Bagt tomat og dild laks med ris

Transkript

1 Bagt tomat og dild laks med ris 2 dl Nutridrink Protein Abrikos 1 dl piskefløde 1 spsk koncentreret hummerfond 2 spsk tomatpuré 1 spsk sambal oelek 2 spsk koncentreret citronsaft på flaske eller fra frisk citron ½ dl frisk/frossen hakket dild 2 stykker laks 8 cocktailtomater ¾ dl revet ost 2 portioner hvedekerner/havrekerner/ris 1 dl små grønne ærter Hvid peber Tilbehør Frisk dild Citronbåde 1. Sæt ovnen på 150 grader. 2. Bland Nutridrink Protein Abrikos, hummerfond, tomatpuré, sambal oelek, citronsaft og dild sammen i en skål. Tilsæt og peber. 3. Læg laksestykkerne i et ovnfast fad og hæld blandingen over. Del tomaterne i halve og læg dem ud over fisken. Strø revet ost udover. Bag laksen i ovnen i ca minutter. Imens tilberedes hvedekerner efter anvisning på pakken. 4. Server laksen med hvedekerner og en salat. Pynt med grønne ærter, frisk dild og citronbåde. 45

2 Cremet estragon kylling med ris 2 portioner ris (valgfri sort) 1-2 kyllingebrystfileter (1 stor eller to mindre) 1 spsk smør eller flydende margarine 1 ½ tsk dijonsennep 1 dl piskefløde 1 spsk koncentreret kalvefond 1 tsk soja ½ tsk sambal oelek 1 tsk tørret estragon eller 1 spsk friskhakket estragon 1 spsk maizena Sort peber Evt. hakket bladpersille ved servering 1. Kog ris efter anvisning på pakken. 2. Skær kyllingebrystfileterne i små stykker eller strimler. Steg kyllingestykkerne gyldenbrune i fedtstof i nogle minutter på hver side. Tilsæt og peber. Tilsæt dijonsennep og steg et minut til. 3. Tilsæt piskefløde, kalvefond, soja, sambal oelek og estragon i kyllingen. Lad det simre i 5 minutter ved svag varme. Rør Nutridrink Protein Vanilje og maizena i og lad det simre ved svag varme i yderligere 2 minutter til det tykner. For høj varme gør sovsen grynet. 4. Server kyllingegryden sammen med ris og en salat. Tip! I stedet for ris: Kog frisk tagliatelle og bland det i estragon kyllingen sammen med revet parmesanost. 40

3 Omelet med brie & salami serveret med rucola Antal portioner: æg 1 dl Nutridrink Protein Abrikos 2 spsk frisk hakket /frossen persille 1 spsk smør eller flydende margarine 100 gram brie 35 gram salami (4-6 skiver) 1 dl rucola 6 cocktailtomater ½ rødløg olivenolie Sort peber Evt. sorte oliven 1. Pisk æg, Nutridrink Protein Abrikos og hakket persille sammen i en skål. Tilsæt og peber. 2. Varm en stegepande op og tilsæt smør uden, at det bliver brunt og hæld omeletblandingen på. Steg omeletten på moderat varme i ca 7 minutter. Skær i mellemtiden brieosten i tynde skiver og salamien i strimler. Læg brieskiverne og salamistrimlerne på den ene halvdel af omeletten. Anvend en spatel og vend den anden halvdel af omeletten ind over salamien og brien. Lad den stå på varmen i yderligere 3 minutter. 3. Del cocktailtomaterne i halve og skær rødløget i skiver. 4. Læg omeletten på en tallerken. Top med rucola, tomater og rødløg. Tilsæt og peber og stænk lidt olivenolie udover. Server evt. med oliven til. 30

4 Mannagrød med skovbærsmag Antal portioner: 1 2 dl Nutridrink Protein Skovbærsmag 2 ½ spsk mannagryn ½ tsk Serveres med mælk/havremælk/sojamælk, friske bær og syltetøj 1. Kog Nutridrink Protein Skovbær op i en lille gryde (gerne med tyk bund) og rør hele tiden, så det ikke brænder fast i bunden. 2. Pisk mannagryn og i. Lad småkoge under omrøring i ca 3-4 minutter til grøden tykner. Hæld grøden op i en fin skål og server med bær, syltetøj og mælk. 6

5 Broccolisuppe med røget laks og citron-croutoner ½ løg 1 fed hvidløg 1 spsk smør eller flydende margarine ½ dl hvidvin 3 dl hønsebouillon (3 dl vand + 1 spsk hønsefond eller ½ hønsebouillon terning) 350 gram frossen broccoli 1 dl piskefløde 1 dl frisk/frossen hakket persille 100 gram strimlet røget laks 1 dl croutoner 1 økologisk citron (skallen) Et par dråber olivenolie/rapsolie hvid peber Evt. frisk persille til pynt 1. Skræl og finhak løg og hvidløg. Svits i en gryde uden, at det tager farve. Tilsæt hvidvin og lad det småsimre i et minut. 2. Bland hønsebouillon, broccoli og piskefløde i. Lad småsimre under låg i 7 minutter. 3. I mellemtiden finrives skallen på citronen, og citronskallen blandes sammen med croutonerne og et par dråber olivenolie. Stil blandingen til side. 4. Tag gryden af varmen og hæld Nutridrink Protein Vanilje og hakket persille i. Blend suppen direkte i gryden med en stavblender. Tilsæt og peber. 5. Hæld suppen op i portionsskåle og top med strimlet røget laks og citron-croutoner. 30

6 Grøntsagssuppe med pestobrød 3 dl hønsebouillon (3 dl vand + 1 spsk hønsefond eller ½ hønsebouillon terning) 2 dl madlavningsfløde 15 % fedt 175 gram frisk blomkål 2 gulerødder 1 spsk maizena 1 forårsløg 8 stk sukkerærter eller suger snaps 6 stk radiser 1 æggeblomme ½ dl hakket frisk persille 2 skiver hvidt brød 2 spsk færdiglavet pesto hvid peber 1. Hæld hønsebouillon og madlavningsfløde i en gryde. Tilsæt og peber og kog op. 2. Skræl gulerødderne. Del gulerødderne og blomkålen i mindre stykker. Småkog grøntsagerne under låg i gryden i 5 minutter. Hak i mellemtiden forårsløget i skiver, halver radiserne og sukkerærterne. Stil til siden. 3. Rør maizena i gryden og lad småsimre til det tykner. Tilsæt forårsløg, radiserne og sukkerærterne. 4. Rør æggeblommen og Nutridrink Protein Vanilje i og lad det simre svagt i gryden. Tilsæt hakket persille. 5. Rist brødskiverne og smør pesto på. Server brødskiverne sammen med suppen. 40

7 TBA

8 Svamperisotto med lufttøret skinke ½ løg 1 fed hvidløg 100 gram friske svampe 1 spsk smør eller flydende margarine 2 dl arborio ris 1 ½ dl hvidvin 5 dl varm hønsebouillon (4 dl vand+ 2 spsk hønsefond eller 1 hønsebouillon terning) 1 dl finrevet parmesanost 4 skiver lufttørret skinke sort peber et par kviste timian til pynt Evt. et par spsk trøffelolie 1. Skræl og finhak løg og hvidløg. Del svampene i mindre stykker. 2. Steg løg, hvidløg og svampe i fedtstof uden at det tager farve. Bland risen i og lad det stege med i et minut. 3. Tilsæt vinen og lad det småsimre i 2 minutter. 4. Varm bouillonen i en anden gryde. Tilsæt bouillonen til risottoen i ca minutter og rør jævnligt. 5. Tilsæt Nutridrink Protein Vanilje under omrøringen i de sidste 5 minutter og lad risottoen småsimre ved lav varme, mens der røres hele tiden. Tilsæt revet parmesanost og og peber. 6. Server risottoen sammen med lufttørret skinke, frisk timian og evt. et par dråber trøffelolie. 45

9 Blinis med dild og creme fraiche Antal portioner: 4 (ca 20 blinis) Blinis 15 gram gær ½ dl madlavningsfløde 15 % fedt ½ tsk 1 æg (delt i æggeblomme og æggehvide) 1 ½ dl boghvedemel 1 dl hvedemel ¾ dl creme fraiche Tilbehør 2 dl creme fraiche 150 gram valgfri rogn 1 rødløg 1 citron lidt dild til pynt Evt. røget/gravad laks som tilbehør Til stegning 3 spsk smør eller flydende margarine 1. Varm Nutridrink Protein Vanilje og madlavningsfløde i en gryde til det er fingervarmt (37 C). 2. Smuldré gæren i en skål og tilsæt den lune blanding. Opløs gæren. 3. Tilsæt, æggeblomme, boghvedemel og hvedemel. Rør til dejen er glat. Tilsæt creme fraiche og rør rundt. Lad dejen hæve i 25 minutter. Forbered tilbehøret imens dejen hæver. 4. Skræl og fin-hak rødløget, skær citronen i både hæld vandet fra rognen i en si. 5. Pisk æggehviden stiv og vend i dejen. Steg blinisne i smør på en blinispande i nogle minutter på hver side. 6. Server blinisne sammen med det gode tilbehør. 60

10 Bagt torsk med cremet gnocchi, timian og parmesan 2 portioner frossen paneret torsk eller anden hvid paneret fisk 2 portioner (ca 350 gram) gnocchi 4 spsk færdiglavet pesto 1 citron 1 spsk maizena et par kviste frisk timian 1 dl revet/høvlet parmesanost 4 radiser 1 gulerød sort peber Sæt ovnen på 225 C. Bag fisken i et ildfast fad i ca minutter til ydersiden af fisken er sprød og gylden. Forbered imens gnocchi og sovsen. 2. Kog gnocchi efter anvisning på pakken og hæld vandet fra og stil til siden. 3. Hæld Nutridrink Protein Vanilje i en gryde og rør pesto i. Varm forsigtig blandingen på lav varme og pres saften fra en halv citron i. Tilsæt og peber. Bland gnocchien i og strø maizena over. Lad det simre på lav varme til det tykner. For høj varme kan gøre sovsen grynet. Rør revet parmesanost i og fjern timianen fra kvistene og bland i. Lad sovsen stå et par minutter på svag varme. Smag til. 4. Del radiserne. Skræl guleroden og skær i mindre stykker eller strimler. Skær den anden halvdel af citronen i både. 5. Server gnocchi i en dyb tallerken og strø radiser og gulerødder over. Pynt med frisk timian, friskkværnet sort peber og høvlet parmesanost. Del fisken og læg den øverst sammen med citronbåde.