Bilagsrapporter Grønt Regnskab Økologi

Transkript

1 Bilagsrapporter Grønt Regnskab Økologi

2 Indledning...3 Opgørelse...4 Samlet opgørelse...4 Skolemad...6 Plejehjem...8 Integrerede institutioner...5 Børnehaver...5 Vuggestuer...6 Fritidsklubber...6 Hjemkundskab...6 Kantiner og cafeer...7 Døgninstitutioner...8 Konklusion...9 Den gode historie i Aktiviteter igangsat i 2010 som fremmer mål om økologiske fødevarer...10 Tiltag planlagt i 2011 som opfølgning på udviklingen

3 Indledning Skoler, institutioner og administration Økologi Herning Kommunes har 153 køkkener, kantiner eller boder i daginstitutioner, skoler, ældreplejen eller indenfor socialområdet. I 2011 har kommunen haft et budget for fødevareindkøb på ca. 25 millioner kr. I Det fælles Green Cities samarbejde, som Herning er en del af, er der et ønske om at fremme økologi både i køkkenerne og på kommunalt ejet jord, samt at fremme økologisk jordbrug i kommunen som helhed. Økologimålet er i høj grad bundet op på ønsket om at beskytte grundvandet, at gavne den biologiske mangfoldighed og minimere pesticid- og kemikalieforbrug i fødevareproduktionen. Mål for området Mål fra Green Cities aftalen: Mindst 75 % af fødevareforbruget i de kommunale køkkener skal være økologisk i Mindst 20 % af landbrugsarealet indenfor kommunegrænsen er økologisk ved udgangen af 2025 (Herunder også kommunalt ejet areal) Målet er i 2012 ændret således at slutdatoen for opnåelse af 75 % økologi i kommunens køkkener er rykket fra 2012 til

4 Opgørelse Samlet opgørelse Udviklingen i økologiprocenten (mål 75 %) ser ud således: Økologiprocenter i Herning Kommunes køkkener 80 Green Cities mål % Økologi procent Økologiprocent fordelt på institutionstyper: Fritidshjem/ Klubber Hjemkundskab Skolemad Plejehjel/madservice Kantiner / cafeer Døgninstitutioner Int. Institutioner Børnehaver Vuggestuer I alt

5 Nedenfor er opgjort institutioner m.m., der alle opfylder kravene om minimum 75 % økologiske fødevareindkøb SFO/klubber Integrerede institutioner Børnehaver Vuggestuer I alt Integrerede institutioner Økologiprocenten i de integrerede institutioner, ser ud som følger: 5

6 Vuggestuer Økologiprocenten i vuggestuerne, ser ud som følger: Fritidsklubber Økologiprocenten i fritidsklubberne, ser ud som følger: Skolemad Økologiprocenten i skolemad, ser ud som følger: 6

7 Hjemkundskab Økologiprocenten i hjemkundskab, ser ud som følger: Kantiner og cafeer Økologiprocenten i kantiner og cafeer, ser ud som følger: 7

8 Døgninstitutioner Økologiprocenten i døgninstitutioner, ser ud som følger: Plejehjem Økologiprocenten på plejehjem, ser ud som følger: 8

9 Konklusion Opgørelserne af økologiprocenten for 2012 afspejler fortsat en stagnerende udvikling. Samtidig er opgørelsen pga. færre indberetninger mindre valid. Registreringerne for 2011 viser sandsynligvis en lavere økologiprocent end hvad der reelt er blevet indkøbt, idet der har været en fejlregistrering (se * ved grafen). Konklusionen kunne dermed være at økologi procenten i Herning Kommune har været status que siden Andelen af køkkener i Herning Kommune der har indregistreret, har dog samtidig været rekord lav for I forhold til aftalen i Green Cities skal 70 % af alle køkkener i Kommunen indberette før resultaterne er valide. I 2012 har 49 % af køkkenerne indberettet deres indkøbsoplysninger. Da det sandsynligvis er de økologisk bevidste institutioner der har størst fokus på at få registreret deres arbejde med økologi i hverdagen, vil registreringen formodentlig afspejle en højere økologi procent end hvad der reelt er indkøbt. En overordnet konklusion for udviklingen af økologi i Herning Kommune vil derfor være forbundet med en vis usikkerhed. Det kan dog med sikkerhed konstateres at den samlede mængde af økologi i Herning Kommune har været generelt faldende over de sidste år. Samtidig kan man se en tydelig fordeling af økologi på de forskellige institutionstyper og langt størstedelen af det økologiske fødevareindkøb ligger i børn og unge forvaltningen i daginstitutionsområdet. Det er også her man finder størstedelen af de køkkener som har nået målet med 75 % økologi, med vuggestuerne i spidsen. Cfeer og Kantiner har haft den største nedgang i økologien i Det betyder at der er en stor gruppe køkkener med et ubrugt udviklingspotentiale. Med en økologiprocent på omkring 20 % i kommunes køkkener er Herning Kommune langt fra målet og der skal ske en betydelig indsats, hvis kommunen skal rykke sig fra 20 til 75 % på to år. Økonomien er stadig en af flere barriere for indføring af økologiske fødevarer, men der arbejdes dog videre for at opnå en øget andel af økologi. Den gode historie i 2012 Mad, måltider og økologi i Stjernekøkkenet Stjernekøkkenet på den nye Tjørring skole og institution, Stjernen startede 1.august 2012, samtidig med at huset blev befolket af 450 børn og ca.80 voksne. Alle daginstitutionsbørn får fuld forplejning. Skolebørn, fritidshjemsbørn og medarbejdere bestiller individuelt og fra dag til dag. - Fra marts 2013 kan Lundgårdsskolens elever og medarbejdere bestille mad hos Stjernekøkkenet!. Det har fra dag ét været enighed blandt alle Stjernens aktørere om at udvikle det bedst tænkelige mad- og måltidstilbud som et dagligt bidrag til sundhed og trivsel og med fokus på ansvarlighed overfor miljø og ressourcer. 9

10 Aktiviteter igangsat i 2012 som fremmer mål om økologiske fødevarer Samarbejde med Økologisk Landsforening om tilbud til en række konventionelle landmænd i Herning Kommune om et uforpligtende omlægningstjek fra konventionel produktion til økologisk. Samarbejdes er fortsat fra 2011 og forventes afsluttet i 2014 Grøn Inspirationsdag, hvor daginstitutioner i Herning Kommune inviteres til en grøn dag med fokus miljø, klima og økologi. Afholdes årligt og er planlagt til 30. maj Grønt Nyhedsbrev omkring økologi, sund mad og udeliv til daginstitutionerne 4 gange om året. Tiltag planlagt i 2011 som opfølgning på udviklingen Fortsættelse af tilbagevendende aktiviteter 10