Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, tjener. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, tjener. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016"

Transkript

1 Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, tjener Hotel- og Restaurantskolen, Juni

2 2. Niveau, grundforløbets anden del Tjener, grundforløb 2 retter sig mod hovedforløbet: reservetjener tjener Se mere om tjeneruddannelsen på skolens hjemmeside Praktiske oplysninger Al undervisning foregår på vores campus. 2.2 Pædagogiske, didaktiske og metodiske grundlag Undervisningen tager udgangspunkt i skolen fælles pædagogisk, didaktiske grundlag der er Progressions Læring. Vi lægger vægt på, at undervisningen skal være relevant, motiverende og fremme elevens evne til gennemførelse af uddannelse. Undervisningen skal fremme: Trivsel Fokus på gennemførelse af uddannelse Udvikling af personlige, sociale og faglige kompetencer i forhold til uddannelsesvalg Trivsel Det er vigtigt, at eleven oplever en positiv hverdag i klasse og på skolen og en konstruktiv dialog med læreren om elevens fokus og motivation for uddannelse samt trivsel. Det er vigtigt, at eleven oplever, at udfordringer evt fra folkeskolen bliver taget alvorligt af lærerteamet og relevant støtte og vejledning iværksættes rettidigt. Fokus på uddannelse 2

3 Det er vigtigt, at eleven lærer at tage ansvar for gennemførelse af uddannelse dette i tæt samarbejde med lærerteamet. Udvikling af personlige, sociale og faglige kompetencer I løbet af grundforløb 2 skal eleven fokusere på praktikplads - denne skal gerne være på plads inden grundforløb 2 afsluttes. Lærerteamet sparre med eleven vedr praktikpladssøgning og introducerer eleven og holdet til skolens praktikpladskonsulenter. Klassen som omdrejningspunkt Elevernes undervisning er organiseret med klassen som den fælles sociale og faglige platform. Undervisningen er projekt- og helhedsorganiseret med inddragelse af elevernes viden, ideer og ønsker til udfoldelse af projektet. Klassen er også rammen om den personlige, sociale og faglige dannelse eleven gennemgår, og der er i klassen eleven henter inspiration, motivation til sin udvikling af kompetencer. Eleven skal lære vigtigheden af at tage ansvar for sig selv og andre og at indgå konstruktivt i samarbejdet i klassen. I valgfag undervises på tværs af uddannelsesretninger så eleven oplever perspektivering af faget. Øget brug af undervisningsdifferentiering Eleverne skal lære så meget de kan og gerne på forskellige måder. Derfor skal læreren tage ansvar for, at undervisningsdifferentiering kommer i brug i alle relevante processer i løbet af grundforløb 2. Undervisningsdifferentiering tager udgangspunkt i variation indenfor: indhold/mål metoder organisering materialer tid Fokus for lærer/lærerteamet: hvilke karakteristika har elevsegmentet, der skal modtage undervisningsdifferentiering? hvad er det pædagogiske formål med undervisningsdifferentiering og hvilken metode ønskes brugt? 3

4 hvorledes ønsker vi, at eleverne informeres om brugen af undervisningsdifferentiering og hvilke forhold skal eleven tage stilling til? hvilken form for feedback skal elever, der modtager undervisningsdifferentiering modtage og hvordan? hvorledes vil læreren/lærerteamet evaluere elevens udbytte af undervisningsdifferentiering? hvordan vil læreren/lærerteamet kvalitetsudvikle brugen af undervisningsdifferentiering? 2.3 Kriterier for vurdering af elevernes kompetencer og forudsætninger Vi ønsker at eleven skal udvikle personlige, sociale og faglige kompetencer, der giver eleven de bedste muligheder for gennemførelse af elevens valg af uddannelse. Personlige kompetencer: at lære at fokusere på gennemførelse af uddannelse at lære at være studerende at lære at evaluere sig selv (stærke og svage sider) at sætte mål for sig selv at kunne håndtere udfordringer, der ikke umiddelbart kan løses at se muligheder og løsninger på udfordringer at motivere sig selv at arbejde med rutiner at være tålmodig Sociale kompetencer: at bidrage konstruktiv til samarbejdet at tilsidesætte egne behov og ønsker til fordel for et fælles mål at lære af andre at tage ansvar for andre at respektere andres holdninger, kultur og religion Faglige kompetencer: 4

5 at tilegne sig kompetencer der er relateret til den uddannelse eleven ønsker at gennemføre ønske at blive endnu bedre faglig 2.4 Undervisning i grundforløbets anden del Undervisningen på grundforløb 2 er for elever, der kommer fra grundforløb 1 eller har anden erhvervs- eller studiebaggrund. Undervisningen er projekt- og helhedsorienteret med klassen som social ramme. Undervisningen skal sikre, at eleven gennemføre en dannelsesrejse der fremmer elevens udvikling af personlige, sociale og faglige kompetencer der giver eleven de bedste mulighed for fastholdelse og gennemførelse af uddannelse. Praktiske fag og bevægelse er en systematisk del af elevernes hverdag på skolen. I forbindelse med bekræftelse på optagelse på grundforløbet fremsendes valgfagskatalog til eleven og i løbet af den første uge af eleven undervisning vælger eleven valgfag i tæt dialog med både studievejledere og lærerteamet. Undervisningen foregår på vores campus, hvor eleverne kan se og opleve hovedforløbselever på den uddannelse de har valgt. Det betyder, at eleverne har gode mulighed for at perspektivere deres uddannelsesvalg i tæt dialog med deres lærerteam. Grundforløb 2 afsluttes med en grundforløbseksamen og eksamen i et grundfag. Hvis eleven gennemfører undervisning i flere prøvebærende grundfag, skal eleven til prøve i ét fag efter udtræk. For EUV 2 elever der skal gennemfører afkortet grundforløb foretages en realkompetencevurdering af studievejledningen, der herefter fastsætter varighed af grundforløb 2 herunder valg af valgfag i dialog med ansøger. 5

6 Struktur på grundforløb 2, tjener - varighed 20 uger Grundforløb 2, tjener - ordinær varighed 20 uger Engelsk E- niveau Samlet varighed 2 uger Dansk E- niveau Samlet varighed 2 uger Fordeles over hele forløbet. Standpunktskarakter afgives. Fordeles over hele forløbet. Standpunktskarakter afgives. Uddannelsesspecifikt fag Samlet varighed 12 uger Består af lokalfagene: Tjener Køkken og grundtilberedning, SØB 1. hjælp og brand Bæredygtighed Sundhed og madkemi Hygiejne og egenkontrol Lokalfagene fordeles over hele forløbet. Afsluttes med en karakter - dog ikke 1. hjælp og brand, der bedømmes bestået/ikke bestået. Grundforløbsprøven tager udgangspunkt i de faglige mål i det uddannelsesspecifikke fag. Valgfag Samlet varighed 4 uger Består af: Studiestøttefag gør eleven bedre til at studere Bonusfag er tematiseret og giver faglig bredde og perspektiv Andre grundfag f.eks. højniveau i Dansk E/D eller Engelsk E) hvis eleven har merit i obligatoriske grundfag Didaktiske principper for undervisningen på grundforløb 2 med fokus på Progressionslæring Progressiv læring på Hotel- og Restaurantskolen tager udgangspunkt i: relationspædagogik 6

7 klasserumsledelse undervisningsdifferentiering kontinuerlig feedback Der er fokus på klasserumsledelse, hvor undervisningen skal understøtte elevernes respekt, hensyn og nysgerrighed overfor hinanden og for opgaveløsningen. Klasserumsledelse skal fremme holdidentitet, elevens trivsel på skolen, fremme elevaktiverende arbejdsformer samt faglig, social og personlig udvikling. Der er fokus på lærerteamets relationsarbejde overfor eleven og særligt på brug af konstruktiv feedforward og feedback der fremmer elevens trivsel og fastholdelse samt faglig, social og personlig udvikling. I videst mulige omfang anvendes undervisningsdifferentiering. Undervisningen tager udgangspunkt i erhvervsfaglige emner og problemstillinger, således at eleven udfordres fagligt i emner knyttet til den valgte uddannelse. Undervisningens bærende element er faglige eksperimenter, cases og værkstedsarbejde. Digitale medier inddrages, hvor det er relevant, og hvor det støtter elevens målopfyldelse. Undervisningen tilrettelægges på grundlag af anvendelsesorienterede faglige problemstillinger. Det problemorienterede, induktive og kollaborative undervisningsprincip har en central plads i tilrettelæggelsen af undervisningen. Undervisningen skal tilrettelægges med fokus på elevens undersøgende, eksperimenterende og reflekterende praksis. Undervisningen skal støtte elevens indlæring på tværs af fag, understøtte elevens faglige nysgerrighed. Undervisningen tilrettelægges så den understøtter elevens faglige progression og medvirker til at udvikle elevens faglige og personlige identitet. 7

8 Beskrivelse af læringsaktiviteter, faglige mål og Progressionslæring. Fag/ Læringsaktivitet Faglige mål Fokus på Progressionslæring Tjener, SØB Lokalfaget Tjener Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: opdækning, almindelige serveringsformer og afrydning Dansk og international madkultur ergonomiske forskrifter og anbefalinger Undervisningen er holdbaseret og foregår i restauranten og teorilokale. Undervisningen er teamorganiseret og hvert team har særlige faglige opgaver, der skal løses. Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder og redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter: grundlæggende metoder og kutyme i forhold til opdækning, almindelige serveringsformer og afrydning samt gæste- og kundebetjening i forskellige service- og salgssituationer. Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: servere almindeligt forekommende kolde og varme drikke i hotel- og restaurationsvirksomhed foretage opdækning, enkle serveringsformer og afrydning inden for restaurantionsområdet betjene gæster og kunder i forskellige service- og salgssituationer Der arbejdes i restauranten med et praksisnært fokus med service og gæstebetjening som det faglige omdrejningspunkt. Der tages primært udgangspunkt i udvikling af elevens forståelse af de professionelle kompetencer service og gæstebetjening. Der arbejdes med rollespil i restauranten. De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter, særligt Køkken, grundtilberedning, SØB, Sundhed og Madkemi og Bæredygtighed. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen. Der er fokus på elevens ansvarlighed, forståelse for og udvikling af elevens personlig og faglige kompetencer i relation til service- og gæstebetjening. Der er fokus på innovation særligt i relation til sundhed, økologi og bæredygtighed i hotelbranchen. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation: 1 skriftlig opgave 1 fremlæggelse (video, oplæg, power point etc) Køkken og grundtilberedning, SØB Læringsmål: Lokalfaget Køkken, grundtilberedning og SØB Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: samarbejde om løsning af faglige opgaver materialer, værktøj og udstyr til forarbejdning af fødevarer gængse råvarer til madfremstilling Undervisningen er holdbaseret og foregår i køkkenet. Undervisningen er teamorganiseret og hvert team har særlige faglige opgaver, der skal løses. 8

9 Sundhed og Madkemi indkøb, bestilling og modtagelse af råvarer grundtilberedningsmetoder, produktionsformer og egenkontrol sensorik og kvalitetskriterier i forhold til råvarer og madfremstilling dansk og international madkultur gæste- og kundebetjening i forskellige service- og salgssituationer servering af almindeligt forekommende kolde og varme drikke i hotel- og restaurationsvirksomhed opstilling af budget og prisberegning af varer principper for markedsføring ergonomiske forskrifter og anbefalinger informationssøgning om fagrelevante emner og problemstillinger Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder og redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter: grundtilberedningsmetoder og produktionsformer anvendelse af materialer, værktøj og udstyr til løsning af enkle opgaver i forbindelse med forarbejdning af fødevarer overholdelse af enkle forskrifter, herunder regler om fødevarehygiejne Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: samarbejde om løsning af faglige arbejdsopgaver i forbindelse med håndtering af fødevarer anvende gængse materialer, værktøj og udstyr til forarbejdning af fødevarer indkøbe, bestille, modtage og forarbejde råvarer anvende grundtilberedningsmetoder, produktionsformer og metoder til egenkontrol fremstille mad ud fra basalt kendskab til ernæring og fødevarers sundhedsmæssige og naturfaglige egenskaber tilberede og anrette enkle måltider og menuer under hensyntagen til sensorik og kvalitet foretage budgettering og prisberegning af fødevarer portionere og anrette til selvbetjening arbejde efter ergonomiske forskrifter og anbefalinger foretage informationssøgning om fagrelevante emner og problemstillinger anvende basale fagrelevante informationer om miljø, økologi og bæredygtighed Lokalfaget Sundhed og Madkemi Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: fødevares naturfaglige egenskaber fødevares sundhedsmæssige egenskaber, ernæring og forebyggelse Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: fremstille mad ud fra basalt kendskab til ernæring og fødevarers sundhedsmæssige og naturfaglige egenskaber De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter (lokalfag og naturfag og it). Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen. Der er fokus på elevens ansvarlighed, forståelse for og udvikling af elevens personlig og faglige kompetencer til at arbejde professionelt i et køkken. Der er fokus på innovation særligt i relation til sundhed, økologi og bæredygtighed. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation: 3 skriftlige opgaver 1 fremlæggelse (gerne med udgangspunkt i et produkt) Undervisningen er holdbaseret og foregår både i teorilokalet og køkkenet. De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter, særligt Køkken, grundtilberedning, SØB. Den eksperimenterende del af undervisningen gennemføres i køkkenet med udgangspunkt i emner fra læringsaktiviteten Køkken, grundtilberedning, SØB. 9

10 Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen. Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten til fødevareproduktion og sund livsstil. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation: 2 skriftlig opgaver 2 fremlæggelser (video, oplæg, power point etc.) Hygiejne og Egenkontrol Lokalfaget Hygiejne og Egenkontrol Faget har kompetencer svarende til certifikatuddannelse fødevarehygiejne og egenkontrol. Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: hygiejnekrav ved produktion, opbevaring og salg af mad. Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder og redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter: Overholdelse af enkle forskrifter, herunder regler om fødevarehygiejne. Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: efterleve gældende hygiejnekrav ved produktion, opbevaring og salg af mad Undervisningen er holdbaseret og foregår både i teorilokalet og køkkenet. De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter, særligt Køkken, grundtilberedning, SØB, Sundhed og Madkemi og naturfag. Den eksperimenterende del af undervisningen gennemføres i køkkenet med udgangspunkt i emner fra læringsaktiviteten Køkken, grundtilberedning, SØB. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen. Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten til fødevareproduktion og sund livsstil. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation: 2 skriftlig opgaver 2 fremlæggelser (video, oplæg, power point etc.) Bæredygtighed Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: samspillet mellem samfund, fødevareproduktion og miljø økologi og bæredygtighed Undervisningen er holdbaseret og foregår primært i teorilokalet. Der er ekskursioner til virksomheder der har særlig fokus på økologi og bæredygtighed. De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter, særligt Køkken, grundtilberedning, SØB, Sundhed og Madkemi og naturfag. 10

11 Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen. Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten til fødevareproduktion, miljøudfordringer lokalt, national og globalt. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation: 1 skriftlig opgaver 1 fremlæggelser (video, oplæg, power point etc) 1.hjælp og Brand Mellemniveau Faget har kompetencer svarende til 1. hjælp på mellemniveau samt elementær brandbekæmpelse. Viden om og kompetence til at kunne forvalte: Hjerte-Lunge-Redning Livreddende førstehjælp Førstehjælp ved tilskadekomst Førstehjælp ved sygdomme Hjertemassage med og uden brug af hjertestarter Kunstigt åndedræt Psykisk førstehjælp Standsning af blødninger Behandling af forbrændinger, forgiftninger og ætsninger Håndtering af knoglebrud, forstuvninger, forfrysninger, solstik og hedeslag Førstehjælp ved akut pludselig opståede sygdomme Forebyggelse af brand og trinvis brandbekæmpelse Undervisningen er holdbaseret og foregår primært i teorilokalet. De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til læringsaktiviteter Køkken, grundtilberedning, SØB. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen. Undervisningen er øvelsesbaseret. Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten hverdagen udfordringer både privat og i erhvervs regi. Dokumentation: 4 fremlæggelser (video, oplæg, power point etc) Valgfag Studiestøttefag gør eleven bedre til at studere Bonusfag er tematiseret og giver faglig bredde og perspektiv Andre grundfag f.eks. højniveau Undervisningen på valgfag er holdbaseret på tværs af gf2-retninger. Studiestøttefag: Undervisningen er holdbaseret og der undervisningsdifferentieres mhb. at fremme den enkelte elevs udbytte af undervisningen på grundforløb 2. Valg af emner og udførelse foregår i tæt dialog med eleven. 11

12 Underviseren har særligt fokus relationsarbejde der motiverer og understøtter den faglige og personlige udvikling for den enkelte elev. Der arbejdes med skriftlige og mundtlige dokumentationer i forhold til den enkelte elevs behov. Bonusfag: Alle bonusfag har et tema der uddybes, analysers og perspektiveres i forhold til kokkebranchen. Undervisningen er holdbaseret og tager maksimalt udgangspunkt i emner fra elevens og/eller branchens hverdag og fra elevens interesser. Der er fokus på relationsarbejdet således, at eleverne lytter og lærer af hinanden ligesom eleverne er maksimalt involveret i deres læring i bonusfaget. Undervisningen kan indeholde ekskursioner. Bonusfaget kan afsluttes med en dokumentation eller event. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Andre grundfag: Der tilbydes tysk, engelsk, højniveaufag og overgangsfag. Undervisningen er holdbaseret og foregår primært som teoretisk undervisning og er maksimalt tematiseret i forhold til faglige mål på øvrige læringsaktiviteter. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Engelsk, E Kommunikation: 1. Forstå hovedindholdet af talt fremmedsprog om udvalgte emner, 2. forstå hovedindholdet af skrevne fremmedsproglige tekster om udvalgte emner, 3. udtrykke sig mundtligt med præcision i et sammenhængende sprog med afgrænset ordforråd inden for udvalgte afgrænsede emner, 4. redegøre mundtligt for indholdet af de væsentlige informationer i udvalgte teksttyper inden for erhverv, 5. redegøre for et forberedt stofområde, 6. deltage i samtaler og diskutere udvalgte emner, 7. udtrykke sig skriftligt med præcision og i et sammenhængende sprog tilpasset emner og kontekster, 8. anvende og bearbejde viden og informationer skriftligt inden for udvalgte emner, tekster og situationer og 9. anvende multimodale medier, dvs. ord, billeder, film, animation og lyd til at kommunikere mundtligt og skriftligt. Kommunikationsstrategier 1. Afprøve og anvende enkle lytte- og læsestrategier hensigtsmæssigt i forhold til teksttype, situation og formål, 2. afprøve hensigtsmæssige kommunikationsstrategier, herunder bruge omskrivninger, overbegreber og synonymer, 3. afprøve skrivestrategier efter skriveformål, herunder anvende viden om skriveprocessens faser, Undervisningen er holdbaseret og foregår primært i teorilokalet. De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter, særligt til Tjener, SØB og brancherelaterede emner. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen. Der er fokus på fagets kulturelle og kommunikative formål Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation: 3 dokumentationer 3 fremlæggelser (video, oplæg, power point etc) 12

13 4. opsøge og anvende fagets hjælpemidler, hensigtsmæssigt til oversættelse, stavning, ordforråd, grammatik, stavekontrol, ordbogsopslag, kildesøgning, tekstproduktion og 5. anvende informationer og kilder, selvstændigt og kritisk. Sprogbrug og tilegnelse 1. Anvende et præcist og afgrænset ordforråd inden for udvalgte emner, 2. udtale fremmedsproget klart, tydeligt og præcist med et afgrænset og veldefineret ordforråd inden for udvalgte emner og i udvalgte situationer, 3. Tale og skrive fremmedsproget, så centrale grammatiske regler med betydning for hensigtsmæssig og effektiv kommunikation følges og 4. anvende væsentlige og grundlæggende regler for opbygning af tekster med sans for struktur og sammenhæng inden for relevante genrer, tekster og medie i erhverv, uddannelse og samfund samt personlige og almene forhold. Kultur og samfundsforhold: 1. Opnå og anvende viden om adfærd, normer og værdier hos brugere af fremmedsproget i erhverv, samfund og i personlige og almene sammenhænge, 2. drage sammenligninger og genkende forskelle mellem egen kultur og andres kultur og 3. anvende viden om erhverv, kultur og samfund i kontakten med mennesker, der bruger fremmedsproget som modersmål eller som internationalt kommunikationsmiddel. Dansk E (valgfag) Kommunikation: 1. Eleven kan kommunikere reflekteret i almene og erhvervsfaglige situationer med brug af relevante tale-, lytte- og samtalestrategier i forhold til formål og situation 2. Eleven kan kommunikere hensigtsmæssig i samarbejde og samvær med andre 3. Eleven kan vælge og anvende it og multimodale medier hensigtsmæssigt til kommunikation, informationssøgning og formidling 4. Eleven kan skelne mellem og reflektere over virksomheders interne og eksterne kommunikation 5. Eleven kan demonstrere viden og bevidsthed om sproglige normer i diverse kontekster, herunder det konkrete erhverv og elevens konkrete uddannelsesvalg Læsning 1. Eleven kan læse og forstå teksters betydning i almene og erhvervsmæssige sammenhænge og anvende relevante læsestrategier i forhold til læseformål, teksttype og kontekst 2. Eleven kan gennemføre målrettet og kritisk informationssøgning med relevans for erhverv, uddannelse og dagligdag 3. Eleven kan ud fra læseformål og kendskab til teksttyper forberede, gennemføre og redegøre for læsning med relevans for det konkrete erhverv, den konkrete uddannelse og dagligdagen Undervisningen tilrettelægges så den understøtter elevens faglige progression. Undervisningen medvirker til at udvikle elevens faglige og personlige identitet og styrker dermed elevens afklaring af uddannelsesvalg. Digitale medier og it-værktøjer skal inddrages, hvor det er relevant, og hvor det støtter elevens målopfyldelse. F.eks. kan søgeværktøjer inddrages systematisk i forhold til at fremfinde faglige udtryk og begreber, og eleverne kan udvikle en fælles terminologibank. Der anvendes forskellige arbejdsformer og undervisningen tilrettelægges med faglig progression. Undervisningen omfatter erhvervsfaglige emner og problemstillinger med udgangspunkt i elevens valg af erhvervsfagligt hovedområde og fagretning. Undervisningen i et fag tilrettelægges i sammenhæng med den pågældende uddannelses erhvervsfaglige undervisning i videst muligt omfang. It inddrages i undervisningen, hvor det er relevant. Fortolkning 1. Eleven kan forholde sig til kultur, sprog, erhverv og uddannelse gennem analyse og diskussion af tekster Undervisningen og elevens udbytte heraf evalueres løbende. Evalueringens formål er at understøtte progression i den enkelte elevs læring og skal sikre, at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i 13

14 2. Eleven kan iagttage og analysere diverse tekster med relevans for det konkrete erhverv, den konkrete uddannelse og dagligdagen Fremstilling 1. Eleven kan anvende relevante skrivestrategier og udtrykke sig forståeligt og varieret i skrift, tale, lyd og billede i en form, der passer til genre og situation 2. Eleven kan planlægge, forberede og fremstille forholdsvis korrekte skriftlige og mundtlige tekster ved brug af teksttyper med direkte relevans for det konkrete erhverv, den konkrete uddannelse og dagligdagen 3. Eleven kan gå i dialog om egne og andres skriftlige produkter fra erhverv og uddannelse, herunder om skriveformål, målgruppe, genre og sprog 4. Eleven kan vælge og anvende hensigtsmæssige repræsentationsformer med direkte relevans for det konkrete erhverv og den konkrete uddannelse forhold til faget og elevens fremtidige erhverv. Undervisningen er holdbaseret på fagretningen. Undervisningen er teamorganiseret og hvert team har særlige faglige opgaver, der skal løses. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen Der er fokus på elevens nærmeste udviklingszone i relation til begrebsforståelse og socialdannelse. Der er særligt pædagogisk fokus på elevens læring i forhold til egne og andre elevers viden og erfaring om kommunikation og kommunikationsformer. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation 3skriftlige dokumentationer 3 præsentationer (video, film, power points etc.) 2.5 Ny mesterlære Når skolen har modtaget en aftale om NM besigtiger en af skolens praktikkonsulenter praktikstedet hurtigst muligt. Besøget har til formål, at udarbejde af elevens uddannelsesplan i dialog NM-eleven og dennes arbejdsgiver. Der tages stilling til, om der er særlige læringsmål, som arbejdsgiver ikke selv kan varetage og plan for afvikling af disse. Besøget fra vores praktikkonsulent har også til formål, at sikre elevaftalen er lovlig i forhold til regelgrundlaget for NM. Skolen tilbyder skoleundervisning i fag der er overgangskrav samt i faglige mål i det uddannelsesspecifikke fag. Disse skoleforløb har typiske en varighed på 4 uger og afvikles samtidigt. Ved første møde hos arbejdsgiver aftales besøgsfrekvens. 2.6 Bedømmelsesplan Bedømmelse tager udgangspunkt i: 14

15 Faglige bedømmelse Almene personlige og social kompetenceudvikling Den faglige bedømmelse tager udgangspunkt i målene for grundfag og for det uddannelsesspecifikke fag. Bedømmelse af elevens personlige og sociale kompetence målrettes de kompetencer som uddannelse kræver og foregår som sparring mellem lærer/lærerteam og eleven. Der er fokus på positiv og konstruktiv dialog - men også kravsættende samtaler - mhb på, at eleven bliver gjort klar til at indgå i et samarbejde med arbejdsgiver i en praktikaftale. 2.7 Eksamensregler Se på vores hjemmeside Samarbejde med det faglige udvalg, praktikvirksomheden og elev Det faglige udvalg har bla. til opgave, at medvirke til kvalitetssikring af uddannelsen. For skoleundervisningen (grundforløb 2, gastronom) foregår det i tæt samarbejde med fagets repræsentanter, LUU og andre skoler. 2.9 Fremgangsmåde ved vurdering af elevens egnethed ved optagelse til skolepraktik Se procedure vores hjemmeside Der er dog ikke skolepraktik på tjeneruddannelsen Skolens kriterier og fremgangsmåde ved optagelse af elever i uddannelser med adgangsbegrænsning Skolen udbyder ikke uddannelser med adgangsbegrænsning. 15

16 2.11 Lærerkvalifikationer, ressourcer og udstyr Lærere der underviser på grundforløb 2 efterlever regler i hovedbekendtgørelsen om lærerkvalifikationer. Skolen har det fornødne ressourcer og udstyr også til den praktiske del af undervisningen. 16

17 3.0 Niveau, læringsaktiviteter De faglige mål, evaluering og bedømmelse Fag/læringsaktivitet Faglige mål Niveau Evaluering, feedback og bedømmelse Afsluttende bedømmelse Tjener, SØB Lokalfaget Tjener Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: opdækning, almindelige serveringsformer og afrydning Dansk og international madkultur ergonomiske forskrifter og anbefalinger Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder og redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter: grundlæggende metoder og kutyme i forhold til opdækning, almindelige serveringsformer og afrydning samt gæste- og kundebetjening i forskellige service- og salgssituationer. Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: servere almindeligt forekommende kolde og varme drikke i hotel- og restaurationsvirksomhed foretage opdækning, enkle serveringsformer og afrydning inden for restaurantionsområdet betjene gæster og kunder i forskellige service- og salgssituationer Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Evalueringens formål er, at understøtte progressionen i den enkelte elevs læring, og at sikre at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i sammenhæng med faget og den kommende praktikplads. Bedømmelse: Du har viden om og kan foretage en enkel opdækning og afrydning. Du har viden om service- gæstebetjening og kan foretage enkel servering i en restaurantsituation. Du kan servere kolde og varme drikke. Du har viden om og kan anvende særligt udstyr og udtryk i arbejdet med kunde- og gæstebetjening. Du har viden om hygiejne og egenkontrol og kan anvende regler om fødevarehygiejne i dit arbejde med kunde- og gæstebetjening. Du har viden om dansk og international madkultur. Du kan arbejde selvstændigt og løse enkle opgaver. Du kan arbejde i team og bidrag til at løse arbejdsopgaver. Du har viden om og kan arbejde ergonomiske hensigtsmæssigt i en restaurant, særligt i relation til løft og bordservering. Du er aktiv og har en positiv løsningsorienteret tilgang og kommunikation. Afsluttende standpunktsbedømmelse Når eleven har afsluttet undervisningen afgives bedømmelses ud fra fagets mål. 7-trinsskala benyttes. Køkken og grundtilberedning, SØB Læringsmål: Lokalfaget Køkken, grundtilberedning og SØB Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: samarbejde om løsning af faglige opgaver materialer, værktøj og udstyr til forarbejdning af fødevarer gængse råvarer til madfremstilling indkøb, bestilling og modtagelse af råvarer - Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Evalueringens formål er, at understøtte progressionen i den enkelte elevs læring, og at sikre at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i sammenhæng med faget og den kommende praktikplads Afsluttende standpunktsbedømmelse Når eleven har afsluttet undervisningen afgives bedømmelses ud fra fagets mål. 7-trinsskala benyttes. 17

18 grundtilberedningsmetoder, produktionsformer og egenkontrol sensorik og kvalitetskriterier i forhold til råvarer og madfremstilling dansk og international madkultur gæste- og kundebetjening i forskellige service- og salgssituationer servering af almindeligt forekommende kolde og varme drikke i hotel- og restaurationsvirksomhed opstilling af budget og prisberegning af varer principper for markedsføring ergonomiske forskrifter og anbefalinger informationssøgning om fagrelevante emner og problemstillinger Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder og redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter: grundtilberedningsmetoder og produktionsformer anvendelse af materialer, værktøj og udstyr til løsning af enkle opgaver i forbindelse med forarbejdning af fødevarer overholdelse af enkle forskrifter, herunder regler om fødevarehygiejne Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: samarbejde om løsning af faglige arbejdsopgaver i forbindelse med håndtering af fødevarer anvende gængse materialer, værktøj og udstyr til forarbejdning af fødevarer indkøbe, bestille, modtage og forarbejde råvarer anvende grundtilberedningsmetoder, produktionsformer og metoder til egenkontrol fremstille mad ud fra basalt kendskab til ernæring og fødevarers sundhedsmæssige og naturfaglige egenskaber tilberede og anrette enkle måltider og menuer under hensyntagen til sensorik og kvalitet foretage budgettering og prisberegning af fødevarer portionere og anrette til selvbetjening arbejde efter ergonomiske forskrifter og anbefalinger foretage informationssøgning om fagrelevante emner og problemstillinger anvende basale fagrelevante informationer om miljø, økologi og bæredygtighed Bedømmelse: Du kan arbejde selvstændigt i køkkenet og løse enkle opgaver. Du kan arbejde i team og bidrag til at løse arbejdsopgaver i køkkenproduktion. Du har viden om grundtilberedningsmetoder og kan anvende grundtilberedningsmetoder i køkkenarbejdet. Du har viden om de mest almindelige råvare og kan anvende disse sammen med grundtilberedningsmetoder på en professionel vis. Du har viden om og kan anvende særligt udstyr og udtryk i køkkenproduktionen. Du har viden om hygiejne og egenkontrol og kan anvende regler om fødevarehygiejne i dit arbejde med råvare og i fødevareproduktion. Du har viden om og kan vurdere og anvende råvarekvalitet, sæson og bæredygtighed i tilberedning enkle måltider. Du har viden om fødevares sundhed og næringsværdi og kan tilberede enkle, sunde måltider. Du har viden om og kan anvende kalkulation til budgettering og prisberegning. Du kan anrette til selvbetjening. Du har viden om og kan servere enkle kolde og varme drikke for kunder. Du har viden om dansk og international madkultur. Du kan søge information og finde egnede løsninger. Du viden om og kan arbejde ergonomisk korrekt, særligt i relation til løft og stående arbejde. 18

19 Sundhed og Madkemi Lokalfaget Sundhed og Madkemi Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: fødevarers naturfaglige egenskaber fødevarers sundhedsmæssige egenskaber, ernæring og forebyggelse Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: fremstille mad ud fra basalt kendskab til ernæring og fødevarers sundhedsmæssige og naturfaglige egenskaber - Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Eksempler på faglig dokumentation er præsentation, hverdagsopgaver fra praktik, billeder, film, diskussionsoplæg, temaopgaver, port folio og rapporter. Bedømmelse: Du har viden om næringsstofferne kulhydrater, proteiner, fedt. Du har viden om alkohol. Du kan de kemiske betegnelser for kulhydrat, protein, fedt og alkohol. Du har viden om hvordan næringsstoffer og alkohol optagelse og funktion i kroppen. Du har viden om hvilke næringsstoffer, der typisk findes i forskellige råvaretyper. Du har viden om nationale kostråd og anbefalinger til en sund hverdag og en sund livsstil. Du har viden om sunde måltider og kan tilberede enkle, sunde måltider. Afsluttende standpunktsbedømmelse Når eleven har afsluttet undervisningen afgives bedømmelses ud fra fagets mål. 7-trinsskala benyttes. Hygiejne og Egenkontrol Lokalfaget Hygiejne og Egenkontrol Faget har kompetencer svarende til certifikatuddannelse fødevarehygiejne og egenkontrol. Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: hygiejnekrav ved produktion, opbevaring og salg af mad. Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder og redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter: Overholdelse af enkle forskrifter, herunder regler om fødevarehygiejne. Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: efterleve gældende hygiejnekrav ved produktion, opbevaring og salg af mad - Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Eksempler på faglig dokumentation er præsentation, hverdagsopgaver fra praktik, billeder, film, diskussionsoplæg, temaopgaver, port folio og rapporter. Bedømmelse: Du har viden om hygiejnekrav i produktion, opbevaring og salg af fødevare og råvarer. Du har viden om mikroorganismer og deres egenskaber i relation til hygiejne. Du har viden om smittespredning og forebyggelse af smittespredning. Du har viden om regler og kontrolsystemer. Du har viden om den personlig hygiejnes effekt i produktion, opbevaring og salg af fødevare samt ved service- og kundebetjeningen. Du kan anvende hygiejnekrav og- regler i dit arbejde med råvare og fødevare i produktion, opbevaring og salg samt i service - og kundebetjening. Du har fokus og styr på din personlige hygiejne i dit professionelle virke. Afsluttende standpunktsbedømmelse Når eleven har afsluttet undervisningen afgives bedømmelses ud fra fagets mål. 7-trinsskala benyttes. 19

20 Bæredygtighed Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: samspillet mellem samfund, fødevareproduktion og miljø økologi og bæredygtighed Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Eksempler på faglig dokumentation er præsentation, hverdagsopgaver fra praktik, billeder, film, diskussionsoplæg, temaopgaver, port folio og rapporter. Bedømmelse: Du har viden om økologiske og traditionelle produktionsformer og kan forklare forskellen på de to. Du har viden om CO2 forurening samt lokale, nationale og globale miljøudfordringer. Du har viden om hvordan man kan arbejde økologisk og bæredygtigt i køkkenet og i hotel- og restaurantbranchen. Afsluttende standpunktsbedømmelse Når eleven har afsluttet undervisningen afgives bedømmelses ud fra fagets mål. 7-trinsskala benyttes. 1.hjælp og Brand Faget har kompetencer svarende til 1. hjælp på mellemniveau samt elementær brandbekæmpelse. Viden om og kompetence til at kunne forvalte: Hjerte-Lunge-Redning Livreddende førstehjælp Førstehjælp ved tilskadekomst Førstehjælp ved sygdomme Hjertemassage med og uden brug af hjertestarter Kunstigt åndedræt Psykisk førstehjælp Standsning af blødninger Behandling af forbrændinger, forgiftninger og ætsninger Håndtering af knoglebrud, forstuvninger, forfrysninger, solstik og hedeslag Førstehjælp ved akut pludselig opståede sygdomme Forebyggelse af brand og trinvis brandbekæmpelse Mellem Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Eksempler på faglig dokumentation er præsentation, hverdagsopgaver fra praktik, billeder, film, diskussionsoplæg, temaopgaver, port folio og rapporter. Bedømmelse: Du har viden om og kan anvende førstehjælpens 4 hovedpunkter (skabe sikkerhed, vurder personen, tilkalde hjælp, give førstehjælp). Du har viden om og kan anvende første hjælp ved hjertestop. Du har viden om og kan skabe fri luftveje. Du har viden om og kan anlægge en trykforbindingen. Du har viden om el-ulykker og kulde/varm påvirkning og kan anvende førstehjælp til disse. Du kan viden om og kan anvende psykisk førstehjælp. Du har viden om og kan anvende trinvis førstehjælp til bevidstløse. Du har viden om og kan anvende førstehjælp til personer med shock. Du har viden om og kan anvende generel brandbekæmpelse særligt ved ild i gryde/pande, ved ild i frityreolie og ild i tøj/person. Bestået/ikke bestået Når eleven har afsluttet undervisningen afgives bedømmelsen bestået/ ikke bestået i forhold til fagets mål. 20

21 Valgfag Studiestøttefag gør eleven bedre til at studere Bonusfag er tematiseret og giver faglig bredde og perspektiv Andre grundfag f.eks. højniveau - Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Evalueringens formål er, at understøtte progressionen i den enkelte elevs læring, og at sikre at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i sammenhæng med faget og branchen. Kun grundfag bedømmes efter 7- trinsskala Engelsk Kommunikation: 1. Forstå hovedindholdet af talt fremmedsprog om udvalgte emner, 2. forstå hovedindholdet af skrevne fremmedsproglige tekster om udvalgte emner, 3. udtrykke sig mundtligt med præcision i et sammenhængende sprog med afgrænset ordforråd inden for udvalgte afgrænsede emner, 4. redegøre mundtligt for indholdet af de væsentlige informationer i udvalgte teksttyper inden for erhverv, 5. redegøre for et forberedt stofområde, 6. deltage i samtaler og diskutere udvalgte emner, 7. udtrykke sig skriftligt med præcision og i et sammenhængende sprog tilpasset emner og kontekster, 8. anvende og bearbejde viden og informationer skriftligt inden for udvalgte emner, tekster og situationer og 9. anvende multimodale medier, dvs. ord, billeder, film, animation og lyd til at kommunikere mundtligt og skriftligt. Kommunikationsstrategier 6. Afprøve og anvende enkle lytte- og læsestrategier hensigtsmæssigt i forhold til teksttype, situation og formål, 7. afprøve hensigtsmæssige kommunikationsstrategier, herunder bruge omskrivninger, overbegreber og synonymer, 8. afprøve skrivestrategier efter skriveformål, herunder anvende viden om skriveprocessens faser, 9. opsøge og anvende fagets hjælpemidler, hensigtsmæssigt til oversættelse, stavning, ordforråd, grammatik, stavekontrol, ordbogsopslag, kildesøgning, tekstproduktion og 10. anvende informationer og kilder, selvstændigt og kritisk. Sprogbrug og tilegnelse 5. Anvende et præcist og afgrænset ordforråd inden for udvalgte emner, 6. udtale fremmedsproget klart, tydeligt og præcist med et afgrænset og veldefineret ordforråd inden for udvalgte emner og i udvalgte situationer, E Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Eksempler på faglig dokumentation er præsentation, hverdagsopgaver fra praktik, billeder, film, diskussionsoplæg, temaopgaver, port folio og rapporter. Bedømmelse Kommunikation: Du skal kunne: forstå talt engelsk om de relevante emner udtrykke dig mundtligt i et sammenhængende sprog formulere synspunkter og argumenter læse og forstå den engelske tekst redegøre for indhold og synspunkter vedrørende de relevante emner kommentere og uddybe synspunkter og holdninger præsentere et forberedt emne Kommunikationsstrategier: Du skal kunne: vælge hensigtsmæssige lytte-, tale- og læsestrategier anvende ordbøger, grammatiske oversigter, stavekontrol og lignende sproglige hjælpemidler anvende IT i forbindelse med informationssøgning og kommunikation Sprogbrug: Du skal kunne: benytte et forståeligt engelsk Afsluttende standpunktsbedømmelse Når eleven har afsluttet undervisningen afgives bedømmelses ud fra fagets mål. 7-trinsskala benyttes. 21

22 7. Tale og skrive fremmedsproget, så centrale grammatiske regler med betydning for hensigtsmæssig og effektiv kommunikation følges og 8. anvende væsentlige og grundlæggende regler for opbygning af tekster med sans for struktur og sammenhæng inden for relevante genrer, tekster og medie i erhverv, uddannelse og samfund samt personlige og almene forhold. Kultur og samfundsforhold: 4. Opnå og anvende viden om adfærd, normer og værdier hos brugere af fremmedsproget i erhverv, samfund og i personlige og almene sammenhænge, 5. drage sammenligninger og genkende forskelle mellem egen kultur og andres kultur og 6. anvende viden om erhverv, kultur og samfund i kontakten med mennesker, der bruger fremmedsproget som modersmål eller som internationalt kommunikationsmiddel. udtrykke dig mundtligt i et sammenhængende sprog afpasset efter modtager, hensigt og indhold anvende synonymer eller omskrivninger, når ordforrådet ikke er tilstrækkeligt beherske et ordforråd inden for de relevante emner, som gør det muligt at deltage i en samtale på engelsk Kultur og samfundsforhold Du skal kunne: anvende en grundviden om kulturog samfundsforhold i engelsktalende lande perspektivere teksten til forhold i engelsktalende lande og til dansk kultur Dansk Faget skal gennemføres som obligatorisk valgfag såfremt eleven ikke har bestået faget (og niveauet) i forvejen. Undervisningen tilrettelægges så den understøtter elevens faglige progression. Undervisningen medvirker til at udvikle elevens faglige og personlige identitet og styrker dermed elevens afklaring af uddannelsesvalg. Digitale medier og it-værktøjer skal inddrages, hvor det er relevant, og hvor det støtter elevens målopfyldelse. F.eks. kan søgeværktøjer inddrages systematisk i forhold til at fremfinde faglige udtryk og begreber, og eleverne kan udvikle en fælles terminologibank. Der anvendes forskellige arbejdsformer og undervisningen tilrettelægges med faglig progression. Undervisningen omfatter erhvervsfaglige emner og problemstillinger med udgangspunkt i elevens valg af erhvervsfagligt hovedområde og fagretning. Undervisningen i et fag tilrettelægges i sammenhæng med den pågældende uddannelses erhvervsfaglige undervisning i videst muligt omfang. It inddrages i undervisningen, hvor det er relevant. Undervisningen og elevens udbytte heraf evalueres løbende. Evalueringens formål er at understøtte progression i den E Løbende evaluering og feedback Evalueringens formål er, at understøtte progressionen i den enkelte elevs læring, og at sikre at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i sammenhæng med fagets mål. Lærerteamet giver løbende feedback og feedforward til eleven. Dokumentationer lægges i en arbejdsport folio, som indgår som grundlag for den løbende evaluering, den afsluttende standpunktsbedømmelse og eksamen. Bedømmelse Du kan læse og forstå opskrifter og brugsvejledninger. Du kan læse, forstå, anvende og skrive om hygiejne- og egenkontrol. Du kan læse, forstå og analysere brancheanmeldelser. Du kan læse og forstå virksomhedspolitiker. Du kan læse og forstå værdisæt for SØB. Du kan skrive en opskrift med tilhørende fremgangsmåde. Du kan analysere og skrive en næringsberegninger. Du kan skrive en velformuleret ansøgning og et cv. Du kan skrive et velformuleret brev til en kunde. Afsluttende standpunktsbedømmelse Når eleven har afsluttet undervisningen afgives bedømmelses ud fra fagets mål. 7-trinsskala benyttes. Faget kan udtrækkes til eksamen. 22

23 enkelte elevs læring og skal sikre, at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i forhold til faget og elevens fremtidige erhverv. Undervisningen er holdbaseret på fagretningen. Du kan kommunikere positivt og konstruktivt i erhvervsfaglige situationer. Du kan bruge it bla. basal word og regneark i din skriftlige kommunikation. Undervisningen er teamorganiseret og hvert team har særlige faglige opgaver, der skal løses. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen. Der er fokus på elevens nærmeste udviklingszone i relation til begrebsforståelse og socialdannelse. Der er særligt pædagogisk fokus på elevens læring i forhold til egne og andre elevers viden og erfaring om kommunikation og kommunikationsformer. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Elevrettet beskrivelse Fagbeskrivelser (læringselement) samt beskrivelse af det uddannelsesspecifikke fag ses på skolens hjemmeside Elevens arbejdstid Eleven har i gennemsnit en 37 timers arbejdsuge fordelt på undervisning, forberedelse og elevaktiviteter på skolen Læringselementer Se skema ovenfor. Evaluering Se skema ovenfor. 23

24 Ressourcer og rammer Undervisere har faglige kompetence til at undervise i fagene på grundforløb 2. Skolen har de fornødne lokaler og udstyr. 24

Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom

Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den pågældende uddannelses

Læs mere

Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Tjener

Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Tjener Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Tjener Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den pågældende uddannelses

Læs mere

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, receptionist. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, receptionist. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, receptionist Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 1 2. Niveau, grundforløbets anden del Receptionist, grundforløb 2 retter sig mod hovedforløbet receptionist.

Læs mere

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, gastronom. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, gastronom. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, gastronom Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 1 2. Niveau, grundforløbets anden del Gastronom, grundforløb 2 retter sig mod hovedforløbet: gastronomassistent

Læs mere

3.0 Niveau, læringsaktiviteter - NM receptionist De faglige mål, evaluering og bedømmelse

3.0 Niveau, læringsaktiviteter - NM receptionist De faglige mål, evaluering og bedømmelse 3.0 Niveau, læringsaktiviteter - NM receptionist De faglige mål, evaluering bedømmelse Fag/læringselement Faglige mål Niveau Evaluering feedback Receptionist Samarbejde om løsning af faglige opgaver. Dansk

Læs mere

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, gastronom. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, gastronom. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, gastronom Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé

Læs mere

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, gastronom. Hotel- og Restaurantskolen

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, gastronom. Hotel- og Restaurantskolen Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, gastronom Hotel- og Restaurantskolen 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé 18 2500

Læs mere

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, bager/konditor. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, bager/konditor. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, bager/konditor Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 1 2. Niveau, grundforløbets anden del Bager/konditor, grundforløb 2 retter sig mod hovedforløbet: Brødbager

Læs mere

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent, incl eux. Juni Hotel- og Restaurantskolen

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent, incl eux. Juni Hotel- og Restaurantskolen Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent, incl eux. Juni 2016 Hotel- og Restaurantskolen 1 2. Niveau, grundforløbets anden del Ernæringsassistent, grundforløb 2 retter sig mod

Læs mere

Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Bager/konditor

Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Bager/konditor Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Bager/konditor Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den pågældende

Læs mere

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, bager/konditor. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, bager/konditor. Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, bager/konditor Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev

Læs mere

Bedømmelsesplan for Engelsk C

Bedømmelsesplan for Engelsk C Bedømmelsesplan for Engelsk C Engelsk C GF1 Hovedområder: Fagretningen: Uddannelser i fagretningen indeholder: Erhvervsfag (obligatoriske): Se BEK. Nr. 1009 af 22/09/14- bilag 19 til bilag 27 Varighed:

Læs mere

Ernæringsassistent, EUX

Ernæringsassistent, EUX Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Ernæringsassistent, EUX Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den

Læs mere

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent, incl eux. Juni Hotel- og Restaurantskolen

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent, incl eux. Juni Hotel- og Restaurantskolen Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent, incl eux. Juni 2016 Hotel- og Restaurantskolen 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen

Læs mere

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent. Hotel- og Restaurantskolen

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent. Hotel- og Restaurantskolen Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent Hotel- og Restaurantskolen 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé

Læs mere

Engelsk Valgfag på Social- og Sundhedshjælperuddannelsen

Engelsk Valgfag på Social- og Sundhedshjælperuddannelsen Engelsk Valgfag på Social- og Sundhedshjælperuddannelsen Niveauer og vejledende varighed Niveau F: 2,0 uger Niveau E: 2,0 uger Niveau D: 2,0 uger Niveau C: 2,0 uger 1. Identitet og formål 1.1. Identitet

Læs mere

Projektoplæg: Branche og innovation - eux, ernæringsassistent

Projektoplæg: Branche og innovation - eux, ernæringsassistent Projektoplæg: Branche og innovation - eux, ernæringsassistent Dansk madkultur, egnsretter, årtier, sæson, bæredygtighed, udvalgte råvare i nye kontekster, tendenser og trends, udvikling vs. innovation,

Læs mere

Fagplan. Engelsk E-niveau

Fagplan. Engelsk E-niveau Fagplan Engelsk E-niveau UDDANNELSE: GF 2 smed, industritekniker og automekaniker LÆRER: Claus Tassing FORMÅL: Formålet med undervisningen i fremmedsprog er at udvikle elevens fremmedsproglige viden, færdigheder

Læs mere

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter 1.8.2015 Grundforløb 1 - Udarbejdet juni 2015

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter 1.8.2015 Grundforløb 1 - Udarbejdet juni 2015 Prøvebestemmelser Grundforløb 1 Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. august 2015 0 Indhold Generelt... 2 Prøver for elever på grundforløb 1... 2 Standpunktsbedømmelse... 2 Dansk, standpunktsbedømmelse...

Læs mere

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter 1.8.2015 Grundforløb 1 - Udarbejdet juni 2015

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter 1.8.2015 Grundforløb 1 - Udarbejdet juni 2015 Prøvebestemmelser Grundforløb 1 Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. august 2015 0 Indhold Generelt... 2 Prøver for elever på grundforløb 1... 2 Standpunktsbedømmelse... 2 Dansk, standpunktsbedømmelse...

Læs mere

Bedømmelseskriterier for engelsk niveau E

Bedømmelseskriterier for engelsk niveau E Kommunikation: Karakter Bedømmelseskriterier Forstå hovedindholdet af talt fremmedsprog om udvalgte Forstå hovedindholdet af skrevne fremmedsproglige tekster om udvalgte Eleven kan, inden for niveauet,

Læs mere

Projektoplæg: Vild med mad på Kulturnatten eux, ernæringsassistent

Projektoplæg: Vild med mad på Kulturnatten eux, ernæringsassistent Projektoplæg: Vild med mad på Kulturnatten eux, ernæringsassistent Kunst og æstetik, etik og mad, sensorik og kreativitet, komposition og anretning - på Kulturnatten. Varighed: Uge: 9 uger Formål: At kunne

Læs mere

Engelsk Valgfag på Den Pædagogiske Assistentuddannelse

Engelsk Valgfag på Den Pædagogiske Assistentuddannelse Engelsk Valgfag på Den Pædagogiske Assistentuddannelse Formål Du udvikler og styrker din sproglige egenskaber på engelsk Du udvikler din evne til at formulere dig mundtlig og skriftelig på engelsk Du udvikler

Læs mere

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den pågældende uddannelses grundforløb

Læs mere

Bedømmelseskriterier for engelsk niveau C

Bedømmelseskriterier for engelsk niveau C Kommunikation Karakter Bedømmelseskriterier Forstå indholdet af talt fremmedsprog om varierede og alsidige emner Forstå indholdet af skrevne fremmedsproglige tekster om alsidige og varierede emner Eleven

Læs mere

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Tjener

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Tjener Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Tjener Vejledende uddannelsestid 20 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence til at vælge og anvende

Læs mere

Valgfagskatalog Grundforløb 2 SU Grundforløb 2 PA

Valgfagskatalog Grundforløb 2 SU Grundforløb 2 PA Valgfagskatalog Grundforløb 2 SU Grundforløb 2 PA 1 Indholdsfortegnelse: Kreative udtryksformer og billedkunst 1 3 Sundhed 4 Motion og bevægelse 5 Mester i konflikthåndtering 6 Lær at blive digital kompetent

Læs mere

Bedømmelseskriterier for engelsk niveau D

Bedømmelseskriterier for engelsk niveau D Kommunikation: Karakter Bedømmelseskriterier Forstå indholdet af talt fremmedsprog om alsidige emner Forstå indholdet af skrevne fremmedsproglige tekster om alsidige emner Eleven kan, inden for niveauet,

Læs mere

PRØVEVEJLEDNING. Engelsk Niveau F, E, D og C

PRØVEVEJLEDNING. Engelsk Niveau F, E, D og C PRØVEVEJLEDNING Engelsk Niveau F, E, D og C Gældende for hold med start efter 1. januar 201 Indhold Mål... 3 Forudsætning for prøven... 3 Prøveform... 3 Prøvens tilrettelæggelse... 4 Eksaminationsgrundlag...

Læs mere

Bedømmelseskriterier

Bedømmelseskriterier Bedømmelseskriterier Grundforløb 1 og 2 - Afsluttende prøve i Dansk Gældende ved prøver, der afholdes efter 1. august 2015 1 Indhold DANSK NIVEAU F... 3 DANSK NIVEAU E... 8 DANSK NIVEAU D...13 DANSK NIVEAU

Læs mere

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter Grundforløb 1 revideret oktober 2016

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter Grundforløb 1 revideret oktober 2016 Prøvebestemmelser Grundforløb 1 (EUD og EUX) Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. august 2015 0 Indhold Generelt... 2 Prøver for elever på grundforløb 1 EUD... 2 Prøver for elever

Læs mere

Prøvebeskrivelse Engelsk niv. F, E, D og C

Prøvebeskrivelse Engelsk niv. F, E, D og C Prøvebeskrivelse Engelsk niv. F, E, D C Gælder for elever/hold startet før 1. august 2019 Denne prøvebeskrivelse tager afsæt i BEK nr. 683 af 08/06/2016 bilag 8 Beskrivelse af prøven Der afholdes en mundtlig

Læs mere

Undervisningsplan Engelsk D GF2

Undervisningsplan Engelsk D GF2 Undervisningsplan Engelsk D GF2 Indhold Faglige undervisningsmål på Engelsk D... 2 Elevbeskrivelse:... 3 Fagligt indhold:... 3 Dokumentation:... 3 Tilrettelæggelse og didaktiske overvejelser:... 4 Elevarbejdstid:...

Læs mere

Fagretning Grøn service LUP grundforløb 1, Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016

Fagretning Grøn service LUP grundforløb 1, Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 Fagretning Grøn service LUP grundforløb 1, Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé 18 2500 Valby

Læs mere

Engelsk Valgfag på Den pædagogiske assistentuddannelse

Engelsk Valgfag på Den pædagogiske assistentuddannelse Engelsk Valgfag på Den pædagogiske assistentuddannelse Formål Du udvikler og styrker din sproglige egenskaber på engelsk Du udvikler din evne til at formulere dig mundtlig og skriftelig på engelsk Du udvikler

Læs mere

Lokal Undervisningsplan GF1 EUD og EUX Januar 2017 Sidst redigeret juni 2017

Lokal Undervisningsplan GF1 EUD og EUX Januar 2017 Sidst redigeret juni 2017 Lokal Undervisningsplan GF1 EUD og EUX Januar 2017 Sidst redigeret juni 2017 INDHOLD Indledning... 2 Uddannelsen... 2 Uddannelsens formål og mål... 2 Uddannelsens varighed og struktur... 2 Ikrafttræden...

Læs mere

Bedømmelseskriterier for faget dansk Niveau F / E / C

Bedømmelseskriterier for faget dansk Niveau F / E / C Bedømmelseskriterier for faget dansk Niveau F / E / C Bedømmelseskriterierne tager afsæt i fagets mål i relation til de fire overordnede kompetenceområder: Kommunikation, læsning, fortolkning og fremstilling.

Læs mere

Valgfagskatalog Social- og sundhedshjælperuddannelsen Pædagogisk assistentuddannelse

Valgfagskatalog Social- og sundhedshjælperuddannelsen Pædagogisk assistentuddannelse Valgfagskatalog Social- og sundhedshjælperuddannelsen Pædagogisk assistentuddannelse 1 Indholdsfortegnelse: Kreative udtryksformer og billedkunst 2 3 Musik, sang og bevægelse 4 Innovation 5 Læring, kommunikation

Læs mere

Fagretning Køkken, sport og sundhed LUP grundforløb 1, Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016

Fagretning Køkken, sport og sundhed LUP grundforløb 1, Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 Fagretning Køkken, sport og sundhed LUP grundforløb 1, Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé

Læs mere

Fagretning EUX, ernæringsassistent LUP grundforløb 1, Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016

Fagretning EUX, ernæringsassistent LUP grundforløb 1, Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 Fagretning EUX, ernæringsassistent LUP grundforløb 1, Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé 18

Læs mere

PRØVEVEJLEDNING. Dansk Niveau F, E, D og C

PRØVEVEJLEDNING. Dansk Niveau F, E, D og C PRØVEVEJLEDNING Dansk Niveau F, E, D og C Gældende for hold med start efter 1. januar 201 Indhold Mål... 3 Forudsætning for prøven... 3 Prøveform... 3 Prøvens tilrettelæggelse... 4 Eksaminationsgrundlag...

Læs mere

Undervisningsbeskrivelse

Undervisningsbeskrivelse Undervisningsbeskrivelse Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser Termin August 2016 december 2016 Institution Det Naturvidenskabelige Gymnasium på Hotel- og Restaurantskolen Uddannelse

Læs mere

Bedømmelseskriterier Dansk

Bedømmelseskriterier Dansk Bedømmelseskriterier Dansk Nedenstående bedømmelseskriterier i grundfaget dansk er gældende for følgende uddannelsesforløb: Grundforløb 1 Grundforløb 2 Social- og sundhedsassistentuddannelsen Dansk niveau

Læs mere

Engelsk, basis. a) forstå hovedindhold og specifik information af talt engelsk om centrale emner fra dagligdagen

Engelsk, basis. a) forstå hovedindhold og specifik information af talt engelsk om centrale emner fra dagligdagen avu-bekendtgørelsen, august 2009 Engelsk Basis, G-FED Engelsk, basis 1. Identitet og formål 1.1 Identitet Engelsk er et færdighedsfag, et vidensfag og et kulturfag. Faget beskæftiger sig med engelsk sprog,

Læs mere

Lokal Undervisningsplan GF1 EUD og EUX August Redigeret november 2017

Lokal Undervisningsplan GF1 EUD og EUX August Redigeret november 2017 Lokal Undervisningsplan GF1 EUD og EUX August 2017 Redigeret november 2017 INDHOLD Indledning... 2 Uddannelsen... 2 Uddannelsens formål og mål... 2 Uddannelsens varighed og struktur... 2 Ikrafttræden...

Læs mere

Prøvebeskrivelse Dansk niv. F, E, D og C

Prøvebeskrivelse Dansk niv. F, E, D og C Prøvebeskrivelse Dansk niv. F, E, D og C Gælder for alle elever/hold startet før 1. august 2019 Denne prøvebeskrivelse tager afsæt i BEK nr. 683 af 08/06/2016, bilag 4 Beskrivelse af prøven Der afholdes

Læs mere

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 1. Hotel- og Restaurantskolen

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 1. Hotel- og Restaurantskolen Den lokale undervisningsplan for grundforløb 1 Hotel- og Restaurantskolen 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé 18 2500 Valby tlf.

Læs mere

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom Vejledende uddannelsestid 12 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence til at vælge og

Læs mere

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter Grundforløb 1 revideret november 2017

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter Grundforløb 1 revideret november 2017 Prøvebestemmelser Grundforløb 1 (EUD og EUX) Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. august 2016 0 Indhold Generelt... 2 Prøver for elever på grundforløb 1 EUD... 2 Prøver for elever

Læs mere

Skabelon til uddannelsesspecifikt fag. Skolen skal angive uddannelsesnavn, varighed og erstatte de firkantede parenteser med tekst:

Skabelon til uddannelsesspecifikt fag. Skolen skal angive uddannelsesnavn, varighed og erstatte de firkantede parenteser med tekst: Skabelon til uddannelsesspecifikt fag Bilag 2 Skolen skal angive uddannelsesnavn, varighed og erstatte de firkantede parenteser med tekst: Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: [uddannelsens navn]

Læs mere

Klare MÅL. Dansk F/E

Klare MÅL. Dansk F/E Klare MÅL Dansk F/E Fagets Mål Dansk har fire kerneområder: Kommunikation, læsning, fortolkning og fremstilling For hvert område er der mål som skal opnås Målene på E-niveau er indsat med kursiv Kommunikation:

Læs mere

LOKAL UNDERVISNINGSPLAN

LOKAL UNDERVISNINGSPLAN 2016 LOKAL UNDERVISNINGSPLAN Ernæringsassistent Indhold 1. Fagets formål og profil... 2 1.1 Fagets formål... 2 1.2 Fagets profil... 2 2. Faglige mål og fagligt indhold... 3 2.1. Faglige mål... 3 2.3 Fagligt

Læs mere

Klare MÅL. Dansk D/C

Klare MÅL. Dansk D/C Klare MÅL Dansk D/C Fagets Mål Dansk har fire kerneområder: Kommunikation, læsning, fortolkning og fremstilling For hvert område er der mål som skal opnås Målene på C-niveau er indsat med kursiv Kommunikation:

Læs mere

LOKAL UNDERVISNINGSPLAN. Gastronom

LOKAL UNDERVISNINGSPLAN. Gastronom 2017 LOKAL UNDERVISNINGSPLAN Gastronom Indhold Elevforudsætninger... 2 Læringsmiljø... 2 Bedømmelse... 2 Evalueringsinstruktion... 2 Lærerkvalifikationer... 3 Udstyrstype... 3 Lokaletype... 4 1. Fagets

Læs mere

Læreplan Engelsk. 1. Identitet og formål. Styrelsen for Undervisning og Kvalitet april 2019

Læreplan Engelsk. 1. Identitet og formål. Styrelsen for Undervisning og Kvalitet april 2019 Læreplan Engelsk 1. Identitet og formål 1.1 Identitet Engelsk er et kommunikationsfag, som giver viden, færdigheder og kompetencer inden for sprog, kultur og samfundsforhold. På en praksisrettet og procesorienteret

Læs mere

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til:

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Kontoruddannelsen med speciale Vejledende uddannelsestid 5 uger. 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence

Læs mere

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter Social- og sundhedshjælperuddannelsen

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter Social- og sundhedshjælperuddannelsen Prøvebestemmelser Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. januar 201 0 Indhold Generelt... 2 Prøver for elever på... 2 Standpunktsbedømmelse... 2 Forudsætninger for afsluttende prøve...

Læs mere

F- niveau Udbydes på grundforløbsuddannelsen og afsluttes med en standpunktskarakter. Der afholdes ikke mundtlig prøve.

F- niveau Udbydes på grundforløbsuddannelsen og afsluttes med en standpunktskarakter. Der afholdes ikke mundtlig prøve. Formål Formålet med faget er at styrke elevens sproglige bevidsthed og færdigheder, så eleven bliver bedre til at formulere sig mundtligt og skriftligt og til at lytte til og læse forskellige teksttyper

Læs mere

Kontoruddannelse med specialer

Kontoruddannelse med specialer Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Kontoruddannelse med specialer Uddannelsestid 5 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence til at

Læs mere

Indholdsplan for Engelsk FS10+

Indholdsplan for Engelsk FS10+ Indholdsplan for Engelsk FS10+ Intro: På engelsk FS10+ holdene tales der engelsk hele tiden, bortset fra når vi arbejder med grammatik. Det forventes, at eleverne har et højt engagement i faget, at de

Læs mere

LOKAL UNDERVISNINGSPLAN. Tjener

LOKAL UNDERVISNINGSPLAN. Tjener 2017 LOKAL UNDERVISNINGSPLAN Tjener Indhold Elevforudsætninger... 3 Læringsmiljø... 3 Evaluering... 3 Evalueringsinstruks... 3 Ressourcer... 4 1. Fagets formål og profil... 5 1.1 Fagets formål... 5 1.2

Læs mere

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter Den pædagogiske assistentuddannelse Udarbejdet januar 2016

Prøvebestemmelser gældende for elever, der er påbegyndt uddannelsen efter Den pædagogiske assistentuddannelse Udarbejdet januar 2016 Prøvebestemmelser (PAU) Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. januar 2016 0 Indhold Generelt... 2 Prøver for elever på... 2 Standpunktsbedømmelse... 2 Forudsætninger for afsluttende

Læs mere

Stk. 3. Undervisningen skal give eleverne adgang til de skandinaviske sprog og det nordiske kulturfællesskab.

Stk. 3. Undervisningen skal give eleverne adgang til de skandinaviske sprog og det nordiske kulturfællesskab. 10.klasse Humanistiske fag : Dansk, engelsk og tysk Dansk Formålet med undervisningen i faget dansk er at fremme elevernes oplevelse og forståelse af sprog, litteratur og andre udtryksformer som kilder

Læs mere

Grundforløb 2 rettet mod PAU Tema 3: IT, pædagogik og samfund Vejledende varighed: 4 uger

Grundforløb 2 rettet mod PAU Tema 3: IT, pædagogik og samfund Vejledende varighed: 4 uger Målene for det uddannelsesspecifikke fag er delt op på følgende måde: Vidensmål: Eleven skal have grundlæggende viden på følgende udvalgte områder Færdighedsmål: Eleven skal have færdigheder i at anvende

Læs mere

De nye grundforløb. Side 1. Side 2

De nye grundforløb. Side 1. Side 2 De nye grundforløb Side 1 Side 2 Undervisningens tilrettelæggelse Fokus på elevernes eksperimenterende og reflekterende praksis bl.a. for at understøtte elevens faglige nysgerrighed og motivation for læring

Læs mere

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til:

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Handelsuddannelsen med specialer Vejledende uddannelsestid 5 uger. 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence

Læs mere

Eventkoordinatoruddannelse med specialer

Eventkoordinatoruddannelse med specialer Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Eventkoordinatoruddannelse med specialer Uddannelsestid 5 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence

Læs mere

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Ernæringsassistent

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Ernæringsassistent Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Ernæringsassistent Vejledende uddannelsestid 20 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence til at

Læs mere

Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til tjener

Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til tjener BEK nr 434 af 13/04/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 3. juli 2015 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 007.14T.541 Senere ændringer til forskriften Ingen Bekendtgørelse

Læs mere

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til:

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Kontoruddannelse med specialer Uddannelsestid Merkantile uddannelser: 5 uger. 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler

Læs mere

Læreplan Identitet og medborgerskab

Læreplan Identitet og medborgerskab Læreplan Identitet og medborgerskab 1. Identitet og formål 1.1 Identitet Identitet og medborgerskab er et dannelsesfag. Faget giver eleverne kompetencer til selvstændigt, at kunne medvirke som aktive medborgere

Læs mere

Formål for faget engelsk. Slutmål for faget engelsk efter 9. klassetrin. Kommunikative færdigheder. Sprog og sprogbrug

Formål for faget engelsk. Slutmål for faget engelsk efter 9. klassetrin. Kommunikative færdigheder. Sprog og sprogbrug Formål for faget engelsk Formålet med undervisningen i engelsk er, at eleverne tilegner sig sproglige og kulturelle kundskaber og færdigheder, således at de kan anvende engelsk som kulturteknik i forskellige

Læs mere

Undervisningen skal samtidig udvikle elevernes bevidsthed om engelsk sprog og sprogbrug samt om sprogtilegnelse.

Undervisningen skal samtidig udvikle elevernes bevidsthed om engelsk sprog og sprogbrug samt om sprogtilegnelse. HAUBRO FRISKOLE Fagplan for Engelsk Formål Formålet med undervisningen i engelsk er, at eleverne tilegner sig kundskaber og færdigheder, således at de kan forstå talt og skrevet engelsk og kan udtrykke

Læs mere

Kommunikative færdigheder Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder, der sætter dem i stand til at

Kommunikative færdigheder Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder, der sætter dem i stand til at ODENSE FRISKOLE Fagplan for Engelsk Formål Formålet med undervisningen i engelsk er, at eleverne tilegner sig kundskaber og færdigheder, således at de kan forstå talt og skrevet engelsk og kan udtrykke

Læs mere

Fagplan for tysk. Delmål 1 efter 6. klassetrin

Fagplan for tysk. Delmål 1 efter 6. klassetrin Fagplan for tysk Formål Formålet med undervisningen i tysk er, at eleverne tilegner sig kundskaber og færdigheder, således at de kan forstå talt og skrevet tysk og kan udtrykke sig mundtligt og skriftligt.

Læs mere

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til:

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Kontoruddannelsen med speciale Vejledende uddannelsestid 5 uger. 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence

Læs mere

Fagplan. Dansk E-niveau. UDDANNELSE: GF 2 maler, el, smed, industritekniker og automekaniker

Fagplan. Dansk E-niveau. UDDANNELSE: GF 2 maler, el, smed, industritekniker og automekaniker Fagplan Dansk E-niveau UDDANNELSE: GF 2 maler, el, smed, industritekniker og automekaniker LÆRER: Dorte Jensen FORMÅL: Danskfaget i erhvervsuddannelserne bidrager gennem tværfagligt samspil med erhvervsuddannelsens

Læs mere

Grundfagsbekendtgørelsen Fagbilag juni 2004 DANSK. Formål

Grundfagsbekendtgørelsen Fagbilag juni 2004 DANSK. Formål Grundfagsbekendtgørelsen Fagbilag juni 2004 DANSK Formål Formålet med faget er at styrke elevernes sproglige bevidsthed og færdigheder, så de bliver bedre til at formulere sig mundtligt og skriftligt og

Læs mere

Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til gastronom

Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til gastronom BEK nr 441 af 13/04/2015 (Historisk) Udskriftsdato: 29. juni 2016 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 007.79T.541 Senere ændringer til forskriften BEK nr 236 af

Læs mere

Social- og Sundhedsskolen Esbjerg

Social- og Sundhedsskolen Esbjerg Den lokale undervisningsplan for Grundforløb 1 Afsnit 2 og 3 Social- og Sundhedsskolen Esbjerg Gældende fra den 1. august 2015 Indhold 2.0 Indgangen Omsorg, sundhed og pædagogik... 1 2.0 Fagretninger...

Læs mere

GRUNDFAGSMÅL FOR DEN PÆDAGOGISKE ASSISTENTUDDANNELSE

GRUNDFAGSMÅL FOR DEN PÆDAGOGISKE ASSISTENTUDDANNELSE GRUNDFAGSMÅL FOR DEN PÆDAGOGISKE ASSISTENTUDDANNELSE Bilag til uddannelsesbog 1 GRUNDFAGSMÅL Nærmere beskrivelse af indholdet i de enkelte grundfag. DANSK Niveau C Mål Undervisningens mål er, at eleven

Læs mere

Bedømmelseskriterier Dansk

Bedømmelseskriterier Dansk Bedømmelseskriterier Dansk Grundforløb 1 Grundforløb 2 Social- og sundhedsassistentuddannelsen Den pædagogiske assistentuddannelse DANSK NIVEAU E... 2 DANSK NIVEAU D... 5 DANSK NIVEAU C... 9 Gældende for

Læs mere

Undervisningsplan for faget engelsk. Ørestad Friskole

Undervisningsplan for faget engelsk. Ørestad Friskole Undervisningsplan for faget engelsk. Ørestad Friskole Undervisningsplanens indhold: Undervisningens organisering og omfang Undervisningsplanens anvendelse Evaluering og opfølgning Formål for faget Slutmål

Læs mere

Fagbilag Miljø og genbrug

Fagbilag Miljø og genbrug Fagbilag Miljø og genbrug 1. Identitet og formål 1.1 Identitet Det faglige tema omfatter elementer fra beskæftigelsesområder, som relaterer til miljø og genbrug. Der arbejdes med et eksemplarisk afgrænset

Læs mere

De nye grundforløb. - Intention, indhold & struktur. Sandra Hansen Karner Pædagogisk konsulent Undervisningsministeriet. Side 1.

De nye grundforløb. - Intention, indhold & struktur. Sandra Hansen Karner Pædagogisk konsulent Undervisningsministeriet. Side 1. De nye grundforløb - Intention, indhold & struktur Sandra Hansen Karner Pædagogisk konsulent Undervisningsministeriet Side 1 Side 2 Grundforløbets 1. del 20 uger Skal udvikle elevens almene og brede erhvervsfaglige

Læs mere

Skabelon for fagbilag

Skabelon for fagbilag Skabelon for fagbilag 1. Identitet og formål 1.1 Identitet 1.2 Formål 2. Faglige mål og fagligt indhold 2.1 Faglige mål Undervisningen på introducerende niveau tilrettelægges med udgangspunkt i elevens

Læs mere

Gældende fra august 2017 LUP GF 1. Lokal uddannelsesplan

Gældende fra august 2017 LUP GF 1. Lokal uddannelsesplan Gældende fra august 2017 LUP GF 1 Lokal uddannelsesplan Indhold Lokal undervisningsplan GF1 (LUP)... 2 Fagretning... 3 Skolens pædagogiske og didaktiske grundlag... 4 Optag, kompetencevurdering og godskrivning...

Læs mere

Helhedsorienteret undervisning. Afslutningskonference

Helhedsorienteret undervisning. Afslutningskonference Helhedsorienteret undervisning Afslutningskonference Hvem er vi? Marianne Bruun Okholm Attractor en del af Mannaz Lars Thrane Syddansk Erhvervsskole Deltagerforudsætninger I har lige modtaget et link Hvad

Læs mere

Fagbilag Jordbrug, skovbrug og fiskeri

Fagbilag Jordbrug, skovbrug og fiskeri Fagbilag Jordbrug, skovbrug og fiskeri 1. Identitet og formål 1.1 Identitet Det faglige tema omfatter elementer fra beskæftigelsesområder, som relaterer til jordbrug, skovbrug og fiskeri. Der arbejdes

Læs mere

Læringsaktiviteter. Fagretning: Human2Human - EUX. Grundforløbets 1.del. målrettet social- og sundhedsuddannelserne og pædagogisk assistentuddannelse

Læringsaktiviteter. Fagretning: Human2Human - EUX. Grundforløbets 1.del. målrettet social- og sundhedsuddannelserne og pædagogisk assistentuddannelse Læringsaktiviteter Grundforløbets 1.del Fagretning: Human2Human - EUX målrettet social- og sundhedsuddannelserne og pædagogisk assistentuddannelse Gældende for hold der er startet efter 1. august 2016

Læs mere

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Landbrugsuddannelsen

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Landbrugsuddannelsen Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Landbrugsuddannelsen Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den pågældende uddannelses

Læs mere

Grundforløb 2 mod sosu hjælper og sosu assistent

Grundforløb 2 mod sosu hjælper og sosu assistent Grundforløb 2 mod sosu hjælper og sosu assistent GF2 mod social og sundhedshjælper og GF 2 mod social og sundhedsassistentuddannelsen består af 5 temaer af fire ugers varighed. TEMA 1 PÅ VEJ IND I SOSU

Læs mere

1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser

1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé 18 2500 Valby tlf. 3386 2200 Hotel-og Restaurantskolen er en uddannelsescampus, der udbyder uddannelser

Læs mere

Prøvebestemmelser. Den pædagogiske assistentuddannelse (PAU) Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. januar 2016

Prøvebestemmelser. Den pædagogiske assistentuddannelse (PAU) Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. januar 2016 Prøvebestemmelser (PAU) Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. januar 2016 0 Indhold Generelt... 2 Prøver for elever på... 2 Standpunktsbedømmelse... 2 Forudsætninger for afsluttende

Læs mere

Prøvebestemmelser. Den pædagogiske assistentuddannelse (PAU) Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. januar 2016

Prøvebestemmelser. Den pædagogiske assistentuddannelse (PAU) Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. januar 2016 Prøvebestemmelser (PAU) Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 1. januar 2016 0 Indhold Generelt... 2 Prøver for elever på... 2 Standpunktsbedømmelse... 2 Forudsætninger for afsluttende

Læs mere

Når vi forbereder et nyt emne eller område vælger vi de metoder, materialer og evalueringsformer, der egner sig bedst til forløbet.

Når vi forbereder et nyt emne eller område vælger vi de metoder, materialer og evalueringsformer, der egner sig bedst til forløbet. ENGELSK Delmål for fagene generelt. Al vores undervisning hviler på de i Principper for skole & undervisning beskrevne områder (- metoder, materialevalg, evaluering og elevens personlige alsidige udvikling),

Læs mere

Merit og valgfag. Hvis du har søgt om merit for ét eller begge grundfag, inden for tidsfristen og har fået denne, så skal du følge nogle valgfag.

Merit og valgfag. Hvis du har søgt om merit for ét eller begge grundfag, inden for tidsfristen og har fået denne, så skal du følge nogle valgfag. Merit og valgfag For at bestå grundforløbet og for at kunne starte på hovedforløbet efterfølgende, er det et krav, at du blandt andet har bestået/består følgende grundfag: Dansk E Engelsk E Du skal derfor

Læs mere

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Bager og konditor

Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Bager og konditor Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Bager og konditor Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den pågældende uddannelses

Læs mere

Prøvevejledning. Grundfagsprøve i Dansk C-niveau. Pædagogisk assistentuddannelsen. Generelt Retningslinjerne i prøvevejledningen tager udgangspunkt i:

Prøvevejledning. Grundfagsprøve i Dansk C-niveau. Pædagogisk assistentuddannelsen. Generelt Retningslinjerne i prøvevejledningen tager udgangspunkt i: Dato: 30.03.2016 Redigeret d. 13.03.2018 Prøvevejledning Grundfagsprøve i Dansk C-niveau Pædagogisk assistentuddannelsen Generelt Retningslinjerne i prøvevejledningen tager udgangspunkt i: Undervisningsministeriet

Læs mere

Skabelon for skolernes lokale undervisningsplan for grundforløbets anden del

Skabelon for skolernes lokale undervisningsplan for grundforløbets anden del Styrelsen for Undervisning og Kvalitet Frederiksholms Kanal 26 1220 København K Tlf. 3392 5000 Fax 3392 5567 E-mail stuk@stukuvm.dk www.stukuvm.dk CVR nr. 29634750 Skabelon for skolernes lokale undervisningsplan

Læs mere