Markedsføring af dansk oksekød kan producenten tjene flere penge" v. Karsten Borrisholt, Varechef i Irma

Transkript

1 Markedsføring af dansk oksekød kan producenten tjene flere penge" v. Karsten Borrisholt, Varechef i Irma Naturligvis kan producenten det!!! Hvis han har det til salg, som kunden efterspørger Har han det?????

2 Irma år 2007: Hvem er Irma? Hvem er Irmas kunder? Hvad sælger Irma? Hvad vil Irma? Det blå ocean Væsentligste udfordring

3 Hvem er Irma? indkøbsoplevelser pr uge En omsætning på 2,5 milliarder pr år 73 supermarked / mini supermarked 32 butikker med egen slagterafdeling Et storby koncept. Butikker fra 200 m 2 til 1200 m 2 Verdens næstældste supermarked og Irma pigen har i år 100 års fødselsdag og er stadig ung. Irma City er en ny lillesøster med pt. 5 butikker. Irma ejes af Coop men drives selvstændigt

4 Hvem er Irmas kunder? Unge travle forbrugere. Det grå guld, hvor børnene er flyttet hjemmefra. Gennemsnitlig størrelse på husstande 1,4 person Kvalitetsbeviste kunder som har sig selv i fokus. De økologisk beviste forbrugere. De spiser gerne dansk, hvis det er bedre. Ikke bare fordi det er dansk. Familier med en husstandsindkomst på kunder som bor i nærheden af butikken. Irmas kunder læser Alt for damerne ikke Familie Journalen. Irmas kunder spiser Parmaskinke, Sushi, Blommetomater, rødt oksekød, magert hakkekød, kalve kød, lammekød. Alt gerne økologisk, specielt hvis det også har en højere spisekvalitet. De spiser Ikke : kogt skinke, makrelsalat, stegeben, svinehjerter, nakkefilet, oksebryst, fedt, margarine. Mad uden historie eller et budskab

5 At være et skridt foran kunderne, er ikke bare at give dem, hvad de vil have!

6 Irma og alternativerne Bilka Det planlagte storindkøb Planlagt køb Pligtbetonet køb Netto Ad hoc opfyldning med basisvarer SuperBest Føtex Hverdagsindkøbet Irma Indkøb af specialvarer Lystbetonet køb Indkøb for at stille sult Dalgaard ISO Indkøb af kvalitetsaftensmad til hverdag Indkøb til en særlig lejlighed Kilde: Alsted Research for Irma 2005 Impuls køb

7 Hvad sælger Irma? Oplevelse Livsstil Fødevare i små enheder Kvalitet Økologi Smagsoplevelse Sunde fødevare Det som vores kunder efterspørger De vare som kunderne ikke ved findes Total Fordeling Koncept 62 % Alm: kød 23% Svin 10% Kalv 27% Friland 11% Økologi Total Fordeling Kødtype 8% Lam 50% Okse 9% Vildt

8 Det vil Irma Mission: Sikre kunderne dagligvarer af høj kvalitet i inspirerende butikker og med excellent kundeservice Vision: Den fornyende købmandsforretning, der præger udviklingen og tiden Ambition: Større og tættere på kunderne samt modstykket til discountideologien Passion: Med hjerne og hjerte brænder vi for at gøre en forskel

9 Blue Ocean strategien Alle mod alle Mængde Discount Pris Stor æder lille Snævert sortiment Store partier af samme vare Mærkevare Stor-større-størst Mindre partier Kvalitet kundeservice livsstil Delikatesser speciel Historie Økologi oplevelse

10 Irma og Blue Ocean Flyt fokus fra pris pr. kg, til kvalitet for slutbruger Minimer omkostningerne. Stiller os i købers sted, hvad ønsker kunden / slutbrugeren? Vælger selv vores kampe. Vend det negative til noget positivt Vær stærk der hvor de andre er svage Tilbyd kunderne mere end de forventer Kundeservice som er mere nærværende end andre steder

11 Irmas store udfordring At finde leverandører som er store nok til at hjælpe os med at tilfredsstille vores kunders behov og som samtidig ikke er så store at de hellere vil satse på de rigtig store i dagligvare handlen. producentens store udfordring At finde Kunder som efterspørger og er er villige til at betale for den vare som han har til salg. Detailhandlen / Slutbrugeren vil ikke betale overpris for en vare som de ikke efterspørger og som de ved er til salg billigere et andet sted

12 Nej Markedsføring af dansk oksekød kan producenten tjene flere penge? Hvis eneste salgsmulighed er i det Røde Ocean Ja Hvis producenten kan sælge oksekødet i det Blå Ocean