Transkript

1 Cafe Wessel Algade 30, st Ringe Telefon:

2 Receptions tapas Som bruschetta med valgfri topping Kold lakseroulade Kold laksemousse med krydderurter Kæmperejer på spyd Grøntsagssouffle Svinemørbrad a la Provence Porre/bacon souffle Kyllingefilet på spyd Klassisk bruschetta med tomat og løg Perlehøne-deller Pesto kylling rullet med bacon Spansk serrano Tallegio italiensk ost Fynsk rygeostcreme Tomme de Savoie Chokoladekage (uden brød) Lemon/limekage (uden brød) Hindbærkage (uden brød) Frit valg 6 stk. kr. 95,- 7 stk. kr. 115,- 8 stk. kr. 135,- 10 stk. kr. 155,- Inkl. kok til anretning på stedet

3 Selskabsmenu Velkomstdrink Forret, hovedret og dessert Øl, vand og husets vin ad libitum Kaffe, cognac og likør Natmad Blomsterdekorationer Opdækning Arrangementets varighed ca. 7 timer Alt dette for kun Kr. 695,- pr. couvert

4 Bryllupsmenu Velkomstdrink Sablet Pommery Champagne Brut Forret Valgfri fra kortet Ganerenser Champagnesorbet, Mynte sorbet, Æble granité overhældt med Cava Hovedret Valgfri fra kortet Ostetallerken 2 slags ost Dessert Valgfri fra kortet Øl, vand og husets vin ad libitum Kaffe, cognac og likør Natmad Blomsterdekorationer Opdækning Bryllupskage tilbydes for kr. 50,- pr. couvert Kr. 895,- pr. couvert

5 Forretter Suppe efter årstid Med sprød topping og friskbagt brød (jordskokker, æble/pastinak, svampe, kartoffel/porre) Kold lakseroulade med krydderurter Serveres på plukket salat, hertil dressing, brød og smør Sprængt/røget Andebryst Serveres på appelsinsalat med ristede saltmandler hertil appelsin/ribsglace, brød og smør Kæmperejer i hjemmelavet hummersauce Med gulerod, porre, champignon og hvidløg serveres med brød og smør Fisketallerken Med pestobagt fisk, ovnbagt laks med duehjerte, tomat og krydderurter, hjemmelavet krebsesalat med brød og smør Hovedretter Helstegt irsk limousine filet Med ovnbagt spidskål, ristede svampe, saltbagt selleri, stegte kartofler og skysauce med rødvin Braiseret dansk kalve culotte fyldt med persille Serveres med timian/honning glaserede gulerødder, stegte bønner med bacon, waldorfsalat, hvide kartofler og skysauce Tournedos af perlehønebryst med svampefars Serveres med stegt peberfrugt, selleritern i safran, grøntsags souffle, saltkartofler og purløgssauce Helstegt oksemørbrad Serveres med kartoffelterrine, ristede svampe, timian braiserede gulerødder, dampede springløg hertil rødvinsglace Dansk kalvefilet Serveres med ristede peberfrugter, rødløgsstegte bønner, grøntsagstimbale, kartoffelsouffle med krydderurter hertil purløgscreme

6 Desserter Nøddetallerken Serveres med nøddekurv, is og frisk frugt Jordbærsuppe Hjemmelavet kold jordbærsuppe med friske jordbær og vaniljeis Oste tallerken 5 forskellige oste, serveres med hjemmelavet tomatmarmelade, syltede valnødder, brød og smør Desserttallerken Nøddekurv med is, Chokolade / marcipankage, Creme brûlée, Jordbær mousse og årstidens frugt Natmad Pålægsfade 6 forskellige slags pålæg, brød og smør Minestrone suppe Serveres med brød og smør Hotdog På den klassiske måde med ristede løg og hjemmelavet agurkesalat Frikadeller Hjemmelavede frikadeller med kold kartoffelsalat og rugbrød Gammeldags biksemad Serveres med spejlæg, rødbeder, rugbrød og smør Aspargessuppe Hjemmelavet aspargessuppe med asparges og kødboller

7 Buffet Frit valg Kr. 205,- Traditionel dansk frokost buffet 3 slags sild Laks med æggestand Æg og rejer med mayonnaise Lun leverpostej med bacon og champignon Hjemmelavede frikadeller Mørbradbøf med champignon a la creme Ribbensteg med rødkål Æbleflæsk Blandet salat 3 slags ost Chokoladekage Serveres med rugbrød, franskbrød, kiks til osten og smør Amerikansk inspireret Claim chowder (amerikansk hummersuppe) Mild chilisuppe med cremefraiche og bacon Chili con carne Jack Daniels marineret flankesteak med grøntsager Barbecuemarinerede ben Chickenwings Coleslaw salat Bønnesalat Grøntsagstærter Kogte majs Bagt kartoffel Middelhavsinspireret buffet Bruschetta med tomat, rødløg og basilikum Carpaccio af kalvemørbrad Ovnbagt laks med tomat og krydderurter Kæmperejer med bacon og pesto Tomatsalat Hvidløgsstegt kalveculotte med ratatouille Svinemørbrad fyldt med soltørret tomat, basilikum og rosmarin Salt kartofler Græske ovnbagte kartofler Pasta carbonara Anti pasti Serveres med brød og smør

8 Begravelser og Mindehøjtideligheder Kaffe med boller og lagkage Kr. 85,- Kaffe med boller og kringle Kr. 95,- Kaffe med 3 stk. håndmadder Kr. 115,- Kaffe med boller og småkager Kr. 65,- Suppe og peberrodskød Kr. 155,- Øl og vand Stk. Kr. 35,-