hotel restaurant Bornholm Succes. Den bornholmske udflytterrestaurant Kadeau har med raketfart fået succes og indtaget den københavnske madscene.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "hotel restaurant Bornholm Succes. Den bornholmske udflytterrestaurant Kadeau har med raketfart fået succes og indtaget den københavnske madscene."

Transkript

1 ERHVERVSMAGASINET hotel restaurant udgave 73 // JUNI 2012 Bornholm erobrer stenbroen Succes. Den bornholmske udflytterrestaurant Kadeau har med raketfart fået succes og indtaget den københavnske madscene. Spot på turisme: Gratis hotelophold som turistlokkedåse. Skt. Petri er fucking flink. Maj

2 Markedets smarteste bookingsystem? Ny generation. Nye muligheder. Designet er tilpasset til Windows 7 - nemt at navigere i. Kan integreres med mere end 300 andre systemer. Flere aktive og synlige vinduer åben samtidig. Indbygget pro aktivt overvågnings program. Integration med Central Reservation System fx TravelClick. Advancerede søgefunktion m. bl.a. fonetisk søgning. HotSoft 8 er et komplet bookingsystem, som egner sig til alle typer virksomheder fra vandrerhjem til hotelkæder. Da HotSoft 8 består af fuldt integrerede moduler, kan vi tilpasse systemet efter jeres behov. Tlf Juni 2012

3 TEKSTILRENOVERING? NYE SKØRTER (90X200 CM) FRA KR. 389,- PR STK. EKSKL. MOMS. KÆMPE FARVEUDVALG VI KOMMER GERNE FORBI! Udgiver: Jyllands-Posten Grøndalsvej 3, 8260 Viby Tlf.: Fax: Produktion: MediaMovers Redaktion: Ansvarshavende: Morten Kallmayer, Redaktør: Nana Hansen // MediaMovers Annoncer: Mads Tjærby, Layout: MediaMovers Tryk: Scanprint Distibrution: Erhvervsmagasinet hotel & restaurant udkommer til beslutningstagere i hotel-, konference- og restaurationsbranchen Omdeling: Post Danmark og Bladkompagniet Oplag: Forsidefoto: Camilla Stephan Restaurant Kadeau Vesterbro har fået stor succes - læs mere på side 12. Maj

4 Hurra for Giro en, men Giro d Italia giver penge i kassen både på kort og lang sigt. Men der skal mere til for at redde turismen i Danmark, lyder det fra markedsdirektør i Dansk Erhverv, Mette Feifer. Grøn inspiration En stol lavet af gamle colaflasker og et genbrugsbadekar som sofa. Se her, hvordan du kan blive grøn til fingerspidserne på dit hotel eller din restaurant. Bornholm, Bornholm, Bornholm... Den dejligste ferieø er det største hit på stenbroen. Med seksstjernede anmeldelser, en IBYEN-pris og et besøg fra selveste Michelin-guiden er den bornholmske udflytterrestaurant Kadeau en stigende stjerne i det danske madlandskab. Tarteletter til brylluppet Vi har bedt to kokke afsløre deres favorit-retter og opskriften herpå. Og den gode, gamle tartelet har så stor en stjerne hos den ene kok, at den kommer på bryllupsmenuen Spot på turisme Gratis lokkemad i Middelfart I Middelfart er en håndfuld hoteller gået sammen med kommunen om at lokke flere turister til området. En del af strategien er at give 100 familier et ophold i byen kvit og frit. Fucking flink for alvor Vi skal bruge venlighed i kampen for at styrke turismen i Danmark. Det mener kreativ strateg og manden bag bogen og konceptet Fucking Flink Lars AP. Superpiger på krammetur First Hotel Skt. Petri arbejder for at bruge venligheden som våben. 4 Juni 2012

5 CC&CO Spar tid og penge med den rigtige leverandør Hos CC&CO er vi klædt på til opgaven. Her kan du vælge blandt Danmarks bredeste nonfoodsortiment inden for: KØKKEN, RESTAURANT, HOUSEKEEPING OG BACK OFFICE Sammen med dig sammensætter vi det helt rigtige sortiment og skaber et effektivt indkøb med udgangspunkt i dine behov. På den måde sparer du både tid og penge på indkøbet. Det kan du fordi; vi kender din branche og din dagligdag. Vi møder dig der, hvor du er. ALT INDEN FOR: EMBALLAGE KANTINE & CATERING RENGØRING PAPIRVARER IT-PRODUKTER KONTOR CC&CO Bastrupgaardvej 8-10 DK-7500 Holstebro Tlf

6 Træk flere Giro er til men glem ikke rammevilkårene Cykelryttere, pressefolk, mekanikere, massører, frivillige og ikke mindst turister strømmede til det midtjyske, da Giro d Italia i begyndelsen af maj over tre etaper lagde vejen forbi Herning, Horsens og omegn. Og ud over de mange mennesker, der var til stede i området i de tre dage, blev Giro d Italia fulgt af 350 mio. mennesker på tv. Alt i alt en kæmpe begivenhed for de cykelinteresserede men også for de lokale restauranter, hoteller, campingpladser, feriehusudlejere og detailhandlende. Dansk turisme er udfordret af et højt prisniveau i form af høje skatter, moms og afgifter. Det giver os en klar ulempe i forhold til de lande, vi konkurrerer med, og derfor bør rammevilkårene for turismen forbedres ikke mindst hvad angår de høje danske energiafgifter. Så selvom enkeltstående sportsbegivenheder er en kæmpe gevinst for Danmark, og selvom vi fortsat skal lægge mange ressourcer i at trække dem til landet, så må det ikke få politikerne til at se bort fra de grundlæggende rammevilkår. En enkelt Giro gør ikke en hel turistsæson. For et arrangement som Giro d Italia er ikke bare en stor sportslig oplevelse det giver også penge i kassen både på kort og langt sigt. Dansk Erhverv regnede sig på forhånd frem til, at Giro d Italia på dansk jord ville skabe en ekstra turismeomsætning for op mod 170 mio. kr. Og hvis bare én procent af de mange tv-seere efterfølgende tager en weekendtur på hotel eller en uge i feriehus i Danmark, giver det yderligere turismeindtægter på ca. 8,4 mia. kr. Især kystturismen nyder rigtig godt af Giro ens indtog i Danmark, som blev holdt i Midtjylland ned et smut forbi vestkysten. Hovedparten af dansk turisme udgøres af den såkaldte kystturisme uden for storbyerne, og en sportsbegivenhed af den kaliber giver et betydeligt brandingmæssigt boost til kystturismen med fokus på naturoplevelser, de smukke landskaber og en aktiv ferie. En event som Giro en er med andre ord med til at øge kendskabet til Danmark og styrke det danske brand og derfor er det store arbejde, som gøres både lokalt og nationalt med at tiltrække flere store events til Danmark, afgørende vigtigt. Når det er sagt, så er det dog også vigtigt at slå fast, at tre Giroetaper - eller for eksempel et VM i landevejscykling, som vi så det sidste år ikke er nok til at sikre turismen i Danmark. Det kræver et langt sejt træk, hvis Danmark for alvor skal rykke fra konkurrenterne på turismeområdet, og det er nødvendigt at sikre bedre rammevilkår for turisterhvervet helt generelt. Af Mette Feifer, markedsdirektør i Dansk Erhverv 6 Juni 2012

7 De bedste vælger kun det bedste T E C H O T E L BOOKING, CRM & RESTAURANT SYSTEM Picasso er bare super nemt at arbejde med Nu 655 Hoteller TECHOTEL Klaus Sandager 8 DK-2605 Brøndby Tlf Fax:

8 Max hedder denne topersoners sofa fra Reestore, som er lavet af et vintage badekar i støbejern. Det vejer 150 kilo, men er til gengæld et møbel, der helt sikkert vil blive lagt mærke til. Du vælger selv, hvilket stof du vil have den betrukket med kroner hos Grøn fra top til tå Den grønne bølge ruller kraftigt videre og økologi og bæredygtighed er stadig højeste mode i hotel- og restaurantbranchen. Vi serverer denne gang lidt grøn inspiration. Tekst: Nana ELving Hansen REEE-stolen er en stabelstol lavet af gamle playstationkonsoller, som kan bruges både indendørs og udendørs. Stålskelettet er lavet af genbrugsstål fra engelske stålværker, og brugen af genbrugsmaterialer betyder, at du fjerner 2,4 kilo skrald for hver stol, du køber kroner ekskl. moms hos tlf: Juni 2012

9 RYGEKABINER RYGESKABE RYGEBORDE Delvis selvrensende nem og billig vedligeholdelse, individuel tilpasning. farver og materialer efter eget valg. Driftsomkostninger under 1 kr./time. Frit installeret i DK. Buzzilight-lampen fra hollandske Buzzispace er lavet af lydisolerende PET-filt, som består af genbrugte sodavandsflasker. Den fås i alskens farver og kommer både som lofts- og gulvlampe. Fra cirka kroner, se forhandlere på OZONGENERATORER...til hotelværelser, køkken og lagerrum. Fjerner lugt og bakterier effektivt og miljøvenligt (Ingen kemikalier). Hold luftkanalerne FEDTFRI...ved installation af en ozongenerator. Næsten ingen vedligeholdelse. Nem installation (tilslut kun en 6mm teflonslange). Luftkanal før og efter installation af ozongenerator. Den prisvindende luftrenser fra 2Rethink bruger levende planter til at rense luften med. Den er designet i samarbejde med en professor fra Harvard og var i 2008 udstillet på Museum of Modern Art i New York. 995 kroner ekskl. moms ved bestilling af minimum fem stk. hos tlf: ALFA INSTRUMENTS tlf Fax Maj

10 Grøn fra top til tå Skænken fra Furnism er en del af designvirksomhedens Goa-serie og er lavet af genbrugstræ fra nedrevne bygninger i Indien. Træet har fået lov til at beholde sin oprindelige patina, hvilket giver hvert møbel en autentisk og unik karakter kroner hos SJ Bookcase fra danske We:Do:Wood er designet af møbelsnedkerne Sebastian Jørgensen og Henrik Thygesen og udført i miljøvenlig bambus. Den findes i et væld af forskellige farver, og da reolkasserne er flytbare, kan du omrokere så lige tosset, du vil, og skabe dit eget, personlige look kroner hos Med designerskraldespanden fra Clean Management kan du sortere skraldet med stil. Den fås både i stål og i hvid og i forskellige højder, og du kan vælge at tilkøbe logo-tekst, der angiver, hvad der skal i den enkelte spand. Fra kroner ekskl. moms hos Den håndlavede Trimmer-stol fra spanske Dvelas er ligesom alle arkitektgruppens produkter lavet af gamle sejl og reb fra skibe. Trimmeren er derfor en slidstærk stol, produceret med meget lidt CO2-udslip. En ekstra sjov detalje er, at der på hver stol står, hvilken båd sejlet kommer fra, og hvor båden har sejlet henne derfor er hver produkt også unikt kroner på 10 Juni 2012

11 FAST LAVPRIS Hver dag. Hele ugen. Året rundt. Rå kyllingebrystfilet er et rigtigt saftigt og mørt stykke kylling. 15% lage gør produktet nemt at arbejde med. Rå kyllingebrystfilet er velegnet til buffet og tallerken anretninger. Rå kyllingefilet 85% kød g g. Pr. pose Kærgården 2 kg. Pr. bøtte 92 Lurpak smør 250 g. Pr. pakke 14 Bagergården rugbrød 1450 g. pr. pakke 10 Roastbeef af inderlår. 500 g. Pr. pakke Creme Fraiche 18% 5 kg. Pr. spand 89 Miracel Whip 5 ltr. Pr. spand 102 Philadelphia 1,65 kg. Pr. stk UHT piske 1 ltr. Pr. brik 23 UHT sødmælk 1 ltr. Pr. brik 6 Buræg str. M 30 stk. Pr. bakke 25 Find nærmeste engrosbutik på eller ring på Der tages forbehold for udsolgte varer, prisændringer som følge af pris- og afgiftsændringer samt eventuelle tryk- og billedfejl. Alle priser er ekskl. moms Maj Lynge Olsen Reklamebureau A/S

12 Fra solskinsøen til stenbroen 12 Juni 2012

13 Maj

14 Rasmus Kofoed har på rekordtid opnået overvældende succes med Restaurant Kadeau, der serverer bornholmsk gastronomi i gourmetklassen. Efter fem somre på Bornholm vendte åbningen af en filial på Vesterbro op og ned på det hele. Tekst: Michael Charles Gaunt Fotos: Camilla Stephan og Polfoto I et lille beskedent lokale langt ude ad Vesterbrogade gemmer sig en af det seneste års største gastronomiske succeshistorier. Michelin-stjerner er der endnu ingen af, men med en række seksstjernede anmeldelser i danske dagblade og Politikens ibyen-pris for Årets Spisested, har folkene bag bornholmerrestauranten Kadeau opnået mere, end de fleste tør drømme om i deres første halve år på stenbroen. Indehaver Rasmus Kofoed er da også den første til at indrømme, at den hurtige succes er kommet bag på ham.»det ville være forkælet at sige andet. Det har været virkelig overvældende. Særligt når du kigger på de faciliteter og de omgivelser, vi har til rådighed. Det er vildt. Michelin-guiden har allerede været forbi, hvilket var noget, vi håbede, måske ville ske om nogle år.«kimen til den nuværende succes blev lagt, da barndomsvennerne Rasmus Kofoed og Nicolai Nørregaard tilbage i 2007 besluttede sig for at åbne en restaurant på Bornholm. Efter et par år på københavnske restauranter som Cofoco, Ensemble og The Paul var det blevet tid til at prøve på egen hånd og finde tilbage til deres bornholmske rødder.»vi tænkte, at det kunne være sjovt at anvende øen og dens produkter på en meget mere dybdegående og anderledes måde, end hvad der var set andre steder på det tidspunkt,«fortæller Rasmus Kofoed. Året forinden havde han lavet en businessplan for, hvordan man kunne etablere en restaurant på Bornholm som sin bacheloropgave på Copenhagen Business School. En plan de førte ud i livet, da de købte en gammel strandpavillon ved Åkirkeby på Bornholms sydkyst. Selve beliggenheden mellem klitter, skov og strand med den salte Østersø blot et stenkast væk, peger Rasmus Kofoed selv på som et af deres største scoops.»den ligger et sted, hvor man aldrig ville få lov til at bygge noget i dag. Det ligger fuldstændig unikt, og det i sig selv besidder en eller anden kraft, som lagt sammen med vores mad, vin og stemning giver en ret unik oplevelse. Vi har lige selv været derovre igen og blev fuldstændig blæst væk. Og når vi selv kan have det sådan efter at have tonset rundt derovre i op mod dage, så kan man godt forstå, at gæster, der bare kommer forbi en enkelt aften, synes, at det lidt magisk.«rejsen startede med seks stjerner Efterhånden som sæsoner gik, blev udtrykket mere og mere raffineret. Folks interesse steg. Noma og ny nordisk mad var endnu kun for de særligt indviede, og hele idéen om at lave gourmetmad ud af lokale bornholmske råvarer pirrede folks nysgerrighed.»jo mere vi gik i dybden, og jo mere 14 Juni 2012

15 Maj

16 bornholmske vi blev i udtrykket, jo mere syntes vi selv, det var interessant. Men det blev så sandelig også bekræftet hos vores gæster. Man kunne sgu se det i deres øjne,«husker Rasmus Kofoed. I 2010 rejste Berlingske madanmelder Søren Frank til øen og blev så imponeret af niveauet, at han kvitterede med seks stjerner.»det var en skæbnedag for os, for det er jo kun de bedste, der får det. Og når en kritisk mand som ham kommer forbi sommerdanmark, sandkasseland og en restaurant med 90 aftenspisende, og vi alligevel kan lave mad og oplevelse, som giver fuldt hus, så gør det et eller andet ved en.«efterhånden begyndte efterspørgslen på de talentfulde bornholmer-drenge at stige. Også om vinteren, hvor Kadeau Bornholm ligesom mange andre af øens forretninger går i dvale. Så efter fem somre på øen valgte de i slutningen af 2011 at åbne Kadeau København. Konceptet er det samme: Ambitiøs gourmetmad baseret på lokale bornholmske råvarer serveret i uprætentiøse rammer. I dag morer Rasmus Kofoed sig lidt over, at mange af de andre madanmeldere først fik øjnene op for Kadeau i København.»Vi har intet ændret. Maden, tjenerne, tilgange, tøjet, tallerknerne det er fuldstændig det samme. Så kan man ikke andet end grine lidt af, at nogle af de andre madanmeldere ikke har været forbi på Bornholm, når det, siden vi kom til København, er regnet ned over os med topanmeldelser.«der er dog én forskel: På Vesterbro»Med forrådskøkkenet tog vi en chance, inden vi overhovedet havde fundet et sted og begyndte at sylte, salte og tørre. Der er ikke så mange, der laver køkken på den måde.«16 Juni 2012 Totalindretning RESTAURANT KANTINE CAFE PUB Skan-Gruppen

17 kværner biler, busser og byboere forbi uden for restaurantens vinduesparti. Det eneste grønne er en tynd stribe rullegræs, som nabobutikken har dekoreret fortovet med. Og så ellers de mange vilde urter og bær, der sammen med ristet pighvar, sprængt lammetunge og grisebryst pryder tallerknerne i restauranten. Gemmer til vinteren Med udvidelse til helårsdrift har Kadeau fået en række nye udfordringer. For hvad gør man om vinteren, når man sværger til lokale bornholmske råvarer? Udbuddet forsvinder trods alt i takt med, at solen går på hæld, og kulden får tag i det danske landskab.»vi har valgt at sylte, gemme, tørre og salte. På den måde kan man tage noget af Bornholm med til København om vinteren. Det er også fedt, at have den der old school-tilgang til tingene. Simpelthen at have et spisekammer, hvor man gemmer til vinteren. Det lyder lidt mormor-agtigt, men der er fandme også noget charmerede ved det. Man kan godt gå og blive lidt høj over at gå og lave nogle ting nu, som man næsten glemmer igen, som man så kan pakke ud i løbet af efteråret og vinteren,«siger Rasmus Kofoed begejstret. For at få samlet nok ind til hele sæsonen har Kadeau allieret sig med 3-4 pen RESTAURANT DISKOTEK HOTEL CAFE PUB Afaia er designer og producent af spændende og eksklusive miljøer til hotel- og restaurationsbranchen. Vi producerer vores specialinventar på højkvalitets snedkeri. Afaia har import af møbler, specialbelysning og dekorationer til enhver forretning. Vores indretning spænder lige fra tidens trend indenfor minimalisme til de store dekorationsindretninger. Oplev en t, professionel 3D præsentation af din indretning før montering. Præsentationen er med til at give et præcist overblik over indretningens rummelighed, layout, farver, belysning og inventar, man får et virkligt godt indtryk af det endelige resultat. Kontakt Afaia for at høre mere om mulighederne, eller besøg hjemmesiden: OLE MARK - AFAIA.DK HØISTRUPVEJ 90, DK-7742 VESLØS TLF FAX Maj

18 »Man skal have en kærlighed og nysgerrighed til det lokale, hvis man vil det her. Vi kunne have valgt at lave mange andre typer restauranter og tjent flere penge.«de fire ejere af Kadeau på Vesterbro: Rasmus Kofoed, Nicolai Nørregaard, Theis Brydegaard og Magnus Høegh Kofoed. sionerede skolelærere, som samler vilde urter og bær i den bornholmske natur. Og så er det også blevet en fast del af vagtplanen for restaurantens kokke.»det gør sgu noget for bevidstheden. Jeg tror, der bliver en anden respekt omkring råvarerne. Vi har også lige købt en landejendom ovre på Bornholm, hvor vi skal have grøntsager og urter, så vi kan blive mere og mere selvforsynende. Her skal vores sommerpersonale bo. Det er sgu tjekket lige at hive et par rødbeder op af jorden, inden man går på arbejde. Det er ikke bare noget, der kommer i en kasse fra grønttorvet.«identitet: Bornholmer Selvom Rasmus Kofoed har fået succes med at udnytte den vilde natur og råvarerne fra sin barndoms land, mener han ikke nødvendigvis, at øens produkter kvalitetsmæssigt skiller sig specielt meget ud fra så meget andet. Forskellen er bare, at det er lykkedes øen at brande sig på selv som leverandør af delikatessevarer. Krølle Bølle er død og begravet. Nu står den på Bülows Lakrids, Svaneke Bryghus, bornholmersennep, rapsolie og rugkiks. Og altså Kadeau.»Jeg ser det på den måde, at vi som forbrugere og gæster har brug for historier på produktet. Den koldpressede rapsolie fra Bornholm er da god, men der findes nok også en i Jylland, som er ligeså god. Sma- ger bornholmsk skovsyre anderledes end anden skovsyre? Det ved jeg ikke. Men det er vores identitet. Vi er bornholmere. Det ville ikke give mening, at vi havde gjort det her på Anholt. Selvom vi måske kunne lave en ligeså god restaurant.«kadeau Bag Kadeau står de to indehavere og barndomsvenner sommelier Rasmus Kofoed og køkkenchef Nicolai Nørregaard. Sammen åbnede de sommerrestauranten Kadeau Bornholm i 2007 ved Åkirkeby. I forbindelse med åbningen af Kadeau København i 2011 på Vesterbro fik de to partnere i form af køkkenchef Theis Brydegaard og restaurantchef Magnus Høegh Kofoed. Til efteråret åbner Kadeau endnu en restaurant på Christianshavn i København. 18 Juni 2012

19 Kattegat Picasso er bare super nemt at arbejde med De bedste vælger kun det bedste T E C H O T E L BOOKING, CRM & RESTAURANT SYSTEM Nu 655 Hoteller TECHOTEL Klaus Sandager 8 DK-2605 Brøndby Tlf Fax: Maj

20 Mig & min favoritret Rikke Brockstedt Restaurant Karoline Amalie Foto: Polfoto Hvad er din livret?»jeg har mange livretter, og jeg elsker alt mad, så det er virkelig svært at svare på. Men lige nu på den her årstid, så synes jeg, det er rigtigt dejligt med nye danske kartofler. Særligt at bruge nye danske kartofler i salater med forskellige marinerede grøntsager og så grille noget kød til. Det er hvert fald en af livretterne lige nu. Noget andet godt på den her årstid er at grille en pizza. Den tager jeg!«hvorfor?»man kan sidde ved grillen og hygge sig. Det er ukompliceret, og så er der godt med smag i det.«foto: xxx Hvordan laver man en grillet pizza?»det er bare en pizzabund med en tyk creme fraiche, løg og bacon, og så skal den grilles. Nu kommer jeg så til at lave god reklame for Weber ved at sige, at de har sådan en sten til at lægge oven på grillen. Så putter man den færdige pizza på stenen og lægger låg på, hvis det er en kuglegrill. Så står pizzaen og bager, imens man kan sidde og spise ved siden af. Dejen skal bestå af en god durummel, salt, vand og olie. Det virkelig simpelt, og det vigtigste er, at den får lov til at hvile.«foto: PR Ingredienser: Pizzadej: God durummel Salt Vand Olie Fyld: Tyk creme fraiche Løg Bacon 20 Juni 2012

21 Mig & min favoritret Foto: Polfoto Stefan Klausholm Petersen Køkkenchef på Restaurant MEST Hvad er din favoritret?»det er så ligetil, som det egentlig kan være og så alligevel lidt problematisk, for jeg elsker jo mad ekstremt højt. Men tarteletter.«hvorfor tarteletter?»det minder mig om så mange gode ting, bl.a. min mormor. Så synes jeg også, at selve den der kombination af den sprøde butterdej og den fede creme indeni, der smager af hønsekød, det er indbegrebet af lækkerier. Jeg skal giftes til sommer, og der har vi indlagt tarteletter som anden ret den bliver så peppet lidt op med brisler og hummer og sådan lidt. Men ja, jeg har sat som krav, at hvis jeg skulle giftes, så skulle der også serveres tarteletter til brylluppet.«hvordan laver man en grillet pizza?»hanen/kyllingen kommes i en gryde og tilsættes hønsefonden og dækkes herefter med vand. Koges til lårene er møre, uden at være kogt i stykker. Imens skummes kogelagen for urenheder. Kødet pilles fra benene og skroget kasseres. Kogelagen reduceres til det halve og sigtes herefter med en finmasket sigte og fedtet skummes af. I en anden gryde smeltes smør, og løget tilsættes og sauteres uden at tage farve sammen med laurbærbladet. Melet tilsættes og bages igennem, hvorefter fløden tilsættes forsigtigt, så der ikke dannes klumper. Smag til med kogelagen til passende smag og konsistens. Pas på, at saucen ikke bliver for tynd, da den så ikke kan binde de resterende ingredienser. Når saucen er tilpas, tilsættes hane/kyllingekødet, de blancherede gulerødder og asparges og til sidst ærterne. Herefter fordeles fyldet i de lune butterdejsskaller og pyntes med de friske krydderurter og serveres straks.«foto: PR Ingredienser (4 personer) 1 unghane eller frilandskylling 1 liter kraftig hønsefond 1 bdt. hvide danske asparges, skrællet og blancheret 100 gram friskbælgede ærter 8 stk. små nye gulerødder skrubbet og blancheret 50 g smør 50 g mel 1 lille finthakket skalotteløg 1 laurbærblad 100 g piskefløde gerne af høj kvalitet f.eks. Thise eller Naturmælk 4 store sprøde, friskbagte butterdejsskaller. Det er vigtigt, at butterdejen er smørrullet fra en rigtig bager. Ellers opnås ikke en optimal smag og konsistens. Lidt friske krydderurter til at komme på toppen f.eks. mix af kørvel, dild, persille, estragon, purløg ect. Maj

22 spot på turisme Middelfart det for fedt! Tekst: Christina E. Ledertoug Det budskab prøver en håndfuld hoteller i hvert fald at udbrede, og derfor vil de lokke turister til byen med gratis ophold til 100 børnefamilier denne sommer. Det er dog tvivlsomt, om satsningen på børnefamilier vil have stor effekt i fremtiden, mener ekspert. Den danske sommer står for døren i al sin pragt, og det betyder samtidig en valfart af børnefamilier, og dermed stor omsætning, til de mere kendte danske ferie-destinationer som blandt andet Legoland og Lalandia. Men tanken om en hyggelig og oplevelsesrig aktiv familieferie i Middelfart strejfer nok de færreste danske hjem, hvilket man da også mærker i den lille fynske by.»middelfart Kommune har rigtig mange hoteller og konferencecentrer, der er særdeles gode på erhvervsturismen, men som samtidig også har en stor udfordring, når det kommer til at lokke turister til ferie- og weekendophold,«siger Anette Werenskiold, der netop er tiltrådt som turistchef i Middelfart Kommune. Derfor er seks hoteller i byen gået sammen i et turisme-projekt sammen med kommunen, erhvervscentret og turistrådet, der skal gøre byen til et attraktivt alternativ for børnefamilier, som ønsker en aktiv og individuel sommerferieoplevelse. Et af de hoteller, der netop primært lever af erhvervsturismen i Middelfart, er Severin Kursuscenter, og de er glade for at være en del af projektet,»vi er gået med i det her projekt dels for at støtte det, men også fordi vi godt kunne se en fidus i at fylde vores lavsæson op med turister, og fordi vi gerne vil markedsføres som mere end bare et kursuscenter,«siger kundechef for Severin Kursuscenter, Angelika Rosenberg, der håber på, at deltagelsen i projektet på længere sigt vil øge belægningen og dermed indtjeningen i sommerperioden. Frem med lokkedåsen Samme synspunkter gør sig også gældende på konferencecenteret Hindsgavl Slot, der også deltager i projektet. Direktør for Hindsgavl Slot Uffe Høeg Johansen ser samtidig også projektet som en gylden mulighed for en fællesplatform, der kan være med til at gøre det nemmere at tiltrække turister og dermed øge omsætningen, end hvis konference- og kursuscentrene ikke arbejdede sammen for et fælles mål. Og opskriften på fyldte hoteller og et væld af turister i Middelfart er enkel der skal bruges lokkemad.»den måde, som vi vil tiltrække turisterne på, er, at vi i år simpelthen tilbyder gratis overnatning til i alt 100 børnefamilier i sommerugerne 29, 30 og 31, mod at de så kan teste de oplevelsespakker, vi kan tilbyde i og omkring vandet ved Lillebælt. De 100 børnefamilier udvælges i forbindelse med en konkurrence, hvor der trækkes lod mellem de rigtige besvarelser den 8. juli,«siger Anette Werenskiold, der som turistchef også er tovholder på projektet.»vi vil gerne have fokus lidt væk fra vandland og andre kendte danske feriedestinationer, og vi håber, at dette projekt på længere sigt vil munde ud i et alternativ til disse,«siger direktør for Hindsgavl Slot Uffe Høeg Johansen. Ifølge Lise Lyck, der er centerleder på Center for Tourism and Culture Management på Copenhagen Business School er det dog ikke så lige til at blive en pendant til eksempelvis Lalandia.»Hvis man vil op og bide skeer med de helt store feriedestinationer i Danmark, er det særdeles vigtigt også at have mange indendørs aktiviteter, for det er klart, at vejret jo altid er en faktor som man må tænke ind, når mange af oplevelserne netop er baseret på udendørsaktiviteter,«siger Lise Lyck. Lillebælt Waters en ny feriedestination Pilot-projektet i Middelfart Kommune sker i samarbejde med et EU-regionalt projekt, der hedder Leg og Læring, som har til formål at skabe udviklingsforløb med ople- 22 Juni 2012

23 spot på turisme Foto: PR»Vi vil gerne have fokus lidt væk fra vandland og andre kendte danske feriedestinationer.«velseserhvervet, der beskæftiger sig med målgruppen børn mellem tre og 12 år. Og strategien for Middelfart er simpelthen, at alle lige fra hoteller, til en dykkerinstruktør, til bådudlejning osv., går sammen og udvikler nogle oplevelsespakker med overnatninger, og dermed markedsfører sig som en feriedestination med en række oplevelser, der både er attraktive over for specielt børnefamilier, men som også giver en god omsætning i sommerperioden, fortæller turistchefen.»med dette projekt har vi taget det første skridt til at lave en helt ny feriedestination i Danmark, som vi har kaldt Lillebælt Waters. At vi i år tilbyder gratis 3-dages familieferie betyder selvfølgelig, at det skal hjælpe til at gøre Middelfart mere synlig, og oplevelserne skal være med til, at familierne efterfølgende vil anbefale det til venner og anden familie, så de vil komme som betalende gæster til næste sommer,«siger Anette Werenskiold. Ifølge Lise Lyck kan det være en meget god måde at afprøve projektet med gratis hotelophold, men hun tvivler på, om de samme børnefamilier vil komme igen året efter.»det er klart, at man får fat på flere, når noget tilbydes gratis, og det er en god idé for at se, om der eventuelt kan skabes en interesse for projektet. Men det er omvendt ikke sikkert, at familierne vil være særlig loyale over for konceptet, når de én gang har fået tilbudt det gratis,«siger hun. I Middelfart er man da også godt klar over, at det i høj grad er op til oplevelserne at bevise deres værd, så Middelfart kan komme på turist-landkortet, og gæsterne vil komme igen.»vi ved, at anbefalinger i turistverdenen virkelig er det, der tæller, hvis man skal være i stand til at tiltrække mange gæster og turister. Og vores oplevelsespakker skal i den grad står sin test under de tre prøveuger,«siger turistchef Anette Werenskiold, der er overbevist om, at Middelfart har et stort potentiale som en attraktiv feriedestination på grund af byens omgivelser og den skønne natur samt de mange forskellige oplevelser, der tilbydes. I firstmovernes fodspor I forsøget på at skille sig ud fra mængden af de mange færdigserverede familieferiepakker, der tilbydes på andre danske feriedestinationer, er Middelfart Kommune gået i den helt anden retning. Her har man nemlig valgt at få lavet et fremtidsstudium på baggrund af dem, der kaldes for first movers, der er ca. tre procent af den danske befolkning, hvis adfærd er en indikation på, hvad der bliver massemarkedet om to til tre år.»resultatet viste i hovedtræk, at first movers generelt har en meget aktiv livsstil, og den ser de gerne afspejlet i deres valg af ferie. Samtidig vil de have mulighed for selv at sammensætte deres oplevelser, og derfor tilbyder vi oplevelsespakker, de selv kan sammensætte. Ydermere ønsker de også at søge det autentiske, og egnens unikke oplevelser er meget vigtige for dem,«siger Anette Werenskiold. Samme tendens i forhold til børnefamiliernes tanker om ferietyper ser Lise Lyck også, men hun påpeger samtidig også udfordringer ved den store fokusering på børnefamilier.»der er blandt danskerne en vækst i interessen for en mere aktiv familieferie, end der tidligere har været. Så det at slå på forskellige aktiviteter er en god ting, men samtidig bliver der også færre børnefamilier i vores samfund. Og børnene skal ikke være alt for gamle, før de vil noget andet end deres forældre,«siger turismeeksperten, der derfor finder det meget fornuftigt, at målgruppen er børn mellem tre og 12 år. Hvaler, vand-action og lokal øl De aktive familieoplevelser, der skal trække turisthorderne og deres børn til Middelfart involverer både hvaler, vandaction og lokal øl, fortæller Anette Werenskjold:»De produkter, vi tilbyder til sommer Maj

Samlet turismeomsætning 164.169.544 kr. 170.456.063 kr.

Samlet turismeomsætning 164.169.544 kr. 170.456.063 kr. Giro d Italia 2012 RESUME I starten af maj begynder Giro d Italia 2012, og de første tre etaper køres i Herning og Horsens. De deltagende hold præsenteres i Herning d. 4. maj, og de følgende tre dage cykles

Læs mere

Velkommen. Charlotte Frandsen og Morten Birkerod

Velkommen. Charlotte Frandsen og Morten Birkerod Velkommen Der kan være mange gode grunde til, at du besøger Tornøes Hotel og dejlige Kerteminde. Du kan være på udkig efter oplevelser. Være deltager i et interessant møde med kolleger eller kunder. Være

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

fakta om dansk kystturisme Dansk kystturisme og dens betydning for dansk økonomi, vækst og beskæftigelse

fakta om dansk kystturisme Dansk kystturisme og dens betydning for dansk økonomi, vækst og beskæftigelse fakta om dansk kystturisme Dansk kystturisme og dens betydning for dansk økonomi, vækst og beskæftigelse 2 2 Kystturisme findes i hele Danmark Forord 3 Kære Læser De fleste danskere har holdt ferie ved

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

TURISMEN I DANMARK. - skaber vækst og arbejdspladser i hele Danmark

TURISMEN I DANMARK. - skaber vækst og arbejdspladser i hele Danmark TURISMEN I DANMARK - skaber vækst og arbejdspladser i hele Danmark Det er ikke kun os danskere, der er glade for at holde ferie herhjemme. Danmark er det mest populære rejsemål i Norden blandt udenlandske

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

TYPOGRAFI & OMBRYDNING En historie om mad

TYPOGRAFI & OMBRYDNING En historie om mad TYPOGRAFI & OMBRYDNING En historie om mad OM MAD&VENNER er et madmagasin ejet af JSL Publications. Jeg har i denne case fået til opgave, at layoute deres portræt-sektion. Magasinet udkommer 14 gange årligt

Læs mere

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview.

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview. dinby efterår 2013 Skanderborg 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset Man går også i byen for at spise i Skanderborg Stort interview Heine Schriver Vend magasinet - og se kommende arrangementer i Kulturhuset

Læs mere

Muslingebisque. Opskriften er til 1 person

Muslingebisque. Opskriften er til 1 person Muslinger i tempura Opskriften er til 2 personer 1 økologisk æg 30 gram Ølandshvedemel fra Falslevgaard mølle 30 gram Gold blume fuldkornsmel fra Falslevgaard mølle 60 gram Hyllie fra Thisted Bryghus 1

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

MADKVALITET I DANSK TURISME

MADKVALITET I DANSK TURISME MADKVALITET I DANSK TURISME AGENDA Data Egne observationer og analyse Erfaringer fra udlandet FOODs egne projekter plus et par bonus-events Bud på fremadrettet indsats Data fra Danmark TURISMEERHVERVET

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

HOTEL FIRESTJERNET FORKÆLELSE SERVICE I TOPKLASSE. citat TripAdvisor

HOTEL FIRESTJERNET FORKÆLELSE SERVICE I TOPKLASSE. citat TripAdvisor SERVICE I TOPKLASSE citat TripAdvisor HOTEL FIRESTJERNET FORKÆLELSE Lige der, hvor den gamle Lillebæltsbro rammer Jylland. Lige der, hvor Lillebælt smyger sig gennem noget af det smukkeste natur i Danmark.

Læs mere

Besøg Electrolux Showroom

Besøg Electrolux Showroom Besøg Electrolux Showroom masser af inspiration Åbent for alle Højt til loftet I Electrolux Showroom er der højt til loftet og masser af plads til dine drømme. Her kan du se, mærke og afprøve forskellen

Læs mere

Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke

Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Velkommen Din Private Kok glæder sig til at give dig nogle dejlige og varierede madoplevelser hver dag. Vi har mange

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

The Complete Property Management System

The Complete Property Management System The Complete Property Management System Med fokus på jeres virksomhed HotSoft 8 er et komplet bookingsystem, som egner sig til alle typer virksomheder fra vandrerhjem til store hotelkæder. Eftersom HotSoft

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

NYHED SIGNATURE. 1 liter, klar til brug Varenr. 296411

NYHED SIGNATURE. 1 liter, klar til brug Varenr. 296411 NYHED SIGNATURE 1 liter, klar til brug Varenr. 296411 OKSEHALECHIPS MED LØGMOUSSE 2 dl OSCAR Oksehale Jus, Signature 50 g oksehale kød, kogt 1 dl vand 100 g havregryn 20 g tapioka mel 4 stilke citrontimian

Læs mere

SAUCE & SUPPE er kommet i bedre form nemmere bliver det ikke

SAUCE & SUPPE er kommet i bedre form nemmere bliver det ikke HOT KARRY-MANGOSUPPE med kylling INGREDIENSER : 300 g eto Karrymangosuppe 3 spsk. chilisauce, sød 3-5 spsk. rød chili, finthakket 1 dl kokosmælk 1-2 limefrugter 300 g stegt kylling purløg TILBEREDNING

Læs mere

Månedens menu. Svinemørbrad pikeret med kammusling og koriander hertil stegte bananskalotteløg, blodgrape, aspargescrudité og blodgrape beurre blanc

Månedens menu. Svinemørbrad pikeret med kammusling og koriander hertil stegte bananskalotteløg, blodgrape, aspargescrudité og blodgrape beurre blanc Månedens menu Af kok Christian Ludwigs, Pharmakon Cremet løgsuppe kogt på mørk øl med stegt pighvar og chiliolie Februar 2011 Svinemørbrad pikeret med kammusling og koriander hertil stegte bananskalotteløg,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Frugtsalat Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Over eller under jorden Intro Der findes

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

guide ellers går dit parforhold i stykker Få fingrene ud af navlen sider Oktober 2013 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.

guide ellers går dit parforhold i stykker Få fingrene ud af navlen sider Oktober 2013 - Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Iris guide Oktober 2013 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus 16 sider Få fingrene ud af navlen ellers går dit parforhold i stykker Red dit parforhold INDHOLD I DETTE HÆFTE: Når egoismen sniger

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Smal talk om det at være lokal

Smal talk om det at være lokal Appendix 7 Topic: Interview with an external food provider (Paradisbakkeskolen) Interview respondent: Mikkel Skot Hansen Place: Nexø Hallen, 3730 Nexø Time and date: 30-04-2014 11 am Interviewer: Christiane

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Læring. - Målgruppeprofil 2012

Læring. - Målgruppeprofil 2012 Sjov, Leg og Læring - Målgruppeprofil 2012 Indhold Baggrund Kort fortalt Side 2 Loyalitet Side 6 Rejsebeslutningen Side 9 Rundrejse Side 11 Døgnforbrug Side 13 Børnene i familien Side 15 Overnatninger

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Turismen i Region Syddanmark

Turismen i Region Syddanmark Turismen i Region Syddanmark Turismen i Danmark 2 Status 2013: De første syv måneder i plus + 1,9 pct. + 1,2 pct. Danske overnatninger 2012 2013 Udenlandske overnatninger 2012 2013 6.000.000 5.000.000

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

25,0 20,0 15,0 10,0 5,0. Antal gæster Omsætning 0,0

25,0 20,0 15,0 10,0 5,0. Antal gæster Omsætning 0,0 Medlemsanalyse Af Jonas Kjær & Benedikte Rosenbrinck TEMA: Branchens forventninger til 2009 og 2010 HORESTA har valgt gennem i alt fire analyser at sætte fokus på den aktuelle økonomiske afmatning og konsekvenserne

Læs mere

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto Jordskok- og kartoffelsuppe Eriks Mad og Musik. 0. 0 00 g. jordskokker 00 g. kartofler (kan varieres med andre rodfrugter) ½ l mælk friskreven muskat salt friskkværnet peber Tilbehør: Bacon, forårsløg

Læs mere

FAKTA OM MØDEMARKEDET I DANMARK. Mødemarkedets betydning for dansk økonomi, viden, vækst og beskæftigelse

FAKTA OM MØDEMARKEDET I DANMARK. Mødemarkedets betydning for dansk økonomi, viden, vækst og beskæftigelse FAKTA OM MØDEMARKEDET I DANMARK Mødemarkedets betydning for dansk økonomi, viden, vækst og beskæftigelse FORORD Møder er noget vi alle går til. På vores arbejdsplads, i den lokale idrætsforening og på

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

En museumsudstilling kræver mange overvejelser

En museumsudstilling kræver mange overvejelser En museumsudstilling kræver mange overvejelser Forfatter: Michaell Møller, Cand. mag. Int. i Virksomhedskommunikation med specialisering i Dansk Indledning Når danskerne i dag går på museum skal det være

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Turismen i Danmark. - skaber vækst og arbejdspladser i hele Danmark

Turismen i Danmark. - skaber vækst og arbejdspladser i hele Danmark Turismen i Danmark - skaber vækst og arbejdspladser i hele Danmark Turismens nøgletal Turismen er vigtig for dansk økonomi Den skaber omsætning for 94,7 mia. kr. Turismen er et stort eksporterhverv Den

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

OPLEVELSER I UNIKKE OMGIVELSER FIRMAEVENTS EGESKOV DET LEVENDE SLOT PÅ FYN

OPLEVELSER I UNIKKE OMGIVELSER FIRMAEVENTS EGESKOV DET LEVENDE SLOT PÅ FYN OPLEVELSER I UNIKKE OMGIVELSER FIRMAEVENTS EGESKOV DET LEVENDE SLOT PÅ FYN DET PERFEKTE STED AT MØDES Unikke omgivelser til dit arrangement Egeskov er den perfekte ramme om Jeres næste arrangement. Med

Læs mere

FESTARRANGEMENTER. Vi takker for Deres henvendelse vedrørende selskabsarrangement og fremsender hermed materiale med menuforslag og priser.

FESTARRANGEMENTER. Vi takker for Deres henvendelse vedrørende selskabsarrangement og fremsender hermed materiale med menuforslag og priser. Dalby Hotel Restaurant Bregnen Vordingborgvej 425 Dalby - 4690 Haslev Tel: 56 39 81 06 Fax: 56 39 81 60 Email: hotel@dalbyhotel.dk www.dalbyhotel.dk Forår 2015 FESTARRANGEMENTER Vi takker for Deres henvendelse

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Caroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017

Caroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017 Hovedret- Bagt lys sej på bund af rosenkålsalat med Perlebyg, syltet porre, rygeost, gulerodssuppe og grovbrød. Vejl. Portionsstørrelse: Normalkost 12 MJ. Protein: 150 g. Grønt: 150 g. Stivelse: 200 g

Læs mere

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist C AMPINGKOKKEN - kogebogen til den kulinariske campist CAMPINGKOKKEN En kulinarisk rejse i campingvognen Henning Kohl Køkkenchef Camping er nærvær god tid. Væk fra den stressede dagligdag. Camping er tid

Læs mere

17. november 2016 NINGS FOOD v/ning Srikaew

17. november 2016 NINGS FOOD v/ning Srikaew 17. november 2016 NINGS FOOD v/ning Srikaew Menu Monye Bags Panang Tom Yam Gung Cashew nut stir fry Papaya Salad Sprøde Bananer ทานให อร อยนะ Velbekomme Money Bags Små knasende mundfulde, med majs, kartofler,

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen.

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen. Carpaccio 500 g filet mørksej eller brosme ½ dl olivenolie Saften af 1 citron ½ løg 3 saltede drueagurker Fileterne rulles sammen og stilles køligt et par timer. Rullerne skæres i 2 mm tykke skiver og

Læs mere

LAD DIG FORFØRE Giv dig hen til idyllen lad dine sanser tage over

LAD DIG FORFØRE Giv dig hen til idyllen lad dine sanser tage over LAD DIG FORFØRE Giv dig hen til idyllen lad dine sanser tage over Panoramaudsigt over vandet uanset om du er på værelset, i restauranten eller i konferenceafdelingen. Himmel og vand så langt øjet rækker.

Læs mere

- I og udenfor højsæsonen. Analysemøde 7. april 2008

- I og udenfor højsæsonen. Analysemøde 7. april 2008 Danskeres ferie- Titelog fritidsrejser - I og udenfor højsæsonen Analysemøde 7. april 2008 1. Er rejser i lavsæsonen noget særligt? 2. Kan vi tjene penge på privatbesøg? 3. Har destinationerne en unik

Læs mere

Kære kompagnon. Tænk det allerede er 10 år siden!

Kære kompagnon. Tænk det allerede er 10 år siden! Kære kompagnon Jeg kan godt sige dig, at denne tale har jeg glædet mig til i lang tid - for det er jo hele 10 år siden jeg sidst havde en festlig mulighed for at holde tale for dig - nemlig da du blev

Læs mere

Mad til17 kræsne ganer

Mad til17 kræsne ganer 17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg

Læs mere

RESPONSIV WEBDESIGN. Gøg og Gokke. Kommunikation IT Afleveres d. 17-9-2015. Sara Jacobsen & Natasja Christoffersen 3. års HTX

RESPONSIV WEBDESIGN. Gøg og Gokke. Kommunikation IT Afleveres d. 17-9-2015. Sara Jacobsen & Natasja Christoffersen 3. års HTX RESPONSIV WEBDESIGN Gøg og Gokke Kommunikation IT Afleveres d. 17-9-2015 Sara Jacobsen & Natasja Christoffersen 3. års HTX Indhold Indledning... 2 De seks faser... 2 Problemanalyse... 2 K-strategi... 3

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Københavns. kreative rum

Københavns. kreative rum Københavns kreative rum lokomotivværkstedet - kontrasternes holdeplads! Et nyt alternativ Er I på udkig efter en ny lokation til den kommende produktlancering, den næste konference, udstilling, messe,

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE

GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE ASTRONOMA FANØ JANUAR 2016 SØNDERBORG KOMMUNE ERHVERV & AFFALD KOK: THOMAS WALBOM MENU JOMFRUHUMMERSUPPE MED BAGT SEJ OG BRØD FANØ RØGET LAKS MED HJEMMETLAVET PASTA, CITRON

Læs mere

CWT MEETINGS & EVENTS

CWT MEETINGS & EVENTS CWT Meetings & Events har fundet to perfekte steder at afholde møder og konferencer i den smukke franske natur 34 35 Af Sidse Rolskov Events med fransk elegance Noblesse oblige adel forpligter. Nogle gange

Læs mere

NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE

NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE April 2014 Fars køkkenskole i DR ULTRA NYT Fars køkkenskole sprang ind i det nye år med et sjovt besøg af journalisterne Rikke og Christian fra DR ULTRA NYT. Energiske og

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

FIND FLERE SAUCEOPSKRIFTER PÅ PHILADELPHIA.DK/ PROFESSIONAL

FIND FLERE SAUCEOPSKRIFTER PÅ PHILADELPHIA.DK/ PROFESSIONAL FORKÆLER DIN SAUCE MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGS- PARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene til at bede

Læs mere

Aktuel udvikling i dansk turisme 2014 foreløbig opgørelse. VisitDenmark, 2015 Viden & Analyse

Aktuel udvikling i dansk turisme 2014 foreløbig opgørelse. VisitDenmark, 2015 Viden & Analyse Aktuel udvikling i dansk turisme 2014 foreløbig opgørelse VisitDenmark, 2015 Viden & Analyse Udgivet af: VisitDenmark Sidst opdateret: februar 2015 Overnatningsstatistikken fra Danmarks Statistik dækker

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

Læsefidusen vil gerne lave et ord træ med modsatte ord: tyk tynd, lille stor. Det er svært at finde modsatte ord. Kender du nogle modsatte ord?

Læsefidusen vil gerne lave et ord træ med modsatte ord: tyk tynd, lille stor. Det er svært at finde modsatte ord. Kender du nogle modsatte ord? 1 LÆSEFIDUSENS ORDSKOV Som supplement til elevhæftet Læsefidusens Ordskov er her en række oplæg. Det er en del af idegrundlaget, at oplæg til nye ordtræer præsenteres gennem en lille fortælling. Her er

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I

Læs mere

Team Odsherred og VisitOdsherred.dk præsenterer her markedsføringsplan for sæson 2016

Team Odsherred og VisitOdsherred.dk præsenterer her markedsføringsplan for sæson 2016 Team Odsherred og VisitOdsherred.dk præsenterer her markedsføringsplan for sæson 2016 Vi i Team Odsherred arbejder med markedsføringsprojekter, med fokus på hele Odsherred. Hvilke projekter, der sættes

Læs mere

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE 1 2 PØLSER ER ET MUST HUSK HYGGEN Er der dømt grill, så er der også dømt pølser. Sådan ér det bare. Kig ind i din REMA 1000 og tjek vores aktuelle udvalg af

Læs mere

4 KLASSISKE SUPPER DER SÆTTER NYE STANDARDER

4 KLASSISKE SUPPER DER SÆTTER NYE STANDARDER 4 KLASSISKE SUPPER DER SÆTTER NYE ER SUPPER DER SÆTTER HELT NYE ER Vi har spurgt vore kunder til råds om suppe, og vi har fået klar besked tilbage: Det må kunne gøres bedre... Derfor besluttede vi at vende

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Bilag 11 - Transskribering, Kvinde 28 år RESPONDENTEN OM DE SOCIALE MEDIER

Bilag 11 - Transskribering, Kvinde 28 år RESPONDENTEN OM DE SOCIALE MEDIER Bilag 11 - Transskribering, Kvinde 28 år RESPONDENTEN OM DE SOCIALE MEDIER 1. Hvilke sociale medier har du anvendt den seneste måneds tid? Facebook Instagram Snapchat Bruger en lille smule YouTube, hvis

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Spørgsmål og svar til det nationale oplevelsesbookingsystem

Spørgsmål og svar til det nationale oplevelsesbookingsystem Spørgsmål og svar til det nationale oplevelsesbookingsystem VISITDENMARK OG DET NATIONALE OPLEVELSESBOOKINGSYSTEM Den grundlæggende idé i det nationale oplevelsesbookingsystem er at samle alle lokale bookbare

Læs mere

KANTINE & PERSONALERESTAURANT

KANTINE & PERSONALERESTAURANT KANTINE & PERSONALERESTAURANT SUBSTANS startede oprindelig med at drive kantinen på Nordisk Ministerråd. Det gjorde vi i nogle år, før vi så valgte at starte et nyt køkken op med vores frokosttilbud. I

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Foto Hans Ole Madsen DEN SKALDEDE KOK HERRE RETTER. Gyldendal. www.gyldendal.dk * www.facebook.com/forlagetgyldendal * www.twitter.

Foto Hans Ole Madsen DEN SKALDEDE KOK HERRE RETTER. Gyldendal. www.gyldendal.dk * www.facebook.com/forlagetgyldendal * www.twitter. Foto Hans Ole Madsen DEN SKALDEDE KOK HERRE RETTER Gyldendal JEg LEVER I EN mandeverden Denne bog har jeg altid gerne villet lave. Sådan føltes det, da jeg fik idéen. I ved, det rigtige sug i maven. Bogen

Læs mere