Kvalitetsstandarder Madservice Godkendt på byrådet d Sundhed og omsorg i Syddjurs Kommune

Transkript

1 1 of 6 Kvalitetsstandarder Madservice Godkendt på byrådet d Sundhed og omsorg i Syddjurs Kommune 1

2 2 of 6 Syddjurs Kommunes værdigrundlag : Der arbejdes ud fra kommunes overordnede værdigrundlag : Åbenhed det sikre vi igennem - En aktiv dialog indadtil og udadtil - Synlighed og klarhed i vores handling - Tydelig kommunikation i alle situationer Tilgængelighed. Udvikling det opnår vi gennem - Evnen til at se nye muligheder - Nytænkning og innovation - Omstillingsparathed - Risikovillighed og mod. Respekt det skaber vi gennem - Tolerance over for andre - Anerkendelse af det enkelte menneske - Ansvarlighed og troværdighed - Tillid og troværdighed - Trivsel på arbejdspladsen - Ordentlighed over for andre Kvalitet det får vi gennem - Helhedsorientering - Gøre det bedste i situationen - Faglighed, Saglighed, Professionalisme - Læring, refleksion og vidensdeling. 2

3 3 of 6 Hvad er ydelsens lovgrundlag? Hvad er formålet med ydelsen? Mål. Hvilke aktiviteter kan indgå i ydelsen? Borgere, der ikke selv kan eller har svært ved varetage madlavning. Hjælpen tildeles i henhold til 83 i Lov om Social Service. At sikre, at borgeren, der ikke selvstændigt kan tilberede mad kan få deres ernæringsbehov dækket. Borgerens kvalitetsmål At hjælpen tager udgangspunkt i borgerens situation på det givne tidspunkt Faglige kvalitetsmål At maden tilberedes ud fra en opdateret faglig viden onm god ernæring. Som led i at opfylde brugernes individuelle fysiske, psykiske, sociale og kulturelle behov giver kommunens madservice mulighed for: Valg mellem to portionsstørrelser, almindelig og lille Menuvalg mellem 2 retter på hverdage ved varmholdt mad. Dog kun mulighed for valg af en ret i perioden Valg mellem 8 retter pr. uge ved køle/vacuum mad Diætkost Individuel kost Individuel forarbejdningsgrad til boenheder Daglig til- og framelding ved varmholdt mad. Ved køle/vacuummad skal det ske senest kl , 4 dage før ugens levering. Køkkenet vil ud fra en kapacitetsmæssig vurdering afgøre om madservice kan leveres som varmholdt mad eller kølemad. Hvilke aktiviteter indgår ikke i ydelsen? Ydelsens omfang? Der kan ikke visiteres til tilberedelse af mad i eget hjem. Middagmad. En normal middagsportion består af g kød (afhængig af art af kød og rettens sammensætning) 175 g kartofler, ris eller pasta eller 200 g kartoffelmos 75 g grøntsager eller 50 g surt 1½ dl sovs 2½ dl dessert eller 2½ dl suppe En lille middagsportion består af g kød (afhængig af art af kød og rettens sammensætning) 100 g kartofler, ris eller pasta eller 150 g kartoffelmos 50 g grøntsager eller 50 g surt 1½ dl sovs 2½ dl dessert eller 2½ dl suppe. 3

4 4 of 6 Døgnkost til beboere i plejeboliger, kortidsafdeling og genoptræningafdeling. Morgenmad: Formiddag: Middag: Eftermiddag: Aften: Sen aften: Øllebrød, havregrød eller surmælksprodukter. Groft/fint brød, ost og marmelade. Kaffe eller te, mælk eller juice. Kaffe eller te, saftevand eller isvand Hovedret og biret og saftevand eller isvand. Kaffe eller te med brød. Groft/fint brød med pålæg, smøreost, ost og evt. en lun ret. Mælk, saft eller isvand, te. Kaffe eller te, lidt brød. Supplering af frisk frugt og drikkevarer i fælles køkkener. Drikkevarer i form af juice og saft i kander og mælk er altid til rådighed i fælleskøkkener. Pårørende kan købe mad og drikkevarer ved besøg. Kostvejledning Kostfagligt personale fra køkkenet kan vejlede nærmere om kost eller diæt. Ernæringspersoner fra plejeområdet kan også give oplysninger om, hvordan brugerne af madservice skal forholde sig. Øvrige højtidsmenuer Øvrige højtidsmenuer skal være tilsvarende søndagsmenuer: eks. flæske-, kalve- eller oksesteg eller gullasch. Biret: hjemmelavede fromager, is eller desserter m. flødeskum. Specialkost: Gratinkost Gratinkost tilbydes brugere med dårligt tandsæt, synkebesvær eller nedsat appetit. Flydende 1 portion mælkemad og 1 portion kødsuppe, samt en energidrik. Vegetar Individuelt eller i forhold til brugeren. Energitæt diæt / superkost Tilbydes brugere der er småtspisende 4

5 5 of 6 Diabeteskost Fedtfattig, kulhydratrig og fiberrig. Energireduceret, fedtreduceret og kolesterolreduceret kost Fedtfattig og kolesterolfattig. Proteinfattig kost Tilbydes brugere med nedsat nyrefunktion Skånekost Tilbydes brugere der ikke kan tåle visse fødevarer Dialysekost Tilbydes brugere med stærkt nedsat eller ingen nyrefunktion Purinreduceret kost Tilbydes til brugere med urinsyregigt Hvem kan modtage ydelsen? Målgruppen for tilbud om madservice er personer, der efter gældende regler visiteres til kommunens madordning: Beboere på områdecentre og pensionister i eget hjem. Pensionister og efterlønsmodtagere kan i øvrigt benytte sig af kommunens madservice i forbindelse med cafétilbud. Hvem leverer ydelsen? Kompetencekrav til udføreren? Hvad koster hjælpen for borgeren? Udbragt mad varm mad kan leveres af Rosengårdens køkken, eller en af kommunes godkendte leverandør. Kølevaccum mad kan leveres at Røndes køkken eller en af kommunen godkendte leverandører. Maden skal hovedsageligt produceres af faguddannet personale. Priser fra 1. januar 2009 har byrådet i Syddjurs Kommune fastsat følgende priser. Udbragt mad: Hovedret og biret 54,00 kr. Hovedretten alene 46,44 kr. Energidrikke 4 varianter 10,00 kr. Døgnkost, enhedstakst 3235,00kr. pr. måned. Hvad er kommunens kvalitetsmål/servicemål? Madens kvalitet Maden fremstilles af førstekvalitets råvarer, som fortrinsvis er danske. Råvarerne bearbejdes af et køkkenpersonale, der hovedsageligt er faguddannet. Ved planlægning af menuerne tager køkkenet højde for sæson og højtider. Brugernes oplevelse af kvalitet søges afdækket gennem en årlig brugerundersøgelse, der som minimum består af et møde og som 5

6 6 of 6 maksimum indenfor kontrakten består af en spørgeskema undersøgelse udarbejdet og analyseret i samarbejde med kostråd for Syddjurs Kommune. Kommunens visitator tager ved ansøgning / henvendelse straks stilling til ansøgning om varm udbragt mad eller køle/vacummad. hvis betingelserne er opfyldt for at modtage mad fra Syddjurs Kommune kan maden leveres med max.2 dages varsel. Brugeren får en skriftlig afgørelse, som indeholder, hvordan maden bliver leveret og ca. tidspunktet for leveringen. Varmholdt mad leveres med et tidsinterval på +/- 15 min. og køle/vacuummad +/- 1 time i forhold til det aftalte tidspunkt. Brugeren oplyses ved afgørelsen om klagemuligheder. Hvordan følges op på kvalitetsmål/ servicemål? Indflydelses og klagemuligheder. Leverandørforhold Kommunens visitator og medarbejderne har pligt til at vejlede den enkelte borger i forhold til ernæringsbehovet samt tilbud om madservice. Er der specielle forhold såsom portionsstørrelse, konsistens, indhold eller andet, kan brugeren sammen med plejepersonale og i samarbejde med leverandør eller kommunens økonoma, lægge en speciel kostplan. Servicemål følges der op på, gennem årlige brugertilfredshedsundersøgelser. Klager over en afgørelse om udbragt mad kan ske til kommunens visitator, der har skrevet under på afgørelsen om madservice. Desuden kan klager indbringes for Det sociale nævn. Alle medarbejdere er omfattet af arbejdsmiljøloven ved arbejde i brugerens hjem. Loven foreskriver at arbejdet skal kunne udføres sikkerhedsmæssigt og sundhedsmæssigt forsvarligt. Alle medarbejdere er omfattet af tavshedspligt jf. 43 i Lov om retssikkerhed og administration på det sociale område (bekendtgørelse nr. 267 af 12. april 2000). Leverandøren af hjælpen er omfattet af krav til dokumentation. Derudover er der notatpligt angående forhold, som ligger ud over den almindelige dokumentation. 6