AFTEN / EVENING FORRETTER / STARTERS. Unghanerilette af Hopballe Mølle kylling, med syrlig kål, balsamicoglace, porreolie og sprød rug.

Transkript

1 AFTEN / EVENING FORRETTER / STARTERS HUMMERSUPPE / LOBSTER SOUP Hummersuppe med urter julienne og kammuslinger. Lobster soup with herbs in julienne and scallops. DKK 125, HUMMERHALER / LOBSTER TAIL Jomfruhummerhaler med sprøde vinterurter, lun trøffelskum og krydderurter. Norway lobster tail with crispy winter herbs, snug truffle foam and herbs. DKK 115, UNGHANERILETTE / COCKEREL RILETTE Unghanerilette af Hopballe Mølle kylling, med syrlig kål, balsamicoglace, porreolie og sprød rug. Cockerel rilette made of Hopballe Mill chicken, with tart cabbage, balsamic glace, leek oil and crispy rye. LAKS / SALMON Rødbedegravad laks med fennikel, rosenkål, marineret rødbede og rygeostcreme. Beetroot marinated salmon with fennel, Brussels sprouts, marinated beetroots and smoked cheese cream. DKK 90,

2 HOVEDRETTER / MAIN COURSES CHATEAUBRIAND REFBORGS oksemørbrad med grøntsauté, bagte rodfrugter, Pommes Anna og gode pommes frites, samt Sauce Béarnaise. Trancheres ved bordet når der bestilles af to personer eller flere. The REFBORG beef tenderloin with green sauté, baked root vegetables, Pommes Anna, French fries and Sauce Béarnaise. DKK 285, KRONDYR / RED DEER Medalioner af krondyr, serveret med kålsauté med svampe og saltbagt selleri. Hertil Pommes Purée og cognacsky. Medallions of red deer, served with cabbage sauté with mushrooms, salt baked celery, Pommes Purée and cognac jelly. DKK 245, SVINEKÆBER / PORK CHEEKS Svinekæber braiseret i Ale, hertil serveres Pommes Duchesse, selleripuré og bagte gulerødder samt kraftig ølglace. Pork cheeks braised in Ale, served with Pommes Duchesse, celery pure and baked carrots with a heavy beer glace.

3 HOPBALLE MØLLE KYLLING / HOPBALLE MILL CHICKEN Unghanebryst med pommes Anna, rosmarinsky, dampede og bagte grønsager. Cockerel breast with pommes Anna, rosemary jelly, steamed and baked vegetables. TORSK / COD Gratineret torsk på bund af lenticchiemed bacon og chorizo, hertil glacerede beder og sprød pastinak. Au gratin codfish with a lenticchie base (with salted pork and chorizo) served with glazed beets and crispy parsnip. (without pork and chorizo) DAGENS GRØNNE / TODAYS GREEN DISH Selleribøf med svampepolenta, bagte rodfrugter og syrlig kål. Celery steak with mushroom polenta, baked root vegetables and tart cabbage (vegetarian) DKK 225, (with fish or Hopballe Mill chicken)

4 DESSERTER OST / CHEESE Let anretning med økologiske oste, hjemmebagte kiks og knækbrød, samt lidt saltet og sødt. Light selection of Danish organic cheeses, homemade biscuits and crispbread. DKK 105, PANNA COTTA Hvid chokolade panna cotta med solbærsorbet, broken gel og sprødt. White chocolate panna cotta with blackcurrant sorbet, gel and crisp. GATEAU MARCEL CHOKOLADE Gateau Marcel chokoladekage med hindbærsorbet og karamel. Gateau Marcel chokolate cake with raspberry sorbet and caramel. CITRONTÆRTE / LEMON PIE Citrontærte med marengs og vaniljeis. Lemon pie with meringues and vanilla ice cream. DKK 85, SUMMERBIRD En stor eller to små Summerbird flødeboller. One big or two small Summerbird cream puffs. DKK 35,

5 BØRNEMENU / CHILDRENS MENU BOLOGNESE Frisk pasta og hjemmelavet Bolognese og grøntsags snack. Fresh pasta with homemade Bolognese and vegetables snacks. RØDSPÆTTEFILET / FLOUNDER FILET Paneret rødspættefilet med pommes frites og grøntsags snack. Freshly breaded filet of plaice (flounder) with French fries and vegetables snacks. PØLSER OG FRITTER / SAUSAGES AND FRIES 2 røde pølser med pommes frites og grøntsags snack. 2 red sausages with French fries and vegetables snacks. DKK 75, BØRNEIS / CHILDRENS ICECREAM Jordbær og vaniljekugler af smagfuld Hansen is med chokoladesovs. Strawberry and vanilla ice cream from Hansen with chocolate sauce. DKK 50,