Mad og Drikke. Løsninger til forbedring Hygiejne, produktkvalitet og produktivitet

Transkript

1 Mad og Drikke Løsninger til forbedring Hygiejne, produktkvalitet og produktivitet

2 Mad og Drikke Opfyld din virksomheds målsætninge med den mest avancerede vejeteknologi Kræver dine kunder større produktudvalg end nogen sinde før? Står du over for omkostningspres, problemer med effektiv produktionstid og nye regler? METTLER TOLEDO har de rigtige løsninger og serviceydelser, der kan hjælpe dig til at klare udfordringerne i form af omkostninger, kvalitet, fleksibilitet og myndighedskrav fra råmateriale til afsendelse af det færdige produkt. Efterlevelse af bestemmelserne har førsteprioritet for fødevareproducenterne. Dette kræver, at: Alle anvendte råmaterialer overvåges konstant Sporbarhed i hele produktionsprocessen sikres National og international lovgivning vedrørende nettoindhold overholdes Produktions og måleudstyrets drift og status skal sikres, og dokumenteres Omhyggelig test er nødvendig for at sikrer, at ingen fysiske, kemiske eller biologiske fremmedlegemer har forurenet produktet. METTLER TOLEDO-løsningerne, der efterlever de nyeste designretningslinjer for hygiejne, er med til at producere sikre levnedsmidler og opfylde myndighedernes krav. NTEP OIML NSF ISO FDA BRC EHEDG Efterlevelse af IFS EX fødevarebestemmelserne GMP HACCP Levnedsmiddelkvalitet Produktivitet 2 Levnedsmiddelkvalitet Levnedsmidlernes ensartede smag, friskhed og udseende er afgørende for at garantere kundetilfredsheden. Levnedsmiddelproducenterne skal sikre ensartet kvalitet, uanset hvor produktet fremstilles eller distribueres. Overvågning og analyse af alle relevante kvalitetsparametre er afgørende for omgående at kunne gribe ind i tilfælde af afvigelser. Nøjagtig og reproducerbar opskrift/formulering af aroma- og tilsætningsstoffer bidrager til at undgå dårlige partier. Kvalificeret vejning med METTLER TOLEDO fra et mikrogram op til flere hundrede tons understøtter forbedret, dokumenteret kvalitetsproduktion med henblik på at sørge for, at dine kunder er tilfredse, og at værdien af dit mærke beskyttes.

3 Produktivitet Større produktudvalg, konkurrenceprægede markedsforhold og omkostningspres fra store detailbutikker øger behovet for effektivitet i produktionen. Konstant rådighed over dit produktionsudstyr og planlagte vedligeholdelsesperioder er vigtige forudsætninger for at bevare en høj rentabilitet. Hurtige og præcise afmålings- og påfyldningsprocedurer er med til at øge produktionen og forhindre dårlige partier og at arbejdet må gøres om. Total kontrol med indgående og udgående materiale er nødvendig for at kunne styre omkostningerne effektivt. Ergonomisk designede portionsvægte med hurtig aflæsning er afgørende for at opnå hurtigere afvikling af manuelle produktionsprocesser. METTLER TOLEDO s vejesensorer og procesindikatorer af bedste kvalitet med sømløs konnektivitet til dine PLC-, DCS- eller SCADA-systemer bidrager til at øge din produktivitet og rentabilitet. METTLER TOLEDOløsninger Vejning af Materialemodtagelse Produktion (manuel) Produktion (automatisk) Lagerkontrol Emballering Forsendelse Distribution køretøjer Formulering, opskriftsvejning Portionsopdeling, kontrolvejning for over-/undervægt Efterlevelse af SQC/ SPC/gennemsnitsvægt Procesvejning, påfyldning, batchopdeling Tank-/silo vejning Vægtprismærkning Kontrolvejning, metaldetektion, røntgen Ordreplukning, afslutning Sporing & eftersøgning 3

4 Mad og Drikke Materiale Modtagelse Vejning af køretøjer Optimer anlæggets effektivitet med gennemskuelig kontrol af indgående og udgående materiale. Tredjegenerations POWERCELL MTX vejeceller og et unikt, vejebros design gør vores løsninger til vejning af køretøjer til branchens mest robuste og pålidelige. Identifikation af råmateriale Effektiv sporing og synlighed i processen er vigtige forudsætninger, der skal opretholdes for at opnå levnedsmiddelsikkerhed. Vægtene er vigtige identifikationspunkter for indsamling af sporbarhedsdata som f.eks. produkt-id, vægtværdier, og for tydelig mærkning af halvfabrikata og færdigvarer. Kvalitetskontrol, R&D Til fuld kontrol med kvalitetsparametre som f.eks. ph-værdi, smeltepunkt, viskositet, fugtindhold, fordeling af kornstørrelse, eller brix, er vores analyseinstrumenter og laboratorievægte de rigtige løsninger. Dataintegration (f.eks. SAP) OverDrive software til køretøjsvægte Stregkodescanner IND690- terminal Labelprinter Printer 4

5 Produktion (manuel) Maksimer udbyttet med: Korrekt anvendelse af udstyret Sporbar nøjagtighed Optimeret effektivitet og oppetid Maksimal udstyrslevetid Efterlevelse af myndighedernes krav Formulering/opskriftsvejning Nøjagtige, reproducerbare blandinger og ensartet smag er afgørende for produktkvaliteten. Vores selvstændige eller fuldt netværksbaserede formulerings- /opskriftsløsninger fører operatøren sikkert og hurtigt gennem det daglige formuleringsarbejde. Vores opskriftssystemer sikrer desuden sporbarhed og er lette et integrere i MES/ERP-systemer. Portionsopdeling, kontrolvejning for over-/undervægt Øg hastigheden for dine manuelle produktionsprocesser med hygiejnisk og ergonomisk designede bænk-/gulvvægte og terminaler med hurtig aflæsning på display. Disse produkter er IP69k-mærket med henblik på at kunne tåle barske afvaskningsprocedurer. Konstruktionen og de særlige adgangsfunktioner gør det let at rengøre vores produkter. Produktionskvalitetsparametre Overvågning, analyse og dokumentation af produktkvalitetsparametre og minimering af overfyldning opnås med vores Statistical Quality and Process Control (SQC/SPC)-systemer. Fra kompakte systemer til netværkssystemer med flere centre og centraliserede databaser vores løsninger leverer statistiske data, der hjælper dig til at forstå, dokumentere og styre rentabilitet og kvalitet. FormWeigh.Net hovedstation ID30 operatøropskriftsterminal EHEDG FreeWeigh.Net

6 Mad og Drikke Produktion (automatisk) Lagerkontrol Procesvejning Konsekvent rådighed over produktionsudstyret, best-in-class måleteknologi og umiddelbar kontrol med alle procestrin er nøglefaktorerne for succes, når det drejer sig om at opnå rentabilitet i produktionen. Vores løsninger omfatter vejemoduler, hurtige sendere og procesterminaler med sømløs konnektivitet til dine PLC-, DCS-, MES- eller ERPsystemer. Målehastighed, pålidelighed og nøjagtighed til dine missionskritiske applikationer. Forudseende vedligeholdelsesteknologier muliggør planlagt vedligeholdelse og høj oppetid. Påfyldning Ved påfyldning af midlertidige massebeholdere, transportbeholdere, poser, tromler, sække eller køretøjer har du brug for meget hurtige, præcise resultater, der kan gentages. Vores højtydende vejeterminaler med robuste vejeplatforme, vejemoduler og meget nøjagtige måleceller giver uovertruffen påfyldingshastighed og nøjagtighed. Tank-/silovejning Ved du nøjagtigt hvor meget råmateriale, der er til rådighed til at opfylde denne uges produktionsordrer? Gennemskuelighed i lagerstyringen kræver tank-, silo- og beholdervejning af høj kvalitet. Vores vejemoduler, sendere og procesterminaler understøtter sikker og nøjagtig materialestyring fra tanke på 30 kg til siloer til 90 tons. 6

7 Emballering Projektstyring Udstyrskvalificering Installation og konfiguration Validering af computersystemer Kalibrering og certificering Skræddersyede serviceprogrammer Hurter, Buchs/AG Kvalitetskontrol for emballage Reduktion af overfyldning for at spare penge og øge rentabiliteten er afgørende under påfyldning og emballering. Desuden skal der gennemføres kontrol af nettoindholdet for at overholde lovgivningen om gennemsnitsvægt. Med vores Statistical Quality Control (SQC)-systemer forenkles kontrollen af nettoindhold. Vigtige kvalitetsparametre, f.eks. udløbsdato, batch/lot ID eller nettoindhold, overvåges, analyseres og dokumenteres på en måde, der er effektiv og let at skræddersy. Med in-line kontrolvejning kan du opnå 100% kontrol ved op til 600 vejninger i minuttet med stor nøjagtighed og uden afbrydelse i produktflowet. Sporing af fremmedlegemer Vi garantere produktsikkerhed og beskytte dit mærkes værdi, ved hjælp af vores metaldetektering og røntgeninspektionssystemer, der identificerer fremmedlegemer. Løsninger fra METTLER TOLEDO understøtter produktsikkerhed inden for hygiejnisk følsomme områder og etablere effektive produktionsprocesser. Røntgeninspektionssystem Vægt-/prismærkning Med henblik på mærkning af dine forskellige produkters individuelle vægt er hurtig vejning, smart udskrivning og hurtige produktændringer afgørende. Vi tilbyder økonomiske statiske og halvautomatiske løsninger til manuel mærkning af dine produkter med lille volumen og højhastighedsmaskiner med indtil fire mærkningsinstrumenter til topsælgere med stor volumen på op til 150/min. Vores løsninger er udstyret med WYSIWYG-software til labeldesign, og de er lette at integrere i dine varestyringssystemer. FreeWeigh.Net 7

8 Mad og Drikke Afsendelse Distribution Ordreplukning og -bearbejdning Manuel bearbejdning af ordrelinjer pr. dag kræver ergonomisk interface mellem personale og maskine. Vores ordreplukningsløsninger har store touchscreen displays, trådløse stregkodescannere og labelprintere for at sikre fejlfri afsendelse og tilfredse kunder. Kassevejning Før afsendelse er det afgørende at kontrollere, at varen er komplet for at sikre, at der ikke mangler noget. Vores smarte kassevejningsløsninger tilbyder endelig overvågning forud for afsendelsen. Gennemførelse af afsendelsen For at afslutte afsendelsen skal de korrekte distributionsdokumenter og pallelabels fremstilles for at sikre sporbarheden. Vores veje- og sporbarhedsløsninger har til formål at sikre hurtig og præcis afslutning af afsendelsen og at støtte effektive distributionsprocedurer. 8

9 Efterlevelse af fødevarebestemmelserne Få udbytte af fødevarelovgivningen Ved første øjekast virker det, som om lovgivningen og standarderne for levnedsmidler og drikkevarer medfører enorme udgifter, men hvis vi ser nærmere på dem, viser det sig, at de medfører enorme fordele. Forbrugerbevidstheden om fødevaresikkerhed vokser konstant. Dette kræver brug af sikkert og hygiejnisk produktionsudstyr. Vi leverer den rigtige portefølje af løsninger, så de investeringer, du foretager i dag, medfører udbytte i morgen. EHEDG Krav til hygiejne Minimering af risikoen for biologisk og kemisk forurening gennem enkel rengøring af udstyr er vigtige emner i produktionsmiljøet. Vores løsninger opfylder de nyeste design retningslinjer med henblik på hygiejne (f.eks. V2A rustfrit stål, en konstruktion, der er let at rengøre), og det er bevist, at de kan tåle meget kraftige rengøringsprocedurer. Ved certificering i henhold til BRC, IFS eller ISO hjælper vore produkter med at efterleve standarderne. Kontrol af nettoindhold Det er ikke blot dit mærkes ry, der er i fare, hvis du fylder for lidt i: Du overtræder også lovgivningen vedrørende nettoindhold. Udvid din konkurrencefordel med vores avancerede systemer til kontrol af nettoindhold, der ikke bare hjælper dig til at undgå at fylde for lidt på, men også beskytter dig mod at tabe penge ved unødvendig overopfyldning. IP69k: Beskyttelse mod højtryksvandstråler fra alle retninger EHEDG: European Hygienic Engineering and Design Group NSF: National Sanitation Foundation Sporbarhed Forbrugerne bekymrer sig stadig mere om sikre levnedsmidler. Hvis du f.eks. modtager forurenede råmaterialer, er identifikation af alle kildekomponenter afgørende for at kunne sikre hurtig tilbagekaldelse af produktet, hvorved du begrænser skaderne på dit ry. Lad os hjælpe dig med at etablere pålidelige sporbarhedsdata med vægte som identifikationspunkter for dataindsamling og tydelig mærkning af alle varer. Kalibrering og vedligeholdelse Udstyr, der er kritisk for produktsikkerhed, -lovlighed og -kvalitet skal vedligeholdes og verificeres regelmæssigt. Dette øger på dramatisk vis også udstyrets oppetid. Du får branchens normale kalibreringsservice, forebyggende vedligeholdelse, efterlevelse af lovgivningen om GMP og nettovægt, samt prioriteret servicerespons fred i sindet med vores serviceprogrammer. 9

10 Mad og Drikke Levnedsmiddelkvalitet Produktionsoptimering En konsekvent forbedring af kvaliteten af dine produkter kræver evnen til effektiv kontrol med både opskrifter og parametre for produkt- og emballagekvalitet, alt sammen i et yderst konkurrencepræget miljø i hurtig forandring. Konkurrencen i levnedsmiddelbranchen med store volumener og stramme marginer medfører krav om effektive kvalitetssikringssystemer. Opskriftsafvejning og Statistical Quality Control (SQC) systemer til permanent online information og dokumentation vedrørende de vigtigste kvalitetsparametre kan omsættes til ægte omkostningsbesparelser. Enkel og informativ online status for formulerings- eller påfyldningsprocessen samt parametre for emballage- og produktkvalitet muliggør omgående korrektion af produktionsprocessen, så du sparer penge ved at reducere antallet af dårlige partier og unødvendig overfyldning. Vores omfattende formulerings- og SQC-løsninger, analysere og præsentere dine vigtige parametre for produkt- og emballagekvalitet på den måde, du ønsker det, og hjæl- Parametre Værdi Enhed Råmaterialeomkostninger 1. EUR/kg Producerede pakker Enheder pr. dag Nominelt påfyldningskvantum 100 g Produktionsdage 250 Dage pr. år Gennemsnitlig produktionsværdi 101 g Overfyldning pr. pakke 1 g Overfyldning pr. dag 100 kg Overfyldning pr. år kg per dig til at sikre nøjagtig og reproducerbar kvalitet for dine produkter og til at forbedre rentabiliteten. Forbedring af påfyldningsnøjagtigheden og maksimering af fortjenesten Tab pga. overfyldning EUR/år Parameter für die Parameter für die Verpackungsqualität Kvalitetsparametre Kvalitetsparametre Produktqualität for produkt Deckeldrehmoment for emballage OK? Sensorisk Sensorische test Prüfung Dichtigkeit Forsegling OK? ok? Visuelt udseende Aussehen (farve ) (Farbe ) Füllniveau Label OK? ok? Vægt pr. CO styk 2 Etikett Ubeskadiget? OK? Viskositet O 2 Unbeschädigt? Nettoindhold ok? Struktur, Feuchtigkeit f.eks. partikelstørrelse Nettoinhalt Udløbsdato OK? ok? Fugtindhold Trübung Verfallsdatum Batch/lot OK? ID ok? ph-værdi ph-wert Chargen-/Lot-ID OK? Fri for metalindhold? Metallfrei? 10 Typiske skærmbilleder i FreeWeigh.Net Quality Control Software Typische FreeWeight.Net Bildschirmdarstellungen

11 Produktivitet Optimer processerne, maksimer oppetiden Ønsker du hurtigere drift i automatiserede og manuelle produktionsprocesser? Og hvad med forudseende vedligeholdelse og sømløs konnektivitet for vejeudstyret? Vi leverer smarte løsninger, der øger produktionstiden, med henblik på hurtig og nøjagtig påfyldnings- og batchingprocesser, samtidig med at vi sikrer fuldstændig datatransparens. Forbedret manuel produktionsproces Effektiv og hurtig manuel produktion har enorm betydning for omkostningerne. For at gøre fremme produktionen tilbyder vi bænk-/gulvvægte og terminaler med hurtig displayaflæsning, grafisk påfyldningskontrol og ergonomisk design. colorweight Gul vægten er over grænsen Grøn vægten er inden for grænserne Rød vægten er under grænsen Hurtig og nøjagtig materialeoverførsel Q.i. Predictive Adaptive Control algoritmer opbygger en matematisk model i realtid af din materialeoverførselsproces. Dette innovative Material Feed Measurement og Cut-Off Control-system fra MET- TLER TOLEDO omfatter hardware, avanceret processtyringsteknologi, Internet-baseret software og samarbejdende serviceydelser. Øger hastighed og præcision for materialeoverførsel Reduktion af udgifter til overfyldning og batchingtid Reducer teknikomkostningerne Op til 100% produktionsoppetid Med TraxEMT forudseende vedligeholdelsesteknologi. Overvåger individuelle vejeceller, forudser fejl og alarmerer via Indbygget fejlfinding overvåger og logger nul og rækkevidde, alarmer, fejl, vægtbelastning og overbelastninger Den smarte RAAD Box, der fås som ekstraudstyr, øger dit systems tilgængelighed yderligere ved virtuelt at erstatte en defekt vejecelle, så du kan gennemføre den opgave, du er ved at udføre Fuld konnektivitet og datatranparens Umiddelbar kontrol med alle sensorer og procestrin er afgørende for et velorganiseret produktionsmiljø. Vi tilbyder sømløs konnektivitet via en lang række interface-standarder, herunder EtherNet/IP, Profibus DP, TCP/IP, ControlNET, Modbus Plus, DeviceNet, Allen-Bradley RIO, 4-20mA/0-10V, RS422/485 og diskret Digital I/O. PLC Vægtsender Vejemodul 11

12 Et globalt netværk af eksperter til tjeneste Tusindvis af levnedsmiddel- og drikkevareproducenter stoler på, at kvalificerede og veludstyrede METTLER TOLEDO-eksperter sørger for rettidig lokal og personlig service. Vi sørger for, at dine måleprocesser giver de nødvendige resultater. Vi kombinerer vores viden om bestemmelser og opgaver inden for levnedsmiddelbranchen med det bredeste udvalg i udstyr og erfarne eksperter, så vi kan levere produkter af høj værdi og skræddersyede serviceløsninger, der opfylder dine behov. Vi baserer din tilfredshed på tre søjler: Rådgivning: Vi støtter dig i at vælge den bedste løsning til lønsom opretholdelse af produktion, kvalitet og opfyldelse af myndighedernes krav. Vi kan levere applikationsanalyse, valg af udstyr, projektplanlægning og -styring, uddannelse og rådgivning vedrørende vedligeholdelsesprogrammer. Løsninger: Vi er kilden til alle produkter, software, teknisk bistand og systemer, der er nødvendige for at opfylde dine specifikke krav til hygiejnisk design, robusthed, sporbarhed, dataintegration, automatisering og procespræcision. Serviceydelser: Uanset om du har brug for at opfylde ISO 9001, BRC, IFS, ISO eller andre krav inden for branchen, så leverer METTLER TOLEDO varen. Fra kalibrering og fastlæggelse af minimumsvægt til udstyrskvalificering, validering af computersystemer og forebyggende vedligeholdelse, sikrer ServiceXXL skræddersyet service oppetid og efterlevelse. Her kan du finde yderligere oplysninger! Mettler-Toledo A/S Naverland 8, 2600 Glostrup Tlf E-post info.mtdk@mt.com Med forbehold for tekniske ændringer 08/2006 Mettler-Toledo AG Trykt i Schweiz MTSI