VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK 2017 grisekød

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2017 grisekød Juni 2018

2 LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i Danmark 3 Besætningsstrukturen i EU 4 SVINEBESTAND OG PRODUKTION Danmarks svinebestand 6 Udviklingen i svinebestanden og slagtningen 7 Produktionen af svin i Danmark 8 Produktion og bestand af svin i verden 9 EU's forsyningsbalance med svinekød 10 Forsyningsbalance med grisekød i udvalgte lande (ekskl. lager) 10 SLAGTERIER Slagtning samt eksport af levende svin 12 Slagteristrukturen 13 Slagterier i Danmark 14 Svineslagtninger i EU og udvalgte lande 15 Beskæftigelse og løn i slagterisektoren 16 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen 18 Økonomien i svineproduktionen 19 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning 20 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Danmarks eksport af grisekød 22 Danmarks eksport af grisekød til EU 25 Danmarks eksport af grisekød til 3. lande 27 Udviklingen i eksport af grisekød 29 Danmarks eksport af levende svin 31 Valutakursudviklingen 33 Danmarks import af grisekød 34 EU s eksport til 3. lande 35 Verdenshandlen med grisekød 36 Verdenshandlen med grisekød Importørlande 38 EU S MARKEDSORDNING FOR GRISEKØD Periode med støtte til oplagring af grisekød 41 Periode med restitutioner 41 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på grisekød i Danmark 43 Køb af fersk grisekød i Danmark 44 Forbruget af kød i EU 45 1 STATISTIK 2017

3 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Besætningsstrukturen 2 STATISTIK 2017

4 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Besætningsstrukturen i Danmark Svineholdets specialisering Antal landbrugsbedrifter med svin Heraf: Med slagtesvin og søer Med slagtesvin alene Med søer alene Hverken "slagtesvin eller søer" ) Denne gruppe er en følge af, at Danmarks Statistiks definition på et slagtesvin er et svin på 50 kg og derover. Bedrifter med udelukkende svin under 50 kg og ingen søer er derfor registreret som hverken slagtesvin eller søer. Kilde: Danmarks Statistik Svine- og sohold fordelt efter besætningsstørrelser Svin Antal bedrifter Antal svin Søer Antal bedrifter % % stk. 14,3 15,2 0,0 0,1 1-4 stk. 14,0 11,0 0,0 0, stk. 2,9 2,9 0,1 0, stk. 2,3 4,5 0,0 0, stk. 3,5 4,5 0,3 0, stk. 0,5 2,1 0,0 0, stk. 8,3 9,1 1,7 1, stk. 2,3 2,0 0,3 0, stk. 15,3 14,1 6,0 5, stk. 5,7 5,2 1,5 1, stk. 12,7 11,5 8,2 7, stk. 7,5 7,5 3,2 3, stk. 8,4 7,5 7,8 6, stk. 9,7 8,2 5,7 4, stk. 7,3 7,6 8,7 8, stk. 9,5 9,0 7,3 6, stk. 6,3 5,8 9,1 8, stk. 8,6 9,8 8,1 8, stk. 5,1 5,1 8,8 8, stk. 9,4 8,2 10,5 8, stk. 2,9 3,2 5,9 6, stk. 6,4 7,6 8,1 9, ,0 13,6 43,3 46, ,9 24,9 55,2 56,9 I alt I alt Kilde: Danmarks Statistik Antal søer 3 STATISTIK 2017

5 BESÆTNINGSSTRUKTUREN EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Besætningsstrukturen i EU 1-9 svin Antal bedrifter i % Bedriftsstørrelse svin svin svin svin 1-9 svin Antal svin i % Bedriftsstørrelse svin svin svin svin >1000 svin >1000 svin Belgien 6,6 3,2 6,4 10,5 28,2 45,1 0,0 0,1 0,7 2,5 15,2 81,6 Bulgarien 97,2 2,3 0,3 0,1 0,0 0,1 13,5 3,5 2,2 1,6 2,2 77,1 Tjekkiet 61,4 21,6 7,1 2,2 2,8 5,0 0,6 1,4 2,2 1,9 5,6 88,3 Danmark 6,5 4,7 3,6 3,6 11,9 69,6 0,0 0,0 0,1 0,3 2,7 96,8 Tyskland 26,3 14,0 13,5 8,6 18,3 19,3 0,2 0,6 2,5 4,3 21,1 71,4 Estland 80,0 9,3 2,7 1,3 0,0 6,7 0,5 0,4 0,6 0,9 0,0 97,7 Irland 59,7 13,2 3,1 2,3 3,9 17,8 0,1 0,2 0,2 0,6 2,1 96,7 Grækenland 79,8 14,5 3,5 1,0 0,5 0,8 4,6 7,0 7,6 6,6 7,2 67,0 Spanien 60,0 9,2 6,2 3,4 7,3 13,7 0,3 0,5 1,4 2,1 10,5 85,2 Frankrig 29,3 11,0 9,2 8,8 17,5 24,3 0,1 0,4 1,4 3,5 15,2 79,4 Italien 55,2 23,6 7,6 1,7 3,4 8,6 0,6 1,3 2,1 1,2 6,0 88,9 Cypern 78,0 14,0 0,0 0,0 0,0 8,0 0,3 0,4 0,0 0,0 0,0 99,2 Letland 93,1 5,5 0,9 0,1 0,1 0,3 8,0 3,7 2,9 1,0 1,7 82,8 Litauen 97,2 2,6 0,1 0,0 0,0 0,1 20,2 3,0 0,7 0,8 1,1 74,3 Luxemborg 25,0 8,3 16,7 8,3 16,7 25,0 0,1 0,4 1,4 3,1 15,9 79,1 Ungarn 90,6 8,4 0,6 0,1 0,1 0,2 11,6 6,8 2,7 1,5 2,8 74,8 Malta 0,0 9,1 27,3 18,2 36,4 9,1 0,0 0,7 7,8 12,4 41,9 37,3 Holland 5,4 2,0 8,5 12,3 20,7 51,2 0,0 0,0 0,5 1,6 6,1 91,7 Østrig 65,9 9,0 8,4 6,9 8,7 1,2 1,4 1,9 9,5 19,6 51,4 16,1 Polen 49,2 36,3 11,5 1,8 0,9 0,3 4,2 19,4 26,0 12,0 13,4 25,0 Portugal 92,9 4,9 0,9 0,3 0,4 0,6 4,0 1,9 2,0 1,6 5,8 84,7 Rumænien 98,8 1,1 0,0 0,0 0,0 0,0 50,4 5,1 0,8 0,2 0,5 43,0 Slovenien 85,0 11,8 2,4 0,5 0,2 0,0 21,4 19,0 19,4 11,1 10,7 18,3 Slovakiet 87,8 8,8 1,7 0,3 0,7 0,8 3,8 2,8 2,7 1,4 6,8 82,6 Finland 3,8 3,2 16,5 24,7 29,7 22,2 0,0 0,1 2,6 9,0 23,7 64,5 Sverige 20,3 10,2 9,4 5,5 18,8 35,9 0,1 0,2 0,9 1,5 11,7 85,6 UK 46,3 21,1 8,2 3,4 7,1 13,8 0,3 1,0 1,7 2,1 10,1 84,7 EU(27) 85,9 7,8 2,5 0,8 1,3 1,7 2,6 2,4 3,7 3,6 12,3 75,5 Kroatien 75,2 22,9 1,5 0,1 0,1 0,1 18,4 25,6 8,1 1,7 5,0 41,2 Total 85,5 8,3 2,5 0,8 1,2 1,6 2,7 2,6 3,7 3,6 12,3 75,2 Kilde: Eurostat, nyeste tal er fra STATISTIK 2017

6 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Svinebestand og -produktion 5 STATISTIK 2017

7 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand stk. 1. jan. 1. april 1. juli 1. okt. --- Førstegangs drægtige søer Andre drægtige søer Drægtige søer i alt Avlsorner Dietgivende søer Goldsøer Udsættersøer og orner til slagtning Sopolte (over 50 kg) til avl Pattegrise hos søer Fravænnede svin < 50 kg Slagtesvin over 50 kg Total svinebestand Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca udvalgte landbrugsbedrifter. Svinebestanden, procentvis fordelt på regioner Øst for Storebælt 12,7 12,7 Fyn 9,3 10,3 Sydjylland 20,1 20,8 Østjylland 16,8 14,6 Vestjylland 19,7 19,9 Nordjylland 21,3 21,8 Hele landet Kilde: Danmarks Statistiks landbrugstælling STATISTIK 2017

8 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Udviklingen i svinebestanden og slagtningen Udviklingen i svinebestanden mio. stk ,2 13,5 13,4 13,7 12,7 12,4 13,2 12,9 12,3 12,1 12,3 12,5 12,4 12, Svinebestanden opgjort ved Danmarks Statistiks landbrugstælling. Udviklingen i slagtningen mio. stk. 22, , ,3 21,4 21,1 20, ,2 19,3 19,4 19,1 18,8 19,0 18,3 17, Slagtningen omfatter såvel andelsslagterier, privatslagterier, offentlige slagtehuse som private slagtermestre i Danmark. 7 STATISTIK 2017

9 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Produktionen af svin i Danmark mio. stk Slagtning i Danmark 19,4 19,1 18,8 19,0 18,3 17,5 Eksport af slagtesvin og søer 0,5 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3 Dansk produktion af svin/søer 19,9 19,5 19,2 19,3 18,6 17,7 Eksport af smågrise 9,2 9,7 10,9 12,0 13,2 14,1 I alt 29,1 29,2 30,1 31,3 31,8 31,8 8 STATISTIK 2017

10 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Produktion og bestand af svin i verden Svinekødsproduktion tons Svinebestand mio. stk ) ) Tyskland ,7 27,3 Spanien ,4 29,2 Frankrig ,3 12,8 Polen ,6 11,1 Danmark ,7 12,3 Italien ,7 8,5 Holland ,5 11,9 Belgien/Luxembourg ,5 6,3 UK ,4 4,5 Østrig ,9 2,8 Ungarn ,1 2,9 Rumænien ,9 4,7 Portugal ,3 2,2 Irland ,5 1,5 Tjekkiet ,6 1,5 Sverige ,4 1,5 Finland ,2 1,2 Grækenland ,9 0,9 Kroatien ,2 1,2 Litauen ,7 0,7 Bulgarien ,6 0,6 Slovakiet ,6 0,6 Estland ,3 0,3 Cypern ,3 0,4 Letland ,3 0,3 Slovenien ,3 0,3 Malta 5 5 0,04 0,04 EU-28 i alt ,6 147,2 Kina ,0 435,0 USA ,3 71,4 Brasilien ,0 40,2 Rusland ,5 22,0 Canada ,8 14,1 Filippinerne ,5 12,4 Mexico ,8 17,2 Japan ,3 9,3 Sydkorea ,2 10,4 Taiwan ,5 5,4 Ukraine ,1 6,7 Chile ,7 2,7 Total-udvalgte lande ,7 646,8 1 ) Foreløbige tal Kilde: GIRA 9 STATISTIK 2017

11 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION EU s forsyningsbalance med grisekød ) ) ) tons (slagtevægt) EU-28 EU-28 EU-28 EU-28 Produktion (GIP) Import (cwe) Eksport (cwe) Forbrug Selvforsyningsgrad, % ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: EU-Kommissionen Forsyningsbalance med grisekød i udvalgte lande (ekskl. lager) tons slagtevægt 2015 Canada USA Mexico Kina Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug Canada USA Mexico Kina Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA 10 STATISTIK 2017

12 SLAGTERIER Slagterier 11 STATISTIK 2017

13 SLAGTERIER Slagtning samt eksport af levende svin %-ændring Stk. %-andel Stk. %-andel 2017:16 Slagtning Danmark , ,8-4,5 Eksporteret: Svin/søer , ,9 0,0 Smågrise , ,3 6,7 I alt ,2 Slagtning af svin 2016 Svin/søer kg Svin/søer >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Svin/søer kg Svin/søer >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Kilde: Indberetning til Svineafgiftsfonden. 12 STATISTIK 2017

14 SLAGTERIER Slagteristrukturen Udviklingen i antallet af svineslagterier Ultimo året: Andelsslagterier Privatslagterier* Slagterier i alt * Omfatter slagterier med slagtning over svin pr. år. Der findes ingen fyldestgørende statistik over antallet i 1970 og STATISTIK 2017

15 SLAGTERIER Slagterier i Danmark DC Sæby 2,0 mio. DC Rønne 0,5 mio. Tican 1,8 mio. Moesgaard Meat 0,1 mio. Sevel 0,1 mio. DC Herning 1,3 mio. DC Horsens 4,4 mio. St. Lihme A/S 0,3 mio. SB Pork 1,6 mio. Hvidebæk 0,1 mio. Glumsø 0,1 mio. DC Ringsted 1,7 mio. DC Skærbæk 0,3 mio. DC Blans 2,9 mio. Andelsslagteri på flere destinationer Privatslagterier 14 STATISTIK 2017

16 SLAGTERIER Svineslagtninger i EU og udvalgte lande mio. stk ) ) 2018:17 %-ændring Tyskland 59,27 58,60 58,90 0,5 Spanien 47,70 49,35 50,70 2,7 Frankrig 23,88 23,77 23,70-0,3 Polen 22,08 22,05 22,85 3,6 Danmark 18,25 17,17 17,17 0,0 Holland 15,37 15,50 15,88 2,5 Italien 13,43 12,74 12,88 1,1 Belgien/Luxembourg 11,36 10,81 10,66-1,4 UK 10,98 11,25 11,35 0,9 Portugal 6,04 5,70 5,80 1,8 Østrig 5,23 5,14 5,18 0,8 Rumænien 5,12 5,10 5,00-2,0 Ungarn 4,91 4,75 4,72-0,6 Irland 3,32 3,33 3,30-0,9 Tjekkiet 2,53 2,56 2,55-0,4 Sverige 2,54 2,55 2,55 0,0 Finland 2,08 2,10 2,08-1,0 Grækenland 1,49 1,37 1,41 2,9 Kroatien 1,46 1,24 1,28 3,2 Litauen 0,90 0,86 0,85-1,2 Bulgarien 1,05 1,09 1,09 0,0 Slovakiet 0,63 0,63 0,60-4,8 Estland 0,56 0,52 0,49-5,8 Cypern 0,58 0,56 0,55-1,8 Letland 0,45 0,43 0,43 0,0 Slovenien 0,33 0,34 0,35 2,9 Malta 0,06 0,06 0,06 1,7 EU ,59 259,56 262,34 1,1 USA 118,0 122,0 125,0 2,5 Canada 21,0 22,0 22,0 0,0 Mexico 17,0 17,2 17,7 2,9 Brasilien 47,0 47,0 47,0 0,0 Rusland 38,6 40,1 41,0 2,2 Japan 16,4 16,4 16,5 0,6 Kina 685,0 687,0 664,0-3,3 Sydkorea 16,5 16,8 17,2 2,4 Filippinerne 26,7 27,3 27,8 1,8 Taiwan 8,1 8,0 7,9-1,3 Malaysia 4,8 4,8 4,9 0,6 Indien 12,3 12,4 12,5 0,8 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Tabellen omfatter slagtninger af svin, dvs. importerede svin indgår i ovennævnte tal. Kilde: GIRA 15 STATISTIK 2017

17 SLAGTERIER Beskæftigelse og løn i slagterisektoren Udvikling i antal beskæftigede slagteriarbejdere Antal beskæftigede Kilde: Dansk Industri Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark år kr/time* Indeks år 2000= , , , , , , , , , , , * Inkl. ferie- og søn-helligdagsgodtgørelse samt dagpenge. Kilde: Dansk Industri Lønmodtageres fortjeneste. Procentvis årlig stigning (Fremstillingsvirksomhed) Danmark Tyskland Sverige Storbritannien Holland Polen USA ,6 2,1 3,2 4,3 0,6 3,9 2, ,2 2,5 2,8 1,4 1,7 4,2 2, ,4 3,0 3,6 1,8 2,5 4,4 1, ,6 2,2 2,0 2,3 2,1 3,4 1, ,8 3,0 2,4 1,9 0,3 4,7 2, ,7 2,6 2,6 1,6 2,6 3,9 2, ,2 2,0 1,9 2,0 1,3 3,9 2, ,0 2,4 2,0 2,0 2,3 6,6 2,4 Kilde: DA International lønstatistik 16 STATISTIK 2017

18 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregning og producentøkonomi 17 STATISTIK 2017

19 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen Samlet afregning til producent Kr./kg Gennemsnitlig afregningspris 1 Udbetalt restbetaling Værdien af indbetaling på personlige konti Produktionsafgift ,36 0,75 0,13-0,07 11, ,24 0,90 0,13-0,07 10, ,76 0,85 0,13-0,05 10, ,62 1,00 2 0,13-0,06 11,69 1 Omfatter alle slagtesvin. Afregningspris efter vægt- og kødprocentbetaling samt tillæg/fradrag i forbindelse med indtransport 2 Omfatter også udbetaling i forbindelse med salg af Plumrose I alt Noteringen Noteringen for svin kr./kg, Danish Crown (bedste vægtklasse) Uge Uge ,00 9,00 10, ,60 10,40 11,60 2 9,00 9,00 10, ,40 10,60 11,30 3 8,70 8,70 10, ,40 10,60 11,00 4 8,70 8,70 10, ,40 10,60 11,00 5 8,40 8,40 10, ,40 10,40 11,00 6 8,40 8,40 10, ,20 10,40 11,00 7 8,60 8,60 10, ,00 10,40 11,00 8 8,80 8,80 10, ,00 10,40 10,80 9 9,00 9,00 10, ,00 10,40 10, ,20 9,20 10, ,00 10,60 10, ,20 9,20 10, ,20 10,60 10, ,20 9,20 10, ,40 10,80 10, ,20 9,20 10, ,40 10,80 10, ,20 9,20 10, ,40 10,60 10, ,20 9,20 11, ,40 10,40 10, ,40 9,40 11, ,40 10,20 10, ,60 9,60 11, ,40 10,00 9, ,60 9,60 11, ,40 10,00 9, ,60 9,60 11, ,20 10,00 9, ,60 9,60 11, ,20 10,00 9, ,60 9,60 11, ,20 10,20 9, ,60 9,60 11, ,20 10,40 9, ,60 9,60 11, ,90 10,60 9, ,60 9,60 11, ,90 10,60 9, ,80 9,80 11, ,90 10,30 9, ,80 9,80 11, ,70 10,00 9, ,70 Gns. 9,21 9,69 10,49 18 STATISTIK 2017

20 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Økonomien i svineproduktionen Forholdet mellem prisen for alle slagtesvin (incl. restbetaling) og prisen på slagtesvinefoder (FEsv) Relationstal pr. måned Januar 5,60 6,68 6,15 5,98 7,17 Februar 5,52 6,58 5,95 6,07 7,17 Marts 5,71 6,36 6,22 6,07 7,20 April 5,67 6,50 6,30 6,28 7,68 Maj 5,57 6,52 6,46 6,55 8,03 Juni 5,62 6,75 6,51 7,09 8,13 Juli 5,94 6,71 6,39 7,39 7,88 August 6,41 6,58 6,16 7,29 7,70 September 7,40 6,98 6,31 7,50 7,60 Oktober 7,42 6,71 6,51 7,37 7,28 November 7,17 6,80 6,42 7,22 6,99 December 6,97 6,71 6,19 7,42 6,87 Total for året 6,26 6,66 6,30 6,86 7,46 Dækningsbidrag Kr./stk. Smågrise Slagtesvin Kilde: Seges 19 STATISTIK 2017

21 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Den samlede danske svineproduktion År Tons %-ændring fra året før Værdi ab producent mio. kr. %-ændring fra året før , , , , , , , ,0 Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr. Den danske eksports værdi År Den samlede eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Fødevareklyngens eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Den animalske landbrugseksport %-ændring Mio. kr. fra året før , , , , , , , , , , , ,6 Svinekødseksporten År Mio. kr. %-ændring fra året før Svinekødseksportens procentvise andel af Den samlede eksport Eksport fra fødevareklynge Den animalske landbrugseksport ,3 4,9 20,2 38, ,6 4,5 18,4 36, ,1 4,7 19,3 35, ,4 4,8 19,2 35,3 Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger baseret på Danmarks Statistiks tal 20 STATISTIK 2017

22 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Eksport og import af grisekød 21 STATISTIK 2017

23 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Danmarks eksport af grisekød 2017 Land Tons Mio. kr. Land Tons Mio. kr. Tyskland Algeriet Polen Færøerne Kina Ny Caledonien UK Aserbajdsjan Japan Papua Ny Guinea Italien Vietnam Australien Guam Sverige New Zealand USA Mexico Holland Island Frankrig Bahamaøerne Sydkorea Sydafrika Taiwan Cypern Spanien Hviderusland Rumænien Malaysia Letland De Forenede Arabiske Emirater Hong Kong Uruguay Grækenland Turkmenistan Østrig Moldova Tjekkiet Qatar Filippinerne Belize Litauen Chile Kroatien Libanon Irland Malta Ukraine Mauritius Belgien Seychellerne Finland Melilla Portugal Elfenbenskysten Slovakiet Brunei Ungarn Brasilien Estland Peru Singapore Oman Canada St. Vincent og Grenadinerne Norge Georgien Thailand Grenada Bulgarien Armenien Panama Bahrain 98 1 Argentina Makedonien 95 2 Grønland Øvrige lande Total ) Eksport til i alt 127 lande 22 STATISTIK 2017

24 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Danmarks eksport af grisekød (tons) 2016 Tons EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 68,4 31, Tons EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 71,8 28, STATISTIK 2017

25 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Danmarks eksport af grisekød (1.000 kr.) 2016 EU lande I alt Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 61,1 38, EU lande I alt Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 66,8 33, STATISTIK 2017

26 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Danmarks eksport af grisekød til EU (tons) 2016 Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 41,8 15,9 20,4 8,9 12, Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 40,4 14,9 22,0 8,7 14, STATISTIK 2017

27 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Danmarks eksport af grisekød til EU (1.000 kr.) kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 36,6 18,7 19,8 9,1 15, kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 36,4 16,0 22,8 8,5 16, STATISTIK 2017

28 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Danmarks eksport af grisekød til 3. lande (tons) 2016 Tons Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 52,7 20,5 9,2 17, Tons Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 47,0 22,2 8,3 22, STATISTIK 2017

29 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Danmarks eksport af grisekød til 3. lande (1.000 kr.) kr. Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 34,7 33,2 9,4 22, kr. Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 28,6 34,8 9,3 27, STATISTIK 2017

30 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Udviklingen i eksporten af grisekød Fordelt på produkter Tons Bacon Biprodukter Levende grise Pølser Tilberedt eller konserveret Udskæringer Hele og halve grise/søer I alt kr Bacon Biprodukter Levende grise Pølser Tilberedt eller konserveret Udskæringer Hele og halve grise/søer I alt STATISTIK 2017

31 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Udviklingen i eksporten af grisekød Fordelt på hovedmarkeder Tons Tyskland Polen UK Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan Australien USA Øvrige 3. lande lande i alt I alt kr Tyskland UK Polen Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan USA Australien Øvrige 3. lande lande i alt I alt STATISTIK 2017

32 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Danmarks eksport af levende svin 2016 Smågrise Svin/Søer Stk kg kg <135 kg >135 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Smågrise Svin/Søer Stk kg kg <135 kg >135 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende svin. 31 STATISTIK 2017

33

34 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Valutakursudviklingen DKK ved Pund Dollar Yen 100 enheder Januar 989,08 863,68 687,14 700,57 5,82 6,09 Februar 962,37 871,91 672,84 698,62 5,86 6,19 Marts 956,41 859,04 672,14 695,98 5,95 6,19 April 939,04 876,85 656,17 693,35 5,99 6,28 Maj 958,66 870,61 658,51 673,29 6,03 6,00 Juni 941,43 847,58 662,38 662,40 6,28 5,97 Juli 884,54 839,23 672,10 646,13 6,46 5,74 August 870,13 816,35 663,69 630,00 6,56 5,73 September 873,94 831,84 664,24 624,49 6,52 5,64 Oktober 832,42 835,64 674,85 633,14 6,50 5,61 November 856,62 838,15 689,24 634,06 6,36 5,62 December 880,68 843,31 705,42 628,88 6,08 5, Yen 90 Dollar Pund 80 Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 33 STATISTIK 2017

35 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Danmarks import af grisekød (tons) 2016 Tons Tyskland Polen Holland Øvrige EU-28 Andre lande Bacon Biprodukter Levende grise Pølser Tilberedt eller konserveret Udskæringer Hele og halve grise/søer I alt Procentfordeling 64,1 10,4 7,7 15,3 2,5 100 I alt 2017 Tons Tyskland Polen Holland Øvrige EU-28 Andre lande Bacon Biprodukter Levende grise Pølser Tilberedt eller konserveret Udskæringer Hele og halve grise/søer I alt Procentfordeling 60,4 12,3 8,3 16,3 2,7 100 Kilde: Egne beregninger baseret på Danmarks Statistik I alt 34 STATISTIK 2017

36 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD EU s eksport til 3. lande Fordelt på produkter Tons (produktvægt) 2014 EU EU EU EU-28 Levende svin Fersk/frosset grisekød Bacon Forarbejdet Biprodukter I alt Kilde: Eurostat Fordelt på lande Importlande Eksportlande Tons 2016 EU EU-28 Tons 2016 EU EU-28 Kina Tyskland Japan Spanien Hong Kong Danmark Sydkorea Holland Filippinerne Frankrig USA Polen Ukraine UK Australien Italien Angola Irland Montenegro Belgien Rusland Ungarn Hviderusland Østrig Andre Andre EU EU Kilde: EU-Kommissionen 35 STATISTIK 2017

37 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Verdenshandlen med grisekød Største eksportører i tons EU USA Canada Brasilien Kina Chile Mexico Største importører i tons Kina Japan Mexico Sydkorea USA Hong Kong Rusland Ovenstående eksport og import er opgjort i tons slagtevægt, og omfatter fersk/frosset samt forarbejdet svinekød, men ikke biprodukter og levende svin Kilde: USDA 36 STATISTIK 2017

38 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD 37 STATISTIK 2017

39 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Verdenshandlen med grisekød Importørlande Kina Tons Fersk/frosset grisekød Biprodukter Spanien Tyskland Canada USA Danmark Holland Frankrig UK Chile Irland Andre I alt Hong Kong Tons Fersk/frosset grisekød Biprodukter Brasilien USA Kina Tyskland Holland Polen Spanien Vietnam Italien Canada Andre I alt STATISTIK 2017

40 EKSPORT OG IMPORT AF GRISEKØD Japan Tons Fersk/frosset grisekød USA Canada Danmark Spanien Mexico Chile Holland Tyskland Andre I alt Sydkorea Tons Fersk/frosset grisekød USA Tyskland Spanien Canada Chile Holland Østrig Mexico Andre I alt Rusland Tons Fersk/frosset grisekød Biprodukter Spæk Brasilien Chile Hviderusland Serbien Paraguay Argentina Kazakhstan Schweiz Uruguay Thailand Andre I alt Portugal Canada Andre I alt Kilde: Global Trade Atlas 39 STATISTIK 2017

41 EU S MARKEDSORDNING FOR GRISEKØD EU s markedsordning for grisekød 40 STATISTIK 2017

42 EU S MARKEDSORDNING FOR GRISEKØD EU's markedsordning for grisekød Periode med støtte til oplagring af grisekød Tons År (9/3-28/4) (9/3-28/4) Periode (9/3-28/4) Periode med restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Skinker, bove/forender og kamme med ben kr/kg Brystflæsk med svær Udbenede skinker, bove/forender og kamme ekskl. Japanvarer Brystflæsk uden svær og ben ekskl. Japanvarer Forarbejdede varer kr/kg Pølser, tørrede Pølser, kogte Skinker, kogte* Bove, kogte* Luncheon kød ,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, /1-20/4 1,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, efter 20/ * Over/under 1 kg 41 STATISTIK 2017

43 FORBRUG OG PRISER Forbrug og priser 42 STATISTIK 2017

44 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på grisekød i Danmark Kr./kg Mørbrad Kam Svinebryst Skinke Hakket grisekød 1. kvt. 51,82 45,05 47,74 58,44 39,43 2. kvt. 55,76 48,03 52,79 61,37 41,12 3. kvt. 56,20 48,25 54,73 61,67 42,83 4. kvt. 57,36 38,92 47,90 63,45 41,28 Hele året ,14 44,57 50,84 61,04 41,14 Hele året ,71 48,02 48,75 58,51 38,40 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan Andelen af grisekød af dansk oprindelse pr. person målt i kg. Grisekød total Grisekød af dansk oprindelse , ,89 8,81 8,81 6,51 6,88 8,05 6,29 7,56 6, Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan 43 STATISTIK 2017

45 FORBRUG OG PRISER Køb af fersk grisekød i Danmark Kvartalvis udvikling i forbruget af grisekød - pr. person i husstanden Kg Grisekød i alt Gennemsnit 3,1 2,9 2,7 2,5 2,3 2,1 1,9 1,7 1,5 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan 44 STATISTIK 2017

46 FORBRUG OG PRISER Forbruget af kød i EU Kg pr. Indbygger Grisekød Oksekød Fjerkræ Grisekød Oksekød Fjerkræ Østrig 58,0 17,9 18,4 50,4 16,7 19,1 Belgien/Lux. 41,1 17,4 22,4 38,7 14,2 17,3 Danmark 53,9 27,6 19,5 54,6 25,5 33,6 Finland 35,7 18,6 17,9 34,9 18,7 24,3 Frankrig 34,7 26,2 25,0 33,5 23,1 26,4 Tyskland 56,4 12,9 18,1 50,2 14,1 21,1 Grækenland 28,7 17,2 19,0 28,2 15,3 25,0 Irland 45,5 21,2 27,1 39,2 19,7 32,9 Italien 40,2 25,3 17,8 37,5 17,1 20,4 Holland 44,9 19,4 22,5 50,0 16,6 22,7 Portugal 44,8 18,8 32,6 42,1 17,1 41,4 Spanien 62,8 14,8 31,1 51,9 13,0 32,5 Sverige 36,2 25,6 16,8 35,8 26,4 25,0 UK 25,0 21,1 26,8 24,9 17,9 32,7 Cypern 112,7 8,9 46,2 66,4 10,8 47,5 Tjekkiet 43,6 9,1 20,3 46,1 7,7 20,6 Estland 35,6 14,1 18,7 42,8 7,9 26,8 Ungarn 47,0 3,4 25,7 46,0 3,0 37,7 Letland 31,2 8,9 19,9 45,6 2,9 24,6 Lithauen 45,3 8,0 25,9 51,0 7,6 27,4 Malta 35,4 23,0 27,9 38,5 17,7 30,8 Polen 54,5 4,9 22,5 51,4 4,1 36,3 Slovakiet 34,1 5,0 19,1 44,8 3,7 20,2 Slovenien 27,6 20,0 25,8 33,9 19,8 28,3 Bulgarien 21,1 7,3 17,9 27,3 4,5 27,1 Rumænien 31,2 10,3 20,6 35,0 5,7 31,1 I alt EU-27 43,3 17,2 22,4 40,8 15,0 26,8 Kroatien ,0 42,6 15,8 17,2 1) Foreløbige tal Ovenstående er de officielle tal for kød til rådighed for forbrug. Tallet udtrykker den statistisk beregnede og dermed principielle mængde, der findes i markedet. Det reelle forbrug, dvs. indtag af eksempelvis grisekød, varierer imidlertid markant herfra. I Danmark har officielle kostundersøgelser samt løbende forbruger panelundersøgelser konstant vist et forbrug pr. person på lidt under halvdelen af forsyningsstatistikken. Kilde: GIRA 45 STATISTIK 2017

47 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevareog agroindustrien. Med en eksport på 157 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W