APERITIF. Aperitif "Quintus" 35.- Kirr (Creme de cassis, hvidvin) 40.- Kirr Royal (Creme de cassis, champagne) 70.- Dry Martini 30.

Transkript

1 APERITIF pr. glas Aperitif "Quintus" 35.- Kirr (Creme de cassis, hvidvin) 40.- Kirr Royal (Creme de cassis, champagne) 70.- Dry Martini 30.- Dry Martini Cocktail (Gin, dry Martini) 60.- Manhattan Cocktail (Bourbon, rød Martini) 60.- Start middagen med en velkomstdrink

2 HUSETS VINE HVID & RØDVIN 1/1 Fl. Glas. Spørg tjeneren Kr Kr M HVIDVIN LOIRE ed en samlet længde på mere end 1000 km er Loire-floden Frankrigs længste. Loire udspringer i Vivarais-bjergene, godt 1150 km fra Middelhavet, og på den første strækning løber Loire kuriøst parallelt med, men modsat, en anden af Frankrigs store floder, Rhône. A Sancerre PierreBrévin Kr En klassisk Sancerre med en let og intens duft, i perfekt harmoni med den tørre og vidunderligt aromatiske smag. ALSACE lsace er en gammel fransk provins langs Rhinen nord for Schweiz. Vinmarkerne som dækker de lavere skåninger af Vogeserne fra Mulhouse i syd til Strassbourg i nord er nogle af de smukkeste i verden. I Alsace laver man tysk vin på fransk måde. De blomster duftende tyske druer får i Alsace en sådan krop og autoritet, som var de hvide Bourgogner. D Pinot Blanc Rieflé Kr. 265,- God tør intens smag af frugt, krydderi og honning. Riesling - Rieflé Kr Lækker frugtrig bouquet med tør, kraftig og viril eftersmag. Gewürztraminer - Rieflé Kr Fyldig og krydret bouquet, kraftig men med blød frugtsmag og intens eftersmag CHABLIS er findes næppe noget vindistrikt, der i lighed med Chablis har formået, at gøre sit navn synonymt med store, tørre Hvidvine. På trods af beliggenheden mere en 120 km nord fra Beaune, Bourgognens "Vinhovedstad" hører Chablis traditionelt med til Bourgogne og markerer sig endda blandt de allerbedste. 1/1 Fl.. Chablis Kr J. Moreau & Fils En klassisk hvid bourgogne, lavet af Chardonnaydrue, dejlig hvidvin med en fornem tørhed.

3 Chablis Grand Cru Kr J.Moreau & Fils. Der er en utrolig flot hvidvin med flot gylden farve, elegant og kompleks bouquet af bl.a. citrusfrugter og fersken, fyldig, rund og blød frugtsmag samt en lang og vedvarende eftersmag. USA - CALIFORNIEN D et er Kendell- Jackson som er ejer af Camelot vingården i Californien. Navnet Camelot vækker minder om Kong Arthurs magiske kongedømme, hvor skønhed, guddommelighed og harmoni herskede. Samme kvaliteter findes i den enkle Camelot vin. Siden 1996 er Camelot blevet tildelt 375 medaljer ved forskellige anerkendte vinkonkurrencer for deres høje og stabile kvalitet. Camelot Kr Vinen er strågylden med en aroma, som ligger tæt på modne grønne æbler og ananas. En smag af tropiske frugter. Det er smøragtig, fedme fyldt Chardonnay med en lang, frisk finish. ISRAEL G olan Height Winery blev grundlagt i 1983 og er beliggende i den lille by Katzrin, højt oppe i Golan højderne. Ved at kombinere gamle traditioner og ny teknik har man stor succes med at producere de fineste medalje-vindende vine. Yarden Kr. 295,- Vinen er med flot lys farve, delikat bouguet af modne pærer, friske æbler og tropiske frugter, fyldig og frisk Chardonnay med en behagelig eftersmag F ARGENTINA irmaet Paula blev grundlagt af Dona Paula i De råder over 760 ha. Vinmarker og har siden første årgang i 1999 bevist, at de er i stand til producere og levere flotte kvalitetsvine til verden. De producere 100 % druer selv og hvilket gør det muligt for at styre vindyrkningen og dermed vinenes ensartede og konstante kvalitet. Dona Paula, Sauvignon blanc Kr. 275,- Vinen er elegant med en klar gul-grøn farve, intens bouguet af citrusfrugter, frisk og frugtrig smag samt en lang og behagelig eftersmag.

4 B RØDVIN BORDEAUX ordeaux-distriket ligger i den sydvestlige del af Frankrig. Beliggenheden nær havet og floderne Dordogne, Garonne og Gironde giver et stabilt moderat klima, dette kombineret med den mineralholdige undergrund og de dygtige vinbønders evne til at kombinere sammensætningen af de forskellige druetyper hovedsagelig Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Carmenere og Petit Verdot er væsentlige grunde til at nogle af verdens bedste vine kommer fra dette område. Château Grange-Neuve Kr Pomerol En elegant vin af 100% merlot drue med god farve og en tiltrækkende, frugtagtig duft, der harmonerer med den fyldige og velproportionerede smag. Château Pouget Kr Margaux, 4. Cru En fyldig Cru vin på 66 % Cabernet Sauvignon, 30% Merlot og 4 % Cabernet Franc med en elegant krop og en fine eftersmag. Château La Lagune Kr Haut-Médoc, 3 Grand Cru Classé Vinen har megen elegance forenet med en usædvanlig fylde og blødhed, der gør dem til de lettest tilgængelige af de store Médoc-vine. Druer der forefindes i vinen er40 % Cabernet Saugvignon, 30 % Merlot, 20 %Cabernet Franc og 10 % Petit Verdot BOURGOGNE B ourgogne-distriktet er en gammel fransk provins, ligger sydøst for Paris og omfatter departementerne Yonne (Chablis), Cote d'or, Saone og Loire.. Totalproduktionen beløber sig til blot 2% af den samlede franske vinproduktion. Virkelig fin bourgogne, er derfor noget af en sjældenhed. Den produceres kun på nogle få, smalle højdedrag i en egn med et i almindelighed ugunstig klima. Til rødvinproduktionen benyttes 2 druetyper; Pinot Noir og Gamay. Jaffelin Kr Hautes-Cötes de Nuits En fantastisk tiltrækkende Bourgogne på 100 % Pinot Noir med en intens frugtagtig og egetræs krydret duft, der følges op af en fornem, nuanceret smag med stor fylde.

5 CÔTES DU RHÔNE C ôtes-du-rhône distriktet starter ved Lyon og slutter ved Avignon. Floden, der har givet distriktet navn, er 735 km lang, men kun langs bredderne mellem Lyon og Avignon, altså på en tredjedel af dens løb hentes Côtes-du-Rhône-druer. Men allerede højt oppe i Alperne, hvor Rhône-floden har sit udspring, står vinstokkene. Selv om at Côtes-du-Rhône har i nyere tid har stået i skyggen af Bordeaux og Bourgogne, har Côtes-du-Rhône nogle af Frankrigs fineste rose er, nogle af Frankrigs med spændende tørre og blomsterrige hvide vine og nogle af Frankrigs ældste og mest holdbare rødvine, der burde sidestilles med toppen i Bourgogne og Bordeaux. Paul Jaboulet Aîné Kr Paralléle 45 Organic En flot vin på 70% Grenache, 20% Syrah og 10% Carignan med dybrød farve frisk og frugtrig bourquet med strejf af krydderier. M ITALIEN - Toscana - Piemonte ange dansker tænker Ikke umiddelbart på vin, når Toscana området nævnes. Dette skyldes, at Toscana ikke blot er vinmarker, men også Firenze og Siena. Som tilsammen udgør en af de mest foretrukne destinationer blandt rejselystne danskere. Toscana vinproduktion er dog alligevel svær at overse provinsen er kvantitetsmæssigt en af Italiens vigtigste, og kvalitetsniveauet er gennemgående imponerende højt. Fra Aostabjergsiderne og ned gennem dalen kommer vi til Piemonte der betyder for foden af bjergene. Det er både for foden af Alperne og Appenninerne. Der står Piemonte på næsten 5 % af Italiens samlede vinproduktion, og der er givet plads til mere end 40 DOCér. 90 % af landbrugsjorden er udlagt med vin. Valpolicella; alle regionens vigtige områder ligger omkring vines hovedstad, Verrona, og det er druerne Corvina, Molinara og Rondinella, der kendetegner smagen i rødvinene fra Valpolicella. Castello Banfi Kr Cum Laude, Toscana En kraftig rødvin på 30 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 25 % Sangiovese 15 % Syrah med en behagelig rund og blød eftersmag. Cascina Bruni Kr Barolo Marialunga DOCG, Piemonte En fyldig vin med 100% Nebbiolo. Smagen er rig, blød og fyldig med et afbalancerende bid fra de modne tanniner, meget karakterfuld med både mineraler, modne frugter i en behagelig eftersmag. Sartori Kr Amarone della Valpolicella En kraftig vin på 70 % Corvina, 25 % Rondinella og 5 % Molinara, med en intens rubinrød farve, frugtrig bourquet og med en silkeblød lang og behagelig eftersmag.

6 S SPANIEN panien er det land der har mest jord tilplantet med vinstokke, men der produceres dog kun 1/3 i forhold til Italien. Forklaringerne på dette er mange, men en af årsagerne er dog det høje kvalitetsniveau der efterhånden præger dyrkningsmetoderne i de spanske vinområder. LAN Kr Rioja Gran Reserva, Vinen er lavet på 85% Tempranillo og 10% Mazuelo og 5% Garnacha. Farven er mørk og dyb. Meget elegant duft med aromaer af frugt og fad i flot harmoni. Smagen er fyldig, nuanceret med en lang og kompleks eftersmag. USA - Californien D et er Kendell- Jackson som er ejer af Camelot vingården i Californien. Navnet Camelot vækker minder om Kong Arthurs magiske kongedømme, hvor skønhed, guddommelighed og harmoni herskede. Samme Kvaliteter findes i den enkle Camelot vin. Siden 1996 er Camelot blevet tildelt 375 medaljer ved forskellige anerkendte vinkonkurrencer for deres høje og stabile kvalitet. Camelot Zinfandel Kr Vinen har en medium til mørk rød, kompleks bouquet af peber, tobak og underliggende toner af læder, cassis og vanille. Smagen er fyldig af moden frugt og rosiner pakket ind i modne solfyldte tanniner, med en lang rund og blød eftersmag. F ARGENTINA irmaet Paula blev grundlagt af Dona Paula i De råder over 760 ha. Vinmarker og har siden første årgang i 1999 bevist, at de er i stand til producere og levere flotte kvalitetsvine til verden. De producere 100 % druer selv og hvilket gør det muligt for at styre vindyrkningen og dermed vinenes ensartede og konstante kvalitet. Paula Kr. 275,- En fyldig frugtrig vin på 100 % Pinot Noir med en delikat bourquet, blød, rund og med en behagelig frugtig eftersmag.

7 Q Portugal uinta do Pégos er beliggende i Douro dalen i Portugal, hvor jorden er klassificeret i gruppe A. Høstudbyttet er lavt, og kun de allerbedste fruer er brugt til vinen. Druerne er høstet ved den optimale modenhed den sidste uge i september og opnår høj en kvalitet af både farve og smag. Quinta do Pégo Kr. 325,- Douro D.O.C Det er en karakterfuld vin på Touriga Nacinal, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barocca og Tinta Cao druer, og har en fyldig smag af mørke bær med en behagelig eftersmag. Australien K onnowla er en af Clare Vallerys største og mest historiske vingårde. Det blev stiftet i 1890erne med stor succes. I 1926 var de udsat for en voldsom brand, der ændret alt for dem. Produktionen blev ændret til uld og korn. Først I 1985 købte Andrew og Booie Michael ejendommen og fik genplantning af vinstokke. I dag er det et af de mest velrespekteret vinbønder i Syd Australien. Koonowla The Ringmaster Kr. 275,- Clare Vallery Vinen har en flot dybrød farve, 100 % Shiraz, fyldig bouquet af mørke bær og peber. Men samtidig rund og næsten fløjlsblød smag. ROSÈ VIN Rosé d Anjou Kr. 225,- Pierre Brevin, Loire, Frankrig Vinen er med en lyserød farve, intens bouquet fyldig og frisk frugtsmag. Druerne Grolleau og Cabernet franc sørger for en smule sødme samt en blød og behagelig eftersmag.

8 Calvados: Glas 2 cl Boulard...Kr Eau de Vie (Frugtbrændevin): Poire William (Pære)...Kr Framboise (Hindbær)...Kr Kirsch d'alsace (Kirsebær)...Kr Cognac: Husets Cognac...Kr Remy Martin V.S.O.P...Kr Sort Renault...Kr Martell "Cordon bleu"...kr Remy Martin X.O....Kr Armagnac: Armagnac...Kr Likør: Diverse Likør...Kr Akvavit: Lysholm Linie - norsk...kr Vi fører samtlige akvavit fra D.D.S....Kr Rød Ålborg- Krone - Brøndum - Porse - Harald Jensen - Akeleje.

9 Whisky: Glas 2 cl Scotch: Ballantines, Scotch Whisky...Kr Haig - Dimple, Scotch Whisky...Kr Chivas Regal, 12 Years old, Scotch Whisky...Kr Malt Whisky: Glenfiddich, Scotch Whisky, Pure Malt...Kr Macallan 12 år s, Scotch Whisky, Pure Malt...Kr Irish Whisky: Tullamore Dew, Irish Whiskey...Kr Canadian Whisky: Canadian Club, Canadian Whisky...Kr Bourbon: Four Roses...Kr Jim Beam...Kr Jack Daniels...Kr Southern Comfort...Kr Gin - Rom - Vodka - Pastis: Tequilla...Kr Gordon Gin...Kr Bacardi Carte Blanca (hvid)...kr Smirnoff Vodka...Kr Pernod...Kr Bitter: Gammel Dansk...Kr Jägermeister...Kr Fernet Branca...Kr. 32.-