamelcreme og nøddebund 10 11

7 Har du spørgsmål eller ønsker der ikke findes i brochuren er du meget velkommen til at kontakte: Per Jørgensen eller Steen Jørgensen [ Priserne er gældende fra 1. september Der tages forbehold for trykfejl alle priser er inkl. moms, undtaget kantineordningen ] Allégade Odense C Mad & Gæster. Tlf Allégårdens Slagter. Tlf /