Hvem er jeg? Over 20 års erfaring i detail. ISO Supermarked 5 år som fødevarerådgiver Forretningsudvikler Bestyrelsesmedlem Svaneke Is

Transkript

1 Hvem er jeg? Over 20 års erfaring i detail Underdirektør i Netto ISO Supermarked 5 år som fødevarerådgiver Forretningsudvikler Bestyrelsesmedlem Svaneke Is

2 Flere gode fødevarer, tak!

3 Vi skal have vækst i den danske fødevaresektor! 1. Styrke bedre fødevarer for bedre sundhed (forebyggelse af overvægt og diabetes) 2. Styrke udbuddet og sikre mangfoldighed af danske kvalitetsfødevarer 3. Demokratiske fødevarer kvalitet til alle, tilgængelighed og til fair priser 4. Styrke dansk eksport af kvalitetsfødevarer 5. Brande Danmark som et land med en mangfoldig produktion af kvalitetsfødevarer 6. Forbrugernes sundhedsmæssige interesser tilgodeses 7. Spare på miljøet 8. Gøre noget af det vi er bedst til - Og understøtte arbejdspladser i Danmark 9. Dansk landbrug i knæ der skal bæredygtig forretningsmæssig vækst til 10. Fokus på Danmark som turistmål Omsætte den gode vilje til en realitet!

4 Målet: Forbedre forbrugernes adgang til en mangfoldighed af gode, ærlige, sunde fødevarer, baseret på de danske mad-traditioner. Traditioner baseret på gode etiske værdier med kvalitet i højsædet og med sigte på forbrugernes bedste. Fødevarer med udspring i alt det, man kan fremstille af egne råvarer. Forbedre sundheden ved at gøre gode, rene, naturlige fødevarer med et bevidst reduceret indhold af farve-, smags-, konserverings- og tilsætningsstoffer mere udbredte. Hjælpe og sikre små og mellemstore fødevareproducenter til større afsætning for at sikre bæredygtig forretningsmæssig produktion. Øge turismen til Danmark gennem flere mad og måltidsoplevelser på landet hos producenterne Vi vil omsætte den gode vilje til realitet!

5

6 Danmark skal være kendt for flere gode forarbejdede produkter!

7 Forbruger-trends Sundhed Dyrevelfærd Miljøpåvirkning/CO2 Smag social ansvarlighed Spiser i blinde re-duce re-use re-cyle Arbejdsforhold Oprindelse/sporbarhed Økologi Handelsvilkår Kvalitet og smag Local rather than global Mangel på tid Tillid og gennemsigtighed Matche livsstil Kort sagt: God smag i munden!

8 Men der er barrierer! Som producent skal du gå hele vejen fra produktion til konsumption ikke mange har den fornødne erfaring fra både produktion, køb og salg.

9 Køberne Detail-lister og grossister: Hvad tænker de:?jeg må differentiere mig fra konkurrenterne? Jeg må møde vores kunders krav om flere danske produkter? Bare det var nemmere at samarbejde med den små og mellemstore fødevareproducenter? Hvorfor møder de uforberedte op blot med en plasticpose med noget der skager godt? Bare de kunne forstå min verden, og hvad der er vigtigt for mig? Tror ikke de er store nok til at levere stabilt og i rette volumen? Har producenterne mon den tilstrækkelige forretningsviden?kan jeg finde intern forståelse for, at de mindre kendte danske produkter både kan skabe tilstrækkelig merindtægt og anden værdi som kan tiltrække kunder? Hvordan kan jeg sige farvel til flere kampagner, der kun er drevet af pris? Hvordan lokaliserer jeg de små og mellemstore fødevareproducenter med de bedste produkter?vi har brug for 3 ting: historien, varen og sikkerheden

10 Hvad skal der til? - i detailkæderne Erklæret strategi Erklæret strategi Dialog Vilje til samarbejde Produktudviklere frem for indkøbere ressourcer

11

12 Producenten:? Jeg ved jeg har et godt produkt, men hvad så? Jeg har brug for større afsætning for at få en økonomisk bæredygtig forretning? Jeg har ikke råd til at lave fejl på vejen til markedet? Jeg ønsker ikke at bruge mere tid end højst nødvendigt på det administrative? Jeg mangler overblik over mine aftagere? Jeg har brug for et samlet opslagsværk over alt, hvad jeg har brug for at vide om vejen til markedet? Jeg kender ikke kravene til mig som producent i hverken detail- eller grossistleddet? Jeg har brug for viden, inden jeg kan få større afsætning og på en nem, effektiv og billig måde.? Jeg har brug for at kunne få viden og gerne i samarbejde og sparring med andre.? Fødevarelovgivning er meget kompliceret og gør det svært at samhandle?hvor giver det mening/skaber værdi at arbejde sammen med andre Med andre ord: Jeg har brug for viden, der professionaliserer mig, så jeg kan arbejde i hele værdikæden.

13 Fra stalddør til supermarked Godt produkt God smag God historie Ensartet høj kvalitet Større mængder Penge eller idyl? Ambition Hjerte Partnerskab? Outsourcing

14 Hvad skal der til? - for producenten Samhandels-kodex Dialog Samarbejde God forretning for begge parter Acceptere kunde-sælger relation Innovation Fødevarenetværk Fælles distribution og afsætning

15 Krav! Samarbejdsaftale Pris og kampagnepris Garantere leveringssikkerhed Fødevaresikkerhed Logistik, antal pr. collo, antal colli pr. palle Stregkoder Deklaration, produktionsform Professionel emballage Hjemmeside Sampling Salgsevents: Fødevaredage, dyrskuer, messer

16 Samarbejdsaftale 1. Omfang: Denne aftale giver xxx retten og pligten til at sælge og markedsføre produktet. 2. Produktudvikling: Produkter udvikles i tæt samarbejde med kæden, som vil varetage alt det, der sikrer produkterne en nem og ukompliceret vej til salg i butikkerne. 3. Salg: Kæden forpligter sig til at føre varen i A-sortiment og i minimum xx butikker. 4. Priser: Som tilsvarende egnsproducerede varianter. Opfylder behovet, kvalitet til overkommelige priser. 5. Mængder: Kæden aftager i videst muligt omfang de mængder af varer pr. måned, som er en forudsætning for denne aftale. 6. Udrulningsplan: År 1: introduktion 7. Introduktion: Med hvilke hjælpemidler medier etc. 8. Markedsføring: Kæden forpligter sig til at markedsføre: tilbudsaviser, in-store 9. Evaluering: Salget evalueres i fællesskab på baggrund af månedssalgstal fra samtlige butikker. Der udveksles desuden ideer til fremtidige produktkategorier. 10. Løbetid: Denne aftale er gældende

17 Flyvefærdige producenter?

18 Gå i aktion! Vi vil det her strategisk tilvalg Afsætte ressourcer Hvem, hvad og hvornår? Afstemme forventninger

19 OG Lad os ikke vente!