Mad ud af huset. Firmafrokoster Frokostretter Stegebuffeter Ost Reception Pølsebord Buffeter Grill Salater Og meget, meget mere

Transkript

1 Mad ud af huset Firmafrokoster Frokostretter Stegebuffeter Ost Reception Pølsebord Buffeter Grill Salater Og meget, meget mere Slagter Lund s mad med mere Algade Middelfart Tlf

2 2-3 Der tages forbehold mod prisændringer og trykfejl. Indholdsfortegnelse Smørrebrød...3 Middagsretter...4 Forretter...5 Stege...6 Varm buffet...6 Tilbehør - kartofler...7 Tilbehør - salater...7 Desserter...8 Natmad...8 Skær-selv-bord...9 Luksusbuffet...9 Pølsebord/tapas...10 Slagterens luksus pålæg...11 Pålægsmand...11 Ostebord...12 Brunch Tapas fra Slagter Lund...13 Tapastallerken...14 Fredagstapas...14 Hver fredag - menu til Platter...15 Stående reception...16 Grill-selv-buffet...17 Sammensæt selv din festmenu Smørrebrød 1. Håndmadder...11,00 2. Uspec. smørrebrød... 25,50 / 30,00 3. Marineret sild med karrysalat... 35,00 4. Kryddersild... 35,00 5. Stegt sild... 35,00 6. Fiskefilet med remoulade og citron... 35,00 7. Ål, laks eller rejer... 52,50 8. Franskbrød med ost eller pålæg... 30,00 9. Rugbrød med fedt, gammelost, sky, løgringe og sennep... 30, Gorgonzola med pære, flute og smør... 52, Landgangsbrød med 4 slags pålæg... 48, Landgangsbrød med 6 slags pålæg...70, Snitte med pålæg...19, Snitte med ost...19, Sandwich med salat og lækkert fyld...19, Lækker bolle med forskelligt fyld... 42, Pindmadder...12, Canapeer...15, Pirogger med forskelligt fyld...16, Tartar, hakkebøf eller middagsbøf på rugbrød... 52,50

3 4-5 Middagsretter Min. 10 kuverter 21. Gule ærter med flæsk, medister, rødbeder, sennep og rugbrød...85, Skipperlabskovs med rødbeder, purløg og groft brød...89, Krydderskinke med grøn salat og flødekartofler...89, Mørbradbøf a la creme med grøn salat og råstegte kartofler...95, Koteletter i fad med grøn salat og ris...89, Biksemad med rødbeder, ketchup og rugbrød...49, Lune tærter med skinke eller kylling hertil grøn salat...75, Sortegryde med kartoffelmos og spændende salat...79, Hakkebøf (200g) med kartofler, bearnaisesauce og grøn salat...89, Chili con carne med groft brød...75, Bøfstroganoff med champignon, bagt kartoffelmos og grøn salat...98, stk. fyldte pandekager med grøn salat...75, Boller i karry med løse ris og gulerodssalat...75, Marineret kyllingebryst med råstegte kartofler og grøn salat.85, Lasagne med grøn salat...75, Kogt kalvebryst i peberrodssovs, kogte kartofler og smørbagte rødbeder...89, Forloren hare med kartofler, rødkålssalat og ribsgelé...75, Hakkekarbonade med kartofler og stuvede ærter og gulerødder...79, Wienerschnitzel med ovnstegte kartofler, fine ærter, citron kapers, peberrod og ansjos...135, Orangemarineret andebryst med råstegte kartofler og salat...135, Mørbradgryde med ris og grøn salat...125,00 Forretter Min. 10 kuverter 42. Tarteletter med høns i asparges...45, Anti-pasti Indhold: Skinke, pølser, ost, oliven, soltørrede tomater, pesto og italiensk brød...95, Bagt laks med rygeostcreme, radiser og purløg...59, Torskefilet på stegte courgetter med bacon...59, Lakseroulade med friskrørt purløgscreme...54, Havfruepostej med røget ål på en grøn bund...59, Røget hellefisk, torsk med grov sennepsdressing, rødbedechips og bacon...59, Terrin med torsk, safran og røget laks, saltet agurk, karsemayonnaise og fritterede løg...59, Carpaccio på italiensk vis...59, Melfar-skinke på grøn bund med rygeostcreme...54,50 Der følger brød med til alle forretter.

4 6-7 Stege Min. 10 kuverter 52. Lammekølle med sauce...79, Svinekam stegt som vildt med sauce...69, Kalvesteg med sauce...79, Helstegt oksefilet med rødvinssauce...89, Marineret eller farseret kalkunbryst med paprikasauce...69, Gammeldaws oksesteg med sauce...69, Forskellige skinker...69,50 Vi steger gerne feststegen og laver saucen. Varm buffet Min. 10 kuverter 59. Italiensk kalvesteg Oksefilet Culottesteg Kalveculotte Marineret eller farseret kalkun Forskellige krydderskinker Marineret svinekam Lammekølle Barbecueben Marineret kyllingebryst Kalveculotte Vælg 2 eller 3 slags stege. Pr. kuvert...89,50 Tilbehør - kartofler 1. Flødekartofler 2. Flødekarofler med urter 3. Små vaskede kartofler med hvidløg 4. Små vaskede kartofler med krydderurter 5. Smørdampede persille kartofler 6. Kartoffelsalat med purløg 7. Grøn kartoffelsalat med krydderurter 8. Bagekartofler med kryddersmør (2 stk.) 9. Bagt kartoffelmos med bacon eller rodfrugter 10. Kartoffelroulade Frit valg - 1 slags minimum 10 kuverter... 25,00 Frit valg - 2 slags minimum 10 kuverter... 35,00 Tilbehør - salat 1. Mixed salat med dressing 2. Broccolisalat 3. Melonsalat med feta 4. Pastasalat med grønt og pesto 5. Æblesalat med ananas og porrer 6. Bebildsalat 7. Tomatsalat med løg, feta og oliven 8. Coleslaw 9. Bønnesalat med oliven, rødløg og et drys af feta 10. Rodfrugtssalat Frit valg - 1 slags minimum 10 kuverter... 25,00 Frit valg - 2 slags minimum 10 kuverter... 35,00

5 8-9 Desserter 68. Frugttærte med kransekage...49, Hjemmelavet islagkage med frugt...55, Vafler til alle! 2 stk. vafler, 3 slags is, guf, drys og syltetøj...55, Charlotte russe...50, Skovbærgrød med flødeskum og karamel...45, Gammeldags æblekage med flødeskum...45, Citronfromage...45, Ostekage med frugt...45, Cappuccino mousse med jordbær, ananas, kirsebær og reven chokolade...50, Chokoladekage med vaniljeis og frisk frugt...55,00 Natmad 78. Diverse supper...45, Små frikadeller med kartoffelsalat...49, Biksemad med rødbeder, ketchup og rugbrød...49, Sandwich 3 stk....58, friskbagte boller, 3 slags pålæg og leverpostej...49, Hotdog - Lav selv din hotdog med det hele...45,00 Skær-selv-bord Min. 20 personer Vælg 3 slags kød Vælg 2 slags kartofler Se side 6-7 under varm buffet og tilbehør - kartofler. Dertil følger 5 slags salat, tzaziki og flutes. Pr. person...kr. 165,00 Luksus-buffet Min. 20 kuverter slags fisk efter eget ønske (se evt. under forretter side 5 eller få forslag i butikken). Helstegt oksefilet og krydderkam Tilbehør Grønne salater, pastasalat, grøntsagstærte og fløde-/urtekartofler Lækre saucer Forskellige varianter, lige til at varme! Pr. person kun kr. 10,- Kombineret oste- og dessertbord F.eks. ost, frisk frugt, islagkage og frugttærte Div. grovbrød følger med Flutes hertil. Pr. kuvert...295,00

6 10-11 Pølsebord/tapas 87. A. Det gode pølsebord Hjemmelavede pølser, pateér, rullepølse, røget lammelår, landskinke med melon, surt og salater Pr. kuvert...115,00 Brød, smør og fedt...25,00 B. Mini pølsebord Hjemmelavede pølser, leverpostej, skinke og rullepølse Pr. kuvert...95,00 Brød, smør og fedt...25,00 C. Pølse-/ostebord Pr. kuvert...125,00 Brød, smør og fedt...25,00 D. Tapasfad Skinker, pølser, italienske oste, oliven, soltørrede tometer, pesto og italiensk brød Fuldt måltid Pr. person...120,00 Forret Pr. person...95,00 Alt fremstilles i eget pølsemageri. Slagterens luksus pålægsfad 88. Rullepølse med sky og løgringe Roastbeef med tilbehør Kogt skinke med terrin Hamburgerryg med italiensk salat Røget melfarskinke med melon Kogt oksebryst med peberrod og pickles Leverpostej med bacon og champignon Paté med drueagurker Pr. kuvert...130,00 Brød og smør...20,00 Pålægsmand 89. Lækker rugbrødsmand med forskellige slags pålæg, klar til at sætte på bordet når der er fødselsdag eller lignende. Voksne...500,00 Børn...450,00

7 12-13 Ostebord 91. Ostebord 1 3 slags oste og frisk frugt...55,00 Ostebord 2 4 slags oste og frisk frugt...65,00 Ostebord 3 6 slags oste og frisk frugt...80,00 Brød, smør og kiks...25,00 Brunch 93. Rullepølse med sky og løg Spegepølse med sky og løg Leverpostej med agruk Æg med bacon og pølser Pandekager med akacie honning Græsk yougurt med frisk frugt 2 slags oste Friskbagt brød Smør Pr. kuvert...140,00 Tapas fra Slagter Lund Min. 10 personer Salat med melon, chorizo og artiskokker Rejerilette Vaniljemarineret frugt Kyllingesalat med dressing Pirogge med fyld Tortilla espanola (kartoffeltærte) Ricotta tærte med semidried tomater Tortillas rodlade med røget laks og frisk ost Mini tærte med semidried tomater Røget lakserulle med frisk ost Bagt laks med kommensirup Bruchetta med pesto og Melfarskinke Panna cotta med bærkompot Brie med salat af sød ananas, chili og ristet kokos Skimmelost med sirup af rødbeder og kommen Tunsalat Små sprøde kødtærter Paté med rødbedechutney Tørrede spegepølser med oliven mix Diverse oste med frisk frugt Noget sødt til ganen f.eks. kage Salat med bresalla Appelsinsalat med fennikel Store hvidløgsrejer Dvæljeæg Figner med blåskimmelost Tilbehør: Brød, grissini og pesto Ta 8 slags - Frit valg...160,00 Ta 12 slags - Frit valg...185,00

8 14-15 Billedet viser et eksempel på en tapasbakke. Tapastallerken 6 slags, med brød og pesto. - Efter køkkenets valg. Pr. person...120,00 Fredagstapas 1 tallerken, med brød og pesto. - Efter køkkenets valg. Til 2 personer Pr. stk ,00 Fredagsmenu til 2 Hent en folder i butikken. Pr. menu...170,00 Platter 94. Marineret sild med karrysalat Fiskefilet med remoulade og citron Leverpostej med bacon og champignon Ribbenssteg med rødkål og surt Roastbeef med kartoffelsalat Rullepølse med sky, æg og løg Brieost med druer Pr. kuvert...130,00 Brød og smør...17, Marineret sild med løg og kapers Kryddersild med creme fraiche dressing Røget laks med æggestand og asparges Kogt skinke med italiensk salat Mørbradbøf med bløde løg og surt Roastbeef med remoulade og løg 2 slags oste Pr. kuvert...140,00 Brød og smør...17, Æg med rejer og mayonnaisse Dyrelægens natmad Oksebryst med peberrod og pickles Ribbenssteg med rødkål Ost med frugt Pr. kuvert...120,00 Brød og smør...17,00

9 16-17 Stående reception Min. 30 kuverter 98. Canapeer med ferskrøget laks, rejer og skinke Mini croissant med skinkemousse Blinis med tunmousse Miniskaller med artiskoksalat Chokoladeskaller med frugtmousse Ostecanape med frugt Frugtfad til at nippe til Pr. kuvert...135, Små frikadeller med kartoffelsalat Indbagte pølser Vandbakkelse med rejemousse Butterdejsskalle med laksemousse Skinkehapser med sødt Minisandwich Stegt mørbradcanape Ostecanape med frugt Petit four, (søde) Pr. kuvert...135,00 Vi kan også anbefale: Sandwich, sesamboller, croissanter, landgangsbrød, grovboller med frisk ost og laks eller pirogger med forskelligt fyld. Vi står gerne til rådighed under Deres reception. Timelønnen er kr. 300,00 + moms. Grill-selv buffet 100. Min. 10 kuverter Marineret oksesteak, barbeque kyllingebryst, grillpølser, kartoffelsalat, grøn salat med dressing, flute og smør Pr. kuvert , Min. 10 kuverter Tykstegsbøf, krydderkorteletter, grillpølser, kartoffelsalat, grøn salat med dressing, pastasalat, flute og smør Pr. kuvert...160, Min. 10 kuverter Bøf af oksefilet, marineret kyllingebryst, grillpølser, urtekartofler, tærte, grøn salat med dressing, pastasalat, flute og kryddersmør (Kartofler og tærte skal varmes af kunden) Pr. kuvert...180, Min. 30 kuverter Helstegt pattegris (Færdig eller steg selv i vores speciellavet grill) Tilbehør: 2 slags valgfri kartofler og 3 slags blandede salater samt flute. Pr. kuvert...165,00 Uden tilbehør pr. kuvert...85,00 Afhentet i rå tilstand, inkl. grill og kul... 75, Min. 30 kuverter Helstegt italiensk pattegris Udbenet pattegris fyldt med magre svinekamme og masser af krydderurter, tomatkartofler, 3 blandede salat og flutes Pr. kuvert...175,00 Uden tilbehør...95,00 Afhentet i rå tilstand, inkl. grill og kul...85,00

10 18-19 Sammensæt-selv-din-festmenu Gruppe 1 1. Marineret sild med karrysalat 2. Kryddersild med æble- og karrysalat 3. Karrysild med æg og karse 4. Stegte sild med fløde, dijon og æbler 5. Orientalsk tærte med sprød salat 6. Fiskefilet med citron og remoulade 7. Lakserollade med krydderurtedressing 8. Rejesalat med agurk og rødløg på en bund af sprød grøn salat 9. Varmrøget laks på salat og bagte kartofler med kapers og chokolade 10. Carpaccio med klasisk tilbehør Gruppe Stegt medister med rødkål 12. Varm leverpostej med bacon og champignon 13. Frikadeller med kartoffelsalat stk. tarteletter med høns i asparges 15. Hjemmelavet paté med rødbede-chutney 16. Salat med letsprængt sprød and 17. Pandekage med oksekødsfyld eller kyllingefyld 18. Pølsefad med tilbehør 19. Ribbenssteg med rødkål 20. Krydderskinke med salat og spændende kartofler Vælg mellem 3 forskellige festmenuer bestående af: Festmenu 1 2 slags fra gruppe 1 1 slags fra gruppe 2 1 slags fra gruppe 3 1 slags fra gruppe 4 Pr. person 150,00 Festmenu 2 2 slags fra gruppe 1 2 slags fra gruppe 2 1 slags fra gruppe 3 1 slags fra gruppe 4 Pr. person 170,00 Min. 10 personer til festmenu nr. 1, 2 og 3 Festmenu 3 2 slags fra gruppe 1 2 slags fra gruppe 2 2 slags fra gruppe 3 1 slags fra gruppe 4 Pr. person 180,00 Gruppe Brændende kærlighed med smørbagte rødbeder 22. Stegt medister med perlebygsalat og peberrod 23. Stegt persillekylling med sprød salat 24. Mørbradbøf med champignon a la creme 25. Tærte med forskelligt fyld og årstiden salat 26. Skinkefad med 2 slags skinke, italiensk salat, slikasparges og grønsagsterrine 27. Kartoffelmos bagt i fad med låg af pulled pork og løg 28. Ricotta-tærte med melfarskinke 29. Vildtgryde med kartofler og æbler dertil marinerede skovbær 30. Sennepmarineret lam med perlekorn og forårsløg, dertil kartofler og ramsløgspesto Gruppe Frugttærte med creme 32. Frisklavet frugtsalat 33. Ostelagkage 34. Kage med frisk frugt (spørg køkkenet) slags oste med frisk frugt 36. Brie med salat af sød ananas, chili og ristet kokos 37. Frisk frugt - Et lækkert nippe-fad 38. Gammelost med tilbehør Ja tak! Jeg ønsker festmenu nr. Bestående af nr.: Brød og smør kr. 20,00 Se antallet af slags på festmenuer på modsatte side. Navn: Adresse: Antal: Dato: Postnr.: By: Tlf.: Kl.: Hent: Bring:

11 Velbekomme Slagtertraditioner og faglig stolthed Deres garanti for succes på bordet og et vellykket arrangement er vores anvendelse af de mest udsøgte og altid friske råvarer - lige fra ingredienserne i det nybagte brød til de berømte, hjemmelavede specialiteter med det høje indhold af naturlig velsmag. Vores slagtertraditioner og faglig stolthed forbyder os ganske enkelt at spise Dem af med det næstbedste. Mellem os sagt Kvalitet smager af mere, når vi leverer maden bliver den leveret med kølebil, for at sikre fødevarekvaliteten. Husk at bestille i god tid Der tages IKKE ordrer på mail, da vi i en travl og hektisk hverdag, ikke kan garantere at din mail bliver læst rettidigt, bestil derfor ALTID din mad telefonisk eller i butikken. Sidste levering i hverdagen kl. 18:00, lørdage kl. 14:00, hvis IKKE andet er aftalt. Husk meget af vores mad kan varmes, hvis det skal bruges senere på dagen. Søndag og helligdage lukket. Hvis antallet af kuverter skal ændres, skal det ske senest kl , 3 dage før. Emballage returneres i rengjort stand hurtigst muligt. Priserne i brochuren er inkl. moms. v/stine og Peter Lund