Spansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber

Transkript

1 Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget og skær det i små tern 4. Steg kartofler og løg i olivenolie i 10 minutter 5. Skær peberfrugten i små tern og lad den stege med et par minutter 6. Skyl spinaten og læg den i panden og varm den til den falder sammen 7. Fordel kartofler, løg, peberfrugt og spinat i et ildfast fad (20 x 25 cm) 8. Krydder med salt og peber 9. Pisk æggene sammen og hæld over grøntsagerne 10.Bages i ovnen i ca. 20 minutter eller til æggemassen er fast Opskrift: Christine Bille

2 Zucchinipasta med kødsovs Kødsovs 400 g oksefars 4-7% 1 spsk olivenolie 1 fed hvidløg, finthakket 1 stort løg, finthakket 1 stængel bladselleri i tynde skiver 1 gulerod, i små tern 1½ spsk koncentreret tomatpuré 1 dåse hakkede tomater 1-2 dl vand Rosmarin Timian Oregano 2 laurbærblade Salt og friskkværnet peber 2-3 zucchini Kødsovs: 1. Steg løg og hvidløg i lidt olivenolie 2. Tilsæt blegselleri, gulerod og krydderurter, steg yderligere et minut 3. Kom kødet i og steg til det bruner 4. Tilsæt tomatpuré og lidt vand lad retten koge op og tilsæt derefter de hakkede tomater og laurbærbladene 5. Lad retten simre i minutter 6. Smag til med salt og friskkværnet peber

3 Zucchinipasta: Brug et strimlejern til at lave zucchinipastaen. Den midterste del er meget blød og kan derfor ikke bruges til at strimle. Brug den i pastasovsen så den ikke går til spilde!

4 Shepherds pie med blomkålslåg (4 personer) Kødsovs: 500 gr. oksekød 4-8% fedt 1 løg 1 ds. tomatpuré 1 ds. flådede el. hakkede tomater 2 gulerødder i tern ¼-½ selleri i tern 1 boullionterning 2 1/2 dl vand 1 tsk. oregano tørret 1 tsk. timian tørret 1 tsk. basilikum tørret Lidt olie salt og peber 1. Hak løget fint og svits til løgene er klare, tilsæt kødet og brun det af. 2. Skær gulerødder og selleri i tern og tilsæt til kødsovsen 3. Tilsæt tomatpuré 4. Dernæst de tørrede krydderier, smuldrer bouillionterningen i, de flåede/hakkede tomater og til sidst vandet. 5. Smag til med salt og peber og lad det simre under låg imens du tilbereder blomkåls-mosen. Opskrift: Henrik Hoffmann

5 Blomkålsmos: 2 blomkålshoveder 1 spsk smør 1 fed hvidløg 1. Skyl blomkålen og skær den i mindre stykker. 2. Kom den i en gryde med letsaltet vand og kog indtil den er mør, ca minutter. 3. Hæld vandet fra. Mos eller blend blomkålen sammen med smør. 4. Pres eller hak hvidløget fint, og bland det i blomkålsmosen. 5. Smag til med salt og peber Pien lægges sammen: 1. Fordel kødsovsen i et ovnfast fad 2. Læg et låg af blomkålsmos på toppen og glat forsigtigt ud 3. Bag i ovnen ved 180 varmluft i minutter

6 Fiskesuppe med fennikel, porre og torsk (4 personer) 2 fed hvidløg 1 fennikel 2 porrer Smør og olie til stegning 3 dl hvidvin (kan udelades) 1 l fiskefond/2 fiskebouillonterninger 3 dl fløde 4% 4 torskefileter skåret i tern Pynt: Dild og bredbladet persille 1. Pil og hak hvidløg, halvér fennikel og skær i tynde skiver og skær porrer i skiver. 2. Steg grøntsagerne i lidt olivenolie (og tilsæt evt. hvidvin) 3. Tilsæt fiskefond og fløde 4% 4. Smag til med salt og peber 5. Kog suppen godt igennem og tilsæt fisken lige før servering. Fisken skal trække i 3-4 minutter suppen skal ikke koge med fisken i.

7 Melonsalat med agurk og forårsløg (4 personer) 1 agurk Olivenolie Citronsaft 1 galiamelon 1 bundt forårsløg Salt og peber 1. Halver melonen og tag kernerne ud med en ske 2. Skær melonkødet og agurken i tern og kom stykkerne i en skål 3. Snit forårsløget i fine ringe 4. Lav en dressing af olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og peber 5. Server salaten afkølet

8 Edamamesalat Salat: 150 g edamamebønner ½-1 rødløg cherrytomater 2 avocado ½ spidskål 1 broccoli Dressing: 2 spsk olivenolie 1 spsk balsamico Hvidløg Salt og peber Fremgangsmåde: 1. Hæld kogende vand over edamamebønnerne og lad dem trække i 3 minutter. Hæld vandet fra og lad dem dryppe af 2. Kog vand op til broccolien. Når vandet spilkoger lægges broccolien i i et øjeblik. Hæld vandet fra og lad broccolien dryppe af 3. Snit rødløget fint, del tomaterne i halve og skær avocadoen i tern 4. Når edamamebønner og broccoli er kølet af, blandes alle grøntsager 5. Pres hvidløg med en hvidløgspresser og rør ingredienserne til dressingen sammen 6. Kom balsamicoen i en skål. Pisk olien i dråbe for dråbe. Tilsæt presset hvidløg, salt og peber Opskrift: Anne Winther Svendsen

9 Skyr mellemmåltid/morgenmad/snack 4 portioner Måltidet anrettes, så skyr og granatæble/pistacienødder danner lag i glasset 4 portionsglas 400 g vaniljeskyr 1 spsk usaltede pistacienødder 1 granatæble 1. Hak pistacienødderne groft 2. Fordel lidt skyr i hver af de 4 glas 3. Drys pistacienødder og granatæble ovenpå 4. Fordel lidt mere skyr over dette 5. Drys pistacienødder og granatæble ovenpå 6. Frugt dyppet i chokolade (6-8 pers.) 1 plade mørk chokolade 1 bakke jordbær 1 frisk ananas 2 bananer Tandstikkere 1. Smelt chokoladen over vandbad 2. Skyl og rens jordbærene lad dem dryppe af 3. Skær ananas og banan i mundrette stykker 4. Sæt tandstikkere i frugtstykkerne, dyp i chokolade og sæt på tallerken