Om keramik, glas og lignende til fødevarer

Transkript

1 Om keramik, glas og lignende til fødevarer Om keramik, glas, porcelæn og fajance beregnet til fødevarekontakt og om de regler, der skal overholdes ved fremstilling eller salg af fx fade, skåle, kander, krus og glas. Registrering side 2 >> Kontrol af værksteder og importører side 2 >> Egenkontrol side 3 >> Særligt om mærkning side 4 >> Checkliste side 5 >> Her findes reglerne side 6 >> Revideret juni 2012

2 2 Registrering Virksomheder, der indfører eller fremstiller fødevarekontaktmaterialer skal være registreret hos fødevareafdelingen i det område, hvor virksomheden er. Det gælder også kunsthåndværkere som fx keramikere og glaspustere, hvis produkterne er bestemt til at komme i kontakt med fødevarer. Der er dog defineret en bagatelgrænse, for virksomheder, der fremstiller færre end 1000 genstande per år og til en værdi under kr. Anmeldelsen koster ikke noget, men det kan give bødestraf ikke at anmelde produktionen til fødevareafdelingen. På hjemmesiden Find Smiley er de registrerede virksomheder listet, se > Kontrol af værksteder og importører Værksteder og importører bliver kontrolleret af fødevareafdelingerne, som har ret til at udtage prøver til laboratoriekontrol uden at skulle betale for prøverne. Hvis analyserne viser, at produkterne ikke overholder reglerne om fx afsmitning af bly eller cadmium, kan fødevareafdelingen give en administrativ bøde. Efterfølgende har fødevareafdelingen mulighed for at udtage nye prøver til analyse for at kontrollere, om ændringerne har givet resultat. Omkostningerne for de nye analyser skal betales af virksomheden. Fødevareafdelingen kan samtidig give et påbud om at indføre procedurer, der sikrer, at produktionen fremover overholder reglerne. Det kan virksomheden fx gøre ved ændring i produktionen eller ændring af råvarer.

3 3 Egenkontrol Egenkontrol er de systematiske rutiner, virksomheden udfører for at sikre, at fødevarelovgivningen overholdes. Egenkontrollen skal sikre, at virksomheden har procedurer til at overvåge, at: Produkterne ikke kan medføre en risiko for menneskers sundhed. Fødevarelovgivningen i øvrigt overholdes. Virksomheden har altså ansvaret for, at produkterne ikke afgiver stoffer, der kan være til skade for menneskers helbred eller kan forringe fødevarernes kvalitet, herunder smag og lugt. Virksomheden skal gøre sig klart, hvor i produktionen der kan forekomme sundhedsmæssige risici, hvordan stederne i produktionen holdes under kontrol og overvåges, samt hvordan fejl håndteres. Fx er det en sundhedsrisiko, hvis en keramiker benytter materialer, fx glasurer med bly eller cadmium. Det kan keramikeren holde under kontrol ved at brænde keramikken ved så høj temperatur, at der ikke senere kan afgives bly eller cadmium til forbrugeren. Derfor kan et overvågningspunkt være, at keramikeren overvåger brændetemperaturen og sorterer fejlprodukter fra. Eller måske kan keramikeren vælge et andet materiale uden bly og cadmium. Et andet eksempel er en importør af keramik, glas, porcelæn og fajance, som kan imødekomme sundhedsrisici ved at kræve en overensstemmelserklæring på tro og love fra producenten af varerne. Erklæringen skal dokumentere, at producenten opfylder lovgivningen. Keramikere, glaspustere og lignende med produktion til brug i forbindelse med fødevarer skal også have egenkontrol. Drikkeglas med dekoration Reglerne for glas og keramiske genstande gælder også for afgivelse af stoffer fra mundranden. Det er en national dansk bestemmelse, som skal inddrages, når det garanteres, at glasset overholder reglerne på området. På s hjemmeside findes en liste over gældende regler. Overensstemmelseserklæring Ved engrosforhandling skal keramik, glas, porcelæn og fajance være ledsaget af en skriftlig erklæring om, at betingelserne er opfyldt for at kunne anvendes til fødevarer. Overensstemmelseserklæringen for keramik skal følge produktet til og med detailledet. Checklisten på side 5 kan anvendes til at sikre, at virksomhedens egenkontrol omfatter den nødvendige dokumentation.

4 4 Særligt om mærkning Keramik, glas, porcelæn og fajance skal være mærket med oplysning om, hvem producenten er eller oplysning om registreret varemærke. Når keramik er beregnet til at komme i kontakt med fødevarer, skal det desuden mærkes med: Glas- og gaffelsymbol eller med teksten Til fødevarer eller En varebetegnelse, der siger noget om anvendelsen fx ymerskål eller vinkande eller Brugsanvisning, hvis der er risiko for, at produktet ellers vil blive anvendt forkert. Mærkningen skal enten være direkte på keramikken eller glasset eller på et skilt ved produktet ved salg i detailvirksomheder. Mærkningen skal være klart synlig og let læselig. Mærkningen skal være på dansk eller andre sprog, der kun adskiller sig meget lidt fra dansk. Hvis det er entydigt, at produkterne er beregnet til fødevarer (fx kopper og krus) behøver de ikke være mærket med glas og gaffelsymbol. Når varerne sælges en gros, er det tilstrækkeligt at anføre oplysningerne på handelsdokumenterne. Prydgenstande Nogle prydgenstande er udformet sådan, at de formodes at kunne bruges til fødevarer, fx en vase formet som en kande. Hvis prydgenstande kan forveksles med brugsgenstande og har en glasur, der kan afgive for meget bly eller cadmium, skal det tydeligt mærkes eller på anden måde informeres til forbrugeren, fx: Afgiver bly. Bør ikke bruges til mad eller drikkevarer. eller Afgiver cadmium. Bør ikke bruges til mad eller drikkevarer.

5 5 Checkliste Egenkontrol af keramik og glas Virksomhedens navn: Ansvarlig: Adresse: CVR-nr: Antal ansatte: PRODUKT Anvendte råvarer i produktet Dokumentation for råvarer Oplysninger om glasur -leverandøren er registreret hos Indeholder glasur/farver: Bly? Cadmium? Andre metaller? Hvis ja angives mængden i glasuren OPLYSNING OM FREMSTILLING Brændingstemperatur Er der flere lag af forskellige materialer? Hvordan overvåges, at brændingstemperaturen opnås og holdes? Hvad gøres der, hvis det går galt? Analyseresultater for færdigvarer (hvis råvarerne indeholder bly, cadmium eller andre sundhedsmæssigt betænkelige stoffer) Egenkontrolprogram Dato: Revideres senest Dato: Dato/Underskrift

6 Her findes reglerne Læs mere om fødevaresikkerhed, regler for fødevarekontaktmaterialer samt vejledning til egenkontrol på > De væsentligste regler er: Bekendtgørelsen om materiale og genstande bestemt til kontakt med fødevarer. Cirkulære nr af 1. maj 2008 om kontrol med materialer og genstande bestemt til kontakt med fødevarer. Kommissionens forordning (EF) Nr. 2023/2006 af 22. december 2006 om god fremstillingsmæssig praksis for materialer og genstande bestemt til kontakt med fødevarer. Et kort overblik over reglerne og vejledning til egenkontrol findes i rapporten Materialer og genstande bestemt til at komme i kontakt med fødevarer egenkontrol som findes på s hjemmeside. Find bekendtgørelser og vejledninger på > Pjecen kan downloades fra foedevarestyrelsen.dk > Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.. Tlf fvst@fvst.dk. Denne pjece findes kun elektronisk til download. Juni udgave. Publikationsnr Foto: Lars Bahl mfl. Design: Manometer.dk.