Markedsføring af fødevarer, der anprises med reduceret indhold eller fravær af gluten og/eller laktose

Transkript

1 Markedsføring af fødevarer, der anprises med reduceret indhold eller fravær af gluten og/eller laktose Indhold 1. Anprisninger vedr. reduceret indhold eller fravær af gluten Gluten og kornarter, der indeholder gluten Behandling af kornarter, der indeholder gluten samt grænseværdier Fødevarer der kan anprises med reduceret indhold/fravær af gluten Forpligtelser vedr. markedsføring af fødevarer, der anprises med reduceret indhold eller fravær af gluten Anprisninger vedr. reduceret med indhold eller fravær af laktose Anprisninger vedr. fravær af laktose og grænseværdier Forpligtelser vedr. markedsføring af fødevarer, der anprises reduceret indhold eller fravær af laktose... 5 Side 1 af 5

2 1. Anprisninger vedr. reduceret indhold eller fravær af gluten 1.1 Gluten og kornarter, der indeholder gluten Gluten er en gruppe af proteiner i hvede, byg, rug og spelt , AMJK Havre indeholder i sig selv ikke gluten. Det er dog et problem, at havre kan forurenes med hvede, rug eller byg i forbindelse med høst, transport, lagring og forarbejdning af kornet. Dette gør, at stort set alle havreprodukter på markedet indeholder så meget gluten, at de ikke kan indtages af personer, der ikke kan tåle gluten. Man kan købe specialprodukter, der er fremstillet af ren havre uden spor af andre kornsorter. 1.2 Behandling af kornarter, der indeholder gluten samt grænseværdier Rent teknologisk er det muligt ved behandling at fjerne det meste gluten i arter, der indeholder gluten. Dog vil der altid være en lille smule tilbage, hvorfor man har indført følgende grænseværdier ved anprisninger vedr. reduceret indhold/fravær af gluten: Anprisning Meget lavt indhold af gluten Glutenfri Grænseværdi Max. 100 mg gluten pr. kg Max. 20 mg gluten pr. kg 1.3 Fødevarer der kan anprises med reduceret indhold/fravær af gluten Der skelnes imellem to typer af fødevarer A) til særlig ernæring og B) almindelige, når man taler om anprisninger vedr. fravær/reduceret indhold af gluten. - Glutenfri kan anvendes ved såvel almindelige som fødevarer til særlig ernæring. - Meget lavt indhold af gluten kan anvendes ved fødevarer til særlig ernæring. A) Fødevarer med reduceret indhold/fravær af gluten til særlig ernæring Omfatter: Fødevarer, der indeholder ingredienser, som er specielt forarbejdet med henblik på at mindske/fjerne glutenindholdet. Fødevarer, hvor den/de hovedingrediens(er) 1, som indeholder gluten, er blevet erstattet med andre ingredienser, der er naturligt fri for gluten. Dvs. følgende situationer: 1) Fødevarer, hvor den glutenholdige melsort er forarbejdet for at mindske glutenindholdet. F.eks. kage, der er bagt med glutenfrit hvedemel eller leverpostej, der er bagt med glutenfrit hvedemel. 2) Fødevarer, hvor den glutenholdige melsort er hovedingrediens og er erstattet af en ikke glutenholdig ingrediens. F.eks. knækbrød, der er bagt med majsmel i stedet for hvedemel. 1 En hovedingrediens er en ingrediens, som er karakteriserende for varen. Det er f.eks. kød i kødprodukter, fisk i fiskeprodukter, mel i bagværk, frugt i frugtgrød. Hjælpestoffer som f.eks. mel i kødpålæg er ikke en hovedingrediens. Side 2 af 5

3 3) Fødevarer, hvor der er gjort noget særligt for at fjerne et evt. glutenindhold. F.eks. Glutenfrit hvedemel. 4) Fødevarer der består af eller har indhold af havre f.eks. havregryn. B) Almindelige fødevarer med reduceret indhold/fravær af gluten Der er tale om fødevarer, der ikke betragtes som fødevarer til særlig ernæring, men som er sammensat sådan, at de er egnet til personer, der ikke kan tåle gluten dvs.: Fødevarer, som ikke indeholder ingredienser, der er specielt fremstillet med henblik på at mindske glutenindholdet. Dvs. det er ingredienser der fra naturens side ikke indeholder gluten. Hovedingrediensen indeholder normalt ikke gluten. Eksempler på almindelige fødevarer: Kødprodukter (leverpostej, medister osv.), fiskeprodukter (fiskefrikadeller, fiskepaté m.v.), frugtgrød m.v. Obs! Fødevarer, der naturligt har et fravær af gluten, må ikke anprises med glutenfri. Eksempler herpå er frisk frugt og grønt 2. Fødevarer, der indeholder mindre end 20 mg gluten pr. kg anprises glutenfri, hvis der er lignende fødevarer, der indeholder mere end 20 mg pr. kg. 1.4 Forpligtelser vedr. markedsføring af fødevarer, der anprises med reduceret indhold eller fravær af gluten A. Produkter til særlig ernæring, der anprises med glutenfri eller meget lavt indhold af gluten : 1) EU-producenten, -importøren eller den, der er ansvarlig for første markedsføring i Danmark, skal notificere produktet hos Fødevarestyrelsen. Det betyder, at der skal fremsendes en kopi af varens mærkning til Fødevarestyrelsen, inden produktets markedsføring påbegyndes. Sendes til mailadressen: Notifikation@fvst.dk (markedsføring kan påbegyndes, når kvitteringsmail er modtaget fra FVST det er et autosvar, så det skal komme med det samme ). Der findes ikke en speciel liste på FVST hjemmeside, hvor man kan se, hvilke produkter, der er notificeret. Det betyder, at produktet kan blive notificeret flere gange typisk fra konkurrerende virksomheder. 2) På anmodning fra FVST skal man kunne dokumentere, at fødevaren overholder kravene til glutenfri eller meget lavt indhold af gluten. Denne dokumentation rekvireres hos producenten på forlangende, dvs. der er ikke krav om at analyseresultater følger hver levering. 2 Årsagen er, at der er risiko for vildledning af forbrugeren, som kan tro, at der er gjort noget særligt for at gøre varen glutenfri samt at eksempelvis anden frugt indeholder gluten. Side 3 af 5

4 3) Produktet må kun sælges færdigpakket. Den virksomhed, der færdigpakker produktet (kan f.eks. være ved udportionering i detailleddet) skal have rutiner, der sikrer, at produktet ikke forurenes med andre glutenholdige melsorter (dvs. rutiner ved udpakning, indpakning m.v.). DSK fraråder som udgangspunkt, at man foretager denne udportionering, da det kan være svært at håndtere dette. 4) Produkts-mærkning skal være forsynet med en næringsdeklaration. B. Almindelige fødevarer, der anprises glutenfri 1) Der er ikke krav om, at produktet skal notificeres. 2) Fødevarerne må sælges både færdigpakkede og ikke-færdigpakkede. o Den virksomhed, der færdigpakker produktet (kan f.eks. være ved udportionering i detailleddet) skal have rutiner, der sikrer, at produktet ikke forurenes med andre glutenholdige melsorter (dvs. rutiner ved udpakning, indpakning m.v.). o Ved salg af ikke-færdigpakkede varer, skal virksomheden have rutiner, der sikrer, at produktet ikke forurenes med andre glutenholdige melsorter (dvs. rutiner ved tilberedning, opbevaring og salg). 3) Der er som udgangspunkt ikke krav om, at virksomheden skal ligge inde med analyseresultater fra kemiske analyser, der dokumenterer, at produktet er glutenfrit. Dog skal virksomheden kunne dokumentere sammensætningen af produktet. Dvs., hvad består produktet af og forklare (mundtligt/skriftligt), hvordan man undgår forurening fra glutenholdige ingredienser (se også punkt 2). 4) Produktet skal adskille sig fra andre lignende fødevarer. Dvs., at man f.eks. ikke må sælge glutenfri æbler, da alle æbler er glutenfrie. Omvendt kan man sælge glutenfrie fiskefrikadeller, da mange fiskefrikadeller indeholder glutenholdige ingredienser (f.eks. fra tilsat hvedemel). Obs! Almindelige fødevarer må ikke anprises meget lavt indhold af gluten. Side 4 af 5

5 2. Anprisninger vedr. reduceret med indhold eller fravær af laktose 2.1 Anprisninger vedr. fravær af laktose og grænseværdier Der er ingen lovgivning, der regulerer, hvor meget laktose der må være i fødevarer, der anprises med fravær/reduceret indhold. Fødevarestyrelsen har dog følgende retningslinjer: Anprisning Laktosefri Lav laktose eller laktosefattig Vejledende grænseværdi Max. 0,01 g laktose pr. 100 g Max. 1 g laktose pr. 100 g 2.2 Forpligtelser vedr. markedsføring af fødevarer, der anprises reduceret indhold eller fravær af laktose Fødevarer der anprises vedr. fravær af laktose, hører under reglerne for særlig ernæring, det betyder, at følgende skal opfyldes: 1) Den EU-producent, -importør eller den, der er ansvarlig for første markedsføring i Danmark, skal notificere produktet hos Fødevarestyrelsen. Det betyder, at der skal fremsendes en kopi af varens mærkning til Fødevarestyrelsen, inden produktets markedsføring påbegyndes. Sendes til mailadressen: Notifikation@fvst.dk (markedsføring kan påbegyndes, når kvitteringsmail er modtaget fra FVST det er et autosvar, så det skal komme med det samme ). Der findes ikke en speciel liste på FVST hjemmeside, hvor man kan se, hvilke produkter, der er notificeret. Det betyder, at produktet kan blive notificeret flere gange typisk fra konkurrerende virksomheder. 2) Produktet må kun sælges færdigpakket. 3) Produkts-mærkning skal være forsynet med en næringsdeklaration. Obs! Fødevarer, der naturligt har et fravær af laktose, må ikke anprises med reduceret indhold eller fravær af laktose. Eksempler herpå er frisk frugt og grønt 3. Produkter der anprises vedr. fravær/reduceret indhold af laktose, kan ikke markedsføres som almindelige fødevarer på samme måde som nogle glutenfrie produkter kan. 3 Årsagen er, at der er risiko for vildledning af forbrugeren, som kan tro, at der er gjort noget særligt for at gøre varen laktosefri. Eller at eksempelvis anden frugt indeholder laktose. Side 5 af 5