Kvikstart 4. Mandag. Morgenmad 75 g DDV Hytteost 30 g knækbrød 3 tsk DDV Hindbærmarmelade 1 ¼ dl DDV Smoothie kaffe eller te

Transkript

1 Kvikstart 4 Mandag 75 g DDV Hytteost 30 g knækbrød 3 tsk DDV Hindbærmarmelade 1 ¼ dl DDV Smoothie kaffe eller te Fordel osten på knækbrødet og læg marmelade på hver mad. Drik smoothien, samt kaffe eller te til. Tunmousse 120 g tun (dåse) 100 g ylette 20 g let mayonnaise 25 g radiser evt 1 tsk kapers 2 spsk klippet purløg salt & peber 1 blad husblas citronsaft Salat 75 g gulerod 75 g salatblade 75 g fennikel 1 tsk citronolie citronsaft 30 g brød Pres væden fra tunen. Bland tun og ylette og mayonnaise med en gaffel. Vend hakkede radiser, kapers og purløg i og smag til med salt og peber. Læg husblassen i blød i koldt vand. Smelt den herefter med lidt citronsaft i en lille gryde eller i mikroovn. Den smeltede husblas røres i tunmoussen og den stilles koldt til den er fast. Riv guleroden og strimmel fennikel fint og bland med grøn salat. Kom olie og citronsaft over. Server tunmoussen med brød og salat til. : 1 ¼ dl DDV Smoothie Moussaka 170 g hakket oksekød (tatar) 100 g løg 1 tsk olie til stegning 175 g auberginer 1 ds hakkede tomater 63 g DDV yoghurt salt & peber hvidløg evt persille Svits løg i olie på en stegpande og tilsæt det hakkede kød. Svits til kødet er delt helt ud. Tilsæt tomater, salt, peber og hvidløg og lad det småkoge i ca 10 min. Skær auberginerne i tynde skiver og steg dem møre og gyldne på en tør pande. Læg skiftevis kødsaucen og auberginerne i et ovnfast fad. Smag yoghurten til med salt, peber og hvidløg og læg det ovenpå retten. Bag moussakaen i en 200 varm ovn i ca 30 min. Drys evt klippet persille ud over retten ved servering. Hindbærkoldskål 100 g hindbær 1 ¼ dl friskpresset appelsinjuice 63 g DDV yoghurt 1 ¼ dl kærnemælk sødemiddel Blend hindbærrene. Pisk yoghurt, kærnemælk og appelsinjuice sammen. Bland det med de blendede hindbær. Smag til med sødemiddel. Tirsdag Hindbærylette med knas 100 g hindbær 2 dl ylette 30 g DDV Morgenknas 3 tsk DDV Hindbærmarmelade kaffe eller te Rør hindbærrene i yletten. Smag til med lidt sødemiddel og kom morgenknasen over. Læg marmelade på. Drik kaffe eller te til. DDV Leverpostej ½ bk DDV Leverpostej 100 g syltede sukkerfri rødbeder 100 g champignon 1 tsk DDV Plante 70 til stegning 60 g rugbrød 100 g grøn salat 1 ½ tsk olie balsamico

2 Skiv champignonerne og steg dem gyldne i plantemargarinen. Lun leverpostejen og rist evt rugbrødet. Anret postejen på brødet med rødbederne og de stegte champignoner. Lav en lille grøn salat til og stænk den med olie og balsamico og spis den til. Smoothie ½ banan saft og skal af 1 lime 63 g DDV yoghurt vanillekorn sødemiddel Kom banan og limesaft, samt lidt reven skal i en blender med yoghurten og blend det til en cremet smoothie, der smages til med vanille og sødemiddel. Rødtunge i fad 170 g rødtungefilet citronsaft og skal salt & peber 150 g tomater 100 g squash 50 g forårsløg 1 tsk kapers 1 tsk paprika 1 tsk estragon 63 g DDV yoghurt dild Rul og læg fiskefileterne i et ovnfast fad. Krydr med citronsaft og skal, samt salt og peber. Stil fadet i en 200 varm ovn i ca 10 min til fisken er fast og gennembagt. Hak tomaterne og kom dem i en gryde. Skær squashen i skiver og kom dem i gryden sammen med hakket forårsløg. Kom kapers og krydderier i saucen og lad det koge i ca 10 min. Vend herefter yoghurten i saucen. Anret saucen på en tallerken og læg den tilberedte fisk over på. Pynt retten med dildkviste. Melonsuppe med frossen bærpure 150 g cantaloupemelon (eller anden melon) sødemiddel vanillekorn 100 g DDV Øko bærblanding Skrab melonkødet ud af en melon og blend det og til en suppe. Tilsæt sødemiddel og vanille. Anret suppen i en dyb tallerken. Blend de frosne hindbær og anret dem i midten af retten. Onsdag 1 æg 30 g rugbrød 100 g hindbær (evt anden frisk frugt) 1 dl ylette sødemiddel kaffe eller te Kog ægget og spis dette med brødet til. Blend hindbær og ylette til en smoothie. Smag til med sødemiddel. Drik kaffe eller te. Leverpostej ½ bk DDV Leverpostej 30 g knækbrød salatblade Coleslaw 100 g hvidkål 100 g gulerod 100 g bladselleri 2 dl ylette 15 g let mayonnaise salt & peber Læg salatblade på brødet og fordel leverpostejen i skiver ovenpå. Riv alle grønsagerne fint og vend dem i en dressing af ylette rørt med mayonnaise. Smag til med salt og peber. : 1 frugt og 1 DDV ispind Kylling med appelsinsauce 170 g kyllingebryst salt & peber 1 tsk olie til stegning 1¼ dl friskpresset appelsinjuice 1 dl gulerodsjuice 1 spsk frisk timian 1 tsk maizenamel 100 g grønne bønner 100 g små nye gulerødder 100 g broccoli salt & peber 1 tsk balcamico 2 tsk citronolie Krydr kyllingekødet med salt og peber. Brun kødet i olie på en pande. Læg kødet over i et lille ildfast fad. Kom appelsinsaft, gulerodsjuice og timian i en lille gryde og kog sammen til en lage. Kom lagen over kødet. Steg kødet færdigt i ovnen ved 200 i ca 15 min. Hold kyllingen varm under folie. Hæld lagen fra kødet over i

3 en lille gryde. Jævn med maizena udrørt i lidt koldt vand og smag til med salt og peber. Del broccolien i små buketter samt gulerødder og bønner, hvis de er store. Kog grønsagerne kort i letsaltet vand og kom dem i saucen. Smag til med salt og peber, samt lidt balsamico. Stænk citronolie over retten til sidst og anret kyllingen på en tallerken sammen med grønsagerne i saucen. 1 DDV ispind samt 1 æble Torsdag Æblehavregrød 30 g havregryn 1 æble evt sødemiddel kanel 100 g ylette 3 tsk DDV Hindbærmarmelade kaffe eller te Riv æblet og kom det i en lille gryde med havregrynene. Kom en passende mængde vand over og kog det til en grød. Smag evt havregrøden til med sødemiddel. Drys med kanel og anret ylette og marmelade oven på grøden. Drik kaffe eller te til. Tortillawraps med kylling 120 g tilberedt kylling 60 g tortillapandekage 15 g mayonnaise 50 g grøn peberfrugt 50 g agurk 30 g tomat salatblade (yderligere 150 g grønsager; fx gulerod samt tomater) Smør mayonnaisen på tortillaen og læg kyllingekød og grønsager, der er strimlet på og rul stramt sammen. Pak ind i sølvpapir. Når rullen spises pilles sølvpapiret af efterhånden, så den holdes sammen når den spises. Spis yderligere grønsager til. 100 g DDV Øko bærblanding 100 g ylette vanillekorn sødemiddel Rør yletten sammen med bærrene og smag til med vanille og sødemiddel. Stegt laks med spinat- og kartoffelbåde 100 g bagekartoffel 1 tsk olie til stegning salt 170 g laksesteak 2 fed hvidløg, hakket 1 tsk hakket ingefær 200 g spinat salt & peber Skrub kartoflen ren og skær den i både (behold skrællen på). Læg kartoffelbådene på et stykke bagepapir, vend olien rundt på dem og drys med salt. Bag dem i ovnen ved 200 i ca 45 min til de er gyldne, møre og sprøde. Steg laksen på en pande i ca 3 min på hver side og krydr med salt og peber. Hold laksen varm. Herefter på samme pande ristes hvidløg og ingefær sammen med spinatbladene til de lige er faldet sammen. Krydr med salt og peber. Anret fisken ovenpå den varme spinat og server kartoffelbådene til. Citronmousse med appelsin/brombær salat 125 g DDV yoghurt 2-3 spsk citronsaft reven skal af ½ citron vanillekorn sødemiddel 1 blad husblas ½ appelsin 50 g brombær Rør yoghurten med citronsaft og skal og smag til med vanille og sødemiddel. Læg husblasen i blød i koldt vand, smelt den og kom den herefter ned i cremen. Hæld moussen op i et glas og stil det koldt. Skræl appelsinen og skær den herefter i fileter. Pres saften ud over fileterne i en skål. Bland derefter brombærrene med appelsinen. Server citronmoussen med appelsin/brombær salaten. Skær tynde strimler af citronens skal og kom det på moussen som pynt.

4 Fredag Ostetoast 75 g DDV Ost 13 % 30 g toastbrød 125 g ananas (usødet på dåse) Rist brødet og kom osten på. Kom evt brødet i en 200 varm ovn til osten er gylden og smeltet. Server ananassen til og drik kaffe eller te. Skaldyrsalat med brøndkarse og citron 60 g rejer 30 g hummerhaler 30 g muslinger 1 tsk soja 2 tsk balsamicoeddike citronsaft 1 fed presset hvidløg 1 tsk oregano 3 tsk citronolie 100 g cherrytomater 75 g sukkerærter 50 g forårsløg 75 g rød peber rucolasalat brøndkarse 30 g brød Svits rejer, hummerhaler og muslinger i lidt vand tilsat soja, hvidløg, oregano, balsamicoeddike, salt og peber. Kom det op i en skål og tilsæt olien. Lad det trække i ca 30 minutter. Skær tomaten i halve og snit forårsløget fint. Skær peberfrugterne i strimler og bland det hele i en skål med ærterne. Ved anretningen kommes rucolasalaten i bunden af en tallerken og grønsagerne lægges ovenpå. Hæld skaldyrene med dressingen over og pynt med brøndkarse. Spis brødet til. 2 dl ylette 100 g DDV Øko bærblanding sødemiddel Blend bærerne med yletten til en cremet is. Græsk lammegryde med squash 170 g lammekød uden fedt 1 tsk olie til stegning 200 g squash 1 dl bouillon (1 dl vand + 1 tsk pulver) 1 tsk revet ingefær 2 fed presset hvidløg ½ tsk kanel ½ tsk kardemomme ½ tsk sort peber ½ tsk spidskommen ½ tsk chili 100 g cherrytomater salt & peber Hak lammekødet i en minihakker. Steg det hakkede kød i olien til det er delt helt ud. Skær squashen i grove tern og tilsæt disse til kødet. Hæld bouillonen på og tilsæt alle krydderierne. Lad retten småkoge i ½ time. Tilsæt tomaterne og smag til med salt og peber. Varm retten igennem og server. Chokolademousse med mangopuré 125 g DDV yoghurt 2 tsk DDV Kakao sødemiddel 1 mango 1-2 tsk vanillekorn sødemiddel Rør yoghurten med cakao. Smag til med sødemiddel. Skræl mangoen og skær frugtkødet i små stykker. Blend frugtkødet med vanillekorn og sødemiddel og server mangopuréen ovenpå chokolademoussen. Lørdag 75 g DDV Ost 13 % 30 g brød 1 dl ylette 150 g melon evt sødemiddel kaffe eller te Kom osten på brødet. Skær melonen i tern og vend den i yletten. Smag evt til med sødemiddel. Drik kaffe eller te. Roastbeef med remoulade og bløde løg 120 g roastbeef i skiver salatblade 1 tsk remoulade sukkerfri agurkesalat 2 tsk frisk revet peberrod karse 30 g rugbrød 300 g grønsager (gulerødder, blegselleri samt rød peber) Bløde løg 25 g løg 1 tsk DDV Plante 70 til stegning salt & peber

5 Skær løget i skiver og steg dem bløde i plantemargarinen. Smag til med salt og peber. Læg salatbladene på rugbrødet og anret roastbeefen ovenpå med remoulade på. Læg til sidst agurkesalat, bløde løg, peberrod og karse på som pynt. Spis gulerødder, blegselleri og rød peber til. Chokolademousse 125 g DDV yoghurt 2 tsk DDV Kakao sødemiddel evt DDV Romaroma Rør yoghurten med cacao og smag til med sødemiddel og evt aroma. Stegt kalveculotte med rødkålssalat 170 g kalveculotte salt & peber Rødkålssalat 150 g rå rødkål 150 g gulerødder 60 g ananas (usødet på dåse) 1 spsk ananassaft ½ middelstort, sødt æble ½ appelsin 20 g svesker uden sten Dressing 1½ tsk citronolie 1 tsk balsamicoeddike karry salt & peber Steg kødet i en opvarmet ovn ved 200º i ca 40 min. Tag stegen ud og lad den trække i ca 20 min. Skær fedtkanten af og vej 170 g af. Snit rødkålen og riv gulerødderne. Skær ananas, æble og appelsin ud i tern og klip svesker ud i små stykker. Bland alle ingredienserne sammen i en skål og tilsæt ananassaften. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over rødkålssalaten. Stil den herefter i køleskabet og lad den trække i ca 1 time. Server culotteskiverne sammen med rødkålssalaten. Kanelæbler 1 æble 3 tsk abrikosmarmelade 15 g minarine ½ tsk kanel ca. ½ tsk vanillekorn citronsaft 63 g DDV yoghurt Skræl æblerne og skær dem i mindre stykker. Læg dem i en ovnfast skål og dryp med lidt citronsaft. Fordel marmeladen på æblerne. Bag æblerne i en varm ovn ved 200 i ca 15 min. Rør minarinen med kanel og vanillekorn. Når æblerne tages ud af ovnen lægges minarinecremen over. Server den kolde yoghurt til den lune dessert. Pynt evt med kanel. Søndag 30 g DDV Morgenknas 2 dl ylette 1 æble evt sødemiddel Riv æblet og vend det i yletten. Smag evt til med sødemiddel. Drys morgenknas over og drik kaffe eller te til. Fyldte pandekager med spinat og ost 1 æg 1 dl kærnemælk 30 g mel salt 1 tsk DDV Plante 70 til stegning Fyld 200 g spinat 100 g champignon 75 g DDV Ost 13 % salt & peber revet muskatnød 30 g brød evt grøn salat Pisk alle ingredienser til pandekagedejen sammen. Lad dejen hvile i ca ½ time. Steg pandekagerne på en pande i plantemargarinen. Hold dem varme under folie. Damp spinaten i lidt vand i en gryde til den er mør. Tilsæt herefter de skiveskårne champignoner og damp dem med i et par minutter. Krydr med salt og peber, samt muskatnød. Riv osten og fordel spinatfyldet ud på pandekagerne sammen med det halve af osten. Rul

6 pandekagerne og læg dem i et ildfast fad med den resterende ost ud over. Bag dem i en opvarmet ovn ved 200º i ca 10 min til de er gyldne. Spis 30 g brød og evt grøn salat til. : 2 DDV Kanelsnegle Kalkun med thaigrønt og ferskensalsa 170 g kalkunfilet i strimler 100 g grønne bønner 100 g østershatte 50 g babyspinat 50 g løg sød chilisauce 1 spsk sojasauce ½ bdt thaibasilikum lidt bouillon salt & peber Ferskensalsa 2 friske abrikoser 1 appelsin ¼ lille, frisk chili 25 g løg frisk koriander Kom soja, chilisauce og bouillon i en gryde. Sauteres kalkunen heri i 5 min. Hak løget og snit bønner og østershatte og kom dem i gryden. Skyl spinaten og vend den i retten med hakket basilikum. Smag til med salt og peber. Skær abrikoserne i små tern. Pil appelsinen og skær frugtkødet fri af hinderne. Skær også dem i tern og gem saften i en skål. Hak chili og rødløg meget fint og bland det i skålen sammen med frugt, appelsinsaft og citronsaft. Vend de hakkede koriander i og stil det koldt. Server retten på en tallerken med ferskensalsaen til. Vanillebagte figner med lakridscreme 2 friske figner 3 tsk abrikosmarmelade vanillekorn Lakridscreme 63 g DDV yoghurt 1-2 tsk lakridspulver sødemiddel Vask fignerne og skær et kryds i toppen af den. Stil fignerne i et ovnfast fad. Bland marmelade og vanillekorn og fordel det på fignerne. Sæt fignerne i en 200º varm ovn og bag dem i ca 10 min. Rør yoghurten med lakridspulveret og smag til med sødemiddel. De bagte figner anrettes med lakridscremen. Kød 170 g hakket oksekød (tatar) 290 g kylling Fisk 1 ds tun 170 g rødtunge filet Indkøbsliste 1 (Gælder fra mandag morgen til og med frokosten om torsdagen) Mejeri 1 DDV Ost 13 % 1 fl DDV Smoothie 1 l ylette 1 l DDV yoghurt 1 l friskpresset appelsinjuice 1 l kærnemælk 1 bk DDV Plante 70 6 æg Frugt 300 g hindbær 1 banan 1 limefrugt 3 citroner 1 melon 1 ps æbler Grønsager 1 bdt radiser 1 bdt purløg 1 citron 1 ps gulerødder grøn salat 1 fennikel 1 ps løg 1 aubergine 1 hvidløg 1 bk champignon 1 bk tomater (300 g) 1 squash 1 bdt forårsløg 1 hvidkål 1 bladselleri 1 br timian 1 ps grønne bønner (200 g) 1 broccoli 1 grøn peberfrugt 1 agurk Brød 1 pk knækbrød 1 ps brød (fx groft toastbrød) 1 pk rugbrød 1 pk tortillabrød Frost 1 bk DDV Leverpostej 1 ps DDV Øko bærblandig 1 pk DDV ispinde

7 Kolonial 1 gl DDV Hindbærmarmelade 1 gl let mayonnaise 1 gl kapers 1 pk husblas 1 fl citronolie 1 fl balsamicoeddike 1 ds hakkede tomater flydende sødemiddel 1 pk DDV Morgenknas 1 gl sukkerfri syltede rødbeder 1 br vanillekorn 1 br paprika 1 br estragon 1 fl gulerodsjuice 1 pk maizenamel 1 ps havregryn 1 br kanel Indkøbsliste 2 (gælder fra torsdagsmiddagen til og med søndag aften) Kød 170 g fedtfrit lammekød 120 g roastbeef 1 lille kalveculotte 170 g kalkunbryst Fisk 170 g laks 60 g rejer 30 g hummerhaler 30 g muslinger (eller 110 g skaldyrsfrostblanding) Mejeri 1 l ylette 1 bk minarine Frugt 3 appelsiner 1 bk brombær 1 mango 1 melon 2 abrikoser 2 figner Grønsager 1 bagekartoffel 1 stk frisk ingefær 1 ps spinat (500 g) 1 bk cherrytomater 1 pk sukkerærter 1 rød peberfrugt rucolasalat 1 bdt brøndkarse 1 squash 1 stk peberrod 1 bdt karse 1 gl rødkål 1 bk champignon østershatte (100 g) thaibasilikum 1 rød chili koriander Frost 4 DDV kanelsnegle Kolonial 1 ds ananas (i egen saft) 1 fl soja 1 br oregano 1 ds bouillonpulver 1 br kardemomme 1 br spidskommen 1 br chilli 1 pk DDV Kakao 1 tp remoulade 1 gl sukkerfri agurkesalat 1 fl DDV aroma (fx rom) 1 ps svesker 1 br karry 1 gl abrikosmarmelade 1 ps hvedemel 1 fl sød chilisauce 1 br lakridspulver