Øllet har fået. sæson hele året

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Øllet har fået. sæson hele året"

Transkript

1 Øllet har fået sæson hele året Hver årstid har efterhånden sit eget bryg - som i de gode håndværksdage. Vi samlede 9 nye danske høstbryg, 6 frugtøl og 7 krydderøl og lod 23 professionelle smagere bedømme dem. Det er en spændende niche, der er i markant fremgang, lød konklusionen. Af Henrik Bøegh Foto: Baes & Duch Fotografi takt med den hastigt voksende danske ølrevolution har vi set I flere og flere danske bryggerier udvide ølsæsonen med årtidseller sæsonøl. Til jul og påske er der altid blevet brygget specielle øl, men i de senere år er der dukket en række nye øl op i butikkerne: Winter warmers, forårsøl, sommer ales og høstbryg. Traditionen stammer fra de små håndværksbryggerier på landet i gamle dage. Her bryggede man f.eks. en særlig godtøl til at fejre julen, påsken, barnedåben og ikke mindst høsten med. Den tradition forsvandt stort set i takt med industrialiseringen, men den er nu vendt tilbage. I dag er det mikrobryggerierne, som har set deres snit til at sende eksperimenter på gaden som sæsonøl, måske for at afprøve en øl, inden den tages ind i det faste sortiment, måske for at udvide ølsæsonen. Med efterårets komme sniger knoldselleri, pærer, bær, harer og andet vildt sig stille og roligt ind på vore middagsborde. Sommerens lette hvede og pilsnerøl erstattes i denne tid med kraftigere høstbryg, frugtøl og krydderøl. Selv om sidstnævnte to kategorier ikke sælges som sæsonøl, men fås hele året, er de dog ofte produkter af sensommerens flora. Udbuddet af øl i de danske butikker giver os i dag for alvor mulighed for at drikke øl, som passer til årstidens mad og de mørkere tider. Selv om udbuddet af danske høstbryg langt fra er så stort som udbuddet af påskebryg og julebryg, er der ingen tvivl om, at vi vil se endnu flere høstbryg i butikkerne i de kommende år. Der findes ingen egentlig definition på en høstbryg, bortset fra at den skal være produceret som hyldest til høsten og kun fås i sensommer sæsonen. SMAG & BEHAG satte sine trofaste ølsmagere stævne på Nørrebro Bryghus den 22. august for at teste de danske høstbryg, bryggerierne allerede på det tidspunkt havde færdige. Det drejede sig om 9 forskellige høstbryg primært fra mikrobryggerier. De danske høstbryg er typisk mørkere, sødere og stærkere end sommerens pilsner og hvedeøl og har kraftigere aroma af korn, malt og frugt. Smagningen gav en kærkommen mulighed for at teste to andre spændende øltyper, nemlig dansk produceret frugtøl og krydderøl. For her er der tale om særdeles spændende nicheproduktioner, hvor det begrænsede udvalg i Danmark endnu ikke er tilstrækkeligt for en smagning af dem alene. I modsætning til høstbrygget, der som nævnt ikke er en bestemt øltype, men blot en sæsonøl, så er frugt og krydderøl to helt specifikke og veldefinerede øltyper i international sammenhæng (Brewers Association 2006 Beer Style Guidelines). Frugtøl Frugtøl er en øl, der er tilført frugt eller frugtekstragt, enten under den primære eller under den sekundære gæring af øllet. Ideen er at tilføre øllet tydelige og harmoniske smagskvaliteter af frugt. Kunsten består i at undgå at overdosere frugtsmagen, den må ikke overdøve humlens karakter. Hvis en frugt (f.eks. enebær) minder mere om urter eller krydderi, bør øllet klassificeres som krydderøl. Gæring med syrlige bakterier (ikke vildgærede) kan være ønskelig, men ikke nødvendig - de vil give syrlighed og forhøje frugtbalancen i øllet. Øllet kan fremstå klart eller tåget i glasset. En beskrivelse fra bryggeren om, hvilke frugter han har anvendt, er vigtig for en fair vurdering. Hvis der er tale om en klassisk øltype med frugt, bør bryggeren specificere denne. Disse 88

2 Test:,, oplysninger blev naturligvis formidlet til vores smagepanel under smagningen. Krydderøl I krydderøl tilsættes urter eller krydderier (fra rødder, frø, frugter, grøntsager, blomster, osv) i stedet for, eller som supplement til humlen, for at give en speciel smag, som kan varieres fra blød til kraftig. Det er imidlertid ikke altid muligt at identificere den individuelle karakter som, urter eller krydderier har tilført øllet. Under humlingen tillades krydderiet ofte, men ikke altid, at bidrage til smagsprofilen. Det gode krydderøl er helt klart et resultat af bryggerens sans for at finde en god smagsbalance. Den kan opnås ved at tilføre krydderierne på forskellige tidspunkter af brygprocessen. Hvis der er tale om en specifik øltype, bør bryggeren oplyse dette, da det kan hjælpe smagsdommerne med en fair vurdering. I forbindelse med smagningen fik panelet oplysninger om dette samt hvilke krydderier, der var anvendt i den enkelte øl. RESULTATET Da alle smageskemaer var indsamlet, blev rækkefølgen og navnene på de deltagende øl offentliggjort. Sammentællingen viste senere følgende: - Inden for kategorien frugtøl (i alt 6 forskellige) var der kamp om førstepladsen, der blev indtaget af Ørbæk Bryggeri, tæt fulgt af Bryggeri Skovlyst, Herslev Bryghus og Nørrebro Bryghus. - Førstepladsen inden for kategorien Høstbryg (i alt 9 forskellige) gik til Brøckhouse tæt fulgt af Herslev Bryghus. Niveauet som helhed var overraskende højt. - For krydderøllets vedkommende indtog Brøckhouse atter førstepladsen denne gang tæt fulgt af Stevns Bryghus. Også her oplevede vi et generelt højt niveau for denne ofte svære øltype. Resultatet af smagningen kan læses på de følgende sider. Links til brygmestrenes egne uddybende beskrivelser af deres øl, og hvor det kan købes, findes på SMAGNINGEN Da vi havde samlet relevante øl sammen til smagningen, endte vi med 9 forskellige høstbryg, 6 frugtøl og 7 krydderøl. Juryen bestod af i alt 23 professionelle smagere, fordelt på bryggere, brygmestre, kokke og gastronomer. Som sædvanligt stillede Nørrebro Bryghus faciliteter og personale til rådighed. Smagerne blev inddelt i 4 hold og skulle hver især vurdere 3 frugtøl, 5 høstbryg og 4 krydderøl. Hvert hold bestod af 2 3 bryggere/brygmestre, en restauratør, kok eller gastronom samt en uvildig ølekspert. Alt øl blev dobbelttestet, idet mindst to hold vurderede samme øl hver gang. Øllet blev serveret i tre runder. Først fik alle hold serveret 3 anonyme frugtøl, hvor holdene i fællesskab skulle udfylde et smageskema for hver enkelt øl. Efter en pause fik de i anden runde serveret 5 forskellige høstbryg og endelig fik de efter en yderligere pause serveret 4 krydderøl. Alle øl var nummererede, så ingen vidste, hvad der var i glassene. Rækkefølgen var tilrettelagt, så de letteste øl inden for hver kategori blev serveret først, og de stærkeste øl blev serveret til sidst. Undervejs kunne smagerne rense smagsløgene med isvand og brød. Under smagningen, der varede knap 3 timer, skulle smagerne udfylde et detaljeret smageskema, hvor de skulle tage stilling til spørgsmål om skummet, øllets farve, aroma (blomst, frugt, malte, osv.), smag og balance, mundoplevelsen og eftersmagen for til sidst at give en samlet vurdering efter nedenstående skala: 5 Fremragende øl 4 Glimrende øl 3 Pæn øl 2 Kedelig øl 1 Ringe øl Efter smagningen fik smagerne mulighed for at stifte bekendtskab med de øl, som de ikke selv havde prøvesmagt under den officielle del af smagningen. 89

3 Test:,, 3,4 POINTS Ørbæk Bryggeri NaturFrisk A/S Brygger: Matt. Callahan Øl: Peach beer 5% Facts: Brygget med økologisk ferskenjuice. Vurdering: Tæt, kort hvidgullig skumkrone. Farven er strågul. Aromaen er domineret af hyldeblomst, fersken. Smagen går i syrlig retning. Mundoplevelsen er blød og snerpende med middel fyldighed med en balanceret, kort og syrlig eftersmag. Enighed om at det er en rigtig pæn øl. 3,2 POINTS Bryggeri Skovlyst Production A/S Brygger: Casper Mikkel Møller Øl: Skovbær Hvedeøl 5,0% Facts: Tilsat jordbær, hindbær, brombær og blåbær. Vurdering: Tæt, kort hvidt skum. Farven er pink grape. Den let parfumerede aroma er domineret af bær og rødgrød. Smagen går i syrlig retning. Mundoplevelsen er frisk og prikkende med tynd fyldighed og kort syrlig eftersmag. Enighed om at øllen er pæn. 3,1 POINTS Herslev Bryghus Brygger: Tore Jørgensen Øl: Høst Bryg Kirsebær 7% Facts: Tilsat hele friske kirsebær, høstet på Østergård, årgang Vurdering: Kort, luftigt hvidgult skum. Farven er rubinrød. Aromaen er domineret af citrus og karamelliserede mørke malte. Smagen går i syrlig retning. Mundoplevelsen er blød og snerpende med middel fyldighed med kort og tynd eftersmag. Enighed om at det er en pæn øl, med ønsket om mere kirsebær. Nørrebro Bryghus Brygger: Anders Kissmeyer Øl: Furesø Framboise 5,3% Facts: Filtreret belgisk hvedeøl tilsat hindbær i de sidste dage af modningen. Vurdering: Luftig kort, lyserød skumkrone. Farven er rosé. Aromaen er domineret af hindbær. Fin syrlig balance. Uenighed om mundoplevelse og eftersmag. Generelt var grupperne langt fra hinanden i vurderingen som gik fra kedelig til rigtig pæn. 2,75 POINTS Royal Unibrew A/S Brygger: Leif Typkær Royal Red 4,6% Facts: Den gyldenrøde farve stammer fra danske bær og frugter, specielt hyldebær. Vurdering: Tæt, hvidt skum. Farven er rødgylden. Aromaen er domineret af geranium, æble bær og mørke münchener malte. Smagen går i sødlig retning. Mundoplevelsen er blød og snerpende og fyldig med lang sødlig eftersmag. Mere frugtsmag er ønskelig. Enighed om vurderingen. 2,0 POINTS Stevns Bryghus Brygger: Kim Vaabengaard Øl: PolkaPrik %. Facts: Jordbærøl brygget med ca. 25% jordbær af sorten Polka. Vurdering: Tæt lang hvidgullig skumkrone. Farven er rødlig, mudret og uklar. Aromaen er domineret af bær, korn og mørke münchener malte. Smagen går i syrlig retning, men er ude af balance. Mundoplevelsen er blød og snerpende med middel fyldighed. Kort og 90

4 Test:,, 4,2 POINTS Brøckhouse Brygger: Allan Poulsen Øl: Brøckhouse Høstbryg 6% Vurdering: Tæt, lang crèmet skumkrone. Farven er kastanje. Aromaen er domineret af tørret frugt, og mørke karamelliserede malte. Smagen er balanceret mellem syrlig og bitter. Mundoplevelsen er blød, snerpende og udtørrende med fyldig balance og en lang sød eftersmag. Enighed om at det er en særdeles glimrende øl. 4,0 POINTS Herslev Bryghus Brygger: Tore Jørgensen Øl: Høst Bryg Mjød urt 6% Vurdering: Luftigt, kort, hvidgult skum. Farven er som rav. Aromaen er domineret af fyrrenåle, citrus og hyldeblomst - korn og mørke karamelliserede malte. Smagen går i bitter retning. Mundoplevelsen er blød og snerpende med middel fyldighed med kort og bitter eftersmag. Enighed om at det er en glimrende øl. 3,5 POINTS Ølfabrikken Brygger: Christian Skovdal Øl: Efterår 6,5% Vurdering: Tæt, lang, hvidgullig skumkrone. Farven er kastanje. Aromaen er domineret af humle og mørke karamelliserede og brændte malte. Smagen går i bitter retning. Mundoplevelsen er blød, udtørrende og coatende med middel fyldighed og en lang bitter eftersmag. Enighed om at det er en rigtig pæn øl. 3,5 POINTS Skovlyst Production A/S Brygger: Casper Mikkel Møller Øl: Skovmærke Bryg 5,0% Vurdering: Tæt, langt hvidt skum. Farven er strågul. Aromaen er domineret af blomstermark og lyse malte. Smagen går i syrlig bitter retning. Mundoplevelsen er blød, frisk, prikkende og delvis snerpende med middel fyldighed og en lang bitter sød eftersmag. Stor uenighed mellem grupperne fra næsten kedelig til glimrende. 3,5 POINTS Bryggeriet Vestfyen Brygger: Henrik Sørensen Øl: Willemoes Høstbryg 7,2% Vurdering: Tæt, lang crèmet skumkrone. Farven er kastanje. Aromaen er domineret af hindbær, tørret frugt og mørke karamelliserede og brændte malte. Smagen er velafbalanceret. Mundoplevelsen er blød, prikkende og coatende med fyldig og en lang bitter eftersmag. Enighed om at det er en rigtig pæn øl i rimelig balance. 3,1 POINTS GourmetBryggeriet A/S Brygger: Mike Murphy, Claus Christensen Øl: Piney 5,2% Vurdering: Luftigt, hvidgulligt skum. Farven er strågul. Aromaen er domineret af humle, geranium og lyse malte. Smagen går i syrlig bitter retning. Mundoplevelsen er snerpende med middel fyldighed og en kort bitter eftersmag. Enighed om at det er en udmærket øl uden den store personlighed. 91

5 Test:,, Holmegaard Bryghus Brygger: Bryggeritekniker Peer Holgersen Øl: Holmegaard Høstbryg 6% Vurdering: Tæt, nougatfarvet skum. Farven er kastanje. Aromaen er domineret af humle, rosin, korn og mørke karamelliserede malte. Smagen går i bitter retning. Mundoplevelsen er blød og prikkende med middel fyldighed og en kort bitter eftersmag. Nogen uenighed om vurderingen. BrewPub København Brygger: Hans Ole Kraglund Øl: Sensommer 6,2% Vurdering: Luftigt, kort hvidt skum. Farven er rødgylden. Aromaen er domineret af humle, banan, røg, lyse og mørke malte. Smagen går i syrlig og bitter retning. Mundoplevelsen er frisk, snerpende, udtørrende og coatende med middel fyldighed og en lang bitter eftersmag. Enighed om at det er en pæn øl. 2,0 POINTS Musikbryggeriet dacapo Brygger: Henrik Lykkegaard Øl: Høstbryg Sonate 6% Vurdering: Luftigt, kort hvidt skum. Farven er gylden. Aromaen er domineret af timian og lyse malte. Smagen går i bitter retning svovl. Mundoplevelsen er prikkende og flad med middel fyldighed og en kort bitter eftersmag. Enighed om at det er en kedelig øl. 4,3 POINTS Brøckhouse Øl: Brøckhouse Esrum Kloster 7,5% Facts: Belgisk inspireret klosterøl tilsat citronmelisse, mjødurt, lavendel, rosmarin, enebær og anis. Vurdering: Tæt, lang, hvidgul skumkrone. Aromaen er domineret af hyldeblomst, citrus, bær - korn og mørke karamelliserede münchener malte. Smagen går i syrlig sødlig retning. Mundoplevelsen er blød og prikkende med middel fyldighed med en lang syrlig eftersmag. Enighed om at det er en særdeles glimrende øl. 4,0 POINTS Stevns Bryghus Øl: Tryggevældebryg nr. 2, 9%. Facts: Tilsat stjerneanis og rå røsukker molasse. Vurdering: Crèmet, langt nougatfarvet skum. Farven er mørk brun. Aromaen er domineret og mørke karamelliserede münchener malte og røg. Smagen går i syrlig bitter retning. Mundoplevelsen er blød og fyldig med en lang behagelig sød eftersmag. Enighed om at det er en glimrende øl. 92

6 Test:,, 3,7 POINTS Brøckhouse Øl: Brøckhouse Draupnir 6,5% Facts: Tilsat honning, fyrrenåle og slåen. Vurdering: Luftigt kort hvid skum. Farven er gylden. Aromaen er domineret af fyrrenål, citrus, slåen, honning, korn og mørke karamelliserede münchener malte. Smagen går i syrlig bitter retning. Mundoplevelsen er prikkende, snerpende og varmende med middel fyldighed med en kort bitter sød eftersmag. Enighed om at det er en glimrende øl. 3,25 POINTS Bryggeriet Djævlebryg ApS Øl: Mystikale 6.5% Facts: Tilsat bl.a. stjerneanis, mjødurt og hybenskaller. Vurdering: Luftigt, kort, crèmefarvet skum. Farven er kastanje. Aromaen er domineret af lakrids, sort peber, mjødurt og mørke karamelliserede münchener malte. Smagen går i syrlig sødlig retning. Mundoplevelsen er blød, prikkende og udtørrende med middel fyldighed med en lang syrlig sød eftersmag. Enighed om at det er en rigtig pæn øl.. Nørrebro Bryghus Øl: Gammel Odense Ale 8,5% Facts: Et eksperiment brygget på fyrregrene, røllike, skovmærke, slåen og stjerneanis. Vurdering: Tæt, kort, crèmefarvet skum. Farven er kastanje. Aromaen er domineret af fyrrenåle, slåen, stjerneanis, røllike og andet. Mundoplevelsen er syrlig frisk, snerpende og fyldig med en lang bitter syrlig eftersmag. Enighed om at det er en helt speciel øl. Stor uenighed indenfor de enkelte grupper enten kan man lide den eller ikke. Enighed om at det er et frisk eksperiment. BrewPub København Øl: Ellhorn 4,7% Facts: Pale Ale med hyldeblomst. Vurdering: Tæt kort hvidgult skum. Farven er strågul. Aromaen er domineret af humle, hyldeblomst, lyse og mørke karamelliserede münchener malte. Smagen går i bitter retning. Mundoplevelsen er frisk og snerpende med stor fyldighed med en lang bitter eftersmag. Stor uenighed mellem grupperne; fra kedelig til glimrende. 2,5 POINTS Bryggeri Skovlyst Production A/S Øl: Brown Ale, alc. 4,1 % vol. Facts: Brown Ale aromatiseret med ekstrakter af Bourbon vanilje og kardemomme. Vurdering: Tæt, lang, crèmefarvet skumkrone. Farven er rødgylden. Aromaen er domineret af blomst, vanille, rosiner og mørke karamelliserede malte. Smagen går i syrlig bitter retning. Mundoplevelsen er flad med tynd fylde og en lang bitter sød eftersmag. Enighed om at det er en tynd øl, der er delvis ude af balance. 93

7 Test:,, Henrik Sørensen Torben Stenholdt Ole Madsen Carsten Berthelsen Poul Jensen Torben Steenberg Jens Mortensen Lise Gantriis Niels Agerlin Petersen Peer Holgersen Anne-Mette Meyer Pedersen Jan Wybrandt Anders Kissmeyer Rolf Nielsen Tore Jørgensen Louise Svendsen Kim Vaabengaard Ellis Lolli Rune LIndgren Finn Rye Ved denne smagning bestod SMAG & BEHAG s smagejury af: Leif Typkær Jeanette Oppenheim Anders Kissmeyer, Brygmester, Nørrebro Bryghus Anne Mette Meyer, formand for Danske Ølentusiaster Carsten Berthelsen, Ølskribent Ellis Lolli, Restauratør, La Buca degli Artisti Finn Rye, Ørbæk Bryggeri Henrik Sørensen, Brygmester, Bryggeriet Vestfyn Jan Wybrandt, Gastronom/Slagtermester Jeanette Oppenheim, Gastronom/Advokat Jens Mortensen, Brygger, BrewPub Kim Vaabengaard, Brygmester, Stevns Bryghus Leif Typkær, Brygmester, Royal Unibrew A/S Lise Gantriis, kok (Hvidøre) Louise Svendsen, Gastronom/Psykolog Niels Agerlin Petersen, Bryggeriingeniør, Bryggeri Skovlyst Ole Madsen, redaktør Ølentusiasten Peer Holgersen, Brygtekniker, Holmegaard Bryghus Poul Jensen, Gastronom/Direktør Rolf Nielsen, Ølskribent Rune Lindgren, Brygger, Djævlebryg Torben Steenberg, EBCU Torben Stenholdt, Brygmester, Brøckhouse Tore Jørgensen, Brygger, Herslev Bryghus 94

Glædeligt gensyn med brown ale

Glædeligt gensyn med brown ale Glædeligt gensyn med brown ale Antallet af brown ales i Danmark er faldet, men kvaliteten er steget. Måske skyldes det, at nogle af de større, gamle, etablerede bryggerier har taget øltypen op i deres

Læs mere

drop vinen til julemaden

drop vinen til julemaden test på julebryg årets danske juleøl er i særklasse drop vinen til julemaden»juleøl er skabt til julemaden, derfor drikker man øl til julemaden - der er i øvrigt net der hedder julevin,«udtaler smagbehags

Læs mere

Barley Wine. - smagen af en drøm TEST. Barley Wine

Barley Wine. - smagen af en drøm TEST. Barley Wine - smagen af en drøm Kvaliteten var høj, da s 18 smagere smagte på 18 s og andre stærke sager. En klar førsteplads gik til Nørrebro Bryghus for deres fadlagrede på 13%: Mikkels Monster, som bryghuset har

Læs mere

En vifte af farver og smag

En vifte af farver og smag Påskebryg 2008: En vifte af farver og smag Påskebryg er ikke mere bare en guldhalset øl til påskefrokosten, men kan være hvad som helst, fra frugtøl til stout - bare den er brygget i anledning af påsken.

Læs mere

En påskebryg er ikke bare en påskebryg. Test: PÅSKEBRYG

En påskebryg er ikke bare en påskebryg. Test: PÅSKEBRYG Den nyfødte påskebryg På en halv snes år er udbuddet af danske påskebryg nærmest eksploderet, så der var 30 forskellige øl på bordet, da SMAG & BEHAG s drevne smagejury valgte årets bedste påskebryg. Af

Læs mere

Lagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl

Lagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl Lagerøllen er en bajer Når bajerens time slår, risikerer man at få en pilsner i stedet, og det er bestemt ikke det samme. Det var moderne danske lagerøl, Henrik Bøegh havde samlet sammen, da han satte

Læs mere

Klosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl

Klosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl Henrik Bøegh og Rolf Nielsen har tidligere præsenteret originale, belgiske i. Danske bryggere har også lært kunsten, så der stod 15 danske til eksamen, da s øljury smagte på danske fortolkninger af genren.

Læs mere

FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale.

FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. Øl fra FUR Bryghus FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 30,- Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset.

Læs mere

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er

Læs mere

Udflugt til pilsnerens fødeby

Udflugt til pilsnerens fødeby Klassisk lagerøl Den originale 9 km lange lagerkælder under bryggeriet Plzeský Prazdroj Udflugt til ens fødeby Der er hundrede km fra Donau til den tjekkiske by Plzen, hvor den ægte stammer fra. Men det

Læs mere

en unik og naturlig smagsoplevelse

en unik og naturlig smagsoplevelse en unik og naturlig smagsoplevelse I hjertet af skoven... Midt i Hareskoven, på den smukkeste skovvej, ligger Bryggeri Skovlyst. Indbydende for enhver der lægger deres vej forbi, er dette unikke restaurationsbryggeri.

Læs mere

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd. RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule

Læs mere

Pilsner. Der er intet, der kan få munden til. i superligaen

Pilsner. Der er intet, der kan få munden til. i superligaen 64 smagogbehag Danske mikrobryggerier kan sagtens være med i superligaen i Europa, når det drejer sig om pilsnerøl men der er grund til at se og smage sig for, når man vælger sin pilsner, for hele ni ud

Læs mere

Hele 42 forskellige danske julebryg

Hele 42 forskellige danske julebryg og julebryg Strålende kvalitet og kæmpe udvalg Høj kvalitet er det nøgleord, der bedst betegner årets danske julebryg, konkluderer smagogbehags ølspecialist, Henrik Bøegh, da vi afholdt årets store juleølsmagning

Læs mere

Ingen påskefrokost uden påskebryg

Ingen påskefrokost uden påskebryg De 21 professionelle smagere i form af brygmestre, kokke, gastronomer, ølskribenter og andre specialister blev opdelt i 6 grupper til denne blindsmagning af i alt 30 forskellige påskeøl. Smagningen var

Læs mere

julebryg test og Henrik Bøegh »Man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh.

julebryg test og Henrik Bøegh »Man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh. og test TEST: julebryg»man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh. og Henrik Bøegh Alle de kraftfulde og ofte sødmefyldte julebryg, der

Læs mere

Mols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU

Mols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl er nr. 2 i WinterCoats serie af øl, der er inspireret af en bestemt egn i Danmark (der er flere på vej!) Inspirationen fra Mols kan smages i 4

Læs mere

Pilsner & Pilsnerøl, i mange lande kaldet lager, Test: Danmarks bedste pilsner

Pilsner & Pilsnerøl, i mange lande kaldet lager, Test: Danmarks bedste pilsner Test: Danmarks bedste Pilsner & Classic Fra uren til den grønne Tuborg og Hof er en defineret som en klar, undergæret lys gylden, til tider krystalklar øl med hvidt skum og en alkoholstyrke på 4-5% og

Læs mere

Stout er in. - og bestemt ikke out. Test: ØL

Stout er in. - og bestemt ikke out. Test: ØL Stout er in - og bestemt ikke out Spredningen i kvalitet og smag var enorm ved Danmarks hidtil største smagning af den populære stout. SMAG & BEHAG s udvidede øljury på 36 drevne smagere bedømte 22 danske

Læs mere

KATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel.

KATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. KATALOG Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. Her kan du stemme på din favorit på: op til 5,9 % samt på eller over 6,0 %, husk medlemsnummer, navn og adresse, afleveres

Læs mere

Blindsmagsprøvning af ufiltrerede æblejuicer/moster. Dommerpanel: 13 studerende fra Århus, i alderen 20-26 år Dato for smagning: 11.

Blindsmagsprøvning af ufiltrerede æblejuicer/moster. Dommerpanel: 13 studerende fra Århus, i alderen 20-26 år Dato for smagning: 11. 20. april 2009 Blindsmagsprøvning af ufiltrerede æblejuicer/moster. Dommerpanel: 13 studerende fra Århus, i alderen 20-26 år Dato for smagning: 11. april 2009 Testede produkter: Cirli Æblemost Cox Æblemost

Læs mere

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009 Julen 2009 i restauranten Året går med raske skridt, og snart er det juletid. Der er nu mulighed for at afholde julefrokost mellem kl. 12-16.30 og kl. 17.30-22.30

Læs mere

Korte Nyheder. Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien

Korte Nyheder. Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien Vinum Bonum har fået Christian Aarø Mortensen, restauratør og to gange dansk og en gang nordisk sommelier mester, til at vurdere nogle af Weingut Bickel-Stumps vine.

Læs mere

Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr.

Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr. Bryggerhest er en ravfarvet ale med et strejf af Jalapeno. Den har jalapenoens aromatiske karakter, men er ikke stærk og passer godt til krydrede retter - helt specielt til det mexicanske køkken. 27-01

Læs mere

Willemoes Juleale 8,5% - English Strong Ale. Strong Rudolph 7% Bryggeriet Vestfyen Brygger: Christoph Behnke

Willemoes Juleale 8,5% - English Strong Ale. Strong Rudolph 7% Bryggeriet Vestfyen Brygger: Christoph Behnke Jul Er øllets fest / Af Henrik Bøegh Foto Carsten Lundager / Godt at julen varer lige til påske, for vil man prøve hele udbuddet af danske julebryg, kræver det mere tid end blot nogle få helligdage. Årets

Læs mere

Det Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER

Det Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER Det Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER ØLLETS VERDEN ER BLEVET STØRRE. DET DANSKE ØLUNIVERS HAR OPLEVET ET BIG BANG, DER SKABER ØL I NYE FARVER, TYPER OG SMAGSRETNINGER. DET KRÆVER FLERE

Læs mere

Velkomstvin TIL AT STARTE MED TOGNI SPUMANTE DOLCEITALIEN. Hvidvin FRISK OG LET MIRROR ESTATE, CHARDONNAYAUSTRALIEN

Velkomstvin TIL AT STARTE MED TOGNI SPUMANTE DOLCEITALIEN. Hvidvin FRISK OG LET MIRROR ESTATE, CHARDONNAYAUSTRALIEN Velkmstvin TIL AT STARTE MED TOGNI SPUMANTE DOLCEITALIEN Dette er en let, sødlig musserende vin med en flt klar gul farve g en behagelig frugtig buquet. kr. 139,- kr. 25,- Hvidvin FRISK OG LET MIRROR ESTATE,

Læs mere

Færre juleøl - lavere kvalitet KEDELIG JUL: TEST Juleøl

Færre juleøl - lavere kvalitet KEDELIG JUL: TEST Juleøl KEDELIG JUL: Færre juleøl - lavere kvalitet Der stod 39 forskellige øl på bordet, da s smagejury smagte på årets julebryg. Det er en tilbagegang i forhold til sidste og forrige år ligesom antallet af danske

Læs mere

ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE

ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE ØL I MAD SIDE 1 AF 5 ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE I Danmark er der blevet brygget øl i tusindvis af år. Vores forfædre har anvendt øl flittigt, både i maden og til maden. Traditionen lever stadig,

Læs mere

Velgørenhedssmagning

Velgørenhedssmagning Velgørenhedssmagning Firmaet - eller Taylor, Fladgate & Yeatman, som det helt korrekt hedder - er over 300 år gammelt. er stadig et personligt ejet familiefirma, som er fuldstændig uafhængigt. hovedsæde

Læs mere

AGERBÆK HOTEL. Velkomst

AGERBÆK HOTEL. Velkomst - vinkort AGERBÆK HOTEL Velkomst Abrikos, alkoholfri 15,00 FRANKRIG Concert de Paris, Peche Concert de Paris er en mousserende vin med en vidunderlig smag af fersken 20,00 SPANIEN Miquel de March, Cava

Læs mere

Ølbarometeret side 1 af 5

Ølbarometeret side 1 af 5 Ølbarometeret side 1 af 5 en er foretaget på en skala fra 1 til 10, hvor 1 er dårligst og 10 er bedst. Abdij van Leffe Belgien Blonde Lys klosterøl 7 8 75cl 6,6 En af de bedste lyse øl Abdij van Leffe

Læs mere

KLOSTERØL AF HENRIK BØEGH FOTO: CARSTEN LUNDAGER

KLOSTERØL AF HENRIK BØEGH FOTO: CARSTEN LUNDAGER KLOSTERØL AF HENRIK BØEGH FOTO: CARSTEN LUNDAGER 68 S M A G O G B E H A G O K T O B E R S M A G O G B E H A G O K T O B E R 69 NÅR ØLLET GÅR I KLOSTER Enhver ølekspert ville på forhånd dømme de danske

Læs mere

Bristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter:

Bristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter: Bristol Black Spiced Ukendt Krydret Sort Alkohol: 42% Ukendt Black strap molasses, rørsukker, tobak, rom og krydderier blev leveret til havnen i Bristol i det 18 århundrede. Denne spiced rom afspejler

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar

Læs mere

Januar 2014. - vinkort

Januar 2014. - vinkort Januar 2014 - vinkort Hvidvine Australien Husets vin, Chardonnay Farven er lys gylden, og vinen har den karakteristiske frugtagtige bouquet. pr. flaske 135,00 kr Smagen er afrundet, tør og frisk. glas,

Læs mere

Sjælland. Bryggerier. ikke omtalte ( åbner i løbet af

Sjælland. Bryggerier. ikke omtalte ( åbner i løbet af Sjælland Bryggerier ikke omtalte ( åbner i løbet af efteråret / vinteren 2008 69 84 61 78 71 83 h 73 65 79 72 81 66 75 82 70 76 67 62 64 74 68 80 63 61 Bredlunds Bryghus, Slagelse 62 Bryghuset Braunstein,

Læs mere

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013 , Chenin B./Pinotage,, 2013 er synonym med Sydafrikas mest velansete og celebre vinområde, og så er også en smuk, gammel universitets by med et rigt kulturliv. Vi sydafrikanske vinregion,. Beyers Truter

Læs mere

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk.

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk. SEMINARER I efteråret 2015 har vi planlagt en række seminarer om nogle super spændende emner, som præsenteres af inspirerende foredragsholdere. Emnerne er: 1. Nye ingredienser - 19. oktober 2015, 15:00

Læs mere

Domaine De La Presidente

Domaine De La Presidente Domaine De La Presidente Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed - vi er en af de ældste vin butikker i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

Glasset. Generende lugt og smag

Glasset. Generende lugt og smag At smage og bedømme vin er en spændende proces, som man aldrig bliver fuldbefaren i. Ofte er det rimeligt nemt at vurdere om man kan lide en vin eller ej, og derefter kan man så tildele den point, alt

Læs mere

Ølsommelieruddannelsen. KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet.

Ølsommelieruddannelsen. KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet. Ølsommelieruddannelsen KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet. Slip dig løs som ølsommelier Øl har en stadig stigende popularitet. I 2014 blev der for første gang i historien uddelt en Michelin

Læs mere

/ Af Henrik Bøegh Foto Carsten Lundager /

/ Af Henrik Bøegh Foto Carsten Lundager / / Af Henrik Bøegh Foto Carsten Lundager / T y s k e r n e r e g e r e r i hvedeland Sommerfester, grillaftener og fortovscaféer kræver en forfriskende og tørstslukkende sommerøl. Siden Carlsberg introducerede

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar og har

Læs mere

Prisliste 2016 DEPOT ØSTJYLLAND. Gældende fra Østjyllands Største Øl og Vand Depot

Prisliste 2016 DEPOT ØSTJYLLAND. Gældende fra Østjyllands Største Øl og Vand Depot Prisliste 2016 Gældende fra 01.07.2016 DEPOT ØSTJYLLAND Østjyllands Største Øl og Vand Depot Flaske øl Royal Unibrew stk. cl. pris. eksl moms Ceres Top 30 stk 33 cl. 135,50 Thor Pilsner 30 stk 33 cl. 135,50

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Frugtsalat Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Over eller under jorden Intro Der findes

Læs mere

Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold.

Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold. Julegaveidéer HUSK! Det er os der forhandler ESE-BRYG Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold. Helgolandsgade 26

Læs mere

Gær- Ekspert erimentet 2008/09. Praktisk forsøg ens urt og forskellige gær typer

Gær- Ekspert erimentet 2008/09. Praktisk forsøg ens urt og forskellige gær typer Gær- Ekspert erimentet 2008/09 Praktisk forsøg ens urt og forskellige gær typer Et eksperiment bliver til Det har længe været et ønske i lauget om at gennemfører et gær forsøg under en eller anden form.

Læs mere

1367 Premium en øl der er årstallet værdigt. Alc. 4,7% Alc. 5,3%

1367 Premium en øl der er årstallet værdigt. Alc. 4,7% Alc. 5,3% Produktoversigt Krenkerup 1367 Premium Krenkerup Gods nævnes første gang i historien i 1367. Et gods drevet gennem århundreder af slægtens visioner og hårdt arbejde med betydelig hjælp fra lokalområdet.

Læs mere

Weingut Meyer-Näkel Spitzenklasse

Weingut Meyer-Näkel Spitzenklasse Der har været dyrket vin i Ahr dalen siden Romertiden. Meyer-Näkel familien har dyrket vin i Ahr dalen siden 1950 hvor ægteparret aula Meyer og Willibald Näkel startede med at dyrke vin på beskedne 1,5

Læs mere

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare ØL TIL MAD SIDE 1 AF 5 ØL TIL MAD Øl kan være et godt alternativ til vin - selvom nogle har svært ved at få forestillingen om hvid dug og øl til at hænge sammen. Ser vi på variationen i øl, er der øltyper,

Læs mere

Kongebrogaarden s. Øl kort

Kongebrogaarden s. Øl kort Kongebrogaarden s Øl kort Øllets historie Der er ingen, der med sikkerhed ved, hvordan øllet er opstået. Men det er næsten sikkert, at så længe mennesket har dyrket korn, har det også kendt til øl brygning.

Læs mere

CHÂTEAU GISCOURS Margaux Cru Classe En 1855-2007395.-75. CHÂTEAU GRAND TAYAC Margaux - 2012

CHÂTEAU GISCOURS Margaux Cru Classe En 1855-2007395.-75. CHÂTEAU GRAND TAYAC Margaux - 2012 C V ine hâteau 15 C 13 % Vol. 4-5 år efter GISCOURS Margaux Cru Classe En 1855-2007395.-75 cl pr. ltr 526,67 FARVE: Flot mørkerød kerne med en kant i mere gullig nuance på grund af modningsniveauet. DUFT:

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Château De Valcombe Herning Vin Center Herning Vin Center Er en lille familie drevet virksomhed Vi er et af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

den store landets fedeste sorte

den store landets fedeste sorte den store porter/stout landets fedeste sorte øl De danske bryggere har en høj standard, når de sætter bryg over til porter eller stout. smagogbehags store smagning viser en stor diversitet og en generel

Læs mere

HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST

HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST HINDSGAVL SLOT HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST TOPPEN AF DOWN UNDER Der er ikke nogen sandsynlighed for, at Penfolds overlegenhed nogensinde vil blive udfordret af andre australske vinerier.

Læs mere

En kort introduktion til produktion af hjemmelavet bjesk af: Naturvejleder Bo Storm, Frederikshavn Kommune

En kort introduktion til produktion af hjemmelavet bjesk af: Naturvejleder Bo Storm, Frederikshavn Kommune Bjesk...for begyndere En kort introduktion til produktion af hjemmelavet bjesk af: Naturvejleder Bo Storm, Frederikshavn Kommune Indledning En tur i naturen er altid spændende, og jagten på bjeskplanter

Læs mere

Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013

Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013 Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013 Så nærmer vi os igen den dejlige højtid, med hygge i familiens og venners gode selskab, efterfulgt af dejlig Julemad,hvortil jeg har fundet nogle Vine/hedvine og lækre

Læs mere

High Five 10 - Australien

High Five 10 - Australien High Five 10 - Australien High Five is Back! Endnu en Holstebro vine, tegnet af Pauls børn; Jamie, Theresa, Tobias & Dj Glimrende Shiraz og Cabernet Sauvignon som byder på friske aromaer af brombær, solbær

Læs mere

LØGISMOSE VIN & DELIKATESSER PÅSKEN

LØGISMOSE VIN & DELIKATESSER PÅSKEN LØGISMOSE VIN & DELIKATESSER PÅSKEN 2015 1 Hos Løgismose er påsken en kærkommen lejlighed til at fejre vore nære tilknytning til Summerbird, hvis chokolader i dag er 100% økologiske. Deres vidunderlige

Læs mere

Historie. Ingredienser

Historie. Ingredienser Historie Hvor og hvornår øllet er opstået, kan historikerne ikke blive helt enige om. Man er dog enige om, at så længe mennesket har dyrket korn, lige så længe har de brygget øl. Man mener, udfra vægmalerier,

Læs mere

Barley Wine, Strong BRYGGERENS PRESTIGEBRYG KARAKTERER 2 JÆVN 6 FANTASTISK 5 STRÅLENDE 1 RINGE 3 GOD 4 UDMÆRKET TEST

Barley Wine, Strong BRYGGERENS PRESTIGEBRYG KARAKTERER 2 JÆVN 6 FANTASTISK 5 STRÅLENDE 1 RINGE 3 GOD 4 UDMÆRKET TEST Barley Wine, Strong Ale, Imperial Stout og Belgisk Quadruple alene navnene på disse ædle øltyper kan få selv den mest hærdede ølelsker til at skælve, og lad mig tilstå med det samme, denne smagning af

Læs mere

Stensbogaard. India Pale Ale Alk. 5 % Julebryg Alk 6.8 % IBU: 15 EBC: 54 IBU: 7 EBC: 7 IBU: 73 EBC: 22 IBU: 19 EBC: 50

Stensbogaard. India Pale Ale Alk. 5 % Julebryg Alk 6.8 % IBU: 15 EBC: 54 IBU: 7 EBC: 7 IBU: 73 EBC: 22 IBU: 19 EBC: 50 Stensbogaard American Brown Ale Alk. 5 % Her får man det bedste fra USA. Der er både humle og gær, som hører til de absolut bedste i verden. Der er brugt 5 slags malt og valset havre, som giver udpræget

Læs mere

TÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn.

TÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn. Skønne mousserende vine fra TÖRLEY Charmant Doux Populære mousserende vine fra Ungarn. Elegant udseende, typisk champagne farve, intensiv mousserende. Dens bouquet og smag minder om sukkersøde frugter

Læs mere

Lys Bj0rne01 (Hvidt0I) En lys undergaeret hvidt01 brygget pa bygmalt og humle. (Let pilsner). Vol. 2,4%

Lys Bj0rne01 (Hvidt0I) En lys undergaeret hvidt01 brygget pa bygmalt og humle. (Let pilsner). Vol. 2,4% WA M0rk Hvidtol En gammeldags overgasret hvidt01 brygget pa bygmalt og humle. Vol. 2,4% Lys Bj0rne01 (Hvidt0I) En lys undergaeret hvidt01 brygget pa bygmalt og humle. (Let pilsner). Vol. 2,4% Humlepilsner

Læs mere

Smagningen. bare at smage en brøkdel af de mange forskellige juleøl på markedet. Derfor bad vi vores smagepanel, der består af mad- og ølskribenter,

Smagningen. bare at smage en brøkdel af de mange forskellige juleøl på markedet. Derfor bad vi vores smagepanel, der består af mad- og ølskribenter, FUR LAVER ÅRETS JULEBRYG Julebryggen er skabt til julefrokosten stærk, fyldig og rensende. I år er det Fur Bryghus, der leverer et ovebevisende vinderbryg ved smagogbehags og landets største ølsmagning

Læs mere

PIEMONDO Piemonte DOC Rosso 2015

PIEMONDO Piemonte DOC Rosso 2015 PIEMONDO Piemonte DOC Rosso 2015 Piemondo er en dejlig saftig og fyldig rødvin fra Piemonte i Norditalien. Vinen er produceret af 60% Barbera, 20% Nebbiolo og 20% Dolcetto. Vinmarkerne er beliggende omkring

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Stjerneskud, stegt og kogt rødspætte, røget laks 139,- Sildetallerken, 2 slags Christians Ø

Læs mere

MOUSSENDE VINE. Glas 1/1 Fl. Moscato d Asti Fiocco di Vite Fiocco di Vite, Piemonte, Italien. Nanci Carol Cava Brut Penedès, Spanien

MOUSSENDE VINE. Glas 1/1 Fl. Moscato d Asti Fiocco di Vite Fiocco di Vite, Piemonte, Italien. Nanci Carol Cava Brut Penedès, Spanien VINKORT Glas 1/1 Fl. MOUSSENDE VINE Moscato d Asti Fiocco di Vite Fiocco di Vite, Piemonte, Italien Let mousserende og sødmefyldt med umiddelbare noter af ananas, ferskner, mandariner og abrikoser i smagen.

Læs mere

Foredrag i DM Seniorklub Øst - 10. april 2013. Honning, mjød og mad - en kulinarisk rejse. Del 2 af 2. af Camilla J. Brødsgaard.

Foredrag i DM Seniorklub Øst - 10. april 2013. Honning, mjød og mad - en kulinarisk rejse. Del 2 af 2. af Camilla J. Brødsgaard. Foredrag i DM Seniorklub Øst - 10. april 2013 Honning, mjød og mad - en kulinarisk rejse Del 2 af 2 af Camilla J. Brødsgaard Burundi Hvad er mjød? Mjød er gæret honningvand - ikke øl! Mjøddrikning i Norden

Læs mere

ØL OG MAD I SKØN FORENING

ØL OG MAD I SKØN FORENING ØL OG MAD I SKØN FORENING BYD VELKOMMEN MED SCHIØTZ Glem alt om billig Cava og sød Spumante til velkomstdrink. Byd dine gæster velkommen med et glas iskoldt og spændende øl fra Schiøtz. Skænk en Bohemian

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Stjerneskud, stegt og kogt rødspætte,

Læs mere

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Stjerneskud, stegt og kogt

Læs mere

Velkommen til Amarone-smagning på Restaurant Fælleden. Dagens vinprogram

Velkommen til Amarone-smagning på Restaurant Fælleden. Dagens vinprogram Velkommen til Amarone-smagning på Restaurant Fælleden Dagens vinprogram s hovedkvarter og kældre er beliggende i Pedemonte tæt ved Verona i. Pedemonte er en af de smukkest beliggende og mildeste zoner

Læs mere

Planter er også mad. PLANTER er også din mad. Æbler. PLANTER er også mad Tema om frugt INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1

Planter er også mad. PLANTER er også din mad. Æbler. PLANTER er også mad Tema om frugt INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om FRUGT Æbler INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om frugt INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne 1 Plantekendskab

Læs mere

Stor test: Find den bedste snaps til julefrokosten

Stor test: Find den bedste snaps til julefrokosten Stor test: Find den bedste snaps til julefrokosten Så skal de små grå slås ud til årets julefrokoster. Men hvilken snaps skal have æren, og hvorfor hedder det egentlig akvavit? Af Susanne Johansson, november

Læs mere

Menukort. Velkommen til Aalekroen

Menukort. Velkommen til Aalekroen Menukort Velkommen til Aalekroen Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise

Læs mere

(Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første

(Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første (Tysk) Camba Bavaria er et såkaldt "craft" bryggeri, dvs. øllet karakteriseres som håndbrygget. Produktionen er da også stærkt begrænset, og de producerer årligt kun 4.000 hl, så dette er et ægte tysk

Læs mere

Weingut St. Antony Spitzenklasse

Weingut St. Antony Spitzenklasse På St. Antony kan vi se tilbage på omkring 250 år begivenhedsrig historie med vin. Det hele startede i 1758 i Ruhr-området, hvor det første jernværk er opkaldt efter skytshelgen St. Antony. Her var der

Læs mere

Håndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen

Håndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen Aalborg Håndbrygger Laug Håndbrygger Opskrifter En kort introduktion for nybegyndere og let øvede Christian Rye Iversen Agenda Hvad er en opskrift Kort om stil og nøgletal Kort om ingredienser Hvordan

Læs mere

Husk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden!

Husk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden! Frederikssund Øl-smagning 28. januar, 2012 Arr. f ØLs & Fr.sund lokalafd. af De Danske Ølentusiaster Point afgives som 3-2 1, hvor 3 er bedst. Kun de 3 bedste øl gives point! Mærke Alc% Point Halsnæs Bryghus

Læs mere

Mousserende & Champagne

Mousserende & Champagne Vinkort Mousserende & Champagne Cava Mont Michel Semi-Seco, Spanien Vinen har en frisk sødme og virker meget umiddelbar og charmerende. White Port Ramos Pinto Douro, Portugal Et dejligt glas portvin med

Læs mere

Hvor julens krydderier kommer fra

Hvor julens krydderier kommer fra Vist 1 Diskutér i plenum, hvad et krydderi egentlig er, og hvorfor vi bruger krydderier i madlavningen. Tag udgangspunkt i elevernes viden. Læs mere om krydderier i den uddybende tekst. 2 Inddel eleverne

Læs mere

VINKORT. CHAMPAGNE OG MOUSSERENDE VINE (Til velkomst og dessert)

VINKORT. CHAMPAGNE OG MOUSSERENDE VINE (Til velkomst og dessert) CHAMPAGNE OG MOUSSERENDE VINE (Til velkomst og dessert) CREMANTS D ALSACE CUVÉE GUILLAUME DANIEL RUFF ALSACE (FRANKRIG) Har fået guldmedalje i Frankrig. I Danmark gav Vinmagasinet den topkarakter, 5 stjerner

Læs mere

Restaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk

Restaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk Restaurant Teaterkælderen Tlf. 99 26 99 27 TK@mch.dk Aperitif Teater Kælderens Aperitif Spørg venligst service-medarbejderen Vinkort 250 Pr. glas... kr. 42,- Bordvin: Spørg venligst service-medarbejderen

Læs mere

Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014

Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014 Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014 Lars Koefoed Ca. 3 timer Spørg bare løs 1 Craigellachie, 1999 Provenance, 12 år, 46 %, #7974 Næse: Citrus frugter med søde rosiner og abrikoser! Smag: Fyldig

Læs mere

Husets egne vine Italien

Husets egne vine Italien Husets egne vine Italien MOUSSERENDE Prosecco di Conegliano, Valdobbiadene Ca Ongaresca kr. 265,- På druesorten prosecco. Flot perlende vin med et strejf af blomster og friske bær. HVIDVINE 1/1 fl. Langhe

Læs mere

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 VINSMAGNING Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 Vintner s Reserve Riesling Kendall-Jackson Vintner s Reserve serien repræsenterer Kendall- Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene.

Læs mere

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 3327-Nestle-opskriftbog-DONE.ind1 1 05/12/08 12:25:22 Kom godt i gang Uanset hvad årsagen er til, at man har brug for ernæringsdrikke,

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. 1. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. 1. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Frokost Menu Serveres mellem 11-16 1. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- 2. Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- 3. Stjerneskud, stegt

Læs mere

Nytårsmenu 2015. Kære kunde.

Nytårsmenu 2015. Kære kunde. Nytårsmenu 2015 Kære kunde. Vi er taknemmelige for at du/i har valgt os til at kokkerer for jer denne aften og håber at vi er med til at bringe jer godt ind i det nye år. Har i lyst til at dele det med

Læs mere

Weingut Domtalhof "Wein vom Roten Hang"

Weingut Domtalhof Wein vom Roten Hang Vin er livslyst Vin er sansefuldt Vin skal opleves Vin er harmoni med naturen Vores mål er at producere høj kvalitet fine frugtagtige vine med en karakteristisk terroir. Intensivt arbejde i vingården og

Læs mere

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG 2 ALLE VORES ØL FRA ØRBÆK ER BRYGGET AF ØKOLOGISKE RÅVARE ØRBÆK - DET LILLE BRYGGERI MED DEN STORE SMAG... Ørbæk Bryggeri blev grundlagt som malteri og hvidtølsbryggeri

Læs mere

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG ALLE VORES ØL FRA ØRBÆK ER BRYGGET AF ØKOLOGISKE RÅVARE ØRBÆK - DET LILLE BRYGGERI MED DEN STORE SMAG... Ørbæk Bryggeri blev grundlagt som malteri og hvidtølsbryggeri

Læs mere

Snaps Bornholm og Copenhagen Cocktail Academy ApS byder velkommen til resultatet af en fusion mellem otte unikke snapse og en umættelig kærlighed til

Snaps Bornholm og Copenhagen Cocktail Academy ApS byder velkommen til resultatet af en fusion mellem otte unikke snapse og en umættelig kærlighed til Snaps Bornholm og Copenhagen Cocktail Academy ApS byder velkommen til resultatet af en fusion mellem otte unikke snapse og en umættelig kærlighed til samt ekspertise inden for bartenderens univers. Vi

Læs mere

Efter de 10 finalekandidater skal vi smage en nordjysk ølnyhed som kun få har smagt. Tom.

Efter de 10 finalekandidater skal vi smage en nordjysk ølnyhed som kun få har smagt. Tom. FINALESMAGNING ÅRETS ØLNYHED 2013 Velkomst. Dejligt at se så mange Velkommen til både kendte og ukendte ansigter. Praktiske oplysninger. Rygning foregår udenfor. Vand på bordene til at skylle smageapparatet

Læs mere

CLAUS MEYER GASTRONOMISK IGANGSÆTTER

CLAUS MEYER GASTRONOMISK IGANGSÆTTER CLAUS MEYER GASTRONOMISK IGANGSÆTTER Claus Meyer har de senere år engageret sig i omfattende produktudviklingsprojekter, der hver for sig sigter mod at gøre velsmagende råvarer og forædlede produkter med

Læs mere

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Vinkort VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Hvidvine Glas 1/2 flaske Pearl Valley White, Sydafrika 32,- 128,- I smagen går mange af noterne fra duften igen, og vinen opleves frisk

Læs mere

Portvinsbaren. Begyndermenuen den korte version

Portvinsbaren. Begyndermenuen den korte version Portvinsbaren Velkommen i Københavns første Portvinsbar! Vi byder på en smagfuld og kvalitetsfordybende oplevelse. Portvinens univers er en forunderlig størrelse. Der venter dig adskillige duftoplevelser

Læs mere