Inspirationsmappe 2015

Transkript

1 .. Inspirationsmappe 2015 Sætter du pris på smag? Så vil du også sætte pris på at få fuld valuta for pengene, hvad enten du ønsker at pirre smagsløgene, booke en overnatning eller holde en fest, møde, kursus eller konference. Med en lækker restaurant, 40 smagfuldt indrettede værelser og 6 moderne lokaler, får dine gæster, kunder, medarbejdere således en værdsat oplevelse - hver gang. I vores inspirationsmappe viser vi nogle af de menuer og retter som vi mener skal til, for at sammensætte en god middag/fest. Måtte der være andre ønsker venligste kontakt os. Ønsker De en menu-snak så ring venligst og aftal tid. Fest De kan glæde Dem til en oplevelse. De kan frit vælge og sammensætte Deres festmenu efter retterne i menuforslagene (priserne er baseret på min. 3 retter), men De kan med fordel benytte Dem af de sammensatte helaftensarrangementer. Såfremt De har specielle ønsker med hensyn til menuen, så opfylder vi gerne disse. Alle priser er ved min. 10 personer (hvor andet ikke fremgår) og kun på forudbestilling. Holdes festen på Hørning Kro & Hotel, kan vi tilbyde Dem at vælge mellem 6 separate lokaler, med plads fra personer. Incl. i priserne er separat lokale såfremt andet ikke er aftalt, pænt pyntede borde med hvide stofduge/servietter, friske blomster, vand under middagen, levende lys samt moms og betjening. Vore tjenere vil sørge for en professionel og hyggelig betjening og vore kokke vil kreere netop den festmiddag De drømmer om, kort sagt en oplevelse. Kurser og møder Vi kan også tilbyde moderne kursuslokaler, i smukke omgivelser. Vi råder over 6 velindrettede kursus og mødelokaler, samt flere grupperum. Alle lokaler kan udstyres med moderne A.V. teknik som tavler, lærreder, storbilledfremvisere o.l.. Alle gæster på Hørning Kro & Hotel har mulighed for trådløs opkobling til internettet via en hurtig bredbåndsforbindelse. Der er naturligvis gratis p-pladser til restaurantens gæster. Vi kan tilbyde lokaler fra 4 til 150 personer, med og uden forplejning. Værelser Hørning Kro & Hotel kan tilbyde Dem og Deres gæster at overnatte på et af vores 40 komfortable dobbeltværelser alle med eget bad og toilet, telefon, TV med kabel kanaler og mulighed for trådløs internetopkobling via en hurtig bredbåndsforbindelse. Velkommen på Hørning Kro & Hotel Priserne er gældende til

2 Helaftensarrangement 1 Kir Framboise kold hvidvin med hindbærlikør Indbagt laks Laksefilet og spinat indbagt i sprød butterdej, serveret varm med lune urter og sauce verte Kalvesteg Garni kalvesteg serveret med årstidens grøntsager, små ovnbagte kartofler og kalveflødesauce Kæmpe islagkage Stor hjemmelavet islagkage pyntet med flødeskum, serveres med lun frugtsauce. Trancheres fra buffet i salen ved min. 25 pers. med øl og vand ( max. 2 timer) Natmad: Suppebuffet med 3 spændende supper (ad libitum) med div. tilbehør og hjemmebagt brød Pr. couvert 725,- Helaftensarrangement 2 Cava Spansk mousserende vin, hertil serveres små kanapeer med røget laks og kaviar Søstjerne Sprød filodej-kurv fyldt med 4 slags spændende fisk og skaldyr, anrettet på salatbund serveret med krydderurter dressing og hjemmebagt brød. Sorbet med mousserende vin Helstegt Oksemørbrad serveret med svampe-saute, sprød grøntsag, råsyltede tranebær, ovnbagte kartofler og sauce Bordelaise Hjemmebagt nøddekurv Anrettet med frisk frugt og 3 slags hjemmelavet is med øl og vand ( max. 2 timer) Natmad Pølsebræt med pølser, pate, lune frikadeller, brieost, samt brød og smør Pr. couvert 915,- Helaftensarrangement 3 Kir Royal Framboise Mousserende vin med hindbærlikør Varmrøget laks (serveret ved bordet) med flødestuvet spinat og hjemmebagt brød Langtidsstegt Colorado Roast, Rosastegt sødmælks-kalvesteg Baconbarderet mørbrad Indbagte grøntsagstærte, Hjemmesyltede specialiteter, Frisk sprød salat og spændende dressinger, Pastasalat med oliven og fetaost, 2 forskellige slags Kartofler, Fløde- & Barbecue sauce Desserttallerken 3 små desserter bestående af is, frugt og kage anrettet på tallerken med frugt coulis med øl og vand ( max. 2 timer) Natmad : Kro Biksemad Serveret rødbeder og sauce Bearnaise Pr. couvert 825,- Helaftensarrangement 4 Kir Kold hvidvin med solbærlikør Stjerneskud speciale stegte og dampede rødspættefilet anrettet på salat med rejer, asparges, kaviar og hjemmebagt brød Kalvesteg stegt som vildt Serveret med vildtflødesauce, grøntsag, Waldorff salat, råsyltede bær, hvide og brunede kartofler samt vildtsauce Rubinsteinerkage Romfromage på makronbund, pyntet med flødeskum og chokolade glaserede profiteroles. med øl og vand ( max. 2 timer) Tarteletter Serveret med høns i asparges Pr. couvert 745,-

3 Hørning Kro & Hotels buffet Varmrøget laks (serveret ved bordet) med flødestuvet spinat og hjemmebagt brød (kødet trancheres ved buffeten) Langtidsstegt Colorado Roast Rosastegt sødmælks-kalvesteg Baconbarderet mørbrad Indbagte grøntsagstærte Hjemmesyltede specialiteter Frisk sprød salat og spændende dressinger, Pastasalat med oliven og fetaost, 2 forskellige slags Kartofler Fløde & Barbecue sauce Desserttallerken 3 små desserter bestående af is, frugt og kage anrettet på tallerken med frugt coulis Pr. couvert 475,- ved min 20 personer Den Danske buffet Tunmousse Anretter på salatbund med rejer og asparges (Serveres ved bordet) * Gravad laks med pikant sennepssauce Tarteletter med høns i asparges Lun leverpostej med Champignon Lune frikadeller med kartoffelsalat Svinemørbrad i svøb med svampesauce Langtidsstegt Colorado Roast Flødekartofler Grøn salat med dressing * Osteanretning med forskellige gode oste og frisk frugt Hjemmebagt brød og smør Pr. couvert 385,- ved min 20 personer Middelhavs buffet Tapas-tallerken 4-5 små tapas-retter, smukt anrettet på tallerken serveret med dressinger og tilbehør Urtefarseret Kalkunbryst anrettet på urte-bund Lammekølle med mint gelé og glacerede løg Krydret rosastegt oksekød Hjemmelavede kartoffelbåde Broccolisalat Pasta salat med feta og soltørrede tomater Spædsalat med krydderurtedressing Osteanretning med 4 oste Frisk frugtsalat med vanilje creme Hjemmebagt brød Pr. couvert 425,- ved min 20 personer Kro buffet Marineret sild med karrycreme Krydder sild med kapers Stegte sild i eddike Lun friskstegt fiskefilet med remoulade Røget laks med lun røræg Tarteletter med høns i asparges Mørbradbøf med bløde løg Kamsteg med rødkål Rosastegt oksekød med peberrod Rullepølse med sky og løg Små frikadeller med kartoffelsalat Osteanretning, 3 slags med frisk frugt Frugtsalat, frisk frugt i rå creme Sild bliver serveret ved bordet, øvrige retter smukt anrettes på buffet. Pr. couvert 325,- ved min 20 personer

4 Receptionsbuffet Tapas Pestomarineret røget laks med ristede pinjekerner Ovnbagt hvidfisk med i seranoskinke, hertil med pastasalat Lun indbagt laks med spinat samt krydderurte creme Kalveculotte hertil rødløgssalsa og soltørrede tomater Sprængt andebryst flødepeberods-creme og tranebær. Kyllingespyd marineret i mild chili og citrus Orangemarineret svinemørbrad stegt med rosmarinen Sauterede svampe i creme fraiche dressing Fyldte pandekager med bla. laks, grøntsager og kylling Bruchetta med bla. Parma skinke, tomater og spinat Ristede skiver af chorizo og andre pølser på spyd Frisk mozzarella krydret med lime Pastasalat med oliven og feta Frisk grøn salat med urte-dressing Jordbær & udskåret frugt dyppet i chokolade Osteanretning med 3 spændende oste, friske frugt Orange fragilité med Nougatcreme Hjemmebagte kransekagekonfekt. Hjemmebagt brød Sammensæt selv, min 10 enheder ekskl.. brød Pris for 10 valgfri enheder ekskl.. Brød Pris pr. efterfølgende enhed Priserne er baseret på stående receptions arr. i størrelsen fra personer, varighed ca. 3 timer, serveret vi vore festlokaler. Til receptioner kan vi tilbyde at opstille fadølsanlæg, buffeter med drikkevarer eller måske en vinbar med forskellige vine Receptionsbuffet Røget laks med æggecreme Lun indbagt laks med urte creme Mini sandwich med kylling og røget laks Små kanapeer med røget fisk og kaviar Små lune frikadeller med kartoffelsalat Rosastegt oksehøjrebsfilet Lammekølle tilsmagt med hvidløg Urtefarseret Kalkunbryst med syltede grøntsager Lun krydderskinke stegte med appelsin Tarteletter med høns i asparges Lune kartoffelbåde med grill krydder Lune grøntsagstærte Pastasalat med oliven og feta Grøn salat med sprøde grøntsager og urte-dressing Osteanretning med friske frugter Marcipan tærte med frisk frugt Orange fragilité med Nougatcreme Hjemmebagte kransekagekonfekt. Receptions lagkage pyntet med frisk frugt Friskbagt brød Sammensæt selv, min 7 enheder ekskl.. brød Pris for 7 valgfri enheder ekskl.. brød Pris pr. efterfølgende enhed Priserne er baseret på stående receptions arr. i størrelsen fra personer, varighed ca. 3 timer, serveret vi vore festlokaler. Til receptioner kan vi tilbyde at opstille fadølsanlæg, buffeter med drikkevarer eller måske en vinbar med forskellige vine Brunch Serveres i separat lokale, varighed 3-4 timer i tidsrummet mellem 10,00 & 14,00 Kaffe/ the Hjemmebagte rundstykker, Hjemmebagt rugbrød & franskbrød 3 slags friskskåret pålæg Yoghurt og mysli Serrano skinke med melon 3 slags marmelader ½ æg med rejer Lun røræg og bacon, Ristede brunchpølser, Grønsagstærte med røgte laks, Lune pandekager med ahornsirup, 2 slags ost & frisk frugt Æble- & appelsin juice Pr. couvert 238,- ved min 15 personer Brunch med Bobler Ønskes der mousserende vin til brunchen kan vi tilbyde dette fra buffeten Pr. person 68,- i forbindelse med brunch arr.

5 FORETTER Indbagt laks 82 Laksefilet indbagt i sprød butterdej med spinat. Serveret med sprøde urter og sauce Verte. Varmrøget laks 92 Serveret med flødestuvet spinat og brød Stjerneskud speciale 82 stegte og dampede rødspættefilet anrettet på salat med rejer, asparges, kaviar, krydderurter dressing hjemmebagt brød Søstjerne 89 Sprød filodej-kurv fyldt med 4 slags spændende fisk og skaldyr, anrettet på salatbund serveret med krydderurter dressing og hjemmebagt brød Tarteletter 68 2 stk. luksus tarteletter fyldt med hønsekød i asparges flødesauce. Klar suppe 65 Serveret med boller, urter og hjemmebagt brød HOVEDRETTER Kalvesteg Garni 176 Serveret med 3 slags sprøde grøntsager, kalveflødesauce og små nøddesauterede kartofler Kalvesteg stegt som vildt 176 Serveret med vildtflødesauce, grøntsag, Waldorff salat, råsyltede bær, hvide og brunede kartofler samt vildtsauce Langtidsstegt Colorado Roast 185 Rosastegt Super-mør Amerikansk oksekød serveret med 3 slags sprøde grøntsager, barbecue sauce og stegte kartofler Oksemørbrad 228 Helstegt Oksemørbrad serveret med sprøde grøntsager, Bordelaise sauce og nøddesauterede kartofler Oksehøjrebsfilet 198 Serveret med krølfedt, årstidens sprøde grøntsager, sauce Bearnaise og ovnbagte kartofler Svinekam med svær 158 Serveret med sprød svær, med gelé, rødkål og surt, brunede og hvide kartofler og skysauce Krondyrsfilet 238 serveret med Waldorff salat, tyttebær, hvide - og brunede kartofler samt vildtsauce DESSERTER Hjemmelavet solbæris 78 anrettet på makronbund tilsmagt med orange likør, pyntet med flødeskum Kæmpe islagkage 78 Stor hjemmelavet islagkage pyntet med flødeskum, serveres med lun frugtsauce. Trancheres fra buffet i salen ved min. 25 personer Hjemmebagt nøddekurv 89 Anrettet med frisk frugt og 3 slags is Desserttallerken 95 Udvalg af køkkenets is, frugt og kage smukt anrettet på tallerken med frugt coulis Rubinsteinerkage 82 Romfromage på makronbund, pyntet med flødeskum og chokolade glaserede profiteroles NATMAD Kro Biksemad 65 Serveret med rødbeder og sauce bearnaise Mulligatawny 72 Indisk karrysuppe med ris og hønsekød Suppebuffet 79 3 slags hjemmelavede supper med tilbehør og brød Pølsebord 95 Pølser, pate, små frikadeller og brie ost serveret med krydderfedt, smør og grovbrød

6 Kaffe og The 32 Boller Hjemmebagte boller med smør 18 Friskbagt Kringle 24 med konditorfyld Flødeskumslagkage Min 10 couv. 32 Småkager 18 Hjemmebagt kransekage stykker 30 Deres medbragte Bryllupskage 25 (serveringsafgift) (pr. couv.) kun ifb. med selskaber Deres medbragte kaffe-kage 15 (pr. couvert) kun ifb. med selskaber Kaffebord Kaffebord 1 74 Kaffe & the, friskbagt kringle og småkager Kaffebord 2 82 Kaffe & the, flødeskumslagkage og småkager Kaffebord 3 92 Kaffe & the, boller, friskbagt kringle og småkager Kaffebord franskbrødssnitter med pålæg, kaffe & the friskbagt kringle (exkl. Øl/vand) Kaffebord Kaffe & the, kringle, flødeskumslagkage og småkager Pålægsbord (Min. 25 personer) 168 Forskellige pølser, pålæg, leverpostej, lune frikadeller, brie og hjemmebagt grovbrød Velkomst drink Kir 44 kølig hvidvin med Solbærlikør Kir Framboise 44 kølig hvidvin med Hindbærlikør Div. priser Snacks 25 til velkomst (Snacks & grøntsagssnacks) Fri bar i 2 timer 125 Øl & Vand (kun i forb. Med fest arr.) Cider kir 44 med frugt (mulighed for opfyldning) Kir Royal 48 Mousserende vin med solbærlikør Cava 55 Spansk mousserende vin lavet på Champagne metoden Vin ad libitum 288 Hvid-, rød & dessertvin under middagen ved fest. Arr. Husets selskabsvin 238 Hvid og rødvin pr. 1/1 fl.