"Møllernes krav til brødhvede" Indkøbschef Ivan Pedersen, Lantmännen Cerealia A/S

Transkript

1 "Møllernes krav til brødhvede" Indkøbschef Ivan Pedersen, Lantmännen Cerealia A/S

2 Er de danske møller interesserede i, at der avles dansk brødhvede? Ja! Det ligger godt for logistikken og kæden fra jord til bord er kort Foreningen af danske Handelsmøller gjorde i foråret 2010 en stor indsats for at argumentere for øget kvælstofnorm til brødhvede herunder, at vårhvede kunne indgå i ordningen. Det lykkedes! - 1 -

3 Lantmännen Cerealia A/S holder fokus på dansk brødhvede, gennem målrettet forsøgsarbejde

4 Resultat af indsats for mere kvælstof I princippet uændret samlet kvote arealet nedsat fra ha. til nu ha. Vinterhvede brød nu kg N over alm. vinterhvede Vårhvede brød nu kg N over alm. Vårhvede Status: Der var pr. 3. januar 2011 søgt om ha. mod de potentielle ha. (eller en tegningsprocent på ca. 91) - 3 -

5 Er møllerne tilfredse med nuværende brødhvedeordning? Nej! Vi ser meget gerne, at nye avlere kan tilmelde sig under en eller anden form. I dag, skal man fx kunne dokumentere, at man af høst 2009 eller 2010 har leveret brødhvede med: Min. 11,5 % protein Min. 77 kg rumvægt Min. 275 faldtal - 4 -

6 Hvorfor skal nye avlere ikke kunne komme ind? Og hvorfor skal dårlige høstår som 2010 fx efterfulgt af en dårlig høst 2011 kunne udelukke nuværende avlere? - 5 -

7 Hvor kan dansk brødhvede placere sig? Proteinniveauer Dansk (Vinter) brødhvede 11,5 12 % protein Tysk B (brødhvede) 12 12, 5 % protein Svensk brødhvede 11,5 12,5 % protein Dansk (vår) brødhvede % protein Tysk A-klasse brødhvede 13 13,5 % protein Tysk E ( Elite ) brødhvede 14 14,5 % protein Derover f.eks. USA/Canada vårhvede % protein - 6 -

8 Dansk brødhvede fra 0 100! Anvendelsen af dansk brødhvede indgår mængdemæssigt i relation til, hvilket proteinindhold (bageegenskaber), det færdige mel skal overholde f.eks. bagekraft, dejegenskab, volumen f.eks. forklistring, lav gluten m.v Møllernes krav til Brødhvede

9 Melspecifikationer afhænger af anvendelsesområde Højt protein (bageegenskaber) til: Brødfremstilling, frostegnede produkter m.v. Mellem protein til: Brød, konfekture, kødvarer, supper m.v. Lav protein til: Kiks, kager m.v. egenskab egenskab synergi Møllernes krav til Brødhvede

10 Basale krav til dansk brødhvede er: Min. 11,5 % protein Min. 77 kg rumvægt Min. 275 faldtal Konceptavl = ingen stråforkorter, slam eller Glyphosat-nedvisning Konventionel = Alm. tilladte midler, minus Glyphosat-nedvisning (Glyphosat-nedvisning omfattet af frivillig aftale mellem landbrug, møllere og industri)

11 Basale krav til dansk kiks-hvede er: Max. 11,0 % protein (mange overser dette marked!!) Min. 77 kg rumvægt Min faldtal Konventionel = Alm. tilladte midler, minus Glyphosat-nedvisning Møllernes krav til Brødhvede

12 Forbrug af dansk hvede Vi vurderer det realistisk, (forudsat konkurrencedygtig pris og kvalitet), at forbruget af dansk dyrket industrihvede kan fordobles i forhold til i dag Vi har brug for dansk basisvare luxusvaren til at justere med, må vi skaffe udenbys

13 Sæt ikke mål om at få hele markedet Men at få den størst mulige del af markedet

14 Dansk hvede forudsætninger Dansk hvede skal være det bedste til inspiration: Største sikkerhed i råvaren (laveste indhold af mark- og lagersvampe) Mindste (samlede) energiforbrug ved frembringelse (jord til bord, CO2-aftryk m.v.) Mindste forbrug af plantebeskyttelse Have de bedste lagerforhold (renhed, adgang, skadedyr) Sporbarhed på gårdniveau GPS oplysning til forbruger! Logning af hændelser herunder anvendelse af elektronik

15 Honorering? Grundlæggende er udbud og efterspørgsel prisdannende Dansk hvede betales på lige fod med udenlandsk, alt andet lige Der betales pr. egenskab ved kornet (f.eks. Kan lavt proteinindhold også være en kvalitet!) I et åbent marked, vil vore kunder (i dag) ikke forstå et argument om at skulle betale merpris for dansk dyrket

16 Fremstillingspris! Vi kan ikke hjælpe jer med, at I som udgangspunkt har en omkostning pr. ha., som ligger ca ,- kr. højere pr. ha. end jeres nærmeste nabolande! (iflg. analyse foretaget af Patriotisk Selskab, 2010) Det er rundt regnet en 10 er pr. 100 kg og ville omregnet for Lantmännen Cerealia A/S være en meromkostning på mere end 20 mio. kroner pr. år!! (alle varer inkl. hvede, havre og rug)

17 Tak for i dag fortsat godt møde