Vækstmuligheder blandt mindre fødevareproducenter i landdistrikterne via digitale løsninger - Eksemplet The Food Assembly

Transkript

1 Vækstmuligheder blandt mindre fødevareproducenter i landdistrikterne via digitale løsninger - Eksemplet The Food Assembly Tomas Vedsmand Partner PhD GEMBA Innovation

2 2 Indhold 1. Afsættet: Fødevareproduktion fylder meget i landdistrikterne, fortsat iværksætter- og vækstpotentiale 2. Muligheden: To forandringer giver nye muligheder: 1) Food trend lokalt, autentisk og 2) IT-i-Food 3. Problemet: Analyse af vækstbarrierer især salg og markedsføring og salgskanaler 4. Historien. Konceptudvikling med Capnova AAU Tre koncepter Ét særligt perspektivrigt: The Food Assembly 5. Fremtiden. The Food Assembly kommer til DK i 2016

3 OM GEMBA INNOVATION

4 Lokal rimer på autentisk der er mange nye muligheder!

5 Lokale fødevarer i kraftig vækst i USA (og andre lande ) U.S. Grocery Shopper Trends Survey, conducted by a supermarket industry association, over 80 percent of surveyed grocery store shoppers reported purchasing local foods occasionally, while 9 percent reported purchasing local foods whenever possible Coop Analyse VI KØBER LOKALT FOR AT STØTTE LOKALSAMFUNDET Tre ud af fem (59 procent) køber sommetider varer, der er dyrket eller avlet i nærheden af, hvor de handler. Når vi vælger de lokale varer, er det for at støtte lokalsamfundet og fordi vi synes, de smager bedre Kilde: Trends in U.S. Local and Regional Food Systems, United States Department of Agriculture,

6 AgLocal restauranter, skoler mm. kan via en website/app. se hvilke udskæringer der er tilgængelige hos lokale kødproducenter og bestille/købe direkte her en gruppe af distributører er også koblet på

7 Erfarne IT-iværksættere og VC kaster sig over food (eksemplet jeg vil vise om lidt er en sådan en case og vi ser vi de første tendenser også i DK) Internet salg Transport og logistik Produktion og dyrkning Specielt interessant i forhold til at få varer fra mange små producenter samlet og matchet med større grupper af kunder

8 Drivere for vækst i små og mellemstore fødevarevirksomheder Fleksibelt prod. apparat Human kapital.235** n.s. Finansiel kapital n.s. Netværk.318** Vækst i omsætning.183** Forandring sparathed.270** -.295** Adjusted R 2 =.405 Størrelse Alder n.s.= not significant * = significant at.10 ** = significant at.05 Kilde: MAPP/Aarhus Universitet, Aalborg Universitet og Capnova, 2014

9 Vækstpotentiale og etableringsår Kilde: MAPP/Aarhus Universitet, Aalborg Universitet og Capnova, 2014

10 Muligheder for vækst Uenig (1-3) Neutral (4) Enig (5-7) Detailhandelen 28,2 6,8 64,2 Offentlige institutioner 46,2 10,3 42,7 Eksport 36,8 6,8 54,7 E-handel 48,7 5,1 46,2 Catering og restaurant 32,5 12,0 55,5 Direkte salg til privatkunder 48,7 4,3 47,0 Andre markeder 25,7 3,4 17,1 Kilde: MAPP/Aarhus Universitet, Aalborg Universitet og Capnova, 2014

11 Men også barrierer Udfordringer hos mindre fødevareproducenter Producenterne har mange små enkeltsalg til private Mange producenter er dårligt markedsført på internet og de sociale medier Mange har ikke en tidsvarende og attraktiv e-handels butik Mange af mikrovirksomhederne ser i høj grad øget salg til private, som en mulighed for vækst Mange producenter har begrænsede ressourcer både økonomisk og tidsmæssigt Den lokale forankring er vigtigt for de mindre producenter Salg og markedsføring er ofte et svagt led hos mange mindre producenter

12 The Food Assembly The Food Assembly blev etableret i Frankrig i 2010 Konceptet binder lokale fødevareproducenter sammen i afsætningsnetværk med en lokal host som - via en internet platform - sælger varer hver uge til faste medlemmer af kunder Enkel, netværksbaseret og transparent forretningsmodel Producenterne kommer op til 200 km. fra hvor netværket fysisk er etableret Producenterne finder typisk sammen om distribution

13 Lokale producenter får med ét slag en komplet e-handelsplatform med kunder!

14 På fire år har lokale ildsjæle skabt 600 netværk og tilsluttet producenter i Frankrig, og nu også i Belgien, Tyskland, UK, Italien og Spanien

15 Konklusioner Der er et vækstpotentiale - som er markeds- og teknologidrevet Barrierer, især inden for opbygning af salg og salgskanaler samt transport og logistik Men også muligheder med nye digitale platforme, som løser problemet Lokale producenter skal ikke være IT-mestre - men skal i stedet indgå i relevante samarbejder hvor IT løser deres vækstudfordring Hvor meget det kan det give virksomheden og lokalsamfundet i form af vækst er (stadig) uklart

16 KONTAKT Tomas Vedsmand Tel Søren Kielgast Tel GEMBA Innovation & 8ideas SCION DTU Science and Technology Park Venlighedsvej Hørsholm Tel Februar fortroligt