FEST TIL FAST PRIS VELKOMSTDRINK MENU VINE AD LIBITUM KAFFE FRI BAR NATMAD SAMMENSÆT SELV DIN MENU PÅ DE EFTERFØLGENDE SIDER

Transkript

1 FEST TIL FAST PRIS VELKOMSTDRINK Kirr, crème de cassis med hvidvin MENU Persillebagt torskenakke på spæde salater med Frilandsbacon, rødbede tatar og sennepsvinaigrette. Hjemmebagt flûtes med sorte sesam og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Duet af sprængt-letrøget unghanebryst og kalvecoulotte. Kartoffeltærte med friske krydderurter og danske grøntsager. Hertil tomat timiansauce. Letfrossen fragilitèroulade med hindbærmousse, anrettet med sirup af sæsonens frugt. Frisk hyldeblomstmarineret frugtsalat. VINE AD LIBITUM Chardonnay Inspiration, Candela, Argentina Malbec Inspiration, Candela, Argentina Muscat Late Harvested KAFFE Kaffe/te med 2 stk. kransekage FRI BAR Fri bar med husets vin, fadøl og vand i 2 timer NATMAD Vælg mellem følgende supper: Flødelegeret aspargessuppe med kødboller Karrysuppe med kylling og ris Klar suppe med boller og urter Alle supper serveres med hjemmebagt brød Kr. 595,- pr. couvert SAMMENSÆT SELV DIN MENU PÅ DE EFTERFØLGENDE SIDER

2 SAMMENSÆT SELV MENUEN FORRETTER Kalkunterrin med ærtepuré anrettet med urter og toppet med porrefrittes og persillepesto kr. 5,- Lun andebryst serveret med sauternesauce. Anrettet på grov brunoise af danske rodfrugter kr. 13,- Ovnbagt Vesterhavstorsk ombundet med seranoskinke, serveret med asparges supremé kr. 15,- Stegt vagtel på salat med råsyltede bær, dertil vildt skysauce tilsmagt med portvin kr. 25,- Norsk laks varmrøget over bøgebrænde og enebær, anrettet med sprøde salater, rejer og sauce verte Kr. 20,- Laksesymfonie med 3 slags laks. Ferskrøget laks med spinat à la créme, fennikelgravad laks med sennepsdressing samt rørt laksetatar med hakkede rødløg kr. 21,- Lun rødtungefilet farseret med laksesoufflé, garneret med krebs, urter i Julienne og sauce beurré blanc kr. 21,- Indbagt citronmarineret unghanebryst med grøntsager i Julienne og rød pimentsauce kr. 27,- Lufttørret Skagen-skinke med melon/tomatsalat og persilleolie Kr. 32,- Skaldyrsragoût tilsmagt med krydderurter, indbagt i usødet pandekage serveret med safransauce kr. 32,- Vildttallerken med røgvarer fra Rævhede Naturprodukter, serveret med marinerede skovbær og nøddesalat Kr. 35,- Charcuterietallerken med nordjyske specialiteter Kr. 38,- (Forhør nærmere) Til alle forretter serveres hjemmebagt brød og smør

3 HOVEDRETTER Gammeldags oksesteg med glaserede perleløg, bønner og hvide kartofler med persille, hertil skysauce kr. 5,- Variation af sprængt andebryst og stegt perlehønebryst med svampesauce og hjemmelavede nøddekroketter kr. 15,- Helstegt krondyrkølle med smørristede kartofler. Hertil kartoffelfuglerede med honningristede druer og vildt skysauce kr. 20,- Helstegt mørbrad af frilandsgris, garneret med stoutmarinerede svinekæber. Hertil pommes souffles og sauce af marinaden Kr. 23,- Duét af dansk helstegt lammekølle og lammeculotte med flødekartofler. Hertil hjemmelavet agurkesalat og lammeskysauce kr. 28,- Helstegt oksefilet skåret af dansk højreb med friskhakkede krydderurter og pebersauce. Hertil bagt kartoffel med persillesmør kr. 30,- Butterdejsindbagt oksemørbrad med pommes Anna. Hertil Bourguignonnesauce kr. 45,- Rosastegt dansk kalvefilet farseret med perlehønebryst, hertil krustade med svampestuvning, ovnbagte kartofler og sauce Robert Kr. 40,- Helstegt kalvemørbrad med flødekartofler og tomat/timian sauce kr. 50,- Helstegt krondyrfilet med honningristede nødder og indbagte timianskartofler i rismelsdej. Hertil hjemmelavede tyttebærcompot og portvinssauce Kr. 52,- 1/1 smørstegt Vesterhavsrødspætte med persillesauce. Hertil hvide kartofler og citron Kr. 120,- Til alle hovedretter serveres dagens garniturer baseret på årstidens grøntsager

4 OSTE OG DESSERTER Hjemmelavet is med portvins marinerede makroner, serveret med nøddeflager og bærpuré kr. 5,- ½ ananas udhulet og fyldt med hyldeblomstmarineret frisk frugtsalat og rørt vanilieis kr. 10- Kokusbund lagt sammen med nougattrøffel, anrettet med æblesirup, limesorbet og frisk frugt kr. 10- Fragilité tærte med hvid chokoladecreme tilsmagt med orange. Hertil frugtpuré og orangesorbet kr. 13,- Fransk chokoladekage pyntet med chokoladetrøffel. Hertil hjemmelavet vanillieparfait samt frisk frugt og bærpuré kr. 13,- Desserttallerken med udvalg af husets søde sager, is og sorbet, pyntet med frisk frugt kr. 16,- Islagkage med festfyrværkeri trancheret af vore kokke i restauranten kr. 20,- Chokoladesymfonie, udvalg af dessert og is lavet af hvid og mørk chokolade, pyntet med frisk frugt og hindbærpuré kr. 25,- Flamberede pandekager med rørt is og orange/cognacsauce Flamberes i restauranten (max. 50 personer) kr. 35,- Gorgonzola med ristet rugbrød (Som 4. ret til menuen kr. 45,-) Ostetallerken med udvalg af danske oste kr. 20,- (Som 4. ret til menuen kr. 55,-) NATMAD Natmadssuppe. Vælg mellem karrysuppe, aspargessuppe, klar suppe eller minestronesuppe Kr. 5,- Lobescoves med hjemmesyltede rødbeder og rugbrød kr. 12,- Pariserbøf med diverse garniturer kr. 13,- Pølsebord med 5 slags pølse og diverse tilbehør. Hertil hjemmebagt brød og smør kr. 15,- Hotdogs med røde pølser, brød og tilbehør kr. 15,- Biksemad med spejlæg, hjemmesyltede rødbeder og rugbrød kr. 12,-

5 MENUKORT SNACKS OG ANDET Saltsnacks med peanuts, 2 x chips med dip, pr. couvert kr. 25,- Grøntsagssnacks med dip, pr. couvert kr. 35,- Petit fours, 2 stk. kr. 25,- Fyldt chokolade, 2 stk. kr. 30,- Småkager, pr. couvert kr. 20,- Kransekage, pr. couvert kr. 25,- Bryllupskage, pr. couvert kr. 55,- Menukort, pr. stk. kr. 15,- DRIKKEVARER (i forbindelse med helaftensarrangement) Øl, pr. stk. kr. 34, Bl. vand, pr. stk. kr. 28,- Kaffe/te, pr. couvert kr. 28,- Alm. spiritus, pr. 2 cl. kr. 33,- 1 cognac/likør, pr. couvert kr. 40,- Tillæg for spiritus (gængse mærker) til fri bar i 2 timer, pr. couvert kr. 90,- Ekstra fri bar pr. time ekskl. spiritus, pr. couvert kr. 45,- Ekstra fri bar pr. time inkl. spiritus, pr. couvert kr. 90,- UNDERHOLDNING Pianist, jukebox, temaudsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden, fyrværkeri og meget mere. Vi er naturligvis gerne behjælpelige med at bestille den helt rigtige underholdning til festen. OVERNATNING Slut festen næste morgen! Ingen behøver at køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen. Pris pr. person for overnatning i dobbeltværelse inkl. stor morgenbuffet, pr. nat kr. 350,- (gælder fredage, lørdage og søndage). Tillæg for enkeltværelse, pr. nat kr. 225,- Værtsparret overnatter naturligvis Brudesuite (ved afholdelse af bryllup) uden beregning uden beregning Alle priser er inkl. 25% moms. Der tages forbehold for evt. ændringer. (K):Banketsalg/Banketmenuer

6 VINKORT VELKOMSTDRINK Pr. glas Kirr Royal, solbærlikør med mousserende vin kr. 8.- Peach Royal med ferskenlikør og mousserende vin kr. 8.- Cremant d Alsace kr VINMENUER (AD LIBITUM) OVERSØISK VINARRANGEMENT Pr. couvert Sauvignon Blanc, Vina Casablanca Chile Merlot, Coleccion Privada, Vina Casablanca Chile Muscat Late Harvested, Brown Brothers Australien kr FRANSK LUKSUS Sancerre Domaine Balland Saint Ahon, Cru Bourgeois Haut-Medoc Château Manos, Cadillac kr RUNDT OMKRING Chardonnay, Simonsig Sydafrika Ripasso, Costa Preare, Lenotti Italien Late Bottlet Vintage, Portvin Portugal kr Dette er et udpluk af vores vinkort, hvorfra der naturligvis også kan vælges. Der serveres isvand til alle vinmenuer.