Oversigt over bevilget tilskud fra Svineafgiftsfonden til aktiviteter i 2019 Projektets titel
|
|
- Julius Holm
- 5 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Oversigt over bevilget tilskud fra Svineafgiftsfonden til aktiviteter i 2019 De forventede direkte resultater vil foreligge i forlængelse af, at de pågældende aktiviteter er gennemført, opgjort og klargjort til offentliggørelse Resultaterne offentliggøres på Teknologisk Instituts hjemmeside Resultaterne stilles gratis til rådighed for alle virksomheder, der er aktive i den pågældende sektor eller delsektor Nr Projektets titel 1 Enkeltfunktionsrobotter 2 Cellebaseret produktion 3 IT løsninger i Industri 4.0 rammer 4 Fremtidens slagteri 5 Stop for kastration - måling og kvalitet af hangisekød 6 Teknologier til kosteffektiv farsproduktion 7 Vision til kødkontrol på svineslagterierne 8 Sidestrømme med høj funktionalitet 9 Holdbarhed og sikkerhed af semiforædlede produkter 10 Optimeret rengøring og desinfektion i kødindustrien 11 Reduktion af Listeria monocytogenes i fersk kød 12 Kvalitetsskinker - online måling og sortering 13 Tarmhuset version Ny procesteknologi til kød- og kødprodukter 15 Sikre nøglehulsmærkede spegepølser af høj kvalitet 16 Augmented Cellular Meat Production (ACMP) 17 Undgå pustning af kødprodukter og sammensatte produkter 18 Kødkvalitet classic 19 Nye kombinationer med kød- og planteprotein 20 Vandreduktion, genanvendelse og brug af sekundavand 21 Inaktivering af hepatitis E virus i kødprodukter 22 Vækst af psykrotrofe C. botulinum i vakuumpakket fersk grisekød 23 Nye mikrobiologiske metoder 24 Vækst af Yersinia enterocolitica i saltede kødprodukter 25 Udvikling af PigWatch 26 Transport af søer til slagtning 28 Processtyring for konstant holdbarhed 29 Udvikling af Modular Dark Field Detektor 30 Klassificering - EU godkendt referencemetode
2 Projekt nr. 1. Enkeltfunktionsrobotter Projektet har til formål at udvikle automatiserede løsninger til den danske slagteriindustri for derigennem at øge produktiviteten og forbedre arbejdsmiljøet ved at fjerne belastende arbejdspladser. Projekt nr. 2. Cellebaseret produktion Formålet med projektet er at udvikle konkurrencedygtige produktionsceller i opskæringen, der via udbytteforbedring, større fleksibilitet og bedre kapacitetsudnyttelse optimerer indtjeningspotentialet, reducerer enhedsomkostningerne samt optimerer kapacitetsuafhængig service og vedligehold. Projekt nr. 3. IT-løsninger i Industri 4.0 rammer Formålet med projektet er at udvikle og validere nye IT-løsninger og -værktøjer, som kan give et teknologisk løft inden for produktionsplanlægning, produktionsafvikling og servicering af produktionsapparatet. Projekt nr. 4. Fremtidens slagteri Projektet har til formål at udvikle en fleksibel robotplatform, der kan gøre robotteknologi lettere tilgængelig for medarbejderen på gulvet således, at et synergisk samarbejde kan opstå til gavn for medarbejderen og industrien. Projekt nr. 5. Stop for kastration - måling og kvalitet af hangisekød er at optimere og automatisere den udviklede laboratoriemetode til samtidig måling af skatol og androstenon samt at belyse de dyrevelfærds- og kvalitetsmæssige implikationer ved stop for kastration af hangrise, herunder beskrive kvalitet og produktudbytter af immunokastrerede hangrise. Projekt nr. 6. Teknologier til kosteffektiv farsproduktion Formålet med projektet er at udvikle operationelle teknologier til at sikre lave råvareomkostninger, lavt spild og tilstrækkelig kvalitet ved produktion af farsprodukter. Projekt nr. 7. Vision til kødkontrol på svineslagterierne Formålet med projektet er at udvikle et udstyr til visioninspektion af svineslagtekroppen (ud- og indvendigt). Det dokumenteres, i hvilket omfang metoderne kan erstatte/supplere den manuelle inspektion eller alternativt kan foretage en forsortering med efterfølgende manuel inspektion. Projekt nr. 8. Sidestrømme med høj funktionalitet Formålet er at udvikle en skånsom metode til ekstraktion af proteiner fra lavfedtholdige sidestrømme, således at proteinerne bevarer funktionaliteten og desuden kan tilsættes fødevarer/måltider, uden at spisekvaliteten af de proteinberigede fødevarer kompromitteres. Projekt nr. 9. Holdbarhed og sikkerhed af semiforædlede produkter Formålet med projektet er at dokumentere metoder til effektivt at øge holdbarheden af semiforædlede grisekødsprodukter. Side 2 af 5
3 Projekt nr. 10. Optimeret rengøring og desinfektion i kødindustrien er at optimere industriel rengøring og desinfektion fokuseret på et mindre ressourceforbrug og en minimeret miljøbelastning. Det er endvidere formålet at evaluere og teste relevansen af alternative metoder, produkter og enheder til daglig rengøring og desinfektion samt at vurdere renhedsniveauet. Projekt nr. 11. Reduktion af Listeria monocytogenes i fersk kød er at fastlægge, hvordan forekomst af Listeria monocytogenes i fersk kød kan reduceres. Projekt nr. 12. Kvalitetsskinker - online måling og sortering Formålet med projektet er at udvikle en online måleløsning til sortering af skinker ud fra vægt, kødprocent og fedttykkelser. Projekt nr. 13. Tarmhuset version 2.0 Projektet har til formål at udvikle ny produktionsteknologi til automatisk behandling af sidestrømsprodukter på danske svineslagterier og derved bidrage med omkostningsreduktion og kvalitetsforbedring, hvilket samlet set vil forbedre industriens konkurrenceevne og indtjening. Projekt nr. 14. Ny procesteknologi til kød- og kødprodukter Projektet har til formål at udvikle hurtigere temperering og saltning samt kontinuerlig varmebehandling og køling, der kan bringe procestider ned til maksimalt 2 skift, samt at indhente, afprøve og dokumentere nye, teknologiske muligheder, der har relevans ved produktion af forædlede kødprodukter. Projekt nr. 15. Sikre nøglehulsmærkede spegepølser af høj kvalitet Formålet med projektet er at få viden om, hvordan nye processer og hjælpestoffer i samspil med lavt saltindhold skal kombineres for at producere sikre økologiske og Nøglehulsmærkede spegepølser med god tekstur. Projekt nr. 16. Augmented Cellular Meat Production (ACMP) Projektet har til formål at understøtte aktiviteterne i Innovationsfondsprojektet ACMP, som skal bidrage med løsninger inden for nye måder, hvorpå man kan anvende robotter i tæt samarbejde med mennesker, herunder anvendelse af virtual reality til simulering og programmering og lærende styresystemer, som kan optimere kvalitet. Projekt nr. 17. Undgå pustning af kødprodukter og sammensatte produkter Målet er at give anbefalinger til, hvordan pustning af emballerede kødprodukter og sammensatte produkter kan hindres. Projekt nr. 18. Kødkvalitet classic er at kortlægge kvalitetsniveauet af dansk grisekød anno 2018 afdække besætnings- og slagteriforskelle for at identificere årsager til kvalitetsvariation anvise køle- og indfrysningsprocesser for det aktuelle råvaregrundlag Side 3 af 5
4 Projekt nr. 19. Nye kombinationer med kød- og planteprotein er at udvikle generiske retningslinjer for produktion af produkter bestående af kød- og planteprotein gennem forståelse for og optimering af smag, struktur, ernæringskvalitet, holdbarhed og sikkerhed under hensyntagen til den miljømæssige belastning. Projekt nr. 20. Vandreduktion, genanvendelse og brug af sekundavand Formålet er at anvise metoder til reduktion af forbruget af vand i svinesektoren samt at udvikle metoder og procedurer til løbende kontrol, overvågning og dokumentation af fødevaresikkerhedsmæssige forhold og krav i svinekødsindustrien i forbindelse med genanvendelse af vand. Projekt nr. 21. Inaktivering af hepatitis E virus i kødprodukter Formålet med projektet er at dokumentere, hvordan hepatitis E virus (HEV) inaktiveres under den industrielle fremstillingsproces af kødprodukter, der ikke varmebehandles, eller som har fået en mild varmebehandling. Projekt nr. 22. Vækst af psykrotrofe C. botulinum i vakuumpakket fersk grisekød er at skabe dokumentation for, i hvilken udstrækning psykrotrofe C. botulinum kan opformeres i vakuumpakket fersk grisekød. Dokumentationen skal anvendes til at fastsætte holdbarhedstider for vakuumpakket fersk grisekød. Projekt nr. 23. Nye mikrobiologiske metoder Formålet med projektet er at vurdere perspektiverne ved de nyeste mikrobiologiske metoder i forhold til kødindustriens behov samt sikre branchen nem og hurtig adgang til den nyeste viden om mikrobiologiske problemstillinger og -metoder, således at kunde- og myndighedskrav kan imødekommes. Projekt nr. 24. Vækst af Yersinia enterocolitica i saltede kødprodukter Formålet med projektet er at dokumentere, hvordan vækst af Yersinia enterocolitica kan minimeres under produktion af saltet kød og under lagring af saltede færdigvarer. Dokumentationen gøres tilgængelig i form af en matematisk model, hvor temperatur, ph og saltindhold kan varieres. Projekt nr. 25. Udvikling af PigWatch Det overordnede formål med projektet er at udvikle et visionbaseret udstyr til automatisk måling af halelængde og klassifikation af halebid, som kan integeres i slagtelinjen. Projekt nr. 26. Transport af søer til slagtning Projektets overordnede formål er at anvise operationelle retningslinjer for udlevering og transport af søer, således at dyrevelfærden forbedres, slagsmål søerne imellem begrænses, og værdien af slagtekroppen øges. Projekt nr. 28. Processtyring for konstant holdbarhed Formålet er at afklare, om og hvordan fremtidens molekylærbiologiske redskaber til identifikation af bakteriel DNA (sekventering, 16S metagenomics) kan give kødindustrien et væsentligt bedre redskab til processtyring for fastholdelse af optimal holdbarhed af forædlede kødprodukter. Side 4 af 5
5 Projekt nr. 29. Udvikling af Modular Dark Field Detektor Projektets overordnede formål er at udvikle en robust røntgendetektor, der kan forbedre detektionen af fremmedlegemer af lette fiberholdige materialer som fx papir og træ i fødevarer. Projekt nr. 30. Klassificering - EU godkendt referencemetode Formålet med projektet er at følge klassificeringsområdet, så danske slagterier har adgang til ny teknologi og viden. Specifikt er det et formål at dokumentere den nyligt udviklede referencemetodes egnethed som EU s primære reference til kalibrering af klassificeringsudstyr. Side 5 af 5
Projektstatus 1. kvartal 2019
Projektstatus 1. kvartal 2019 Sikkerhed og Kvalitet SAF-projekter, danske virksomheder Indhold TRANSPORT AF SØER (SOTRANS)... 3 STOP FOR KASTRATION... 3 WP1 OPTIMERING AF LABORATORIEMETODE TIL SORTERING
Læs mereProjektstatus 2. kvartal 2019
Projektstatus 2. kvartal 2019 Sikkerhed og Kvalitet SAF-projekter, danske virksomheder Indhold TRANSPORT AF SØER (SOTRANS)... 3 STOP FOR KASTRATION... 3 WP1 OPTIMERING AF LABORATORIEMETODE TIL SORTERING
Læs mereProjektstatus 3. kvartal 2019
Projektstatus 3. kvartal 2019 Sikkerhed og Kvalitet SAF-projekter, danske virksomheder Indhold TRANSPORT AF SØER (SOTRANS)... 3 STOP FOR KASTRATION... 3 WP1 OPTIMERING AF LABORATORIEMETODE TIL SORTERING
Læs mereOversigt over bevilget tilskud fra Svineafgiftsfonden til aktiviteter i 2018 Nr. Projekt titel
Oversigt over bevilget tilskud fra Svineafgiftsfonden til aktiviteter i 2018 De forventede direkte resultater vil foreligge i forlængelse af, at de pågældende aktiviteter er gennemført, opgjort og klargjort
Læs mereSvineafgiftsfonden oversigt over bevillinger for 2017
Svineafgiftsfonden har i forbindelse med den ordinære ansøgningsrunde i august/september 2016 givet tilskud til 82 projekter for i alt 164.839 tusind kr. i 2017. I fondens budget for 2017 er de enkelte
Læs mereProjektstatus 1. kvartal 2019
Projektstatus 1. kvartal 2019 Mekanik, Miljø og Biprodukter SAF-projekter, danske virksomheder Indhold VANDREDUKTION, GENANVENDELSE OG BRUG AF SEKUNDAVAND... 2 IT LØSNINGER I INDUSTRI 4.0 RAMMER... 2 WP1
Læs mereProjektstatus 2. kvartal 2019
Projektstatus 2. kvartal 2019 Mekanik, Miljø og Biprodukter SAF-projekter, danske virksomheder Indhold VANDREDUKTION, GENANVENDELSE OG BRUG AF SEKUNDAVAND... 2 IT LØSNINGER I INDUSTRI 4.0 RAMMER... 2 WP1
Læs mereProjektstatus 3. kvartal 2019
Projektstatus 3. kvartal 2019 Mekanik, Miljø og Biprodukter SAF-projekter, danske virksomheder Indhold VANDREDUKTION, GENANVENDELSE OG BRUG AF SEKUNDAVAND... 2 IT LØSNINGER I INDUSTRI 4.0 RAMMER... 2 WP1
Læs mereSvineafgiftsfonden - Budget 2018
Svineafgiftsfonden - Budget 2018 Beløb i 1000 kr. Ændringsbudget 2017 Budget 2018 Relativ fordeling af B i % Ændring A => B 100*(B- A)/A Note A B C D INDTÆGTER: Overført fra forrige år 14.153 9.037 8,0-34,7
Læs mereSvineafgiftsfonden - Ændringsbudget 2018
Svineafgiftsfonden - Ændringsbudget 2018 Beløb i 1000 kr. Budget 2018 Ændringsbudget 2018 Relativ fordeling af B i % Ændring A => B 100*(B- A)/A Note A B C D INDTÆGTER: Overført fra forrige år 9.037 15.704
Læs mereUndersøgelserne vil danne baggrund for yderligere tiltag som analyse af besætnings- og slagteriforskelle til at identific ere årsager til forskelle.
Kødkvalitet classic Stikprøveanalyse kvalitetsmålinger 2. november 2018 Proj.nr. 2006269-01 MAHD/MTDE/MT Marchen Hviid og Mianne Tenna Darré Baggrund Kvalitetsudvikling og -niveau i danske slagtegrise
Læs mereProjektstatus 3. kvartal 2018
Projektstatus 3. kvartal 2018 SAF Projekter Indhold HYGIEJNISKE PRODUKTIONSFORHOLD... 3 WP1: DEKONTAMINERING AF SVINESLAGTEKROPPE MED MÆLKESYRE... 3 SIKRE NØGLEHULSMÆRKEDE SPEGEPØLSER MED HØJ KVALITET...
Læs mereProjektstatus 4. kvartal 2018
Projektstatus 4. kvartal 2018 SAF Projekter Indhold HYGIEJNISKE PRODUKTIONSFORHOLD... 3 WP1: DEKONTAMINERING AF SVINESLAGTEKROPPE MED MÆLKESYRE... 3 SIKRE NØGLEHULSMÆRKEDE SPEGEPØLSER MED HØJ KVALITET...
Læs mereOversigt over bevilget tilskud fra Svineafgiftsfonden til aktiviteter i 2017 Nr. Projekternes titel 10.
Oversigt over bevilget tilskud fra Svineafgiftsfonden til aktiviteter i 2017 De forventede direkte resultater vil foreligge i forlængelse af, at de pågældende aktiviteter er gennemført, opgjort og klargjort
Læs mereProjektstatus 2. kvartal 2018
Projektstatus 2. kvartal 2018 SAF Projekter Indhold HYGIEJNISKE PRODUKTIONSFORHOLD... 3 WP1: DEKONTAMINERING AF SVINESLAGTEKROPPE MED MÆLKESYRE... 3 SIKRE NØGLEHULSMÆRKEDE SPEGEPØLSER MED HØJ KVALITET...
Læs mereRapport 31. marts 2015
Rapport 31. marts 2015 Proj.nr.2000251 Salt og fedtreducerede kødprodukter af god kvalitet Version 1 AGLK/JUSS Slutrapport Anette Granly Koch Formål Projektets mål var at undersøge og følge op på, hvordan
Læs mereProjektstatus 1. kvartal 2018
Projektstatus 1. kvartal 2018 SAF Projekter Indhold HYGIEJNISKE PRODUKTIONSFORHOLD... 3 WP1: DEKONTAMINERING AF SVINESLAGTEKROPPE MED MÆLKESYRE... 3 SIKRE NØGLEHULSMÆRKEDE SPEGEPØLSER MED HØJ KVALITET...
Læs mere29-10-2012. Muligheder for saltreduktion i kødprodukter. Anette Granly Koch, Faglig leder, aglk@teknologisk.dk
Muligheder for saltreduktion i kødprodukter Anette Granly Koch, Faglig leder, aglk@teknologisk.dk 1 Udviklingsprojekter med fokus på saltreduktion i kødprodukter Deltagere: Fødevareinstituttet-DTU, Syddansk
Læs mereSalt på godt og ondt i kødprodukter. Rie Sørensen Afdelingschef - Produktsikkerhed DMA, Slagteriernes Forskningsinstitut
Salt på godt og ondt i kødprodukter Rie Sørensen Afdelingschef - Produktsikkerhed DMA, Slagteriernes Forskningsinstitut Salt - helt generelt Salt har været brugt til konservering siden middelalderen en
Læs mereHangriseproduktion hvad sker der? Kongres 2012 Susanne Støier Director Meat Quality DMRI & Hanne Maribo Chefforsker, VSP
Hangriseproduktion hvad sker der? Kongres 2012 Susanne Støier Director Meat Quality DMRI & Hanne Maribo Chefforsker, VSP Hangriseproduktion hvad sker der? Stop for kastration? Den politiske dagsorden Hangriseproduktion
Læs mereRapport Udnyttelse af detaljeret råvareviden WP3. Optimering af råvarebrug til kødprodukter Status for 2016 Chris Claudi-Magnussen
Rapport Udnyttelse af detaljeret råvareviden WP3. Optimering af råvarebrug til kødprodukter Status for 2016 Chris Claudi-Magnussen 19. januar 2017 Proj.nr. 2004279 Version 1 Indledning Råvaren er den største
Læs mereProjektstatus 2. kvartal 2017
Projektstatus 2. kvartal 2017 SAF Projekter Indhold HYGIEJNISKE PRODUKTIONSFORHOLD... 3 WP1: DEKONTAMINERING AF SVINESLAGTEKROPPE MED MÆLKESYRE... 3 WP2: CRIS CONTINUOUS RENEWED ICE CUTTING SURFACE...
Læs mereRapport Tilberedningstemperatur som strategi til reduktion af ornelugt og -smag
Rapport Tilberedningstemperatur som strategi til reduktion af ornelugt og -smag 17. oktober 2017 Proj.nr. 2004282 Version 1 MDAG/MT Margit Dall Aaslyng Sammendrag Ved et stop for kastration af hangrise
Læs mereOversigt over bevilget tilskud fra Svineafgiftsfonden til aktiviteter i 2015. Resultaterne stilles gratis til rådighed for alle parter.
Oversigt over bevilget tilskud fra Svineafgiftsfonden til aktiviteter i 2015. Resultaterne stilles gratis til rådighed for alle parter. Nr. Projekternes titel 1. Ny procesteknologi til kød og kødprodukter
Læs mereIndledning Målet med denne aktivitet er at: Afdække løsningsrummet for risikobaseret rengøring i kødindustrien
Rapport 31.12.2014 2003024 RENPÅNY Version1 AGLK/JUSS Kunder og myndigheders forventninger til risikobaseret rengøring (Milepæl 1, deliverable 1.1) Anette Granly Koch Baggrund Indledning Målet med denne
Læs mereRapport Optimeret produktion af forædlede produkter
Rapport Optimeret produktion af forædlede produkter 16.6.216 Proj.nr.22983 HVHE/LNG/JUSS Tilsætning af fugt og reduktion af procestider og temperaturer ved fremstilling af frankfurter mhp at minimere svind
Læs mereVejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer
Vejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer Holdbarhedsmærkning generelt Færdigpakkede fødevarer skal som udgangspunkt mærkes med en holdbarhedsdato. Der eksisterer to former for holdbarhedsmærkning
Læs mereSvineafgiftsfonden - Forslag til ændringsbudget
Svineafgiftsfonden - Budget budget) Relativ fordeling af B i % Ændring A => B 100*(B-A)/A Note A B C D INDTÆGTER: Overført fra forrige år 35.705 37.800 18,7 5,9 1 Produktionsafgifter 90.203 92.042 45,4
Læs mereVarmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015
Varmebehandling Tina Beck Hansen FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015 Varmebehandlingsteori hvad er det? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente behandlinger Tilstrækkelig
Læs mereKatalog over anvendelsesmuligheder for kød fra frasorterede hangrise
Katalog over anvendelsesmuligheder for kød fra frasorterede hangrise SALTNING TEMPERATUR KOMPLEKSITET HANGRIS RØGNING MASKERING FERMENTERING FORTYNDING Indholdsfortegnelse 03 Indledning 04 Fortynding 05
Læs mereSvineafgiftsfonden - ændringsbudget 2017
Svineafgiftsfonden - ændringsbudget 2017 Beløb i 1000 kr. Budget 2017 Ændringsbudget 2017 Relativ fordeling af B i % Ændring A => B 100*(B- A)/A Note A B C D INDTÆGTER: Overført fra forrige år 6.777 14.153
Læs mereProjektstatus 4. kvartal 2017
Projektstatus 4. kvartal 2017 SAF Projekter Indhold HYGIEJNISKE PRODUKTIONSFORHOLD... 3 WP1: DEKONTAMINERING AF SVINESLAGTEKROPPE MED MÆLKESYRE... 3 WP2: CRIS CONTINUOUS RENEWED ICE CUTTING SURFACE...
Læs mereOversigt over bevilget tilskud fra Svineafgiftsfonden til aktiviteter i 2016 Nr. Projekternes titel
Oversigt over bevilget tilskud fra Svineafgiftsfonden til aktiviteter i 2016 De forventede direkte resultater vil foreligge i forlængelse af, at de pågældende aktiviteter er gennemført, opgjort og klargjort
Læs mereProjektstatus 1. kvartal 2017
Projektstatus 1. kvartal 2017 SAF Projekter Indhold HYGIEJNISKE PRODUKTIONSFORHOLD... 3 WP1: DEKONTAMINERING AF SVINESLAGTEKROPPE MED MÆLKESYRE... 3 WP2: CRIS CONTINUOUS RENEWED ICE CUTTING SURFACE...
Læs mereSvineafgiftsfondens strategi
Svineafgiftsfondens strategi 2018-2021 1 Fondens formål, ståsted og målsætninger Svineafgiftsfondens formål er at fremme aktiviteter, der styrker den samlede sektors udviklingsmuligheder og konkurrenceevne.
Læs mereProjektstatus 3. kvartal 2017
Projektstatus 3. kvartal 2017 SAF Projekter Indhold HYGIEJNISKE PRODUKTIONSFORHOLD... 3 WP1: DEKONTAMINERING AF SVINESLAGTEKROPPE MED MÆLKESYRE... 3 WP2: CRIS CONTINUOUS RENEWED ICE CUTTING SURFACE...
Læs mereVarmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 7. maj 2014
Varmebehandling Tina Beck Hansen FVST, Kødspecialiseringskursus, 7. maj 2014 Varmebehandlingsteori hvad er det? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente behandlinger Tilstrækkelig
Læs mereIndledning Målet med denne rapport er: At identificere hazards i udvalgte produktionszoner Vurdere risikoen af de identificerede hazards
Rapport 31.12.2014 2003024 RENPÅNY Version1 AGLK/JUSS Udpegning af hazards og vurdering af risici i produktionsområder med forskelligt rengøringsbehov (Milestone 2; deliverable 1.2) Anette Granly Koch
Læs mereUndgå blown packs med ny metode... 1. Udnyttelse af registreringssystemer for slagtedata fra kvæg... 2
Projektstatus 2. kvartal 2012 - Kvægafgiftsfonden Juni 2012 LBG/JUSS Indhold Undgå blown packs med ny metode... 1 Udnyttelse af registreringssystemer for slagtedata fra kvæg... 2 KKC-2, Kvalitetssikring
Læs mereNøglehulsmærkede spegepølser
Rapport Nøglehulsmærkede spegepølser Kødprodukter med mindre salt, nitrit og fosfat Dato: 30/11-2015 Proj.nr. 2003820 Version 1 MTAN/JMO Baggrund Sammendrag Saltreduktion er fortsat en udfordring for kødindustrien.
Læs mereGuidelines til produktapplikation af animalske proteiningredienser. Animalske proteiningredienser
Guidelines til produktapplikation af animalske proteiningredienser Animalske proteiningredienser Proteinberigelse med sidestrømme Kød og sidestrømsprodukter fra slagterier er grundlæggende gode proteinkilder
Læs mereSvineafgiftsfonden - Basisbudget 2016
Svineafgiftsfonden - Basisbudget 2016 Beløb i 1000 kr. Ændringsbudget 2015 (senest indsendte) Budget 2016 Relativ fordeling af B i % Ændring A => B 100*(B- A)/A Note A B C D INDTÆGTER: Overført fra forrige
Læs mereFortynding er en mulig strategi i produkter, hvor kød fra de frasorterede slagtekroppe kan blandes med kød fra andre slagtekroppe.
Rapport Fortynding som strategi til anvendelse af kød fra frasorterede hangrise Hangrisekød i industriel anvendelse Margit Dall Aaslyng 10. oktober 2016 Proj.nr. 2004282 Version 1 MDAG/MT Baggrund Sammendrag
Læs mereSvineafgiftsfonden - Forslag budget for 2015
Svineafgiftsfonden - Forslag budget for 2015 Resultatopgørelse Relativ fordeling af B i % Ændring A => B 100*(B- A)/A Note beløb i 1.000 kr. A B C D INDTÆGTER: Overført fra forrige år 7.299 8.197 4,4 12,3
Læs mereKASTRATION ELLER? Lotte Skade, dyrlæge
KASTRATION ELLER? Lotte Skade, dyrlæge Agerskov kro 06. November 2017 SUNDHED OG VELFÆRD Axelborg Charlotte Sonne Kristensen DVM,Ph.d. Dipl. ECPHM Skejby Nicolai Weber DVM Ph.d. Amanda Brink Kruse Bromatolog,
Læs mereKødkontrol. Fjerkrækongres Birthe Steenberg, Chefkonsulent, Landbrug & Fødevarer
Kødkontrol Fjerkrækongres 2012 Birthe Steenberg, Chefkonsulent, Landbrug & Fødevarer Kødkontrol hvorfor? Fødevaresikkerhed Dyresundhed Dyrevelfærd For at afgøre om det er sikkert for mig at æde din lever
Læs mereHANGRISE PÅ 3 SPOR. Søren Tinggaard, Danish Crown Pork Hanne Maribo, HusdyrInnovation. Svinekongres i Herning 24. oktober 2017
HANGRISE PÅ 3 SPOR Søren Tinggaard, Danish Crown Pork Hanne Maribo, HusdyrInnovation Svinekongres i Herning 24. oktober 2017 HVAD OG HVORNÅR? EU - kastration slut 1/1 2018 Frivillig aftale brancher m.fl.
Læs mereWorkshop om optimering Tulip Svenstrup Holger Dirac, centerchef, Troels Mørch, konsulent,
Workshop om optimering Tulip Svenstrup 2018.04.25 Holger Dirac, centerchef, pahd@dti.dk Troels Mørch, konsulent, tmo@teknologisk.dk Dagsorden 1. Introduktion til optimering v. Holger (09:15-10:00) 2. Demonstration,
Læs mereBilag B1 Slagtning (slagtesvin, søer og orner) overordnet hazard analyse
Landbrug & Fødevarer/DMRI 21. januar 2014 MOL/HCH Bilag B1 Slagtning (slagtesvin, søer og orner) overordnet hazard analyse Nedenstående oversigt er en opsummering af en overordnet hazard analyse med udgangspunkt
Læs mereFormål Projektets mål i 2010 var at tilpasse og dokumentere effekt af et værktøj/en procesforbedring, der kan medvirke til forbedret slagtehygiejne.
Slutrapport 10. august 2010 Proj.nr. 1378910 HDLN/NTM/MT Metodetest - optimering af slagtehygiejne Udvikling og test af nyt dampsugeværktøj Indledning I de skandinaviske lande er dampsugning en alment
Læs mereSvineafgiftsfonden - Budget 2017
Svineafgiftsfonden - Budget 2017 Beløb i 1000 kr. Ændringsbudget 2016 Budget 2017 Relativ fordeling af B i % Ændring A => B 100*(B- A)/A Note A B C D INDTÆGTER: Overført fra forrige år 37.226 6.777 4,1-81,8
Læs mereFremstilling af varmebehandlede kødprodukter En guide til slagterbutikker
Fremstilling af varmebehandlede kødprodukter En guide til slagterbutikker 1 Varmebehandlede kødprodukter I denne guide beskrives nogle metoder, der hyppigt anvendes ved frems lling af kødprodukter, som
Læs mereBest Practice på slagteriet optimering af kritiske kontrolpunkter Milepæl 3.2 Lene Meinert, Hardy Christensen og Jens Würtz
Notat Global meat 27. november 2014 Projektnr. 2003027-14 Init. LME/HCH/MT Best Practice på slagteriet optimering af kritiske kontrolpunkter Milepæl 3.2 Lene Meinert, Hardy Christensen og Jens Würtz Baggrund
Læs mereSamspil mellem kvalitet og energieffektivisering Kød, køling og kvalitet
Samspil mellem kvalitet og energieffektivisering Kød, køling og kvalitet seminar 8. november 2018 Claus Jespersen cmjn@teknologisk.dk +45 7220 2577 Fjernmarkeder danske hovedmarkeder er EU, Japan, Kina
Læs mereFakta om den danske svinebranche
Viden - Vækst - Balance Fakta om den danske svinebranche I 2009 var der ca. 5.000 landbrugsbedrifter med svineproduktion i Danmark. Den samlede danske svinebestand er på ca. 12 mio. svin. Værdien af svinekødseksporten
Læs mere20. december 2018 Proj.nr Nye mikrobiologiske metoder
Årsrapport 2018 20. december 2018 Proj.nr. 2000207 Nye mikrobiologiske metoder Anita Forslund Version 1 ANFO/MT Sammendrag I projektet Nye mikrobiologiske metoder sikres virksomhederne adgang til den nyeste
Læs mereenkelt robust driftsikkert erfaringen har vist os, at det virker
enkelt robust driftsikkert erfaringen har vist os, at det virker Effektive rengøringsløsninger fra System Cleaners optimerer både kvalitet og produktionstid. Ideen bag navnet System Cleaners, som blev
Læs mere63. Kastration og hangrise. Lotte Skade Dyrlæge, SEGES Svineproduktion Hanne Maribo Chefforsker, SEGES Svineproduktion
63. Kastration og hangrise Lotte Skade Dyrlæge, SEGES Svineproduktion Hanne Maribo Chefforsker, SEGES Svineproduktion 3 spor i DK Kastration Lokalbedøvelse Totalbedøvelse Hangriseproduktion Immunokastration
Læs mereRapport 4. august
Rapport 4. august 2017 2002291-16 Bedre holdbarhed ved målrettet optimering af produktionshygiejnen JBOE/JUSS Slutrapport Jannie Bøegh-Petersen Baggrund Sammendrag Kødindustrien udfordres konstant på at
Læs mereFølgende projekter vil med tilskud fra Svineafgiftsfonden finde sted i 2014:
Følgende projekter vil med tilskud fra Svineafgiftsfonden finde sted i 2014: Indhold Reduktion af salt- og fedtindhold...2 Ny procesteknologi til kød og kødprodukter...3 Værktøjer til dokumentation af
Læs mereHANGRISE - STATUS OG MULIGHEDER. Hanne Maribo; chefforsker - Fodereffektivitet, VSP Askov 21 nov. 2016
HANGRISE - STATUS OG MULIGHEDER Hanne Maribo; chefforsker - Fodereffektivitet, VSP Askov 21 nov. 2016 TOPMØDE- DYREVELFÆRD TOPMØDE - DYREVELFÆRD SMERTELINDRING & BEDØVELSE HANGRISEPRODUKTION KONSEKVENSER
Læs mereAnsøgning om tilskud i 2012
Til fondens interne brug J.nr.: Dato: Svineafgiftsfonden Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Ansøgning om tilskud i 2012 3. Projektets titel: Vidensdeling, vidensopbygning og formidling 4. Hovedformål
Læs mereHvornår er en varmebehandling sikker?
Hvornår er en varmebehandling sikker? Tina Beck Hansen ERFA møde engros, Hvad skal vi vide? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente varmebehandlinger Sikker varmebehandling? Eksempler
Læs mereSucces med slagtesvin 2014. Søren Søndergaard, Næstformand VSP
Velkommen 1 Succes med slagtesvin 2014 Søren Søndergaard, Næstformand VSP 2 Dansk svineproduktion 30 25 20 16,3 16,2 22,4 20,9 25,8 22,1 25,7 21,3 26,4 21,4 27,4 21,1 27,6 19,3 28,6 20,2 29,4 20,9 29,1
Læs mereSlagteriteknologi Udviklingschef Jens Ulrich Nielsen jun@teknologisk.dk +45 7220 2633
TEKNOLOGISK INSTITUT DMRI Danish Meat Research Institute NY VIDEN OM SLAGTERI OG FORÆDLING Nyheder om projekter, teknologi og forskning i nyt design Danish Meat Research Institute er fra den 1. oktober
Læs mereRapport 19. juni 2015 RENPÅNY
Rapport 19. juni 2015 RENPÅNY Proj.200302 Version 1 AGLK/JUSS Udvikling af hazards på forskellige båndtyper af plast med varierende kødbelægninger og miljøforhold (temperatur, luftfugtighed (deliverable
Læs mereMikrobiologisk sikker smørrebrødsog sandwichproduktion med IT Tina Beck Hansen
Mikrobiologisk sikker smørrebrødsog sandwichproduktion med IT Tina Beck Hansen Forudsætninger for mikrobiologiske forudsigelser Risikoen ved smørrebrød og sandwich Resultater fra projektet Redskabets ide
Læs mereHangriseproduktion. Hangrise - status. Hangrise i danmark. Stop for kastration? Hangriseproduktion. Hangriseproduktion konsekvenser
Hangriseproduktion Ekspertgruppe DLBR svinestalde 10. juni 2013 Hanne Maribo Chefforsker, VSP Hangriseproduktion Den politiske dagsorden Hangriseproduktion DK Hangriselugt Hangrisekød Hangriselugtstoffer
Læs mereOpdræt af hangrise i Spanien
Opdræt af hangrise i Spanien Miguel A. Higuera Director - Anprogapor Agerskov November 21 st 2016 Opdræt af ukastrerede hangrise i Spanien Bruxelles Deklarationen Den spanske svinesektor Hvorfor vi ikke
Læs mereOphør af kastration uden bedøvelse i 2018? Centerchef Susanne Støier DMRI & Chefforsker Hanne Maribo, VSP
Ophør af kastration uden bedøvelse i 2018? Centerchef Susanne Støier DMRI & Chefforsker Hanne Maribo, VSP Emner Kastration med bedøvelse hvordan? Lokalbedøvelse CO 2 -bedøvelse Totalbedøvelse Kan forbrugere
Læs mereHandlingsplan for bedre dyrevelfærd. for svin. - resumé
Handlingsplan for bedre dyrevelfærd for svin - resumé Juni 2014 Dyrevelfærd og vækst går hånd i hånd Svineproduktionen i Danmark er internationalt anerkendt for en ressourceeffektiv produktion af både
Læs mereSPISEKVALITET AF SVINEKØD - MED FOKUS PÅ BETYDNING AF BEHANDLING PÅ SLAGTEDAGEN
21. februar 2007 NOTAT NR. 0708 SPISEKVALITET AF SVINEKØD - MED FOKUS PÅ BETYDNING AF BEHANDLING PÅ SLAGTEDAGEN Spisekvalitet af svinekød er den oplevelse, forbrugeren får ved indtagelse af et stykke tilberedt
Læs mereNote 1. Ny teknologi for kød- og kødproduktforarbejdning Tilskudsmodtager: Teknologisk Institut Hovedformål: Forskning og forsøg Projektets formål: Pr
Note 1. Ny teknologi for kød- og kødproduktforarbejdning Tilskudsmodtager: Teknologisk Institut Projektets formål er udvikling af ny produktionsteknologi samt bedre udnyttelse af teknologi for kød- og
Læs mereHangrise og kastration update 2010
Hangrise og kastration update 2010 Chefforskere Margit Andreasen & Hanne Maribo Videncenter for Svineproduktion Politik - dyrevelfærd - kastration Ny bekendtgørelse smertelindring Pr. 1/1-2011 skal alle
Læs mereKødindustriens kvalitetsudfordringer nu og i fremtiden. Mestermøde for Danish Crown, november 2016 Susanne Støier,
Kødindustriens kvalitetsudfordringer nu og i fremtiden Mestermøde for Danish Crown, november 2016 Susanne Støier, sst@dti.dk Agenda Trends Kvalitetsbegrebet Udfordringer og muligheder Initiativer for kvalitetsoptimering
Læs mereRapport. Koncept til systematisk dokumentation af dyrevelfærd på slagtedagen. Margit D. Aaslyng og Pia Brandt
Rapport Koncept til systematisk dokumentation af dyrevelfærd på slagtedagen Margit D. Aaslyng og Pia Brandt 1. oktober 2015 Proj.nr. 2000265-15 Version 1 MDAG/PBT/MT Sammenfatning På slagtedagen udsættes
Læs mereÅrsrapport 2014. Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter. Sammendrag
Årsrapport 2014 Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter 31. marts 2015 Proj.nr. 2000207 SUM/RS/JUSS Sammendrag I projektet Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter sikres virksomhederne
Læs mereDansk Miljørengøring
Dansk Miljørengøring I over 30 år har vi leveret miljø- og kvalitetsbevidst rengøring til alle typer erhvervsvirksomheder, indenfor både den offentlige og private sektor. Alt hvad vi foretager os, både
Læs mereOPSAMLING. Projektmøde Mættende og velsmagende fødevarer med kød. DMRI, Roskilde Tirsdag d.28.februar 2012
OPSAMLING Projektmøde Mættende og velsmagende fødevarer med kød DMRI, Roskilde Tirsdag d.28.februar 2012 Deltagere Heidi Nilsson (Stryhns) Jan Steffensen (Tulip) Verner Elmstrøm (DLG) Ronni Isvik (Madkulturen)
Læs mereRapport. Screening af produktionsbetingelser for nøglehulsmærket. spegepølse til patogenforsøg. Lise Nersting og Hauke Hemmsen
Rapport Screening af produktionsbetingelser for nøglehulsmærket 13. oktober 2016 Projektnr. 2003820 MTAN/LNG spegepølse til patogenforsøg Lise Nersting og Hauke Hemmsen Baggrund Indledning I 2015 blev
Læs mereProjektstatus 4. kvartal 2016
Projektstatus 4. kvartal 2016 SAF Projekter Indhold VÆRKTØJER TIL DOKUMENTATION AF SIKKERHED OG HOLDBARHED... 4 WP6: IT-VÆRKTØJ TIL BEREGNING AF VÆKST AF STAPH. AUREUS... 4 HENFALD AF PATOGENE BAKTERIER
Læs mereVejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011
Vejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Indhold 1. Område...3 2. Målgruppe...3 3. Regler...3 4. Egenkontrolprogrammet...3
Læs mereStrategi for gartneribrugets fonde 2014-2020.
Strategi for gartneribrugets fonde 2014-2020. Formålet med gartneribrugets fonde er at etablere et finansielt grundlag for tilskud til rammeforbedrende aktiviteter for sektoren gartneri og frugtavl. Fondenes
Læs mereStaldTek Fremtidens svinestald v. Malene Tofveson Nibe, TI
StaldTek Fremtidens svinestald v. Malene Tofveson Nibe, TI StaldTek - udvikling af svinestalde med avanceret, integreret robotteknologi Innovationsproces med danske landbrugsskoler, SDU og Teknologisk
Læs mereResultatkontrakt 2016-2018, december 2015 F1-1
Aktivitet Aktivitetsplan: Resumé Forskning og udvikling af kvalitetsfødevarer Aktivitetsplan nr.: Der er et stort vækstpotentiale for fødevarer på de internationale markeder. Danmarks position som storeksportør
Læs mereDEFU STEPP DEn FUldautomatiske STErilcentral og Procedure Pakning 11:00 11:30 d.7 februar 2013
11:00 11:30 d.7 februar 2013 v/ Kim S. Rasmussen Introduktion af: Delprojekt 4 og 3 K1 DEFU STEEP Konference Februar 2013 Præsentation af Delprojekt 4 Påsætning og aftagning af instrumentcontainer Delprojekt
Læs merelook at Calibration
Take a look at Calibration Kalibrering er en samling af handlinger som, under specifikke betingelser, etablerer forholdet mellem værdier fra et måleinstrument eller målesystem, eller værdier fra et referencemateriale
Læs mereRapport Hangrisekød i industriel anvendelse. Spisekvalitet af kammerskinker fra ukastrerede hangrise. Margit Dall Aaslyng
Rapport Hangrisekød i industriel anvendelse 24. maj 2016 Proj.nr. 2004282 Version 1 MDAG/MT Spisekvalitet af kammerskinker fra ukastrerede hangrise Margit Dall Aaslyng Baggrund Sammendrag Ved et stop for
Læs mereRapport 22. december 2016
Rapport 22. december 2016 Projekt nr. 2003820 Kødprodukter med mindre salt, nitrit og fosfat LNG/MT Screening af recept og procesbetingelser for nøglehulsmærkede spegepølser til forbrugerundersøgelser.
Læs mereReduktion af salt- og fedtindhold Konservering af kødprodukter Ny procesteknologi til kød og kødprodukter Hygiejnisk Slagtning...
2013 Indhold Reduktion af salt- og fedtindhold... 2 Konservering af kødprodukter... 3 Ny procesteknologi til kød og kødprodukter... 4 Hygiejnisk Slagtning... 6 Optimeret brug af ingredienser i kødprodukter...
Læs mereDenne spand vil frem i verden
Denne spand vil frem i verden Med sin store slidstyrke, mange anvendelsesmuligheder og sit hygiejniske design er denne 20-liter-spand en rigtig god investering. En alsidig problemløser, uanset hvordan
Læs mereErhvervspartnerskabet for avanceret produktion
Erhvervspartnerskabet for avanceret produktion Erhvervspartnerskabet for Avanceret Produktion Væksthusenes rolle : - operatør på tilskudsprogrammet Tilskudsordning TILSKUD TIL EKSTERN UVILDIG BISTAND 100.000
Læs mereProduktion i Danmark. Robotter i global kamp
Produktion i Danmark Robotter i global kamp Titel: Robotter i global kamp Udarbejdet af: Teknologisk Institut Analyse og Erhvervsfremme Gregersensvej 1 2630 Taastrup August 2015 Forfattere: Stig Yding
Læs mereAnsøgning om tilskud i 2012
Til fondens interne brug J.nr.: Dato: Svineafgiftsfonden Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Ansøgning om tilskud i 2012 3. Projektets titel: Elektronisk system til udtagning af kødsaftprøver 4. Hovedformål
Læs mereRapport Udnyttelse af detaljeret råvareviden WP3. Optimering af råvarebrug til kødprodukter Status for 2016
Rapport Udnyttelse af detaljeret råvareviden WP3. Optimering af råvarebrug til kødprodukter Status for 2016 Chris Claudi-Magnussen/Holger Dirac 15. december 2017 Proj.nr. 2004279 Version 1 CCM/PAHD/MT
Læs mereSaltning. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 7. maj 2014
Saltning Tina Beck Hansen FVST, Kødspecialiseringskursus, 7. maj 2014 Saltning af kød hvordan og hvorfor? Saltningsingrediensers funktioner Salts konserverende effekt Salt, vandindhold og vandaktivitet
Læs mereScreening af økologiske hangrise
Screening af økologiske hangrise MEDDELELSE NR. 955 Der er en høj frasortering af økologiske hangrise, og stor variation mellem besætningerne. Hvis der sorteres efter skatoltallet skulle der frasorteres
Læs mereBERETNING VEDRØRENDE SVINEAFGIFTSFONDENS VIRKSOMHED I PERIODEN 1.1.2014 31.12.2014
Maj 2015 BERETNING VEDRØRENDE SVINEAFGIFTSFONDENS VIRKSOMHED I PERIODEN 1.1.2014 31.12.2014 Svineafgiftsfonden opkræver midler i henhold til lovbekendtgørelse nr. 244 af 28. februar 2013 om administration
Læs mereMES. GOSystems et agilt MES-koncept. (+45)
MES GOSystems et agilt MES-koncept (+45) 97 52 50 22 info@frontmatec.com www.frontmatec.com GOSystems Frontmatecs MES-løsning er baseret på vores egen MES-platform GOSystems. GOSystems er en platform,
Læs mereFiskeindustriens muligheder eksempler og perspektiver fra Royal Greenland
GUDP fiskeri workshop Aalborg d. 10/10-2013 (DanFish International) Fiskeindustriens muligheder eksempler og perspektiver fra Royal Greenland Niels Bøknæs, Projektafdelingen, Royal Greenland Seafood A/S
Læs mere