MENUKORT. Nygade 18, 4800 Nykøbing F. Tlf

Transkript

1 MENUKORT Nygade 18, 4800 Nykøbing F. Tlf

2 REVY-MENU 2015 FORRET Koldrøget laks fra eget røgeri. Anrettet på frisk julienne urter, hertil serveres rygeostcreme med purløg. Pyntet med stenbiderrogn og grønt. ELLER Thai salat med grillet kyllingebryst i strimler. Vendt i en marinade med lime, koriander, mild chilli. Ledsages af en salat med sesamfrø, løg, pak choi, friske bønner samt tomat. HOVEDRET Grillet Entre Cote af australsk kødkvæg. Hertil serveres sauté-varianter af cherrytomater og karamelliseret løg. Nye danske Bøtø-kartofler eller Schou s grovfritter samt Madagascar pebersauce. Menu en serveres sammen med hjemmebagt brød og smør. 2 retter 269,-

3 FORRETTER Koldrøget laks fra eget røgeri. 95,- Anrettet på friske julienne urter, hertil serveres rygeostcreme med purløg. Pyntet med stenbiderrogn og grønt. Thai salat med grillet kyllingebryst i strimler. 89,- Vendt i en marinade med lime, koriander, mild chilli. Ledsages af en salat med sesamfrø, løg, pak choi, friske bønner samt tomat. BLÅ MUSLINGER 85,- Dampet i cremet hvidvinssauce med rodfrugter og friske krydderurter hertil serveres hjemmelavede brød-chips. Cappaccio 98,- Tynde skiver af oksefilet med parmesan, olivenolie, kapers, bær og ristede pinjekerner TAPAS TALLERKEN 109,- 3 små serveringer. Spørg venligst tjeneren. SAFRAN RISOTTO 98,- med muslinger og kæmperejer samt friske krydderurter og parmesan. SCHOU S FOIE-GRASS TERRin 129,- Lavet efter de stolte franske traditioner, ledsages af kompot af friske hindbær og brombær tilsmagt med balsamico. SUPPE CREMET KARRYSUPPE 89,- Kogt på danske æbler og løg. Serveres med kyllingebryst og urter samt toppet med sprødt drys.

4 HOVEDRETTER SVINEKÆBER 198,- Braiseret med mørkt Krenkerup-øl og æblecider, hertil knuste Bøtø-kartofler med smør og friske krydderurter og kraftig urtesky. GRILLET LAMMEFILET 255,- Anrettet på bund af smørdampede friske asparges, hertil serveres ovnbagte nye krydderkartofler samt chutny af grønne tomater, ledsages af en kraftig lammesky WIENERSCHNITZEL 198,- Serveres med brasede kartofler, ærter, skysauce samt dreng på toppen. STEGT UNGHANEBRYST 205,- Serveres i en cremet Rieslingsauce med charlotteløg, svampe og hjemmelavet bacon og friske krydderurter. Hertil serveres nye Bøtø-kartofler. FISK SMØRSTEGT RØDTUNGEFILET 239,- Serveres med ovnbagt rabarbarkompot samt cremet Noilly Prat sauce og nye danske Bøtø-kartofler BLÅ MUSLINGER 159,- Dampet i cremet hvidvinssauce med rodfrugter og friske krydderurter hertil serveres hjemmelavede brød-chips. KÆMPE REJER 189,- Stegt med persille og citrus, anrettet på perlebygsrisotto med friske asparges samt persilleolie. VEGETAR TOMAT QUICHE 159,- Med oliven, mozzarella og parmasan samt frisk basilikum, hertil serveres 3 slags salat og hjemmelavede brød-chips.

5 Bøfkort US PRIME BEEF FRA GREAT OMAHA. Greater Omaha er muligvis verdens mest kendte kød producent, og kan næsten altid garantere den samme ensartethed. Greater Omaha bliver slagtet når de er omkring 30 måneder gamle, dette garanterer en mørhed der svarer til Greater Omahas kvalitetsbevidsthed. Greater Omaha er meget populært i USA, og har derfor vundet flere priser og officielle kvalitetsstempler. Bl.a har United States Department of Agriculture, som er USA`s fødevareministerie, tildelt Greater Omaha samtlige af deres kvalitetsstempler, USDA Prime, USDA Choice og USDA Select. AUSTRALSK OKSEKØD AF ABERDEEN ANGUS FRA QUEENSLAND. Okserne er 100% Aberdeen Angus, der kommer fra Cattel Stations i Queensland. Dyrene går frit i 24 mdr. og er kun i kontakt med mennesker 1 gang om året. Det foregår ved den årlige round up, hvor dyr til opfedning, bliver udvalgt. Så okserne kan vel godt kaldes vilde. Altså ingen medicin, naturen får lov at gå sin gang. Græsset er præget af klimaet i Queensland og derfor mindre protein fyldt og dyrene går længere på græs for at få muskelfylde.

6 Bøffer 300 gr 500 gr ribeye - usa 269,- 389,- 250 gr 400 gr entre cote - aus 210,- 319,- 250 gr 400 gr oksefilet - aus 229,- 339,- 200 gr 400 gr oksemørbrad - aus 245,- 398,- TIL BØFFEN HØRER EN SLAGS SAUCE SAMT EN SLAGS KARTOFFEL. ØNSKES EN SKRIVE FOIE GRAS TIL BØFFEN KR. 59,- Kartofler Små Bøtø-kartofler Knuste kartofler med krydderurter Pommes frites Schou s Grovfritter Små ovnbagte nye krydderkartofler ønskes en ekstra kartoffel kr. 15,- sauce Bearnaisesauce Pebersauce Rødvinssauce Parmesancreme ( kold) ønskes ekstra sauce kr. 15,- tilbehør Cæsar salat Sauté-varianter af cherrytomater og karamelliseret løg. Gratineret spinat Tomatsalat med mozzarella Indbagt løgringe Smørdampede asparges Lun tærte med gorgonzolacreme og blomme. pr. stk. kr. 29,-

7 BØRNEMENU 3 små frikadeller 89,- Serveres med nye Bøtø-kartofler samt skysauce 120 gr. bøf af oksefilet 129,- Vælg venligst en slags sauce og en slags kartoffel FISKEFILET 89,- Med pommes frites, remoulade og citron. RØDE PØLSER 89,- Med pommes frites og remoulade. DESSERTER SCHOU S HJEMMELAVEDE ISSANDWICH 79,- Jordbær-vanillieis, toppet med bagt marcipan. Hertil mascarponecreme, karamelliseret nødder og frisk frugt. HJEMMELAVET TÆT MANDEL-CHOKOLADETÆRTE 85,- Anrettet på frugt coulli, hertil serveres vanilliecreme og karamelfudge samt frisk frugt. DANSK RØDGRød 79,- Toppet med hvid chokoladecreme, pyntet med karamelsejl samt kokos-nøddekrokant. HJEMMELAVEDE PANDEKAGER 89,- Rullet med kold citrus-limecreme anrettet på bund af appelsinmarinerede bær, tilsmagt med Grand Marnier. OSTETALLERKEn 89,- 3 slags ost, serveres med sødt, salt og sprødt. BØRNE-is 59,- Med blandet is, pyntet med frisk frugt samt chokoladesauce og chokoladepynt.