Erhvervsfagsbeskrivelse, linjer på EUD10 skoleåret 2016/17

Transkript

1 Erhvervsfagsbeskrivelse, linjer på EUD10 skoleåret 2016/17 Indhold Fag: International handel og web shop... 2 Fag: Iværksætteri og virksomhedsdrift... 2 Fag: Teknik og håndværk... 3 Fag: Kreativitet og udtryk... 4 Fag: Sundhed og bevægelse... 5 Fag: Mad & mennesker... 6

2 Fag: International handel og web shop Formål: Formålet med undervisningen på International Handel og Web shop er, at eleverne får kendskab til den digitale udvikling der sker inden for Kontor, Handel og Detail, hvor kendskab til E-commerce og den globaliserede verden er en vigtig del af medarbejderens kompetencer. Meget af undervisningen i faget International Handel og Web shop vil være projektorienteret og tage afsæt i de digitale værktøjer og virkemidler, som der arbejdes med inden for branchen. Ligeledes vil aspekter af globalisering være i fokus i forhold til den digitale dagsorden inden for International Handel. Eleven får kendskab til de digitale værktøjer og virkemidler der anvendes i forbindelse med Web shops. Eleven får kendskab til målgrupper Eleven kender til kulturforskelle; herunder arbejdskultur, religion og traditioner. Opnå en bevidsthed om vigtigheden i at agere hensigtsmæssigt i mødet med andre kulturer. Kunne tilrettelægge aktiviteter med deltagere fra andre nationaliteter. På begynderniveau at kunne begå sig digitalt i markedsføringsmæssigt regi. Fag: Iværksætteri og virksomhedsdrift Formålet med undervisning i Iværksætteri og virksomhedsdrift er, at eleverne får kendskab til og kan anvende innovationsredskaber samt indgå i innovationsprocesser ved løsning af en praktisk opgave. Der arbejdes med processer, der involverer centrale elementer i forhold til skabelse af egen virksomhed. Der vil i faget innovation foregå en aktiv sparring med det lokale erhvervsliv dette i form af virksomhedsbesøg samt besøg af erhvervsfolk med indsigt i det lokale erhvervsliv. Der inddrages i faget flere erhvervsrettede fagelementer af merkantil og teknisk karakter. Faget innovation har til formål at understøtte og fremme en kombination af kreativitet, faglighed og sociale kompetencer. Kompetenceområder: Idégenerering, udvikling og samarbejde:

3 Have grundlæggende viden om etablering af egen virksomhed. Have grundlæggende indsigt i det danske erhvervsliv. Udvikle og udvælge idéer med øje for ideernes bæredygtighed. Benytte innovationsredskaber og fagrelevante modeller i praksisnære opgaver. Iværksætteri og processtyring Viden om procesorienterede arbejdsopgaver. Kendskab til centrale elementer i forhold til skabelse af egen virksomhed. Viden om lokale virksomheders historie fra idé til succes. Viden om erhvervsøkonomiske begreber og markedsføringsstrategi. Kunne anvende erhvervsøkonomiske termer samt igangsætte markedsføring i praksis. Fastsætte mål samt planlægge og organisere en proces. Realisere en idé fra tanke til virkelighed med ansvar for opfyldelse af mål. Vurdere hvorvidt de opstillede mål er opnået. Fag: Teknik og håndværk I faget teknik og håndværk bliver der fokuseret på, at eleven stifter bekendtskab med en bred vifte af håndværksmæssige fag. Her skal eleverne tilegne sig kundskaber og færdigheder gennem det praktiske arbejde med forskellige materialer, håndværk og udtryksformer. Eleverne skal fremstille håndværksmæssige produkter med æstetisk, funktionel og kommunikativ værdi. På de forskellige håndværkslinjer skal eleverne som afslutning på et forløb, fremvise et færdigt produkt, der afspejler elevens udvikling på det pågældende område. Der arbejdes ydermere på elevens tekniske kompetencer med forskellige erhvervsrelaterede værktøjer. Det vægtes også højt at eleven oplever de tværfaglige sammenhænge, som kobler de forskellige håndværksfag sammen. I faget teknik og håndværk vil der ud over det tætte samarbejde med de tekniske erhvervsuddannelser, være samarbejde med lokale private virksomheder der beskæftiger sig inden for området. Kompetenceområder: Redskaber og materialer Eleven opnår viden om grundlæggende håndværktøjers og redskabers anvendelsesmuligheder.

4 Eleven opnår viden om nogle af de grundlæggende teknikker der anvendes inden for håndværksfagene Kompetencemål: Eleven kan selv disponere håndværks processer. Eleven kan håndtere materialer sikkerhedsmæssigt forsvarligt efter instruktion. Design og produktskabelse Eleven opnår viden om brug af informations og inspirationskilder. Eleven opnår viden om idéafprøvning i designprocesser. Kompetencemål: Eleven kan begrunde valg af komposition, form og farve i håndværksprodukter. Eleven kan udføre produkter efter idéer med inspiration fra hverdagslivet. Fag: Kreativitet og udtryk Formål: Eleven skal i faget kreativitet og udtryk opnå kendskab til generelle metoder og teknikker inden for faget, samt opnå forståelse for, hvordan kreative udtryksformer kan anvendes i arbejdet med børn og unge Der arbejdes i faget med flere videns- og færdighedsmål og undervisningen tilrettelægges således at eleven arbejder både praktisk og teoretisk med fagets metoder og teknikker. Undervisningen i kreativitet og udtryk indeholder uddannelses- og erhvervsrettede elementer hvis formål er at hjælpe eleven i forbindelse med afklaring af fremtidig uddannelsesvalg. Eleven har kendskab til forskellige materialer og teknikker inden for værkstedsarbejde samt hvordan de anvendes sikkerhedsmæssigt korrekt og med omtanke for miljøet. Eleven har kendskab til grundlæggende farvelære, samt farvers betydning og effekter. Eleven har kendskab til enkle animationsteknikker. Eleven har kendskab til musik, rytmik og sanglege målrettet børn Eleven har kendskab til kulturelle tilbud som fx kunstmuseer og teaterforestillinger og deres anvendelse i pædagogisk arbejde. Eleven har kendskab til hvordan værkstedsarbejde, musik og teater anvendes i det pædagogiske arbejde i daginstitutioner, herunder kendskab til de pædagogiske læreplaner. Eleven har kendskab til hvilken betydning kreativt værkstedsarbejde, musik og teater har for børn og unges identitetsdannelse, læring og udvikling. Færdighedsmål

5 Eleven kan anvende forskellige materialer og teknikker i arbejdet med at fremstille billeder, skulpturer brugskunst med mere. Eleven kan sammensætte forskellige farver, materialer og teknikker til et samlet udtryk, enten alene eller i grupper. Eleven kan fremstille en digital billedfortælling. Eleven kan bruge indtryk fra fx museumsbesøg i kreativt værkstedsarbejde. Eleven kan arbejde eksperimentelt med forskellige materialer og teknikker og gennem produktion af fx film, billeder, skulpturer og brugskunst udvikle egen kreativitet. Eleven kan være deltagende i aktiviteter omkring sang musik og rytmik. Eleven kan vælge hensigtsmæssigt mellem forskellige materialer, teknikker og udtryksmuligheder i forhold til en pædagogisk målgruppe. Eleven kan forholde sig overordnet til hvilken betydning udvalgte kreative aktiviteter, har for udvikling og læring i en pædagogisk målgruppe. Fag: Sundhed og bevægelse Formål: Eleven skal i faget Sundhed og bevægelse opnå kendskab til generelle forhold der har betydning for menneskets sundhed samt opnå forståelse for, hvordan man kan planlægge sundhedsfremmende aktiviteter for pædagogiske målgrupper. Der arbejdes i faget med flere videns- og færdighedsmål og undervisningen tilrettelægges således at eleverne arbejder både praktisk og teoretisk med fagets indhold og metoder. Undervisningen i Sundhed og bevægelse indeholder uddannelses- og erhvervsrettede elementer hvis formål er at hjælpe eleven i forbindelse med afklaring af fremtidig uddannelsesvalg. Vidensmål Eleven har kendskab til hvilke faktorer der har betydning for menneskets sundhed i henhold til det brede sundhedsbegreb Eleven har kendskab til KRAMs faktorerne Eleven har kendskab til livsstil og livsstilssygdomme Eleven har kendskab til kroppens anatomi og fysiologi Eleven har kendskab til de officielle kostråd, og forståelse for hvilken betydning kosten har for sundheden generelt, samt for særligt udvalgte målgrupper som fx børn, unge og ældre. Eleven har kendskab til overordnede hygiejniske principper Eleven har kendskab til sundhedsstyrelsens anbefalinger for fysisk aktivitet, søvn og alkohol Eleven har kendskab til hvordan fysisk aktivitet/motion/bevægelse har betydning for fysisk, psykisk og socialt velvære. Eleven har kendskab til spilhjulet som metode til planlægge, udføre og evaluere aktiviteter med betydning for sundhed og trivsel for forskellige målgrupper.

6 Eleven kan forholde sig til egen sundhed og forklare hvordan livsstilsvalg har betydning for sundheden og i den forbindelse udarbejde egne sundhedsmål Eleven kan med udgangspunkt i de officielle kostråd deltage i indkøb, planlægning og madlavning til udvalgte målgrupper, fx børn, unge og ældre Eleven kan finde information om de officielle kostråd på relevante sider på nettet Eleven kan arbejde ud fra hygiejniske principper i det praktiske arbejde i køkkenet Eleven kan planlægge, udføre og evaluere aktiviteter til forskellige målgrupper Eleven kan deltage i forskellige former for fysisk aktivitet og bevægelse Fag: Mad & mennesker Formål: Formålet med undervisningen på MAD og mennesker, er at eleverne tilegner sig kundskaber og færdigheder, således at de bliver bekendt med uddannelses- og erhvervsmæssig fagområder, som faget relateres til. Gennem undervisningen opnår eleverne kendskab til fagets praksis ved at beskæftige sig med metoder, redskaber, materialer og værktøj, der kendetegner relaterede fagområder. Elevernes egne iagttagelser og eksperimenter står centralt i undervisningen, for at eleverne kan udvikle praktisk færdigheder, kreativitet og evne til refleksion. Undervisningen indeholder uddannelses- og erhvervsmæssige elementer med henblik på, at eleverne bliver afklaret og motiveret til at vælge ungdomsuddannelse. Eleven stifter kendskab til flere aspekter inden for brancherne, der hører til under Køkken, Hotel og Restaurant, både i teori og praktisk. Kompetencemål: Have indsigt i basal hygiejnelære. Tilegne sig viden om ergonomiske rigtige arbejdsstillinger. Stifte kendskab til de forskellige tilberedningsmetoder. Have indsigt i, hvad nærings rigtigt kost gør for sundheden. Kende til vigtigheden af service og kundebetjening. Kende vigtighede ved samarbejde i al almindelighed. En indsigt i den erhvervsmæssig branche. Viden omkring uddannelsens opbygning og karrierer muligheder. Eleven stifter kendskab til vigtigheden af personlig hygiejne i produktions køkkener. Eleven vil få viden om korrekte bære og løfte teknikker, samt ergonomisk rigtige arbejdsstillinger. Eleven vil tilegne sig viden omkring de gense tilberedningsmetoder, der benyttes i køkken produktionen. Eleven stifter kendskab til sundhedsstyrelsen kostråd og anbefalinger. Desuden skal eleven have kendskab til vigtigheden af næringsrigtig mad. Eleven skal stifte kendskab til betjening og servicering af kunder og gæster. Eleven skal have kendskab til vigtigheden af at kunne samarbejde inden for branchen. Eleven vil få indsigt i branchens erhvervsmæssige aspekter via foredrag, besøg eller interview. Eleven vil få kendskab til de forskellige grunduddannelser, karriere muligheder samt beskæftigelse.

7 Eleven skal have kendskab til personlig hygiejne. Eleven skal have indsigt i ergonomiske korrekte arbejdsstillinger og løft. Eleven skal have almen viden omkring tilberedningsmetoder. Eleven skal have kendskab til sundstyrelsens anbefalinger. Eleven skal have indsigt i god service og kundebetjening. Eleven skal have en forståelse for vigtigheden af samarbejde. Eleven skal have en erhvervsmæssig forståelse om branchen. Eleven skal have kendskab til uddannelsernes opbygning.